Jednostavan ljetni meni. Lagana ljetna jela - hladna predjela. Sočna ljetna pizza
Za vrućeg vremena želite samo hrskati sočan krastavac, piti hladan kvas i sakriti se u hladu. Ali zapravo ne želite jesti teška višeslojna jela, vruće juhe i kaše. Da, i petljanje s njima traje dugo. Što skuhati za ljetnih vrućina, a da je lagano, a ukusno? Ženska pitanja će vam reći kako iskoristiti sezonsko povrće i voće, uštedjeti vrijeme, utažiti žeđ i ostati u tonusu.
Sadržaj članka: 1. 2. 3. 4. 5. 6. |
Koje salate pripremiti po vrućem vremenu?
Mješavina povrća
Kompleks vitamina i mikroelemenata za vaš organizam. Osvježava, okrepljuje, čisti crijeva. Za doručak, ručak i večeru.
Potrebno:
- rajčica,
- krastavac,
- Bugarski papar,
- lišće zelene salate (iceberg),
- zeleni luk,
- sol, papar, biljno ulje.
Povrće i začinsko bilje temeljito operite i narežite na veće komade. Posolite i popaprite po želji. Začinite biljnim uljem (po mogućnosti maslinovim ili sezamovim - salata će biti aromatičnija i zdravija). Po želji dodati i drugo povrće, ovisno o tome što raste. Luk, rotkvice, peršin i kopar dobro će nadopuniti ansambl povrća.
Bez začina se bolje osjeti prirodni okus povrća. Osim toga, sol zadržava vodu u tijelu i sprječava uklanjanje toksina. U ljetnim vrućinama bolje je ograničiti unos soli i sve slane hrane.
Voćna mješavina
Ukusan i super zdrav međuobrok. Djeci će se jako svidjeti.
Za salatu vam je potrebno:
- naranča - 2 kom.,
- banana - jedna velika,
- kivi - 2-3 kom.,
- jagode (3 velike bobice),
- borovnice – 1 šalica ili više,
- grožđe bez sjemenki - 1 šalica,
- ananas (konzervirani) - 300 g.
Za dolijevanje goriva:
- sok od naranče - 150 ml,
- sok od jednog limuna,
- šećerna trska– 3 žlice,
- korica naranče i limuna - po 2 žlice,
- vanilin šećer - 1 vrećica.
Koraci kuhanja:
- Prvo pripremamo preljev. Stavite sve sastojke u lonac, zakuhajte i odmah smanjite vatru. Umak kuhajte nekoliko minuta i maknite sa štednjaka da se ohladi.
- U međuvremenu pripremite voće i bobice. Sve temeljito isperite. Kivi, bananu i naranče oguliti i nasjeckati. Dodajte grožđe, borovnice, nasjeckane jagode i ananas.
- Sve pomiješajte i prelijte slatkim umakom.
- Ostavite salatu da stoji u hladnjaku nekoliko sati kako bi se ravnomjerno natopila sirupom.
Poslužite hladno. Možete ukrasiti grančicom metvice.
Jednostavna i brza ljetna salata
Potpuni hranjiv međuobrok. Priprema se brzo - 10 minuta.
Sastojci:
- svježi krastavac,
- kuhano jaje,
- omiljeno zelje,
- lagana majoneza za preljev.
Krastavac narezan na trakice pomiješati s nasjeckanim kuhanim jajima i začinskim biljem. Sve je začinjeno majonezom i pojedeno s apetitom.
Recepti za ljetne juhe
Domaća okroshka
Ljeto bez okroshke nije ljeto. I sve to zahvaljujući svježem povrću i cool dresingu.
Sastojci:
- stabljika celera,
- krastavac,
- rajčica,
- 5 rotkvica srednje veličine,
- kineski kupus - 4 lista,
- Adyghe sir - 60 g,
- kuhano jaje - 2 kom.,
- zeleni luk, kopar, peršin - bilo koje zelje po ukusu,
- sol i papar,
- za preljev - kvas, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko (može se miješati).
Okroshka se priprema brzo i jednostavno. Povrće, jaja i sir se narežu na kockice. Zelje i kupus su sitno nasjeckani. Svi se proizvodi pomiješaju u velikom loncu i preliju kvasom (kefir, fermentirano pečeno mlijeko). Posolite i popaprite po želji i uživajte u ovom osvježavajućem ljetnom jelu.
cikla
Osim okroške, po vrućem vremenu možete pripremiti još jedno popularno ljetno jelo - juhu od cikle. Juha od cikle je bazirana na juhi od povrća pa je juha niskokalorična i prikladna za ručak po ljetnim vrućinama.
Mi ćemo trebati:
- 1 litra vode,
- 1 litra kefira,
- svježi krastavac - 2 kom.,
- cikla - 4 kom.,
- krumpir - 2 kom.,
- sok od pola limuna,
- začinsko bilje i sol po ukusu.
Korak po korak recept:
- Ciklu i krumpir ogulite, narežite na trakice.
- Stavite u lonac s vrućom vodom.
- Dodajte sok od limuna.
- Povrće prokuhajte i kuhajte na štednjaku 20 minuta.
- Ostavite juhu dok se potpuno ne ohladi.
- Dodajte zelje, krastavce, kefir i lagano posolite.
- Po ukusu u juhu od cikle možete dodati nasjeckana kuhana jaja, kobasicu i meso.
Za posebno vrućeg vremena na tanjur možete staviti komadiće leda.
Pikantna ljetna juha tarator (iranski recept)
Glavna stvar u ovom jelu je pržena orasi. Juhi daju jedinstven okus.
Mi ćemo trebati:
- pola šalice oraha,
- kefir - 2 čaše,
- ledena voda (prethodno prokuhana) - 1,5 šalice,
- 1 krastavac
- 0,5 šalice grožđica,
- menta, kopar, zeleni luk - po 2 žlice,
- limun (korica),
- sol i papar (svježe mljeveni).
Kako kuhati:
- Samljeti orahe pomoću noža ili blendera. Lagano ih popržite na suhoj tavi.
- U dubokoj zdjeli dobro pomiješajte kefir i ledenu vodu.
- Krastavac ogulite i izvadite sjemenke, narežite na male kockice.
- Mentu, kopar i luk operite u vrućoj vodi i nasjeckajte.
- U posudu s vodom i kefirom dodajte oprane grožđice, krastavac, začinsko bilje i orahe.
- Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
- Zdjelu iranske juhe stavite u hladnjak. Nakon sat vremena možete poslužiti, posipajući koricom limuna.
Što skuhati za večeru po vrućini?
Lagani varivo od povrća
Trebat će vam:
- luk - 1 kom.,
- mrkva,
- tikvica,
- patlidžan,
- rajčice - 2 kom. (možete uzeti različite boje),
- režanj češnjaka,
- sol, papar, omiljeni začini, začinsko bilje po izboru, lovorov list.
Pripremite gulaš:
- Povrće očistimo. Luk sitno nasjeckati, mrkvu nasjeckati, tikvicu i patlidzan na krupnije kocke.
- U dubokoj tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i pržite uz stalno miješanje.
- Kad luk porumeni dodajte mrkvu.
- Nakon 5 minuta slijedi mrkva s kockicama tikvica i patlidžana.
- Kada se sve povrće zapeče, smanjite vatru.
- Rajčice narežite na sitne komade i stavite u tavu.
- Dodajte malo soli, papra, lovorov list. Sada pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne skuha (oko 15 minuta).
- Ako volite sočno varivo, dodajte pola čaše prokuhane vode u tavu.
- Prije posluživanja gulaš pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Pileća krilca na vatri
Ljeto je opuštanje u prirodi. Može li se bez šiška i roštilja? Nudimo jednostavan recept za meso.
Trebat će vam:
- pileća krilca - 1,5 kg,
- lagana majoneza - 200 g,
- pasta od rajčice - 150 g,
- 0,5 limuna,
- tekući svježi med - 0,5 šalice,
- senf po ukusu,
- sol.
Prvo, krilca je potrebno marinirati. Meso operemo i očistimo, natrljamo solju. Podmažite krilca umakom od majoneze, paste od rajčice i senfa, stavite ih u hladnjak na nekoliko sati. U prvi umak možete dodati svježu ili sušenu metvicu.
U međuvremenu pripremite drugi umak. Iscijedite sok iz svježeg limuna i pomiješajte s medom. Važno je odabrati prirodan, nerazrijeđen med.
Stavite mariniranu piletinu na rešetku roštilja. Tijekom prženja meso podlijevajte umakom od limuna i meda.
Što ste bolje raspoloženi, to će meso na vatri biti ukusnije!
Recepti za ljetne deserte
Čak iu ljetnim vrućinama želite skuhati nešto slatko. Kako to učiniti bez opterećenja tijela viškom ugljikohidrata?
Pijano grožđe
Desert za odrasle. Izvrstan za večer u zabavnom društvu.
Sastojci:
- bijelo grožđe - 3 šalice,
- bijelo vino - 2 čaše,
- šećer - 1,5 šalice.
Kako kuhati:
- Ulijte vino u duboku zdjelu, dodajte pola šećera u prahu i promiješajte.
- U vino dodati prethodno oprano grožđe.
- Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite u hladnjaku nekoliko sati (idealno 10-12). Za to vrijeme grožđe će upiti vino.
- Ohlađeno grožđe izvadite iz zdjele. Kad se malo prosuši uvaljati u preostali šećer.
- Stavite desertno grožđe na tanjur, prekrijte pergamentom i stavite u zamrzivač na 2-3 sata.
- Razigrani desert je spreman!
p.s. Vino ne morate izlijevati, ono će savršeno upotpuniti desert.
Sambuca od jabuka
Ohlađeni voćni pire sa želatinom svakako vrijedi pripremiti po ljetnim vrućinama. Sambuca je niskokalorični desert. Lako se priprema, brzo se jede.
Za desert uzmite sljedeće proizvode:
- 4 jabuke,
- 2 jaja (bijela),
- 1 žlica. želatina,
- granulirani šećer - 100 g,
- voda - 100 ml.
Korak po korak recept:
- Prvo odaberite jabuke. Prikladne su i one kiselkaste i hrskave i mekane slatke. Voće dobro operite i ogulite. Narežite na male kockice.
- Uronite jabuke u lonac, napunite vodom (2-3 žlice), dodajte šećer.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju.
- U posebnoj posudi pomiješajte želatinu s vodom. Nakon pola sata će nabubriti.
- Sada zagrijte želatinu (nemojte kuhati). Zrnca bi se trebala otopiti.
- U jabuke dodajte preostali šećer.
- Zatim morate napraviti voćni pire. Koristite blender.
- Pustite da se pire ohladi.
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Tucite ih do guste pjene.
- Pomiješajte jabuke, želatinu i umućene bjelanjke. Radite to pažljivo kako bi tijesto ispalo prozračno.
- Stavite tijesto u kalupe i stavite u hladnjak na par sati.
- Sambuca je spremna!
Savjet: kako biste izvadili desert iz silikonskih kalupa, a da ga ne oštetite, držite ih nekoliko minuta u vrućoj vodi. Zatim preokrenuti kalup.
Ljetna pića: što piti po vrućini?
Za vrućeg vremena osoba treba piti 2-3 litre tekućine. Kako diverzificirati svoju uobičajenu vodu, čaj i kavu na vrućini?
Ledeni čaj od đumbira
Čaj sadrži:
- 200 ml prokuhane vode,
- korijen đumbira (3 cm),
- sok od pola limuna,
- tekući med - 1 žličica.
Priprema čaja:
- Naribajte đumbir.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
- Ulijte sok od limuna (možete dodati koricu).
- Dodajte med i promiješajte.
Piti ohlađeno. Čaj dobro gasi žeđ, tonizira i rješava problem pospanosti za vrijeme ručka.
Mojito
Odličan dodatak sparnoj zabavi je mojito koktel. Dolazeći nam s vruće Kube, u sebi nosi duh slobode i nezaustavljive energije.
Za 2 porcije trebat će nam:
- vapno,
- sprite – 60 ml,
- bijeli rum,
- smeđi šećer - 1 žlica,
- kockice leda,
- svježa menta.
priprema:
- Ručno iscijedite sok od pola limete u koktel čašu.
- Listiće mente nasjeckajte, zgnječite žlicom i dodajte soku.
- Napunite čašu do vrha kockicama leda.
- Dodati 30 ml ruma.
- Preostali prostor u čaši popunjava se spriteom.
Poslužite ohlađeno sa slamkom.
Domaći voćni napitak
Sok od bobičastog voća gasi žeđ bolje od slatkih gaziranih pića, a nimalo im nije inferioran u okusu. Ovo je skladište korisnih tvari potrebnih i djeci i odraslima.
Sastojci:
- bobičasto voće - brusnice, brusnice, trešnje, maline. Uzmite ono što imate, u količini od 500 g,
- voda - 2 čaše,
- šećera po ukusu.
Isperite bobice, uklonite sjemenke. Napunite vrućom vodom i malo prokuhajte. Piti ohlađeno. Napitak možete zasladiti šećerom, dodati krišku limuna i grančicu metvice za pikantnost.
Koje zalogaje pripremiti po vrućem vremenu?
Žestoko piće jednostavno moli za međuobrok! Pripremimo ih od svježe zrelog povrća.
Koluti od krastavaca
Trebat će vam:
- slatka paprika,
- sir (tvrde sorte),
- zeleni luk,
- svježi krastavac.
Koraci za pripremu grickalice:
- Sir narežite na široke trakice, papriku na tanke trakice.
- Krastavac narežite na ploške.
- Stavite krišku krastavca na tanjur sira i stavite 2 trake paprike preko krastavca.
- Pažljivo zarolajte u roladu i povežite zelenim lukom. Ili učvrstite ražnjićem.
Lagano slani krastavci
Apsolutni hit među grickalicama.
Za staklenku od 1 litre:
- 600 g svježih krastavaca,
- 0,5 l vode,
- zelenilo,
- češnjak - 1 režanj,
- sol – 1 puna žlica.
U staklenku stavite oprano zelje, krastavce i češanj češnjaka. Odrežite rubove krastavaca. Pripremite slanu otopinu: 0,5 litara kipuće vode + 1 žlica soli. Prelijte ga preko krastavaca. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi. Večernji pripravak možete jesti ujutro.
Košarice sa svježim sirom
Niskokalorični međuobrok, jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- 200 g svježeg sira,
- 10 g peršina i kopra,
- 60 g majoneze,
- rajčice,
- češanj češnjaka.
- Češnjak nasjeckajte i zgnječite sa svježim sirom.
- Pomiješajte svježi sir sa začinskim biljem i majonezom.
- Napravite košarice od rajčice.
- Košarice napunite svježim sirom.
- Predjelo ukrasite listićima peršina.
Neka vaš ljetni jelovnik bude lagan, raznovrstan, niskokaloričan i hranjiv!
Ljetna jela uvijek se pripremaju od svježih, laganih namirnica. Obično ljetni jelovnik ima mnogo hladnih jela. Zanimljivi ljetni recepti zasigurno će dodati dašak neobičnosti vašim uobičajenim ljetnim jelima.
Tijekom tople sezone našem tijelu je potrebna aktivna konzumacija hranjivih tvari iz prirodnih proizvoda, jer treba akumulirati vitamine za nadolazeću hladnu sezonu.
U vrućem vremenu ne želimo se baš maziti borščom ili soljankom, toplom tjesteninom, "teškim" salatama začinjenim majonezom, lazanjama i tako dalje. Osim toga, ljeti želite uživati u sezonskim proizvodima, a to su svježe povrće, voće, bobičasto voće i gljive.
Ljeti su u cijelom svijetu popularne hladne juhe. U Rusiji prvo što ljudi vole je okroška i juha od zelenog kupusa. I danas je vrlo popularan gazpacho - vrlo jednostavna i ukusna juha porijeklom iz Španjolske. Čak i ljeti možete imati odličan ručak uz samo hladnu voćnu juhu.
Ljetni recepti moraju uključivati različite varijante kuhanje roštilja, kao i sva piknik jela koja vam padnu na pamet. Naravno, o ljetu se uopće ne može govoriti bez konteksta sladoleda, možete ga napraviti kod kuće, a bit će puno ukusniji od onoga što možete pronaći u trgovini.
Također se morate sjetiti raznih ljetnih pića. Ljeti je odlično piti voćne napitke, limunade, sokove, kvas i razne hladne koktele.
Ljeti štedljive domaćice rade džem od sezonskog bobičastog voća, džemove od voća, zamrzavaju povrće i gljive za zimu ili konzerviraju ove proizvode. Popularni i ljetna jela gljiva, kao i lagano pečenje.
U toplom vremenu preporučljivo je ne uskratiti sebi priliku jesti prema ljetnom jelovniku. U ovom dijelu stranice pronaći ćete veliki broj ljetnih jela, recepata s fotografijama za svaki dan. Čime dobre domaćice radije hrane sebe i svoje najmilije ljeti?
Što kuhati prvi put ljeti?
Odmah mi padaju na pamet lagane juhe koje smo spomenuli na početku odjeljka. Okroshka, kholodnik, juha od cikle, gazpacho i mnoge druge jednako ukusne hladne juhe. Na vrućini je gotovo nemoguće jesti tople, bogate juhe, pa su ljetni recepti za lagane juhe od velike pomoći.
Osim toga, hladne juhe koriste komponente koje su prošle minimalnu obradu (u pravilu), što znači da je glavna količina korisnih vitamina i mikroelemenata u ovim juhama sačuvana.
Za one koji paze na svoju figuru važno je da ljetne juhe uglavnom nisu jako kalorične, što znači da našem tijelu ne prijeti višak kilograma.
Ljetni recepti za lagane salate za vaš stol
Ljeti je na prvom mjestu upotreba velike količine svježeg povrća i začinskog bilja u jelovniku. Bolje je takve recepte držati u kasici prasici. Za toplog vremena želite što više osloboditi svoje tijelo brojnih toksina i otpada koji su se u njemu nakupili tijekom zime, te pravilno akumulirati vitamine. Stoga, ljeti, naravno, vrijedi napraviti zelene salate koje sadrže povrće, začinsko bilje i zrelo voće.
Najbolje je naše “vitaminske bombe” začiniti domaćim umacima ili jednostavno povrtnim ili maslinovo ulje. Limunov sok, nezaslađeni jogurt i umak od senfa također su izvrsni kao preljev.
Ćevapi - središnje jelo ljeta
Ljeto je vrijeme za piknike, izlete u prirodu, na jezero, u ljetnu vikendicu. A na takvim događanjima roštilj obično zauzima ključno mjesto.
Ćevape ili meso na žaru mogu napraviti i oni koji nemaju izraženih kulinarskih sposobnosti. Međutim, ako slijedite sve preporuke dane u našim receptima, možemo napraviti vrlo dobro jelo.
Koristeći informacije sadržane u našim uputama, moći ćete pravilno pripremiti marinadu za šišmiški kebab, dobro ga pržiti na ugljenu i poslužiti stol na način prikladan za tu priliku. Također u ovoj rubrici pronaći ćete recepte za ukusne zalogaje koji su idealni za meso, ali i za pivo (u neku ruku pratilac ćevapa i roštilja).
Ljetna jela su nevjerojatno raznolika. Dakle, za desert možete dobiti lagani vitaminski užitak. Deserti su slatkiši, poput sladoleda. Sladoled ili sorbet možete pripremiti u svojoj kuhinji, lijepo poslužiti, ukrasiti voćem i preliti sirupom. I za desert ljeti prikladni su razni želei, pudinzi, voćne juhe, salate i smoothieji. Postoji mnogo opcija, sve ih nije teško pripremiti, sadrže vitamine, a također savršeno utažuju i žeđ i glad.
Recepti za ljetne napitke
Vrijeme je da izvadite sokovnik iz polukata! Razni sokovi, smoothieji, limunade, kompoti, kokteli od sezonskog povrća i voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Ovaj dio stranice sadrži mnogo zdravih recepata koji će vam koristiti ljeti. Kreirajte s nama, pišite o svojim rezultatima u komentarima na članke, ostanite zdravi i veseli. Sretno s vašim kulinarskim eksperimentima!
Ljeto najbolje vrijeme kako biste došli u formu, jer baš u ovo vrijeme želite lakoću u svemu. Nudimo Vama jednostavni recepti jela koja će vam pomoći da se pravilno hranite čak iu najtoplijem godišnjem dobu, kada poželite na sladolednu “dijetu”.
Pire juha “Do, re, mi” od graha s celerom
Sastojci: 400 g običnog suhog graha, litra vode, 1-2 poriluka, jedna manja mrkva, jedan korijen celera, četvrtina šalice vrhnja, 1 žumanjak jajeta, 2 žlice. maslaca, malo soli i mesne juhe (po želji), uronjeni blender.
priprema: Oprani grah, poriluk, mrkvu i celer prelijte vodom, posolite i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim izmiksajte u blenderu zajedno s juhom. Dobiveni pire “razrijedite” juhom ili kipućom vodom, ovisno o vašim ciljevima (mršavimo ili ne) i uvjerenjima (vegetarijanci mogu zamijeniti proizvode životinjskog podrijetla njihovim pandanima od soje). Zagrijte vrhnje, umutite ga sa žumanjkom i dodajte to u juhu zajedno sa maslac.
Pažnja: kako biste skratili vrijeme kuhanja graha, možete ga namočiti preko noći u vodi ili umjesto običnog graha koristiti mahune.
Gusta juha od svježeg voća
Sastojci:
marelice, breskve ili višnje, 2 žličice šećera, 1 žličica vrhnja ili kiselog vrhnja, 2 žličice škroba (po želji), uronjeni blender.
priprema:
Glavna stvar je odoljeti iskušenju i ne jesti voće tijekom procesa kuhanja. Oprane, prepolovljene plodove bez sjemenki prelijte vrelom vodom i kuhajte pod poklopcem do željene mekoće. Alternativno, za istu svrhu možete ih nakratko staviti u kuhalo na pari. Prije biste to morali učiniti na staromodan način, procijedivši voće i juhu kroz sito i brinući se koliko ćete kore morati baciti. Ali, ako u rukama imate snažan uronjeni blender, onda će vaše misli biti izuzetno pozitivne: također će se nositi s kožom. U pripremljeni pire dodajte šećer i vodu (ako vam se čini da je juha pregusta) i pustite da prokuha, a ako je, naprotiv, ispala “rijetka”, u posebnoj posudi razrijedite škrob hladnom vodom i ponovno prokuhajte. Poslužite s vrhnjem ili kiselim vrhnjem.
Krem juha “Posljednja slova abecede” od kiselice i špinata
Sastojci:
svježi kiseljak i špinat u bilo kojem omjeru, možete uzeti samo špinat ili samo kiseljak, ali ne zaboravite da je sam špinat više nego neutralan okus, samo u kombinaciji s nečim drugim njegov okus se "manifestira"; luk, izrezan na sitne kockice (ili nasjeckan pomoću miješalice) - 2 žlice. (otprilike pola malog luka); 2 žlice. običnog pšeničnog brašna, 3 šalice pileće juhe, 1 šalica vrhnja, prstohvat muškatnog oraščića, sol po ukusu, potopni blender i dvije posude za umake.
priprema:
Skuhajte špinat, kiselicu i luk, ostavite da se krčkaju oko 3 minute, zatim ocijedite juhu, a povrće usitnite u blenderu. U drugoj posudi rastopite maslac, pomiješajte ga s brašnom i solju, pa ulijte juhu - neprestano miješajte da ne bude grudica. Nemojte stati dok juha ne zavrije. Potom pomiješajte pasirano povrće i kuhajte oko 5-7 minuta na laganoj vatri. Dodati vrhnje i malo muškatnog oraščića te pustiti da ponovno prokuha. Može se poslužiti ukrašeno polovicom tvrdo kuhanog jajeta.
Hladna pire juha “Signor paradajz” (gazpacho)
Sastojci:
6 velikih sočnih rajčica, velika glavica luka, malo maslinovog ulja i balzamičnog octa, 1 krastavac i 2 zelene paprike, jedna crvena paprika, kriška kruha pečenog dan ranije (bez korice), blender.
priprema:
Rajčice poparite kipućom vodom i skinite s njih kožicu, kruh namočite u mješavinu maslinovog ulja i octa (50/50) i posolite, zatim izmiksajte sastojke mikserom, ohladite. Poslužite uz prilog od krastavca narezanog na prste, kockica kruha (običnog ili tostiranog) i ukiseljenog luka.
Pažnja: ako želite da vam juha bude blaga i nezačinjena, umjesto papra dodajte malo prirodnog jogurta i začinskog bilja (češnjak, peršin, cilantro, kopar).
Pesto od luka
Sastojci:
2 mlada luka (ja sam imala svo perje), 1/2 vezice cilantra, 1-2 češnja češnjaka, sol i papar
priprema:
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Luk narežite na tanke ploške. Cilantro sitno nasjeckajte i sve pomiješajte. Posoliti i popapriti po ukusu.
Ja sam to izmiksala u blenderu. Recept je zahtijevao mentu ili cilantro. Pa, menta mi je jako gorka i nije nimalo ista. Ali ova opcija je apsolutno dobra uz kruh i meso. Dodajem ga u salate - pomiješam s maslinovim uljem i začinim salatu. Ukusno.
Somun s parmezanom i pestom
Sastojci:
300 g brašna s praškom za pecivo, 2 žlice. maslinovo ulje, 160 g ribanog parmezana, 250 ml vode, 1 vezica mente
priprema:
Za tijesto zakuhajte vodu i uz miješanje u tankom mlazu ulijevajte u brašno. Dodajte maslac, parmezan, sitno nasjeckanu metvicu i zamijesite plastično tijesto. Oblikovati u kuglu, pokriti ručnikom i ostaviti na stolu cca. 30 min.
Zagrijte pećnicu na 210 gr.
Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki dio razvaljajte u pogaču na pobrašnjenoj površini. Somune premažite malom količinom pesta i pecite na plehu 10-15 minuta dok ne porumene. Ohlađene somune posolite i popaprite te poslužite s pestom.
Umak od fete i limuna
Sastojci:
200 g fete, 2 žlice. sok od limuna, 1 žlica. limunova korica, 1 češanj češnjaka, 6 žlica. maslinovo ulje, svježi timijan
Sve promiješajte.
Ovo je ukusno. Posebno sa svježim kruhom, s krekerima, čipsima.
Sladoledna torta od borovnica sa korom od lješnjaka
Sastojci:
Kolač: prhki kolačići - 8 kom (ili 1,5 šalica mrvica), sjeckani lješnjaci - ½ šalice, maslac - 6 žlica
Fil: Svježe borovnice – 1,25 čaša, šećer – 2 kašike, voda – 3 kašike, sok od limuna – 1 kašika, sladoled od vanile – 950 g
priprema:
U blenderu sameljite kekse i orahe dok ne postanu mrvičasti. Dodajte omekšali maslac i ponovno umutite. Ovu smjesu izlijte u kalup za tortu i čvrsto pritisnite kolač. Stavite u pećnicu na 175 stupnjeva i pecite dok ne porumene oko 10 minuta. Potpuno ohladiti.
U malom loncu pomiješajte borovnice, šećer, vodu i limunov sok. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok borovnice ne počnu eksplodirati (oko 10 minuta). Potpuno ohladiti. Na ohlađenu podlogu žlicom rasporedite 450 g sladoleda, dodajte pola fila od borovnica i stavite kalup u zamrzivač na 30 minuta. Zatim izvadite i nadjenite preostali sladoled i borovnice. Vratiti u zamrzivač i ostaviti najmanje 2 sata. Izvadite 10 minuta prije posluživanja.
Žele od kiselog vrhnja s bananama
Sastojci:
500 g kisele pavlake, 100 g šećera, 2 banane, 15 g instant želatine, 25 g čokolade
priprema:
Kiselo vrhnje za izradu želea treba biti sobna temperatura. U kiselo vrhnje dodajte šećer i mutite mikserom oko 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte 100 ml želatine Vruća voda(ne kipuće vode), dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Ohladiti na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje. Želatinu ulijte u kiselo vrhnje (kiselo vrhnje i želatina trebaju biti približno iste temperature da se želatina ne bi prerano zgrušala), umutite.Banane ogulite, narežite na veće kocke i stavite u čaše ili šalice za posluživanje. Kiselo vrhnje ulijte u čaše i ostavite u hladnjaku najmanje 1-2 sata dok se ne stvrdne. Čokoladu naribati na sitno ribež. Gotov žele od kiselog vrhnja prelijte čokoladom.
Kuglice od kokosa
Sastojci za 30 loptica:
čokolada (bijela) - 1 tabla, glazura (bijela) - 400 g, puter - 100 g, vrhnje - 250 g, kokos - 300 g
priprema:
Bijelu čokoladu izlomite na komadiće, maslac narežite na kockice, dodajte vrhnje i prstohvat soli. Zagrijte smjesu na laganoj vatri, dodajte kokosove ljuskice. Maknite s vatre i stavite u hladnjak na nekoliko sati dok se ne zgusne. Od pripremljene smjese oblikujte kuglice i pospite kokosovim listićima. Stavite kokos kuglice u valovite rozete.
sladoled od vanilije
Sastojci za 5 porcija:
Vrhnje 250 g, Kokošje jaje 2 kom, Šećer u prahu 50 g, Vanilija 1 kom
Ovo je isti okus poznat iz djetinjstva! Korišteno vrhnje je 35% masti. Ako nemate štapić vanilije, upotrijebite vanilin šećer. Recept koristi samo žumanjke, bjelanjke nam ne trebaju.
priprema:
Ulijte vrhnje u lonac. Stavite na vatru i prokuhajte, ali nemojte kuhati! Čim se pojave mjehurići, odmah ih uklonite. Za to vrijeme u žumanjke dodati šećer u prahu. Miješajte dok ne postane glatko i pahuljasto. Sada u smjesu od žutanjaka pomalo ulijevati vruće vrhnje, žustro miješajući. Nakon toga smjesu ulijte u preostalu kremu i promiješajte. Ponovno stavite lonac na laganu vatru i zakuhajte smjesu. Istovremeno, ne zaboravite cijelo vrijeme miješati. Smjesa će se malo zgusnuti.
Smjesu zatim uliti u posudu u kojoj ćemo hladiti sladoled. Stavite u zamrzivač na 3-4 sata. I svakih 15-20 minuta masu je potrebno intenzivno promiješati. Možete i direktno uliti u kalupe za sladoled. Ako su kalupi mali, kao na fotografiji, tada smjesu nije potrebno miješati svakih 15 minuta.
Sladoled od banane kave
Sastojci:
1 velika zrela slatka banana (ili 2 male), 200 g nemasnog suhog svježeg sira, 150 g prirodnog jogurta bez aditiva, 1 žlica. mlijeka u prahu, 1/3 žlice instant kave (ja sam koristila ekstrakt kave), 6 komadića datulja bez koštica (ja sam uzela veliku šaku suhih šljiva), 1 žličicu. med s malim toboganom
priprema:
Bananu stavite u blender, nasjeckajte je, dodajte datulje i svježi sir te ponovno umutite. Zatim sam u smjesu dodala jogurt, mlijeko u prahu, kavu, med i sve dobro umutila mikserom, stavila u zamrzivač na 3 sata, svakih pola sata promiješala žlicom i ostavila preko noći.
Smrznute banane prelivene čokoladom
Sastojci:
4 srednje zrele banane, štapići sladoleda, 230-290 g crne čokolade, orasi, konfeti
priprema:
Ogulite banane, odrežite oko 2,5 cm od ruba. Banane narezati na štapiće i staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Stavite u zamrzivač preko noći (najmanje par sati).
Rastopite čokoladu i miješajte dok ne postane glatka. Banane umočite u glazuru i odmah uvaljajte u nasjeckane orahe ili konfete.
Troslojni milkshake
Sastojci:
200 g sladoleda od vanilije, 1 čaša mlijeka, 100 g borovnica, 100 g jagoda, 1 prethodno smrznuta banana
priprema:
Mikserom izmiksajte bananu, 1/3 šalice mlijeka i 1/3 pakiranja sladoleda. Ulijte u prikladnu posudu i stavite u hladnjak.
U čisti blender dodajte 100 grama jagoda, 1/3 šalice mlijeka i 1/3 sladoleda. Istucite, ulijte u posudu i stavite u hladnjak. Isto radimo i sa borovnicama, s tim da koristimo preostalo mlijeko i sladoled. Kada je sve spremno pažljivo ulijevajte smjesu u slojevima u dvije visoke čaše: prvo od jagoda, zatim od banana i na kraju od borovnica.Poslužite.
Ljeto je stiglo. I kada nam se čini da si možemo priuštiti da jedemo puno voća i povrća, ponekad nam nedostaje kreativnosti i mašte da sve pripremimo kako treba.
Samo se ljeti uspijemo počastiti uistinu ukusnim povrćem, voćem i bobicama. Sočne slatke lubenice, mirisne dinje, svježe jagode, breskve, šljive, začinsko bilje, krastavci, rajčice i dr. sezonski proizvodi Pravo zreli, ukusni i puni vitamina na naše stolove stižu tek ljeti. Stoga, iskoristimo trenutak ne samo da održimo svoju figuru u formi, već i da obnovimo zalihe vitamina u našem tijelu.
Ljetni jelovnik trebao bi biti lagan, a zasitan, ukusan i hranjiv. U nastavku su recepti koji će vam pomoći ljetni recept točno ovako:
Salata od jagoda sa škampima
Sastojci:
300 g jagoda,
2 limuna,
1 avokado,
8 oguljenih kuhanih kozica,
½ vezice bosiljka
2 žlice. biljno ulje,
3 žlice. ocat od malina,
1 hrpa prirodni jogurt,
sol, šećer, papar - po ukusu.
priprema:
Narežite jagode. Naribajte koricu 1 limuna i iscijedite sok iz oba limuna. Avokado ogulite, izvadite mu jezgru, pulpu narežite na tanke trakice, prerežite ih na pola i poprskajte limunovim sokom. Pomiješajte jagode, avokado i škampe. Pomiješajte biljno ulje, ocat, sol, papar i šećer i tom mješavinom prelijte salatu. Pomiješajte jogurt s koricom limuna i ovim umakom začinite salatu. Spremno jelo ukrasite listićima bosiljka.
Carpaccio od rajčice
Sastojci:
4 velike rajčice,
1 glavica crvenog luka,
10 maslina bez koštica
4 žlice. maslinovo ulje,
2 žlice. sok od limuna,
1 žlica. tekući med,
3 režnja češnjaka,
1 žličica sušeni bosiljak,
¼ žličice čili prah,
¼ žličice mljeveni crni papar,
sol.
priprema:
Rajčice operite, zarežite u obliku križa i prelijte ih kipućom vodom nekoliko sekundi. Zatim ih odmah uronite u hladnu vodu i skinite im kožicu. Masline prepolovite po dužini, luk narežite na kolutiće, a rajčice na 4 dijela, uklonite pregrade i sjemenke. Stavite rajčice unutra prema dolje na ravni tanjur, stavite drugu ploču na rajčice i stavite staklenku napunjenu vodom na vrh, ostavite rajčice u tom stanju 15-20 minuta. U to vrijeme napravite preljev od biljnog ulja, limunovog soka, meda, soli, bosiljka, papra i češnjaka, propuštenih kroz prešu. Na jelo stavite „latice“ rajčice, na vrh stavite kolutiće luka i masline, ako imate grančicu bosiljka, njome možete ukrasiti gotovu salatu. Dobivenim preljevom prelijte salatu i poslužite.
Topla ljetna salata od patlidžana
Sastojci:
1 veći patlidžan,
2 rajčice
100 gr. sir ili feta sir,
hrpa zelene salate,
50 gr. oljušteni orasi,
zelenilo,
1 žličica senf,
1 žličica med,
3 žlice. sok od limuna,
maslinovo ulje,
2 režnja češnjaka,
mljeveni papar,
sol.
priprema:
Patlidžane narežite na pola kolutiće, posolite i ostavite 15 minuta. Napravite preljev za salatu od protisnutog češnjaka, senfa, meda, limunovog soka, soli, papra i maslinovog ulja. Patlidžane isperite u vodi i osušite na ubrusu. Patlidžane popržite na maslinovom ulju dok ne porumene. Gotove patlidžane prelijte dresingom i ostavite da se mariniraju. Rajčice narežite na tanke ploške, a sir na kockice. U patlidžane dodajte rajčice i sir. Na ravnu posudu poslažite listove zelene salate, na njih patlidžane s rajčicama i feta sirom. Salatu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim orasima.
Ljetna salata s tunom, krastavcima i rikulom
Salate od tune se vrlo brzo pripremaju, lagane su i hranjive. Mogu se začiniti limunovim sokom, maslinovim uljem, vlastitim sokom od tunjevine i octom od češnjaka.
Sastojci za 2 porcije:
Tuna konzervirana u vlastitom soku 1 limenka
Pileće jaje 2 komada
Luk 1 komad
Rajčice 1 komad
Krastavci 2 komada
Rukola po ukusu
priprema:
1. Tunjevinu izvadite iz konzerve i stavite je na salvetu da se višak soka ocijedi i upije u nju. Krastavce ogulite i tanko narežite na okrugle ploške. Rajčicu također narežemo na tanke okrugle ploške. Jaje skuhajte, ogulite i narežite na četiri kriške. Pažnja, jaje ne zahtijeva hlađenje, mora ostati toplo. Luk ogulite i narežite na kolutiće. Ako vam se čini da je luk gorak, možete ga malo potopiti, ali tako da ne postane mekan.
2. Uzmite veliki tanjur. Na dno stavimo listove zelene salate ili rikule, u krug stavimo ploške krastavca, u sredinu rajčicu, na nju luk, a na vrh stavimo tunu i ukrasimo toplim ploškama jaja. Sok od tunjevine radije koristim kao preljev za salatu, kao i ocat od češnjaka.
Juha od kiselice
Juha od kiselice dobra je i topla i hladna. Glavni sastojak ove juhe je, naravno, kiseljak.
Sastojci:
- govedina (prsa na kosti) – 400 g. Možete koristiti i piletinu (½ komada)
- krumpir - 4-5 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- luk - 1 kom.;
- svježa kiselica - hrpa (200-300g).
- peršin ili kopar (po ukusu);
- maslac - ¼ komada;
- jaje - 2 kom .;
- sol, mljeveni papar (po ukusu).
Način kuhanja:
1. Meso operite, dodajte hladnu vodu, posolite i kuhajte dok ne omekša 1-2 sata, neprestano skidajući pjenu koja se stvara da juha bude prozirna.
2. U vruću juhu stavite krumpir narezan na kockice i kuhajte 15-20 minuta.
3. Nasjeckajte mrkvu i luk i pržite u biljnom ulju.
4. Kiselicu i peršin operite i nasjeckajte na sitno.
5. U manjoj posudi rastopite komadić maslaca, dodajte malo mesne juhe i dodajte nasjeckanu kiselicu i peršin. Uz stalno miješanje pirjajte kiselicu oko 5 minuta.
6. U juhu s krumpirom dodajte: kiseljak i mrkvu s lukom
7. Začinite mljevenom paprikom, brzo prokuhajte i odmah maknite s vatre.
8. Juhu poslužite toplu uz dodatak žlice kiselog vrhnja i pola kuhanog jajeta.
Također će biti vrlo ukusno ako dodate malo limunovog soka. Okus postaje bogatiji i zabavniji!
Palačinke od heljde s medom
Heljdina kaša može se nazvati jednom od najukusnijih i najpopularnijih. A kakva je to stvar... Od heljde se priprema pilav, žele, peku se palačinke ili palačinke. Danas vas pozivamo da probate napraviti palačinke od heljde s medom.
Sastojci:
1 žlica. maslinovo ulje (može se zamijeniti rafiniranim biljnim uljem)
jaja – 1 kom.
1 i 1/4 šalice brašna
2 žlice. l. med
1/2 žličice soda
1 kriška limuna, iscijediti sok
sol - 1/4 žličice.
1,5 šalica hladnog mlijeka
pahuljice od heljde - 1/2 šalice
priprema:
1. U dublju zdjelu sipati heljdine pahuljice, posoliti, razbiti jaja i dodati med, smjesu lagano umutiti vilicom, te uliti mlijeko. Iscijedite sok od limuna i ostavite 15-20 minuta dok ljuskice malo ne nabubre.
2. Zatim u zdjelu prosijte brašno i sodu bikarbonu te lagano promiješajte vilicom. Smjesa treba ostati malo grudasta, ali ne smije postati glatka - inače će palačinke biti gumene. Dodajte ulje i miješajte, bez postizanja jednolične konzistencije.
3. U široj tavi zagrijte biljno ulje i ispecite palačinke. Gotove palačinke u hrpi stavljati na ringlu. Poslužite uz kondenzirano mlijeko ili džem.
Krem juha od bundeve i špinata
Sastojci:
- 500 gr. bundeve
— ½ pakiranja (350 g) špinata “Millefeuille” u listovima
- 3 jabuke
- 2 mrkve
- 2 kriške crnog kruha
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- Sol, papar (po ukusu)
Način kuhanja:
1. Bundevu ogulite i narežite na kockice. Također narežite jabuku i mrkvu. Sve prokuhajte dok ne omekša, sameljite mikserom te posolite i popaprite po ukusu.
2. Špinat prethodno odmrznite i ocijedite. Popržite ga na maslinovom ulju i izmiksajte u blenderu.
3. Pripremite krutone: kruh tanko narežite i sušite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 70-90 0C.
4. S jedne strane tanjura ulijte juhu od špinata, a s druge strane juhu od bundeve. Ulijte “niz” maslinovog ulja. Poslužite s krutonima.
(Foto: Slava Pozdnyakov. Sva prava pripadaju Bonduelle-Kuban LLC)
Ratatouille
Sastojci:
patlidžani 2 kom. ukupna težina 700 g
tikvice (ili tikvice) 2 kom. ukupna težina 700 g
rajčice - 1 kg
paprika - 2 kom.
luk 1-2 kom.
maslinovo ulje - 2 žlice.
češnjak-2-3 režnja
začinsko bilje - bosiljak i majčina dušica,
soli po ukusu
papar po ukusu
priprema:
Pecite paprike za umak. Za to je potrebno paprike staviti u vrećicu za pečenje i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
Patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 15-20 minuta. Zatim ih isperite pod hladnom vodom i osušite na papirnatom ručniku.
Tikvice narežite na ploške.
Rajčice (700 g) izrezati na kriške.
U tavi velike količine na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk.
Preostale rajčice morate oguliti. Da biste to učinili, trebate napraviti križni rez na rajčicama i preliti ih kipućom vodom nekoliko minuta. Nakon toga će se koža vrlo lako skinuti. Rajčice narežite na kockice i dodajte u tavu s lukom.
Dodati oguljenu i nasjeckanu papriku.
Sve pirjajte 5-7 minuta, a zatim sameljite u blenderu. Ne morate ga mljeti.
Pripremljeni umak ulijte na dno kalupa.
U tavu naizmjenično stavljajte ploške patlidžana, tikvice i rajčice.
Posebno sameljite češnjak sa soli, dodajte maslinovo ulje, začinsko bilje i začine po ukusu. Sve dobro izmiješati.Preliti preko povrća.
Pokrijte pleh folijom i stavite u pećnicu na 20 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 15-20 minuta. Spreman!
Sočna ljetna pizza
Sastojci za 4 porcije:
250 g brašna, po 1 prstohvat soli i šećera, 1 vrećica suhog kvasca, 7 žlica maslinovog ulja, 2 glavice luka, 500 g cherry rajčica, 1-2 žlice paste od rajčice, 1 žličica. žlica origana, mljeveni crni papar, naribani sir, listovi bosiljka
priprema:
Od brašna, kvasca, soli, šećera, 3 žlice maslinovog ulja, 120 ml vode zamijesite tijesto i ostavite da se diže 40 minuta.
Razvaljajte tijesto, napravite 4 ravna kolača sa stranom, stavite ih na lim za pečenje. 3. Nasjeckajte luk i rajčice, stavite na somun namazan maslinovim uljem i pastom od rajčice, pecite 15 minuta na 220°C. Prije posluživanja pospite naribanim sirom i ukrasite začinskim biljem.
Dorada sa začinskim biljem i limunom
Sastojci za 2 porcije:
1 nasjeckana orada, 1 češanj češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica krušnih mrvica, 1 žlica nasjeckanog začinskog bilja (majčina dušica, matičnjak), sol, mljeveni crni papar, 1 limun
priprema:
Ribu operite i osušite. Nasjeckajte češnjak. Maslac pomiješajte s krušnim mrvicama, začinskim biljem i češnjakom, posolite i popaprite.
Limun operite, izrežite na krugove, pa prepolovite.
Ribu stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Na vrhu ribe napravite rezove i posolite. U svaki rez stavite krišku limuna.
Ribu pospite krušnim mrvicama i začinskim biljem te pecite u pećnici 20-30 minuta na 200 °C.
Lavash sa začinskim biljem
Sastojci za 4 porcije:
15 g kvasca, 1/2 žličice meda, 300 g brašna, 1 žličica soli, po 6 žlica vode i maslinovog ulja, 1/8 litre bijelog vina, 1 vezica začinskog bilja, 2 žlice mješavine sjemenke začinskog bilja (korijander, kopar, lovage), nekoliko listova kadulje i ružmarina
priprema:
Pomiješajte kvasac s medom u šalici, ostavite da se kuha 10 minuta, zatim miješajte dok ne postane tekuća konzistencija. Začinsko bilje operite, osušite i nasjeckajte.
Na dasku prosijte brašno, u sredini napravite udubinu i u nju ulijte kvasac. Sve dobro promiješajte.
Dodajte sol, vodu, ulje, vino, nasjeckano bilje i sjemenke. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže (40 minuta).
Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač. Na vrh stavite listiće kadulje i ružmarina. Premažite somun maslinovim uljem. Ostavite da se diže još 15 minuta pa pecite u pećnici na 200°C dok ne porumene oko 20 minuta.
Pastrva s metvicom na crvenom luku
Sastojci za 4 porcije:
1 limun, 2 žlice maslaca, 4 fileta pastrve, 500 g crvenog luka, 1 žlica šećera, 50 ml crnog vina, 50 ml soka od jabuke, sol, mljeveni crni papar, prstohvat cimeta i kumina, listići mente
priprema:
Limun isperite vrućom vodom i osušite. Od kore izrežite dugačke trakice i lagano ih popržite na 1 žlici ulja. Limun prerežite na pola i iscijedite sok.
Ribu operite i osušite, pospite limunovim sokom. Neka se sok upije.
Luk ogulite i narežite na kolutiće. U tavi zagrijte šećer dok ne porumeni, ulijte sok od jabuke i vino.
Dodajte luk, sol, papar, začinite cimetom i kimom. Pirjajte poklopljeno uz stalno miješanje nekoliko minuta.
Ribu osušiti, posoliti i pržiti na 1 žlici ulja 3-5 minuta sa svake strane. Pospite paprom, stavite na luk, ukrasite trakicama korice i listićima mente.
Voćna salata sa jogurtom
Sastojci:
200 gr. svježe trešnje,
2 jabuke,
2 kruške,
2 žlice. sok od limuna,
2 žlice. šećer u prahu,
150 ml gustog vrhnja,
150-200 ml bijelog jogurta,
2 žličice vanilin šećer.
priprema:
Višnje dobro operite i izvadite im koštice. Jabuke i kruške ogulite i izvadite im koštice. Jabuke i kruške narežite na male kockice, pospite sa 2 žličice. soka od limuna, pospite šećerom u prahu. Jabukama i kruškama dodajte višnje i lagano promiješajte pazeći da se višnje ne zgnječe. Pjenasto umutiti vrhnje s vanilin šećerom uz nastavak mućenja dodati jogurt i preostali sok od limuna. Salatu stavite u zdjelice i ukrasite šlagom i jogurtom.
Ricotta parfe s mangom i limetom
Sastojci za 4 porcije:
Mango - 2 komada
Šećer -1 žlica
Naribana korica limete - ½ žličice
Sok od limete - 1 žlica
Ricotta sir -1,5 šalice
priprema:
1. Mango ogulite, izvadite koštice i narežite na male kockice. U zdjelu stavite šećer, sok limete i koricu. Promiješajte i ostavite 20 minuta.
2. U međuvremenu mikserom istucite ricottu i stavite u zdjelice. Prelijte mangom i odmah poslužite.
Parfe od nara
Sastojci za 6 porcija:
Sjemenke nara 1 šalica
Sok od nara ⅔ čaše
Sok od limuna 1 žlica
Mlijeko 275 ml
Mahuna vanilije 1 komad
Krema 30% 75 ml
Pileće jaje 1 komad
Žumanjak 1 komad
Šećer ⅓ šalice
Kukuruzni škrob (kukuruz) 1,5 žlice
Maslac 1 žlica
priprema:
1. Za žele pomiješajte 2 žlice šećera i 2 žličice kukuruznog škroba u malom loncu. Dodajte sjemenke nara, sok od nara i sok od limuna te promiješajte. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i kuhajte uz miješanje oko 5 minuta. Ulijte u manju posudu. Ohladite dok pripremate puding.
2. Za puding u lončiću pomiješajte mlijeko i vrhnje. Uklonite sjemenke iz mahune vanilije (ili dodajte ekstrakt vanilije). Zakuhajte na srednjoj vatri. Maknite s vatre, poklopite i ostavite da se ohladi 5 minuta.
3. U međuvremenu, umutite jaje, žumanjak, 1/3 šalice šećera i 1,5 žlicu kukuruznog škroba u srednjoj zdjeli.
4. Pažljivo dodajte 1/3 mliječne smjese u jaja, miješajući dok se ne sjedine. I sve ulijte u lonac sa zagrijanim mlijekom i vrhnjem.
5. Kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne, 2 do 3 minute. Maknite s vatre i dodajte ulje.
6. Za parfe, podijelite žele od nara u posude za posluživanje, napunite posudu do 3/4. Na vrh staviti puding. Pokrijte svaku tepsiju plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.
7. Za dekoraciju koristite sjemenke nara i grančice mente.
Ljetni desert od bobičastog voća
Sastojci :
Kiselo vrhnje 500 gr
Biskvit 300 gr
Želatina 20 g
Svježe bobice 300 g
priprema:
1. Želatinu ulijte u manju posudu za kuhanje, prelijte 0,5 šalice hladne vode i ostavite 30 minuta. Za to vrijeme umutiti kiselo vrhnje sa šećerom.
2. Nakon 30 minuta stavite želatinu na vatru i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi (bez da prokuha). Zatim kiselo vrhnje ulijte u želatinu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Dublju zdjelu obložimo prozirnom folijom, na dno stavimo jagode i kivi narezane na polovice, zatim red biskvita izlomljenog na komade, pa opet red bobičastog voća i red biskvita. Sve napunite mješavinom kiselog vrhnja i želatine, stavite kalup u hladnjak na 2 sata.
3. Zatim tortu izvadite iz hladnjaka i pažljivo je preokrenite na tanjur.
Savjet: bobičasto voće i biskvit unaprijed stavite u kalup, a zatim odmah ulijte kiselo vrhnje i želatinu, jer se masa brzo zgusne i možda neće svuda curiti.
Mojito bezalkoholni
Sastojci za 1 porciju:
Svježa metvica 10 g
Limeta ½ komada
Sprite 150 g
Led
priprema:
1. Narežite limetu i stavite je u čašu.
2. Dodajte metvicu, šećer od trske i umijesite.
3. Dodajte smrvljeni led i smjesu prebacite u shaker. Umutiti.
4. Prebacite u čašu i napunite spriteom.
5. Ukrasite koktel listićem mente i limetom – piće je spremno.
Brza limunada
Sastojci za 4 porcije:
Limuni 2 komada
Šećer 200 g
Voda 750 ml
Led 6 komada
priprema:
1. Limune dobro operite.
2. Limune narežite i stavite u blender.
3. Dodajte šećer, hladnu vodu i led.
4. Miješajte 1 minutu.
5. Procijediti kroz gusto cjedilo.
6. Ukrasite kriškama limuna.
Važno je koristiti hladnu vodu, inače će piće imati gorak okus.
Sladoled od limuna i krastavaca
Kako pobjeći od ljetnih vrućina? Pojedite osvježavajući sladoled! Možete napraviti svoj vlastiti sladoled od zdravih, niskokaloričnih sastojaka. Ovo nije tako teško kao što se možda čini.
Sastojci:
- 1 čaša krastavca, izrezati na trake;
- sok od 1 limuna;
- 2 čaše vode;
- šećer ili med;
- štapići za sladoled
priprema:
1. Uzmite plastičnu posudu i ulijte vodu u nju. Limun prerežite na 2 polovice i iscijedite sok u vodu.
2. Dodajte šećer ili med po ukusu.
3. Kalupe za sladoled do 2/3 napuniti limunadom. Stavite ih u zamrzivač na 1 sat. Nakon sat vremena izvadite kalupe iz hladnjaka i zdrobite led žlicom.
4. Dodajte otprilike žlicu nasjeckanog krastavca u ramekin s ledom. Promiješati. Ubacite štapić u kalup. Stavite kalupe u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne zamrznu.
Sufle od jabuka "Oblak"
Ovaj soufflé možete dodati kolačima ili poslužiti s bilo kojim preljevom ili sirupom. Ovaj souffle može se napraviti u velikim količinama, jer odmah odleti! Možete poslužiti u zdjelicama ili izliti u velike kalupe, pa rezati na male komadiće.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta + hlađenje
Sastojci za 6 porcija:
600 g jabuka
20 g želatine
150 g šećera
150 ml soka od jabuke + 4 žlice.
100 ml vode
¼ žličice soda
¼ žličice limunska kiselina (ili 0,5 žličice soka od limuna
vanilin - na vrhu noža
priprema:
1. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki te ih narežite na kockice. Prebacite jabuke u tavu, dodajte 4 žlice. sok od jabuka i poklopljeno pirjati na laganoj vatri dok ne omekša, ohladiti.
2. Želatinu namočiti u 150 ml soka i ostaviti da nabubri. U šerpi pomiješajte šećer, vodu i vanilin uz povremeno miješanje sirup kuhajte na laganoj vatri i ohladite. Namočenu želatinu otopiti na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, malo ohladiti. Ohlađene jabuke sameljite u blenderu do pirea.
3. U posebnoj zdjeli počnite mutiti šećerni sirup, ulijevajući želatinu u tankom mlazu. Smjesu mutiti 5 minuta, zatim dodati limunska kiselina razrijeđen u 0,5 žličice. vode, tukli 2 minute.
4. Dodajte limunsku kiselinu
5. Zatim dodajte sodu, tucite još 2 minute i počnite dodavati kašiku od jabuka jednu po žlicu, nastavljajući tući.
6. Dodajte kašu od jabuka
7. Soufflé stavite u kalupe i stavite u hladnjak na 2 – 3 sata.
Jagode u tijestu
Sastojci:
400 g jagoda,
4 žlice. pšenično brašno,
1-2 žlice. ghee,
1-2 vjeverice,
1 čaša piva,
1 čaša konjaka,
šećer u prahu.
priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, otopljeni maslac, dobro tučeni bjelanjak, pivo i konjak. Umočite svaku bobicu u tijesto i pržite u biljnom ulju. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Kolač od jagoda sa svježim sirom
Sastojci:
400 g jagoda,
200 g brašna,
250 g mladog sira,
2 žlice. prirodni jogurt,
2 žlice. griz,
1 jaje,
2 žlice. kakao,
100 g omekšalog maslaca,
150 g šećera,
5 g želatine,
1 paketić vanilina,
prstohvat soli.
priprema:
Pomiješajte maslac, jogurt i žumanjak. Uz neprestano miješanje u dobivenu smjesu postupno dodajte 150 g brašna i kakao, zamijesite tijesto, oblikujte kuglu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim zarolati i staviti u posudu za pečenje namazanu maslacem. Napravite rubove i izbockajte tijesto vilicom na nekoliko mjesta. Za nadjev pomiješajte svježi sir, šećer, griz i vanilin. U posebnoj posudi pjenasto istucite bjelanjak s prstohvatom soli i dodajte u masu od skute. Formu s tijestom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180ºC 5-7 minuta. Zatim izvadite, a na dobivenu koru stavite nadjev i pecite još 25 minuta. Za pripremu sirupa stavite 5-7 bobica u lonac, dodajte šećer, 5 žlica vode i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, zatim procijedite, dodajte želatinu, ohladite 20 minuta, a zatim ponovno zagrijte, ali ne dovodite do vrenja. Preostale jagode narežite na ploške i stavite u obliku cvijeta na tortu, prelijte sirupom i ostavite u hladnjaku 3 sata.
Puding od jagoda
Sastojci:
750 g svježih jagoda,
125 g šećera,
2 hrpe mlijeko,
1 žlica. škrob,
vanilin šećer, nasjeckani orasi - po ukusu,
prstohvat soli.
priprema:
Šećer, mlijeko, škrob i sol pomiješajte i kuhajte uz neprestano miješanje na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim dodajte vanilin šećer i ponovno promiješajte. Dobiveni puding ohladite, pomiješajte s vilicom izgnječenim jagodama i pospite nasjeckanim orasima.
Sorbet od naranče i limuna
Sorbet je smrznuti voćni sok. Danas vas pozivamo da za svoje najdraže pripremite sorbet od naranče i limuna.
Sastojci:
naranča - 2 kom.
limun - 2 kom.
bjelanjak – 2 kom
šećer - 6 žlica. l.
priprema:
Operite naranče i limun. Odrežite vrh svakog voća. Žlicom, pazeći da ne oštetite koru, izvadite pulpu iz naranči i limuna i stavite u zasebne zdjelice. Ostavite koru sa strane.
Razrijedite šećer u 150 ml vode, stavite na vatru, prokuhajte, uklonite s vatre. Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak na 10 minuta. Protrljajte pulpu naranče i limuna kroz sito bez miješanja. U svaki pire podjednako dodajte šećerni sirup i promiješajte.
Bjelanjke istucite u pjenastu pjenu. Pola umućenih bjelanjaka dodajte u smjesu od naranče, ostatak u smjesu od limuna; miješati. Zdjelice sa sorbetom stavite u zamrzivač na 3 sata. Svakih 30 minuta. Sorbet se mora promiješati vilicom. Pripremljeni sorbet od naranče i limuna stavite u odvojenu koru. Prije posluživanja stavite u hladnjak.
Tepsija od banane
Tepsija od banane dobra je ne samo za mišiće, već i za mozak, jer je banana odličan izvor glukoze.
Sastojci:
4 zrele banane
1 šalica šećera u prahu
1 mali baget
250 ml kokosovog mlijeka
2 cm svježeg korijena đumbira
štapić vanilije
ribana korica 0,5 limete
4 žlice. l. topljeni maslac
2 žlice. l. biljno ulje
2 žlice. l. pahuljice kokosa
priprema:
Banane ogulite, svaku uzdužno prerežite pa svaku polovicu uzdužno prerežite na 2 dijela. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite banane sa svih strana 2 minute.
Korijen đumbira ogulite i sitno nasjeckajte. Štapić vanilije prerežite i izvadite sjemenke. Polovicu šećera u prahu pomiješajte s bananama, a preostalu polovicu dodajte u kokosovo mlijeko zajedno sa štapićem vanilije i đumbirom.
Kokosovo mlijeko stavite na štednjak i zagrijavajte dok se šećer u prahu potpuno ne otopi. Dodajte koricu limete, zagrijte mlijeko još 2 minute i maknite s vatre.
Baguet narežite na tanke ploške i obilato prelijte kokosovim mlijekom.
Zagrijte pećnicu na 170°C. Vatrostalnu tepsiju namazati maslacem. U to stavite sloj banana, a na vrh sloj kruha. Ponavljati slojeve dok se ne napuni kalup, zadnji sloj neka bude kruh. Pokapajte lonac preostalim maslacem i pecite 1 sat.
Kokosove ljuskice pržite 1-2 minute na suhoj tavi. Pustite da se lonac ohladi, preokrenite na tanjur i izvadite posudu. Tepsiju pospite kokosom.
Okruglice s jagodama
Sastojci:
Za test:
2 šalice brašna,
⅔ stakla. voda,
prstohvat soli.
Za punjenje:
jagoda,
šećer.
priprema:
Prosijte brašno, dodajte vodu i sol i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u sloj debljine 2-3 mm i izrežite krugove čašom promjera 5-6 cm. U sredinu svakog kruga stavite jagode koje ste prethodno narezali na četvrtine, pošećerite po ukusu i dobro zatvorite rubove kako sok ne bi iscurio iz knedle tijekom kuhanja. Okruglice kuhajte u slanoj vodi do kraja. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Voćni žele
Vrlo jednostavno za pripremu!
Prema receptu, žele možete napraviti ne samo od malina, već i od jagoda, ribiza ili šljiva. Kao alternativna sredstva za želiranje u specijaliziranim trgovinama možete pronaći biljnu želatinu pektin (iz kore jabuke ili naranče) ili agar (iz crvenih algi). Imajte na umu da imaju različite stupnjeve želiranja, stoga slijedite upute na pakiranju. Ako se osjećate loše zbog bacanja pulpe voća, nemojte cijediti sok u gazi. Na isti način se priprema pekmez.
Maline (1 kg) oprati, dodati 250 ml vode i kuhati nekoliko minuta.
Cjedilo obložite gazom, stavite na zdjelu i izlijte smjesu.
Pustite da se sok ocijedi, a zatim smjesu iscijedite u gazu. Sakupite sok u posudu.
U dobiveni sirup dodajte vodu da dobijete 1 litru. Ulijte u lonac.
Pakovanje “Zhelfix 2+1” pomiješajte sa 2 kašike šećera i dodajte u šerpu, promiješajte. Zakuhajte uz miješanje. Dodajte 0,5 kg šećera i kuhajte još 1 minutu. Odmah ulijte u 6 zagrijanih staklenki, zatvorite i ostavite da se ohlade.
Sljez od jagoda
Sastojci:
700 g jagoda,
40 listova svježeg bosiljka
½ čaše šećera,
1 žlica. sok od limuna.
priprema:
Pomiješajte jagode s preostalim sastojcima u blenderu. Procijedite kroz sito da uklonite velike listove bosiljka, dodajte 1 žličicu. vode i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Zatim stavite na papir za pečenje u posudu za pečenje, vruć marshmallow poravnajte po cijeloj površini kalupa, stavite u pećnicu i pecite na 100ºC lagano sušeći dok se marshmallow ne zgusne. Gotov marshmallow izvadite iz pećnice, smotajte u cjevčicu i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.
Pržena lubenica sa sirom i šunkom
Predlažemo da kušate ljetno jelo od lubenice na žaru sa sirom i šunkom. Je li ovo međuobrok? Desert? Koga briga... glavno da je ukusno!
Sastojci:
1 srednja lubenica
maslinovo ulje
sol
svježe mljeveni papar
300 g posne šunke
300 g domaćeg sira (jako je ukusan s plavim sirom npr. dor-blue)
listovi svježeg bosiljka
balsamico ocat
priprema:
1. Zagrijte roštilj na 250° - 300° (srednje visoko);
2. Pripremite lubenicu. Da biste to učinili, potrebno ga je poprečno izrezati na ploške debljine oko 2 cm.Svaku plošku narežite na 4 dijela, izvadite sjemenke i odrežite koru;
3. Svaki pripremljeni komad lubenice potrebno je namazati maslinovim uljem (ovo je zgodno učiniti silikonskom četkom za podmazivanje vrućih posuda), posuti solju i paprom;
4. Komade lubenice pecite na roštilju 1 minutu sa svake strane;
5. Šunku narežite na tanke trakice (ili odmah kupite narezanu šunku). Sir narežite na male kockice;
6. Na svaki prženi komad lubenice stavite komad ili dva šunke, par komadića sira i ukrasite listićima bosiljka. Po vrhu pokapajte balzamični ocat i odmah poslužite.
Ovo jelo je posebno ukusno kada se posluži toplo!
Aromatično ulje paprene metvice
Za 3 boce- Savjetujem ti da kuhaš
Svježa menta, visokokvalitetno biljno ulje (kao što je maslinovo ili suncokretovo)
Mentu oprati, osušiti, staviti u čiste, osušene boce (posudu napuniti do pola).
Ulijte biljno ulje i zatvorite. Ostavite da se uliti 1 tjedan na toplom mjestu. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ulje je pogodno za sva jela u koja se dodaje menta. Pomoću ovog recepta možete pripremiti i ulje natopljeno bosiljkom, koprom i drugim biljem.
Ljetni napici na bazi ohlađene kave
Za ljetnih vrućina jednostavno želite popiti nešto ohlađeno. U pomoć će doći hladni espresso napitci. Zanimljivo, ukusno i što je najvažnije osvježavajuće!
Mojito od kave
Sastojci: Espresso, tonik voda 100 ml, 4 listića mente, 3 kriške limete, žličica šećera od trske.
Recept: U čaši sameljite metvicu, limetu i šećer. Napunite čašu frape mrvicama, ulijte tonik i ulijte ohlađeni espresso. Ukrasite mentom i limetom.
Zujati kao bumbar
Sastojci: Espresso, sok od naranče i ananasa 50 ml, sirup od jagode 20 g, frape mrvice.
Recept: U čašu ulijte sirup od jagoda i napunite frape do vrha. Pomiješajte sokove i ohladite u shakeru, ulijte u čašu. Prelijte ohlađenim espressom u tankom mlazu u sredinu čaše.
Frappe
Sastojci: Espresso, mlijeko 100 ml, frape mrvice. Sirup po ukusu.
Recept: U shakeru ohladite espresso s mlijekom i 3 kockice leda pa ga ulijte u čašu napunjenu frape mrvicama.
Ledeni latte sa sirupom
Sastojci: Sirup od jagoda 20 ml, led, tučena mliječna pjena, espresso.
Recept: Ulijte u čašu redom kako biste sačuvali slojeve.
Lagana ljetna jela © Depositphotos
Ljeto je u punom jeku. Obično vam se u ovako vrućoj sezoni ne da kuhati, pa čak ni jesti, pa lagana ljetna jela, čije recepte nudi tochka.net.
U vrućim ljetnim danima, kao što znate, bolje je podržati organizam s puno tekućine, kao i svježim povrćem i voćem, stoga je bolje pripremati lagana ljetna jela, bez teških namirnica i uz minimalnu termičku obradu.
Pročitajte i zapišite naše recepte, a također smišljajte, eksperimentirajte i sa zadovoljstvom kuhajte ugodna, vitaminima bogata, lagana ljetna jela.
Lagana ljetna jela za početak
Mnogi ljudi vole zeleni boršč, pa čak i za njegovu pripremu kupuju kiselicu za cijelu godinu. Stoga je u sezoni kiselice i drugog zelenila sam Bog naredio kuhati prvo jelo bogato vitaminima. Postoji samo jedno pravilo: u zelenom boršču treba biti puno zelenila!
Hladno, lijepo, duboko crveno varivo sa sezonskim povrćem, začinskim biljem i vrhnjem popularno je i omiljeno prvo jelo u vrućim ljetnim danima.
Jednostavan recept za nezaobilazno jelo u ljetnim vrućinama. Kada vam se čini da je jednostavno nemoguće natjerati se da nešto pojedete, okroška će vas savršeno rashladiti i zasititi.
Lagana ljetna jela - topli zalogaji
Recept za lagani zalogaj za piknik: dimljene kolutove norveškog lososa sa sirom i začinskim biljem.
Prekrasan recept za piknik - riba na žaru s aromatičnim biljem i limunom. Ukusno!
Neusporediv prilog mesu ili ribi, posebno na otvorenom. Ali čak i bez mesa, s krumpirom, rižom ili samo kruhom i aromatičnim umakom, povrće na žaru je samodostatno i ukusno jelo.
Paprike punjene rižom i povrćem odlična su ideja za ručak ili večeru.
Neosporna prednost povrtnog gulaša je jednostavnost pripreme i raznolikost sastojaka. Pikantan okus i neobična nijansa mogu se dobiti korištenjem originalnih dodataka: raznih začina, bilja, vina.
Takav mladi krumpirić ispada posebno ukusan i aromatičan ako ga ne prelijete samo kiselim vrhnjem, već pripremite nadjev od kiselog vrhnja. Jelo je odlično kao prilog mesu ili ribi, a jede se i sa svježim povrćem ili salatom.
Lagana ljetna jela - hladna predjela
Kavijar od tikvica © shutterstock
Povrće i voće u raznim kombinacijama, nadopunjeno nemasnom ribom ili mesnim proizvodima i začinjeno laganim umacima - takva raznovrsnost ljetnih salata jednostavno vapi za pripremu.
U sezoni patlidžana, predstavljamo vam jednostavan i brz recept za originalan međuobrok - rolnice od patlidžana s nadjevom od mesa i rajčice.
Ukusan i zdrav ljetni zalogaj koji spaja tikvice s aromatičnim kiselkastim šljivama. Kriška svježeg kruha s kavijarom od povrća može biti izvrstan doručak i upotpuniti lagani ručak.
Palačinke od tikvica su jednostavne, brze za pripremu i jako ukusne. Čak i oni koji ne vole povrće cijenit će ovo jelo.
Lagana ljetna jela - slastice i pića
A u ljetnim vrućinama, naravno, pomoći će vam bezalkoholna pića, kokteli i hladni deserti.
Na vrućini se baš želite osvježiti i okrijepiti tijelo daškom svježine. U pomoć će vam priskočiti ljetni kokteli od svježeg sezonskog bobičastog i voća, ohlađenog hladnom sodom ili komadićima leda. Ovaj lagani i zdravi vitaminski napitak savršeno tonizira i gasi žeđ.
Hladni kompot od trešanja, višanja i drugog bobičastog voća izvrsna je alternativa raznim limunadama i drugim sintetičkim pićima po vrućini.
Može li ljeti biti išta ukusnije i poželjnije od sladoleda? Je li to samo sladoled koji ste napravili vlastitim rukama?
Zamamno hladno jelo od jagoda i svježeg sira pripremamo bez pečenja.