Važnost prehrane u životu čovjeka. Osnovni pojmovi i pojmovi. Sastav aminokiselina nekih proizvoda
Budući da čitate ovaj post, to znači samo jedno, brinete o svom zdravlju. Naše je zdravlje izravno povezano s pravilna prehrana. Zašto? Sve je vrlo jednostavno, zajedno s hranom u naše tijelo ulaze i razne tvari, vitamini, minerali. hranjivim tvarima, kao što su ugljikohidrati, bjelančevine i masti. Naše tijelo se u potpunosti sastoji od ovih tvari. Na primjer, naše srce kuca samo zahvaljujući spoj magnezija i kalija, dolazi do kemijske reakcije i mišić se kontrahira.
Ne postoji univerzalna hrana prikladna za svakoga, u bilo koje vrijeme i na svakom mjestu, a time i simbol pripadnosti globalnoj zajednici. Čak se i kruh, koji se čini kao apsolutna glavna namirnica, ne pojavljuje nužno na jelovnicima u azijskim zemljama. Prehrana u obitelji ima zaštitnu ulogu u razvoju poremećaja hranjenja – mladi ljudi koji jedu najmanje 5 puta tjedno imaju manju vjerojatnost da će imati ekstremnu kontrolu tjelesne težine. Međutim, to je važan simbol u kršćanskoj vjeri. Ovdje konzumacija napolitanke označava posvojenje tijela Kristova, odnosno upijanje i usvajanje vrijednosti i poruke ove vjere.
To se odnosi i na organe i na tkiva, oni sastoje se od proteina. Osim toga, svaki dan kada obavljate bilo kakve radnje, vaše je tijelo izloženo različitim utjecajima i troši energiju dobivenu iz ugljikohidrata i masti. Da nije bilo sposobnosti tijela da se samoobnavlja, ti i ja bismo odavno umrli. Da, čak i za obnovu tijela potrebno je energije, primljeno od ugljikohidrata.
Također, većina hrane koja se konzumira tijekom vjerski praznici, je simbol. To nije samo njihova vrsta, već i vrijeme njihove konzumacije odnosno količina. Obiteljski obroci i hrana igraju važnu ulogu u uspostavljanju vjerskog identiteta. Općenito, čin jedenja u grupi za nas ima važna društvena značenja, a ne samo vjerska. Zajedničko jelo je znak zajedništva, a osoba koja ne želi dijeliti hranu najvjerojatnije vas obožava. Umjesto toga, on ne dijeli hranu sa svojim neprijateljima.
Stoga, ako imamo priliku, možda bi bilo vrijedno razmisliti o tome da ih dodamo u svoj dom. Hrana i njezina konzumacija često prenose moć i njezinu raspodjelu. Vlada koja želi stvoriti dobrog mentora može naglasiti prosperitet u državi, hvaliti se mala količina gladnih ljudi ili provoditi programe za borbu protiv pothranjenosti.
Zahvaljujući prehrani, vaše tijelo dobiva ono što mu je potrebno svaki dan. materijala i energije za tvoj oporavak. Živite i nastavljate uživati u životu zbog onoga što jedete.
Mnogi ljudi to zanemaruju, ili jedu vrlo malo, ili jedu pogrešno, ili, naprotiv, jedu previše. Svi oni, naravno, najčešće ne umiru, ali jednog lijepog dana nešto im se dogodi. Progone ih razni bolesti. Usput, višak masnoće na tijelu je također bolest. Samo se čini da višak masnoće na tijelu nije opasan i samo kvari izgled ljudski, ali ako pogledate dublje, sve je potpuno drugačije. Ti i ja smo rođeni s normalnim tijelom, to je naš pravi normalan oblik, ako izgledaš debelo ili si premršav, to je već bolest i treba nešto poduzeti. Nemojte se opravdavati, samo počnite jedi ispravno.
Autoritarna vladavina, pak, koristi prijetnju gladi kako bi održala vlast i naglašava divergenciju između vladajuće elite i siromašnih masa koje o njoj potpuno ovise. Ali može djelovati i na drugi način, jer svjesno odricanje služi simboličkoj obnovi moći svijeta. Politički zatvorenici ili napadači ciljano gladuju kako bi osigurali određene ustupke i ponizili vlastodršce. Isto tako, anoreksične osobe mogu koristiti loše roditeljstvo za promicanje vlastite dobrobiti, jake volje i samokontrole.
Nerealno je nedvosmisleno reći što je važnije dobiti dnevnom prehranom.
Nemoguće je biti zdrav ako postoji samo jedna stvar.
Postoji raznolika hrana koju možete jesti s razlogom. Samo trebamo sve pojesti! Mislim, samo nemoj sada razmišljati o sodu ili nečemu sličnom voće povrće, hrana bogata složenim ugljikohidratima ( tjestenina, žitarice, krumpir), protein ( mliječni proizvodi, meso, riba, jaja) i masti (one zdrave, poput Omega-3). Samo ako svakodnevno jedete raznovrsnu hranu, u potrebnim količinama, zdravlje vas neće iznevjeriti.
Prehrana također odražava snagu obitelji. U patrijarhalnim obiteljima muškarce za stolom poslužuju žene i daju im veće porcije hrane ili više mesa. U jednoj studiji, novinari u Sjedinjenim Državama izvijestili su da su ih muškarci uznemiravali bilježeći kako su previše jele ili bile predebele. Mnogi od njih se srame jesti pred muškarcem, pa kada ponude hranu, obično je ne pojedu, pričinjavajući čovjeku zadovoljstvo koje mu on odbija pružiti. Dok se u drugim kulturama plodnost pozitivno povezuje s plodnošću, upornošću i ljubavlju, Amerikanci kultiviraju svoja tijela kao izraz individualizma, a fokus na mršavost izraz je samokontrole.
Dakle, jedete voće, uzimate vitamine i minerale.
Kada jedete povrće, osim vitamina i minerala, vaše tijelo dobiva dijetalna vlakna koja uklanjaju toksine iz crijeva.
Jeli smo meso, jaja ili mliječne proizvode, dobivali materijal za obnovu oštećenog tkiva i drugo.
Pojeli smo tanjur tjestenine ili žitarica i opskrbili se kvalitetnom energijom za obavljanje tjelesnih aktivnosti.
Od majki se očekuje da pruže zdrava hrana svoje obitelji, i oni će odbiti sami jesti kako bi preživjeli vitka figura. Prehrana je također sredstvo izražavanja međuljudskih sukoba. Istraživanje je pokazalo da se sadržaj za žene više fokusira na slatkiše i hranu nego sadržaj za muškarce. Žena bi trebala ispeći obiteljski kolač sve dok je i sama zadovoljna salatom. Prehrana također predstavlja sukob između zdravlja i užitka. Žene žele najbolje za svoju djecu i muža, a u isto vrijeme žele pružiti zadovoljstvo.
Dobivali smo masti zajedno s hranom, vitamini topljivi u mastima savršeno su se apsorbirali.
Sada sam sve opisao općenito, ali ako povučete veze između svega ovoga, sve je neraskidivo povezano, ovo je pravilna prehrana.
Pravilna prehrana– ovo je sveobuhvatna prehrana, što znači da se ne vežete za jednu stvar, ne zavaravate se raznoraznim dijetama, već jedete odgovarajuću raznovrsnu hranu u količini koja vam je potrebna individualno!
Svaki čovjek živi drugačije. Neki ljudi se više vole kretati manje, drugi više. Ovisno o vašem načinu života, pravilna prehrana bit će drugačije strukturirana. Najjednostavnije pravilo je da oni koji se više kreću trebaju više jesti, oni koji se kreću manje, naprotiv, trebaju jesti manje.
Pa kako služite zdrava hrana Kada vaša obitelj radije jede pizzu? Tijekom blagdana, kada se drugi obroci više ne drže u hladnjaku, to može biti poseban izazov za hranitelja obitelji. Hrana je više od puke zbirke hranjivih tvari. To je simbol koji je važan za pojedinca i kulturu, koji uključuje čitavu mrežu značenja.
To često uzrokuje proturječja i neriješene sukobe, koji dovode do osjećaja krivnje i gubitka kontrole – i stoga nisu daleko od začaranog kruga neuređene prehrane. Ljudsko tijelo samo ne može proizvesti vitamine potrebne za pravilno funkcioniranje. Zbog nedostatka trenutne manifestacije neugodnih, a često i bolnih bolesti, važno je osigurati mu dnevnu potrebnu količinu za održavanje točne ravnoteže.
Nažalost, vrlo često, zbog čovjekovog otkrića svakojakih aditiva za okus, iako ne, već zbog činjenice da je čovjek naučio više o okusnim pupoljcima, drugi ljudi sada mogu manipulirati okusom i stvarati prehrambene proizvode od kojih je nemoguće odustati. Pa kakav je rezultat? U svakom slučaju jedemo više nego što nam je potrebno, krećemo se manje ili više.
Važnost vitamina u životu čovjeka. Vitamini se mogu podijeliti u dvije skupine: topljivi u vodi i topljivi u mastima. Kako bismo spriječili zdravstvene opasnosti ovih esencijalnih elemenata, potrebno ih je unositi u tijelo pravilnom prehranom ili dodacima prehrani. Učinak vitamina osjeti se vrlo brzo - i s pravilnom količinom i s nedostatkom, tj. s nedostatkom vitamina. U prvom slučaju to je prividno dobro stanje i kondicija, au drugom razne tegobe, koje se obično pripisuju nedostatku određenog vitamina.
Vitamin E često se smatra vitaminom mladosti. To utječe na njegov vitalni učinak na stanje kože. Međutim, nedavna istraživanja su pokazala da vitamin E ima mnogo više funkcija nego što se mislilo. Karakteristična značajka vitamina E je njegovo visoko antioksidativno djelovanje. Štoviše, također značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, kao i raka. Redovita konzumacija može zaštititi od raka probavnog sustava, usne šupljine ili debelog crijeva. Vitamin E pomaže u liječenju bolesti kao što su anemija, ateroskleroza, dijabetes, bolesti štitnjače i problemi sa zglobovima.
Mislite na kobasicu, posebno dimljenu, ali ne tvrdo dimljenu. Nakon što pojedete jedan sendvič, je li zaista lako prestati? Što ako dolazi i s čajem? Drugi primjer, brza hrana, volim čizburgere i pileće hamburgere u McDonald'su. Pa, jako su ukusni, a ponekad si dopustim da pojedem 4 komada u toku dana. Kad jednom pojedete jedan, jako je teško prestati, zar ne? Želim više jer je jako ukusno i teško se zasititi samo jednog cheeseburgera. Sve je to zbog jednostavnih aditiva. Ali ljudi su otišli dalje, počeli su kombinirati aditive s raznim proizvodima, postižući okus kojemu je jednostavno nemoguće odoljeti. Zlonamjerno kuhanje.
Utječe i na zdravlje oboljelih od Parkinsonove ili Alzheimerove bolesti. Također je važno da vitamin E značajno ubrzava zacjeljivanje rana i obnavljanje oštećene epiderme. Namirnice koje sadrže najveće količine vitamina E uglavnom su suncokret, soja i kukuruz. Također je prisutan i dobro se apsorbira u hrani kao što je sojino ulje, suncokretovo ili kukuruzno ulje, kao i mlijeko i maslac.
Vitamin E također je čest sastojak raznih kozmetičkih proizvoda – uglavnom za njegu kože. Budući da to značajno utječe na elastičnost kože, njezin nedostatak najčešće je vidljiv u obliku bora. Da biste ih izbjegli, potrebno je redovito koristiti lijekove u kojima se nalaze.
Pravilna prehrana To je vrlo komplicirana stvar u današnjem svijetu. Ali znate, čak i ako jedete hranu koja je za mnoge tabu, ništa vam se neće dogoditi, samo trebate zapamtiti jednu stvar, nemojte jesti puno i često. Ako u vašoj svakodnevnoj prehrani dominiraju prave namirnice, kao što su zobene pahuljice, smeđa riža s mesom, mliječni proizvodi, jaja, heljda s mesom, povrće, voće i sve slično, možete si sigurno dopustiti da pojedete bilo što u bilo kojem trenutku. velike količine.
Nedostatak vitamina E u organizmu vrlo je rijedak i najčešće ga karakteriziraju poremećaji vezani uz apsorpciju masti. Njegov se višak izlučuje iz organizma pa ne postoji mogućnost predoziranja. Uloga vitamina E je vrlo važna u organizmu, a također značajno pridonosi mladolikosti. Stoga je važno osigurati da bude redovita komponenta vaše prehrane, bilo u obliku hrane, kreme ili dodatka prehrani.
Vitamine svakodnevno nalazimo u voću, povrću i mesu, a to je njihov prirodni oblik, zapravo najkorisniji za čovjeka, jer se u tom obliku najbolje apsorbiraju. Druga vrsta su vitaminski pripravci ili sintetski vitamini dobiveni iz potpuno prirodnih sirovina. Oboje je važno kada se pojavi nedostatak vitamina, kao uravnotežena prehrana i navike zdrava prehrana više nisu dovoljni. Može osigurati samo dnevnu dozu, au slučaju manjka ti se elementi moraju nadopuniti kako bi se njihove razine vratile u ispravnu ravnotežu.
Znaš, ti i ja smo dobili oči i mozak. Naša prehrana može se izračunati vrlo jednostavno, brojke su napisane posvuda, nemojte ih zanemariti. Da biste mogli učiniti nešto odmah, dat ću vam jednostavan algoritam radnji.
1. Izračunajte svoj dnevni unos kalorija. Samo gledajte jeste li nezadovoljni sobom u smislu višak kilograma, onda odmah računajte ne na svoju težinu, već malo manje, t.j. imajte 70, ako želite imati najmanje 60, prvo računajte na 68 kg, pa u istom duhu postupno smanjite, npr. za 2 kg, čim imate 68 kg, računajte na 66 kg i tako sve dok postižeš ono što želiš. Isto vrijedi i za one koji, naprotiv, žele dobiti na težini, povećati je. Kako izračunati?
Imajte na umu da i previše i premalo vitamina može biti štetno, stoga nemojte uzimati previše da biste nadoknadili nedostatak. Najbolji način spriječite to pravilnom prehranom koja sadrži vitamine. Ako imate problema s nedostatkom, trebali biste pažljivo pročitati svojstva svakog suplementa i posavjetovati se s liječnikom.
Jedan od glavnih stupova zdrave tjelesne građe je hrana. Svatko može pronaći svoju ravnotežu ako se zdravo hrani. I tjelesno i mentalno zdravlje u velikoj su korelaciji s prehranom. To će, zajedno s drugim zdravim navikama kao što su primjereni elementi ponašanja, nedvojbeno dovesti do zdravog i uravnoteženog načina života. Zašto je prehrana važna i kako je najbolje uravnotežiti?
Evo formule:
- Za muškarce 88,36 + (13,4 x težina, kg) + (4,8 x visina, cm) – (5,7 x dob, godine)
- Za žene 447,6 + (9,2 x težina, kg) + (3,1 x visina, cm) – (4,3 x dob, godine)
- Ugljikohidrati, muškarci 4-5 g po tjelesnoj masi (željena težina), žene 3-4 g
- Bjelančevine, muškarci 1,5-2 g po tjelesnoj masi (željena težina), žene 1,5 g
- Masti, muškarci 0,7 g po tjelesnoj masi (željena težina), žene 0,5 g
3. Sada znate svoje približne dnevne potrebe i možete odabrati proizvode prema količini.
Što se tiče zdravlja, svatko bi trebao učiniti sve što je u njegovoj moći kako bi prehrana bila najprikladnija. Iako se ovaj aspekt nekima može činiti beznačajnim, namirnice i hrana koja se konzumira može imati vrlo ozbiljne posljedice na tijelo.
Ne sadrže sve hranjive tvari potrebne za održavanje pravilne ravnoteže prehrane. Ponekad je potrebno uvesti dohranu. U zemlji postoje razne tvrtke koje prodaju dodatke prehrani. Odabir pravih može biti pravi izazov ako svi ne nude kvalitetu i pristupačne cijene.
Vrlo brzo ćete imati pristup kalkulatoru sastava obroka. Koja je njegova razlika, praktično i jednostavno sučelje, ostanite s nama.
Usput, pravilna prehrana nije samo ono što trebate jesti. odgovarajuću hranu. Evo još pravila kojih se morate pridržavati ako se želite zdravo hraniti:
- Treba jesti porcije ne veće od 450 grama odjednom, na taj način ćete se zaštititi od povećanja veličine trbuha, kao rezultat toga, odsutnosti trbuha
- jedem temeljito žvačite, ne žurite, jer se ugljikohidrati počinju razgrađivati čim uđu u usta i navlaže se slinom. Osim toga, kada vam se ne žuri, vaš mozak prima signale da će hrana stići na vrijeme i da nećete biti gladni.
- Jedite do kraja svaka 3 sata, time ćete uvijek opskrbljivati tijelo potrebnim tvarima, vaše tijelo će raditi kao sat i neće koristiti svoje rezerve za osiguranje života.
- Ne možete dopustiti da vaše tijelo bude gladno
Vrlo je teško slijediti pravila, ali ako barem jedete pravu hranu i ne dovodite svoje tijelo do gladi, to vam više neće dopustiti da nestanete. Ali znate što, morate sami odlučiti što želite. A ako vam je želja izgledati dobro i biti zdravi, to jednostavno trebate učiniti pravilna prehrana za vaš hobi. Nema drugog načina.
Oni tvrde da "nije važno samo što jedemo, već kada i kako jedemo". Kada tijelo prima nezdravu hranu, sve je pogođeno psihičko stanje. I oni koji žele izgubiti kilograme i oni koji se bave zahtjevnom tjelesnom aktivnošću trebali bi razmisliti o tome da ove stvari uzmu u obzir kod dodataka prehrani. Dodatno, na spomenutoj stranici nalaze se namirnice koje će vam pomoći da upotpunite i postignete zdravu prehranu. Sadrže optimalne doze tvari koje će pravilno primijenjene dovesti do uspješnog postizanja svih predloženih prehrambenih ciljeva.
Fedoseeva E.V., Bulygina P.A., studenti Murom Medical College
Najvažnije sredstvo osiguranja zdravlja je pravilna i racionalna prehrana.
Preuzimanje datoteka:
Pregled:
VAŽNOST PREHRANE U ŽIVOTU ČOVJEKA
Jedna od najvažnijih komponenti zdravog načina života je uravnotežena prehrana. Većina stanovništva zanemaruje svoje zdravlje. Nedostatak vremena, nekompetentnost u pitanjima kulture prehrane, tempo modernog života - sve je to dovelo do neselektivnog izbora proizvoda.
Bez pomoći takvih dodatnih proizvoda, održavanje zadovoljavajućeg stanja može biti prilično teško. Čovjek ne može imati zdrav život ako se zdravo ne hrani. Kada je riječ o organizmu, najkorisnije su one namirnice koje sadrže prirodne tvari i koje su najjednostavnije. Radi se o tome da svaki čovjek ima pravo izabrati hoće li više jesti zdravu ili nezdravu hranu. Kao što znamo, mnogo je više faktora koji štete ljudskom tijelu, a nezdrava hrana je samo jedan od njih.
Zabrinuti smo zbog sve veće popularnosti proizvoda brze hrane koji sadrže velike količine raznih aroma, bojila i modificiranih komponenti. Stoga loša prehrana postaje ozbiljan faktor rizika za razvoj mnogih bolesti. Statistike posljednjih godina pokazuju nagli porast među mladima osoba koje pate od pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa itd. Takve se bolesti mogu spriječiti vođenjem zdravog načina života i, prije svega, pravilnom prehranom.
Često loše ponašanje u ishrani utječe na način života u gotovo kolosalnoj mjeri. Promjena ovog aspekta uvođenjem odgovarajućih dodataka prehrani imat će pozitivan učinak i na tijelo i na raspoloženje. Proizvodi imaju različite formulacije, neki sadrže veće ili manje doze hranjivih tvari. Za njih postoje različiti sustavi klasifikacije, ali im malo njih daje značenje.
Osim ovih dodataka, na stranici su dostupni razni medicinski uređaji najnovije tehnologije. Veliki antički i liječnički filozof Hipokrat je u svojoj knjizi “Higijena” napisao da su ljudi obično zdravi od rođenja, ali sve bolesti dobivaju od hrane. Još jedan veliki liječnik, Avicena, u svom “Ugovoru o higijeni” izvijestio je o mogućnosti odvojenog konzumiranja hrane. Ako o tome ne vodimo računa, pogrešna kombinacija namirnica onemogućit će njihovu probavu. Neprerađena hrana se skladišti u crijevima i uzrokuje mnoge bolesti.
Od davnina su ljudi shvaćali ogromnu važnost prehrane za zdravlje. Antički mislioci Hipokrat, Celzus, Galen i drugi posvetili su cijele rasprave ljekovitim svojstvima različite vrste hranu i njezinu razumnu konzumaciju. Izvanredni znanstvenik Istoka Abu Ali Ibn Sina (Avicena) hranu je smatrao izvorom zdravlja, snage i krepkosti.
I. I. Mečnikov smatrao je da ljudi prerano stare i umiru zbog loše prehrane i da čovjek koji se racionalno hrani može živjeti 120-150 godina.
Prehrana osigurava najvažniju funkciju ljudskog tijela, opskrbljujući ga energijom potrebnom za pokrivanje troškova vitalnih procesa.
Obnavljanje stanica i tkiva također se događa zbog unosa "plastičnih" tvari u tijelo s hranom - proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i mineralnih soli. Konačno, hrana je izvor stvaranja enzima, hormona i drugih metaboličkih regulatora u tijelu.
Za podršku normalan tijek Za energetske, plastične i katalitičke procese tijelu je potrebna određena količina različitih hranjivih tvari. Priroda prehrane određuje metabolizam u tijelu, strukturu i funkcije stanica, tkiva i organa.
Zdravlje i prehrana usko su povezani. Tvari koje hranom unose u organizam utječu na naše duševno stanje, emocije i fizičko zdravlje. O kvaliteti prehrane uvelike ovisi naša tjelesna aktivnost ili pasivnost, vedrina ili potištenost.
I nisu uzalud stari rekli da je "čovjek ono što jede". Sve što jesmo - naš izgled, stanje naše kože, kose itd., određeno je kombinacijom raznih tvari koje čine naše tijelo.Tako je npr. u tijelu osobe težine 75 kg omjer kemijski elementi(u kg) otprilike kako slijedi: Ugljik -18 Kalcij - 1,6 Kalij - 1,3 Vodik - 6 Klor -0,7 Fosfor - 0,8 Natrij - 1,2 Jod - 0,1 Dušik -4 Sumpor -1, 6Silicij -0,5 Fluor - 1,6 Kisik -35,5 Magnezij - 1,4 Željezo -0,8 Mangan - 0,2.
Ovi kemijski spojevi, uglavnom iz hrane, tvore bjelančevine, masti, ugljikohidrate, vitamine, enzime, hormone itd., a kao rezultat dobivamo mišiće, organe, kožu, kosu itd.
Posljednjih godina istraživači su otkrili mnogo o učinku hrane na naše raspoloženje. Na primjer, nedostatak niacina u prehrani uzrokuje depresiju, isto se događa s alergijama na hranu, niskim šećerom u krvi, slabim radom štitnjače (često se to događa zbog nedostatka joda u hrani).
Pravilna prehrana, uzimajući u obzir uvjete života, rada i svakodnevnog života, osigurava postojanost unutarnjeg okoliša ljudskog tijela, aktivnost različitih organa i sustava i stoga je nezamjenjiv uvjet dobro zdravlje, skladan razvoj, visoke performanse.
Nepravilna prehrana značajno smanjuje obrambenu sposobnost i rad organizma, remeti metaboličke procese, dovodi do preranog starenja i može pridonijeti pojavi mnogih bolesti, uključujući one zaraznog podrijetla, jer je oslabljeni organizam osjetljiv na bilo kakve negativne učinke. Na primjer, prekomjerna prehrana, osobito u kombinaciji s neuropsihičkim stresom, sjedilačkim načinom života, konzumiranjem alkoholna pića a pušenje može dovesti do mnogih bolesti.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) navodi bolesti povezane s pretjeranom prehranom kao što su ateroskleroza, pretilost, kolelitijaza, giht i dijabetes melitus. Prejedanje je često uzrok bolesti cirkulacije.
Uzrokuju oštećenje kardiovaskularnog, dišnog, probavnog i drugih sustava, oštro smanjuju radnu sposobnost i otpornost na bolesti, skraćujući životni vijek u prosjeku za 8-10 godina.
Bolesti pothranjenosti posljedica su pothranjenosti i gladi. Stalna pothranjenost dovodi do kwashiorkora, teške bolesti kod djece zbog nedostatka bjelančevina u hrani. U tom slučaju dolazi do usporavanja rasta i mentalnog razvoja djece, poremećena je izgradnja kostiju, a dolazi do promjena na jetri i gušterači.
Racionalnom prehranom smatra se ona prehrana koja osigurava normalno funkcioniranje organizma, visoku razinu učinkovitosti i otpornosti na nepovoljne čimbenike okoliša te maksimalno aktivan život.
Hranjiva prehrana važan je uvjet za očuvanje zdravlja i visoke performanse odraslih, a za djecu također nužan uvjet za rast i razvoj.
Racionalna prehrana je najvažniji neizostavan uvjet za prevenciju ne samo metaboličkih bolesti, već i mnogih drugih. Za normalan rast, razvoj i održavanje vitalnih funkcija tijelu su potrebne bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i mineralne soli u potrebnim količinama.
Racionalnom prehranom osigurava se zadovoljenje svih hranjivih tvari i energije, uzimajući u obzir fiziološke potrebe organizma. Preporučene vrijednosti ljudskih potreba za hranjivim tvarima i energijom utvrđuju se za sve skupine radno aktivnog stanovništva, ovisno o intenzitetu rada, spolu i dobi.
Ako hrana ne ulazi u tijelo, osoba osjeća glad. Ali glad vam, nažalost, neće reći koje su hranjive tvari i u kojim količinama čovjeku potrebne.
Racionalna prehrana je količinski dostatna i kvalitetno cjelovita prehrana koja zadovoljava energetske, plastične i druge potrebe organizma te osigurava potrebnu razinu metabolizma. Racionalna prehrana temelji se na spolu, dobi, vrsti radne aktivnosti, klimatskim uvjetima, nacionalne i individualne karakteristike.
Štetni učinci pretjerane prehrane na pozadini niske tjelesne aktivnosti sugeriraju da je jedno od osnovnih načela racionalna ishrana tijekom intelektualnog rada treba smanjiti energetsku vrijednost hrane na razinu utroška proizvedene energije ili povećati tjelesnu aktivnost na razinu kalorijskog sadržaja hrane koja se konzumira
Biološka vrijednost hrane određena je sadržajem esencijalnih hranjivih tvari potrebnih organizmu - bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina, mineralnih soli. Za normalan život čovjeka potrebno je ne samo opskrbiti ga primjerenom (prema potrebama organizma) količinom energije i hranjivih tvari, već i promatrati određene odnose između brojnih prehrambenih čimbenika od kojih svaki ima posebnu ulogu u metabolizam. Prehrana koju karakterizira optimalan omjer hranjivih tvari naziva se uravnoteženom.
Uravnotežena prehrana osigurava optimalni omjer proteina, aminokiselina, masti, ugljikohidrata i vitamina u svakodnevnoj prehrani za ljudski organizam.
Prema formuli uravnotežene prehrane, omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata trebao bi biti 1: 1,2: 4,6. U isto vrijeme, količina proteina u prehrani je 11 - 13% dnevne energetske vrijednosti, masti - u prosjeku 33% (za južne regije - 27 - 28%, za sjeverne - 38 - 40%), ugljikohidrati - oko 55%.
Izvori hranjivih tvari su prehrambeni proizvodi životinjskog i biljnog podrijetla, koji se konvencionalno dijele u nekoliko glavnih skupina.
Pojam dijete uključuje učestalost i vrijeme uzimanja hrane tijekom dana, njenu raspodjelu prema energetskoj vrijednosti i volumenu. Prehrana ovisi o dnevnoj rutini, prirodi radne aktivnosti i klimatskim uvjetima. Redovitost uzimanja hrane od velike je važnosti za normalnu probavu. Ako osoba uvijek uzima hranu u isto vrijeme, tada razvija refleks lučenja želučanog soka u to vrijeme i stvara uvjete za njegovu bolju probavu.
Loše prehrambene navike imaju negativnu ulogu u zdravlju. Očituje se smanjenjem broja obroka dnevno s četiri na pet na dva, nepravilnom raspodjelom dnevni obrok za pojedinačne obroke, povećanje večere na 35-65% umjesto 25%, povećanje intervala između obroka sa 4-5 na 7-8 sati. Zaboravljaju se zapovijedi narodne mudrosti o prehrani: “Skrati večeru, produži život”; “Jedite mudro i živite dugo.”
Organizam učenika karakteriziraju karakteristike određene dobi te utjecajem studiranja i životnih uvjeta.
Promjene u uobičajenom načinu života imaju veliki utjecaj na tijelo učenika mlađih razreda.
U organizmu mladih još nije dovršeno formiranje niza fizioloških sustava, prije svega neurohumoralnog, pa su vrlo osjetljivi na neravnoteže u unosu hrane.
Zbog kršenja prehrane tijekom studija, mnogi studenti razvijaju bolesti probavni sustav, nazvane “bolestima mladih”, kao i hipertenzija, neuroze itd.
Studentsko razdoblje je vrlo naporno i raznoliko, karakterizirano velikim prenaprezanjem živčanog sustava. Opterećenje, posebno tijekom sesije, značajno se povećava do 15-16 sati dnevno. Kronični nedostatak sna, poremećaj dnevne rutine i odmora, način prehrane i intenzivno opterećenje informacijama mogu dovesti do neuropsihičkog sloma. Da bi se nadoknadila ova negativna situacija, od velike je važnosti pravilno organizirana uravnotežena prehrana.
Učenici se najčešće hrane krajnje neredovito, grickaju u hodu, suhom hranom, 1-2 puta dnevno, mnogi ne koriste menzu. U prehrani učenika prevladavaju ugljikohidrati, jer... Zbog njih je lakše nadoknaditi troškove energije.
Da bi se zadovoljila potreba za mastima, potrebno je uvesti termički neobrađeno povrće i maslac(20-25 g). Pretjerano slađe treba izbjegavati jer može dovesti do pretilosti i dijabetesa, a konzumacija slatkiša, osobito onih koji se lijepe za zube, dovodi do karijesa.
Kako bi se otklonile posljedice sjedilačkog načina života, u prehranu treba više uključiti biljne namirnice koje su izvor dijetalnih vlakana.
Za normalno funkcioniranje tijela potrebna je uravnotežena opskrba hranom njegovih glavnih sastojaka, a to su: bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini, mikroelementi.
Na Medicinskom fakultetu u Muromu, članovi kruga "Valeologija" (na čelu s O.N. Tushinom) proveli su upitnik na temu "Uloga vitamina za studente". Studenti svih kolegija morali su odgovoriti na 2 pitanja: Koju hranu studenti moraju konzumirati za aktivan rad mozga? Koji su vitamini potrebni za poboljšanje pamćenja, koncentracije, smanjenja zaboravljivosti itd. Iz upitnika je jasno da su samo studenti 4. godine (to je 27% svih ispitanika) naveli maksimalnu količinu hrane koja je potrebna našem mozgu (s njima smo proveli istraživanje Sat razredne nastave 2. godina “Kako pravilno pripremiti i položiti ispite?” a jedno od pitanja je bilo o prehrani); ostalima je bilo teško odgovoriti. Na pitanje "Koji su vitamini važni za mozak?" Samo 21% od 100% ispitanika je odgovorilo točno.
Članovi kružoka donijeli su zaključke o potrebi održavanja konferencije ili predavanja-razgovora, izdavanja zdravstvenih biltena, dopisa, letaka na temu „Uloga vitamina za studente“ u novim upisnim grupama.
Bibliografija:
- Liflyandsky V.G. Ljekovita svojstva prehrambeni proizvodi/ Liflyandsky V.G., Zakrevsky V.V., Andronova M.N. - M.: Terra, 1996.
- V. Simakov Hrana je ključ zdravlja / V. Simakov, M. Troitskaya, N. Miloserdov. Izdavač: Olma Media Group, 2007.
- Grellert F. Enciklopedija pravilne i zdrave prehrane. Izdavač: Zebra E/Harvest, 2006.
- Minina T. Čvrsti znak (kalcij i drugi) // Zdravlje.-br. 9-2011.
- Amvrosimova T. Gaturphilosophy // Health-br. 6-2011.
- Shoikhet N. Dani posta: hoće li pomoći ili ne / Shoikhet N. // Health-br. 5-2011.
- Zaripova A. Vlakna života //Zdravlje-br. 4-2011.