Koje je voće u sezoni po mjesecima? Sezonski proizvodi za rujan. Voće i bobice
Gotovo svi koji pokušavaju jesti zdrava hrana, poznato je da prehrana treba sadržavati povrće, bobice i voće svaki dan. Ovo je jedna od glavnih komponenti racionalna ishrana. S tim darovima zemlje dobivamo bitne vitamine, mnoge minerale i druge korisne tvari, bez kojih se tijelo osjeća manje krepko i zdravo. Zato se trudimo pod svaku cijenu obogatiti prehranu zdravim i svježim voćem, čak i zimi. Želimo osigurati sebi i svojim najdražima zdrava hrana, u isto vrijeme, ne štedeći puno novca. No, isplate li se plodovi sazreli neprirodnom tehnologijom i je li ih zdravo konzumirati? Kakva je sezonalnost proizvoda i u koje vrijeme prirodno dozrijeva najčešće povrće i voće?
Što je posebno važno zapamtiti prilikom kupovine namirnica? O sezoni u kojoj se pojavljuje naše omiljeno povrće i voće. Nitko nije optužen za blijede rajčice koje su bez okusa ili goleme, svjetlucave jagode. Ima više štetnih tvari nego vitamina ili minerala. Želimo li se zdravo hraniti, iskoristimo ono što nam je priroda pripremila u određenim godišnjim dobima.
Koje mahunarke postoje u rujnu?
Ovo je vrijeme kada se sve budi u život, a prve zrake sunca daju energiju i optimizam. Kako bismo sačuvali i nadoknadili nedostatak vitamina nakon zime, prijeđimo na proizvode koje nudimo ove sezone. To je prije svega povrće, kao što su krastavci, peršin, zelena salata, rotkvice, luk, rajčica, kiseljak, špinat, šparoge, vrganji, rabarbara i rikula. Voće uključuje jabuke, kruške, jagode, trešnje i višnje.
Slažete se, danas je teško zamisliti situaciju u kojoj bi u supermarketima, a i na mnogim tržnicama, odjeli s povrćem i voćem bili prazni, "zatvoreni do sljedeće sezone". Minimalno možemo kupiti jabuke (raznih sorti), banane, agrume, rajčice, krastavce i začinsko bilje u bilo koje doba godine. Tome, naravno, pridonosi gotovo univerzalna privrženost modernih ljudi zdravoj prehrani, kao i globalni trend nestašice hrane. Kako bi čovječanstvu osigurali dovoljno hrane, poljoprivrednici su prisiljeni koristiti gnojiva, pesticide, stimulanse rasta i sazrijevanja. I, nažalost, te tvari nisu uvijek dopuštene zakonom. Da biste ih se riješili, proizvode treba natopiti hladna voda, temeljito očistiti koru (u prirodnim proizvodima se u njoj nakupljaju korisne tvari) ili je obraditi na neki drugi način. Dakle, kupnjom povrća i voća izvan sezone dozrijevanja dobivamo malo vitamina, opasnost po zdravlje i samo privid zdrave prehrane.
Početkom ljeta i krajem proljeća tu je povrće kao što su grah, mahune, brokula, tikvice, korabica, krumpir, botnin, bakararzan. Kasnije: paprika, zeleni grašak, cikla, kukuruz, grah. Početkom ove godine još možemo uživati u jagodama, malinama, ribizlu i jagodama. Ljeti bismo trebali jesti lubenice, ogrozde, breskve, loptice, bobičasto voće, američke borovnice, kretene.
Glavno povrće koje nam pada na pamet u ovo doba godine je bundeva – kraljica jeseni. Važna skupina u ovo vrijeme je povrće od bundeve, poput bundeve, bundeve i tikvica. Osim toga, kolekcija prokulice, endivije, kupusa, endivije, batata, crne repe, artičoke. U jesen ima i dunja, brusnica, grožđa i šljiva.
Sezonskost proizvoda
Što ovaj pojam znači? Sezonska hrana je ona koja je sazrijevala u svom prirodnom ciklusu, bez upotrebe kemikalija koje mogu biti štetne za ljudsko zdravlje. Podrijetlo ovih plodova nije bitno. Možda su "u inozemstvu", ali sazreli su, na primjer, prije tjedan dana. Takve proizvode možete konzumirati svježe, neprerađene i dobiti maksimalnu korist od njih.
U ovom trenutku bogatstva prirode nisu dostupna i moramo koristiti žetvu prethodnih sezona u obliku prerađene hrane, konzervirane hrane, kiselih krastavaca, silaže, sušene ili smrznute. Iako u ovo vrijeme ne možemo uživati u svježem povrću i voću, ne zaboravimo na orašaste plodove koji su također prava riznica vitamina i minerala. Svako godišnje doba sa sobom donosi drugačiju žetvu.
Zašto je toliko važno paziti na sezonalnost? To je zato što i povrće i voće imaju najviše hranjivih tvari u sezoni u kojoj su ubrani i tada su najkorisniji za naše zdravlje. Naravno, najzdraviji je onaj koji je zreo za pravu sezonu. To je glavni razlog zašto se moramo prilagoditi prirodnom ritmu navre i iz nje izvući ono što trenutno dajemo.
Prednosti sezonskih proizvoda
Korist
Sezonsko voće i povrće maksimalno je zasićeno hranjivim tvarima i vitaminima. Puno je zdravije jesti jagode sredinom lipnja nego kupovati bobičasto voće u prosincu.
Bezopasnost
Jesti povrće i voće u sezoni njihovog zrenja znači zaštititi se od štetnih tvari koje se koriste za poticanje rasta. Takvi proizvodi se uzgajaju uz minimalnu upotrebu gnojiva. Upečatljiv primjer su lubenice, koje čak mogu biti opasne za jesti u srpnju, a njihov okus nije tako jasan kao onaj u kolovozu.
Nutricionisti preporučuju prehranu posebno voćem i povrćem u područjima gdje smo odrasli ili podigli svoju obitelj generacijama. Drugim riječima, ako smo Rimljani, trebali bismo jesti dominantnu hranu iz naših krajeva i samo povremeno dolaziti s uvoznim voćem ili povrćem, jer smo genetski prilagođeni hraniti se hranom iz područja gdje smo odrasli.
Također je preporučljivo konzumirati povrće i voće u svoje vrijeme. Lako ih je nabaviti s tržišta, svježe i ne obrađuju se duže na polici. Osim toga, naše tijelo je u skladu s prirodom, a naše prehrambene potrebe odgovaraju godišnjem dobu u kojem se nalazimo.
Ukus
Sezonsko povrće ima prirodan, prirodni okus. To je lako vidjeti ako usporedite rajčicu kupljenu zimi (ili čak rano ljeto) s onom koja je u prodaji stigla sredinom kolovoza.
Niska cijena
Sezonsko povrće, voće i bobičasto voće ne zahtijevaju posebnu obradu, ne zahtijevaju prostor za dugotrajno skladištenje i odmah dolaze na police. Zato su jeftiniji od istih proizvoda u neobično doba godine.
Što konzumiramo u vrtu u proljeće?
U ožujku se već pojavila kopriva koju možemo skupiti čak i iz šuma ili poljoprivrednih tržnica. Možete konzumirati sok od jabuke ili sok od jabuke. Pojavljuje se i drugo voće, kruške itd. Crveni radič je već u vrtu, ali možete ga pojesti i ranije na suncu. Već u drugoj polovici mjeseca možemo jesti rajčice, krastavce, patlidžane, paprike, celer, mrkvu, luk, grašak, mahune, crvenu ciklu, tjesteninu, klice, ružmarin pa čak i cvjetove bosiljka i jele.
Postoji pravi trend koji podržavaju lijepe zvijezde poput Jamieja Olivera i Michelle Obame zdrava prehrana odabirom pravih proizvoda za svaki trenutak. Sve što trebate učiniti je napuniti svoj tanjur ovim idealnim namirnicama ili ih kombinirati.
Sezonski proizvodi
Nabrojimo glavne proizvode koji bi trebali biti u prehrani osobe koja se pridržava zdrava dijeta, te navesti u koje doba godine ih je najbolje kupovati i konzumirati:
Zelenje, uključujući zelenu salatu
Početak sezone dozrijevanja je druga polovica ožujka, a kraj prva desetina prosinca. Tijekom cijelog razdoblja između ova dva razdoblja možete sigurno konzumirati kopar, zelenu salatu, peršin, zeleni luk i rikulu.
Hrana, ako je dobro odabrana prema godišnjem dobu, pravi je lijek. S pojavom prvih snježnih dječaka koji prolaze kroz tanak sloj snijega kako bi se priljubili uz blage zrake sunca, još grickane hladnoćom, javlja se proljetna astenija, koja zapravo i nije bolest i ne treba je smatrati takav. Proljetna astenija samo je fiziološko stanje i ima neke jasno definirane uzroke.
Ako imate svoj vrt, vjerojatno ste jesenas radili sok od rajčice, a sve to tijekom zime. Međutim, otkrijte da imate nekoliko staklenki punih za sebe, dovoljno da napravite detoksikaciju od krastavaca danas prije zelena salata, luk i rotkvice, pravi užitak početka proljeća. Sok od rajčice zadržava bogat sastav rajčice od koje je pripremljen.
Brokula
Zdrava sorta kupusa, rado viđen gost na stolu mnogih onih koji žele smršavjeti i ostati zdravi. Mirne savjesti ovo se povrće kod nas može konzumirati od svibnja do studenog.
Zeleni grah
Još jedan dijetetski, ali, nažalost, izrazito sezonski proizvod. Maksimalnu iskoristivost postiže od lipnja do uključivo listopada.
Kad dođe proljeće, mnogi ljudi postanu osjetljivi, vrlo često kišu i pate od alergija povezanih s godišnjim dobom. Nažalost, za ove probleme nema lijeka, u smislu da se ne mogu liječiti, ali uz pomoć različitih prirodnih metoda simptomi se osjetno popravljaju. Bogate su kvercetinom, flavonoidom s protuupalnim svojstvima. Na uskršnjem stolu trebale bi biti dvije-tri rotkvice, svježi i zeleni luk. Male, sjajne, užarene, natopljene i nepogrešivo ukusne, možete ih vidjeti u golemim jamama štandova na tržnicama, kako čekaju na veselje svojih kupaca.
Špinat
Važan element u salatama, juhama i mnogim drugim zdravim i dijetalnim jelima. Možete ga kupiti u supermarketu u bilo koje doba godine, ali najbolje je to učiniti od početka ljeta (počinje dozrijevati u lipnju) do početka jeseni (plus cijeli listopad).
Celer
Ovo je važan proizvod za one koji žele smršaviti i postati zdraviji, sa snažnim detoksikacijskim učinkom. Korisne tvari iz celera možete dobiti šest mjeseci - od svibnja do listopada.
Svi znamo da su rotkvice dobre u salati, sa sirom ili šunkom ili komadićem maslaca. Proljeće je novi početak koji može koristiti svima nama. Vitalni organi kao što su jetra, bubrezi, žlijezde i koža trebaju poticaj da se osvježe, a to se postiže prehranom. Kinezi kažu da u proljeće jetra i žučni mjehur dostižu maksimalnu snagu i trebaju nutritivnu podršku.
Proljetno slabljenje gotovo je neizbježna patnja. Svi podržavamo učinke fizičke i psihičke iscrpljenosti, ali u proljeće se simptomi pogoršavaju. Glavni simptom je osjećaj umora koji najavljuje da je tijelo iscrpilo svoje energetske resurse. Naime, proljetna astenija je sezonski poremećaj koji traje nekoliko tjedana ako se pravilno hranite.
Babura paprika
Važan izvor vitamina C i vlakana. Mnoge žene ga toliko vole da ga kupuju gotovo cijele godine. Zapravo, sezona slatke paprike za naše geografske širine je od lipnja do listopada.
Grašak
Većina nas je navikla koristiti ovaj proizvod u konzerviranom obliku. I to je razumljivo, jer su njegova glavna sezona samo dva ljetna mjeseca - lipanj i srpanj.
Kako je proljeće stiglo, počelo se pojavljivati i zeleno povrće koje sazrijeva dovoljno rano da se može konzumirati u salatama ili integrirati u druga jela. Dobar su izvor vitamina, minerala, hranjivim tvarima i energije za tijelo. Probajte ga prokuhati i dodati malo limuna, jer će biti vrlo dobar kao umak ili međuobrok. Treba znati da proljetna astenija nije bolest, već fiziološko stanje i ima vrlo jasno definirane uzroke.
Tijekom jesenskih i zimskih mjeseci tijelu su bile ponuđene promjene temperature, vlage, tlaka i vjetra. Osim toga, smanjena svjetlost tijekom hladne sezone negativno utječe na mentalno stanje. Vrijeme je za uživanje u proljetnim darovima: Stevu, koprivi, lobodi, hrpicama, špinatu, mladom luku i rotkvicama, tikvicama, grašku, špinatu i mladoj salati plus peršin, ljupčac, estragon i druge plosnate arome. Svi ovi tartufi savršeni su sastojci za proljetna jela: zeleni, zdravi i čisti.
Mrkva
Teško je zamisliti našu kuhinju bez ovog korjenastog povrća, a navikli smo ga jesti tijekom cijele godine. Ipak, najzdravije mrkve su one koje se prodaju od lipnja do studenog.
Karfiol
Još jedno povrće koje je korisno kuhati, kuhati u tijestu ili dodati u juhu. Najviše korisnih tvari sadrži od svibnja do studenog.
Nakon duge zime tartufe treba uvrstiti u svakodnevni jelovnik. S proljećem svijet treba očekivati dodatnu energiju, veselu kao zima, a prošlo je mračno, hladno i ružno vrijeme. Mnogi ljudi osjećaju umor i vrtoglavicu, općenito poznatu kao opružne šake.
Voće i bobice
Proljeće je ugodno, kritično vrijeme za vaše tijelo. Izlazak iz zime može vas ostaviti s viškom kilograma i kožom koja odražava loše stanje tijela. Vaša je sreća što proljeće dolazi s obiljem povrća koje možete pretvoriti u saveznika. Najveći organ u tijelu, koža, kao ogledalo odražava ono što jedete.
prokulice
Ovo povrće služi, prije, za raznovrsnost i veću uravnoteženost prehrane. U međuvremenu, razdoblje njegove optimalne korisnosti je vrlo dugo - od rujna do ožujka.
Jabuke
Možda najčešće voće, skladište vitamina i osnova mnogih dijeta. Danas ih možete kupiti u bilo koje doba godine, ali najbolje je to učiniti od srpnja do veljače (optimalno razdoblje skladištenja bez gubitka okusa i korisnosti).
Ako svoju prehranu još niste prilagodili sezonskim namirnicama, možda je vrijeme da razmislite o proljetnom tretmanu koji je idealan za detoksikaciju tijela i privikavanje na visoke temperature i potrebu za kretanjem ove sezone. Proljeće ne znači samo buđenje prirode u život, već i najbolji ton za svakog čovjeka.
Proljeće je savršeno godišnje doba za promjenu navika u prehrani i kretanju. Možete u potpunosti iskoristiti sezonsko voće i povrće, tople temperature koje pogoduju redovitom režimu vježbanja, a sve to će vam dati potrebnu ravnotežu nakon teške zime u kojoj ste unosili puno masnoća i usvojili sjedilački način života, prema američkom Prema mišljenju stručnjaka, proljeće je godišnje doba koje ima najjači utjecaj na psihu jer se priroda budi za život.
Borovnica
Super-zdravo bobičasto voće s jakim antioksidativnim svojstvima, prodaje se svježe i smrznuto. Borovnice je najbolje kupovati samo tri mjeseca u godini - srpanj, kolovoz, rujan.
Mnogima omiljeno voće, možete ga kupiti i ljeti i zimi. Najslađe, najaromatičnije i najzdravije breskve (uključujući i nektarine) možete kušati isključivo od srpnja do listopada.
Nakon duge i teške zime tijelo osjeća i treba minerale i vitamine kako bi ga održalo u formi. Proljeće je sezona povrća i voća, pa hranu prilagodite sezoni kako biste imali energiju koja vam je potrebna svaki dan. Koje povrće i voće trebate jesti u to vrijeme?
Za sve postoji sezonalnost i sezonalnost - i za voće i za povrće. Zbog plodova tu su jabuke oranice i kruške koje su idealne, tu su i kasne jabuke koje se još mogu brati sa stabala, stvarno su svježe i savršene za jelo.
Grožđe
Glavna sezona za ovo ukusno jelo je definitivno koristan proizvod vrlo kratko - rujan i listopad (ali, naravno, neke sorte "prežive" do prosinca).
Nar
Ne može se reći da je ovo voće često na našim stolovima, ali je njegova uloga u prevenciji anemije iznimno velika. Počinje dozrijevati u rujnu, a završava u prvoj desetini siječnja.
Ljudi samo gledaju da više nije sve svježe, ljeto je prošlo, sve je loše. Ali ako pogledamo staru litvansku prehranu, jeli su puno korjenastog povrća. Korjenasto povrće se još dugo koristi, čak i bez posebnog skladištenja koje je prethodno držano u podrumu, gdje je ostalo do proljeća. To su korijen celera, korijen peršina i različite vrste rotkvica, repa i na kraju mrkva i kupus.
Jedna takva namirnica je korjenasto povrće, kupus, a druga štavljeno povrće. Međutim, kod nas hladno razdoblje traje šest mjeseci - od listopada do sredine travnja ili čak do kraja. Moramo li živjeti šest mjeseci bez dijetalnih vlakana i vitamina? U organizmu se ne nakupljaju ni prehrambena vlakna ni vitamini, što da radimo - šest mjeseci da se razbolimo, a šest mjeseci da se smirimo? Samo trebate odabrati povrće i voće prema sezoni, zimi, zelena salata, rajčice, krastavci, možda ne baš dobri za jelo, dobro, ako ne patite.
Dragun
Njegov opor okus, naravno, nije za svakoga, ali nitko neće osporiti prednosti ovog voća. Kupujte hurmašice sigurno od sredine jeseni (listopad) do sredine zime (siječanj).
marelice
Najkorisnije voće za rad srca. No treba ga kupiti i konzumirati najkasnije sredinom lipnja, a krajem srpnja završava mu sezona dozrijevanja.
Da biste odabrali najzdravije sezonske proizvode, pokušajte kupiti samo one uzgojene na otvorenom terenu, bez korištenja stakleničkih tehnologija. Previše lijepi oblici povrća ili voća mogu ukazivati (ali ne uvijek) da su najvjerojatnije korištene štetne tvari tijekom njegovog uzgoja. Neugledni, nesavršeni obrisi kruške ili dinje najčešće su znak sezonskosti i prirodnosti proizvoda. Kupujte u onim supermarketima u kojima je uz naziv proizvoda navedena zemlja podrijetla i dajte prednost povrću i voću uzgojenom u vašoj zemlji (idealno u vašoj regiji). Kako biste produljili “život” sezonskih proizvoda, ovladajte raznim tehnikama čuvanja, sušite i zamrznite svoje omiljeno povrće, bobičasto voće i voće. Ali najbolje je maksimalno iskoristiti sezonske proizvode na vrhuncu njihove korisnosti!
Značajke sezonske prehrane
Kada planirate svoje obroke s početkom hladnog vremena, imajte na umu da se naša izmjena energije i metabolizam ubrzavaju. To nam omogućuje bolju probavu složenije i čvršće hrane, poput korjenastog povrća, žitarica, uključujući one koje sadrže gluten, orašastih plodova, sjemenki i mahunarki. Takva je hrana bogata vitaminima i mineralima, sadrži više masti i proteina, što nam pomaže da bolje podnosimo niske temperature. Uključite fermentirano povrće u svoje područje kako biste održali optimalnu mikrofloru u svom tijelu - kiseli kupus, cikla, krastavci, kombucha.
listopad studeni
Do prvog mraza ljetni stanovnici i poljoprivrednici sakupljaju posljednju žetvu - kupus, kasne bobice - rowan, viburnum, brusnice, brusnice i druge. Ovi proizvodi cijelo ljeto sazrijevaju na grani i u pravilu imaju najbogatiji hranjivi sastav za održavanje zdravlja.
- Povrće:
patlidžani,
babura paprika,
rutabaga (repa),
sve vrste kupusa,
senf,
tikvica,
kovrčavi kupus (kelj),
krumpir,
korijen cikorije,
kukuruz,
lukovica,
poriluk,
blitva,
mrkva,
korijen zobi (slane brade),
krastavci,
pastrnjak (korijen),
rotkvica,
rotkvica,
repa,
repa,
celer (korijen i stabljike),
squash,
slatki krumpir (batat),
rajčice,
Jeruzalemska artičoka (Meksiko),
bundeva,
komorač,
hren,
tikvica,
češnjak.
- Voće i bobice:
Avokado (Izrael, Meksiko),
Dunja,
banane (Afrika),
žutika,
glog,
stariji,
grožđe,
nar (Türkiye, Azerbajdžan),
kruške,
viburnum,
kivi (Kina, Turska),
sviba,
brusnica,
limun, limeta (CIS, Kina, Turska),
mandarine (Türkiye),
morski trn,
masline (Tunis, Turska),
Oskoruša,
šljive,
rajčice,
feijoa,
aronija,
šipak,
jabuke.
- Šumske gljive i orasi(uključujući kokos)
- Žitarice:
pseudožitarice (heljda, sezam);
žitarice (drevne, koje nisu podvrgnute selekciji, GMO - kvinoja, amarant, divlja riža i drugi);
mahunarke (grašak, bob, slanutak, soja, grahorica, leća, grah, kikiriki).
Najbolji sezonski recepti
U listopadu prednost dajte krem juhama od sezonskog korjenastog povrća - bundeve, tikvice, mrkve - začinjene aromatičnim toplim začinima (kurkuma, korijander, papar), salatama sa sezamom ili maslinovo ulje i preljev od orašastih plodova i sjemenki, smoothie s avokadom pečenim u kokosovom ulju, povrće, domaći kruh od kiselog tijesta ili proklijalih žitarica, fermentirano povrće, sezonsko voće i bobičasto voće – jabuke, šipak, kruške, kasno bobičasto voće – svježe ili pečeno (npr. jabuke s orasi, pita s kalinom).
prosinac
- Povrće
Vodeće mjesto u prvom zimskom mjesecu zauzima kupus: savojski, cvjetača, iceberg, a posebno prokulica i bijeli kupus. Nedavna studija Instituta za javno zdravstvo iz 2011. pokazala je da prokulice sadrže antioksidanse koji zaustavljaju oštećenje DNK i rak. Još u prosincu treba obratiti pozornost na batat i krumpir, ovaj mjesec jedan je od najvrjednijih izvora vlakana, vitamina A i C. Ako ih ljeti ne uzgajate sami, najbolje ih je kupiti u prosincu. Razmislite o hrskavoj repi, rutabagi, mladom luku, bundevi, artičokama i cikli. Ne zaboravite ni na rajčice. Ove sezone na policama se pojavljuje njihova proračunska verzija iz Izraela i sočnija verzija iz Italije.
- Voće i bobice
Šipak, grejp, kruške, brusnice, jabuke (osobito sorte Bramley) i banane. Ako ljeti naš izbor padne na malo tučene, male jabuke iz lokalnih voćnjaka, onda smo zimi za to zadovoljstvo uskraćeni. Provjerite jesu li uvezeni iz zemalja južne hemisfere. To bi mogao biti Čile, Argentina, Novi Zeland. Glavna stvar je ne kupovati povrće i voće iz Nizozemske, tamo su isti mrazevi kao u Rusiji.
siječnja
- Povrće
Iznenadit ćete se, ali zaslužena medalja antioksidativnog povrća u siječnju ide...mrkvi. Takozvana “citadela karotena”, koja je zimi prijeko potrebna našoj koži, sluznicama i vidu. Uz mrkvu, siječanjski rekorderi su i prokulice, bijeli kupus, bundeva i luk. Posljednji - najbolja pomoć imunitet u dubini zime. Gotovo da nema kalorija, ali ima puno vitamina C i ulja, što, kako je pokazao indijski eksperiment Central Food Technological Research Institute, smanjuje razinu “lošeg” LBL kolesterola i povećava razinu “dobrog” HDL.
- Voće i bobice
Siječanj je mjesec kada možete reći zbogom brusnicama. Kad kupujete drugo bobičasto voće, provjerite dolazi li iz Etiopije, Egipta ili Tanzanije. No agrumima koji dozrijevaju u prosincu pridružuju se naranče, limuni i mandarine. Najukusnije su sicilijanske "krvave" naranče. Idealno bi bilo naravno da su iz Italije, inače kakvi su oni Sicilijanci? Egipatsko voće nije niže od njih u sočnosti. Znanstvenici William Clay i Christine Economos u svojoj su studiji pod obećavajućim naslovom "Više od vitamina C" pisali o blagotvornim učincima citrusa na ljudski organizam. Doista, citrusi mogu smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti, Pankersonove bolesti, Crohnove bolesti, katarakte i drugih manje značajnih bolesti.
veljača
- Povrće
Vrijeme je akutnog, a ne baš pikantnog. U takvim nesigurnim vremenima u pomoć priskaču poriluk, savojski kupus i celer. Oni su februarski kraljevi vitamina. Korijen celera ima posebne prednosti ovog mjeseca. Da, nije baš lijep za pogledati, ali je jedan od najljepših izdašno povrće u sezoni “konstantne gladi”, a od njega se mogu napraviti izvrsne palačinke. Nekoliko ovakvih tostiranih kolača, i vaše tijelo se opet puni fosforom, koji je tako neophodan za zube i kosti. Stephen Ehrlich, specijalist Medicinskog centra Sveučilišta u Marylandu, uvjeren je da je fosfor drugi najvažniji mineral za bilo koji živi organizam.
- Voće i bobice
Početkom veljače završava sazrijevanje kakija, pa je najbolje deserte zamijeniti ovim voćem, kako biste ih jeli za buduću upotrebu zimi. I kupujte voće doneseno iz Azerbajdžana, Uzbekistana, Španjolske, Turske i balkanskih zemalja. Odatle se donose hurmašice, obično već zrele i žarko narančaste boje. Ovaj mjesec možete se počastiti jagodama, ali samo ako su iz Amerike (Floride ili Kalifornije).
Od sušenog voća i orašastih plodova zimi je najbolje dati prednost kestenima, datuljama i sjemenkama bundeve. Ovo posljednje možete sami napraviti od sjemenki dobre muškatne bundeve. Samo izvadite pulpu, operite sjemenke i ostavite da se osuše na debeloj krpi.