Kulinárske recepty z ryže. Chutné a praktické: čo sa dá uvariť z varenej ryže
Zo zvyškov uvarenej ryže sa získajú originálne rolky. Je skvelé, ak ide o ryžu s vysokou lepivosťou, ako je ryža „japonská“ „národná“. Mäkká biela ryža je základom väčšiny japonských jedál, ktoré milujeme aj my, skvelá na sushi, tradičný gohan, chahan a iné tradičné jedlá. Na plnku nakrájame na tenké pásiky 1 ošúpané avokádo a 1 čerstvú uhorku. Rovnomernú vrstvu ryže rozložíme na plát riasy nori, do stredu položíme plnku. Zvinieme pevnú rolku a nakrájame na porcie.
Chrumkavé guličky
Ryžové krokety sú ďalšou výdatnou možnosťou občerstvenia. Sem sa hodí mäkká dlhozrnná ryža, napríklad Jasmine Rice National. Toto je jeden z najlepšie odrody ryža na svete. Snehovo biela drobivá ryža "Jasmine" má jemnú a rafinovanú chuť a mliečnu vôňu. 150 ml smotany zohrejeme, roztopíme 200 g tvrdého strúhaného syra, pridáme 200 g ryže a hrsť nakrájanej zelenej cibuľky. Hnietime homogénnu plastickú hmotu, chladíme a tvarujeme rovnomerné gule. Striedavo ich obalíme v múke, rozšľahanom vajci a mletej strúhanke, opečieme dochrumkava vo veľkom počte olejov.
Rýchle palacinky
Varené ryžové lievance sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Ryža "Selected" "National" im dodá originálne chuťové poznámky. Z 200 g uvarenej ryže, 3 rozšľahaných vajec, 60 g múky a 100 g strúhaného tvrdého syra zamiesime cesto. Ak chcete, môžete sem pridať kúsky šunky, zelenej cibule alebo petržlenu. Na panvici rozohrejeme olej, lyžicou preložíme palacinky a opekáme z oboch strán do zlatista.
Papriky hojnosti
Papriky plnené ryžou a zeleninou nevyžadujú veľa času a úsilia. Ryža môže byť čokoľvek. Pamätajte však, že dlhozrnné odrody, ako napríklad Golden Rice National, sa najlepšie hodia do jedál s náplňou. Vďaka špeciálnej parnej úprave živiny, minerály a vitamíny obsiahnuté v škrupine vstupujú do zrna, čím sa zvyšuje jeho nutričná hodnota. Z 2 cibúľ a 2 mrkiev urobíme orestovanie, pridáme 300 g paradajok vo vlastnej šťave, osolíme, okoreníme, 5 minút podusíme. Polovicu omáčky spojíme s ryžou a naplníme paprikou. Nalejte druhú polovicu do hrnca, pridajte trochu horúca voda a prikryté dusíme, kým nie je hotové.
Mäsové guľky so syrom
Varená ryža si len pýta mäsové guľky. Ak je to stredne zrná ryža "Adriatica" "National", jedlo bude oveľa chutnejšie. Ide o jemnú odrodu ryže, ktorej zrná sú schopné počas varenia absorbovať chute a vône všetkých ingrediencií, z ktorých sa pokrm skladá. Preto sú fašírky farebné a veľmi voňavé. Zmiešame 500 g mletého mäsa, 100 g uvarenej ryže, opraženú cibuľu a mrkvu, zašľaháme vajíčko, soľ a korenie podľa chuti. Urobíme fašírky, opečieme ich na panvici, vložíme do pekáča a dáme piecť do rúry na 200°C na 20 minút.
Polievka v zhone
Hotová ryža úspešne dopĺňa domáce polievky. Ak dodržiavate diétu, guľatozrnná ryža Krasnodar National je najlepšou voľbou do polievky. Svoje meno dostala na počesť Krasnodarského územia, kde sa pestuje guľatozrnná ryža, ktorá je tradične súčasťou stravy ruských rodín. Nakrájanú cibuľu a stredne nastrúhanú mrkvu premiešame na oleji so štipkou čiernej a červenej papriky. Pridajte 300 g vareného kuracieho mäsa na plátky, smažte 15 minút, potom nalejte 1,5 litra akéhokoľvek vývaru a položte 150 g varenej ryže. Aby bola polievka sýtejšia, pred podávaním ju dochutíme kyslou smotanou s nasekanými bylinkami.
Ako vidíte, zo zvyškov ryže sa dá pripraviť kompletné menu pre celú rodinu. Hlavná vec je, že ide o produkt najvyššej kvality, ako je ryža vyrábaná TM "National". Vždy poteší rôznymi chuťami a výhodami, ktoré nemožno preceňovať.
Správne uvarený pilaf bez mäsa, pokiaľ ide o chuť, nie je horší ako tradičný uzbecký pilaf.
Mäso je možné nahradiť hubami alebo sójovým výrobkom, ktorý je možné zakúpiť v každom obchode.
Pilaf bez mäsa - základné princípy varenia
Vegetariáni, rovnako ako tí, ktorí sa postia, môžu variť pilaf bez mäsa. Zároveň chuť jedla vôbec neutrpí, ale bude mať prospech.
Ak chcete uvariť lahodný pilaf bez mäsa, musíte si vybrať správnu ryžovú obilninu. Najvhodnejšia je na to dlhozrnná ryža. Umyje sa v niekoľkých vodách, potom sa na chvíľu namočí do studenej vody, aby sa počas varenia drobil.
Ak chcete vyrobiť pilaf, a nie kašu s korením a prísadami, varte ju iba v kotlíku alebo inom liatinovom riade. Do kotla sa naleje veľa rastlinného oleja a dobre sa zahrieva, kým sa neobjaví ľahký dym.
Zelenina sa očistí a naseká. Mrkva sa nakrája na malé tyčinky. Cibuľa sa nakrája na kocky alebo pol krúžky. To všetko je položené v horúcom oleji a vyprážané do zlatista. Výpek dochutíme korením. Do kotla rozložíme vopred namočenú ryžu a zalejeme prevarenou vodou alebo vývarom. Do stredu sa umiestni celá hlava cesnaku bez šúpania. Kotol je pevne zakrytý vekom a privedený do varu, potom sa oheň zníži na minimum a varí sa štyridsať minút.
Hotový pilaf bez mäsa sa opatrne premieša širokou špachtľou a rozotrie sa na širokú misku na sklíčku.
Recept 1. Pilaf bez mäsa
Ingrediencie
pohár obilnín z ryže;
veľká cibuľa;
8 g korenia na pilaf;
veľká mrkva;
50 g masla;
hlava cesnaku;
80 ml slnečnicového oleja.
Spôsob varenia
1. Ryžu niekoľkokrát premyjeme v studenej vode. Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky.
2. Kotol postavíme na oheň, nalejeme doň slnečnicový olej a dobre zohrejeme. Nakrájanú zeleninu vložte do kotla a opečte do mäkka. Pridajte maslo.
3. Hneď ako je maslo rozpustené, všetko premiešame a ryžu dáme na zeleninový výpek. Povrch uhladíme drevenou stierkou, osolíme a okoreníme.
4. Obsah kotlíka zalejeme vodou tak, aby jeho hladina bola o jeden a pol centimetra vyššia ako ryža.
5. Odstráňte vrchnú, špinavú šupku z hlavy cesnaku, umyte ju a ponorte do stredu pilafu. Kotol prikryjeme pokrievkou a obsah privedieme do varu, potom oheň znížime a pilaf dusíme ďalších 25 minút. Hotový pilaf premiešame. Hlavičku cesnaku vyberieme a očistíme. Zuby rozložíme na taniere s pilafom.
Recept 2. Pikantný pilaf bez mäsa
Ingrediencie
200 g dlhozrnnej ryže;
1,5 litra prevarenej vody;
1 mrkva;
80 ml slnečnicového oleja;
2 cibule;
3 hlavy cesnaku;
10 g sušenej papriky;
20 g sušených čučoriedok;
Spôsob varenia
1. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Mrkvu nakrájame na tenké tyčinky.
2. V kotlíku rozohrejeme slnečnicový olej, vložíme doň nakrájanú cibuľu a mrkvu. Smažte za stáleho miešania sedem minút.
3. Do kotla pridajte zira, papriku a čučoriedky. Obsah osolíme a všetko spolu ešte pár minút podusíme.
4. Ryžu roztrieďte a prepláchnite pod tečúcou studenou vodou. Pošlite ryžu do kotla so zeleninou a dobre premiešajte. Haste tri minúty. Všetko zalejte vriacou vodou tak, aby voda úplne pokryla ryžu.
5. Hlavičky cesnaku zbavíme vrchnej šupky, umyjeme a utopíme v ryži. Akonáhle voda začne vrieť, ohnite oheň, prikryte kotol pokrievkou a varte pilaf na miernom ohni pol hodiny. Hotové jedlo jemne premiešame a podávame ako prílohu k mäsovým alebo rybím pokrmom.
Recept 3. Pilaf bez mäsa so sušeným ovocím
Ingrediencie
dva poháre ryže;
pitná voda;
stredná mrkva - 4 ks;
jódovaná soľ;
žiarovka;
sušené čučoriedky - 20 g;
rastlinný olej - 70 g;
drieň - 80 g;
zira - 5 g;
sušené slivky - 10 ks;
hrozienka - 80 g.
Spôsob varenia
1. Zeleninu ošúpeme a dobre opláchneme. Nakrájajte mrkvu na podlhovasté pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Sušené ovocie dobre opláchnite a obarte vriacou vodou.
3. Do kotla nalejte olej a dobre ho zohrejte. Nakrájanú cibuľu dáme do kotlíka a opražíme do zlatista. Potom pridajte mrkvu a pokračujte v smažení, kým nezmäkne.
4. Teraz pridajte zira a sušené ovocie k zelenine. Premiešame a na miernom ohni varíme ďalšie tri minúty.
5. Ryžu roztrieďte a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte do kotla a zalejte vriacou vodou tak, aby hladina tekutiny bola o jeden a pol centimetra vyššia ako ryža. Varte na prudkom ohni, kým sa polovica tekutiny neodparí.
6. Z ryže pomocou varešky vytvarujeme šmýkačku, prikryjeme ju hlbokým tanierom a kotol pevne uzavrieme pokrievkou. Znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Vypnite oheň. Opatrne vyberte platňu a premiešajte pilaf. Znovu zatvorte veko a prikryte uterákom. Nechajte pol hodiny lúhovať. Hotový pilaf položte na sklíčko na širokú misku a podávajte s rybami alebo mäsom.
Recept 4. Pilaf bez mäsa s cícerom
Ingrediencie
pol kilogramu dlhozrnnej ryže;
soľ - 15 g;
cícer - pol pohára;
čučoriedka - 20 g;
stredná mrkva - 3 ks;
zira - 10 g;
dve veľké cibule;
červená mletá paprika - 5 g;
cesnak - hlava;
sójové mäso - pohár;
rastlinný olej - 250 ml.
Spôsob varenia
1. Cícer dobre umyte a na jeden deň namočte. Vodu meníme každých šesť hodín, aby nekysla.
2. Umývajte ryžu pod kohútikom, kým nebude voda číra. Zalejte čistou vodou a nechajte napučať.
3. Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu pozdĺžne prekrojíme. Každú polovicu rozrežeme pozdĺžne na pláty a nasekáme šikmo na tenké pásiky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. 4. Do kotla nalejte pohár slnečnicového oleja a zahrievajte ho na intenzívnom ohni, kým sa neobjaví ľahký dym.
5. Mrkvu vložíme do oleja a opekáme, kým sa olej nesfarbí do oranžova a mrkva dozlatista. Pridajte cibuľu k mrkve a pokračujte v smažení na vysokej teplote, kým nezhnedne.
6. K zelenine pridajte zira, mletú červenú papriku a čučoriedky. Rozložte suché sójové mäso a cícer. Premiešame a pridáme ryžu. Rozložíme ho na zeleninové smaženie a povrch zarovnáme stierkou. Napichneme hlávku cesnaku olúpanú z vrchnej šupky, osolíme a všetko opatrne zalejeme vriacou vodou, hladina vody by mala byť prst nad ryžou. Prikryjeme pokrievkou a stiahneme oheň na minimum. Tomim pilaf štyridsať minút.
7. Kotol stiahneme z ohňa a obsah premiešame. Hlava cesnaku sa odstráni a vyhodí.
Recept 5. Pilaf bez mäsa s hubami
Ingrediencie
hlava cesnaku;
šampiňóny - 400 g;
dva poháre ryže;
korenie na pilaf;
dve mrkvy;
dve žiarovky;
Mleté čierne korenie;
rastlinný olej - 80 ml;
dve sv. lyžice nasekaného kôpru;
tri poháre hubového vývaru;
paprika - jeden ks.
Spôsob varenia
1. Huby dôkladne očistíme, umyjeme, pridáme vodu a štvrť hodiny varíme. Hotové huby vyberte dierovanou lyžicou z vody a ochlaďte. Nakrájajte ich na malé kúsky. Nechajte vývar, budeme ho potrebovať trochu neskôr.
2. Ošúpanú zeleninu umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Z papriky vyrežte jadrovník a očistite semená. Rozrežte ho na polovicu a nasekajte. Nalejte olej do panvice a zahrievajte, kým sa neobjaví ľahký dym. Do oleja pridáme všetku zeleninu a za stáleho miešania opekáme do mäkka. Potom pridáme huby a ďalej varíme do zlatista.
3. Ryžu roztrieďte a umyte. Položíme na zeleninu s hubami a uhladíme. Všetko zalejeme hubovým vývarom, osolíme, okoreníme korením na pilaf a korením.
4. Všetko varíme na miernom ohni štvrť hodiny, potom vložíme vopred olúpanú hlavu cesnaku, posypeme rascou a kôprom. Pevne zatvorte veko a dusíme rovnako dlho. Všetka tekutina by mala byť absorbovaná do obilnín. Vypnite plameň a všetko jemne premiešajte.
Recept 6. Pilaf bez mäsa "Ararat"
Ingrediencie
jódovaná soľ;
700 g čerstvých jabĺk;
pol pohára mandlí;
700 g čerstvej dule;
300 g masla;
pol šálky sušených marhúľ.
Spôsob varenia
1. Ryžu opatrne roztriedime a premyjeme pod tečúcou studenou vodou. Zalejeme jemne osolenou vodou a necháme štyridsať minút napučať. Potom uložte do cedníka a nechajte všetku tekutinu sklopiť.
2. V hrnci prevaríme vodu a nasypeme do nej ryžu. Znížte oheň a varte cereálie štvrť hodiny. Položte ryžu vo forme dvoch sklíčok na širokú misku, pričom jedna by mala byť o niečo nižšia.
3. Dule a jablká dobre umyjeme a ošúpeme. Rozrežte na polovicu a odstráňte jadro. Ovocie nakrájame na plátky. Položte ich na plech a pošlite na 20 minút do rúry predhriatej na 160 ° C.
4. Sušené ovocie roztrieďte a opláchnite. Zohrejte panvicu na strednom ohni, vložte do nej maslo a rozpustite ho. Sušené ovocie a mandle v nej za stáleho miešania opekáme asi päť minút.
5. Na boky kopčekov ryže poukladáme upečené ovocie, navrch dáme opražené sušené ovocie s mandľami. Táto zmes by mala takmer úplne pokryť sklíčka, s výnimkou vrchnej časti. Pilaf podávajte horúci s ľahkým ovocným vínom.
Pre pilaf je najlepšia dlhá dusená ryža. Ak používate bežné kolo, opláchnite ho aspoň v siedmich vodách.
Do pilafu môžete okrem cibule a mrkvy pridať špargľové fazule alebo papriku.
Pred naliatím ryže vodou ju niekoľko minút smažte so zeleninou.
Plnohodnotnou náhradou mäsa môžu byť huby alebo sójové mäso.
Až do varu varte pilaf na intenzívnom ohni, potom ho otočte na minimum a priveďte ryžu do pripravenosti.
Pripravte svetlo a Chutné jedlo na večeru je to jednoduché, stačí použiť náš zoznam osvedčených jedál! Tento článok o tom, ako uvariť ryžu na večeru a recepty z nej, vám pomôže orientovať sa a urobiť presne to, čo potrebujete na všedný alebo slávnostný večer. Zeleninové rizoto, ryba s ryžou, kari s ryžou, hráškom a mäsom - vyberte si jedlá podľa chuti alebo ich obmeňte, upravte ich podľa svojich preferencií a varte!
Je však možné jesť ryžu na večeru, najmä ak chudnete?
Áno, ryža sú sacharidy a ak držíte prísnu diétu, tak nie je vhodné ich konzumovať poobede. Nie, ryža neovplyvní veľkosť vášho pásu, ak ju nebudete konzumovať tesne pred spaním ako súčasť vysokokalorické jedlá. Medzi pár rolkami a tanierom jahňacieho pilafu je obrovský rozdiel – každý, kto sleduje svoju váhu, by si to mal zapamätať.
Môže nás však ryža, taká známa a známa obilnina, potešiť ešte niečím novým, okrem rožkov, ktoré prišli z Japonska? Príkladom je samozrejme obrovské množstvo vzácnych a nezvyčajných jedál.
Existujú potraviny a koreniny, ktoré dokážu zmeniť zaužívanú predstavu o chuti jedla, a to nie je známy kečup alebo horčica. Uvarenú ryžu nimi stačí pred podávaním ochutiť a už sa leskne po novom!
- orechy
- Sójová omáčka
- Zázvor
- prírodný jogurt
- omáčka z granátového jablka
Ak chcete zmeniť chuť ryže okamžite počas procesu varenia, vyberieme si orientálne pikantné jedlo, urobte kari!
Kari s ryžou, hráškom a kuracím mäsom
Jedlo sa pripravuje s kokosovým mliekom a takáto večera v indickom štýle sa bude dlho pamätať a nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho znalca.
- Začnime mliekom. Pripravíme si ho bežným spôsobom: dužinu z celého čerstvého kokosu rozdrvíme v mixéri, zalejeme pohárom veľmi horúcej, nie však vriacej vody a necháme lúhovať aspoň 30-40 minút.
- Varte v malé množstvo slaná voda 400 g ryže a kým sa varí, robíme filé.
- 300 g mäsa nakrájame na malé kocky a opečieme v hlbokej miske na olivovom oleji, osolíme a pridáme 4 ČL. kari.
- Kokosové mlieko precedíme a keď kura zhnedne, nalejeme ho do panvice.
- Kurča dusíme 7 - 10 minút, potom pridáme 400 g mrazeného zeleného hrášku, opäť privedieme do varu a zalejeme hotovú ryžu.
- Všetko držte pod vekom ďalších 10 minút a vypnite.
Podávajte ryžu mierne vychladenú - to umožní lepšie otvorenie chuti a ozdobte ju zeleňou.
Ak sú exotické chute práve to, čo máte radi, toto jedlo vás určite poteší!
- Uvarte si, ako inak, 150 g dlhozrnnej ryže alebo jej zmesi s divokou ryžou – jedlo tak bude zaujímavejšie.
- Je potrebné, aby keď je pripravený, zostal trochu suchý a nepremenil sa na kašu. Aby ste to dosiahli, umyjeme ho vo viacerých vodách a počas procesu varenia nenalievame príliš veľa vody - stačí zavrieť krúpy na prst.
- V rastlinnom oleji, najlepšie zo všetkých, olivovom oleji, opečte nakrájanú cibuľu (1 ks) a jednu mrkvu nakrájajte na veľké, ale tenké plátky.
- Keď je zelenina hotová, pridáme k nej karfiol (100 g) rozobratý na malé súkvetia.
- Medzitým ošúpeme zrelé mango.
* Kuchárske tipy
Vybrať si v obchode to správne mango nie je ťažké – stačí sa pozrieť na farbu – malo by byť žiarivo červeno-oranžové a dotknúť sa ho – zrelé ovocie je jemné a na dotyk jemne pružné. Nemalo by byť tvrdé ako kameň - také mango nebude mať zmysel, nedá požadovanú chuť.
- Dužinu rozdrvte v mixéri tak, aby ste získali jemné sladké pyré.
- Pod pokrievkou na miernom ohni všetko dusíme 8 - 10 minút a potom nalejeme 3 polievkové lyžice. marhuľová šťava s dužinou a mangovým pyré. Všetka soľ, korenie, priveďte do varu a rozložte ryžu.
- Premiešame, prikryjeme pokrievkou a na veľmi miernom ohni dusíme ďalších 4-5 minút.
Podávajte hotové jedlo s nakrájanými uhorkami a paradajkami. Večera je pripravená!
Niekoľko ďalších zaujímavých jedál, pretože vždy budeme mať čas na varenie obvyklých "ježkov"!
- Najprv si pripravíme marinádu na kapustu: zmiešame v rovnakom pomere (0,5 lyžičky) papriku, kurkumu, koriander a klinčeky, pridáme k nim 3 lyžice. olivový olej a 1 polievková lyžica. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
- Rozmrazíme 200 g brokolice a ak sú súkvetia malé, bez toho, aby sme ich dodatočne rozoberali, ihneď nalejeme marinádu a po prikrytí necháme 30 minút namočiť.
- Prechádzame 2 strúčiky cesnaku cez drvič, rozdrvíme 40 g koreňa zázvoru na jemnom strúhadle a ostré prísady posielame na korenie a olej. Premiešame.
- Po uplynutí času kapustu otvoríme a rovno v tej istej miske zmiešame pohár surovej umytej ryže, osolíme, poukladáme do dvoch malých hlinených hrnčekov a uzatvoríme pokrievkami.
- Pridajte vodu tak, aby pokrývala ryžu na prste a vložte do studenej rúry.
* Kuchárske rady
Ak začneme piecť misku v hrnci hneď v horúcej rúre, keramický riad môže prasknúť.
Teplotu zvýšime na 220 °C a pečieme 30 - 40 minút. Pravidelne je potrebné kontrolovať množstvo vody v kvetináčoch, pretože v závislosti od odrody ryža odoberá viac alebo menej vlhkosti.
Ak sa ukáže, že voda sa už vyparila a jedlo ešte nie je pripravené, pridajte trochu viac tekutiny, hlavná vec, ktorú si treba pamätať, je, že musí byť horúca! Aby sa predišlo teplotným rozdielom.
10 minút pred koncom varenia je možné pokrievky odstrániť - jedlo tak zhnedne a získa chutný odtieň. Hotovú ryžu vyberieme z rúry, ale neponáhľame ju podávať - nechajte ju uvariť a trochu vychladnúť, pretože hlinený riad je dobrý, pretože postupne vydáva teplo a „varí“ jedlo bez ohňa.
mätová omáčka
Medzitým si pripravte mätovú omáčku:
- nasekajte 10 - 12 vetvičiek čerstvej mäty (rozdrvte v mažiari - ideálne nasekajte nožom alebo vložte do mixéra)
- pridajte do výslednej pasty 2 polievkové lyžice. citrónovú šťavu a premiešame.
Ryžu podávame na večeru priamo v hrncoch, mätovú omáčku ponúkame zvlášť. Dobrú chuť!
Pre tých, ktorých omrzeli vegetariánske jedlá, máme recept na výdatnú mäsovú večeru.
Zvlášť uvaríme 250 g dlhozrnnej ryže v malom množstve vody a počas varenia si pripravíme omáčku.
zeleninová omáčka
Na začiatok upečte celú červenú papriku. Stačí 180 ° C a 6 - 7 minút. Pripravené na vybratie, nechajte vychladnúť pod pokrievkou - pomôže to zlúpnuť šupku, potom ju odstráňte, odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
- Na 1 polievkovú lyžičku. maslo alebo ghee, opražíme cibuľku a keď sčervenie, pridáme k nej plátky upečenej papriky. Udržujte v panvici na strednom ohni nie dlhšie ako 5 - 6 minút a po prenesení do mixéra rozdrvte.
- V tej istej panvici zohrejeme 150 ml smotany, pridáme k nim pastu zo zmesi cibule a papriky a keď všetko zovrie, pridáme 1 ČL. múky. Omáčku miešame metličkou – ušetríme ju tak od hrudiek.
- Osolíme, na špičke noža pridáme čierne a nové korenie, zohrievame ďalšiu minútu a vypneme. Omáčku prikryjeme pokrievkou a odstavíme.
250 g šampiňónov nakrájame na plátky a opražíme spolu s rovnakým množstvom mletého bravčového mäsa na masle - dôležité je uvariť ich spolu, aby mäso poriadne nasiaklo. Osolíme, pridáme 2 - 3 hrášky čierneho korenia.
Samostatne podávame ryžu, mleté mäso so šampiňónmi a všetko polejeme omáčkou. Večera je pripravená!
Ryža s orechmi
Všetkým, ktorí sa postia, no nechcú, aby pre nedostatok bielkovín a stopových prvkov upadla fyzická či psychická aktivita, odporúčame vyskúšať tento recept - vyvážená kombinácia sacharidov s rastlinnými bielkovinami a tukmi poteší gurmánov pikantnou chuťou.
- Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa ryža pripravuje oddelene - uvarte 1 šálku obilnín v malom množstve slanej vody. Posypeme rastlinným olejom a premiešame, aby sa ryža nezlepila.
- V hlbšej panvici orestujeme 2 malé nadrobno nakrájané cibule, keď spriehľadnia, pridáme nasekaný strúčik cesnaku a červenú alebo žltú papriku - nakrájame na tenké dlhé plátky.
- Po 5 - 7 minútach, keď je zelenina napoly uvarená, pridajte k nej 100 g nakrájanej nožom vlašské orechy. Ak berieme arašidy, neoplatí sa ich krájať - správne ich tak vyskladáme, hlavne by mali byť surové a nie slané!
- Pridáme oheň a za stáleho miešania restujeme ďalších 5 minút.
- Zo 125 g konzervy kukurice sceďte tekutinu a zrnká vložte do panvice. Osolíme, okoreníme, posypeme korením a po 2 - 3 minútach rozložíme ryžu.
Všetko jemne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni ďalších 5 minút. Potom vypnite, nechajte odstáť a podávajte! Posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátkami čerstvých paradajok.
Ryža s rybami v rúre
Zatiaľ sme všetky jedlá varili na otvorenom ohni, ale čo rúra? Ryža sa v ňom ukáže ešte chutnejšie.
- Najprv sa pozrime na rezanie 400 - 500 g akéhokoľvek filé morská ryba podľa vlastného výberu - pstruh, morský jazyk, treska, losos, všetko sa hodí k ryži. Nakrájame na kúsky, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme korením na ryby a prikryjeme - necháme marinovať.
- 1 šálku obilnín dobre umyjeme vo viacerých vodách a potom ich v malom množstve vody (1,5 šálky) uvaríme do polovice – zrná by mali zostať tvrdé.
- Kým sa varí, urobíme si na panvici orestovanie: na oleji speníme 1 cibuľu s 1 nastrúhanou mrkvou. Keď je zelenina orestovaná, pridáme k nej 1 nakrájanú papriku a 1 nadrobno nakrájanú ošúpanú paradajku. Varte ďalších 5 minút a vypnite.
- Výsledné vyprážanie vložíme do hlbokej zapekacej misy, navrch položíme rybu a potom ryžu. Všetko zalejeme horúcou vodou na 1 - 1,5 prsta, pridáme soľ, korenie a vložíme do vyhriatej (200°C) rúry na 25 minút.