Priprema svježeg sira za bebe. Koji svježi sir je najbolje koristiti u dječjoj prehrani? Kako napraviti kiseli svježi sir
U kojoj dobi i koliko svježeg sira dati djetetu goruće je pitanje za mnoge mlade majke. Uostalom, ovaj proizvod u bebinoj prehrani smatra se jednim od najhranjivijih i najvrjednijih. Sadrži mnoge važne vitamine za dječji organizam (skupine A, B), mikroelemente (fosfor i kalcij), kao i folnu kiselinu. Osim toga, svježi sir sadrži ogromnu količinu mliječnih bjelančevina, koje igraju ulogu univerzalnog građevinskog materijala za imunološke stanice, mišićno i koštano tkivo te enzime.
Međutim, postoje određena dobna ograničenja prema kojima pedijatri ne preporučuju uvođenje ovog proizvoda u dječji jelovnik. U ovom ćemo članku raspravljati o tome kada djetetu možete dati svježi sir, u kojoj količini i kakvoj?
Kada beba smije jesti svježi sir?
Svježi sir se može uvesti u bebinu prehranu najranije od osam do devet mjeseci. Nutricionisti savjetuju da to učinite nakon što se beba upozna s jelima od povrća, voća i žitarica. Proizvodi od skute ne smiju se uvoditi u dohranu prije pet do šest mjeseci, jer djetetovo krhko tijelo još ne može probaviti tako složenu hranu. Prerano uvođenje ove dohrane uzrokovat će višak proteina i može uzrokovati visoki krvni tlak i metaboličke poremećaje u budućnosti. Postoje i drugi pokazatelji koji određuju može li dijete jesti svježi sir. Na primjer, u slučaju alergijskih reakcija, kao i ako se bebina fontanela prerano zatvori, ne smijete mu davati svježi sir.
Osim toga, nuditi svježi sir bebama je također ranoj dobi nema smisla iz razloga što dijete već dobiva potrebnu količinu proteina kroz majčino mlijeko. Naravno, u ovom slučaju govorimo o prirodnom hranjenju. Što se tiče djece koja boluju od anemije ili rahitisa, kao i one na umjetnom hranjenju, bolje je davati domaći ili kupovni svježi sir od sedam mjeseci.
Djetetu možete dati i svježi sir kada se tvari sadržane u ovom proizvodu najlakše apsorbiraju. U pravilu je to vrijeme poslijepodnevnog čaja (16 sati).
Koliko svježeg sira trebam dati svom djetetu?
Ne postoji jasan odgovor na pitanje koliko svježeg sira ponuditi svojoj bebi. Sve je čisto individualno. Općenito, 0,5-1 žličica sasvim je dovoljna za prvu dohranu skutom. proizvod. Zatim pažljivo promatrajte reakciju djetetovog tijela. Ako nema negativnih posljedica "prvog poznanstva" s ovim proizvodom, možete postupno povećavati udio. Pedijatri preporučuju da do dobi od godinu dana to bude otprilike 50 grama dnevno. A kako vašoj bebi hrana ne bi dosadila, možete pripremiti lonac, pitu ili domaće kolačiće sa svježim sirom. Povećanje doze također je potrebno ako vaš mališan slabo dobiva na težini ili ako ima preduvjeta za razvoj rahitisa. U ovom slučaju, dodatni kalcij i proteini prisutni u masi skute poslužit će samo kao korist.
Postoji i dnevna doza svježeg sira koju utvrđuju nutricionisti u skladu s dobi djeteta:
- sedam do osam mjeseci - oko 20 g proizvoda od skute;
- osam do devet mjeseci - oko 30 g;
- devet do deset mjeseci – 40 g;
- jedanaest do dvanaest - 50 g;
- godinu i pol - 60-80 g;
- dvije godine - 100-150 g proizvoda svaki drugi dan ili dva, ukupna tjedna norma je 350 g.
Ponudite svojoj bebi novu poslasticu svaki dan najkasnije do popodnevnog čaja. Također preporučamo takozvanu dnevnu „adaptaciju“, tj. postupno uključivanje proizvoda u djetetov jelovnik (na primjer, svaki drugi dan).
Kakav svježi sir da dam djetetu?
Svojoj bebi možete pripremiti domaći svježi sir prema mnogo različitih recepata koje ste pronašli na internetu. Među njima ima i vrlo jednostavnih koje mogu učiniti čak i kulinarski "početnici". I na kraju jelo ispada vrlo ukusno! Ali koju vrstu svježeg sira nije poželjno dati djetetu je kupljena "odrasla" vrsta. Gotove mješavine sira iz trgovine sadrže škrob, punila, konzervanse i boje koji mogu izazvati alergije kod vašeg djeteta. Što se tiče proizvoda od skute koji se nude na tržištu, naravno, ni u njih se ne može biti potpuno siguran.
Mnogi roditelji pitaju: može li dijete imati svježi sir napravljen posebno za djecu? Naravno, možete! Police modernih supermarketa jednostavno su prepune raznih dječjih proizvoda od skute koji su apsolutno bezopasni za bebe. Naziv potvrđuje odsutnost bilo kakvog E. Samo pri kupnji proizvoda svakako obratite pozornost na datum proizvodnje i birajte samo svježi svježi sir. Također, etiketa obično označava dob djeteta za koje je namijenjena masa skute - to će osigurati maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata koji će ući u djetetovo tijelo s komplementarnom hranom.
Roditelji također trebaju pažljivo pregledati ambalažu za pukotine i ogrebotine - zrak može ući kroz njih, ali glavni uvjet za pravilno skladištenje takve hrane je cjelovitost i nepropusnost njezine posude.
Što učiniti ako beba odbija jesti svježi sir?
OKO korisna svojstva ah, domaći i kupovni svježi sir je već dovoljno rečeno. Međutim, vrlo je teško uvjeriti djecu da je ovaj proizvod neophodan, da sadrži vrlo malo ugljikohidrata i masti, ali je pun vitamina D, kalcija i proteina. I da će njegova svakodnevna uporaba donijeti velike dobrobiti tijelu. Dakle, što bi roditelji trebali učiniti u slučajevima kada je moguće i čak potrebno dati djetetu svježi sir, ali ono glatko odbija tako važnu poslasticu? Morate li stvarno stalno kupovati skutu s bojama i konzervansima, koji čine više štete nego koristi?
Žurimo vas razuvjeriti i uvjeriti vas da je problem potpuno rješiv. Samo trebate pokazati više strpljenja i domišljatosti kako biste pripremili jela od svježeg sira koja vaše dijete ne može odbiti. Možete napraviti soufflé od svježeg sira, složenac ili kolače sa sirom i ukrasiti ta jela šarenim voćnim kriškama.
Sve nove namirnice uvode se u djetetovu prehranu postupno, u malim obrocima. Svježi sir se može uvesti u prehranu nakon što dijete navrši pet mjeseci. Ako je beba zdrava i do sada nije imala problema s uvođenjem novih namirnica, treba početi s pola žličice dnevno.
Kako započeti s dohranom
Kada bebi prvi put poslužite svježi sir, morate pratiti njegovu reakciju. Ako nema neželjenih reakcija, dnevnu dozu s pola čajne žličice tijekom četiri dana treba povećati na dvije žlice, odnosno s pet grama na dvadeset. Postupno povećavajte količinu svježeg sira koju dijete pojede dnevno, a do dobi od godinu dana dovedite udio na pedeset grama dnevno.
Svježi sir petomjesečnoj bebi treba poslužiti na početku hranjenja. Možete ga prethodno samljeti i razrijediti izdojenim majčinim mlijekom ili prilagođenom formulom. Da biste lakše pratili reakciju bebe na novi proizvod, bolje je poslužiti svježi sir na početku dohrane ujutro. Kasnije, kada se djetetovo tijelo navikne na novo jelo, svježi sir možete poslužiti u neko drugo vrijeme.
Koji svježi sir je najbolje koristiti u dječjoj prehrani?
Za malu djecu od pet do šest mjeseci prikladniji je svježi sir pripremljen u mliječnoj kuhinji. Za razliku od onoga što je namijenjeno odraslima, dječji svježi sir je mekše konzistencije. Za djecu čiji refleks žvakanja još nije dovoljno razvijen ovo je vrlo važno. Svježi sir proizveden u proizvodnim uvjetima toliko je kiseo da ne nadražuje crijevnu sluznicu djeteta. Proizvod može biti mliječni ili kremasti.
Mliječni svježi sir ima smanjenu količinu masnoće - vrlo je pogodan za djecu s prekomjernom težinom. Kremasti svježi sir sadrži veće količine masti. Budući da je prilično hranjiva, vašoj bebi ne smijete servirati drugu visokokaloričnu hranu isti dan. Neke majke same pripremaju svježi sir za svoje bebe - to je također sasvim moguće, ali morate se pridržavati pravila higijene. Od kefira možete napraviti beskvasni svježi sir ili kiseli svježi sir koji se priprema posebno za djecu. Tržišni svježi sir, kao ni oni od kiselog mlijeka, ne smiju se koristiti u prehrani djece.
Za uvođenje svježeg sira u djetetovu prehranu, odgovarajuće vrijeme i količinu treba odrediti pedijatar. U nekim situacijama liječnik može ograničiti količinu svježeg sira ili potpuno isključiti ovaj proizvod iz prehrane.
Upoznavanje djeteta sa svježim sirom jedan je od koraka na njegovom putu do “odrasle” hrane. Koje su prednosti ovog proizvoda za bebu i koji je najbolji način upoznavanja bebe s njim?
Svježi sir sadrži kalcij i fosfor koji su potrebni za formiranje jakih kostiju i zuba, kao i koncentrat mliječnih bjelančevina koje su glavni materijal za stvaranje stanica, imunoloških tijela i enzima. Normalizira metabolizam i rad jetre. Ovaj proizvod sadrži proteine, ugljikohidrate, masti i mikroelemente. Osim toga, sadrži vitamine A, B i folnu kiselinu.
Ima ga u svježem siru velike količine Albumin je posebna bjelančevina koja potiče stvaranje vlastitih antitijela djeteta, kao i vitalnih aminokiselina poput triptofana i metionina koji utječu na razvoj živčanog sustava i probavnih organa. Redovita konzumacija svježeg sira izvrsna je prevencija rahitisa.
Kada bi se svježi sir i kefir trebali uvesti u bebinu dohranu?
U prehrani bebe koja je na dojenje, svježi sir trebao bi se pojaviti ne prije 8 mjeseci. Ovaj proizvod možete početi davati umjetnom djetetu sa 7 mjeseci. Prije ove dobi nema potrebe propisivati svježi sir jer bebe potrebnu količinu proteina dobivaju iz majčinog mlijeka ili prilagođene formule.
Mnogi će se roditelji početi pitati zašto je tako kasno? Uostalom, prije 10 godina se preporučivalo uvođenje svježeg sira sa 6 mjeseci. No nakon istraživanja pokazalo se da je takva shema neodrživa, jer rano uvođenje svježeg sira ne donosi nikakvu korist, već može samo naštetiti. Opterećenje proteinima u ranoj dobi ima negativan učinak na bubrege.
Osim toga, proteini u svježem siru mogu uzrokovati intoleranciju na hranu i alergije, što može dodatno otežati uvođenje drugih komplementarnih namirnica u prehranu. datumi dospijeća. Stoga je u slučaju alergija bolje pričekati s uvođenjem svježeg sira.
Kefir nema manje koristi od svježeg sira. Ali ne smije se dati ni bebi prerano. Kefir je jako kiseo i sadrži stanice kvasca i alkohol. Kazein sadržan u ovom proizvodu prilično je teško probavljiv. Stoga nije preporučljivo uvoditi kefir u prehranu bebe koja nije navršila 7-8 mjeseci i davati mu više od 200 ml dnevno.
Kako pripremiti svježi sir komplementarne hrane?
Obični domaći ili kupovni svježi sir nije prikladan za djecu - sadrži previše grube molekule proteina kazeina, koje dječji probavni trakt teško probavlja.
Svježi sir za djecu je mekše, pireaste, jednolične konzistencije, jer je bebin aparat za žvakanje slabo razvijen. Možete koristiti industrijski proizvedeni svježi sir koji je prilagođen potrebama djeteta. Ova vrsta svježeg sira može biti kremasta ili mliječna. Ili možete sami pripremiti svježi sir za dohranu. Postoji nekoliko recepata za njegovu pripremu.
Kod kuće možete pripremiti kalcinirani (beskvasni) i kiseli svježi sir. Ne zaboravite da je svježi sir kvarljivi proizvod, pa ga nakon kuhanja morate čuvati u hladnjaku ne više od 2-3 dana.
Za pripremu kiselog svježeg sira s kiselim tijestom, na litru mlijeka potrebno je uzeti 50-75 g kiselog vrhnja ili jogurta za kiselo tijesto. Mlijeko se mora prokuhati i ohladiti na 35-40°C.
U tom slučaju potrebno je prokuhavanje radi sterilizacije, kako se u mlijeku ne bi mogle razviti razne bakterijske kulture. U ohlađeno mlijeko dodati starter (prethodno ga treba ohladiti da žive bakterije startera ne uginu) i ostaviti na toplom da odstoji neko vrijeme dok ne dobije konzistenciju kiselog mlijeka.
Zatim se fermentirano mlijeko zagrijava dok se ne odvoji sirutka. Da bi svježi sir bio ukusan i nježan, bolje je zagrijati mlijeko u vodenoj kupelji ili na laganoj vatri, a da ni pod kojim okolnostima ne prokuha. Ako masu brzo zagrijavate, denaturacija bjelančevina bit će vrlo gruba i skuta će se formirati u tvrde grudice bez okusa. Ima i drugih recepata koji predlažu da se ne čeka da se sirutka odvoji, već se kiselo mlijeko zagrijava na laganoj vatri na 60-80°C i potom makne s vatre.
Cheesecake se odvaja dok se hladi. Time se dobiva svježi sir vrlo nježne konzistencije. Čim se ogulilo, maknite mlijeko s vatre, stavite ga u cjedilo ili sito, na koje prethodno stavite čistu gazu. Nakon što se iscijedi glavni volumen sirutke, skutu treba suspendirati u gazi. Ako vam je potreban svježi sir gušće konzistencije, ispod njega možete staviti mali uteg, tako ćete ukloniti više sira i proizvod će biti suši. Za dojenčad je prikladniji svježi sir polutekuće, nježnije konzistencije.
Da biste pripremili svježi sir bez predjela, trebate uzeti 250-300 ml kefira starog jednog dana, uliti ga u lonac i zagrijati u vodenoj kupelji ili na laganoj vatri dok se ne zgruša. Ohlađenu masu sipati u cjedilo ili sito obloženo gazom. Da bi se dobila što homogenija masa, gruš se može protrljati kroz sito nakon što se ocijedi sirutka.
Za pripremu kalciniranog (beskvasnog) svježeg sira trebat će vam otopina kalcijevog klorida koja se može kupiti u ljekarni. Zatim uzmite 300 ml mlijeka i otprilike 3 ml kalcijevog klorida. Mlijeko se prokuha, ohladi i doda se kalcijev klorid. Dobivena smjesa se ponovno prokuha (najbolje je to učiniti u posudi od emajla). Smjesa se zgruša tijekom zagrijavanja. Zatim se baca u sito ili cjedilo, kao što je gore opisano.
Kako i koliko dati svježi sir komplementarnoj hrani?
Preporučljivo je dostići dobni dio za otprilike mjesec dana.
U prehrani beba od godinu dana količina svježeg sira treba biti 50g dnevno. Svježi sir je prikladniji za hranjenje djeteta tijekom popodnevnog snacka. Može se dodati voću koje je bebi već poznato, nema potrebe za upotrebom šećera. Vrlo često djeca odbijaju svježi sir. Stoga roditelji moraju eksperimentirati kako bi jela od svježeg sira bila lijepa i ukusna.
Približni dobni standardi za svježi sir:
- 7 mjeseci - 20-30 g
- 8 mjeseci - 30-40 g
- 9-12 mjeseci - 50 g
Svježi sir za djecu je lako i potpuno probavljiv. Svakodnevna konzumacija svježeg sira trebala bi postati navika barem prvih 3-5 godina bebinog života, kada dolazi do aktivnog rasta i formiranja tijela.
Da biste to učinili, dodajte jednodnevni kefir (jednu žlicu) u 100 ml prokuhanog mlijeka, ohlađenog na sobnu temperaturu, promiješajte i ostavite na sobna temperatura ljeti - 12 sati, a zimi - 24 sata. Zatim se gotov proizvod mora čuvati u hladnjaku.
Kefir počinjemo uvoditi s 1 žličicom, a tijekom mjesec dana povećavamo udio do dobne norme:
- 7 mjeseci - 20-30 g
- 8 mjeseci - 30-100 g
- 9 mjeseci - 100-150 g
- 10-12 mjeseci - 150-200 g
Vodite računa o zdravlju svog djeteta. Fermentirani mliječni proizvodi vrlo su korisni za djecu, ali ih je potrebno vrlo pažljivo uvoditi u prehranu. Dobro zdravlje vašoj bebi!
Čak i najneiskusnije majke razumiju da se tijekom dojenja bebina prehrana postupno proširuje različite proizvode. Ali ne znaju svi koji su od njih prikladni za djecu mlađu od 1 godine. Uz žitarice, sokove, piree od voća i povrća, fermentirani mliječni proizvodi postupno se uključuju u dječji jelovnik. Svježi sir je prilično kaloričan proizvod bogat korisnim mikroelementima. Stoga svježi sir treba uključiti u dohranu mudro i pažljivo, slijedeći preporuke lokalnog pedijatra.
Važnost komplementarne prehrane za bebu
Različite žene imaju različit sastav majčino mlijeko. Za neku djecu može zadovoljiti sve potrebe za bjelančevinama, ugljikohidratima, mastima, vitaminima, važnim mikroelementima i kalorijama. Drugima to nije dovoljno za puni razvoj. Od koliko mjeseci nadalje, kako pravilno uvesti namirnice u prehranu i može li se djetetu davati svježi sir, obično savjetuje lokalni pedijatar. Trenutne preporuke SZO predlažu uvođenje dohrane u prehranu beba počevši od šestog mjeseca starosti.
Svježi sir za prvo hranjenje uvodi se kasnije od nekih drugih proizvoda. Probavni sustav beba ispod 1 godine je još uvijek prilično nezrela. Svježi sir je hranjiv, visokokalorični proizvod, u kojem je sadržaj proteina 6 puta veći od odgovarajućeg pokazatelja u mlijeku. Stoga bi mlade majke trebale znati kako dati svježi sir djetetu do godinu dana, kako ne bi došlo do opterećenja mokraćnog sustava. Višak proteina u bebinoj prehrani može dovesti do daljnjih metaboličkih i problema s bubrezima, kao i hipertenzije.
Od kojeg mjeseca možete svojoj bebi davati svježi sir?
Pedijatar odlučuje kada uvesti svježi sir u komplementarnu hranu, usredotočujući se na opće stanje i brzinu razvoja djeteta. Obično se fermentirani mliječni proizvodi prvi put dopuštaju davati bebi s 8 mjeseci. Ali postoji niz indikacija kada dijete možete početi hraniti svježim sirom malo ranije:
- ako beba ne dobiva dobro na težini
- ako beba boluje od rahitisa
- ako se dijete od rođenja hrani na bočicu
- ako postoji nedostatak kalcija
- ako se ne možete nositi s anemijom
Prisutnost dva pokazatelja s ovog popisa razlog je za uvođenje svježeg sira kao komplementarne hrane od 6 ili 7 mjeseci. Postoje i druge indikacije kada se svježi sir preporučuje malo kasnije uvesti u dječji jelovnik:
- ako dijete ima prekomjernu težinu
- ako ste alergični na mliječne proizvode
- ako se fontanel brzo zatvori
U svim tim slučajevima, fermentirani mliječni proizvodi uključeni su u jelovnik djeteta od 9 mjeseci do 1 godine.
Mnoge majke vrlo pažljivo proučavaju knjige i uživaju u gledanju programa dr. Komarovskog, vjerujući njegovim savjetima i preporukama. Evgeniy Olegovich vrlo jasno opisuje u kojoj dobi i kako najbolje početi hraniti dijete svježim sirom. Sheme komplementarne prehrane mogu se pronaći na internetu ili u knjigama poznatih pedijatara.
Napomena! Dr. Komarovsky vjeruje da takva činjenica kao što je brzo zatvaranje fontanele ne daje razlog za odbijanje uvođenja svježeg sira u bebinu prehranu.
Hranjivi proizvod vrlo je koristan za djetetovo tijelo:
- Visok postotak proteina potiče rast i razvoj mišića u tijelu djeteta.
- Fosfor i kalcij doprinose potpunom formiranju kostura, pravovremenom pojavljivanju zuba, zatvaranju fontanele, a također sprječavaju razvoj rahitisa.
- Svježi sir za dijete je izvor posebnog proteina, albumina. Ovaj protein pomaže u jačanju imuniteta djeteta, jer aktivno sudjeluje u proizvodnji antitijela.
- Dobar, kvalitetan svježi sir uveden u bebinu prehranu na vrijeme izvor je prebiotika i probiotika. Ovi korisni mikroorganizmi pomažu probavni proces i podržavaju rad korisnih bakterija u donjem dijelu crijeva.
Koliko svježeg sira trebam dati svojoj bebi?
Da biste naučili bebu da jede fermentirane mliječne proizvode, dohranu treba započeti kefirom, postupno povećavajući količinu:
1 dan - 10 - 15 ml (to je 2 - 3 žličice)
2. dan – 20 – 30 ml
3. dan – 40 – 60 ml
4. dan – 80 – 120 ml
Ako primijetite bilo kakve probleme tijekom hranjenja fermentiranim mliječnim proizvodom, trebali biste prestati na neko vrijeme. Ako nema problema, onda 4. dan možete dodati svježi sir u kefir. Komarovsky kaže sljedeće o tome koliko skute možete dati djetetu:
1 dan - jedna žličica
2. dan - dvije žličice
Volumen skute za djecu mlađu od godinu dana treba postupno povećavati. U dobi od 8 mjeseci treba biti 30 g, starijoj djeci se daje do 50 g ovog proizvoda. Recepti za svježi sir za djecu su raznoliki. I ako jednogodišnje dijete voli i traži više svježeg sira, ne smije se prekoračiti preporučena količina. Od tjedan do 10 dana potrebno je potpuno zamijeniti jedno dojenje kefirom sa svježim sirom (150g / 30g).
Koji je svježi sir najbolji za bebe?
Svježi sir za djecu mlađu od godinu dana može se kupiti gotov. Lijepe staklenke pune se masom nježne konzistencije i ugodnog okusa. Mali već guta ovu slasnu kiselicu mliječni proizvod. No verzija kupljena u trgovini može sadržavati potpuno nezdrave aditive. Postoje slučajevi trovanja od proizvoda niske kvalitete, osobito ljeti. Stoga su mnoge majke uvjerene da je svježi sir za dohranu, pripremljen kod kuće, mnogo zdraviji za bebu.
Odgovor na pitanje kakav svježi sir dati djeci zvuči jednostavno – svjež i kvalitetan. Mnogi liječnici preporučuju izradu domaćeg svježeg sira od kravljeg mlijeka. Ali imajte na umu da je domaće mlijeko vrlo masno. Stoga mame zanima kako pripremiti skutu za djecu da ne bude samo ukusnija, već i što zdravija. Majke međusobno raspravljaju o tome kako napraviti dječji svježi sir i dijele recepte.
Svježi sir vlastitim rukama možete napraviti ovako:
- U jednu litru mlijeka dodajte 19 ml 10% otopine kalcijevog klorida. Može se kupiti u apoteci. Zakuhajte mlijeko, ohladite. Zatim procijedite, odvajajući masu skute od sirutke.
- Drugi mogući način da sami napravite svježi sir uključuje kupnju kefira s udjelom masti od 1%. Izlije se u staklenku i stavi u vodenu kupelj. Nakon što se pojave ljuskice skute, morate je procijediti.
- Pomiješajte 100 ml mlijeka sa 60 ml nemasnog kefira. Smjesa se mora dovesti do vrenja. To je lako učiniti u mikrovalnoj pećnici. Ostaje samo procijediti.
Recepti domaćeg sira za djecu su raznoliki. Glavno pravilo za njihovu pripremu je da sirovine moraju biti svježe i visoke kvalitete. A proizvod napravljen s ljubavlju oduševit će vašu bebu i donijeti samo koristi.
Pravilno funkcioniranje djetetovog organizma, kao i aktivan razvoj koštano-mišićnog sustava izravno ovisi o količini kalcija u tijelu, esencijalnih vitamina i korisni mikroelementi. Svima nije tajna da se sve te tvari nalaze u obilnim količinama u mliječnim proizvodima. Najkorisniji od ovih proizvoda je svježi sir. Nažalost, mnogi roditelji ne znaju u kojoj dobi mogu početi hraniti svoju bebu ovom ukusnom delicijom. Današnji članak pomoći će vam da detaljno razumijete ovo pitanje.
Korisna svojstva
Prije svega, svježi sir je glavni izvor kalcija, neophodnog za pravilan razvoj koštanog sustava. Već samo ovaj razlog dovoljan je da ovaj proizvod obavezno uključite u prehranu svoje bebe. Svježi sir također se lako apsorbira u djetetovom tijelu, a da ne uzrokuje nelagodu u bebinom želucu.
Ovaj fermentirani mliječni proizvod glavno je jamstvo usklađenog rada gastrointestinalnog trakta, a probiotici koji se nalaze u njegovom sastavu služe kao glavni zaštitnik crijeva od štetnih mikroorganizama i olakšavaju probavu hrane.
Osim toga, proizvod od skute ima puno korisnih svojstava koja blagotvorno utječu na pravilno funkcioniranje cijelog tijela:
- zbog visokog sadržaja proteina, svježi sir potiče pravilan razvoj mišićnog, koštanog i unutarnjeg sustava tijela u cjelini;
- iz ovog proizvoda tijelo dobiva vitamin A, koji bebi pruža dobar vid čak iu uvjetima sumraka;
- svježi sir sadrži veliku količinu vitamina D, bez kojeg je nemoguć pravilan razvoj mišićno-koštanog sustava;
- Ovaj mliječni proizvod savršeno jača živčani, kardiovaskularni i imunološki sustav.
Sva gore navedena svojstva odnose se samo na prirodni proizvod. Analozi napravljeni od nekvalitetnih sirovina neće donijeti nikakvu korist, već, naprotiv, mogu naštetiti krhkom tijelu djeteta.
Moguća šteta
Unatoč činjenici da svježi sir ima mnogo pozitivnih svojstava na tijelu, u nekim slučajevima može značajno naškoditi bebi. Kontraindikacije za ovaj proizvod općenito se odnose na djecu sa sljedećim fizičkim indikacijama:
- bolesti bubrega;
- slomljena stolica;
- želučane tegobe.
Zbog visokog sadržaja proteina, konzumacija ovog proizvoda može negativno utjecati na bubrege djece. A danas stručnjaci sve više identificiraju takvo odstupanje kod djece kao intolerancija na laktozu. U ovom slučaju, svježi sir može izazvati snažan udarac zdravlju bebe. Dijete može doživjeti nadutost, bolove u trbuhu, pa čak i alergijsku reakciju. Zato je potrebno postupno i pažljivo uvoditi svježi sir u komplementarnu hranu, prateći dobrobit bebe. Ako je sve u redu, tada se količina proizvoda može sigurno povećati, ali ako se pojave bilo kakvi zdravstveni problemi, odmah napustite svježi sir.
Ali također ne biste trebali žuriti pri odabiru proizvoda u trgovini. Svježi sir kojem je istekao rok trajanja može naštetiti čak i najzdravijem dječjem organizmu. Ako se ovaj delikatni proizvod nepravilno daje dojenčetu, bebi od 6 mjeseci, djetetu od 9 mjeseci ili djetetu od 1 godine, moguć je proljev.
Optimalna dob za početak dohrane
Stručnjaci dopuštaju uvođenje svježeg sira u komplementarnu hranu već u šestom mjesecu života bebe. Ako je dijete dojeno, s dohranom možete započeti od osmog mjeseca, a ako se hrani umjetnom formulom, tada je dopušteno uvesti svježi sir u prehranu već u sedmom mjesecu života.
Prisutnost sljedećih zdravstvenih problema omogućuje vam početak dohrane fermentiranim mliječnim proizvodom od skute već u šestom mjesecu života:
- pothranjenost;
- prisutnost rahitisa ili anemije;
- umjetno hranjenje od rođenja.
Prije nego što svojoj bebi date proizvod od svježeg sira, preporuča se konzultirati se s pedijatrom.
Koji proizvod je bolje odabrati?
Danas asortiman dječja hrana vrlo velika, ali nisu svi proizvodi od skute prikladni za slabo dječje tijelo.
Prilikom odabira svježeg sira za bebu, morate se voditi samo jednim pravilom: proizvod mora biti izrađen od prirodnih, visokokvalitetnih sirovina. Također treba obratiti posebnu pozornost na pokazatelj sadržaja masti. Trebao bi se kretati od 3,8% do 10%. Postoje proizvodi s većim udjelom masti, ali najprije treba naviknuti tijelo na laganiji svježi sir.
Svježi sir za djecu podijeljen je u četiri vrste, od kojih je svaka prikladna za određene fizičke karakteristike bebe.
- Mliječni. Prikladno za djecu s nedostatkom tjelesne aktivnosti, višak kilograma ili dijabetes.
- kremasto. Zbog visokog masenog udjela masti takav se svježi sir preporučuje djeci koja imaju problema s dobivanjem na težini.
- Kombinirano. Ovaj proizvod sadrži biljne i životinjske masti. Kombinirani svježi sir također je bogat višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje potiču rad mozga.
- S punilom. Takvi proizvodi imaju čitavo obilje okusa: povrće, voće, bobice. Ova poslastica može nahraniti i najizbirljivijeg mališana.
Također je vrijedno odabrati svježi sir koji proizvode vodeće marke na tržištu dječje hrane. Kvaliteta dolje navedenih marki uvijek je na najvišoj razini, a također zaslužuje povjerenje milijuna majki.
- "Aguša." Svježi sir se proizvodi isključivo od prirodnog mlijeka.
- "Predmet". Izrađeno od prirodnog mlijeka s dodatkom posebnog startera. Skuta iz ove linije obogaćena je mnogim blagotvornim probioticima i prebioticima.
- "Fruto dadilja". Napravljen od prirodnog mlijeka i kiselog tijesta.
- "Prostokvašino". Skuta je zasićena svim potrebnim probioticima i napravljena je od 100% prirodnog mlijeka.
Kako bi proizvod bio doista zdrav i kvalitetan te odgovarao ukusu mališana, Trebali biste slijediti jednostavne preporuke za odabir dječjeg svježeg sira.
- Čak i ako na policama nema specijaliziranog svježeg sira za djecu, ni pod kojim okolnostima se ne preporučuje kupnja mladog sira za odrasle za bebu, jer može značajno naškoditi krhkom tijelu.
- Prilikom odabira svježeg sira za dohranu, morate pažljivo proučiti pakiranje proizvoda. Mora biti naznačena starost za koju je skuta namijenjena i datum proizvodnje.
- Preporuča se dati prednost proizvodima pohranjenim u hladnjaku. Proizvodi koji leže na policama brže se kvare pod utjecajem sunčeve svjetlosti koja pada na njih.
- Sastavni atribut kvalitetnog proizvoda je cjelovitost i nepropusnost pakiranja.
- Brend koji je proizveo dječje proizvode također igra važnu ulogu.
- Kvalitetan svježi sir ne smije sadržavati GMO, umjetna bojila i konzervanse. Ako proizvod sadrži aditive za okus, oni moraju biti prirodni.
Svježi sir za bebe možete napraviti sami kod kuće.
Unatoč kvaliteti i popularnosti navedenih proizvoda, većina majki je mišljenja da najviše najbolji proizvod onaj koji je pripremljen vlastitim rukama. U ovom slučaju potrebno je strogo se pridržavati recepture, a također ozbiljno pristupiti izboru sirovina od kojih će se zapravo pripremiti skuta.
Osim toga, tijekom procesa kuhanja morate slijediti tri jednostavna pravila.
- Kada radite svježi sir od mlijeka, trebali biste odabrati piće s visokim postotkom udjela masti.
- Količinu proizvoda koja se na kraju očekuje vrlo je lako izračunati: od 4 litre mlijeka dobit ćete kilogram gotovog svježeg sira.
- Morate pratiti proces kuhanja. Ako je kompozicija pregrijana, ispast će tvrda, a ako je podeksponirana, bit će prekisela. Također je važno ne zaboraviti da se domaći svježi sir za bebe ne smije kuhati.
Nema ništa komplicirano u izradi domaćeg dječjeg sira. Osnova za to može biti kefir, mlijeko ili jogurt.
Od mlijeka
Za pripremu ovog svježeg sira potrebno je odabrati svježe mlijeko s visokim postotkom masnoće.
Prije svega, trebate fermentirati mlijeko. Da biste to učinili, morate ga uliti u lonac i staviti na toplo mjesto oko dvadeset sati. Čim se proizvod ukiseli, možete odvojiti sirutku od mase skute. Da biste to učinili, sastav se mora uliti u posudu za umake i poslati u vodenu kupelj. U roku od pola sata, cijela dobivena masa skute će isplivati na površinu. Preostaje ga još samo procijediti pomoću gaze i cjedila te pustiti da se dobivena skuta ocijedi od preostale sirutke.
Od kefira
Ovaj recept lakše od prethodnog, jer će proces pripreme trajati mnogo manje vremena. Kefir je pogodan za apsolutno bilo koji sadržaj masti.
Ulijte kefir u lonac i stavite u vodenu kupelj. Vatra treba biti umjerena. Čim sirutka počne izlaziti, sastav se mora miješati i ukloniti s vatre. Procijedite i dobro iscijedite u gazi.
Način pripreme jogurt skuta je identičan prethodnom.
Kako ga uvesti u prehranu?
Uvođenje svježeg sira u mamac počinje malim obrocima. Upoznavanje bebe s ovim mliječnim proizvodom počinje s pola žličice. U tom slučaju, svježi sir mora biti u obliku paste ili dobro zgnječen. Nakon jednog dana, postupak se može ponoviti. Svaki put porciju treba udvostručiti. U razdoblju od 6 do 7 mjeseci dnevna norma trebala bi biti 15 grama, a od 7 do 8 mjeseci - 30 grama. Do dobi od jedne godine beba bi trebala normalno konzumirati 50 grama proizvoda od skute.
Nakon dva tjedna komplementarne prehrane, dopušteno je začiniti svježi sir kefirom, vrhnjem ili jogurtom. Nakon što se tijelo potpuno prilagodi novom proizvodu, masa od skute može se ukrasiti naribanim kolačićima ili nasjeckanim voćem.
Vrlo je važno bebi dati ovu visokokaloričnu hranu u pravo vrijeme. Najbolje je to učiniti usred dana, ali najkasnije do 17:00.Unatoč svim svojim korisnim svojstvima, svježi sir ima sposobnost izazvati stvaranje plinova, što će uzrokovati nelagodu bebi tijekom spavanja.
U idealnom slučaju, dječji svježi sir treba dodati u glavno jelo: pire krumpir ili kašu. Također ga treba piti s puno tekućine.
Fermentirani mliječni proizvodi neizostavan su pomoćnik tijelu u pravilnom razvoju i funkcioniranju, zbog čega bi svježi sir trebao biti prisutan u bebinoj prehrani. Međutim, ne biste trebali prisilno hraniti dijete proizvodom od skute. Ako beba odbija svježi sir, to znači da tijelo trenutno ne treba mliječni proizvod.
Ako je dijete jako izbirljivo u hrani ili mu se jednostavno ne sviđa kiselkasti okus ili miris svježeg sira, mama se može poslužiti malim trikovima.
- U masu od skute možete dodati par kapi soka koji vaša beba najviše voli.
- Možete diverzificirati okus proizvoda uz pomoć raznih bobica, voća, meda ili običnog šećera (međutim, nemojte pretjerivati s potonjim).
- Svježi sir možete pomiješati s naribanom bananom ili jabukom. Niti jedan mališan neće odbiti takvu deliciju.
Svježi sir je dragocjen proizvod s mnogo elemenata potrebnih za pravilan razvoj bebe. Kako bi djetetovo tijelo u potpunosti primilo sve korisne tvari, roditelji bi trebali pristupiti izboru svježeg sira za dohranu sa svom ozbiljnošću i odgovornošću, a također pravilno početi upoznavati bebu s ovom novom poslasticom. Ovaj je ukusan i koristan proizvod moraju biti prisutni u prehrani svakog djeteta.
Da biste saznali u kojoj dobi možete dati djetetu svježi sir, pogledajte sljedeći video.