कौन सा मक्खन सबसे अच्छा है. मक्खन की आधी से अधिक किस्में रोस्काचेस्टो के परीक्षणों में खरी नहीं उतरीं। कौन सा मक्खन चुनें
विवरण
2012-2014 में, रूस में मक्खन बाजार में बिक्री में वृद्धि देखी गई, जो 2014 में अपने अधिकतम - 362.7 हजार टन तक पहुंच गई। जनसंख्या की शोधन क्षमता में वृद्धि के साथ, उपभोक्ताओं ने अधिक तेल खरीदना और स्वयं कम उत्पादन करना शुरू कर दिया।
मक्खन सबसे लोकप्रिय ऑस्ट्रियाई स्प्रेड में से एक है। इसका उपयोग खाना पकाने और बेकिंग के लिए भी किया जाता है। औसतन प्रत्येक ऑस्ट्रियाई हर साल पांच किलोग्राम से अधिक मक्खन खाता है। इस भारी मांग के परिणामस्वरूप दुकानों में भारी स्टॉक हो जाता है। प्रशीतन अलमारियों में चाय मक्खन, खट्टा क्रीम और मक्खन, ग्रीष्मकालीन मक्खन या मक्खन मक्खन जैसी किस्में शामिल हैं।
उपभोक्ता सूचना संघ ने 23 उत्पादों का चयन किया - आयातित सामान और घरेलू उत्पादन से तेल, जैविक तेल और पारंपरिक कृषि से उत्पाद। परीक्षण के परिणाम ने तेल प्रेमियों को प्रसन्न किया: 18 उत्पादों को "बहुत अच्छा" परीक्षण परिणाम प्राप्त हुआ। केवल तेल में रोगाणुओं की अपेक्षाकृत उच्च सांद्रता पाई गई, इसे "असंतोषजनक" दर्जा दिया गया।
2015 के बाद से, रूसी अर्थव्यवस्था में नकारात्मक बदलावों ने मक्खन की बिक्री को काफी प्रभावित किया है। जनसंख्या की वास्तविक प्रयोज्य आय में गिरावट का उत्पादों के सभी उपभोक्ता क्षेत्रों (खुदरा, औद्योगिक प्रसंस्करण, HoReCa) पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा। संकट के दौरान, परिवारों ने भोजन की खरीद सहित अपने खर्च को अनुकूलित करने की कोशिश की। इसलिए, मक्खन - स्प्रेड और मार्जरीन के अधिक किफायती एनालॉग्स के पक्ष में चुनाव तेजी से किया गया। बिजनेसस्टैट की गणना के अनुसार, 2016 में मक्खन की बिक्री 336.6 हजार टन थी, जो 2012 की तुलना में 5.0% कम है।
मूल्यांकन मानदंड: संरचना, सूक्ष्म जीव विज्ञान और लेबलिंग। इसके अलावा, विशेषज्ञों और आम लोगों ने तेल के नमूनों का स्वाद चखा। लेबलिंग में कुछ भी गलत नहीं था, लेकिन यहां एक भी उत्पाद खराब नहीं हुआ। इसके अलावा, सभी निर्माताओं के लिए, आवश्यक संरचना पूरी की गई, जो कम से कम 82 प्रतिशत वसा और 16 प्रतिशत से अधिक पानी प्रदान नहीं करती।
तीसरे स्थान पर, खट्टा क्रीम किसानों का हॉफ़र में उपलब्ध "बैक टू द ओरिजिन" के साथ विलय हो गया। अपने "थोड़े तैलीय" गुणों के कारण, यह केवल मध्यम वर्ग तक ही पहुंच पाया। "कम संतोषजनक" की समग्र रेटिंग वाला विजेता "सर्वश्रेष्ठ जैव" कार्बनिक तेल था क्योंकि इसमें माइक्रोबियल सामग्री बढ़ गई थी। इसलिए, इसे अखाद्य के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाना चाहिए, ऐसा परीक्षकों ने कहा। इस जानकारी में दिखाई देने वाले डेटा, जानकारी, व्याख्याएं और योग्यताएं पूरी तरह से उस क्षण से मेल खाती हैं जिस समय उन्हें बनाया गया था और इसलिए उनका कानूनी प्रभाव सीमित है।
रूस में मक्खन की बिक्री की संरचना में, सबसे बड़ा हिस्सा खुदरा बिक्री का है - 2012-2016 में कुल बिक्री का औसतन 69.8%। 2012-2016 में औद्योगिक प्रसंस्करण में रूस में बेचे गए तेल का औसतन 19.7% हिस्सा लगा। समीक्षाधीन पांच साल की अवधि में देश में मक्खन की बिक्री में सार्वजनिक खानपान उद्यमों की हिस्सेदारी 10.3-10.9% थी।
मार्जरीन में कम वसा और कम कैलोरी होती है। साथ ही, कम संतृप्त वसा और यहां तक कि कम ट्रांस वसा के साथ, आपकी वसा प्रोफ़ाइल स्वस्थ है। यह सस्ता है, इसकी खुशबू बेहतर है और स्वाद में भी यह किसी से कमतर नहीं है। हालाँकि ऐसे लोग हैं जिनकी स्पष्ट प्राथमिकताएँ हैं, जब नाश्ते के टोस्ट, बच्चों के सैंडविच और कुछ सॉस या व्यंजन बनाने की बात आती है तो कई लोगों को संदेह होता है। दोनों के साथ उत्पाद हैं एक छोटी राशिप्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट, लेकिन बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी, जिसका सेवन मध्यम होना चाहिए, लेकिन ऐसी विशेषताएं हैं जो उन्हें अलग करती हैं।
2012-2016 में रूस में मक्खन का बिक्री मूल्य उत्पाद की कीमतों में तेजी से वृद्धि के कारण प्राकृतिक बिक्री की वृद्धि दर से अधिक दर से बढ़ा। 2015 और 2016 में भी, प्राकृतिक बिक्री मात्रा में गिरावट के बावजूद, मक्खन की बिक्री मूल्य में पिछले वर्षों की तुलना में क्रमशः 7.4% और 7.0% की वृद्धि हुई। 2016 में रूस में मक्खन 98.4 बिलियन रूबल में बेचा गया था।
यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि मक्खन पशु मूल का है और विशेष रूप से दूध या क्रीम से आता है, जबकि मार्जरीन वनस्पति तेलों से जटिल तकनीकी प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त किया जाता है। यह भी एक आम बात है कि मक्खन की पारंपरिक सुगंध और अधिक प्राकृतिक उत्पाद की छवि ने मार्जरीन के अनुयायियों का दिल जीत लिया है। हालाँकि, इसका जन्म कुछ दशक पहले ही खाद्य उद्योग की ज़रूरतों और प्रयासों के परिणामस्वरूप हुआ था, लेकिन कुछ ठोस तर्कों के बिना नहीं है: इसकी लागत मक्खन की तुलना में बहुत कम, लगभग आधी है, और इसे फैलाना आसान है क्योंकि वसा नरम होती है। .
2017 में, रूस में मक्खन की बिक्री 2016 की तुलना में 0.3% कम होने की उम्मीद है। 2018-2021 में, प्राकृतिक मक्खन की बिक्री प्रति वर्ष 1.1-3.6% बढ़ेगी।
"2012-2016 में रूस में मक्खन बाजार का विश्लेषण, 2017-2021 के लिए पूर्वानुमान"वर्तमान बाज़ार स्थितियों को समझने और इसके विकास की संभावनाओं का आकलन करने के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण डेटा शामिल है:
इस प्रकार, 10 नमूनों की तुलना इस तरह की गई जैसे कि वे एक ही उत्पाद थे, यह देखते हुए कि उनकी पाक कला और खाद्य उत्पादसमरूप हैं। वह इस निष्कर्ष पर क्यों पहुंचे कि लगातार सेवन के लिए मक्खन की तुलना में मार्जरीन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है? क्योंकि इसमें बहुत कम वसा होती है और, इसके अलावा, इस वसा की हृदय-स्वस्थ प्रोफ़ाइल अधिक होती है: संतृप्त फैटी एसिड का अनुपात बहुत कम होता है, लगभग 70% तेल की तुलना में लगभग 30% संतृप्त औसत होता है। और जब मक्खन में अधिक मात्रा होती है तो मार्जरीन में कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है।
- रूस में आर्थिक स्थिति
- उत्पादन और उत्पादक कीमतें
- मक्खन की बिक्री और कीमतें
- मक्खन की मांग, आपूर्ति, स्टॉक का संतुलन
- उपभोक्ताओं की संख्या और मक्खन की खपत
- मक्खन का निर्यात और आयात
- उत्पादन की मात्रा और वित्तीय संकेतकों के आधार पर उद्यमों की रेटिंग
रूसी बाज़ार की समीक्षा में, उत्पादन की जानकारी देश के संघीय जिलों और मक्खन के प्रकार के अनुसार विस्तृत है:
यह मार्जरीन की पोषण संरचना को बहुत प्रभावित करता है, औसतन उत्पाद का 44% पानी है, और केवल 15% तेल है। संतुलन केवल दो मामलों में तेलों का पक्ष लेता है: जब मार्जरीन में व्यापक विविधता होती है तो कोई योजक नहीं होता है, और दूसरी ओर, मार्जरीन का नमक, अत्यधिक न होकर, तेल की दस नगण्य मात्रा से गुणा हो जाता है। इसे मक्खन के एक लाभ के रूप में भी देखा जा सकता है, हालांकि पिछले वाले की तुलना में कम है, कि इसके विटामिन और कैल्शियम प्राकृतिक हैं, और मार्जरीन में उन्हें औद्योगिक विकास प्रक्रिया में जोड़ा जाता है; ऐसा इसलिए है क्योंकि बटरफैट, हालांकि हमारे शरीर के लिए कम फायदेमंद है, इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो वनस्पति वसा में नहीं पाए जाते हैं।
- मक्खन मीठा-मलाई
- मक्खन खट्टा क्रीम
- मक्खन निष्फल
- मक्खन पनीर
बाज़ार क्षेत्रों द्वारा बिक्री की जानकारी अलग से प्रस्तुत की गई है:
- औद्योगिक प्रसंस्करण
- होरेका
- खुदरा
मक्खन के सबसे बड़े उत्पादकों के आंकड़े दिए गए हैं।
मक्खन का परीक्षण कैसे करें?
लेकिन एक और महत्वपूर्ण पोषण अनुभाग है जहां बटर मार्जरीन खत्म हो जाता है। यह ट्रांस वसा में से एक है जिसे स्वास्थ्य के लिए संतृप्त वसा से भी बदतर माना जाता है क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। औसतन, ये ट्रांस वसा, मार्जरीन में 0.7% वसा, जबकि मक्खन में 2.5%, लेकिन मक्खन में प्राकृतिक ट्रांस वसा होते हैं, जो उन्हें प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप होने वाली तुलना में कम हानिकारक बनाते हैं। प्रक्रिया - वनस्पति वसा का हाइड्रोजनीकरण - इसके बाद मार्जरीन के उत्पादन से.
बिजनेसस्टैट वैश्विक मक्खन बाजार का एक सिंहावलोकन तैयार करता है, साथ ही सीआईएस, यूरोपीय संघ और दुनिया के अलग-अलग देशों के बाजारों की समीक्षा भी करता है। रूसी बाज़ार की समीक्षा में, जानकारी देश के क्षेत्रों या संघीय जिलों द्वारा विस्तृत की जाती है।
समीक्षा मक्खन के सबसे बड़े आयातकों और निर्यातकों की रेटिंग प्रस्तुत करती है। रूसी मक्खन प्राप्त करने वाली सबसे बड़ी विदेशी कंपनियों की रेटिंग और रूसी बाजार में मक्खन के सबसे बड़े विदेशी आपूर्तिकर्ताओं की रेटिंग भी प्रस्तुत की गई है।
सबसे खास बात यह है कि मक्खन की तुलना में मार्जरीन का यह पोषण संबंधी लाभ हमेशा वैसा नहीं था जैसा कि आज है, इसके विपरीत। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि मार्जरीन निर्माता अपने उत्पाद के फॉर्मूले को आधुनिक बनाने और इसे भविष्य के यूरोपीय नियमों के अनुकूल बनाने में सक्षम हैं, जो खाद्य उद्योग में ट्रांस वसा को कम करने के मामले में बहुत मांग वाले होने की उम्मीद है - यहां तक कि प्रतिबंध की भी बात है , साथ ही उपभोक्ता अपने आहार के बारे में अधिक से अधिक जागरूक और अधिक मांग करने लगे, जिन्होंने निर्णायक रूप से इसे अपने स्वास्थ्य की देखभाल के साथ जोड़ना शुरू कर दिया।
समीक्षा तैयार करने में, आधिकारिक आँकड़ों का उपयोग किया गया:
- रूसी संघ की संघीय राज्य सांख्यिकी सेवा
- रूसी संघ के आर्थिक विकास मंत्रालय
- रूसी संघ की संघीय सीमा शुल्क सेवा
- रूसी संघ की संघीय कर सेवा
- यूरेशियाई सीमा शुल्क संघ
- विश्व व्यापार संगठन
आधिकारिक आँकड़ों के साथ, समीक्षा BusinessStat अनुसंधान के परिणाम प्रस्तुत करती है:
यह भी कहा जाना चाहिए कि लगभग 50% वसा सामग्री वाले हल्के तेल बाजार में मिलने लगे हैं और यहां तक कि केवल 20% वसा सामग्री के साथ, जिसका मतलब है कि कैलोरी, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा में महत्वपूर्ण कमी, है, उत्पाद को स्वास्थ्यवर्धक बनाना। में हाल के सप्ताहहमने देखा है कि तेल की कीमतें कितनी बढ़ गई हैं। इससे कीमतें ऊंची हो गईं, किसानों को खुशी हुई और बेकरी और कन्फेक्शनरी क्षेत्र के लिए चिंता बढ़ गई।
औद्योगिक तेल वनस्पति वसा को खत्म कर देता है और इसकी कीमत दोगुनी हो जाती है
इससे कुछ प्रश्न खुले रहते हैं, जिनमें यह भी शामिल है कि स्वास्थ्य के लिए क्या बेहतर है? मक्खन-मार्जरीन विवाद की उत्पत्ति दूर से होती है, लेकिन निकटतम पूर्ववर्ती पर ध्यान केंद्रित किया जा सकता है। 1990 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटापे और हृदय रोग की उच्च दर से चिंतित होकर, कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ एक बहुत आक्रामक अभियान चलाया गया था। कोलेस्ट्रॉल वाले किसी भी भोजन को हटा देना चाहिए। मुख्य शिकार अंडे, बेकन और मक्खन हैं। और मुख्य लाभार्थी, मार्जरीन।
- तेल और वसा उत्पादों के उपभोक्ताओं का सर्वेक्षण
- तेल और वसा उत्पादों के खुदरा व्यापार का ऑडिट
- तेल और वसा उत्पादों के बाजार विशेषज्ञों का सर्वेक्षण
बढ़ाना
सामग्रीरूस में बाज़ार समीक्षा तैयार करने की पद्धति
रूसी अर्थव्यवस्था की स्थिति
- रूसी अर्थव्यवस्था के बुनियादी पैरामीटर
- सीमा शुल्क संघ में रूस के प्रवेश के परिणाम
- विश्व व्यापार संगठन में रूस के शामिल होने के परिणाम
- रूसी व्यापार के लिए संभावनाएँ
मक्खन का वर्गीकरण
दूध पिलाना पेंडुलम के नियम का पालन करता है, और अब तेल फिर से एक प्रवृत्ति है, मंच के जूते की तरह। यदि हम 90 के दशक के खाद्य पदार्थों को देखें, तो हमें बड़े-बड़े लेबल मिलेंगे जिन पर लिखा होगा "कोलेस्ट्रॉल नहीं"। इनमें से कई उत्पादों को अब "कोलेस्ट्रॉल रहित" के स्थान पर "ग्लूटेन मुक्त" या "पाम ऑयल मुक्त" कर दिया गया है। यदि हम डेयरी को अस्वास्थ्यकर कहने के दोहराए जाने वाले तरीके को जोड़ दें, तो इसने पिछले दो दशकों में मक्खन की गिरावट और मार्जरीन की बिक्री में योगदान दिया है।
हालाँकि, भोजन भी पेंडुलम कानून के अधीन है, और अब ऐसा लगता है कि मंच के जूतों की तरह मक्खन फिर से चलन में है। किसी भी पशु वसा की तरह मक्खन में भी कोलेस्ट्रॉल होता है। हालाँकि, तब हम जो जानते थे उसके आधार पर यह समझ में आया। हाल के वर्षों में, हमने कोलेस्ट्रॉल चयापचय की अपनी समझ में काफी प्रगति की है, और कोलेस्ट्रॉल और रक्त स्तर के बीच संबंध तेजी से जटिल होता जा रहा है। हमारा शरीर कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करने में सक्षम है, और विनियमन कई कारकों पर निर्भर करता है। विज्ञान ने हाल ही में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों के बारे में संदेश को कम कर दिया है, जिसका मतलब यह नहीं है कि हमें इनका अत्यधिक सेवन करना चाहिए, लेकिन उन्होंने सप्ताह में एक अंडे से अधिक नहीं बल्कि प्रतिदिन एक अंडे की सिफारिश को हटा दिया है।
मक्खन की मांग और आपूर्ति
- प्रस्ताव
- माँग
- आपूर्ति और मांग का संतुलन
मक्खन की बिक्री
- प्राकृतिक बिक्री की मात्रा
- बिक्री मूल्य
- औसत मूल्य
- मक्खन की कीमत और मुद्रास्फीति के बीच संबंध
- प्राकृतिक, मूल्य बिक्री की मात्रा और कीमत का अनुपात
औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री
और मार्जरीन, क्या वह समाधान है? पहला निम्न गुणवत्ता वाले वसा के इमल्शन से बनाया गया था, वसा जिसमें कोलेस्ट्रॉल भी होता है। हालाँकि, हाल के वर्षों में लोकप्रिय हुए अधिकांश मार्जरीन वनस्पति तेलों से बने होते हैं, यही कारण है कि हमने "कोलेस्ट्रॉल-मुक्त" लेबल देखा है। हालाँकि, वनस्पति तेलों को सख्त करने के लिए, उन्हें हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया से गुजरना पड़ा है।
असली मक्खन
मक्खन उतना बुरा नहीं है जितना लगता था, और मार्जरीन उतना ही अच्छा है। खाने में क्या होता है, हर उत्पाद की अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं। यह सबसे दिलचस्प पोषण गुणों को खत्म कर देता है और ट्रांस वसा का उत्पादन करता है, जो एक और प्रसिद्ध "खराब" भोजन है क्योंकि यह हृदय रोग के खतरे को बढ़ाता है। एक और समस्या यह है कि कभी-कभी पाम तेल जैसे निम्न गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता था। वर्तमान में, मार्जरीन की उत्पादन प्रक्रिया ट्रांस वसा की उपस्थिति से बचती है, और यह निर्दिष्ट करती है कि किस प्रकार के मक्खन का उपयोग किया जाता है।
- प्राकृतिक बिक्री की मात्रा
- बिक्री मूल्य
- बिक्री मूल्य
होरेका क्षेत्र के लिए मक्खन की बिक्री
- प्राकृतिक बिक्री की मात्रा
- बिक्री मूल्य
- बिक्री मूल्य
खुदरा मक्खन
- प्राकृतिक बिक्री की मात्रा
- बिक्री मूल्य
- बिक्री मूल्य
- खरीददारों की संख्या और खरीद की मात्रा
मक्खन बाज़ार क्षमता
लोकप्रियता में गिरावट की आशंका से मार्जरीन निर्माताओं ने अपने उत्पाद के गुणों को बढ़ावा देने की कोशिश की है, जिसमें उनके फॉर्मूलेशन शामिल हैं जो कुछ अतिरिक्त मूल्य जोड़ते हैं, जैसे कि फाइटोस्टेरॉल, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर या स्वस्थ फैटी एसिड को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं।
इसलिए, हमें मक्खन की आवश्यकता है, यह उतना बुरा नहीं है जितना लगता था, और मार्जरीन उतना ही अच्छा है, या इसके विपरीत। पोषण में यही होता है, प्रत्येक उत्पाद की अपनी विशेषताएं होती हैं और कभी भी पूर्ण सत्य नहीं होते हैं। वह "ईट विदाउट फियर" और "मेडिसिन विदाउट डिसेप्शन" और "नेचुरल फूड्स व्हाट ए स्कैम!" के लेखक हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस प्रकार का तेल विषाक्त वसा को खो देता है और केवल "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बरकरार रखता है। इन गुणों को विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा समर्थित किया गया है, जिनमें ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के डॉ. हरि शर्मा द्वारा किए गए अध्ययन भी शामिल हैं।
- उपभोक्ताओं की संख्या और उपभोग की मात्रा
मक्खन उत्पादन
- उत्पादन की प्राकृतिक मात्रा
- निर्माताओं की कीमत
मक्खन निर्माता
- उद्यमों के वित्तीय संकेतक
मक्खन का निर्यात और आयात
- निर्यात और आयात का संतुलन
- निर्यात की प्राकृतिक मात्रा
- निर्यात मूल्य
- निर्यात मूल्य
- आयात की प्राकृतिक मात्रा
- आयात का मूल्य
- आयात मूल्य
उद्यमों के विदेशी आर्थिक संकेतक
इन अध्ययनों के अनुसार, घी एक चयापचय नियामक है, भोजन के पाचन में सुधार करता है और एक अच्छा ट्रांसपोर्टर भी है। पोषक तत्वजिससे उनके अवशोषण में सुधार होता है। सबसे अच्छी चीज़ जो आप घर पर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, धीमी आंच पर एक बर्तन में 500 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघलाने के लिए पर्याप्त है, इसे पिघलने और सुनहरा होने तक हिलाएं। फिर एक कांच के कटोरे पर चीज़क्लोथ रखें और तेल से रंग दें; चर्बी चीज़क्लोथ पर रहेगी और घी नीचे गिर जाएगा। कमरे के तापमान तक ठंडा होने पर यह जम जाएगा।
उच्चतम गुणवत्ता वाला मक्खन
इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। स्रोत: डॉ. सुज़ाना उरुटिया, बाल रोग विशेषज्ञ यू. डी चिली और आयुर्वेदिक चिकित्सा विशेषज्ञ। और क्यों? तेल अधिक प्राकृतिक होता है इसलिए शरीर को पता होता है कि इसके साथ क्या करना है। सामान्य तौर पर मार्जरीन को संसाधित करना अधिक कठिन होता है क्योंकि इसमें हाइड्रोजनीकृत वसा होती है।
- प्राकृतिक मात्रा
- मूल्य मात्रा
उद्योग के आर्थिक संकेतक
- उद्योग का वित्तीय परिणाम
- उद्योग की आर्थिक दक्षता
- उद्योग निवेश
- उद्योग कार्यबल
कंपनी प्रोफाइल
- कंपनी पंजीकरण डेटा
- उद्यम प्रबंधन
- सहायक
- उद्यम के मुख्य शेयरधारक
- फॉर्म नंबर 1 में उद्यम की बैलेंस शीट (रिपोर्टिंग अवधि के अंत में)
- फॉर्म नंबर 2 में उद्यम का लाभ और हानि विवरण (रिपोर्टिंग अवधि के लिए)
- उद्यम के मुख्य वित्तीय संकेतक
बढ़ाना
टेबलरिपोर्ट में 116 टेबलें हैं
तालिका 1. नाममात्र और वास्तविक सकल घरेलू उत्पाद, आरएफ, 2012-2021 (ट्रिलियन रूबल)
तालिका 2. वास्तविक जीडीपी और वास्तविक जीडीपी सूचकांक, आरएफ, 2012-2021 (ट्रिलियन रूबल,%)
तालिका 3. वित्तपोषण के सभी स्रोतों से अचल संपत्तियों में निवेश, आरएफ, 2012-2021 (ट्रिलियन रूबल,%)
तालिका 4. निर्यात और आयात, व्यापार संतुलन, आरएफ, 2012-2021 (अरब डॉलर)
तालिका 5. औसत वार्षिक डॉलर/रूबल विनिमय दर, आरएफ, 2012-2021 (रूबल प्रति डॉलर,%)
तालिका 6. उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (मुद्रास्फीति) और खाद्य मूल्य सूचकांक, आरएफ, 2012-2021 (पिछले वर्ष का%)
तालिका 7. प्रवासियों सहित जनसंख्या, आरएफ, 2012-2021 (मिलियन लोग)
तालिका 8. जनसंख्या की वास्तव में प्रयोज्य आय, आरएफ, 2012-2021 (पिछले वर्ष का%)
तालिका 9. मक्खन की आपूर्ति, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 10. मक्खन आपूर्ति पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 11. मक्खन का उत्पादन, आयात और स्टॉक, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन)
तालिका 12. मक्खन के उत्पादन, आयात और स्टॉक का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन)
तालिका 13. मक्खन की मांग, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 14. मक्खन की मांग का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 15. मक्खन की बिक्री और निर्यात, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन)
तालिका 16. मक्खन की बिक्री और निर्यात का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन)
तालिका 17. मक्खन की मांग और आपूर्ति का संतुलन, वर्ष के अंत में स्टॉक को ध्यान में रखते हुए, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 18. स्टॉक, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%) को ध्यान में रखते हुए, मक्खन की मांग और आपूर्ति के संतुलन का पूर्वानुमान
तालिका 19. मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 20. मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 21. बाजार क्षेत्रों द्वारा मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन)
तालिका 22. बाजार क्षेत्रों द्वारा मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन)
तालिका 23. मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (अरब रूबल;%)
तालिका 24. मक्खन, आरएफ, 2017-2021 के लिए बिक्री पूर्वानुमान (अरब रूबल;%)
तालिका 25. बाजार क्षेत्रों द्वारा मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (अरब रूबल)
तालिका 26. बाजार क्षेत्रों द्वारा मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (अरब रूबल)
तालिका 27. मक्खन की औसत कीमत, आरएफ, 2012-2016 (रूबल प्रति किग्रा;%)
तालिका 28. मक्खन की औसत कीमत का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (रूबल प्रति किग्रा;%)
तालिका 29. बाजार क्षेत्रों द्वारा मक्खन की औसत कीमत, आरएफ, 2012-2016 (रूबल प्रति किग्रा)
तालिका 30. बाजार क्षेत्रों द्वारा मक्खन की औसत कीमत का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (रूबल प्रति किग्रा)
तालिका 31. मक्खन की कीमत और मुद्रास्फीति का अनुपात, आरएफ, 2012-2016 (%)
तालिका 32. मक्खन की कीमत और मुद्रास्फीति के अनुपात का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (%)
तालिका 33. बिक्री के प्राकृतिक मूल्य और मक्खन की कीमत के बीच सहसंबंध, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन; प्रति किलो रूबल; अरब रूबल)
तालिका 34. प्राकृतिक, बिक्री मूल्य और मक्खन की कीमत के अनुपात का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन; प्रति किलो रूबल; अरब रूबल)
तालिका 35. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 36. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 37. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (अरब रूबल;%)
तालिका 38. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (अरब रूबल;%)
तालिका 39. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (रूबल प्रति किग्रा;%)
तालिका 40. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए मक्खन की बिक्री मूल्य का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (रूबल प्रति किग्रा;%)
तालिका 41. होरेका सेक्टर के लिए मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 42. होरेका सेक्टर, आरएफ, 2017-2021 के लिए मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान (हजार टन;%)
तालिका 43. होरेका सेक्टर के लिए मक्खन की बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (अरब रूबल;%)
तालिका 44. होरेका सेक्टर, आरएफ, 2017-2021 के लिए मक्खन की बिक्री का पूर्वानुमान (अरब रूबल;%)
तालिका 45. HoReCa सेक्टर के लिए मक्खन की बिक्री मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (रूबल प्रति किलोग्राम;%)
तालिका 46. होरेका सेक्टर, आरएफ, 2017-2021 के लिए मक्खन की बिक्री मूल्य का पूर्वानुमान (रूबल प्रति किलोग्राम;%)
तालिका 47. मक्खन की खुदरा बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 48. मक्खन की खुदरा बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 49. रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा मक्खन की खुदरा बिक्री, 2012-2016 (टन)
तालिका 50। मक्खन की खुदरा बिक्री, आरएफ, 2012-2016 (अरब रूबल;%)
तालिका 51. मक्खन की खुदरा बिक्री का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (अरब रूबल;%)
तालिका 52. रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा मक्खन की खुदरा बिक्री, 2012-2016 (मिलियन रूबल)
तालिका 53. मक्खन की खुदरा बिक्री मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (रूबल प्रति किग्रा;%)
तालिका 54. मक्खन, आरएफ, 2017-2021 के लिए खुदरा बिक्री मूल्य पूर्वानुमान (रूबल प्रति किग्रा;%)
तालिका 55. रूसी संघ के क्षेत्रों द्वारा मक्खन की खुदरा कीमत, 2012-2016 (रूबल प्रति किग्रा)
तालिका 56. मक्खन के खरीदारों की संख्या, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन लोग;%)
तालिका 57. मक्खन के खरीदारों की संख्या का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (मिलियन लोग;%)
तालिका 58. रूसी संघ की जनसंख्या से मक्खन के खरीदारों का हिस्सा, 2012-2016 (मिलियन लोग;%)
तालिका 59. रूसी संघ की जनसंख्या से मक्खन के खरीदारों की हिस्सेदारी का पूर्वानुमान, 2017-2021 (%)
तालिका 60। मक्खन के लिए खरीद की मात्रा और औसत लागत, आरएफ, 2012-2016 (किग्रा प्रति वर्ष; रगड़ प्रति वर्ष)
तालिका 61. मक्खन के लिए खरीद की मात्रा और औसत लागत का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (किग्रा प्रति वर्ष; रगड़ प्रति वर्ष)
तालिका 62. मक्खन बाजार की मात्रा और क्षमता, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन)
तालिका 63. मक्खन बाजार की मात्रा और क्षमता का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन)
तालिका 64. मक्खन बाजार की संतृप्ति, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 65. मक्खन बाजार की संतृप्ति का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 66. मक्खन के उपभोक्ताओं की संख्या, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन लोग,%)
तालिका 67. मक्खन के उपभोक्ताओं की संख्या का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (मिलियन लोग,%)
तालिका 68. रूसी संघ की जनसंख्या से मक्खन के उपभोक्ताओं का हिस्सा, 2012-2016 (%)
तालिका 69. रूसी संघ की जनसंख्या में मक्खन के उपभोक्ताओं की हिस्सेदारी का पूर्वानुमान, 2017-2021 (%)
तालिका 70. मक्खन की खपत का स्तर, आरएफ, 2012-2016 (प्रति वर्ष किलो)
तालिका 71. मक्खन की खपत के स्तर का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (प्रति वर्ष किलो)
तालिका 72. मक्खन का उत्पादन, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 73. मक्खन उत्पादन का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 74. संघीय जिलों द्वारा मक्खन का उत्पादन, आरएफ, 2012-2016 (टी)
तालिका 75. मक्खन के प्रकार द्वारा उत्पादन, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन)
तालिका 76. मक्खन उत्पादकों की कीमत, आरएफ, 2012-2016 (रूबल प्रति किलोग्राम,%)
तालिका 77. मक्खन उत्पादकों के लिए मूल्य पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (रूबल प्रति किलोग्राम,%)
तालिका 81. मक्खन के निर्यात और आयात का संतुलन, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन)
तालिका 82. मक्खन, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन) के निर्यात और आयात के संतुलन का पूर्वानुमान
तालिका 83. मक्खन का निर्यात, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 84. मक्खन निर्यात पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 85. विश्व के देशों द्वारा मक्खन का निर्यात, आरएफ, 2012-2016 (टन)
तालिका 86. मक्खन का निर्यात, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन डॉलर;%)
तालिका 87. मक्खन निर्यात पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (USD मिलियन;%)
तालिका 88. दुनिया के देशों द्वारा मक्खन का निर्यात, आरएफ, 2012-2016 (हजार डॉलर)
तालिका 89. मक्खन का निर्यात मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (USD प्रति किग्रा;%)
तालिका 90. मक्खन निर्यात मूल्य पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (USD प्रति किग्रा;%)
तालिका 91. दुनिया के देशों द्वारा मक्खन का निर्यात मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (यूएसडी प्रति किलोग्राम)
तालिका 92. मक्खन का आयात, आरएफ, 2012-2016 (हजार टन;%)
तालिका 93. मक्खन के आयात का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (हजार टन;%)
तालिका 94. विश्व के देशों द्वारा मक्खन का आयात, आरएफ, 2012-2016 (टन)
तालिका 95. मक्खन का आयात, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन डॉलर;%)
तालिका 96. मक्खन के आयात का पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (मिलियन डॉलर;%)
तालिका 97. दुनिया के देशों द्वारा मक्खन का आयात, आरएफ, 2012-2016 (हजार डॉलर)
तालिका 98. मक्खन का आयात मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (यूएसडी प्रति किलोग्राम;%)
तालिका 99. मक्खन आयात मूल्य पूर्वानुमान, आरएफ, 2017-2021 (USD प्रति किग्रा;%)
तालिका 100. दुनिया के देशों द्वारा मक्खन का आयात मूल्य, आरएफ, 2012-2016 (यूएसडी प्रति किलोग्राम)
तालिका 109. उत्पादों की बिक्री से राजस्व, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन रूबल;%)
तालिका 110. बिक्री और प्रशासनिक व्यय, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन रूबल;%)
तालिका 111. उत्पादन लागत, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन रूबल;%)
तालिका 112. उत्पादों की बिक्री से लाभ, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन रूबल;%)
तालिका 113. उद्योग की आर्थिक दक्षता, आरएफ, 2012-2016 (%; बार; दिन दिन)
तालिका 114. उद्योग में निवेश, आरएफ, 2012-2016 (मिलियन रूबल)
तालिका 115. उद्योग में कर्मचारियों की संख्या, आरएफ, 2012-2016 (हजार लोग;%)
तालिका 116. उद्योग में औसत वेतन, आरएफ, 2012-2016 (प्रति वर्ष हजार रूबल,%)
रोस्काचेस्टो ने 64 ब्रांडों की जांच के बाद घोषणा की कि रूस में बेचे जाने वाले आधे से अधिक मक्खन स्वच्छता मानकों और अन्य अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। निर्माताओं ने परीक्षा के परिणामों पर सवाल उठाया
मक्खन उत्पादन. सितंबर 2005 (फोटो: रुस्लान क्रिवोबोक/आरआईए नोवोस्ती)
रोस्काचेस्टो ने 64 रूसी और विदेशी ब्रांडों के मक्खन के अध्ययन के परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत किया है, आरबीसी को सरकार द्वारा स्थापित एक संगठन की प्रेस सेवा में बताया गया था "रूसी उत्पादों में नागरिकों के विश्वास के स्तर को बढ़ाने के लिए।"
विश्लेषण किए गए नमूनों में, विशेष रूप से, प्रोस्टोकवाशिनो (जेएससी डैनोन रूस), हाउस इन द विलेज (जेएससी डब्ल्यूबीडी), डोमाश्नी (जेएससी मॉस्को प्रोसेस्ड चीज़ प्लांट करात), "इज़्बेंका" (निर्माता - सीजेएससी "पोटैटो निवा ओरलोव्शिना" जैसे ब्रांड शामिल थे। ), "पेरेक्रेस्टोक" (सीजेएससी "ओज़ेरेत्स्की डेयरी प्लांट" सीजेएससी "टीडी" पेरेक्रेस्टोक "के आदेश से) और अन्य।
अध्ययन में सभी प्रमुख निर्माताओं के उत्पादों को शामिल किया गया है और इसमें रूस में मक्खन के सबसे लोकप्रिय ब्रांड शामिल हैं, आरबीसी की पुष्टि नेशनल यूनियन ऑफ मिल्क प्रोड्यूसर्स की प्रेस सेवा में की गई थी।
केवल 18 ट्रेडमार्क के नमूनों को उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादों के रूप में मान्यता दी गई थी, दस अन्य सभी अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, रोस्काचेस्टो के प्रतिनिधि मार्ता गैलीचेवा का कहना है। वहीं, 14 टिकटों में घोषित रचना से विचलन पाया गया। विशेष रूप से, आठ मामलों में, निर्माताओं ने प्राकृतिक दूध वसा को वनस्पति वसा से बदल दिया। अध्ययन में कहा गया है कि आठ और निर्माताओं ने उत्पादन के दौरान पानी मिलाकर मक्खन में वसा की मात्रा कम कर दी।
उत्पादों में 18 ब्रांड हैं प्रयोगशाला अनुसंधानअध्ययन सूची के लेखकों ने पहले ही स्वच्छता और स्वच्छता मानकों के उल्लंघन की पहचान कर ली है, जैसे संभावित खतरनाक बैक्टीरिया और रोगाणुओं और यहां तक कि ई. कोलाई की उपस्थिति।
गैलीचेवा का कहना है कि परिणाम निर्माताओं और रोस्पोट्रेबनादज़ोर को भेजे गए थे। उनके अनुसार, मक्खन का परीक्षण डेयरी बाजार में रोस्काचेस्टो का पहला अध्ययन है, लेकिन 2017 की योजनाओं में दूध, पनीर, दही और गाढ़ा दूध का भी इसी तरह का परीक्षण शामिल है।
Rospotrebnadzor के प्रतिनिधि ने पुष्टि की कि उन्हें Roskachestvo अध्ययन के बारे में पता था, लेकिन उन्होंने इस पर टिप्पणी करने से परहेज किया कि इसके क्या व्यावहारिक परिणाम हो सकते हैं।
निर्माता कम संयमित निकले, जिनके उत्पाद, रोस्काचेस्टो के अनुसार, असंतोषजनक निकले। नेवस्की सिसी समूह की कंपनियों के संस्थापक और मालिक अल्बर्ट सुफियारोव ने कहा कि वह "इस निकाय [रोस्काचेस्टो], उनके शोध के परिणामों पर भरोसा नहीं करते हैं" और इसे "अनुचित प्रतिस्पर्धा" मानते हैं। सूफियारोव कहते हैं, ''यह स्पष्ट नहीं है कि नमूने के लिए नमूने कैसे लिए गए।'' हमारे पास गुणवत्ता संबंधी कोई समस्या नहीं है। हम स्वतंत्र प्रयोगशालाओं में हर सप्ताह एक दर्जन से अधिक विश्लेषण करते हैं।"
इज़्बेंका श्रृंखला के मालिक आंद्रेई क्रिवेंको, जो एक ही ब्रांड के तहत विभिन्न फार्मों से उत्पाद बेचते हैं, कहते हैं कि अक्सर ई. कोली का पता लगाना नमूना लेने के गलत तरीके से जुड़ा होता है। क्रिवेंको ने कहा, "कभी-कभी वे समाप्त हो चुके उत्पादों की जांच करते हैं।" उन्होंने यह भी कहा कि इज़्बेंका लगातार सभी उत्पादों को विश्लेषण के लिए प्रस्तुत करता है, और इसके साथ सहयोग करने वाले निर्माताओं को गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली के ऑडिट से गुजरना पड़ता है। क्रिवेंको ने कहा कि कंपनी को रोस्काचेस्टो से कोई सामग्री नहीं मिली।
X5 रिटेल ग्रुप (पेरेक्रेस्टोक, पायटेरोचका, करुसेल नेटवर्क) की प्रेस सेवा के एक प्रतिनिधि ने आरबीसी को बताया, वितरण नेटवर्क निरंतर आधार पर अपने स्वयं के ब्रांडों के तहत निर्मित सभी उत्पादों का प्रयोगशाला परीक्षण करता है। कंपनी के एक प्रतिनिधि का कहना है, ''एक स्वतंत्र प्रयोगशाला ने ठीक उसी बैच के नमूनों की जांच की जिसके लिए रोस्काचेस्टो ने नमूना लिया था।'' "परीक्षण रिपोर्ट, जो वितरण नेटवर्क के पास है, मानकों के साथ उत्पादों के अनुपालन की पुष्टि करती है, जो एक सार्वजनिक संगठन के परीक्षण परिणामों की विश्वसनीयता पर सवाल उठाने का कारण देती है।"
मैग्निट के प्रतिनिधि, जिसके ब्रांड रोस्काचेस्टो के तेल पर स्वच्छता मानकों का अनुपालन न करने का भी आरोप लगाया गया था, से संपर्क नहीं किया जा सका।
सोयुज़मोलोको के बोर्ड के अध्यक्ष एंड्री डेनिलेंको ने निर्माताओं के बचाव में बात की। "सोयुज़्मोलोको यह नोट करना सही समझता है कि संकेतकों के संदर्भ में विसंगतियों की पहचान निर्माता की गलती नहीं हो सकती है, बल्कि ट्रांसपोर्टर और वितरण नेटवर्क की गलती हो सकती है, इसलिए, उल्लंघन के प्रत्येक मामले का अध्ययन नियंत्रण और पर्यवेक्षी अधिकारियों द्वारा किया जाना चाहिए।" डेनिलेंको ने कहा।
संगठन की वेबसाइट के अनुसार, "उपभोक्ता जागरूकता बढ़ाने और घरेलू और विदेशी बाजारों में उच्च गुणवत्ता वाले रूसी सामानों को बढ़ावा देने" के लिए अप्रैल 2015 में सरकारी आदेश द्वारा एएनओ "रूसी गुणवत्ता प्रणाली" की स्थापना की गई थी। इसके अन्य संस्थापकों में चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री, "ओपोरा रॉसी", "बिजनेस रूस" और लगभग दस अन्य सार्वजनिक संगठन और एसोसिएशन शामिल हैं।
वित्त पोषण उद्योग और व्यापार मंत्रालय द्वारा प्रदान किया जाता है: 2015 में, इसके लिए 180 मिलियन रूबल आवंटित किए गए थे। राज्य कार्यक्रम "औद्योगिक विकास और इसकी प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि" के ढांचे के भीतर बजट विनियोग। इन फंडों का उपयोग दुकानों में उत्पाद के नमूने खरीदने और उनकी स्वतंत्र जांच करने के लिए किया जाता है। घरेलू निर्माता, जिनके उत्पाद, रोस्काचेस्टो के दृष्टिकोण से, उच्च मानकों को पूरा करते हैं, को स्वैच्छिक प्रमाणीकरण से गुजरने और तथाकथित गुणवत्ता चिह्न प्राप्त करने के लिए आमंत्रित किया जाता है।
उसी समय, रोस्काचेस्टो के शोध से अक्सर निर्माताओं के लिए निंदनीय परिणाम सामने आए। उदाहरण के लिए, 2016 के वसंत में, संगठन ने मॉस्को स्टोर्स में बेचे जाने वाले स्लाइस में लगभग सभी सैल्मन को निम्न-गुणवत्ता के रूप में मान्यता दी, और गर्मियों में यह पाया गया कि ज़ारा, एमएनजी और बेलफ़ोर्ड शर्ट स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित थे।
Roskachestvo ने क्या और कहाँ पाया?
- सूक्ष्मजीवों द्वारा बढ़ता प्रदूषण:नेवस्की सिरी (नेवस्की सिरी एलएलसी), थाउजेंड लेक्स (नेवस्की सिरी ओओओ), मीडो फ्रेशनेस (रेज़ेव बटर एंड चीज़ प्लांट ओजेएससी), फार्मर्सकोए (पीओ मास्लोडेल एलएलसी), डैंके अंके (नेवस्की सिरी एलएलसी), इज़ वोलोग्दा (उत्तरी मोलोको ओजेएससी), मैल्कॉम (माइटिशची डेयरी प्लांट ओजेएससी), ओका-रेका (ओका-रेका ट्रेडिंग हाउस सीजेएससी)।
- कोलाई:डोयारुष्का (प्रोडक्शन प्लांट इलिंस्कॉय 95 एलएलसी), शैननगोल्ड (आईडीबी रस एलएलसी के आदेश पर नेवस्की सिरी एलएलसी द्वारा निर्मित), नेवस्की सिसी (नेवस्की सिसी एलएलसी), थाउज़ेंड लेक्स "(नेवस्की सिरी एलएलसी), फार्मर्सकोए (पीओ मास्लोडेल एलएलसी), डेंके अंके (नेव्स्की सीरी एलएलसी), वोलोग्दा (नेव्स्की मोलोको ओजेएससी), रस्कोय मोलोको (ओरशांस्की डेयरी प्लांट"), बाल्टकोम (एलएलसी बाल्टकोम यूनी), माल्कोम (ओजेएससी माय्टिशी डेयरी प्लांट), जॉय ऑफ टेस्ट (ओजेएससी एलान्स्की बटर एंड चीज़ प्लांट) से , ओका-रेका (सीजेएससी ट्रेडिंग हाउस ओका-रिवर"), ओस्टैंकिंस्कॉय (ओस्टैंकिनो डेयरी प्लांट ओजेएससी), इज़्बेंका (पोटैटो निवा ओर्योल रीजन सीजेएससी), स्मेटेनिन (एंकोवस्कॉय ओजेएससी), प्रोस्टो (ओजेरेत्स्की डेयरी प्लांट सीजेएससी ऑर्डर सीजेएससी ट्रेड हाउस पेरेक्रेस्टोक) .
- खमीर और फफूंदी की उपस्थिति के मानकों से अधिक:नेवस्की सिसी (नेवस्की सिरी एलएलसी), फार्मर्सकोय (पीओ मास्लोडेल एलएलसी), डेंके अंके (नेवस्की सिरी ओओओ), जॉय ऑफ टेस्ट (एलन बटर एंड चीज़ प्लांट जेएससी), ओका-रेका ("ट्रेडिंग हाउस ओका-रेका" सीजेएससी), " डेयरी स्टाइल" (एलएलसी टीडी "मेमोल"), "ओस्टैंकिंस्कॉय" (ओजेएससी "ओस्टैंकिनो डेयरी प्लांट")।
- थर्मल स्थिरता (तेल की अपना आकार बनाए रखने की क्षमता) के लिए घोषित GOST के बीच विसंगति कमरे का तापमान): अरला नेचुरा (अरला फूड्स एलएलसी के आदेश से कोचमिस्टर आरयूएस एलएलसी द्वारा निर्मित), अलंटल (ओजेएससी बटर एंड चीज़ प्लांट पोर्कहोव्स्की), बाल्टकोम (ओओओ बाल्टकोम यूनी), बेलोरस (ओजेएससी रेज़ेव्स्की बटर एंड चीज़ प्लांट), वकुस्नोटेवो (जेएससी की शाखा) डेयरी प्लांट वोरोनिश - कलाचेवस्की चीज़ फैक्ट्री), वोलोग्दा मीडोज (एलएलसी पावेलेट्स्की डेयरी प्लांट), इज़्बेंका (सीजेएससी पोटैटो निवा ओरलोव्शिना), मिलि ”(जेएससी एलेव), प्रविल्नो मास्लो (एग्रोइनोवेटिव कॉमनवेल्थ फर्मा ग्रोथ), म्यू-यू (एलएलसी एग्रोमोलकोम्बिनैट रियाज़ानस्की) , वोलोगोडका (आईपी "पार्शेव" के आदेश से एलएलसी प्रोडक्शन प्लांट इलिनस्कॉय 95 द्वारा निर्मित)।