गरम पेय. शीतकालीन पेय गर्म पेय
स्बिटेन एक पेय है, जिसे हमेशा गर्म परोसा जाता है, जिसकी विधि का आविष्कार कई सदियों पहले रूस में किया गया था। इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: शहद, सभी प्रकार के मसाले, पानी और औषधीय जड़ी-बूटियाँ। गर्म पेय प्राचीन रूस में प्रसिद्ध चाय से पहले दिखाई देते थे। डाउनिंग का उल्लेख 1128 के स्लाव इतिहास में खोजा गया था। यह पेय समोवर में बनाया गया था। ऐसा माना जाता है कि स्बिटेन को इसका नाम "टू नॉक डाउन" शब्द से मिला है। इसकी तैयारी के दौरान, जड़ी-बूटियों और शहद को अलग-अलग डाला जाता था, और पीने से पहले दोनों पेय को अच्छी तरह मिलाया जाता था।
वैसे तो, इस मजबूत पेय को तैयार करने का कोई एक नुस्खा नहीं था। प्राचीन रूस के प्रत्येक निवासी ने अपनी विशेष तकनीक का उपयोग करके इसे तैयार किया। एकमात्र चीज़ जो हमेशा अपरिवर्तित रहती है वह है पेय का उच्च तापमान, उसका तीखा मसाला, औषधीय गुणऔर शहद का मीठा स्वाद. अक्सर, स्बिटेन को ठंडे, नम मौसम में, साथ ही बीमार और उदास होने पर भी पिया जाता था। वर्तमान में, आप इस प्राचीन रूसी पेय को स्वयं तैयार कर सकते हैं।
स्बिटेन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 2 चम्मच पुदीना;
- 150 ग्राम प्राकृतिक शहद;
- 1 चम्मच दालचीनी;
- 2 लीटर पानी;
- ¼ चम्मच अदरक पाउडर;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- 6 काली मिर्च;
- सूखे सेंट जॉन पौधा के 3 चम्मच;
- लौंग की 2 कलियाँ।
तैयारी:
एक गिलास साफ पानी में शहद डालकर उबाल लें। उबालने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को चम्मच से हटा दें। दूसरे कटोरे में एक गिलास पानी के साथ चीनी डालें और उसमें उबला हुआ शहद डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। सुनिश्चित करें कि तरल उबलने न पाए। - बचा हुआ पानी मसाले के ऊपर डालें, ढक्कन बंद कर दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद, अर्क को छान लें और शहद-चीनी के मिश्रण में मिला दें। स्बिटेन को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। पेय तैयार है.
गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब
मुल्तानी शराब जैसे पेय का आधार अंगूर का रस है। इसके अलावा, संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां भी शामिल हैं: अदरक, दालचीनी, लौंग, इलायची, नींबू का छिलका, कीवी के टुकड़े, सेब, संतरे का छिलका। मुल्तानी शराब तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए आपको बताए गए मसालों को पानी में मिलाकर उबालना होगा। इसके बाद जूस और फल डालें. पेय को फिर से उबालें और आप इसे विशेष रूप से मुल्तानी शराब परोसने के लिए डिज़ाइन किए गए गिलासों में डाल सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्ती से सजाया गया है। मुल्तानी वाइन आपको सर्दियों में जमने से बचाने में मदद करेगी, जब बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान और कड़ाके की ठंड हो।
भारतीय चाय
असली भारतीय चाय दूध, मसालों और मजबूत चाय की पत्तियों से तैयार की जाती है। दूसरे तरीके से, ऐसे गर्म पेय को "मसाला" कहा जाता है। भारतीय से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "मसालों का मिश्रण।" भारत के विभिन्न क्षेत्रों के निवासी अपनी-अपनी विशेष रेसिपी के अनुसार मसाला तैयार करते हैं। इस ड्रिंक को तैयार करने के लिए आपको इलायची, चक्र फूल, लौंग, दालचीनी और अदरक लेना होगा और इन मसालों को ब्लेंडर में पीस लेना होगा। - इसके बाद मसाले में पानी डालकर उबाल लें. नं जोड़ें एक बड़ी संख्या कीदूध, थोड़ी सी काली चाय और पेय को फिर से उबालें। तैयार मसाला पीने से पहले इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें।
अदरक की चाय
शाकाहार के फैशन के दौरान अदरक को विशेष लोकप्रियता मिली। इस टॉनिक पेय का स्वाद तीखा और थोड़ा तीखा होता है। इस तथ्य के अलावा कि अदरक की चाय शरीर को अच्छी तरह गर्म कर सकती है, इसका उपयोग सर्दी और वायरल दोनों बीमारियों से बचाव के लिए भी किया जा सकता है। इस ड्रिंक को बनाना बहुत आसान है.
अदरक की चाय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 चम्मच शहद;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- अदरक की जड़ का 1 सेंटीमीटर;
- नींबू का एक छोटा सा टुकड़ा.
तैयारी:
अदरक की जड़ का छिलका हटा दें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में कटा हुआ अदरक डालें, आंच बंद कर दें और सात मिनट के लिए छोड़ दें। शहद और नींबू मिलाएं. भोजन से पहले अदरक की चाय पीना बेहतर है, क्योंकि यह भूख को कम कर सकती है और शरीर को भोजन पचाने में मदद कर सकती है। सोने से पहले अदरक की चाय न पियें, क्योंकि इसका शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
चीन के निवासियों की चाय
अविस्मरणीय स्वाद वाली असली चाय केवल चीन से ही आ सकती है। इस देश में कई सैकड़ों वर्षों से इस पेय को एक तीर्थस्थल के रूप में माना जाता रहा है। यहां तक कि चाय पीने को समर्पित समारोह भी किसी प्रकार के पवित्र अनुष्ठान के समान है। स्वाद के मामले में चीनी चाय अन्य सभी प्रकार की चाय (इंडोनेशियाई, केन्याई, सीलोन चाय) से आगे निकल जाती है। चीन के युन्नान नामक प्रांत में उत्पन्न होने वाली चाय एक बहुमुखी पेय है। इसमें धुएँ जैसी सुगंध होती है। इस चाय का उपयोग सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ गर्म पेय तैयार करने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। ऐसी चाय के उत्कृष्ट उदाहरण पु-एर्ह और ऊलोंग चाय जैसे पेय हैं।
हॉट चॉकलेट
हॉट चॉकलेट खराब मौसम में गर्म होने और अपना उत्साह बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। यह पेय शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित किया जा सकता है और गर्मी और तृप्ति का एहसास देता है। गर्म खाद्य पदार्थों में सेरोटोनिन हार्मोन होता है, जो अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होता है। यह पेय खांसी के हमलों से राहत दिलाने में भी मदद करेगा। अगर आप अपनी खुद की हॉट चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो 300 मिलीलीटर दूध लें और उसके ऊपर 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें। लगभग 3 चम्मच दानेदार चीनी, 50 मिलीलीटर पानी, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। तैयार हॉट चॉकलेट को एक बड़े गहरे मग में डाला जा सकता है और उसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या कसा हुआ सफेद या डार्क चॉकलेट डाला जा सकता है।
गर्म पेय - गैर-अल्कोहल, स्वादिष्ट गर्म पेय के लिए व्यंजन विधि!अंतिम बार संशोधित किया गया था: 21 जनवरी 2013 व्यवस्थापक
नमस्कार मित्रों! आइए बात करते हैं सर्दियों के गर्म पेय पदार्थों के बारे में।
बाहर सर्दी है, नए साल और क्रिसमस की अद्भुत छुट्टियों का समय है, ठंढा चलना, मज़ेदार स्लेजिंग, स्केटिंग और स्कीइंग, साथ ही लंबी सर्दियों की शामों में चाय पर भावपूर्ण सभाएँ।
ठंड के मौसम में कई लोगों के लिए, यह सवाल अत्यावश्यक हो जाता है: आप वार्मअप कैसे कर सकते हैं?
कौन से पेय हमारे शरीर को लाभ पहुंचाएंगे, हमें गर्म करेंगे, हमें ऊर्जा देंगे और हमें ऊर्जा और जीवन शक्ति को अच्छा बढ़ावा देंगे, जिसकी हमें ठंड के मौसम में बहुत आवश्यकता होती है?
दोस्तों, मैंने आपके लिए शीतकालीन वार्मिंग पेय के सबसे दिलचस्प विकल्प तैयार किए हैं जो उपरोक्त कार्यों को आसानी से पूरा कर सकते हैं और हमें एक अच्छा मूड और अच्छी सेहत दे सकते हैं।
इस लेख से आप सीखेंगे:
शीतकालीन गर्म पेय - स्वादिष्ट व्यंजन
पारंपरिक शीतकालीन पेय के क्या फायदे हैं?
ऐसे पेय का आविष्कार विशेष रूप से उन अवसरों के लिए किया गया था जब आप ठंड से घर लौटते हैं।
इन क्षणों में, अपने शरीर को ठीक से गर्म करना आवश्यक है - ताकि इसे नुकसान न पहुंचे, लेकिन साथ ही आनंद भी मिले।
शरीर के लिए वार्मिंग लाभों, उपचार कार्यों, स्वाद, सुगंध और गर्म तापमान को मिलाकर, बड़ी संख्या में विभिन्न गर्म पेय का आविष्कार किया गया है।
निस्संदेह, इसमें सबसे अच्छे "विशेषज्ञ" उत्तरी देशों के लोग हैं।
उन्हीं से हमें पंच, ग्रोग, मल्ड वाइन, नॉर्वेजियन ग्लॉग आदि पेय मिलते थे। और लंबे समय से चली आ रही रूसी परंपराएँ "स्बिटेन" नामक पेय के लिए विभिन्न व्यंजनों को सावधानीपूर्वक संरक्षित करती हैं।
सर्दियों के लिए कई गर्म पेय पदार्थों में अल्कोहल होता है, और निश्चित रूप से, उन्हें बच्चों को नहीं दिया जा सकता है।
लेकिन बड़ी संख्या में गैर-अल्कोहलिक वार्मिंग पेय हैं जिनसे आप हर किसी का इलाज कर सकते हैं!!!
इनमें जूस, जामुन, फल, अखरोट का दूध और सुगंधित मसाले होते हैं। कौन सा बच्चा इस तरह के व्यवहार से इनकार करेगा, है ना?
बेशक, किसी ने भी अच्छी पुरानी चाय और कॉफी को रद्द नहीं किया है: ये गर्म करने के लिए उत्कृष्ट पेय हैं।
शीतकालीन पेय में विशेष रूप से प्राकृतिक तत्व होते हैं, जो अपने आप में उपयोगी होते हैं और इनमें कई उपचारात्मक और स्वास्थ्य-सुधार गुण होते हैं।
शीतकालीन पेय की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि उनकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, जो अपनी शक्तिशाली उपचार और वार्मिंग शक्तियों में अद्भुत हैं: वे वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण को सक्रिय करने, ऐंठन और सूजन से राहत देने, पाचन में सुधार करने, सूजन को दूर करने में मदद करते हैं। , सूजन, पतला बलगम, सर्दी से तेजी से निपटने में मदद करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है। वे वजन घटाने को भी बढ़ावा देते हैं, याददाश्त में सुधार करते हैं, और बस आपको एक अच्छा मूड देते हैं!
इन सभी शीतकालीन पेयों को बेहतर तरीके से जानना, उन्हें स्वयं तैयार करना सीखना, सर्दियों की ठंड में उनकी विविधता और त्रुटिहीन स्वाद का आनंद लेने के लिए जितना संभव हो उतने व्यंजनों में महारत हासिल करना सार्थक है!
मुल्तानी शराब सबसे लोकप्रिय "शीतकालीन पेय" है
सबसे पहले हम उस पेय के बारे में बात करेंगे, जो हमारे देश और पश्चिमी देशों दोनों में सबसे लोकप्रिय माना जाता है।
यह मुल्तानी शराब है. परंपरागत रूप से इसे अल्कोहल से तैयार किया जाता है। लेकिन शराब के बिना इस पेय को तैयार करने के कई दिलचस्प विकल्प हैं।
गैर-अल्कोहल संस्करण में, इसे अंगूर के रस, चेरी के रस, किशमिश के रस और अनार के रस से तैयार किया जाता है।
बेशक, घर पर बने जूस का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आपके पास ये नहीं हैं, तो कोई बात नहीं, स्टोर से खरीदे गए खरीदें, अब सुपरमार्केट और ऑनलाइन स्टोर में बहुत बड़ा चयन है पौष्टिक भोजनअच्छी गुणवत्ता के विभिन्न जूस।
गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करने की तकनीक व्यावहारिक रूप से अल्कोहल के साथ क्लासिक मुल्तानी वाइन तैयार करने से अलग नहीं है।
गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन का स्वाद पारंपरिक क्लासिक मुल्तानी वाइन के स्वाद के जितना संभव हो उतना समान बनाने के लिए, इसे अंगूर के रस के साथ तैयार करना बेहतर है, यह सबसे आदर्श विकल्प है, क्योंकि परंपरा के अनुसार, यह पेय है बिल्कुल अंगूर जैसा स्वाद होना चाहिए, जैसे कि लाल अंगूर वाइन।
लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी शर्त नहीं है. आप मल्ड वाइन बेस के लिए वह जूस चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।
गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन: दो सरल व्यंजन
- विकल्प 1।
हमें ज़रूरत होगी:
- 1 लीटर लाल रस,
- 300 मि.ली. संतरे का रस,
- आधा सेब और एक संतरा,
- दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़, इलायची, अदरक, जायफल, नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- सारे मसाले और नींबू का छिलका अच्छी तरह मिला लें.
- रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
- जब रस अच्छी तरह गर्म हो जाए (उबाल न आए!), तो इसमें संतरे और सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी मसाले और नींबू का छिलका डालें, हिलाएं, आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें। और पेय को पकने दें।
स्वादिष्ट और सरल!!!
- विकल्प 2।
मुल्तानी वाइन का यह संस्करण वास्तविक क्लासिक मुल्तानी वाइन के किसी भी पारखी को पसंद आएगा।
- आधार: गहरे अंगूर का रस या चेरी का रस, या अंगूर + चेरी का रस आपके स्वाद के मनमाने अनुपात में।
- मसाले: दालचीनी, ताजी अदरक की जड़, चक्र फूल, लौंग, संतरे का छिलका, शहद (थोड़ा सा और वैकल्पिक)।
- तैयारी: एक सॉस पैन में रस डालें, उसमें संतरे का छिलका, कसा हुआ अदरक, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, लौंग डालें, ढक्कन से ढकें और बिना उबाले अच्छी तरह गर्म करें। पकने के लिए छोड़ दें. अंत में, यदि आप चाहें, तो आप जेरूसलम आटिचोक सिरप, स्टीविया, एगेव सिरप आदि के रूप में शहद या कोई अन्य स्वीटनर मिला सकते हैं।
परोसते समय, मुल्तानी वाइन को स्टार ऐनीज़ और संतरे के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
ये गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक और सर्दियों की ठंड में पूरी तरह से गर्म होती हैं!
पारंपरिक अंग्रेजी गर्म पेय ग्रोग
परंपरागत रूप से, यह पेय रम है, जो पानी और चीनी से काफी पतला होता है।
इस पारंपरिक अंग्रेजी पेय का आविष्कार ब्रिटिश वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन ने किया था, जिन्हें नाविक नौसेना में नशे से निपटने के लिए ओल्ड ग्रोग कहते थे।
उन दिनों नाविकों को प्रतिदिन लगभग 280 मि.ली. दिया जाता था। स्कर्वी और अन्य बीमारियों से लड़ने के लिए सबसे शुद्ध रम।
ओल्ड ग्रोग ने रम को पानी और नींबू के रस के साथ पतला करने का फैसला किया, और इस पेय को स्थिति के आधार पर नाविकों को गर्म या ठंडा परोसने का आदेश दिया।
रम परोसने के इस संस्करण को ज़ोर-शोर से स्वीकार किया गया, इसे पसंद किया गया और इसने नाविकों के बीच सम्मान और प्यार अर्जित किया, साथ ही सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में प्रसिद्धि भी प्राप्त की।
बहुत बाद में, गैर-अल्कोहल ग्रोग के लिए व्यंजनों का आविष्कार किया गया।
तैयारी के गैर-अल्कोहल संस्करण में, मसालों के साथ मजबूत चाय और फलों के रस के आधार पर ग्रोग तैयार किया जाता है।
- गैर-अल्कोहलिक ग्रोग: नुस्खा 1.
आपको चाहिये होगा:
- स्वाद या योजक के बिना 1 लीटर शुद्ध मजबूत काली चाय,
- लौंग, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, जायफल - स्वाद के लिए,
- 0.5 लीटर सेब और चेरी का रस,
- 1 कप चीनी.
खाना कैसे बनाएँ:
चाय और जूस मिलाएं, लगभग उबाल आने दें, सभी मसाले और चीनी डालें। उबाल लें और ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं। फिर बंद कर दें और पेय को 15 मिनट तक पकने दें।
- गैर अल्कोहलिक ग्रोग: नुस्खा 2.
ग्रोग का यह संस्करण बहुत मजबूत, स्फूर्तिदायक और सुगंधित है - यह वास्तविक नायकों के लिए ग्रोग है!
- आपको मजबूत काली चाय, चेरी का रस, शहद या सिरप, मसाले चाहिए (पिछला नुस्खा देखें)।
- अनुपात इस प्रकार हैं: प्रत्येक 300 मिलीलीटर के लिए। 30 मिलीलीटर चाय लें. चेरी का जूस।
- आप चेरी + सेब के रस का उपयोग कर सकते हैं।
- खाना पकाने की विधि पिछली रेसिपी की तरह ही है।
- हम परोसने से पहले सबसे अंत में शहद या जेरूसलम आटिचोक सिरप मिलाते हैं।
नॉर्वेजियन ग्लॉग - पारंपरिक मुल्तानी वाइन के एक प्रकार के रूप में
यह नॉर्वे के सबसे प्रसिद्ध वार्मिंग पेय में से एक है, जो एक क्लासिक पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई नॉर्वेजियन मुल्तानी वाइन का एक अनूठा रूप है।
गैर-अल्कोहल संस्करण में, ग्लोग को मसाले, बादाम, शहद और किशमिश के साथ बेरी और फलों के रस के आधार पर तैयार किया जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- 0.5 लीटर लाल अंगूर का रस,
- 1 गिलास बेरी जूस (लिंगोनबेरी जूस, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, ब्लैककरेंट जूस या इनका मिश्रण),
- 400 मिली पानी,
- 1 नींबू (उत्साह),
- लौंग, जायफल, दालचीनी। ताजा अदरक - स्वाद के लिए
- 2 टीबीएसपी। कटे हुए बादाम,
- स्वाद के लिए थोड़ी सी किशमिश।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक सॉस पैन में पानी डालें, सभी मसाले, जायफल, दालचीनी, लौंग, बादाम, किशमिश, कसा हुआ अदरक और नींबू का छिलका डालें।
- उबाल लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर छान लें, रस डालें और बिना उबाले गर्म करें।
- परोसते समय नींबू के फाँकों से सजाएँ।
गैर-अल्कोहलिक पंच - ताज़े पुदीने के स्वाद के साथ एक गर्म और मीठा वार्मिंग पेय
इसे तैयार करना बहुत आसान है:
- हमें चाहिए: क्रैनबेरी जूस या रस, संतरे का रस, दालचीनी, ताजा अदरक, पुदीना, शहद।
- अपनी पसंद के अनुसार जूस और मसालों का अनुपात चुनें। क्रैनबेरी जूस जितना कम और संतरे का जूस अधिक होगा, पेय उतना ही मीठा होगा। यदि आपको कुछ खट्टा पसंद है, तो क्रैनबेरी जूस का अनुपात बढ़ा दें।
- खाना बनाना: एक सॉस पैन में दोनों रसों को गर्म करें, सभी मसाले डालें, थोड़ा और गर्म करें, बिना उबाले, लेकिन केवल 70-80 डिग्री तक। सबसे अंत में शहद डालें।
स्बिटेन एक पारंपरिक रूसी पेय है जो आपको सबसे खराब मौसम में भी ताकत और ऊर्जा देगा!
बड़ी संख्या में स्बिटनी व्यंजन हैं; इस अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय के विभिन्न रूपों को तैयार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।
यह आपको ठंड में आश्चर्यजनक रूप से गर्म करेगा, बीमारियों से बचाएगा और गर्मी और आराम देगा।
प्राचीन काल से ही लोग मधुमक्खी के शहद पर आधारित पेय तैयार करते रहे हैं, जो शरीर को स्वास्थ्य प्रदान करते हैं और बीमारियों से बचाते हैं। स्बिटेन जैसे शहद पेय का नुस्खा सबसे पहले रूस में पैदा हुआ था।
समय के साथ, हमें चाय और कॉफ़ी जैसे पेय मिले। उन्होंने वस्तुतः इस शहद पेय को प्रतिस्थापित कर दिया और इसने अपनी लोकप्रियता खो दी।
लेकिन उनके खाना पकाने के नुस्खे भुलाए नहीं गए; वे उन्हें पकाते रहे, हमेशा की तरह नहीं।
आज, स्वस्थ और के सक्रिय प्रचार के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व, इस अद्भुत पेय का पुनरुद्धार हो रहा है, इसकी लोकप्रियता फिर से गति पकड़ रही है, जिससे सभी स्वस्थ जीवन शैली के प्रति उत्साही (यानी, आप और मैं, दोस्त) बहुत खुश हैं।
क्या आप जानते हैं कि रूस में दिखाई देने वाले पहले समोवर विशेष रूप से स्बिटेन तैयार करने के लिए थे?
बिल्कुल! उस समय तक जब समोवर का उपयोग चाय के लिए किया जाने लगा, स्बिटेन, जिसे "या" पेरेवर" भी कहा जाता था, रूसियों के बीच एकमात्र गर्म पेय था!
स्बिटेन एक ऐसा पेय है जिसमें एक आवश्यक घटक के रूप में शहद और जड़ी-बूटियों और मसालों के रूप में अतिरिक्त सामग्री शामिल होती है।
इसे अल्कोहल के साथ या उसके बिना गर्म और ठंडा दोनों तरह से तैयार और परोसा जाता है।
आज बिक्री पर कई अलग-अलग प्रकार के स्बिटेन उपलब्ध हैं, लेकिन सबसे असली, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद स्बिटेन केवल अपने हाथों से और घर पर ही तैयार किया जा सकता है। और ऐसा करना पहली नज़र में लगने से कहीं अधिक आसान है!
आएँ शुरू करें? मेरे पास आपके लिए सर्वोत्तम है स्वादिष्ट व्यंजनयह पेय!
- क्लासिक रूसी sbiten
हमें ज़रूरत होगी:
- 1.5 लीटर पानी,
- 500 ग्राम मधुमक्खी शहद,
- सुगंधित जड़ी-बूटियों का मिश्रण (अजवायन की पत्ती, सेंट जॉन पौधा, ऋषि) - स्वाद के लिए,
- मसालों का मिश्रण (इलायची, दालचीनी, लौंग) - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- गर्म पानी में शहद घोलें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद, पानी गर्म करें और बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- पेय को जिंजरब्रेड और कुकीज़ के साथ गर्मागर्म परोसें।
कई स्बिटेन व्यंजनों में शहद उबालने की आवश्यकता होती है। और यह सब कुछ नष्ट कर देता है लाभकारी विशेषताएं, केवल मिठास छोड़कर। इसलिए, आप ऐसा कर सकते हैं: पेय पीने से पहले ही शहद मिलाएं, जब यह पहले से ही 40 डिग्री से अधिक के तापमान पर ठंडा हो चुका हो।
- स्बिटेन "स्लावैंस्की"
हमें ज़रूरत होगी:
- 1 लीटर पानी,
- 50 ग्राम प्राकृतिक फूल शहद,
- हॉप कोन, अजवायन, पुदीना, नींबू बाम, दालचीनी - आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
पानी में उबाल लाएँ, आँच धीमी कर दें, सभी जड़ी-बूटियाँ और शहद डालें, 15 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें। पेय को 30 मिनट तक पकने दें, छान लें और परोसें।
- उत्सवपूर्ण नववर्ष का उत्सव
स्बिटेन बनाने का यह संस्करण अधिक मीठा और अधिक मसालेदार है। नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए एक बढ़िया विकल्प!
हमें ज़रूरत होगी:
- 1 लीटर पानी,
- 200 ग्राम शहद,
- अदरक, लौंग, तेज पत्ता और दालचीनी - स्वाद के लिए।
खाना कैसे बनाएँ:
- पानी में उबाल लाएँ, उसमें शहद और चीनी घोलें, सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, बहुत कम आँच पर 20 मिनट तक उबालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर छान लें.
- पेय को गर्मागर्म परोसें, यदि आवश्यक हो तो इसे गर्म किया जा सकता है।
रूस में, स्बिटेन को पारंपरिक रूप से जैम के साथ, विभिन्न सूखे मेवों, कैंडिड फलों और जिंजरब्रेड के साथ, फल और बेरी मार्शमॉलो, कैंडिड नट्स, चीनीयुक्त क्रैनबेरी के साथ, भीगे हुए सेब के साथ, ताजे सेब, प्लम के साथ-साथ लिंगोनबेरी और नाशपाती के साथ परोसा जाता था।
- "सूखा" sbiten
यह स्बिटेन तैयार करने का एक बहुत ही व्यावहारिक और सुविधाजनक विकल्प है, एक प्रकार की तैयारी जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है और कसकर बंद जार में संग्रहीत किया जा सकता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- लौंग की कलियाँ, दालचीनी, जायफल, धनिया, सौंफ, अदरक और काली मिर्च, पुदीना, अजवायन, नींबू बाम।
खाना कैसे बनाएँ:
- सभी मसालों और जड़ी-बूटियों को कॉफी ग्राइंडर में कुचलने या पीसने की जरूरत है, मिश्रित करें, एक छलनी के माध्यम से छान लें और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर एक बंद ढक्कन के साथ कांच के जार में डालें।
स्बिटेन तैयार करने के लिए, आवश्यक मात्रा में मसाले लें, उन्हें पानी (या चीनी के साथ पानी) में मिलाएं, उबालें, छोड़ दें और फिर, परोसने से ठीक पहले, शहद मिलाएं।
- विटामिन sbiten
स्बिटेन को मजबूत बनाकर तैयार किया जा सकता है और इसलिए यह और भी अधिक उपयोगी है।
यह स्बिटेन फ्लू महामारी, सर्दी के दौरान एक वास्तविक "जीवनरक्षक" है, और बच्चों और वयस्कों के लिए एक अच्छा निवारक और सामान्य स्वास्थ्य उपाय है।
विटामिन स्बिटेन कैसे तैयार करें:
- आधार के रूप में, हम sbiten के लिए कोई भी नुस्खा लेते हैं जो हमें पसंद है, और इसकी तैयारी के दौरान, जिस समय हम जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ते हैं, हम सूखे गुलाब कूल्हों का एक बड़ा हिस्सा जोड़ते हैं, बहुत कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालते हैं, इसे रहने देते हैं एक घंटे के लिए काढ़ा।
- परोसने से पहले शहद डालें।
- गुलाब कूल्हों के साथ, आप सूखे नागफनी जामुन, चेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, आप न केवल विटामिन व्हीप्ड क्रीम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं, बल्कि इसे और भी उपयोगी बना सकते हैं!
गर्म सर्दियों के पेय - व्यंजन "वयस्कों के लिए" - बियर और वाइन के साथ sbitni।
- बियर के साथ Sbiten
ज़रुरत है:
- 500 मि.ली. गुणवत्तापूर्ण प्राकृतिक बियर,
- 500 मि.ली. पानी,
- 100 ग्राम गुड़,
- 100 ग्राम शहद,
- 1 चम्मच सूखा पुदीना.
खाना कैसे बनाएँ:
- पानी और बीयर मिलाएं, गुड़ और सूखा पुदीना डालें।
- उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
- पेय को एक घंटे के लिए छोड़ दें और इसमें शहद मिलाएं।
- छानकर एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद बियर स्बिटेन पीने के लिए तैयार है.
वाइन स्बिटेन
आपको चाहिये होगा:
- 1 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाली सूखी रेड वाइन,
- 150 ग्राम शहद,
- जायफल, दालचीनी और लौंग स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएँ:
- वाइन में शहद डालें, हिलाएं, मध्यम आंच पर रखें, गर्म करें और जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, स्टोव से हटा दें।
- पेय में सभी मसाले डालें और इसे एक घंटे तक पकने दें, फिर छान लें और परोसें।
आप जो भी sbiten तैयार करेंगे, वह एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यह निश्चित रूप से हर तरह से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होगा, सुगंधित और अविस्मरणीय होगा!
स्बिटेन तैयार करना सुनिश्चित करें, अपने प्रियजनों और दोस्तों का इलाज करें, और रूसी परंपराओं को न भूलें!
शीतकालीन गर्म पेय - असामान्य व्यंजन
क्या आप कुछ असामान्य और अति स्वादिष्ट चाहते हैं?
ऐसी बात है!
मिलो:
- अदरक और दालचीनी के साथ गर्माहट देने वाली स्मूदी,
- कॉफ़ी कारमेल लट्टे,
- च्यवनप्राश के साथ ठंडी स्मूदी,
- बेरी का रस,
- अदरक और नींबू के साथ हिबिस्कस चाय,
- और सुपर स्वास्थ्यवर्धक मसाला चाय!
अदरक और दालचीनी के साथ गर्माहट देने वाली स्मूदी
इसका मलाईदार-मसालेदार स्वाद आपको अविस्मरणीय आनंद देगा!
एक ब्लेंडर में, फेंटें:
- 2 नाशपाती,
- ताजा अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा,
- 100 ग्राम अखरोट का दूध,
- 2 टीबीएसपी। भांग के बीज (इन्हें तिल, सन, कद्दू के बीज, सूरजमुखी या पाइन नट्स से बदला जा सकता है - अपने स्वाद के अनुसार चुनें),
- एक चुटकी दालचीनी,
- 1 चम्मच शहद।
कॉफ़ी कारमेल लट्टे
यह पेय आपके लिए कॉफी का एक वास्तविक एनालॉग बन जाएगा; यह इससे भी बदतर नहीं है!
खाना कैसे बनाएँ:अपनी पसंद के अनुसार अनुपात में काढ़ा बनाएं, नारियल चीनी या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर, अखरोट का दूध मिलाएं, हिलाएं।
परोसने से पहले, आप नारियल क्रीम ले सकते हैं और इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट सकते हैं और पेय में मिला सकते हैं। गर्म पियें.
च्यवनप्राश के साथ सर्दी रोधी स्मूदी
यह एक खुशहाल सुबह और एक अद्भुत और सक्रिय दिन की शानदार शुरुआत है!
एक ब्लेंडर में केला, सेब, खजूर, नींबू का रस, पानी, च्यवनप्राश पीस लें। अनुपात मनमाने हैं. - निर्देशों के अनुसार.
च्यवनप्राश एक प्राकृतिक आयुर्वेदिक औषधीय मिश्रण है जो उल्लेखनीय रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पूरे शरीर को ठीक करता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाता है, आत्मा को मजबूत करता है और शरीर में वार्मिंग प्रक्रियाओं को शक्तिशाली रूप से ट्रिगर करता है।
बेरी का रस
दादी माँ की रेसिपी के अनुसार पारंपरिक फल पेय।
जमे हुए जामुन, पानी और शहद। सब कुछ मिलाएं और बिना उबाले गर्म करें।
अदरक और नींबू के साथ हिबिस्कस चाय
एक अनोखा पेय जो आपको सर्दियों की ठंड में गर्म कर देगा!
अदरक और नींबू के स्लाइस के साथ हिबिस्कस काढ़ा बनाएं। निवाले के रूप में शहद के साथ पियें।
मसाला चाय
यह एक पारंपरिक आयुर्वेदिक पेय है।
एक सॉस पैन में, पानी और दूध (सब्जी हो सकता है) को समान अनुपात में मिलाएं, स्वाद के लिए काली चाय और मसाले डालें: इलायची, अदरक, स्टार ऐनीज़, दालचीनी और लौंग। चीनी, जेरूसलम आटिचोक सिरप या शहद मिलाएं। लगभग उबाल आने दें और आंच से उतार लें। इसे पकने दो.
आप कौन से शीतकालीन गर्म पेय तैयार करते हैं? टिप्पणियों में क्या है मुझे जानने दें!
एक स्वादिष्ट चाय पार्टी मनाएं, दोस्तों, आरामदायक और हल्की सर्दीऔर स्वस्थ रहें!
अलीना आपके साथ थी, सभी को अलविदा!
फोटो@जिलवेलिंगटन
सर्दियाँ वैसी नहीं होतीं, लगभग कोई ठंढ नहीं होती, कोई सूरज नहीं होता, लेकिन अक्सर बारिश, कीचड़ और हवा होती है। इसके अलावा, आधी शरद ऋतु और लगभग आधी वसंत ऋतु सर्दियों की पिघलना की तरह होती है, और आप अपने आप को किसी गर्म और फूली हुई चीज़ में लपेटना चाहते हैं और गर्मियों की जड़ी-बूटियों या दूर देशों की सुगंध और स्वाद के साथ गर्म पेय का आनंद लेना चाहते हैं। सपने देखें और शायद एक यात्रा की योजना बनाएं।
खराब मौसम में गर्म पेय को 2 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: शराब के साथ और शराब के बिना। मज़ेदार बात यह है कि विशुद्ध रूप से अल्कोहल वाले पेय अपेक्षाकृत कम हैं, और यदि आप चाहें तो आप किसी भी गैर-अल्कोहलिक पेय में कुछ नशीला पदार्थ मिला सकते हैं। इसलिए, हम अधिक सार्वभौमिक - गैर-अल्कोहल वाले - के बारे में बात करेंगे।
चाय बहुत सामान्य, उबाऊ, सामान्य और देहाती लगती है, लेकिन अपना समय लें - चाय की कई किस्में हैं जो प्राचीन पेय के प्रति इस दृष्टिकोण को बदल सकती हैं। चाय के जन्मस्थान चीन में, जहां वे हजारों वर्षों से इस अद्भुत पेय को पीते आ रहे हैं, उनका मानना है कि हरी चाय ठंडी होती है, और लाल (यूरोपीय परंपरा में काली) गर्म होती है। चीनी लाल चाय भारतीय, सीलोन, केन्याई, इंडोनेशियाई और उसी वर्ग की अन्य चायों से बिल्कुल अलग है।
चीन से लाल और काली चाय का मुख्य आपूर्तिकर्ता युन्नान प्रांत है, जो वियतनाम, लाओस और म्यांमार की सीमा से लगा एक पहाड़ी क्षेत्र है। इस क्षेत्र की चाय में धुएँ जैसी सुगंध, आत्मविश्वासपूर्ण स्वाद और अच्छी बहुमुखी प्रतिभा होती है। इसका मतलब यह है कि यह किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में थर्मोज़ और "अनौपचारिक" पकने से डरता नहीं है, यह हर्बल चाय के आधार के लिए उपयुक्त है, और आप इसमें उज्ज्वल वार्मिंग एडिटिव्स जोड़ सकते हैं, जिसके बारे में हम अब बात करेंगे।
यह ज्ञात है कि मसालों को संभालने का सबसे अच्छा तरीका भारत में है। संक्षेप में, असली भारतीय चाय मसालों और बहुत मजबूत चाय की पत्तियों वाला दूध है। इस पेय को मसाला या केवल दूध वाली चाय कहा जाता है। भारतीय में "मसाला" "मसालों का मिश्रण" है, इसलिए विभिन्न व्यंजनों और चाय के लिए कई "मसाले" हैं। प्रत्येक क्षेत्र का अपना मसाला होता है। आप कुछ लौंग, दालचीनी, अदरक, इलायची और चक्रफूल लेकर स्वयं गर्म पेय बनाने का प्रयास कर सकते हैं। मसालों को मोर्टार में पीसें या कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसें, उबलते पानी में एक या दो मिनट तक उबालें, थोड़ा दूध डालें, किसी भी काली चाय की एक चुटकी डालें और उबाल लें। पेय को थोड़ा आराम दें और पियें। आप थर्मस में मसाला अपने साथ ले जा सकते हैं; कोई भी दूध पेय गर्म और बहुत अच्छी तरह से संतृप्त होता है।
विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ चाय आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल है। काली चाय को मसालों के मिश्रण या सिर्फ एक के साथ मिलाया जा सकता है। इसका सबसे अच्छा उदाहरण अदरक है. अदरक की चाय घर पर या थर्मस में बनाकर टहलने ले जा सकते हैं। ताजी अदरक की जड़ का उपयोग अवश्य करें। अदरक पाउडर पेय को गंदा बना सकता है। यदि आप अधिक तीखा पेय चाहते हैं, तो अदरक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, और यदि आप हल्का स्वाद चाहते हैं या आयरिश गिलास में खूबसूरती से प्रस्तुत करना चाहते हैं, तो इसे चिप्स की तरह काट लें।
आपको आश्चर्य होगा - मुल्तानी शराब गैर-अल्कोहल भी हो सकती है! हाल के वर्षों में यूरोपीय रुझान शराब से दूर जा रहे हैं, खासकर ताजी हवा में। लेकिन मुल्तानी शराब बहुत स्वादिष्ट होती है! और साधन संपन्न बारटेंडर अंगूर के रस पर आधारित एक नया पेय लेकर आए, जिसमें मुल्तानी शराब तैयार करने के सिद्धांत को अपरिवर्तित रखा गया - शराब को रस से बदलें और गैर-अल्कोहल मुल्तानी शराब प्राप्त करें। हम आपको याद दिला दें कि इस पेय के लिए आपको कुछ लौंग, अदरक का एक टुकड़ा, चीनी, पुदीना, (लगभग मक्खन), वेनिला, दालचीनी, इलायची, स्टार ऐनीज़, नींबू या संतरे का छिलका, या शायद सेब का एक टुकड़ा लेना होगा। मसालों को पीसने की जरूरत नहीं है. पानी उबालें, मसाले उबालें, सेब और जूस डालें, थोड़ा और गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गिलासों या थर्मस में डालें। प्रत्येक में कुछ पुदीने की पत्तियाँ, नींबू या नीबू का एक टुकड़ा डालें, छिलका छिड़कें और दालचीनी की छड़ी से सजाएँ।
टहलते समय अपने साथ थर्मस में चाय ले जाना बहुत सुविधाजनक होता है। विचार करने के लिए कुछ विवरण हैं। सभी किस्में लंबे समय तक उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन नहीं करती हैं। उदाहरण के लिए, चीनी और भारतीय चाय की हरी या नाजुक लाल किस्में काली पड़ सकती हैं और उनकी फूलों की सुगंध और नाजुक स्वाद खत्म हो सकता है। मोटे भारतीय किस्म, जैसे असम या युन्नान की चीनी चाय, थर्मस के लिए सबसे उपयुक्त हैं। काली चीनी पु-एर्ह चाय थर्मस के लिए भी अच्छी है।
थर्मस में चाय के लिए सामान्य अनुशंसा। एक नियमित चायदानी में चाय बनाएं और चाय को गर्म थर्मस में डालें। धातु के थर्मस की तुलना में कांच का थर्मस पेय के स्वाद को बेहतर बनाए रखता है। थर्मस में अदरक और मसाले मिलाए जा सकते हैं, लेकिन याद रखें कि वे लगातार घुलते रहेंगे, इसलिए इस मामले में थोड़ी मात्रा में मसाले डालें। चाय को सीधे थर्मस में डाला जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, यह एक या दो घंटे में बहुत मजबूत "चाय काढ़ा" में बदल जाएगा। अपवाद इलम की नेपाली चाय है। यह एकमात्र ऐसी चाय है जो लंबे समय तक पकने का सामना आसानी से कर सकती है।
पुएर एक चीनी गुप्त हथियार है। हरे, सफेद और काले पु-एर्ह हैं। ग्रीन टी एक औषधीय चाय है, यह भूख बढ़ाती है, खून साफ करती है और श्वसन तंत्र को साफ करती है। सफ़ेद एक बहुत स्वादिष्ट, लेकिन "घर पर बनी" चाय है। लेकिन ब्लैक पु-एर्ह तथाकथित "चाय कॉफी" है; प्रोग्रामर, फ्रांसीसी महिलाएं और बाहरी गतिविधियों के प्रेमी इसे बहुत पसंद करते हैं। पु-एरह को थर्मस में कई घंटों तक पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है, लगभग इसका स्वाद बदले बिना। आप पु-एर्ह को कोको की तरह दूध के साथ भी पका सकते हैं। 10 ग्राम दबाया हुआ काला पु-एर लें, इसे ठंडे पानी से धो लें, एक बर्तन में थोड़ा पानी गर्म करें, पु-एर को बर्तन में डालें, पानी को उबालें, दूध डालें और दूध के उबलने तक प्रतीक्षा करें। . आंच बंद कर दें और इसे पकने दें। कोको की तरह गर्म पियें।
देर से शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत में, चाय की शरद ऋतु की फसल पूरी दुनिया में पी जाती है। यह सही वक्तभुनी हुई और रॉक ऊलोंग, चीन और भारत और श्रीलंका के ऊंचे इलाकों से आने वाली लाल चाय के लिए। भुने हुए ऊलोंगों का सबसे प्रमुख प्रतिनिधि दा होंग पाओ या बिग रेड रोब किस्म माना जाता है, जिसे फ़ुज़ियान प्रांत में एकत्र किया जाता है। किंवदंती के अनुसार, यह चाय सम्राट को एक गंभीर बीमारी के इलाज के लिए दी गई थी। चाय ने बीमारी को इतनी जल्दी ठीक कर दिया कि सम्राट ने कृतज्ञता में चाय की झाड़ियों को एक लाल वस्त्र दिया। (प्राचीन चीन में, केवल सम्राट ही लाल कपड़े पहन सकते थे, और ऐसा उपहार इस बात का संकेत था कि चाय दिव्य साम्राज्य के शासक की गरिमा के बराबर थी।) दा होंग पाओ का स्वाद बहुत विविध है और काढ़ा से भिन्न होता है। काढ़ा, और एक मुट्ठी चाय को 10 बार तक बनाया जा सकता है। एक बार। यह उन दोस्तों के लिए चाय है जब आप वास्तव में आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और ठंडी सर्दियों की शाम में गर्मजोशी भरी बातचीत में समय बिताना चाहते हैं।
चमकीले फूलों की सुगंध और भरपूर स्वाद के साथ फ़िरोज़ा टाई गुआनिन ऊलोंग भी कम प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन बेर और सूखे मेवों के स्वाद और सुगंध के साथ भुनी हुई टाई गुआनिन के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। एक खाली कप की सुगंध एक अनुभवी चाय पीने वाले को भी आश्चर्यचकित कर सकती है, और इस पेय में हरी और लाल चाय के सभी फायदे हैं। भुनी हुई टाई गुआनिन की प्रकृति गर्म होती है, यह पूरी तरह से टोन करती है और रक्तचाप को कम करती है। इस चाय के साथ नाजुक मिठाइयाँ अच्छी लगती हैं: सूखे मेवे या स्वादिष्ट प्राकृतिक मिठाइयाँ। लेकिन तुरंत कुछ मीठा लेने में जल्दबाजी न करें, कुछ घूंट लें, सुगंध लें, इसकी तुलना खाली कप की सुगंध से करें... एक लंबी शाम के लिए एक सुखद ध्यान गतिविधि।
काली चाय के प्रेमियों के लिए, युन्नान प्रांत की चीनी हाई-माउंटेन चाय डियान होंग रुचिकर हो सकती है। चाय में हल्की धुएँ के रंग की सुगंध, सूखे फल और जामुन के चमकीले रंग, शहद के रंग का अर्क और एक लंबा, सुखद स्वाद है। डियान होंग अच्छी तरह से गर्म होता है, इसमें सूर्य और पहाड़ी हवा की ऊर्जा होती है। इस किस्म को विशेष रूप से धीरे से सुखाया जाता है, और इसका स्वाद भारतीय दार्जिलिंग की सर्वोत्तम किस्मों की याद दिलाता है, जिसे इंग्लैंड में चाय की शैम्पेन कहा जाता है।
दार्जिलिंग उत्तरी भारत में तिब्बत की सीमा पर एक पहाड़ी क्षेत्र है। यह दिलचस्प है कि चाय हमेशा वहां उगाई जाती थी, लेकिन अंग्रेजों के आगमन के साथ ही उन्होंने इस पर ध्यान दिया और इस दिलचस्प प्रकार की चाय की कई किस्में प्राप्त कीं। दार्जिलिंग को उसके हल्केपन के कारण "चाय की शैंपेन" का उपनाम दिया गया था, हल्के शेड्सआसव और स्वाद, जिसमें हरे रंग पर काली चाय की स्पष्ट प्रबलता होती है। बेहतरीन दार्जिलिंग भरे पड़े हैं पुष्प सुगंध, पहाड़ी घास के मैदान, जंगल और यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों की खुशबू। लेकिन साथ ही, दार्जिलिंग सामान्य काली चाय के सबसे करीब है। शायद इसलिए कि सोवियत भारतीय चाय के क्लासिक मिश्रण में थोड़ा सा दार्जिलिंग मिलाया गया था।
लेकिन सर्दियों में आपको हमेशा कोमलता नहीं चाहिए, कभी-कभी आपको क्रूर पंचिंग पावर की आवश्यकता होती है, और इसके लिए सबसे अच्छा सहायक भारतीय असम चाय है। इसमें अत्यधिक कसैलापन है, इसे मजबूत बनाया जा सकता है, इसकी सुगंध से अच्छे तम्बाकू या सिगार की भी गंध आ सकती है, कई लोगों को इसका स्वाद असम के समान लगता है सर्वोत्तम किस्मेंकॉन्यैक और व्हिस्की। यह पुरुषों की चाय पूरी तरह से गर्म करती है, नींबू और शहद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, गुलाब के फूल मिलाए जा सकते हैं और यह घर में बनी बेकिंग के लिए आदर्श है। असम को आमतौर पर क्लासिकल तरीके से बनाया जाता है अंग्रेजी परंपरा- प्रति कप 1 चम्मच चाय और प्रति चायदानी 1 चम्मच, गर्म हुड के नीचे 5-6 मिनट के लिए बार-बार जलसेक के साथ 3-4 मिनट का जलसेक।
लेकिन यह केवल यहीं नहीं है कि इतनी ठंड है कि हमें लगातार चाय चाहिए। दक्षिण अमेरिका में, जहां ऐसा लगता है कि हमेशा अनन्त गर्मी रहती है, पहाड़ी क्षेत्रों में काफी ठंड होती है, और वे उसी चाय से खुद को गर्म करते हैं। दक्षिण अमेरिकी चाय में तीन नेता हैं: मेट, लैपाचो और कोका पत्ती चाय। हम बाद वाले के बारे में चुप रहेंगे, लेकिन पहले दो ने रूस सहित पूरी दुनिया में अविश्वसनीय लोकप्रियता हासिल की है। मेट परागुआयन होली की सूखी और कुचली हुई पत्तियां हैं, जिन्हें लगभग चाय की तरह पीसा जाता है, लेकिन उबलते पानी से नहीं, बल्कि 75-80 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ। मेट विशेष पदार्थ मेटिन के कारण पूरी तरह से टोन करता है, ध्यान और मस्तिष्क की कार्यक्षमता बढ़ाता है, और सत्र के दौरान ड्राइवरों या छात्रों के लिए उपयुक्त है। सर्दी में मेट भी गर्म होता है.
लापाचो पेरू के जंगल में उगने वाले एक विशेष पेड़ की छाल से बनाया जाता है। यह प्रथा है कि छाल को 8-10 मिनट तक उबालें, और फिर कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें, छान लें और छोटे घूंट में पी लें। लैपाचो का स्वाद हल्का नींबू रंग के साथ ताज़ा है। स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक यह जानने के लिए उत्सुक होंगे कि इंकास ने लैपाचो का उपयोग आंतों की सूजन, मधुमेह, गठिया, एनीमिया, अस्थमा, नपुंसकता, बालों के झड़ने और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया था। कुछ लोग दावा करते हैं कि लैपाचो कैंसर का इलाज कर सकता है, लेकिन वैज्ञानिकों ने अभी तक इसकी पुष्टि नहीं की है।
एक और पेय जो ठंड के मौसम में प्रासंगिक है वह है कुडिन। कुडिन ब्रॉडलीफ़ होली की पत्तियाँ हैं, जो दक्षिण अमेरिकी होली की रिश्तेदार हैं। कुडिन चाय एक पीले-हरे रंग का काढ़ा है जिसमें एक उज्ज्वल, थोड़ा पाइन सुगंध और बहुत कड़वा स्वाद होता है, जो मिठास में बदल जाता है। कुडिन को मीठा करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस पहले घूंट के बाद एक मिनट प्रतीक्षा करें और आप अपनी जीभ के रिसेप्टर्स पर मीठा, लगभग मीठा स्वाद महसूस करेंगे। कुडिन में अद्भुत गुण हैं, यह एक संपूर्ण फार्मेसी है, और यह विशेष रूप से नम, ठंडे मौसम में, एक रोगनिरोधी और एक सुखद, दिलचस्प पेय के रूप में अच्छा है। कुडिन शरीर के समग्र स्वर में पूरी तरह से सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, खांसी और श्वसन पथ की बीमारियों का इलाज करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और पाचन में सुधार करता है। यह एक औषधीय चाय है, लेकिन नियमित काली चाय में कुडिन मिलाने और इसे लगातार पीने से आपको कोई नहीं रोकता है।
हिबिस्कस या सूडानी गुलाब - मिस्र में लाल हिबिस्कस की पंखुड़ियों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और कॉम्पोट की तरह पिया जाता है। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वहां गर्म है, और अन्य देशों में वे हिबिस्कस को गर्म पीते हैं, इसे नियमित उबलते पानी के साथ पीते हैं और इसे कई मिनट तक छोड़ देते हैं। सुखद ताज़ा, खट्टे स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट चमकीला लाल पेय। हिबिस्कस बहुत अच्छी तरह से गर्म होता है, इसके एक दर्जन औषधीय लाभ हैं और इसका कोई मतभेद नहीं है। हिबिस्कस मिठाई के साथ और भोजन के साथ जूस के बजाय अच्छा है। हिबिस्कस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, गैस्ट्रिटिस से लड़ता है और तापमान को कम कर सकता है, और बारिश और बर्फ के साथ ठंडी हवा के बाद, हिबिस्कस जरूरी है - यह आपको गर्म करेगा और आपको स्फूर्ति देगा।
रूइबोस इसी नाम की झाड़ी से प्राप्त एक अफ़्रीकी चाय है। यह दक्षिण अफ़्रीका में तैयार किया जाता है, जहाँ ठंडी सर्दियाँ होती हैं और अंटार्कटिका का प्रभाव महसूस होता है। चाय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है - इसमें दुर्लभतम तत्व होते हैं और इसमें कैफीन बिल्कुल भी नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि इसे सोने से पहले बच्चों के लिए आसानी से बनाया जा सकता है। रूइबोस में एक मीठा स्वाद और एक उज्ज्वल, यादगार, असामान्य सुगंध है।
एक अन्य पारंपरिक वार्मिंग पेय रूसी स्बिटेन है। जो लोग नाम से भ्रमित हैं, उनके लिए हम बताते हैं: स्बिटेन शहद और मसालों के साथ जड़ी-बूटियों का एक मिश्रण है। संक्षेप में, यह गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन के समान है, लेकिन इसका स्वाद अलग है। स्बिटेन एक बहुत ही सुखद, गर्म करने वाला और विटामिन पेय भी है। आधार के लिए अजवायन, सेंट जॉन पौधा और थोड़ा ऋषि उपयुक्त हैं। उनमें लौंग, स्टार ऐनीज़, ऑलस्पाइस, दालचीनी और अदरक मिलाएं। एक चम्मच शहद अवश्य मिलाएं। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है: मसालों को थोड़ी मात्रा में पानी में कुछ मिनट तक उबालें, उबलता पानी डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। शहद को "सामान्य कड़ाही" में डाला जा सकता है, या आप इसे अपने मग में मिला सकते हैं, इस स्थिति में यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकता है। स्बिटेन को थर्मस में तैयार किया जा सकता है - इसमें कुछ जड़ी-बूटियाँ, मसाले, शहद, फलों के टुकड़े, नींबू का एक टुकड़ा डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
अच्छी कॉफ़ी आपको गर्माहट देती है और आपका उत्साह बढ़ाती है। इस तथ्य के अलावा कि कॉफ़ी बनाना एक संपूर्ण अनुष्ठान है जो आपको पहले से ही अच्छे मूड में रखता है, ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी की गंध आपके उत्साह को बढ़ा देती है और एक आरामदायक घरेलू माहौल बनाती है। कॉफ़ी लिकर, सुगंधित सिरप, पेस्ट्री, चॉकलेट और मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। सावधान रहें, कॉफी रक्तचाप बढ़ाती है और शरीर से कैल्शियम को बाहर निकाल देती है। एक कप स्ट्रांग कॉफी के बाद, खनिजों के नुकसान की भरपाई के लिए एक गिलास मिनरल वाटर पियें।
कोको ठंडे यूरोप में कई सैकड़ों वर्षों से तैयार किया जा रहा है, और हर खराब मौसम में कोको अपनी स्थिति नहीं खोता है। नहीं, हॉट चॉकलेट नहीं, बल्कि कोको पाउडर वाला दूध पेय। आप कम वसा वाला दूध ले सकते हैं, प्राकृतिक कोको बेहतर है, तुरंत नहीं। सामान्य 3-4 बड़े चम्मच चीनी के बजाय केवल एक या आधा चम्मच और एक चुटकी नमक मिलाने का प्रयास करें। दालचीनी और जायफल के साथ कोको बहुत अच्छा लगता है। खैर, कोको और दूध के गर्म करने वाले गुण बेजोड़ हैं - बारिश और बर्फ के मिश्रण के साथ भयंकर तूफान के बाद भी, गर्म कोको शुरुआती ठंड को हराने में सक्षम होगा। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि चॉकलेट, और इसलिए कोको, मूड को बेहतर बनाता है और रोमांस के लिए मूड सेट करता है। फायदा न उठाना पाप होगा!
काली चाय और पु-एर्ह, कॉफी, स्बिटेन, कोको और गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन, ये गर्म पेय न केवल आपको सर्दियों में गर्म रखने में मदद करते हैं, बल्कि नए विचारों को भी प्रेरित कर सकते हैं। हम किसी भी मौसम में आपके स्वास्थ्य, अच्छे मूड, गर्मी और आराम की कामना करते हैं।
ठंड के मौसम में, पहले से कहीं अधिक, हम चाहते हैं कि हम हर दिन जो पीएं वह न केवल हमारी प्यास बुझाए, बल्कि हमें ताकत का एक नया प्रभार भी दे। सर्दियों में, शरीर को न केवल नमी प्रदान करने के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है - सही पेय भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और सर्दी को एक भी मौका नहीं देते हैं। तो आइए 10 अलग-अलग वार्मिंग ड्रिंक्स पर नजर डालें जो न केवल आपके मूड को अच्छा करेंगे, बल्कि आपकी सेहत में भी सुधार करेंगे।
गैर-अल्कोहल वार्मिंग पेय
Sbiten
आपको आवश्यकता होगी: 150 ग्राम शहद, 100 ग्राम चीनी, 2 ग्राम दालचीनी, सूखे पुदीने की कई पत्तियाँ, 4-5 काली मिर्च, 4-5 सूखी लौंग और दो चम्मच पिसी हुई अदरक।
खाना पकाने की विधि:
- एक गिलास पानी में शहद मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। लगभग तीन मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
- दूसरा गिलास डालो गर्म पानी, चीनी डालें। अच्छी तरह हिलाएं और चीनी को घुलने दें। फिर चरण 1 से मिश्रण में तरल डालें।
- पैन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और पानी में सभी मसाले (दालचीनी, पुदीना, आदि) डालें। उबाल आने दें, फिर शोरबा को अच्छी तरह से छान लें।
- चीनी-शहद मिश्रण और शोरबा को मसालों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
एक उत्कृष्ट वार्मिंग पेय होने के अलावा, स्बिटेन चयापचय को उत्तेजित करता है और इसका उपयोग सूजन-रोधी और एंटीवायरल एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
बबूने के फूल की चाय
कैमोमाइल चाय अपने आप में सूजन से अच्छी तरह राहत दिलाती है, और लिंडन और शहद के साथ मिलकर यह सर्दी से लड़ने में एक अनिवार्य सहायता होगी।
खाना पकाने की विधि:एक गिलास उबले हुए पानी में एक चम्मच सूखे कैमोमाइल और लिंडेन फूल मिलाएं। चाहें तो इसमें कुछ चम्मच शहद मिलाएं। हिलाओ, लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। प्रति दिन एक गिलास बांटना सबसे अच्छा है: भोजन से पहले दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास पियें।
चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब
यह न केवल एक असामान्य, सुखद स्वाद वाला पेय है, मुल्तानी शराब सर्दी और फ्लू के लक्षणों के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है।
आपको आवश्यकता होगी: डेढ़ लीटर अंगूर का रस, एक संतरा, 5 लौंग, लगभग एक चौथाई चम्मच जायफल, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसी हुई अदरक, 2-4 बड़े चम्मच चीनी।
खाना पकाने की विधि:सभी मसालों को एक साथ मिलाएं, 100 मिलीलीटर पानी डालें और उबालें। इसके बाद, शोरबा को लगभग 10 मिनट तक पकने दें और छान लें। संतरे को टुकड़ों में काट लें. अंगूर का रस, संतरे के टुकड़े और मसाला शोरबा को एक साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को उबाल लें। आप चाहें तो इसमें सेब, शहद या किशमिश मिला सकते हैं। पेय को गर्मागर्म परोसें।
हॉट चॉकलेट
यह एक उत्कृष्ट मिठाई है, यह मस्तिष्क के कार्य को समर्थन और उत्तेजित करती है, चयापचय को गति देती है और मूड में सुधार करती है। इसके अलावा, पेय काफी तृप्तिदायक है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 250 मिलीलीटर दूध, 2 बड़े चम्मच पानी, लगभग 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि:चॉकलेट को पानी में चिकना होने तक पिघलाएँ, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाएँ। फिर, एक अलग कंटेनर में, दूध को उबालने के लिए गर्म करें और उसके ऊपर सावधानी से चॉकलेट मिश्रण डालें। पेय को अच्छी तरह हिलाते हुए कई मिनट तक पकाएं। इस स्तर पर, आप चीनी, दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें और मग में डालें।
संतरे और दालचीनी का पेय
आपको आवश्यकता होगी: एक संतरा, 2 दालचीनी की छड़ें, 1 लीटर पानी। तैयारी की विधि बहुत सरल और त्वरित है, लेकिन आपको पेय के घुलने तक बहुत लंबे समय तक इंतजार करना होगा।
खाना पकाने की विधि:एक लीटर गर्म पानी में संतरे के टुकड़े और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी उबालने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है, जो संतरे में होता है, इसलिए बेहतर होगा कि उबलता पानी नहीं, बल्कि गर्म पानी का ही उपयोग किया जाए।
दालचीनी चयापचय में सुधार करती है और अच्छे मूड को बनाए रखती है, और संतरा विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जिनकी हमें विशेष रूप से सर्दियों में कमी होती है।
गुलाब जलसेक
गुलाब कूल्हों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है और यह मूत्रवर्धक भी होता है।
आपको चाहिये होगा: 3 बड़े चम्मच सूखे गुलाब के कूल्हे, आधा लीटर उबला हुआ पानी, अगर चाहें तो कुछ चम्मच शहद।
गुलाब के फूल को पीस लें (प्यूरी बनाने के लिए आप मैशर का उपयोग कर सकते हैं) और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस अवस्था में आप शहद मिला सकते हैं। पेय को रात भर थर्मस में छोड़ना सबसे अच्छा है। सुबह छानकर भोजन से पहले दिन में 4 बार पियें।
मादक गर्म पेय
मुक्का
यह अद्भुत गर्म पेय अब इंग्लैंड में सबसे लोकप्रिय है, इसलिए यहां हम अंग्रेजी पंच बनाने की विधि देखेंगे।
पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:आधा लीटर कॉन्यैक, 0.25 लीटर रम, 0.25 लीटर लिकर, 0.1 लीटर वोदका, 1 लीटर काली चाय, 250 ग्राम चीनी, 3 अंडे का सफेद भाग, 3 नींबू, 1 संतरा।
पंच बनाना एक जटिल प्रक्रिया है, तो आइए इसे क्रम से देखें:
- 3 चम्मच चीनी और 3 अंडे की सफेदी मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं.
- संतरे को कद्दूकस करके छीलें, टुकड़ों में बांट लें और दो नींबू का रस निचोड़ लें। एक नींबू को टुकड़ों में बांट लें.
- चाय, बची हुई चीनी, कसा हुआ संतरे का छिलका, नींबू का रस, प्रोटीन और चीनी का मिश्रण, संतरे और नींबू के टुकड़े हिलाएँ।
- मिश्रण में कॉन्यैक, लिकर, वोदका, रम मिलाएं।
- मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
पंच को अक्सर कलछी से चौड़े कप या मग में डाला जाता है और गर्मागर्म पिया जाता है।
छोड़ते
यह रम से बना एक तेज़ गर्म पेय है। 18वीं शताब्दी में किसी समय, वाइस एडमिरल एडवर्ड वर्नोन, जिन्हें ओल्ड ग्रोग के नाम से भी जाना जाता था, ने ब्रिटिश नौसेना के नशे से लड़ने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, उन्होंने सभी नाविकों को स्कर्वी से लड़ने के लिए रम के उस हिस्से को पानी और जूस में मिलाकर पतला करने का आदेश दिया जो उन्हें दिया गया था। इस तरह ग्रोग प्रकट हुआ, हालांकि, समय के साथ, सामग्री बदल गई।
आधुनिक ग्रोग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2 गिलास पानी, 2 लौंग, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 20 ग्राम पुदीना सिरप, एक बोतल रम (0.75 लीटर), 1 बड़ा चम्मच चीनी।
नुस्खा काफी सरल है: रम को छोड़कर सभी सामग्री को पानी में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, गर्मी से हटा दें, रम डालें। पेय तैयार है.
Crambambula
यह एक प्राचीन बेलारूसी पेय है जो लिथुआनिया के ग्रैंड डची के समय का है। यह कई दुकानों और रेस्तरां में बेचा जाता है, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना अधिक दिलचस्प होगा।
आपको आवश्यकता होगी: आधा लीटर वोदका, 2 बड़े चम्मच शहद, थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल (~ एक चुटकी), 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी और उतनी ही मात्रा में लौंग, 3 काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- एक गिलास वोदका और एक गिलास पानी मिलाएं, तरल में मसाले और शहद मिलाएं।
- आग पर रखें और उबाल लें। पेय को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
- बचा हुआ वोदका डालें, आंच धीमी कर दें और कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। पांच मिनट के लिए छोड़ दें.
- काली मिर्च डालें और पेय को छान लें।
रम के साथ हॉट चॉकलेट
एक बहुत ही त्वरित और सरल नुस्खा, पेय के लिए आपको चाहिए: 25 मिलीलीटर रम और 125 मिलीलीटर कोको। कोको उबालें, रम डालें, पेय को हिलाएँ। अगर चाहें तो ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ चॉकलेट डालें। पेय तैयार है.
यदि आप ठंड के मौसम में अक्सर बाहर रहते हैं, तो गर्म पेय के साथ थर्मस लेने की आदत विकसित करें। जैसे ही आपको ठंड लगे, बस कुछ घूंट पी लें - आपका शरीर तुरंत गर्म हो जाएगा।
हालाँकि, याद रखें कि मादक पेय पीने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, जिनमें से सबसे आम नशा और हैंगओवर हैं, भले ही कई हों।
वे सर्दियों में क्या पीते हैं? विभिन्न देशआपको गर्म करने और आपका उत्साह बढ़ाने के लिए शांति? हमने 10 पेय पदार्थों की रेटिंग संकलित की है जो आमतौर पर सर्दियों में तैयार किए जाते हैं। जब ठंड होती है, तो आप गर्म रहने के अलावा और कुछ नहीं चाहते, चाहे आप कहीं भी हों। इस अवधि के दौरान गर्म पेय लोकप्रिय हो जाते हैं और इस संबंध में प्रत्येक देश की अपनी परंपराएं और प्राथमिकताएं होती हैं। आइए जानें कि सर्दियों में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में वे क्या पीते हैं। और लंबी सर्दी के लिए किन बातों का ध्यान रखें।
चिचा मोराडा/बोलीविया
अंग्रेज़ी चिचा मोरदा
यह बोलीविया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। न केवल सर्दियों में, बल्कि किसी भी अन्य समय में। यह अनानास और बैंगनी मकई से दालचीनी, लौंग और नींबू के छिलके जैसे सुगंधित मसालों के साथ बनाया जाता है। कभी-कभी मैं पेय में सेब और श्रीफल मिलाता हूं। सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर इसे छान लिया जाता है और सबसे अंत में स्वाद के लिए मसाले मिलाये जाते हैं। मोराडा समृद्ध और मोटा है। एक नियम के रूप में, इसे नाश्ते के लिए परोसा जाता है। कभी-कभी, बैंगनी मकई के बजाय, वे इसे नियमित मकई से बना सकते हैं - इस मामले में, पानी के बजाय दूध मिलाया जाता है।
एटोल/मेक्सिको
स्पैनिश अटोले
क्रिसमस पर परोसा जाने वाला एक पारंपरिक मैक्सिकन पेय। इसे चीनी, पानी, दालचीनी और वेनिला के साथ मकई की प्यूरी से तैयार किया जाता है। फिर इच्छानुसार फल और चॉकलेट डालें। पेय असली दलिया की तरह गाढ़ा हो जाता है। मैक्सिको में इसे ठंड के मौसम में नाश्ते में खाया जाता है और क्रिसमस पर पिया जाता है।
हॉट चॉकलेट/फ्रांस
फ्रांज़। चॉकलेट चोद
चॉकलेट परंपरागत रूप से सर्दियों में पी जाती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. गर्म दूध में डार्क चॉकलेट डालें और घुलने तक हिलाएं। आप स्वाद के लिए चीनी और वेनिला मिला सकते हैं।
ग्रोग/फ़िनलैंड/स्वीडन
अंग्रेज़ी छोड़ते
ग्रोग (या गर्म शराब) नाविकों का पसंदीदा पेय है। यह स्वीडन और फ़िनलैंड में एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन है। ग्रोग के दो संस्करण हैं: गैर-अल्कोहलिक और, तदनुसार, अल्कोहल के साथ। दोनों पेय मसालों के साथ परोसे जाते हैं - उनका रंग और स्वाद जितना समृद्ध होगा, उतना बेहतर होगा। अक्सर वे इलायची, दालचीनी, किशमिश और बादाम, और कभी-कभी लौंग और पुदीना मिलाते हैं। ग्रोग इतना मीठा और गाढ़ा होता है कि कभी-कभी आपको इसे चम्मच से खाना पड़ता है।
मुल्तानी शराब / ऑस्ट्रिया / जर्मनी
जर्मन ग्लुह्विन
गर्म वाइन का एक और लोकप्रिय विकल्प जिसका आनंद सर्दियों में लिया जाता है। पारंपरिक मुल्तानी वाइन रेड वाइन से खट्टे फलों (आमतौर पर नारंगी और नींबू) के साथ, हमेशा दालचीनी के साथ बनाई जाती है। स्वाद के लिए चीनी की आवश्यकता होती है.
अंग्रेज़ी पुदीना हरी चाय
यह गर्म पेय मोरक्कन संस्कृति का हिस्सा है। पूरे दिन पानी की जगह इसे पियें। मोरक्को में दिन की शुरुआत और अंत इसी से होता है। इसे ताज़ी पुदीने की पत्तियों को हरी चाय और चीनी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। बार-बार बनाने के कारण हरी पुदीने की चाय एक असामान्य स्वाद पैदा करती है।
मसाला/भारत
अंग्रेज़ी मसाला
ये भी चाय है, लेकिन भरपूर मसालों के साथ. एशिया और विशेष रूप से भारत में पसंदीदा पेय में से एक। मसाला काली चाय, गर्म दूध, पानी और मसालों का एक विस्फोटक मिश्रण है। उत्तरार्द्ध में लौंग, दालचीनी, कसा हुआ अदरक और काली मिर्च शामिल होंगे। इसके अलावा, इस चाय में एक असाधारण सुगंध होती है, जो इसे जायफल, वेनिला और सौंफ़ द्वारा दी जाती है। यह मसालों की अविश्वसनीय मात्रा है जिस पर एक भारतीय शीतकालीन पेय दावा कर सकता है।
सलेप/तुर्किये
यात्रा। सलेप या सहलेप
सालेप सबसे स्वादिष्ट पेय में से एक है! मिस्र और ईरान में उनकी पूजा की जाती है। हालाँकि, हमारे हमवतन अक्सर इस्तांबुल की सड़कों पर कहीं न कहीं सैलेप की कोशिश करते हैं। इसे उबले हुए दूध और चीनी के साथ कुचले हुए ऑर्किड बल्बों से बनाया जाता है। मैं गाढ़ा करने के लिए स्टार्च भी मिलाता हूं और दालचीनी से सजाता हूं।
पंच/यूके
अंग्रेज़ी मुक्का
पंच गर्म है एल्कोहल युक्त पेय. उल्लेखनीय बात यह है कि इसका आविष्कार बर्फ़ीले उत्तरी लोगों द्वारा नहीं किया गया था, बल्कि भारतीयों द्वारा गर्मी से पूरी तरह से आराम किया गया था। हालाँकि, यह पेय 17वीं शताब्दी में ब्रिटिश उपनिवेशवादियों की बदौलत यूरोप में आया। और तब से इसने फोगी एल्बियन के क्षेत्र में जड़ें जमा लीं। क्लासिक पंच काली चाय, चीनी, साइट्रस जूस और अल्कोहल से बनाया जाता है - थोड़ी मात्रा में वाइन और कुछ मजबूत, जैसे रम या कॉन्यैक।
हमारे देश में पंच एक जिज्ञासा है. हमारा सुझाव है कि आप इसे घर पर बनाने का प्रयास करें, शायद यह आपकी सर्दियों की शामों के लिए एक उत्सव पेय बन जाएगा!
- घर पर पंच कैसे बनाये
होममेड पंच के लिए आपको शराब, कुछ खट्टे फल, चीनी और चाय की आवश्यकता होगी। भागों में आवश्यक सामग्री: 0.7 लीटर की क्षमता वाली सूखी रेड वाइन की 2 बोतलें; समान क्षमता वाली रम की एक बोतल; 3 बड़े चम्मच. मजबूत और ताज़ा काली चाय; 1 बड़ा नारंगी; 1 नींबू; 400 ग्राम चीनी - ब्राउन से बेहतर।
- नींबू और संतरे का रस निचोड़ें। फिर इसे एक बड़े सॉस पैन में वाइन और मजबूत चाय के साथ मिलाएं। इसे आग पर रखें और बुलबुले आने तक धीरे-धीरे गर्म करें।
- गर्म मिश्रण को एक बड़े सिरेमिक या कांच के कटोरे में डालें। एक धातु के करछुल में थोड़ी मात्रा में चीनी और रम मिलाएं, उसमें आग लगाएं और आग से सीधे मिश्रण में डालें। बची हुई चीनी और रम डालें, चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
- एक करछुल का उपयोग करके, पंच को सिरेमिक मग में डालें। आप इसे गिलासों में परोस सकते हैं, लेकिन मग में पेय अधिक समय तक गर्म रहेगा। आप नींबू या संतरे के घेरे से सजा सकते हैं और एक सुंदर पुआल डाल सकते हैं।
कोलाडा/इक्वाडोर
स्पैनिश कोलाडा
यह गर्माहट देने वाला पेय फल और चीनी के साथ गर्म ओटमील जेली है। इक्वाडोर के निवासियों के लिए यह एक असामान्य व्यंजन है।
सर्दियों की सैर के लिए पेय
यदि आप घर पर ठंड के मौसम का इंतजार करने की कोशिश नहीं करते हैं, बल्कि सैर, आइस स्केटिंग या स्कीइंग के लिए जाते हैं, तो सर्दी बहुत उज्ज्वल हो सकती है। और गर्म रहने के लिए आप अपने साथ गर्म पेय वाला थर्मस ले जा सकते हैं। यह न केवल पारंपरिक चाय हो सकती है, बल्कि अधिक दिलचस्प विकल्प भी हो सकती है।
हमने शीतकालीन पेय के लिए व्यंजन एकत्र किए हैं जो टहलने के लिए उपयुक्त हैं। गर्म सेब साइडर, विदेशी गर्म ताड़ी, मसालेदार चाय लट्टे - प्रस्तावित विकल्पों में से प्रत्येक को अपने हाथों से तैयार किया जा सकता है और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है।
यह अद्भुत सुगंधित पेय परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। साइडर को असली बनाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस उपयोग करें।
3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री: सेब का रस - 2 एल; नाशपाती, नींबू, संतरा - 1 पीसी प्रत्येक; दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी ।; अदरक - 1 पीसी ।; लौंग - 1 चुटकी.
- रस को उबाल लें। फलों को टुकड़ों में काटें और सेब के रस में मिलाएँ।
- साइडर में दालचीनी, कसा हुआ अदरक और लौंग डालें।
- पेय को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. गर्म ताड़ी (शराब के साथ)
यह एक क्लासिक हॉट कॉकटेल है जिसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, आप मुख्य घटक - व्हिस्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसे किसी भी विशिष्ट गहरे रंग के पेय से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, या ब्रांडी.
1 सर्विंग के लिए सामग्री: फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.; शराब - 30 मिलीलीटर; नींबू का रस - स्वाद के लिए; टी बैग - 1 पीसी ।; उबलता पानी - 200 मिली।
एक कटोरे में शहद रखें, व्हिस्की डालें, नींबू का रस डालें। एक अलग कंटेनर में चाय बनाएं, थर्मस में डालें, अल्कोहल मिश्रण डालें।
3. मसालेदार चाय लट्टे
यह मसालेदार पेय पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। सर्दियों के लिए एक अद्भुत पेय। थोड़ा सा जायफल और अदरक गर्म स्वाद जोड़ देगा।
शीर्ष 8 रेस्तरां