Význam výživy v živote človeka. Základné pojmy a pojmy. Aminokyselinové zloženie niektorých produktov
Keďže čítate tento príspevok, znamená to jediné, záleží vám na svojom zdraví. Naše zdravie priamo súvisí s správnej výživy. prečo? Všetko je celkom jednoduché, spolu s jedlom, rôznymi látkami, vitamínmi, minerálmi a tiež vstupujú do nášho tela. živiny ako sú sacharidy, bielkoviny a tuky. Naše telo pozostáva výlučne z týchto látok. Napríklad naše srdce bije len vďaka zlúčenina horčíka a draslíka, dôjde k chemickej reakcii a sval sa stiahne.
Neexistuje univerzálna potravina vhodná pre každého, kedykoľvek a na akomkoľvek mieste, a teda symbol členstva v globálnej komunite. Dokonca aj chlieb, ktorý sa zdá byť absolútnou základňou, sa v ázijských krajinách nemusí nevyhnutne objaviť na jedálnom lístku. Rodinné stravovanie zohráva ochrannú úlohu pri vzniku porúch príjmu potravy – u mladých ľudí, ktorí jedia aspoň 5-krát týždenne, je menšia pravdepodobnosť extrémnej kontroly hmotnosti. Je to však dôležitý symbol v kresťanskej viere. Konzumácia oblátky tu znamená prijatie Kristovho tela, to znamená prijatie a prijatie hodnôt a posolstva tohto náboženstva.
To platí pre orgány aj tkanivá, oni pozostávajú z bielkovín. Navyše, každý deň, keď vykonávate akékoľvek úkony, je vaše telo vystavené rôznym vplyvom a míňa energiu získanú zo sacharidov a tukov. Keby nebolo schopnosti tela sa obnovovať, ty a ja by sme už dávno zomreli. Áno, aj pre obnovu tela je to potrebné energie, prijaté zo sacharidov.
Tiež väčšina potravín skonzumovaných počas náboženské sviatky, je symbol. Nejde len o ich druh, ale aj o čas ich spotreby či množstvo. Rodinné jedlá a jedlo zohrávajú dôležitú úlohu pri vytváraní náboženskej identity. Vo všeobecnosti má akt jedenia v skupine pre nás dôležité sociálne významy, nielen náboženské. Spoločné jedenie je znakom spolupatričnosti a človek, ktorý sa o jedlo nechce deliť, vás s najväčšou pravdepodobnosťou uctieva. Skôr sa nedelí o jedlo so svojimi nepriateľmi.
Preto, ak máme možnosť, možno by stálo za zváženie pridať si ich k nám domov. Jedlo a jeho spotreba často prenáša energiu a jej distribúciu. Vláda, ktorá sa snaží vytvoriť dobrého mentora, sa môže pochváliť prosperitou v štáte malé množstvo hladných ľudí alebo zaviesť programy boja proti podvýžive.
Vďaka výžive dostane vaše telo každý deň to, čo potrebuje. materiál a energiu pre vaše uzdravenie. Vďaka tomu, čo jete, žijete a naďalej si užívate život.
Veľa ľudí to zanedbáva, buď jedia veľmi málo, alebo jedia nesprávne, alebo naopak jedia príliš veľa. Všetci, samozrejme, nezomrú, najčastejšie, ale jedného pekného dňa sa im niečo stane. Prenasledujú ich rôzni choroby. Mimochodom, prebytočný tuk je to na tele tiež choroba. Len sa zdá, že prebytočný tuk na tele nie je nebezpečný a iba sa kazí vzhľadčlovek, ale ak sa pozriete hlbšie, všetko je úplne inak. Vy a ja sa narodíme s normálnym telom, toto je náš skutočný normálny tvar, ak vyzeráte tučne alebo ste príliš chudý, je to už choroba a treba niečo urobiť. Neospravedlňujte sa, len začnite jesť správne.
Autoritárska vláda zasa využíva hrozbu hladomoru na udržanie moci a zdôrazňuje rozdiel medzi vládnucou elitou a chudobnými masami, ktoré sú na nej úplne závislé. Ale môže to fungovať aj naopak, pretože vedomé odriekanie slúži na symbolické obnovenie sily sveta. Politickí väzni alebo útočníci cielene hladujú, aby si zabezpečili určité ústupky a ponížili vládcov. Podobne aj anorektičky môžu využívať zlé rodičovstvo na podporu vlastného blaha, pevnej vôle a sebaovládania.
Je nereálne jednoznačne povedať, čo je dôležitejšie získať z každodenného jedenia.
Je nemožné byť zdravý, ak existuje len jedna vec.
Existuje množstvo potravín, ktoré môžete jesť z nejakého dôvodu. Musíme jesť všetko! Len teraz nemysli na sódu alebo niečo podobné ovocie zelenina potraviny bohaté na komplexné sacharidy ( cestoviny, obilniny, zemiaky), bielkoviny ( mliečne výrobky, mäso, ryby, vajcia) a tuky (zdravé, napr. Omega-3). Iba ak budete jesť každý deň rozmanité jedlá v požadovanom množstve, vaše zdravie vás nesklame.
Výživa odráža aj silu rodiny. V patriarchálnych rodinách mužov obsluhujú pri stole ženy a dostávajú väčšie porcie jedla alebo viac mäsa. V jednej štúdii reportéri v Spojených štátoch uviedli, že muži ich obťažovali tým, že si robili poznámky o tom, ako príliš jedli alebo boli príliš tuční. Mnohé z nich sa hanbia jesť pred mužom, takže keď ponúkajú jedlo, väčšinou ho nezjedia, čím mužovi poskytujú potešenie, ktoré mu odmieta dať. Zatiaľ čo v iných kultúrach je plodnosť pozitívne spojená s plodnosťou, vytrvalosťou a láskou, Američania kultivujú svoje telo ako prejav individualizmu a zameranie sa na štíhlosť je prejavom sebakontroly.
Jedzte teda ovocie, prijímate vitamíny a minerály.
Keď jete zeleninu, vaše telo okrem vitamínov a minerálov dostáva vlákninu, ktorá odstraňuje toxíny z čriev.
Jedli sme mäso, vajcia, či mliečne výrobky, dostávali materiál na obnovu poškodených tkanív a iné.
Zjedli sme tanier cestovín alebo nejaké cereálie a zásobili sa kvalitnou energiou na vykonávanie pohybových aktivít.
Od matiek sa očakáva poskytovanie Zdravé jedlá svoje rodiny a oni sa odmietnu najesť, aby sa uživili štíhla postava. Jedenie je tiež prostriedkom na vyjadrenie medziľudských konfliktov. Výskum ukázal, že obsah pre ženy sa viac zameriava na sladkosti a jedlo ako na obsah pre mužov. Žena by mala piecť rodinný koláč, pokiaľ je so šalátom spokojná. Výživa tiež predstavuje konflikt medzi zdravím a potešením. Ženy chcú pre svoje deti a manžela to najlepšie a zároveň chcú poskytnúť uspokojenie.
Tuky sme prijímali spolu s jedlom, vitamíny rozpustné v tukoch sa výborne vstrebávali.
Teraz som všetko opísal všeobecne, ale ak medzi tým všetkým nakreslíte súvislosti, všetky sú neoddeliteľne spojené, toto je správnej výživy.
Správna výživa– ide o komplexnú výživu, čo znamená, že sa nezaháľate na jednej veci, neoblbujete sa najrôznejšími diétami, ale jedzte tú správnu rozmanitosť potravín v požadovanom množstve individuálne pre vás!
Každý človek žije inak. Niekto sa radšej hýbe menej, iný viac. V závislosti od vášho životného štýlu bude správna výživa štruktúrovaná odlišne. Najjednoduchším pravidlom je, že kto sa viac hýbe, má jesť viac, kto sa hýbe menej, naopak, menej.
Ako teda slúžite zdravá strava Kedy vaša rodina najradšej jedáva pizzu? Počas sviatočného obdobia, keď sa už iné jedlá neuchovávajú v chladničke, to môže byť pre živiteľa rodiny obzvlášť náročné. Jedlo je viac než len zbierka živín. Je to symbol, ktorý je dôležitý pre jednotlivca a kultúru a zahŕňa celú sieť významov.
To často spôsobuje rozpory a nevyriešené konflikty, ktoré vedú k pocitom viny a strate kontroly – a teda nie ďaleko od začarovaného kruhu neusporiadaného stravovania. Ľudské telo si samo nedokáže vyrobiť vitamíny potrebné pre správne fungovanie. Ich nedostatok bezprostredného prejavu nepríjemných a často až bolestivých ochorení je dôvod, prečo je dôležité poskytnúť mu denne potrebné množstvo na udržanie správnej rovnováhy.
Žiaľ, veľmi často, vďaka objaveniu najrôznejších dochucovadiel, aj keď nie, skôr vďaka tomu, že sa človek naučil viac o chuťových pohárikoch, môžu teraz iní ľudia manipulovať s chuťou a vytvárať potravinové produkty, ktoré sa nedajú odložiť. Aký je teda výsledok? Jeme v každom prípade viac ako potrebujeme, hýbeme sa menej alebo viac.
Význam vitamínov v živote človeka. Vitamíny môžeme rozdeliť do dvoch skupín: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Aby sa predišlo zdravotným rizikám týchto základných prvkov, je potrebné ich telu dodávať vhodnou stravou alebo doplnkami. Účinok vitamínov sa prejaví pomerne rýchlo – ako pri správnom množstve, tak aj pri nedostatku, t.j. s nedostatkom vitamínov. V prvom prípade ide zrejme o pohodu a kondíciu a v druhom o rôzne neduhy, ktoré sa zvyčajne pripisujú nedostatku určitého vitamínu.
Vitamín E je často považovaný za vitamín mladosti. To ovplyvňuje jeho životne dôležitý vplyv na stav pokožky. Nedávny výskum však ukázal, že vitamín E má oveľa viac funkcií, ako sa doteraz predpokladalo. Charakteristickým znakom vitamínu E je jeho vysoký antioxidačný účinok. Okrem toho tiež výrazne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny. Pravidelná konzumácia môže chrániť pred rakovinou gastrointestinálneho traktu, ústnej dutiny alebo hrubého čreva. Vitamín E podporuje liečbu chorôb ako je anémia, ateroskleróza, cukrovka, ochorenia štítnej žľazy a kĺbové problémy.
Myslite na klobásu, najmä na údenú, ale nie na tvrdo údenú. Po zjedení jedného sendviča je naozaj ľahké prestať? Čo ak príde aj s čajom? Ďalší príklad, rýchle občerstvenie, mám rád cheeseburgery a kuracie hamburgery v McDonald's. No sú veľmi chutné a niekedy si dovolím zjesť aj 4 kúsky cez deň. Akonáhle jeden zjete, je veľmi ťažké prestať, však? Chcem viac, pretože je to veľmi chutné a je ťažké nasýtiť sa len jedným cheeseburgerom. To všetko je spôsobené jednoduchými prísadami. Ale ľudia išli ďalej, začali kombinovať prísady s rôznymi výrobkami, čím dosiahli chuť, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Zlé varenie.
Ovplyvňuje aj zdravie ľudí s Parkinsonovou či Alzheimerovou chorobou. Je tiež dôležité, že vitamín E výrazne urýchľuje hojenie rán a obnovu poškodenej epidermy. Potraviny s najvyšším množstvom vitamínu E sú najmä slnečnica, sója a kukurica. Je tiež prítomný a dobre sa vstrebáva v potravinách, ako je sójový olej, slnečnica alebo kukurica, ako aj mlieko a maslo.
Vitamín E je tiež bežnou zložkou rôznych kozmetických prípravkov – hlavne starostlivosti o pleť. Keďže to výrazne ovplyvňuje elasticitu pokožky, jej absencia je najčastejšie viditeľná vo forme vrások. Aby ste sa im vyhli, je potrebné pravidelne užívať lieky, v ktorých sú prítomné.
Správna výživa V dnešnom svete je to veľmi komplikovaná vec. Ale viete, aj keď budete jesť jedlá, ktoré sú pre mnohých tabu, nič sa vám nestane, len si treba pamätať na jedno, nejesť veľa a často. Ak vo vašej každodennej strave dominujú správne potraviny, ako sú ovsené vločky, hnedá ryža s mäsom, mliečne výrobky, vajcia, pohánka s mäsom, zelenina, ovocie a všetko podobné, pokojne si môžete dovoliť zjesť čokoľvek a kedykoľvek. veľké množstvá.
Nedostatok vitamínu E v organizme je veľmi zriedkavý a najčastejšie je charakterizovaný poruchami spojenými so vstrebávaním tukov. Jeho nadbytok sa z tela vylučuje, takže neexistuje možnosť predávkovania. Úloha vitamínu E je v organizme veľmi dôležitá a výrazne prispieva aj k mladistvosti. Preto je dôležité zabezpečiť, aby bol pravidelnou zložkou vašej stravy, či už vo forme jedla, krému alebo doplnku stravy.
Vitamíny nájdeme každý deň v ovocí, zelenine a mäse a to je ich prirodzená forma, pre človeka vlastne najprospešnejšia, pretože práve v tejto forme sa najlepšie vstrebávajú. Druhým typom sú vitamínové prípravky alebo syntetické vitamíny získané z úplne prírodných surovín. Oboje je dôležité pri nedostatku vitamínov ako vyvážená strava a návyky Zdravé stravovanie už nepostačujú. Dokáže poskytnúť len dennú dávku a v prípade nedostatku treba tieto prvky doplniť, aby sa ich hladina vrátila do správnej rovnováhy.
Vieš, ty a ja sme dostali oči a mozog. Naša výživa sa dá vypočítať veľmi jednoducho, čísla sú napísané všade, nezanedbávajte ich. Aby ste mohli niečo urobiť hneď teraz, dám vám jednoduchý algoritmus akcií.
1. Vypočítajte si denný príjem kalórií. Len sledujte, či nie ste so sebou spokojní nadváhu, tak hneď rátaj nie s tvojou váhou, ale o niečo menej, t.j. váž 70, ak chceš mať aspoň 60, počítaj najskôr so 68 kg, a potom postupne v rovnakom duchu znižuj, napríklad o 2 kg, akonáhle budeš mať 68 kg, počítaj so 66 kg atď. dosiahneš čo chceš. To isté platí pre tých, ktorí naopak chcú pribrať, zvýšiť. Ako vypočítať?
Pamätajte, že príliš veľa aj príliš málo vitamínu môže byť škodlivé, takže si ho neberte príliš veľa, aby ste nahradili nedostatok. Najlepšia cesta predíďte tomu správnou stravou obsahujúcou vitamíny. Ak máte problémy s nedostatkom, mali by ste si pozorne prečítať vlastnosti každého doplnku a poradiť sa s lekárom.
Jedným z hlavných pilierov zdravej postavy je jedlo. Každý môže nájsť svoju rovnováhu, pokiaľ sa zdravo stravuje. Telesné aj duševné zdravie vysoko koreluje s výživou. To spolu s ďalšími zdravými návykmi, ako sú vhodné prvky správania, nepochybne povedie k zdravému a vyváženému životnému štýlu. Prečo je výživa dôležitá a ako ju najlepšie vyvážiť?
Tu je vzorec:
- Pre mužov 88,36 + (13,4 x hmotnosť, kg) + (4,8 x výška, cm) – (5,7 x vek, roky)
- Pre ženy 447,6 + (9,2 x hmotnosť, kg) + (3,1 x výška, cm) – (4,3 x vek, roky)
- Sacharidy, muži 4-5 g na telesnú hmotnosť (požadovaná hmotnosť), ženy 3-4 g
- Bielkoviny, muži 1,5-2 g na telesnú hmotnosť (požadovaná hmotnosť), ženy 1,5 g
- Tuky, muži 0,7 g na telesnú hmotnosť (požadovaná hmotnosť), ženy 0,5 g
3. Teraz poznáte svoju približnú dennú potrebu a môžete si vybrať produkty podľa množstva.
Pokiaľ ide o zdravie, každý by mal urobiť všetko, čo je v jeho silách, aby mal čo najvhodnejšiu stravu. Aj keď sa niekomu môže zdať tento aspekt nepodstatný, konzumované jedlá a potraviny môžu mať na organizmus veľmi vážne následky.
Nie všetky obsahujú živiny potrebné na udržanie správnej rovnováhy stravy. Niekedy je potrebné zaviesť doplnky. V krajine sú rôzne spoločnosti, ktoré predávajú doplnky výživy. Výber tých správnych môže byť skutočnou výzvou, ak nie všetky ponúkajú kvalitu a dostupné ceny.
Čoskoro budete mať prístup ku kalkulačke zloženia jedla. Aký je jeho rozdiel, pohodlné a jednoduché rozhranie, zostaňte naladení.
Mimochodom, správna výživa nie je len to, čo musíte jesť. správne jedlo. Tu sú ďalšie pravidlá, ktoré musíte dodržiavať, ak chcete jesť zdravo:
- Treba jesť porcie nie viac ako 450 gramov naraz, Týmto spôsobom sa budete chrániť pred zväčšením žalúdka, v dôsledku toho absenciou brucha
- ja jem dôkladne žuť, neponáhľaj sa, pretože sacharidy sa začnú štiepiť hneď, ako sa dostanú do úst a sú zvlhčené slinami. Navyše, keď sa nikam neponáhľate, váš mozog dostáva signály, že jedlo príde načas a nebudete hladní.
- Prejesť sa každé 3 hodiny, čím telu vždy dodáte potrebné látky, vaše telo bude fungovať ako hodinky a nebude využívať svoje zásoby na zabezpečenie života.
- Nemôžete nechať svoje telo hladovať
Je veľmi ťažké dodržiavať pravidlá, ale ak budete aspoň jesť správne jedlo a neprivediete svoje telo k hladu, už vám to nedovolí chradnúť. Ale vieš čo, sama sa musíš rozhodnúť, čo chceš. A ak je vašou túžbou vyzerať dobre a byť zdravý, jednoducho to musíte urobiť správna výživa pre vaše hobby. Žiadna iná cesta.
Argumentujú tým, že „nezáleží len na tom, čo jeme, ale aj kedy a ako jeme“. Keď telo dostane nezdravé jedlo, všetko je ovplyvnené fyzický stav. Tí, ktorí chcú zhodiť kilá, aj tí, ktorí vykonávajú náročnú fyzickú aktivitu, by mali zvážiť brať tieto veci do úvahy pri doplnkoch stravy. Spomínaná stránka navyše obsahuje potraviny, ktoré vám pomôžu doplniť a dosiahnuť zdravú výživu. Obsahujú optimálne dávky látok, ktoré pri správnom podávaní povedú k úspešnému dosiahnutiu všetkých navrhovaných výživových cieľov.
Fedoseeva E.V., Bulygina P.A., študenti Murom Medical College
Medzi najdôležitejšie prostriedky na zabezpečenie zdravia patrí správna a racionálna výživa.
Stiahnuť ▼:
Náhľad:
VÝZNAM VÝŽIVY V ŽIVOTE ČLOVEKA
Jednou z najdôležitejších zložiek zdravého životného štýlu je vyvážená výživa. Väčšina populácie zanedbáva svoje zdravie. Nedostatok času, nekompetentnosť v otázkach kultúry stravovania, tempo moderného života – to všetko viedlo k nevyberanému výberu produktov.
Bez pomoci takýchto doplnkových produktov môže byť udržanie uspokojivého stavu dosť ťažké. Človek nemôže mať zdravý život, ak nemá zdravú stravu. Pokiaľ ide o telo, najprospešnejšie potraviny sú tie, ktoré obsahujú prírodné látky a sú najjednoduchšie. Ide o to, že každý človek má právo vybrať si, či bude radšej konzumovať zdravé alebo nezdravé jedlo. Ako vieme, faktorov, ktoré škodia ľudskému organizmu, je oveľa viac a nezdravé jedlo je len jedným z nich.
Znepokojuje nás rastúca popularita produktov rýchleho občerstvenia, ktoré obsahujú veľké množstvo rôznych príchutí, farbív a modifikovaných komponentov. Zlá výživa sa preto stáva vážnym rizikovým faktorom pre rozvoj mnohých chorôb. Štatistiky z posledných rokov ukazujú medzi mladými ľuďmi prudký nárast ľudí trpiacich obezitou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, cukrovkou atď. Takýmto chorobám sa dá predchádzať zdravým životným štýlom a predovšetkým správnym stravovaním.
Zlé stravovacie návyky často ovplyvňujú životný štýl takmer v kolosálnom rozsahu. Zmena tohto aspektu zavedením vhodných doplnkov výživy bude mať pozitívny vplyv na telo aj náladu. Produkty majú rôzne zloženie, niektoré obsahujú vyššie alebo nižšie dávky živín. Existujú pre ne rôzne klasifikačné systémy, ale len málo z nich im dáva zmysel.
Okrem týchto doplnkov sú na stránke k dispozícii rôzne medicínske prístroje najnovšej technológie. Veľký staroveký a liečivý filozof Hippokrates vo svojej knihe „Hygiena“ napísal, že ľudia sú zvyčajne zdraví od narodenia, ale všetky choroby získavajú z jedla. Ďalší veľký lekár Avicenna vo svojej „Zmluve o hygiene“ informoval o možnosti oddelenej konzumácie potravín. Ak to neberieme do úvahy, nesprávna kombinácia potravín zabráni ich tráveniu. Nespracované potraviny sa ukladajú v črevách a spôsobujú mnohé ochorenia.
Od staroveku ľudia pochopili obrovský význam výživy pre zdravie. Starovekí myslitelia Hippokrates, Celsus, Galen a ďalší venovali liečivým vlastnostiam celé pojednania rôzne druhy jedlo a jeho rozumná konzumácia. Vynikajúci vedec z východného Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) považoval jedlo za zdroj zdravia, sily a elánu.
I. I. Mečnikov veril, že ľudia predčasne starnú a zomierajú v dôsledku zlej výživy a že človek, ktorý sa racionálne stravuje, môže žiť 120 – 150 rokov.
Výživa zabezpečuje najdôležitejšiu funkciu ľudského tela, dodáva mu energiu potrebnú na pokrytie nákladov životne dôležitých procesov.
K obnove buniek a tkanív dochádza aj v dôsledku príjmu „plastových“ látok do tela s jedlom - bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov a minerálnych solí. Napokon, potrava je zdrojom tvorby enzýmov, hormónov a iných metabolických regulátorov v tele.
Na podporu normálny priebeh Pre energetické, plastové a katalytické procesy telo vyžaduje určité množstvo rôznych živín. Povaha výživy určuje metabolizmus v tele, štruktúru a funkcie buniek, tkanív a orgánov.
Zdravie a výživa sú úzko prepojené. Látky, ktoré sa dostávajú do tela s jedlom, ovplyvňujú náš stav mysle, emócie a fyzické zdravie. Naša fyzická aktivita či pasivita, veselosť či depresia do veľkej miery závisia od kvality výživy.
A nie nadarmo starí ľudia hovorili, že „človek je to, čo je“. Všetko, čím sme – náš vzhľad, stav našej pokožky, vlasov atď., je dané kombináciou rôznych látok, ktoré tvoria naše telo.Takže napríklad v tele človeka s hmotnosťou 75 kg je pomer chemické prvky(v kg) približne takto: Uhlík -18 Vápnik - 1,6 Draslík - 1,3 Vodík - 6 Chlór -0,7 Fosfor - 0,8 Sodík - 1,2 Jód - 0,1 Dusík -4 Síra -1, 6Kremík -0,5 Fluór - 135 Horčík - Ox. 1,4 Železo -0,8 Mangán - 0,2.
Tieto chemické zlúčeniny pochádzajúce hlavne z potravy tvoria bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, enzýmy, hormóny atď., a v dôsledku toho získame svaly, orgány, kožu, vlasy atď.
V posledných rokoch vedci zistili veľa o vplyve jedla na našu náladu. Napríklad nedostatok niacínu v strave spôsobuje depresiu, to isté sa deje s potravinovými alergiami, nízkou hladinou cukru v krvi, slabou funkciou štítnej žľazy (často sa to stáva kvôli nedostatku jódu v potravinách).
Správna výživa, zohľadňujúca životné podmienky, prácu a každodenný život, zabezpečuje stálosť vnútorného prostredia ľudského tela, činnosť rôznych orgánov a systémov a je teda nevyhnutnou podmienkou. dobré zdravie, harmonický rozvoj, vysoký výkon.
Nesprávna výživa výrazne znižuje obranyschopnosť a výkonnosť organizmu, narúša metabolické procesy, vedie k predčasnému starnutiu a môže prispieť k vzniku mnohých chorôb vrátane infekčného pôvodu, keďže oslabený organizmus je náchylný na akékoľvek negatívne vplyvy. Napríklad nadmerná výživa, najmä v kombinácii s neuropsychickým stresom, sedavý spôsob života, konzumácia alkoholické nápoje a fajčenie môže viesť k mnohým chorobám.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) uvádza choroby spojené s nadmernou výživou ako ateroskleróza, obezita, cholelitiáza, dna a diabetes mellitus. Prejedanie je často príčinou chorôb krvného obehu.
Spôsobujú poškodenie srdcovo-cievneho, dýchacieho, tráviaceho a iného systému, prudko znižujú schopnosť pracovať a odolnosť voči chorobám, skracujú dĺžku života v priemere o 8-10 rokov.
Choroby z podvýživy sú výsledkom podvýživy a hladu. Neustála podvýživa vedie k kwashiorkoru, vážnemu ochoreniu u detí v dôsledku nedostatku bielkovín v potrave. V tomto prípade sa u detí spomaľuje rast a duševný vývoj, narúša sa tvorba kostí, dochádza k zmenám v pečeni a pankrease.
Za racionálnu výživu sa považuje taká výživa, ktorá zabezpečuje normálne fungovanie organizmu, vysokú úroveň výkonnosti a odolnosti voči nepriaznivým faktorom prostredia a maximálny aktívny život.
Výživná strava je dôležitou podmienkou pre udržanie zdravia a vysokej výkonnosti dospelých a pre deti je tiež nevyhnutnou podmienkou rastu a vývoja.
Racionálna výživa je najdôležitejšou nevyhnutnou podmienkou prevencie nielen metabolických ochorení, ale aj mnohých ďalších. Pre normálny rast, vývoj a udržanie životných funkcií telo potrebuje bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerálne soli v takom množstve, aké potrebuje.
Racionálna výživa zabezpečuje uspokojenie všetkých živín a energie s prihliadnutím na fyziologické potreby organizmu. Odporúčané hodnoty ľudskej potreby živín a energie sú stanovené pre všetky skupiny pracujúceho obyvateľstva v závislosti od náročnosti práce, pohlavia a veku.
Ak sa jedlo nedostane do tela, človek pociťuje hlad. Ale hlad vám, žiaľ, nepovie, aké živiny a v akom množstve človek potrebuje.
Racionálna výživa je dostatočná kvantitatívna a kvalitatívne kompletná výživa, ktorá uspokojuje energetické, plastové a iné potreby organizmu a zabezpečuje potrebnú úroveň metabolizmu. Racionálna výživa je založená na pohlaví, veku, povahe pracovnej činnosti, klimatickými podmienkami národné a individuálne charakteristiky.
Nepriaznivé účinky nadmernej výživy na pozadí malej fyzickej aktivity naznačujú, že jeden zo základných princípov racionálna výživa pri duševnej práci by malo dôjsť k zníženiu energetickej hodnoty potravín na úroveň vyprodukovanej energie alebo k zvýšeniu fyzickej aktivity na úroveň obsahu kalórií v skonzumovanej strave
Biologická hodnota potravy je určená obsahom základných živín potrebných pre telo – bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych solí. Pre normálny život človeka je potrebné nielen dodávať mu primerané (podľa potrieb organizmu) množstvo energie a živín, ale aj dodržiavať určité vzťahy medzi početnými nutričnými faktormi, z ktorých každý má svoju špecifickú úlohu. metabolizmus. Strava charakterizovaná optimálnym pomerom živín sa nazýva vyvážená.
Vyvážená strava poskytuje pre ľudské telo optimálny pomer bielkovín, aminokyselín, tukov, mastných kyselín, sacharidov a vitamínov v dennej strave.
Podľa vyváženého výživového vzorca by mal byť pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov 1: 1,2: 4,6. Zároveň je množstvo bielkovín v strave 11 - 13% dennej energetickej hodnoty, tuky - v priemere 33% (pre južné regióny - 27 - 28%, pre severné - 38 - 40%), uhľohydráty - asi 55%.
Zdrojmi živín sú potravinové produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu, ktoré sa bežne delia do niekoľkých hlavných skupín.
Pojem diéta zahŕňa frekvenciu a čas príjmu potravy počas dňa, jej rozdelenie podľa energetickej hodnoty a objemu. Strava závisí od režimu dňa, charakteru pracovnej činnosti a klimatických podmienok. Pravidelnosť príjmu potravy má veľký význam pre normálne trávenie. Ak človek prijíma jedlo vždy v rovnakom čase, tak si v tomto čase vytvorí reflex na vylučovanie žalúdočnej šťavy a vytvorí podmienky na jej lepšie trávenie.
Zlé stravovacie návyky zohrávajú negatívnu úlohu v zdraví. Prejavuje sa znížením počtu jedál za deň zo štyroch na päť až dve, nesprávnym rozložením denná dávka pre jednotlivé jedlá, zvýšenie večere na 35-65% namiesto 25%, zvýšenie intervalov medzi jedlami zo 4-5 na 7-8 hodín. Prikázania ľudovej múdrosti o výžive sú zabudnuté: „Skráť si večeru, predĺž si život“; "Jedzte múdro a žite dlho."
Telá študentov sa vyznačujú vlastnosťami určenými vekom a vplyvom študijných a životných podmienok.
Zmeny v zaužívanom spôsobe života majú veľký vplyv na organizmus mladších žiakov.
V organizme mladých ľudí ešte nie je ukončená tvorba množstva fyziologických systémov, predovšetkým neurohumorálnych, preto sú veľmi citlivé na nerovnováhu v príjme potravy.
V dôsledku porušenia stravy počas štúdia sa u mnohých študentov objavia choroby zažívacie ústrojenstvo, nazývané „choroby mladých“, ako aj hypertenzia, neurózy atď.
Študentské obdobie je veľmi rušné a pestré, charakterizované veľkým prepätím nervového systému. Zaťaženie, najmä počas sedenia, sa výrazne zvyšuje až na 15-16 hodín denne. Chronický nedostatok spánku, narušenie denného režimu a odpočinku, stravovacie návyky a intenzívna informačná záťaž môžu viesť k neuropsychickému zrúteniu. Na kompenzáciu tejto negatívnej situácie je veľmi dôležitá správne organizovaná vyvážená výživa.
Študenti sa najčastejšie stravujú extrémne nepravidelne, maškrtia na cestách, suché jedlo, 1-2 krát denne, mnohí nevyužívajú jedáleň. V strave študentov prevládajú sacharidy, pretože... Vďaka nim je jednoduchšie doplniť náklady na energiu.
Na uspokojenie potreby tukov je potrebné zaviesť tepelne neupravené rastlinné a maslo(20-25 g). Treba sa vyhýbať prebytku sladkostí, pretože to môže viesť k obezite a cukrovke, konzumácia sladkostí, najmä tých, ktoré sa lepia na zuby, vedie k zubnému kazu.
Aby sa eliminovali následky sedavého spôsobu života, mali by sa do stravy vo väčšej miere zaraďovať rastlinné potraviny, ktoré sú zdrojom vlákniny.
Pre normálne fungovanie tela je potrebný vyvážený prísun jeho hlavných zložiek s jedlom, a to: bielkovín, tukov, uhľohydrátov, vitamínov, mikroelementov.
Na Murom Medical College členovia krúžku „Valeológia“ (vedúci O.N. Tushina) vypracovali dotazník na tému „Úloha vitamínov pre študentov“. Študenti všetkých kurzov mali odpovedať na 2 otázky: Aké potraviny musia študenti konzumovať pre aktívnu funkciu mozgu? Aké vitamíny sú potrebné na zlepšenie pamäti, koncentrácie, zníženie zábudlivosti atď. Z dotazníkov je zrejmé, že len študenti 4. ročníka (to je 27 % všetkých respondentov) vymenovali maximálne množstvo jedla, ktoré náš mozog potrebuje (urobili sme s nimi štúdiu Triedna hodina 2. ročník „Ako sa správne pripraviť a zložiť skúšky?“ a jedna z otázok sa týkala výživy); pre zvyšok bolo ťažké odpovedať. Na otázku „Aké vitamíny sú dôležité pre mozog? Správne odpovedalo len 21 % zo 100 % opýtaných.
Členovia krúžku urobili závery o potrebe usporiadať konferenciu alebo prednáškovo-rozhovory, vydať zdravotné bulletiny, memorandá, letáky na tému „Úloha vitamínov pre študentov“ v nových prihlásených skupinách.
Bibliografia:
- Liflyandsky V.G. Liečivé vlastnosti produkty na jedenie/ Liflyandsky V.G., Zakrevsky V.V., Andronova M.N. - M.: Terra, 1996.
- V. Simakov Jedlo je kľúčom k zdraviu / V. Simakov, M. Troitskaya, N. Miloserdov. Vydavateľ: Olma Media Group, 2007.
- Grellert F. Encyklopédia správnej a zdravej výživy. Vydavateľstvo: Zebra E/Harvest, 2006.
- Minina T. Pevné znamienko (vápnik a iné) // Zdravie.-č.9-2011.
- Amvrosimova T. Gaturphilosophy // Health-No.6-2011.
- Šoikhet N. Pôstne dni: pomôžu alebo nie / Shoikhet N. // Zdravie č. 5-2011.
- Zaripova A. Vlákno života //Zdravie-č.4-2011.