Príprava tvarohu pre bábätká. Ktorý tvaroh je najlepšie použiť v detskej strave? Ako vyrobiť kyslý tvaroh
V akom veku a koľko tvarohu dať dieťaťu je naliehavá otázka pre mnohé mladé matky. Koniec koncov, tento konkrétny produkt v detskej strave je považovaný za jeden z najvýživnejších a najcennejších. Obsahuje množstvo dôležitých vitamínov pre detský organizmus (skupiny A, B), mikroelementov (fosfor a vápnik), ako aj kyselinu listovú. Okrem toho tvaroh obsahuje kolosálne množstvo mliečnych bielkovín, ktoré zohrávajú úlohu univerzálneho stavebného materiálu pre imunitné bunky, svalové a kostné tkanivo a enzýmy.
Existujú však určité vekové obmedzenia, pri ktorých pediatri neodporúčajú zaradiť tento produkt do detského menu. V tomto článku si rozoberieme, kedy môžete dať svojmu dieťaťu tvaroh, v akom množstve a aký?
Kedy môže dieťa jesť tvaroh?
Tvaroh sa môže zaviesť do detskej stravy najskôr osem až deväť mesiacov. Odborníci na výživu odporúčajú robiť to potom, čo sa dieťa zoznámi so zeleninovými jedlami, ovocím a obilninami. Tvarohové výrobky by sa nemali zavádzať do doplnkových potravín pred piatimi až šiestimi mesiacmi, pretože krehké telo dieťaťa ešte nedokáže stráviť takú zložitú potravu. Príliš skoré zavedenie tohto doplnkového jedla spôsobí nadbytok bielkovín a v budúcnosti môže spôsobiť vysoký krvný tlak a metabolické poruchy. Existujú aj ďalšie ukazovatele, ktoré určujú, či dieťa môže jesť tvaroh. Napríklad v prípade alergických reakcií, ako aj pri predčasnom zatvorení fontanely dieťaťa, by ste mu nemali dávať tvaroh.
Okrem toho ponúkať tvaroh deťom je tiež nízky vek nedáva to zmysel, pretože dieťa už dostáva potrebné množstvo bielkovín cez materské mlieko. Samozrejme, v tomto prípade hovoríme o prirodzenom kŕmení. Deťom trpiacim anémiou alebo krivicou, ako aj tým, ktoré sú na umelom kŕmení, je lepšie dávať im domáci alebo kupovaný tvaroh od siedmich mesiacov.
Tvaroh môžete dať dieťaťu aj vtedy, keď sa látky obsiahnuté v tomto produkte najľahšie vstrebávajú. Spravidla ide o popoludňajší čas na čaj (16 hodín).
Koľko tvarohu mám dať svojmu dieťaťu?
Na otázku, koľko tvarohu ponúknuť bábätku, nemôže byť jednoznačná odpoveď. Všetko je čisto individuálne. Vo všeobecnosti stačí 0,5-1 lyžička na prvé doplnkové jedlo tvarohu. produkt. Ďalej pozorne sledujte reakciu tela vášho dieťaťa. Ak „prvé zoznámenie“ s týmto produktom nemá žiadne negatívne dôsledky, môžete porciu postupne zvyšovať. Pediatri odporúčajú vo veku jedného roka približne 50 gramov denne. A aby sa vaše dieťatko s jedlom nenudilo, môžete mu pripraviť rajnicu, koláč alebo domáce tvarohové sušienky. Zvýšenie dávky je potrebné aj vtedy, ak váš drobec zle priberá, prípadne má predpoklady na rozvoj rachitídy. V tomto prípade dodatočný vápnik a bielkoviny prítomné v tvarohovej hmote budú slúžiť len ako prínos.
Existuje tiež denná dávka tvarohu stanovená odborníkmi na výživu v súlade s vekom dieťaťa:
- sedem až osem mesiacov - asi 20 g tvarohového produktu;
- osem až deväť mesiacov - asi 30 g;
- deväť až desať mesiacov – 40 g;
- jedenásť až dvanásť – 50 g;
- jeden a pol roka - 60-80 g;
- dva roky - 100-150 g produktu každý druhý deň alebo dva, celková týždenná norma je 350 g.
Ponúknite svojmu dieťatku novú pochúťku každý deň najneskôr do popoludňajšieho čaju. Odporúčame robiť aj takzvanú dennú “adaptáciu”, t.j. postupné zaraďovanie produktu do jedálneho lístka dieťaťa (napríklad každý druhý deň).
Aký druh tvarohu by som mal dať svojmu dieťaťu?
Môžete pripraviť domáci tvaroh pre svoje dieťa pomocou mnohých rôznych receptov, ktoré ste našli na internete. Medzi nimi sú aj celkom jednoduché, ktoré zvládnu aj kulinárski „začiatočníci“. A nakoniec sa jedlo ukáže ako veľmi chutné! Aký druh tvarohu je však nežiaduce dať dieťaťu, je zakúpený „dospelý“ druh. Hotové syrové zmesi z obchodu obsahujú škrob, plnivá, konzervačné látky a farbivá, ktoré môžu u vášho dieťaťa spôsobiť alergie. Čo sa týka tvarohových produktov, ktoré sú ponúkané na trhu, prirodzene si nimi tiež človek nemôže byť úplne istý.
Mnohí rodičia sa pýtajú: môže mať dieťa tvaroh vyrobený špeciálne pre deti? Samozrejme môžete! Regály moderných supermarketov sú jednoducho preplnené rôznymi detskými tvarohovými výrobkami, ktoré sú pre bábätká absolútne neškodné. Názov je potvrdený absenciou akéhokoľvek E. Už len pri kúpe produktu si dajte pozor na dátum výroby a vyberajte len čerstvý tvaroh. Štítok tiež zvyčajne uvádza vek dieťaťa, pre ktoré je tvarohová hmota určená - to zabezpečí maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré vstúpia do tela dieťaťa s doplnkovými potravinami.
Rodičia tiež musia starostlivo skontrolovať obal, či nemá praskliny a škrabance - vzduch sa cez ne môže dostať dovnútra, ale hlavnou podmienkou správneho skladovania takéhoto jedla je celistvosť a tesnosť jeho obalu.
Čo robiť, ak vaše dieťa odmieta jesť tvaroh?
O prospešné vlastnosti ach, domáceho a z obchodu kupovaného tvarohu už bolo povedané dosť. Je však dosť ťažké presvedčiť deti, že tento produkt je potrebný, že obsahuje veľmi málo sacharidov a tukov, ale je plný vitamínu D, vápnika a bielkovín. A že jeho každodenné používanie prinesie telu veľké výhody. Čo by teda mali rodičia robiť v prípadoch, keď je možné a dokonca potrebné dať svojmu dieťaťu tvaroh, ale ono takúto dôležitú pochúťku rozhodne odmieta? Naozaj musíte neustále kupovať tvarohy s farbivami a konzervantmi, ktoré narobia viac škody ako úžitku?
Ponáhľame sa vás uistiť a uistiť, že problém je úplne riešiteľný. Ak chcete pripraviť jedlá z tvarohu, ktoré vaše dieťa nemôže odmietnuť, musíte ukázať viac trpezlivosti a vynaliezavosti. Môžete si pripraviť tvarohové suflé, kastról alebo tvarohové koláče a ozdobiť tieto jedlá farebnými plátkami ovocia.
Všetky nové potraviny sa do stravy dieťaťa zavádzajú postupne, v malých porciách. Tvaroh sa môže zaviesť do stravy po dosiahnutí veku piatich mesiacov dieťaťa. Ak je bábätko zdravé a doteraz nemalo problémy so zavádzaním nových príkrmov, mali by ste začať s pol lyžičkou denne.
Ako začať s doplnkovým kŕmením
Pri prvom podávaní tvarohu dieťaťu musíte sledovať jeho reakciu. Ak nie sú pozorované žiadne nežiaduce reakcie, denná dávka z polovice čajovej lyžičky by sa mala zvýšiť na dve lyžice počas štyroch dní, to znamená z piatich gramov na dvadsať. Postupne zvyšujte množstvo tvarohu, ktoré dieťa zje za deň, a do jedného roka zvýšte porciu na päťdesiat gramov denne.
Tvaroh by sa mal podávať päťmesačnému bábätku na začiatku kŕmenia. Môžete si ho vopred pomlieť a zriediť odsatým materským mliekom alebo upravenou zmesou. Aby bolo pohodlnejšie sledovať reakciu dieťaťa na nový produkt, je lepšie podávať tvaroh na začiatku doplnkového kŕmenia ráno. Neskôr, keď si telo dieťaťa zvykne na nové jedlo, tvaroh sa môže podávať inokedy.
Ktorý tvaroh je najlepšie použiť v detskej strave?
Pre malé deti vo veku päť až šesť mesiacov je vhodnejší tvaroh pripravený v mliečnej kuchyni. Na rozdiel od toho, čo je určené pre dospelých, je detský tvaroh jemnejšej konzistencie. Pre deti, ktorých žuvací reflex ešte nie je dostatočne vyvinutý, je to veľmi dôležité. Tvaroh vyrobený vo výrobných podmienkach je taký kyslý, že nedráždi detskú črevnú sliznicu. Produkt môže byť mliečny alebo krémový.
Mliečny tvaroh má znížené množstvo tuku - je vhodný pre deti s nadváhou. Krémový tvaroh obsahuje vyššie množstvo tuku. Keďže je dosť výživný, vášmu dieťaťu by sa v ten istý deň nemali podávať iné vysoko kalorické jedlá. Niektoré mamičky pripravujú tvaroh pre svoje bábätká samé – aj to je celkom možné, no mali by ste dodržiavať hygienické pravidlá. Z kefíru, ktorý sa pripravuje špeciálne pre deti, si môžete vyrobiť nekvasený tvaroh alebo kyslý tvaroh. Trhový tvaroh, rovnako ako tie z kyslého mlieka, by sa v strave detí nemal používať.
Na zavedenie tvarohu do detskej stravy by mal vhodný čas a množstvo určiť pediater. V niektorých situáciách môže lekár obmedziť množstvo tvarohu alebo úplne vylúčiť tento produkt zo stravy.
Predstavenie tvarohu dieťaťu je jedným z krokov na jeho ceste k „dospeláckemu“ jedlu. Aké výhody má tento produkt pre bábätko a ako s ním dieťatko najlepšie zoznámiť?
Tvaroh obsahuje vápnik a fosfor, ktoré sú potrebné pre tvorbu pevných kostí a zubov, ako aj koncentrát mliečnych bielkovín, ktorý je hlavným materiálom pre tvorbu buniek, imunitných teliesok a enzýmov. Normalizuje metabolizmus a funkciu pečene. Tento produkt obsahuje bielkoviny, sacharidy, tuky a mikroelementy. Okrem toho obsahuje vitamíny A, B a kyselinu listovú.
Tam je v tvarohu veľké množstvá Albumín je špeciálny proteín, ktorý podporuje tvorbu vlastných protilátok dieťaťa, ako aj životne dôležitých aminokyselín ako tryptofán a metionín, ktoré ovplyvňujú vývoj nervovej sústavy a tráviacich orgánov. Pravidelná konzumácia tvarohu je výbornou prevenciou rachitídy.
Kedy by sa mal tvaroh a kefír zaviesť do doplnkových potravín dieťaťa?
V strave bábätka, ktoré je na dojčenie, tvaroh by sa mal objaviť najskôr 8 mesiacov. Tento produkt môžete začať podávať umelému dieťaťu v 7 mesiacoch. Pred týmto vekom nie je potrebné ordinovať tvaroh, pretože bábätká dostávajú potrebné množstvo bielkovín z materského mlieka alebo upravenej výživy.
Mnohí rodičia sa začnú čudovať, prečo je tak neskoro? Veď pred 10 rokmi sa odporúčalo zaviesť tvaroh v 6. mesiaci. Po výskume sa však zistilo, že takáto schéma je neudržateľná, pretože skoré zavedenie tvarohu neprináša žiadny úžitok, ale môže len poškodiť. Proteínová záťaž v ranom veku má negatívny vplyv na obličky.
Okrem toho môže bielkovina v tvarohu spôsobiť potravinovú intoleranciu a alergie, čo môže ešte viac skomplikovať zavedenie ďalších doplnkových potravín do stravy. termíny splatnosti. V prípade alergií je preto lepšie počkať so zavedením tvarohu.
Kefír nemá o nič menej výhod ako tvaroh. Nemalo by sa však podávať ani bábätku priskoro. Kefír je vysoko kyslý a obsahuje kvasinkové bunky a alkohol. Kazeín obsiahnutý v tomto produkte je dosť ťažko stráviteľný. Preto nie je vhodné zavádzať kefír do stravy dieťaťa, ktoré nemá 7-8 mesiacov a podávať mu viac ako 200 ml denne.
Ako pripraviť doplnkové potraviny tvaroh?
Obyčajný domáci alebo z obchodu kupovaný tvaroh nie je pre deti vhodný – obsahuje príliš hrubé molekuly kazeínových bielkovín, ktoré sú pre detský tráviaci trakt ťažko stráviteľné.
Detský tvaroh má jemnejšiu, kašovitú, monotónnu konzistenciu, pretože žuvací aparát bábätka je slabo vyvinutý. Môžete použiť priemyselne vyrábaný tvaroh, ktorý je prispôsobený potrebám dieťaťa. Tento druh tvarohu môže byť krémový alebo mliečny. Alebo si môžete pripraviť tvaroh na doplnkové kŕmenie sami. Existuje niekoľko receptov na jeho prípravu.
Doma si môžete pripraviť kalcinovaný (nekvasený) a kyslý tvaroh. Nezabudnite, že tvaroh je produkt podliehajúci skaze, takže po varení sa musí uchovávať v chladničke maximálne 2-3 dni.
Na prípravu kyslého tvarohu s kysnutým cestom musíte na liter mlieka vziať 50 - 75 g kyslej smotany alebo jogurtu na kysnuté cesto. Mlieko je potrebné prevariť a ochladiť na 35-40°C.
V tomto prípade je nutný prevar kvôli sterilizácii, aby sa v mlieku nemohli vyvinúť rôzne bakteriálne kultúry. Do vychladnutého mlieka pridáme štartér (najskôr ho treba ochladiť, aby živé baktérie štartéra nezahynuli) a necháme chvíľu na teplom mieste, kým nezíska konzistenciu kyslého mlieka.
Ďalej sa fermentované mlieko zahrieva, kým sa neoddelí srvátka. Aby bol tvaroh chutný a jemný, je lepšie zohriať mlieko vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni bez toho, aby sa za žiadnych okolností nechalo vrieť. Ak hmotu rýchlo zohrejete, denaturácia bielkovín bude veľmi hrubá a z tvarohu sa vytvoria tvrdé hrudky bez chuti. Existujú aj iné recepty, ktoré navrhujú nečakať, kým sa srvátka neoddelí, ale kyslé mlieko zohriať na miernom ohni na 60 – 80 °C a následne odstaviť z ohňa.
Cheesecake sa chladením oddelí. Vznikne tak tvaroh s veľmi jemnou konzistenciou. Hneď ako sa odlúpne, mlieko stiahneme z ohňa, vložíme do cedníka alebo sitka, na ktoré najskôr položíme čistú gázu. Po vypustení hlavného objemu srvátky by sa mala zrazenina suspendovať v gáze. Ak potrebujete tvaroh hustejšej konzistencie, môžete pod neho umiestniť malé závažie, uberiete tým viac syra a výrobok bude suchší. Pre dojčatá je vhodnejší tvaroh s polotekutou jemnejšou konzistenciou.
Na prípravu tvarohu bez štartéra musíte vziať 250 - 300 ml jednodňového kefíru, naliať ho do hrnca a zohrievať vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni, kým sa nezrazí. Vychladnutá hmota sa naleje do cedníka alebo sita vystlaného gázou. Pre získanie homogénnejšej hmoty je možné tvaroh po odkvapkaní srvátky pretrieť cez sitko.
Na prípravu kalcinovaného (nekvaseného) tvarohu budete potrebovať roztok chloridu vápenatého, ktorý je možné zakúpiť v lekárni. Potom vezmite 300 ml mlieka a približne 3 ml chloridu vápenatého. Mlieko sa prevarí, ochladí a pridá sa chlorid vápenatý. Výsledná zmes sa znova privedie do varu (najlepšie je to urobiť v smaltovanej miske). Zmes sa pri zahrievaní zrazí. Ďalej sa hodí do sita alebo cedníka, ako je opísané vyššie.
Ako a koľko dávať doplnkové potraviny tvaroh?
Odporúča sa dosiahnuť vekovú časť približne za mesiac.
V strave ročné dieťa množstvo tvarohu by malo byť 50g denne. Tvaroh je vhodnejší na kŕmenie dieťaťa počas popoludňajšieho snacku. Môže sa pridať do ovocia, ktoré už dieťa pozná, nie je potrebné používať cukor. Deti veľmi často odmietajú tvaroh. Preto musia rodičia experimentovať, aby boli jedlá z tvarohu krásne a chutné.
Približné vekové normy pre tvaroh:
- 7 mesiacov - 20-30 g
- 8 mesiacov - 30-40 g
- 9-12 mesiacov - 50 g
Detský tvaroh je ľahko a úplne stráviteľný. Denná konzumácia tvarohu by sa mala stať zvykom aspoň počas prvých 3-5 rokov života dieťaťa, keď dôjde k aktívnemu rastu a formovaniu tela.
Za týmto účelom pridajte jednodňový kefír (jedna polievková lyžica) do 100 ml prevareného mlieka vychladeného na izbovú teplotu, premiešajte a nechajte pri izbová teplota v lete - 12 hodín av zime - 24 hodín. Potom musí byť hotový výrobok uložený v chladničke.
Začneme zavádzať kefír s 1 čajovou lyžičkou a v priebehu mesiaca zvyšujeme porciu na vekovú normu:
- 7 mesiacov - 20-30 g
- 8 mesiacov - 30-100 g
- 9 mesiacov - 100-150 g
- 10-12 mesiacov - 150-200 g
Postarajte sa o zdravie svojho dieťaťa. Fermentované mliečne výrobky sú pre deti veľmi užitočné, ale do stravy sa musia zavádzať veľmi opatrne. Veľa zdravia pre vaše dieťa!
Dokonca aj tie neskúsené matky chápu, že počas dojčenia sa strava dieťaťa postupne rozširuje rôzne produkty. Nie každý ale vie, ktoré z nich sú vhodné pre deti do 1 roka. Spolu s cereáliami, džúsmi, ovocnými a zeleninovými pretlakmi sa do detského jedálnička postupne zaraďujú aj fermentované mliečne výrobky. Tvaroh je pomerne vysokokalorický produkt bohatý na prospešné mikroelementy. Preto treba tvaroh zaraďovať do doplnkových potravín rozumne a opatrne, podľa odporúčaní miestneho pediatra.
Význam doplnkovej výživy pre dieťa
Rôzne ženy majú rôzne zloženie materské mlieko. Pre niektoré deti môže dobre uspokojiť všetky potreby bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov, dôležitých mikroelementov a kalórií. Iným to na plný rozvoj nestačí. Od koľkých mesiacov, ako správne zaviesť potraviny do stravy a či sa môže dieťaťu podávať tvaroh, zvyčajne poradí miestny pediater. Súčasné odporúčania WHO navrhujú zavedenie doplnkových potravín do stravy dojčiat počínajúc šiestym mesiacom veku.
Tvaroh na prvé kŕmenie sa zavádza neskôr ako niektoré iné produkty. Zažívacie ústrojenstvo dieťa do 1 roka je ešte dosť nezrelé. Tvaroh je výživný, vysokokalorický výrobok, v ktorom je obsah bielkovín 6-krát vyšší ako zodpovedajúci indikátor v mlieku. Preto by mladé matky mali vedieť, ako dať tvaroh dieťaťu do jedného roka, aby nedošlo k zaťaženiu močového systému. Nadbytok bielkovín v strave dieťaťa môže viesť k ďalším metabolickým a obličkovým problémom, ako aj k hypertenzii.
Od akého mesiaca môžete svojmu dieťatku dávať tvaroh?
Pediatr rozhodne, kedy zaviesť tvaroh do doplnkových potravín, so zameraním na všeobecný stav a rýchlosť vývoja dieťaťa. Zvyčajne sa fermentované mliečne výrobky najskôr povolia dieťaťu vo veku 8 mesiacov. Existuje však niekoľko náznakov, kedy môžete začať kŕmiť dieťa tvarohom o niečo skôr:
- ak dieťa zle priberá
- ak dieťa trpí rachitídou
- ak je dieťa od narodenia kŕmené z fľaše
- ak je nedostatok vápnika
- ak sa neviete vyrovnať s anémiou
Prítomnosť dvoch ukazovateľov z tohto zoznamu je dôvodom na zavedenie tvarohu ako doplnkových potravín od 6 alebo 7 mesiacov. Existujú aj ďalšie náznaky, keď sa odporúča zaviesť tvaroh do detského menu o niečo neskôr:
- ak má dieťa nadváhu
- ak ste alergický na mliečne výrobky
- ak sa fontanel rýchlo zatvára
Vo všetkých týchto prípadoch sú fermentované mliečne výrobky zahrnuté do jedálneho lístka dieťaťa od 9 mesiacov do 1 roka.
Mnohé matky študujú knihy veľmi pozorne a radi sledujú programy Dr. Komarovského, dôverujú jeho radám a odporúčaniam. Evgeniy Olegovich veľmi jasne opisuje, v akom veku a ako najlepšie začať kŕmiť dieťa tvarohom. Doplnkové schémy kŕmenia možno nájsť na internete alebo v knihách známeho pediatra.
Na poznámku! Dr. Komarovsky verí, že taká skutočnosť, ako je rýchle uzavretie fontanely, nedáva dôvod odmietnuť zavedenie tvarohu do stravy dieťaťa.
Výživný produkt je veľmi prospešný pre telo dieťaťa:
- Vysoké percento bielkovín podporuje rast a vývoj svalov v tele dieťaťa.
- Fosfor a vápnik prispievajú k úplnej tvorbe kostry, včasnému vzhľadu zubov, uzavretiu fontanely a tiež zabraňujú rozvoju krivice.
- Tvaroh pre dieťa je zdrojom špeciálneho proteínu, albumínu. Tento proteín pomáha posilňovať imunitu dieťaťa, pretože sa aktívne podieľa na tvorbe protilátok.
- Dobrý, vysokokvalitný tvaroh zavedený do detskej stravy včas je zdrojom prebiotík a probiotík. Tieto prospešné mikroorganizmy napomáhajú tráviacemu procesu a podporujú fungovanie prospešných baktérií v dolných črevách.
Koľko tvarohu mám dať svojmu dieťaťu?
Aby ste svoje dieťa naučili jesť fermentované mliečne výrobky, doplnkové kŕmenie by malo začať kefírom a postupne zvyšovať množstvo:
1 deň - 10 - 15 ml (to sú 2 - 3 čajové lyžičky)
2. deň – 20 – 30 ml
3. deň – 40 – 60 ml
4. deň – 80 – 120 ml
Ak zistíte nejaké problémy pri kŕmení fermentovaným mliečnym výrobkom, mali by ste na chvíľu prestať. Ak nie sú žiadne problémy, potom 4. deň môžete do kefíru pridať tvaroh. Komarovsky hovorí o tom, koľko tvarohu možno dať dieťaťu:
1 deň - jedna čajová lyžička
Deň 2 - dve čajové lyžičky
Objem tvarohu pre deti do jedného roka treba postupne zvyšovať. V 8 mesiacoch by to malo byť 30 g, starším deťom sa podáva až 50 g tohto produktu. Detské recepty na tvaroh sú rozmanité. A keď jednoročné dieťa miluje a pýta si viac tvarohu, odporúčané množstvo by sa nemalo prekračovať. Od týždňa do 10 dní je potrebné úplne nahradiť jedno dojčenie kefírom s tvarohom (150 g / 30 g).
Ktorý tvaroh je pre dojčatá najlepší?
Tvaroh pre deti do jedného roka je možné zakúpiť už hotový. Krásne dózy sú plnené hmotou jemnej konzistencie a príjemnej chuti. Malý už hltá túto lahodnú kyslo mliečny výrobok. Verzia z obchodu však môže obsahovať úplne nezdravé prísady. Najmä v lete sa vyskytujú prípady otravy nekvalitnými výrobkami. Preto je veľa matiek presvedčených, že tvaroh na doplnkové kŕmenie pripravený doma je pre dieťa oveľa zdravší.
Odpoveď na otázku, aký tvaroh dať deťom, znie jednoducho – sviežo a kvalitne. Mnohí lekári odporúčajú vyrábať domáci tvaroh z mlieka vašej kravy. Majte však na pamäti, že domáce mlieko je veľmi mastné. Preto sa mamičky zaujímajú, ako pripraviť detský tvaroh tak, aby bol nielen chutný, ale aj čo najzdravší. Mamičky medzi sebou diskutujú o tom, ako vyrobiť detský tvaroh a zdieľajú recepty.
Tvaroh si môžete vyrobiť vlastnými rukami takto:
- Do jedného litra mlieka pridajte 19 ml 10 % roztoku chloridu vápenatého. Dá sa kúpiť v lekárni. Mlieko priveďte do varu, ochlaďte. Potom preceďte a oddeľte tvarohovú hmotu od srvátky.
- Ďalším možným spôsobom, ako si vyrobiť tvaroh sami, je nákup kefíru s obsahom tuku 1%. Naleje sa do nádoby a vloží sa do vodného kúpeľa. Keď sa objavia vločky tvarohu, musíte ho precediť.
- Zmiešajte 100 ml mlieka so 60 ml nízkotučného kefíru. Zmes treba priviesť do varu. To sa dá ľahko urobiť v mikrovlnnej rúre. Zostáva len napnúť.
Recepty na domáci tvaroh pre deti sú rozmanité. Hlavným pravidlom pre ich prípravu je, že suroviny musia byť čerstvé a kvalitné. A produkt vyrobený s láskou poteší vaše dieťa a prinesie len výhody.
Správne fungovanie tela dieťaťa, ako aj aktívny vývoj kostrového a svalového systému priamo závisí od množstva vápnika v tele, základných vitamínov a užitočné mikroelementy. Pre každého nie je tajomstvom, že všetky tieto látky sú v hojnom množstve obsiahnuté v mliečnych výrobkoch. Najužitočnejším z týchto produktov je tvaroh. Bohužiaľ, mnohí rodičia nevedia, v akom veku môžu začať kŕmiť svoje dieťa touto lahodnou pochúťkou. Dnešný článok vám pomôže pochopiť tento problém podrobne.
Užitočné vlastnosti
V prvom rade je tvaroh hlavným zdrojom vápnika, potrebného pre správny vývoj kostrového systému. Už len tento dôvod je dostatočný na to, aby ste tento produkt zaradili ako nutnosť do stravy vášho dieťaťa. Tvaroh sa tiež ľahko vstrebáva do tela dieťaťa bez toho, aby spôsoboval nepríjemné pocity v žalúdku dieťaťa.
Tento fermentovaný mliečny výrobok je hlavnou zárukou koordinovaného fungovania gastrointestinálneho traktu a probiotiká, ktoré sú v jeho zložení, slúžia ako hlavný ochranca čriev pred škodlivými mikroorganizmami a uľahčujú trávenie potravy.
Okrem toho má tvaroh veľa užitočných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na správne fungovanie celého tela:
- tvaroh vďaka vysokému obsahu bielkovín stimuluje správny vývoj svalového, kostrového a vnútorného systému tela ako celku;
- z tohto produktu dostáva telo vitamín A, ktorý poskytuje dieťaťu dobré videnie aj za súmraku;
- tvaroh obsahuje bohaté množstvo vitamínu D, bez ktorého nie je možný správny vývoj pohybového aparátu;
- Tento mliečny výrobok dokonale posilňuje nervový, kardiovaskulárny a imunitný systém.
Všetky vyššie uvedené vlastnosti sa vzťahujú len na prírodný produkt. Analógy vyrobené z nekvalitných surovín neprinesú vôbec žiadny úžitok, ale naopak môžu poškodiť krehké telo dieťaťa.
Možné poškodenie
Napriek tomu, že tvaroh má veľa pozitívnych vlastností na telo, v niektorých prípadoch môže výrazne poškodiť dieťa. Kontraindikácie tohto produktu sa vo všeobecnosti vzťahujú na deti s nasledujúcimi fyzickými indikáciami:
- ochorenia obličiek;
- zlomená stolička;
- žalúdočné problémy.
Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín môže konzumácia tohto produktu nepriaznivo ovplyvniť obličky detí. A dnes špecialisti čoraz viac identifikujú takúto odchýlku u detí ako intoleranciu laktózy. V tomto prípade môže tvaroh spôsobiť silnú ranu pre zdravie dieťaťa. Dieťa môže pociťovať nadúvanie, bolesti brucha a dokonca aj alergickú reakciu. Preto je potrebné zaviesť tvaroh do doplnkových potravín postupne a opatrne, pričom treba sledovať pohodu dieťaťa. Ak je všetko v poriadku, množstvo produktu sa môže bezpečne zvýšiť, ale ak sa objavia nejaké zdravotné problémy, mali by ste tvaroh okamžite opustiť.
Ale nemali by ste sa ponáhľať ani pri výbere produktu v obchode. Tvaroh po expirácii môže poškodiť aj ten najzdravší detský organizmus. Ak sa tento jemný prípravok nesprávne podáva dojčaťu, 6-mesačnému bábätku, 9-mesačnému dieťaťu alebo 1-ročnému dieťaťu, je možná hnačka.
Optimálny vek na začatie doplnkového kŕmenia
Odborníci povoľujú zavádzanie tvarohu do doplnkových potravín už v šiestom mesiaci života dieťaťa. Ak je dieťa dojčené, môžete začať s príkrmom od ôsmeho mesiaca, a ak je kŕmené umelým mliekom, potom je prípustné zaviesť tvaroh do stravy už v siedmom mesiaci života.
Prítomnosť nasledujúcich zdravotných problémov vám umožňuje začať s doplnkovým kŕmením fermentovaným mliečnym výrobkom už v šiestom mesiaci života:
- podváha;
- prítomnosť krivice alebo anémie;
- umelé kŕmenie od narodenia.
Pred zavedením tvarohového produktu pre vaše dieťa sa odporúča konzultovať s pediatrom.
Ktorý produkt je lepšie vybrať?
Dnes rozsah jedlo pre deti veľmi veľké, ale nie všetky tvarohové výrobky sú vhodné pre slabý detský organizmus.
Pri výbere tvarohu pre vaše dieťa sa musíte riadiť iba jedným pravidlom: výrobok musí byť vyrobený z prírodných, vysoko kvalitných surovín. A tiež by sa mala venovať osobitná pozornosť ukazovateľu obsahu tuku. Tá by sa mala pohybovať od 3,8 % do 10 %. Existujú produkty s vyšším obsahom tuku, no najprv by si telo malo zvyknúť na ľahší tvaroh.
Detský tvaroh je rozdelený do štyroch odrôd, z ktorých každá je vhodná pre určité fyzické vlastnosti dieťaťa.
- Mliečny. Vhodné pre deti trpiace nedostatkom fyzickej aktivity, nadváhu alebo cukrovky.
- Krémová. Vzhľadom na vysoký hmotnostný podiel tuku sa takýto tvaroh odporúča deťom, ktoré majú problémy s priberaním.
- Kombinované. Tento výrobok obsahuje rastlinné a živočíšne tuky. Kombinovaný tvaroh je bohatý aj na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré stimulujú výkon mozgu.
- S výplňou. Takéto výrobky majú množstvo chutí: zelenina, ovocie, bobule. Táto pochúťka dokáže nakŕmiť aj toho najnáročnejšieho drobca.
A tiež stojí za to vybrať si tvaroh vyrábaný poprednými značkami na trhu s detskou výživou. Kvalita nižšie uvedených značiek je vždy na najvyššej úrovni a tiež si zaslúži dôveru miliónov matiek.
- "Agusha." Tvaroh je vyrobený výlučne z prírodného mlieka.
- "Predmet". Vyrobené z prírodného mlieka s prídavkom špeciálneho štartéra. Tvaroh z tejto rady je obohatený o mnohé prospešné probiotiká a prebiotiká.
- "Fruto opatrovateľka". Vyrobené z prírodného mlieka a kysnutého cesta.
- "Prostokvashino". Tvaroh je nasýtený všetkými potrebnými probiotikami a je vyrobený zo 100% prírodného mlieka.
Aby bol výrobok skutočne zdravý a kvalitný a navyše chutil drobcovi, Pri výbere detského tvarohu by ste sa mali riadiť jednoduchými odporúčaniami.
- Aj keď na regáloch nie je žiadny špecializovaný tvaroh pre deti, za žiadnych okolností sa neodporúča kupovať dospelý tvaroh pre dieťa, pretože môže spôsobiť značné poškodenie krehkého tela.
- Pri výbere tvarohu na doplnkové kŕmenie musíte starostlivo preštudovať obal produktu. Musí uvádzať vek, pre ktorý je tvaroh určený, a dátum jeho výroby.
- Odporúča sa uprednostňovať výrobky skladované v chladničke. Výrobky ležiace na policiach sa rýchlejšie zhoršujú pod vplyvom slnečného žiarenia, ktoré na ne dopadá.
- Neoddeliteľnou vlastnosťou kvalitného produktu je celistvosť a tesnosť obalu.
- Významnú úlohu zohráva aj značka, ktorá detské produkty vyrábala.
- Kvalitný tvaroh by nemal obsahovať GMO, umelé farbivá ani konzervačné látky. Ak výrobok obsahuje aromatické prísady, musia byť prirodzené.
Detský tvaroh si môžete vyrobiť sami doma.
Napriek kvalite a obľúbenosti vyššie uvedených produktov väčšina mamičiek zastáva názor, že najviac najlepší produkt ten, ktorý bol pripravený vlastnými rukami. V tomto prípade je potrebné prísne dodržiavať recept a tiež vážne pristupovať k výberu surovín, z ktorých bude tvaroh skutočne pripravený.
Okrem toho musíte počas procesu varenia dodržiavať tri jednoduché pravidlá.
- Pri výrobe tvarohu z mlieka by ste si mali vybrať nápoj s vysokým percentom obsahu tuku.
- Množstvo očakávaného produktu sa dá veľmi ľahko vypočítať: zo 4 litrov mlieka získate kilogram hotového tvarohu.
- Musíte sledovať proces varenia. Ak je kompozícia prehriata, bude tvrdá a ak je podexponovaná, bude príliš kyslá. Dôležité je tiež nezabúdať, že domáci detský tvaroh by sa nemal privádzať do varu.
Na výrobe domáceho detského tvarohu nie je nič zložité. Základom môže byť kefír, mlieko alebo jogurt.
Z mlieka
Na prípravu tohto tvarohu by ste si mali vybrať čerstvé mlieko s vysokým percentom obsahu tuku.
Najprv musíte fermentovať mlieko. Aby ste to dosiahli, musíte ho naliať do hrnca a položiť ho na teplé miesto asi dvadsať hodín. Hneď ako výrobok vykysne, môžete oddeliť srvátku od tvarohovej hmoty. Na tento účel sa musí kompozícia naliať do hrnca a poslať do vodného kúpeľa. Do pol hodiny celá výsledná tvarohová hmota vypláva na povrch. Zostáva len precediť pomocou gázy a cedníka a vzniknutý tvaroh nechať odtiecť zo zvyšnej srvátky.
Z kefíru
Tento recept jednoduchšie ako predchádzajúce, pretože proces jeho prípravy zaberie oveľa menej času. Kefír je vhodný pre absolútne akýkoľvek obsah tuku.
Nalejte kefír do hrnca a vložte do vodného kúpeľa. Oheň by mal byť mierny. Akonáhle začne srvátka odchádzať, kompozícia sa musí zmiešať a odstrániť z ohňa. Preceďte ho a pomocou gázy poriadne vyžmýkajte.
Spôsob prípravy tvarohového jogurtu je rovnaký ako predchádzajúci.
Ako ho zaviesť do stravy?
Zavedenie tvarohu do návnady začína malými porciami. Úvod dieťaťa do tohto mliečneho výrobku začína pol lyžičkou. V tomto prípade musí byť tvaroh pastovitý alebo dôkladne rozdrvený. Po dni je možné postup zopakovať. Zakaždým by sa mala časť zdvojnásobiť. V období od 6 do 7 mesiacov by denná norma mala byť 15 gramov a od 7 do 8 mesiacov - 30 gramov. Do jedného roka by malo dieťa bežne skonzumovať 50 gramov tvarohového produktu.
Po dvoch týždňoch doplnkového kŕmenia je dovolené ochutiť tvaroh kefírom, smotanou alebo jogurtom. Po úplnom prispôsobení tela novému produktu môže byť tvarohová hmota ozdobená strúhanými sušienkami alebo nakrájaným ovocím.
Je veľmi dôležité podávať bábätku tieto vysokokalorické potraviny v správnom čase. Najlepšie je to urobiť uprostred dňa, najneskôr však do 17:00 hod. Napriek všetkým svojim prospešným vlastnostiam má tvaroh schopnosť spôsobiť tvorbu plynu, čo dieťaťu spôsobí nepohodlie počas spánku.
V ideálnom prípade by sa mal do hlavného jedla pridať detský tvaroh: zemiaková kaša alebo kaša. Mali by ste ho tiež zapiť dostatočným množstvom tekutiny.
Fermentované mliečne výrobky sú neodmysliteľným pomocníkom tela pri správnom vývoji a fungovaní, a preto by mal byť tvaroh prítomný v detskej strave. Nemali by ste však svoje dieťa kŕmiť syrom nasilu. Ak bábätko tvaroh odmieta, znamená to, že telo momentálne nepotrebuje mliečny výrobok.
Ak je dieťa v jedle veľmi vyberavé, alebo mu jednoducho nevyhovuje kyslá chuť či vôňa tvarohu, môže matka použiť malé triky.
- Do tvarohovej hmoty môžete pridať pár kvapiek šťavy, ktorú má vaše bábätko najradšej.
- Chuť produktu môžete diverzifikovať pomocou rôznych bobúľ, ovocia, medu alebo bežného cukru (nepreháňajte to však s druhým).
- Tvaroh môžete zmiešať so strúhaným banánom alebo jablkovou omáčkou. Takúto pochúťku neodmietne ani jedno batoľa.
Tvaroh je vzácny výrobok s mnohými prvkami potrebnými pre správny vývoj dieťaťa. Aby telo batoľaťa dostalo všetky prospešné látky v plnom rozsahu, rodičia by mali pristupovať k výberu tvarohu na doplnkové kŕmenie so všetkou vážnosťou a zodpovednosťou a tiež správne začať predstavovať dieťa s touto novou pochúťkou. Tento je chutný a užitočný produkt musia byť prítomné v strave každého dieťaťa.
Ak chcete zistiť, v akom veku môžete dieťaťu dať tvaroh, pozrite si nasledujúce video.