जल विनिमय. शरीर में पानी की भूमिका शरीर में पानी के प्रकार
हम सभी स्कूल से जानते हैं कि मानव शरीर में कितना पानी है। यह पदार्थ विभिन्न अवस्थाओं (मुक्त, बाध्य या संरचित) में पाया जाता है और मानव शरीर के द्रव्यमान का 90 से 55 प्रतिशत तक बनता है।
इसके अलावा, एक व्यक्ति शरीर में तरल पदार्थ के सबसे बड़े हिस्से के साथ पैदा होता है (कुछ स्रोतों के अनुसार, पानी बच्चे के शरीर के वजन का 97% होता है) और समय के साथ इसे कार्बनिक और खनिज पदार्थों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। किसी व्यक्ति में और क्या-क्या होता है, इसकी जानकारी आप हमारे लेख में पा सकते हैं। इस प्रकार, बुढ़ापे में मानव शरीर "सूख" जाता है और उसमें केवल 50-55% पानी रह जाता है।
किसी व्यक्ति में कितना पानी है - अंगों और ऊतकों द्वारा वितरण
मानव शरीर के विभिन्न अंगों और ऊतकों में पानी का प्रतिशत या आयतन अंश भिन्न-भिन्न होता है। तो, सबसे अधिक H2O रक्त और लसीका द्रव में है, यह लगभग 92% है। दूसरे स्थान पर मस्तिष्क है, जिसमें पानी की मात्रा लगभग 85% होती है। यकृत और गुर्दे में 69 से 82 प्रतिशत पानी होता है, और मांसपेशियों में लगभग ¾ पानी होता है। सबसे कम तरल पदार्थ हड्डी के ऊतकों (28%) और वसा जमा (25% तक) में होता है।
शरीर में पानी की सबसे बड़ी मात्रा (70%) इंट्रासेल्युलर पानी के हिस्से में आती है, जो कोशिकाओं के प्रोटोप्लाज्म में पाया जाता है। इस रूप में H2O को संरचित कहा जाता है, इसमें विभिन्न कार्बनिक पदार्थ और खनिज घुले होते हैं। पानी की कुल मात्रा का शेष 30% बाह्य कोशिकीय द्रव (रक्त प्लाज्मा, लसीका और अंतरकोशिकीय द्रव) है।
शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा निर्धारित करने के लिए प्रयोग
मानव शरीर में पानी की मात्रा 1940 में जापानी सेना के एक लेफ्टिनेंट कर्नल द्वारा स्थापित की गई थी, जब युद्ध के दौरान लोगों पर सबसे अविश्वसनीय क्रूरता प्रयोग किए गए थे। प्रयोग में एक जीवित व्यक्ति को एक बंद कमरे में बंद करना, धीरे-धीरे हवा का तापमान बढ़ाना, वस्तुतः व्यक्ति को सुखाना शामिल था। प्रयोग के सातवें या आठवें घंटे में "परीक्षण विषय" की मृत्यु हो गई, और 15 घंटों के बाद उसका शरीर एक सूखी, ममीकृत आकृति में बदल गया। कई दर्जन समान "अध्ययनों" के परिणामों के अनुसार, ऐसी ममियों का वजन प्रारंभिक वजन का औसतन 22% था। इस प्रकार, इन क्रूर प्रयोगों के परिणामस्वरूप, मानवता ने सीखा कि किसी व्यक्ति में कितना पानी है।
मानव शरीर में पानी की भूमिका
पानी मानव शरीर और अन्य जीवित पदार्थों और पौधों दोनों में अधिकांश पदार्थों के लिए एक सार्वभौमिक विलायक है। यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जिसमें थर्मोरेग्यूलेशन, पाचन प्रक्रियाओं में भागीदारी, तंत्रिका आवेगों का संचरण आदि शामिल है। शरीर का जल संतुलन मुख्य रूप से गुर्दे द्वारा नियंत्रित होता है, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग और फेफड़े भी इस प्रक्रिया में सक्रिय भूमिका निभाते हैं। पानी हमारे शरीर में शुद्ध रूप में या खाद्य उत्पादों के हिस्से के रूप में प्रवेश करता है।
द्रव हानि (उदाहरण के लिए, ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि के दौरान) कुछ लक्षणों से प्रकट होती है। यदि कोई व्यक्ति 1% तक "सूख" जाता है, तो उसे प्यास की अनुभूति होती है, 1% से 2% तक - उसकी सहनशक्ति कम हो जाती है, 3% तक - व्यक्ति "ताकत खो देता है"। 5% पानी की हानि के साथ, शारीरिक प्रक्रियाएं होती हैं जैसे मूत्र और लार में कमी, हृदय गति बढ़ जाती है, उदासीनता और मतली होती है, और मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं। सामान्य तौर पर, पूरे शरीर को यथासंभव कम तरल पदार्थ खोने के लिए समायोजित किया जाता है।
पानीध्रुवीय अणुओं - लवण, शर्करा, सरल अल्कोहल के लिए एक सार्वभौमिक विलायक है। पानी में सभी प्रकार के आणविक और अंतर-आण्विक बंधनों को तोड़ने और समाधान बनाने का अद्वितीय गुण होता है।
समाधान एक तरल आणविक फैलाव प्रणाली है जिसमें घुले हुए पदार्थों के अणु और आयन एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। इलेक्ट्रोलाइट्स, गैर-इलेक्ट्रोलाइट्स और पॉलिमर के समाधान हैं।
शरीर के तरल पदार्थ जटिल समाधान हैं - पॉलीइलेक्ट्रोलाइट्स। पानी में घुलने पर जलयोजन होता है और बनने वाले पदार्थ हाइड्रेट्स कहलाते हैं। इस स्थिति में, अंतर-आणविक बंधन टूट जाते हैं।
इलेक्ट्रोलाइट समाधानों में आयन बनाने के लिए विलेय के इलेक्ट्रोलाइटिक पृथक्करण की विशेषता होती है। शरीर के तरल मीडिया में, जलयोजन की प्रकृति और तंत्र के अनुसार, कोई वास्तविक लवण, एसिड और क्षार नहीं होते हैं, लेकिन उनके आयन होते हैं।
बायोपॉलिमर के घोल - प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड - पॉलीइलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं और अधिकांश जैविक झिल्लियों से नहीं गुजरते हैं।
गैर-ध्रुवीय पदार्थ, जैसे लिपिड, पानी के साथ नहीं मिलते हैं।
पानी कई पदार्थों के लिए विलायक है और उन्हें रक्त, लसीका और उत्सर्जन प्रणालियों के माध्यम से पहुंचाता है।
शरीर का द्रव माध्यम - रक्त, लसीका, मस्तिष्कमेरु द्रव, ऊतक द्रव, सेलुलर तत्वों को धोना और चयापचय प्रक्रिया में भाग लेना, मिलकर शरीर के आंतरिक वातावरण का निर्माण करते हैं। "आंतरिक पर्यावरण" या "आंतरिक समुद्र" शब्द फ्रांसीसी शरीर विज्ञानी सी. बर्नार्ड द्वारा प्रस्तावित किया गया था।
जल के जैविक कार्य
एक वयस्क के शरीर के वजन का लगभग 60% (पुरुषों के लिए - 61%, महिलाओं के लिए - 54%) पानी होता है। नवजात शिशु में पानी की मात्रा 77% तक पहुँच जाती है, बुढ़ापे में यह घटकर 50% हो जाती है।
पानी मानव शरीर के सभी ऊतकों का हिस्सा है: रक्त में लगभग 81%, मांसपेशियों में 75%, हड्डियों में 20%। शरीर में पानी मुख्य रूप से संयोजी ऊतक से जुड़ा होता है।
जल अकार्बनिक और कार्बनिक यौगिकों का एक सार्वभौमिक विलायक है। तरल वातावरण में भोजन पचता है और पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।
पानी शरीर के आंतरिक वातावरण की सापेक्ष स्थिरता सुनिश्चित करने वाला सबसे महत्वपूर्ण कारक है। अपनी उच्च ताप क्षमता और तापीय चालकता के कारण, पानी थर्मोरेग्यूलेशन में भाग लेता है, गर्मी हस्तांतरण (पसीना, वाष्पीकरण, सांस की थर्मल तकलीफ, पेशाब) को बढ़ावा देता है।
पानी कई चयापचय प्रतिक्रियाओं में भागीदार है, विशेष रूप से हाइड्रोलिसिस में। यह कई उच्च-आणविक यौगिकों, इंट्रासेल्युलर संरचनाओं, कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों की संरचना को स्थिर करता है, ऊतकों और अंगों के सहायक कार्य प्रदान करता है, उनके स्फीति, फोरलिसिस और को संरक्षित करता है।
स्थिति (हाइड्रोस्टैटिक कंकाल)। जल मेटाबोलाइट्स का वाहक है। हार्मोन, इलेक्ट्रोलाइट्स, और कोशिका झिल्ली और संपूर्ण संवहनी दीवार में पदार्थों के परिवहन में शामिल होता है। पानी की मदद से शरीर से विषाक्त चयापचय उत्पाद बाहर निकल जाते हैं।
जल के स्रोत और शरीर से उत्सर्जन के मार्ग
एक वयस्क प्रतिदिन औसतन 2.5 लीटर पानी की खपत करता है। इनमें से 1.2 पीने के पानी, पेय पदार्थ आदि के रूप में हैं; आने वाले भोजन के साथ 1 लीटर; प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, तथाकथित चयापचय या अंतर्जात पानी के चयापचय के परिणामस्वरूप शरीर में 0.3 लीटर बनता है। उतनी ही मात्रा में पानी शरीर से बाहर निकल जाता है।
प्रतिदिन 1.5 लीटर लार, 3.5 लीटर गैस्ट्रिक रस, 0.7 लीटर अग्न्याशय रस, 3 लीटर आंतों का रस और लगभग 0.5 लीटर पित्त पाचन तंत्र की गुहा में स्रावित होता है।
लगभग 1-1.5 लीटर मूत्र के रूप में गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होता है, 0.2-0.5 लीटर - त्वचा के माध्यम से पसीने के साथ, लगभग 1 लीटर - मल के साथ आंतों के माध्यम से। शरीर में पानी और नमक के प्रवेश, आंतरिक वातावरण में उनके वितरण और उत्सर्जन की प्रक्रियाओं के समूह को जल-नमक चयापचय कहा जाता है।
शरीर में पानी के प्रकार
मनुष्य और पशुओं के शरीर में जल तीन प्रकार का होता है - मुक्त, बंधा हुआ और संवैधानिक।
मुक्त, या गतिशील पानी, बाह्यकोशिकीय, अंतःकोशिकीय और ट्रांससेलुलर तरल पदार्थों का आधार बनता है।
बंधा हुआ पानी हाइड्रेशन शेल के रूप में आयनों द्वारा और रक्त के हाइड्रोफिलिक कोलाइड्स (प्रोटीन) और सूजन वाले पानी के रूप में ऊतक प्रोटीन द्वारा बनाए रखा जाता है।
संवैधानिक (इंट्रामोलेक्यूलर) पानी अणुओं, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा है और उनके ऑक्सीकरण के दौरान जारी किया जाता है। हाइड्रोस्टैटिक और ऑस्मोटिक दबाव की ताकतों के कारण पानी शरीर के तरल पदार्थों के विभिन्न हिस्सों के बीच चलता है।
अंतःकोशिकीय और बाह्यकोशिकीय तरल पदार्थ विद्युत रूप से तटस्थ और परासरणीय रूप से संतुलित होते हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, हमारा शरीर मुख्य रूप से पानी से बना है। बहुत बड़ा, क्योंकि पानी हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण और अभिन्न अंग है। यह सभी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है और हमारी स्थिति और स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। इसलिए आपको पीने वाले पानी की पर्याप्त मात्रा और गुणवत्ता का ध्यान रखना होगा।
कौन दैनिक मानदंडपानी की खपत?
यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि एक व्यक्ति के लिए दैनिक पानी की आवश्यकता 1.5 - 2 लीटर है। यदि आप अचानक पाते हैं कि आप इस मानक से कम पीते हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि इस मानदंड में न केवल शुद्ध पानी शामिल है, बल्कि वह तरल पदार्थ भी शामिल है जो शरीर को भोजन से प्राप्त होता है। जल स्रोत हो सकते हैं: अलग अलग प्रकार के व्यंजन, पानी में पकाया गया (बोर्स्ट, सूप), कॉफी, चाय, जूस, दूध, फल, सब्जियाँ, आदि। पूरे दिन थोड़े-थोड़े अंतराल पर नियमित रूप से पानी पीना चाहिए। (प्रति दिन 6-8 गिलास).
पानी विभिन्न पदार्थों को पूरी तरह से घोल देता है जो सभी अंगों और ऊतकों के पूर्ण और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। मानव शरीर में जल सदैव गतिशील अवस्था में रहता है। इसकी भागीदारी से, लगभग सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाएं और प्रतिक्रियाएं होती हैं जिन पर चयापचय निर्भर करता है। साथ ही, जल एक अच्छी परिवहन व्यवस्था है, जिसकी सहायता से सब कुछ होता है पोषक तत्व (विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स)पूरे शरीर में फैल गया.
पानी शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है और शरीर से लवण भी निकालता है। इसका मानव त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (10% से अधिक पानी यहीं से आता है त्वचा का आवरण) . पर्याप्त पानी पीने से आपकी त्वचा स्वस्थ, लचीली और सुडौल रहेगी। यह तरल वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है, क्योंकि पानी पीने के बाद शरीर में चयापचय 20 - 30% तक तेज हो जाता है।
मानव शरीर में पानी की भूमिका और उसके कार्य:
- शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है
- सांस लेने के दौरान ऑक्सीजन को नमी से संतृप्त करता है
- सभी चयापचय प्रक्रियाएं पानी के कारण होती हैं
- शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है
- जोड़ों को चिकनाई देता है
- विभिन्न पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है
- कई विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के लिए एक अच्छा प्राकृतिक विलायक है
- महत्वपूर्ण अंगों की सुरक्षा और बफरिंग
कुछ रोचक तथ्यपानी के बारे में:
- कैसे अधिक लोगजितना पानी पीते हैं, वह उतनी ही तेजी से शरीर से बाहर निकलता है
- एक व्यक्ति बिना पानी के 3 से 8 दिन तक जीवित रह सकता है
- 10% से अधिक पानी की हानि से मृत्यु हो सकती है
- अधिक खाने से निर्जलीकरण भी हो सकता है
- औसतन एक व्यक्ति प्रति वर्ष 60-70 टन पानी की खपत करता है
- उच्च पीएच वाला पानी पीने से जीवन 10 - 20 साल तक बढ़ जाता है
- पानी मदद करता है
वर्कआउट से पहले पानी:
ट्रेनिंग शुरू होने से 2 - 3 घंटे पहले आपको 400 - 700 मिली पानी जरूर पीना चाहिए। आपको प्रशिक्षण से पहले इतना पानी पीने की आवश्यकता क्यों है जब आप अपने साथ पानी की एक बोतल ले जा सकते हैं और जाते समय इसे पी सकते हैं? सच तो यह है कि पानी को सोखने में कुछ समय लगता है। जिम में काम करते समय शरीर का तापमान बढ़ जाता है और तेज और तेजी से पसीना आने लगता है, शरीर से पानी तेजी से निकलने लगता है।
जब तक आपको प्यास लगेगी, तब तक आपके शरीर से 2-3% तरल पदार्थ ख़त्म हो चुका होगा, जो काफी ज़्यादा है। और इससे पहले कि आप जो पानी पीते हैं वह अवशोषित हो जाए, शरीर और भी अधिक तरल पदार्थ खो देगा, और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसलिए शरीर को पहले से ही आवश्यक मात्रा में पानी उपलब्ध कराना जरूरी है।
प्रशिक्षण के दौरान पानी:
बहुत महत्वपूर्ण मानव शरीर में पानी की भूमिकाप्रशिक्षण के दौरान खेलता है, क्योंकि आवश्यक जल संतुलन बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्रशिक्षण के दौरान पानी शरीर से बहुत जल्दी निकल जाता है। निर्जलीकरण के दौरान, शरीर में रक्त की मात्रा कम हो जाती है, जिससे ऑक्सीजन परिवहन करने की क्षमता प्रभावित होती है और यह सब बाद में प्रशिक्षण प्रदर्शन और मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।
अच्छे वर्कआउट प्रदर्शन और मांसपेशियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए, आपको शरीर में तरल पदार्थ के स्तर को लगातार बनाए रखने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप अपने साथ 1-2 लीटर पानी ले जा सकते हैं और इसे अपने वर्कआउट के दौरान छोटे घूंट में पी सकते हैं।
वर्कआउट के बाद पानी:
प्रशिक्षण के बाद, अगले 2 - 3 घंटों में आपको खोए हुए भंडार को फिर से भरने के लिए 500 - 700 मिलीलीटर पानी पीने की ज़रूरत है।
शरीर में पानी की कमी के परिणाम:
पर्याप्त पानी न मिलने का सबसे गंभीर परिणाम निर्जलीकरण हो सकता है। निर्जलीकरण क्या है? निर्जलीकरण किसी व्यक्ति की एक रोग संबंधी स्थिति है जो तब होती है जब शरीर में पानी का स्तर शारीरिक मानक से कम हो जाता है। ऐसा तब हो सकता है जब शरीर में इसका अपर्याप्त सेवन हो, या इसके तेजी से नुकसान के परिणामस्वरूप।
निर्जलीकरण के लक्षण:
- एक व्यक्ति बहुत प्यासा है
- नहीं एक बड़ी संख्या कीमूत्र
- पेशाब का रंग बदलना (बहुत अंधेरा हो जाता है)
- व्यक्ति को गंभीर कमजोरी का अनुभव होता है
- गंभीर थकान
- कम रक्तचाप
- कमजोर नाड़ी
- होश खो देना
किसी व्यक्ति को प्यास तब लगेगी जब उसके शरीर से 1 - 2% पानी (500 - 1000 मिली) निकल जायेगा। आपके अपने शरीर के वजन से 10% नमी की हानि से शरीर में अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं होती हैं, और 20% (7000 - 8000 मिली) की हानि घातक होती है। उसे याद रखो दैनिक जल उपभोग दर 1.5 - 2 लीटर है.
पानी कैसा होना चाहिए?
जल की गुणवत्ता का मुख्य मापदण्ड उसकी पीएच है। पीएच एक माप है जो पानी में हाइड्रोजन आयनों की गतिविधि के स्तर को दर्शाता है, जिससे इसकी अम्लता की मात्रा निर्धारित होती है। मानव रक्त का पीएच 7.34 - 7.44 है। मानव शरीर में यह अम्ल-क्षार संतुलन सबसे अनुकूल है। रक्त में पीएच स्तर का उल्लंघन विभिन्न बीमारियों को जन्म दे सकता है। उदाहरण के लिए, अम्लीय वातावरण गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस और विभिन्न हृदय रोगों जैसी बीमारियों को भड़का सकता है।
पानी का पीएच कैसे पता करें?
पानी का पीएच कई सुलभ और सरल तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है। सबसे पहले और सबसे ज्यादा सरल तरीके सेबोतलों में मिनरल वाटर की खरीदारी होगी जो पानी की पूरी संरचना और पीएच को इंगित करती है। दूसरा तरीका विशेष संकेतकों का उपयोग करना है (लिटमस, फिनोलफथेलिन, सोडियम बेन्जीनसल्फोनेट). ये कार्बनिक पदार्थ हैं जो पानी में मिलाने पर पानी की अम्लता के आधार पर रंग बदलते हैं। तीसरी विधि पीएच-मीटर का उपयोग कर रही है, यह एक विशेष उपकरण है जो आपको पानी के एसिड-बेस संतुलन को बहुत सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देता है।
अब आप समझ गए होंगे कि कितना महत्वपूर्ण है मानव शरीर में पानी की भूमिका. जल ही जीवन है! गुणवत्तापूर्ण पानी पियें और स्वस्थ रहें!
ईमानदारी से,
पृथ्वी पर सबसे परिचित और सबसे अविश्वसनीय पदार्थ पानी है। ग्रह पर सभी जीवित चीजों के जीवन में पानी के महत्व को कम करके आंका नहीं जा सकता है, यह हमारे अस्तित्व के हर पल में मौजूद है। किसी भी जीव की संरचना में प्रमुख तत्व होने के कारण जल उसकी जीवन गतिविधि को भी नियंत्रित करता है।
प्रकृति में जल
अपने पूरे अस्तित्व में, मानवता इस अद्भुत और विरोधाभासी तत्व के रहस्य को जानने की कोशिश करती रही है। यह कैसे उत्पन्न हुआ, यह हमारे ग्रह तक कैसे पहुंचा? इस सवाल का जवाब शायद कोई नहीं दे पाएगा, लेकिन सभी जानते हैं कि प्रकृति और मानव जीवन में पानी का महत्व अकल्पनीय रूप से महान है। एक बात बिल्कुल सच है - आज पृथ्वी पर उतने ही जल भंडार हैं जितने ब्रह्मांड के जन्म के समय थे।
गर्म होने पर सिकुड़ने और जमने पर फैलने का पानी का अनोखा गुण आश्चर्यचकित होने का एक और कारण है। किसी अन्य पदार्थ में समान गुण नहीं हैं। और इसकी एक अवस्था से दूसरी अवस्था में जाने की क्षमता, इतनी परिचित और एक ही समय में अद्भुत, एक असाधारण भूमिका निभाते हुए, पृथ्वी पर सभी जीवित जीवों के अस्तित्व को संभव बनाती है। हायर माइंड ने जीवन को बनाए रखने और लगातार होने वाली प्राकृतिक प्रक्रियाओं में भाग लेने में पानी को मुख्य भूमिका सौंपी है।
जल चक्र
इस प्रक्रिया को जल विज्ञान चक्र कहा जाता है, जो जलमंडल और पृथ्वी की सतह से वायुमंडल में और फिर वापस पानी का निरंतर संचलन है। चक्र में चार प्रक्रियाएँ शामिल हैं:
- वाष्पीकरण;
- वाष्पीकरण;
- वर्षण;
- पानी का प्रवाह
एक बार जमीन पर, वर्षा का एक हिस्सा वाष्पित हो जाता है और संघनित हो जाता है, दूसरा हिस्सा, अपवाह के कारण, जलाशयों में भर जाता है, और तीसरा भूमिगत हो जाता है। इसलिए, लगातार घूमते हुए, जलमार्गों, पौधों और जानवरों को खिलाते हुए और अपने स्वयं के भंडार को संरक्षित करते हुए, पानी भटकता है, पृथ्वी की रक्षा करता है। जल का महत्व स्पष्ट एवं निर्विवाद है।
चक्र की क्रियाविधि और उसके प्रकार
प्रकृति में एक बड़ा चक्र (तथाकथित वैश्विक चक्र) है, साथ ही दो छोटे चक्र भी हैं - महाद्वीपीय और महासागरीय। महासागरों के ऊपर एकत्रित वर्षा हवाओं द्वारा ले जाई जाती है और महाद्वीपों पर गिरती है, और फिर अपवाह के साथ समुद्र में लौट आती है। वह प्रक्रिया जहां समुद्र का पानी लगातार वाष्पित होता है, संघनित होता है और वापस समुद्र में गिरता है, लघु महासागरीय चक्र कहलाती है। और भूमि पर होने वाली सभी समान प्रक्रियाओं को एक छोटे महाद्वीपीय चक्र में संयोजित किया जाता है, जिसमें पानी मुख्य पात्र है। निरंतर परिसंचरण की प्राकृतिक प्रक्रियाओं में इसका महत्व जो पृथ्वी के जल संतुलन को बनाए रखता है और जीवित जीवों के अस्तित्व को सुनिश्चित करता है, निर्विवाद है।
जल और मनुष्य
सामान्य अर्थों में कोई पोषण मूल्य न होने के कारण, पानी मनुष्य सहित किसी भी जीवित जीव का मुख्य घटक है। जल के बिना किसी का अस्तित्व नहीं रह सकता। किसी भी जीव का दो-तिहाई हिस्सा पानी है। सभी प्रणालियों और अंगों के समुचित कार्य के लिए पानी का महत्व अत्यंत महत्वपूर्ण है।
जीवन भर, एक व्यक्ति प्रतिदिन पानी के संपर्क में आता है, इसका उपयोग पीने और भोजन, स्वच्छता प्रक्रियाओं, मनोरंजन और हीटिंग के लिए करता है। पृथ्वी पर नहीं पाया जाता
एक अधिक मूल्यवान प्राकृतिक सामग्री, पानी की तरह महत्वपूर्ण और अपूरणीय। लंबे समय तक भोजन के बिना रहने पर, एक व्यक्ति पानी के बिना 8 दिनों तक भी नहीं रह सकता है, क्योंकि शरीर के वजन के 8% के भीतर एक व्यक्ति बेहोश होना शुरू हो जाता है, 10% में मतिभ्रम होता है, और 20% में अनिवार्य रूप से मृत्यु हो जाती है।
पानी इंसानों के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है? यह पता चला है कि पानी सभी बुनियादी जीवन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है:
- ऑक्सीजन की आर्द्रता को सामान्य करता है, इसके अवशोषण को बढ़ाता है;
- शरीर का थर्मोरेग्यूलेशन करता है;
- पोषक तत्वों को घोलता है, शरीर को उन्हें अवशोषित करने में मदद करता है;
- महत्वपूर्ण अंगों को नमी प्रदान करता है और उनके लिए सुरक्षा बनाता है;
- जोड़ों के लिए एक सुरक्षात्मक स्नेहक बनाता है;
- शरीर प्रणालियों के कामकाज में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
- शरीर से अपशिष्ट पदार्थ के निष्कासन को बढ़ावा देता है।
हाइड्रेटेड कैसे रहें
औसतन एक व्यक्ति प्रतिदिन 2-3 लीटर पानी खो देता है। अधिक विषम परिस्थितियों, जैसे गर्मी, उच्च आर्द्रता और शारीरिक गतिविधि में, पानी की कमी बढ़ जाती है। शरीर के सामान्य शारीरिक जल संतुलन को बनाए रखने के लिए, उचित माध्यम से पानी के सेवन के साथ उसके निष्कासन को संतुलित करना आवश्यक है
आइए कुछ गणनाएँ करें। यह ध्यान में रखते हुए कि एक व्यक्ति की पानी की दैनिक आवश्यकता शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम पर 30-40 ग्राम है और कुल आवश्यकता का लगभग 40% भोजन से आता है, बाकी को पेय के रूप में लिया जाना चाहिए। गर्मियों में, दैनिक पानी की खपत 2-2.5 लीटर के बराबर होती है। ग्रह के गर्म क्षेत्र अपनी आवश्यकताओं को निर्धारित करते हैं - 3.5-5.0 लीटर, और अत्यधिक गर्म परिस्थितियों में 6.0-6.5 लीटर तक पानी। शरीर में पानी की कमी नहीं होनी चाहिए। इस समस्या के चिंताजनक लक्षण शुष्क त्वचा के साथ खुजली, थकान, एकाग्रता में तेज कमी, रक्तचाप, सिरदर्द और सामान्य अस्वस्थता हैं।
लाभकारी प्रभाव
यह दिलचस्प है कि, चयापचय प्रक्रियाओं में सीधे शामिल होकर, पानी वजन घटाने को बढ़ावा देता है। एक आम ग़लतफ़हमी है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें कम पानी पीने की ज़रूरत है, क्योंकि शरीर में पानी जमा होने से काफी नुकसान होता है। आप अपने शरीर को उसके सामान्य जल विनिमय से बाहर कर उसे और अधिक तनाव में नहीं डाल सकते। इसके अलावा, नमी, एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक होने के कारण, किडनी को टोन करती है, जिससे वजन कम होता है।
पानी की इष्टतम मात्रा प्राप्त करने से व्यक्ति को शक्ति, ऊर्जा और सहनशक्ति प्राप्त होती है। उसके लिए अपने वजन को नियंत्रित करना आसान होता है, क्योंकि अपने सामान्य आहार को कम करने पर जबरन बदलाव की मनोवैज्ञानिक असुविधा को भी सहन करना आसान होता है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि पर्याप्त मात्रा में स्वच्छ पानी का दैनिक सेवन गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करता है - पीठ दर्द, माइग्रेन से राहत, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, पानी किडनी को टोन करके पथरी बनने से रोकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि रचनात्मक प्रवृत्ति वाले लोग बहुत अधिक शराब पीते हैं, और महान कलाकारों को उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के लिए प्रेरित किया गया था। पानी का महत्व, कला में भी महत्वपूर्ण है।
पौधों का जल विनिमय
इंसानों की तरह ही किसी भी पौधे को पानी की जरूरत होती है। विभिन्न पौधों में यह 70 से 95% द्रव्यमान बनाता है, जो सभी चल रही प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। किसी पौधे में चयापचय बड़ी मात्रा में नमी से ही संभव है, इसलिए पौधों के लिए पानी का महत्व निस्संदेह बहुत अच्छा है। पानी मिट्टी में खनिजों को घोलकर उन्हें पौधे तक पहुंचाता है, जिससे उनका निरंतर प्रवाह सुनिश्चित होता है। पानी के बिना बीज अंकुरित नहीं होंगे और हरी पत्तियों में प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया नहीं होगी। पानी भरने से इसकी व्यवहार्यता और एक निश्चित आकार का संरक्षण सुनिश्चित होता है।
पौधे के जीव के जीवन समर्थन के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त बाहर से पानी को अवशोषित करने की क्षमता है। पौधा अपनी जड़ों की मदद से मुख्य रूप से मिट्टी से पानी प्राप्त करता है, इसे पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्सों में पहुंचाता है, जहां पत्तियां इसे वाष्पित कर देती हैं। ऐसा जल विनिमय प्रत्येक कार्बनिक तंत्र में मौजूद होता है - पानी, इसमें प्रवेश करके, वाष्पित हो जाता है या निकल जाता है, और फिर, उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होकर, शरीर में प्रवेश करता है।
जीवित कोशिकाओं में पानी के प्रवेश का एक और आश्चर्यजनक तरीका इसका आसमाटिक अवशोषण है, यानी पानी की बाहर से सेलुलर समाधानों में जमा होने की क्षमता, जिससे कोशिका में तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है।
जल उपभोग की कला
स्वच्छ पानी के लगातार सेवन से मस्तिष्क की मानसिक गतिविधि और गति के समन्वय में काफी सुधार होता है, और इसलिए, मस्तिष्क कोशिकाओं के जीवन के लिए पानी का महत्व विशेष रूप से मूल्यवान है। इसीलिए स्वस्थ आदमीआपको खुद को शराब पीने तक ही सीमित नहीं रखना चाहिए, बल्कि आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:
- थोड़ा लेकिन बार-बार पियें;
- आपको एक बार में बहुत सारा पानी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि रक्त में तरल पदार्थ की अधिकता हृदय और गुर्दे पर अनावश्यक दबाव डालेगी।
इसलिए, जीवित जीवों के लिए पानी का महत्व बहुत अधिक है। इसलिए, स्वयं के संरक्षण के लिए परिस्थितियाँ बनाना शेष पानीहर व्यक्ति के लिए आवश्यक.
पृथ्वी पर सबसे आम यौगिकों में से एक। हमारे ग्रह के जीवन में पानी की भूमिका अद्भुत है और, अजीब तरह से, अभी तक पूरी तरह से प्रकट और अध्ययन नहीं किया गया है।
पृथ्वी पर सभी जीवित जीवों के अस्तित्व के लिए पानी एक आवश्यक शर्त है।
"पानी सोने से भी अधिक मूल्यवान है"-बेडौइन्स ने दावा किया, जिन्होंने अपना पूरा जीवन रेत में भटकते हुए बिताया।
वे जानते थे कि यदि पानी की आपूर्ति समाप्त हो जाए तो रेगिस्तान में किसी भी यात्री को कितनी भी संपत्ति नहीं बचाई जा सकती।
जीवित शरीर में जलवह वातावरण है जिसमें रासायनिक प्रतिक्रियाएँ होती हैं। मनुष्यों और जानवरों द्वारा भोजन के पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया पोषक तत्वों के घोल में स्थानांतरण से जुड़ी होती है।
पानी बह जाता हैकोशिकाओं से, चयापचय के अपशिष्ट उत्पाद, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, यह पाचन, अवशोषण, परिसंचरण और उत्सर्जन की प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। पानी मदद करता हैपूरे शरीर में पोषक तत्वों का परिवहन, कोशिकाओं और ऊतकों को बहाल करने में मदद करता है, और शरीर के तापमान को विनियमित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
वयस्क शरीर 65% - 70% है पानी से मिलकर बनता है. पानी आता हैइसके सभी अंगों और ऊतकों की संरचना में: हृदय, फेफड़े, गुर्दे में यह लगभग 80%, रक्त - 83%, हड्डियों में - 30%, दाँत तामचीनी में - 0.3%, शरीर के जैविक तरल पदार्थ (लार) में होता है। गैस्ट्रिक रस, मूत्र आदि) - 95 - 99%।
जब मानव शरीर सामान्य मानक से 6...8% नमी खो देता है, तो शरीर का तापमान बढ़ जाता है, त्वचा लाल हो जाती है, दिल की धड़कन और सांस तेज हो जाती है, मांसपेशियों में कमजोरी और चक्कर आने लगते हैं और सिरदर्द शुरू हो जाता है।
10% पानी की हानिशरीर में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हो सकते हैं। और 15...20% की हानि से मृत्यु हो जाती है, क्योंकि रक्त इतना गाढ़ा हो जाता है कि हृदय इसे पंप करने में असमर्थ हो जाता है। हर दिन हृदय को लगभग 10,000 लीटर रक्त पंप करना पड़ता है।
एक व्यक्ति भोजन के बिना लगभग एक महीने तक जीवित रह सकता है, और पानी के बिना- कुछ ही दिनों मे। पानी की कमी होने पर शरीर की प्रतिक्रिया प्यास होती है।
शरीर में सामान्य जल संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक पानी की न्यूनतम मात्रा।
लेकिन पानी की बड़ी हानि के साथ भी, यदि अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं शुरू नहीं हुई हैं (पानी की हानि कुल मात्रा का 10% से कम है), यदि शरीर में सामान्य पानी की पूर्ति हो जाती है, तो शरीर में सभी बाधित प्रक्रियाएं जल्दी से बहाल हो जाती हैं।
मानव शरीर में पानी की कमी का संकेत देने वाले संकेतों को जानकर, आप शरीर के वजन के सापेक्ष निर्जलीकरण का प्रतिशत लगभग निर्धारित कर सकते हैं।
संकेत बता रहे हैं शरीर में पानी की कमीव्यक्ति: 1-5% से - प्यास, खराब स्वास्थ्य, धीमी गति से चलना, उनींदापन, त्वचा के कुछ स्थानों पर लाली, बुखार, मतली, पेट खराब। 6-10% तक - सांस की तकलीफ, सिरदर्द, पैरों और बाहों में झुनझुनी, लार की कमी, चलने की क्षमता में कमी और भाषण तर्क में कमी। 11-20% से - प्रलाप, मांसपेशियों में ऐंठन, जीभ की सूजन, सुनने और दृष्टि की सुस्ती, शरीर का ठंडा होना।
जल विनिमयमानव शरीर में यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और हार्मोन द्वारा नियंत्रित होता है। इन नियामक प्रणालियों की शिथिलता से जल चयापचय में व्यवधान होता है, जिससे शरीर में सूजन हो सकती है।
बेशक, मानव शरीर के विभिन्न ऊतकों में अलग-अलग मात्रा में पानी होता है।
पानी में सबसे समृद्ध ऊतक आंख का कांचदार शरीर है, जिसमें 99% होता है। सबसे ख़राब दाँत का इनेमल है। इसमें केवल 0.2% पानी होता है। मस्तिष्क के द्रव्य में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है।
अपर्याप्त पानी का सेवन शरीर के सामान्य कामकाज को बाधित करता है: शरीर का वजन गिरता है, रक्त की चिपचिपाहट बढ़ जाती है, शरीर का तापमान बढ़ जाता है, नाड़ी और श्वास बढ़ जाती है, प्यास और मतली होती है, और प्रदर्शन कम हो जाता है।
प्यास की अनुभूति इस तथ्य से निर्धारित होती है कि शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा कम हो जाती है, रक्त में लवण की सांद्रता बढ़ जाती है और प्यास केंद्र पानी पीने की आवश्यकता का संकेत देता है।
दिन के दौरान जल-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक पानी की न्यूनतम मात्रा (पीने का मानदंड) पर निर्भर करती है वातावरण की परिस्थितियाँ, साथ ही प्रदर्शन किए गए कार्य की प्रकृति और गंभीरता।
मध्य रूस की जलवायु परिस्थितियों के लिए, न्यूनतम शारीरिक गतिविधि के साथ, भोजन और पेय के साथ 3.5 लीटर तरल का सेवन करना आवश्यक है; मध्यम शारीरिक कार्य के दौरान - 5 लीटर तक; बाहर भारी काम के लिए - 6.5 लीटर तक। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सेब और फलों का वजन पानी के बराबर है। खाया गया एक पाउंड सेब 1/2 लीटर तरल के बराबर होता है।
उचित पेय आहार उन स्थितियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनमें बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। ऐसा अक्सर गर्म जलवायु में होता है, गर्म दुकानों में काम करते समय, लंबे समय तक और महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि के दौरान (उदाहरण के लिए, प्रशिक्षण और प्रतियोगिताओं के दौरान, पहाड़ पर चढ़ना, मार्च करना आदि)।
गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों के निवासी खाने के बाद ही पूरी तरह से अपनी प्यास बुझा सकते हैं और भोजन के बीच तरल पदार्थ का सेवन सख्ती से सीमित कर सकते हैं। चाय का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो लार को बढ़ाती है और शुष्क मुँह को खत्म करती है, और पानी में फलों और सब्जियों के रस और उनके अर्क भी मिलाती है।
गर्म दुकानों में स्पार्कलिंग पानी या सूखे मेवे का अर्क पीना स्वास्थ्यवर्धक होता है। एथलीटों को सलाह दी जाती है कि वे व्यायाम ख़त्म करने के बाद ही अपनी प्यास बुझाएँ। व्यायाम करते समय आपको अपने मुँह और गले को पानी से धोना चाहिए।
पर्वतारोहण के दौरान बड़े विश्राम स्थलों पर ही अपनी प्यास बुझाना अधिक उपयोगी होता है।
यदि आप पीने के नियम का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आपका प्रदर्शन बना रहेगा और शरीर में निर्जलीकरण या तरल पदार्थ की अधिकता नहीं होगी।
मानव शरीर के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग मात्रा में पानी होता है: आंख के कांच के शरीर में 99% पानी होता है, रक्त में 83%, वसा ऊतक - 29%, कंकाल - 22%, और यहां तक कि दाँत तामचीनी -0.2% होता है।
पानी जिसमें कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ घुले हों, कोशिकाओं के जीवन के लिए आवश्यक है। इसका कुछ भाग कोशिकाओं के अंदर पाया जाता है और इसे अंतःकोशिकीय द्रव कहा जाता है। शरीर का लगभग 30% पानी अंतरकोशिकीय पदार्थ में निहित होता है। यह अंतरकोशिकीय, या अंतरालीय, तरल पदार्थ है। रक्त प्लाज्मा शरीर के वजन का 5% (लगभग 3 लीटर) बनाता है और ऊतकों को पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करता है, जो अंतरकोशिकीय द्रव के माध्यम से व्यक्तिगत कोशिकाओं तक पहुंचते हैं।
अंतरकोशिकीय, या अंतरालीय, द्रव का हिस्सा लगभग 12 लीटर है। यह कोशिकाओं के लिए बाहरी वातावरण है जो इससे लवण, पोषक तत्व, ऑक्सीजन निकालता है और जिसमें वे चयापचय उत्पादों का स्राव करते हैं।
इंट्रासेल्युलर द्रव शरीर के वजन का लगभग 50% बनाता है। यह कोशिकाओं के अंदर स्थित होता है, इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स (पोटेशियम, फॉस्फेट), पोषक तत्व (ग्लूकोज, अमीनो एसिड) होते हैं और, निरंतर एंजाइमेटिक गतिविधि के लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है।
ऊतक द्रव का आदान-प्रदान निम्नानुसार होता है: एक ओर, प्लाज्मा का हाइड्रोस्टैटिक, या यांत्रिक, दबाव अंतरकोशिकीय द्रव की तुलना में अधिक होता है, और इसलिए यह रक्त केशिकाओं से परे चला जाता है।
दूसरी ओर, प्लाज्मा में प्रोटीन जो अंतरकोशिकीय तरल पदार्थ में प्रवेश नहीं कर सकते हैं, उच्च आसमाटिक दबाव बनाते हैं, जिसके कारण ऊतकों से तरल पदार्थ रक्तप्रवाह में वापस आ जाता है। केशिकाओं के धमनी अंत में, हाइड्रोस्टैटिक दबाव आसमाटिक दबाव से अधिक होता है, जिससे द्रव ऊतकों में प्रवेश करता है। शिरापरक सिरे पर, हाइड्रोस्टेटिक दबाव कम हो जाता है और आसमाटिक दबाव बढ़ जाता है, इसलिए द्रव वापस केशिकाओं में प्रवाहित हो जाता है। आम तौर पर, केशिकाओं से निकलने वाले तरल पदार्थ की मात्रा उनमें वापस प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ की मात्रा से अधिक होती है। लसीका तंत्र के माध्यम से ऊतकों से अतिरिक्त अंतरकोशिकीय द्रव निकलता है।
अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय तरल पदार्थों के बीच आदान-प्रदान न केवल आसमाटिक दबाव पर निर्भर करता है, बल्कि कोशिका झिल्ली की चयनात्मक पारगम्यता पर भी निर्भर करता है, जो ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड और यूरिया जैसे पदार्थों के लिए स्वतंत्र रूप से पारगम्य है। अन्य पदार्थों की कोशिका के अंदर और बाहर अलग-अलग सांद्रता होती है, जो कोशिका झिल्ली में उनके सक्रिय परिवहन से जुड़ी होती है। उदाहरण के लिए, पोटेशियम मुख्य रूप से अंतःकोशिकीय द्रव में जमा होता है, और सोडियम कोशिका झिल्ली के विपरीत तरफ जमा होता है। (पोटेशियम और सोडियम इलेक्ट्रोलाइट्स हैं।)
एक व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 2600 मिलीलीटर पानी खो देता है: मूत्र में 1500 मिलीलीटर, त्वचा के माध्यम से 600 मिलीलीटर, फेफड़ों के माध्यम से 400 मिलीलीटर, मल में 100 मिलीलीटर।
इस प्रकार, आपको प्रति दिन लगभग 2.6 लीटर पानी पीने की ज़रूरत है, जिसमें से 1.5 लीटर मूत्र बनाने के लिए आवश्यक है। कम मूत्र उत्पन्न करने से मूत्र पथ को नुकसान हो सकता है और गुर्दे की पथरी का निर्माण हो सकता है।
पानी के बिनाएक व्यक्ति दो से तीन सप्ताह से अधिक जीवित नहीं रह सकता। और यदि भूख का शारीरिक संकेत रक्त में ग्लूकोज की मात्रा में कमी है, तो प्यास की भावना रक्त में नमक और ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि के कारण उत्पन्न होती है, जो पानी पीने पर जल्दी सामान्य हो जाती है।