Aké ovocie je v sezóne podľa mesiaca? Sezónne produkty na september. Ovocie a bobule
Takmer každý, kto sa snaží jesť zdravá strava, je známe, že strava by mala každý deň obsahovať zeleninu, bobule a ovocie. Toto je jedna z hlavných zložiek racionálna výživa. S týmito darmi zeme prijímame nevyhnutné vitamíny, množstvo minerálov a iných prospešných látok, bez ktorých sa telo cíti menej energické a zdravé. Preto sa snažíme za každú cenu obohatiť svoj jedálniček aj v zime o zdravé a čerstvé ovocie. Chceme zabezpečiť seba a svojich blízkych zdravá strava, zároveň, bez ušetrenia veľa peňazí. Stoja však plody dozreté neprirodzenými technológiami za to a je zdravé ich konzumovať? Aká je sezónnosť produktov a v akom čase prirodzene dozrieva najbežnejšia zelenina a ovocie?
Na čo je obzvlášť dôležité pamätať pri nakupovaní potravín? O ročnom období, v ktorom sa objavuje naša obľúbená zelenina a ovocie. Nikto nie je obvinený z bledých paradajok, ktoré sú bez chuti, alebo obrovských, lesklých jahôd. Existuje viac škodlivých látok ako vitamínov či minerálov. Ak sa chceme zdravo stravovať, využívajme to, čo si pre nás príroda v určitých ročných obdobiach pripravila.
Aké strukoviny sú v septembri?
Toto je čas, kedy sa všetko prebúdza k životu a prvé slnečné lúče nám dodávajú energiu a optimizmus. Pre zachovanie a doplnenie vitamínových nedostatkov po zime prejdime k produktom, ktoré ponúkame túto sezónu. Ide predovšetkým o zeleninu, ako sú uhorky, petržlen, hlávkový šalát, reďkovky, cibuľa, paradajky, šťavel, špenát, špargľa, hríb, rebarbora a rukola. Medzi ovocie patria jablká, hrušky, jahody, čerešne a višne.
Súhlasíte, dnes je ťažké predstaviť si situáciu, že by v supermarketoch a tiež na mnohých trhoch boli oddelenia so zeleninou a ovocím prázdne, „zatvorené do ďalšej sezóny“. Minimálne jablká (rôznych odrôd), banány, citrusové plody, paradajky, uhorky a bylinky môžeme kúpiť kedykoľvek počas roka. Samozrejme, napomáha tomu takmer univerzálna oddanosť moderných ľudí zdravému stravovaniu, ako aj celosvetový trend nedostatku potravín. Aby ľudstvo dostalo dostatok potravy, sú farmári nútení používať hnojivá, pesticídy, stimulátory rastu a dozrievania. A, bohužiaľ, tieto látky nie sú vždy povolené zákonom. Aby ste sa ich zbavili, produkty by mali byť namočené studená voda, šupku dôkladne očistiť (v prírodných produktoch sa v nej hromadia užitočné látky) alebo inak spracovať. Nákupom zeleniny a ovocia mimo obdobia ich dozrievania teda získavame málo vitamínov, riziko poškodenia zdravia a len ilúziu zdravej výživy.
Začiatkom leta a koncom jari je to zelenina ako fazuľa, zelené fazuľky, brokolica, cuketa, kaleráb, zemiaky, botnin, bakararzan. Neskôr: paprika, zelený hrášok, cvikla, kukurica, fazuľa. Začiatkom tohto roka si ešte môžeme pochutnať na jahodách, malinách, ríbezliach a jahodách. V lete by sme mali jesť vodné melóny, egreše, broskyne, sieťky, lesné plody, americké čučoriedky, jerky.
Hlavnou zeleninou, ktorá v tomto ročnom období prichádza na myseľ, je tekvica – kráľovná jesene. Dôležitou skupinou v tomto období je tekvicová zelenina, ako patizón, patizón, cuketa. Okrem toho kolekcia ružičkového kelu, čakanka, kapusta, čakanka, sladké zemiaky, čierna repa, artičoky. Na jeseň sú to aj dule, brusnice, hrozno a slivky.
Sezónnosť produktov
Čo znamená tento pojem? Sezónne potraviny sú tie, ktoré dozreli v rámci svojho prirodzeného cyklu, bez použitia chemikálií, ktoré môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Na pôvode týchto plodov nezáleží. Môžu byť „v zámorí“, ale dozreli napríklad pred týždňom. Takéto výrobky sa môžu konzumovať čerstvé, nespracované a získať z nich maximálny úžitok.
V tomto čase bohatstvo prírody nie je dostupné a musíme využiť úrodu z minulých sezón vo forme spracovaných potravín, konzerv, nakladaných uhoriek, siláže, sušených či mrazených. Aj keď si v tomto období nemôžeme dopriať čerstvú zeleninu a ovocie, nezabúdajme ani na orechy, ktoré sú tiež pokladnicou vitamínov a minerálov. Každé ročné obdobie so sebou prináša inú úrodu.
Prečo je také dôležité venovať pozornosť sezónnosti? Zelenina aj ovocie totiž majú najviac živín počas ročných období, v ktorých sa zbierajú a sú vtedy najprospešnejšie pre naše zdravie. Prirodzene, ten, ktorý je zrelý na správnu sezónu, je najzdravší. To je hlavný dôvod, prečo sa musíme prispôsobiť prirodzenému rytmu navra a vyťažiť z neho to, čo práve dávame.
Výhody sezónnych produktov
úžitok
Sezónne ovocie a zelenina sú maximálne nasýtené živinami a vitamínmi. Je oveľa zdravšie jesť jahody v polovici júna, ako kupovať bobule v decembri.
Neškodnosť
Jesť zeleninu a ovocie v období ich dozrievania znamená chrániť sa pred škodlivými látkami, ktoré sa používajú na stimuláciu rastu. Takéto produkty sa pestujú s použitím minimálneho množstva hnojív. Pozoruhodným príkladom sú vodné melóny, ktorých konzumácia v júli môže byť dokonca nebezpečná a ich chuť nie je taká jasná ako chuť augustových.
Odborníci na výživu odporúčajú jesť najmä ovocie a zeleninu v oblastiach, kde sme po generácie vyrastali alebo vychovávali svoju rodinu. Inými slovami, ak sme Rimania, mali by sme jesť dominantné jedlo z našich krajín a len občas prísť s dovezeným ovocím alebo zeleninou, pretože sme geneticky prispôsobení jesť potraviny z oblastí, kde sme vyrástli.
Je tiež vhodné konzumovať zeleninu a ovocie vo vlastnom čase. Dajú sa ľahko dostať z trhu, čerstvé a nespracúvajú sa dlhšie na polici. Naše telo je navyše v súlade s prírodou a naše výživové potreby zodpovedajú ročnému obdobiu, v ktorom sa nachádzame.
Ochutnajte
Sezónna zelenina má prirodzenú, prirodzenú chuť. To je ľahké zistiť, ak porovnáte paradajku kúpenú v zime (alebo dokonca začiatkom leta) s tou, ktorá sa dostala na pult v polovici augusta.
Nízke náklady
Sezónna zelenina, ovocie a bobule nevyžadujú špeciálne spracovanie, nevyžadujú priestor na dlhodobé skladovanie a okamžite sa dostanú na police. Preto sú v nezvyčajných obdobiach roka lacnejšie ako rovnaké produkty.
Čo konzumujeme na jar v záhrade?
V marci sa už objavili žihľavy, ktoré môžeme zbierať dokonca aj z lesov či poľnohospodárskych trhov. Môžete konzumovať jablkový džús alebo jablkový džús. Objavuje sa iné ovocie, hrušky atď. Červená reďkovka je už v záhrade, ale na slnku ju môžete zjesť aj skôr. Už v druhej polovici mesiaca môžeme jesť paradajky, uhorky, baklažány, papriku, zeler, mrkvu, cibuľu, hrášok, zelenú fazuľku, červenú repu, cestoviny, klíčky, rozmarín a dokonca aj kvety bazalky a jedle.
Existuje skutočný trend, ktorý podporujú pekné hviezdy ako Jamie Oliver a Michelle Obama Zdravé stravovanie výberom správnych produktov pre každý okamih. Stačí si naplniť tanier týmito ideálnymi potravinami alebo ich nakombinovať.
Sezónne produkty
Uveďme hlavné produkty, ktoré by mali byť v strave človeka, ktorý dodržiava zdravá diéta a tiež uveďte, v ktorom ročnom období je najlepšie ich kúpiť a konzumovať:
Zelení vrátane šalátovej zeleniny
Začiatok obdobia dozrievania je v druhej polovici marca a koniec je prvých desať dní v decembri. Počas celého obdobia medzi týmito dvoma obdobiami môžete pokojne konzumovať kôpor, šalát, petržlen, zelenú cibuľku a rukolu.
Potraviny, ak sú dobre zvolené podľa sezóny, sú skutočnými liekmi. S objavením sa prvých snežných chlapcov, ktorí prechádzajú tenkou vrstvou snehu, aby si dovolili priľnúť k jemným lúčom slnka, stále obhrýzaným chladom, jarná asténia, ktorá v skutočnosti nie je chorobou a nemala by sa považovať za taký. Jarná asténia je len fyziologický stav a má niektoré jasne definované príčiny.
Ak máte vlastnú záhradu, pravdepodobne ste si minulú jeseň vyrobili paradajkovú šťavu, ktorú ste si všetko vyrobili počas zimy. Zistite však, že máte niekoľko pohárov plných, čo stačí na to, aby ste si dnes predtým urobili uhorkový detox zelený šalát, cibuľa a mesačná reďkovka, to pravé potešenie zo začiatku jari. Paradajková šťava si zachováva bohaté zloženie paradajok, z ktorých bola pripravená.
Brokolica
Zdravá odroda kapustnice, vítaný hosť na stole mnohých z tých, ktorí chcú schudnúť a zostať zdraví. S čistým svedomím sa táto zelenina u nás môže konzumovať od mája do novembra.
Zelené fazule
Ďalší diétny, ale, žiaľ, vysoko sezónny produkt. Maximálnu využiteľnosť dosahuje od júna do októbra vrátane.
Keď prichádza jar, mnohí ľudia sú citliví, veľmi často kýchajú a trpia alergiami spojenými s ročným obdobím. Žiaľ, na tieto problémy neexistuje žiadna liečba v tom zmysle, že sa nedajú liečiť, ale pomocou rôznych prírodných metód sa príznaky výrazne zlepšujú. Sú bohaté na kvercetín, flavonoid s protizápalovými vlastnosťami. Na veľkonočnom stole by mali byť dve alebo tri reďkovky spolu s čerstvou a zelenou cibuľkou. Malé, lesklé, žiariace, zmoknuté a nezameniteľne chutné ich môžete vidieť v obrovských jamách trhových stánkov, ako čakajú na radosť svojich zákazníkov.
Špenát
Dôležitý prvok v šalátoch, polievkach a mnohých iných zdravých a diétnych jedlách. Môžete si ho kúpiť v supermarkete kedykoľvek počas roka, ale najlepšie je to urobiť od začiatku leta (začína dozrievať v júni) do začiatku jesene (plus celý október).
Zeler
Je to dôležitý produkt pre tých, ktorí chcú schudnúť a stať sa zdravšími, so silným detoxikačným účinkom. Užitočné látky zo zeleru získate šesť mesiacov – od mája do októbra.
Všetci vieme, že reďkovky sú dobré v šaláte, so syrom, šunkou alebo kúskom masla. Jar je nový začiatok, ktorý môže prospieť nám všetkým. Životne dôležité orgány, ako sú pečeň, obličky, žľazy a koža, potrebujú povzbudenie, aby sa osviežili, a to prostredníctvom jedenia. Číňania hovoria, že na jar pečeň a žlčový mechúr dosahujú maximálnu silu a potrebujú nutričnú podporu.
Jarné oslabenie je takmer nevyhnutné utrpenie. Následky fyzického a psychického vyčerpania podporujeme všetci, no na jar sa príznaky zhoršujú. Hlavným príznakom je pocit únavy, ktorý oznamuje, že telo vyčerpalo svoje energetické zdroje. Konkrétne, jarná asténia je sezónna porucha, ktorá trvá niekoľko týždňov, ak sa správne stravujete.
Paprika
Významný zdroj vitamínu C a vlákniny. Mnohé ženy si ho obľúbia natoľko, že si ho kupujú takmer celý rok. V skutočnosti je sezóna sladkej papriky pre naše zemepisné šírky od júna do októbra.
Zelený hrach
Väčšina z nás je zvyknutá používať tento produkt v konzervovanej forme. A je to pochopiteľné, keďže jeho hlavnou sezónou sú len dva letné mesiace – jún a júl.
S príchodom jari sa začína objavovať aj zelená zelenina, ktorá dozrieva dostatočne skoro na to, aby sa dala konzumovať v šalátoch alebo integrovať do iných jedál. Sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov, živiny a energiu pre telo. Skúste ho prevariť a pridať doň citrón, ktorý je veľmi dobrý ako dip alebo snack. Malo by byť známe, že jarná asténia nie je choroba, ale fyziologický stav a má niektoré veľmi jasne definované príčiny.
Počas jesenných a zimných mesiacov sa telu ponúkali zmeny teploty, vlhkosti, tlaku, vetra. Znížené svetlo v chladnom období navyše negatívne ovplyvňuje psychický stav. Toto je čas vychutnať si jarné darčeky: Steve, žihľava, Loboda, kôpky, špenát, zelená cibuľka a reďkovky, cuketa, hrášok, špenát a nový šalát plus petržlen, ľubovník, estragón a iné ploché arómy. Všetky tieto hľuzovky sú dokonalými ingredienciami pre jarné jedlá: zelené, zdravé a čisté.
Mrkva
Je ťažké si predstaviť našu kuchyňu bez tejto koreňovej zeleniny a sme zvyknutí jesť ju po celý rok. Najzdravšia mrkva je však tá, ktorá sa predáva od júna do novembra.
Karfiol
Ďalšia zelenina, ktorá je užitočná na varenie, varenie v cestíčku alebo pridanie do polievky. Najviac užitočných látok obsahuje od mája do novembra.
Po dlhej zime by sa do denného menu mali zaradiť hľuzovky. S jarou by mal svet očakávať ďalšiu energiu, šťastný ako zima a tmavé, chladné a škaredé počasie pominulo. Mnoho ľudí pociťuje únavu a závraty, všeobecne známe ako jarné päste.
Ovocie a bobule
Jar je pre vaše telo príjemným, kritickým obdobím. Príchod zimy vám môže zanechať kilá navyše a pokožku, ktorá odráža zlý stav tela. Vaše šťastie je, že jar prichádza s množstvom zeleniny, ktorú môžete premeniť na spojenca. Najväčší orgán tela, koža, odráža ako zrkadlo to, čo jete.
ružičkový kel
Táto zelenina sa používa skôr na spestrenie a väčšiu vyváženosť stravy. Medzitým je obdobie jeho optimálnej užitočnosti veľmi dlhé - od septembra do marca.
Jablká
Azda najčastejšie ovocie, zásobáreň vitamínov a základ mnohých diét. Dnes si ich môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, ale najlepšie je to urobiť od júla do februára (optimálna doba skladovania bez straty chuti a užitočnosti).
Ak ste svoje jedlo neprispôsobili ani sezónnym produktom, možno je načase pouvažovať nad jarnou kúrou, ktorá je ideálna na detoxikáciu organizmu a jeho aklimatizáciu na vysoké teploty a potrebu pohybu v tejto sezóne. Jar znamená nielen prebúdzanie prírody k životu, ale aj ten najlepší tón pre každého človeka.
Jar je ideálnym obdobím na zmenu stravovacích a pohybových návykov. Môžete naplno využiť sezónne ovocie a zeleninu, teplé teploty, ktoré prospievajú pravidelnému cvičebnému režimu, a to všetko vám dodá potrebnú rovnováhu po tuhej zime, v ktorej ste skonzumovali veľa tuku a prijali sedavý spôsob života, podľa Američana Jar je podľa odborníkov ročným obdobím, ktoré má najsilnejší vplyv na psychiku, pretože príroda sa prebúdza k životu.
Čučoriedkový
Super zdravé bobule so silnými antioxidačnými vlastnosťami, predávané čerstvé a mrazené. Čučoriedky je najlepšie kupovať len tri mesiace v roku – júl, august, september.
Pre mnohých obľúbené ovocie, môžete si ho kúpiť v lete aj v zime. Najsladšie, najaromatickejšie a zdravé broskyne (vrátane nektáriniek) možno ochutnávať výlučne od júla do októbra.
Po dlhej a tuhej zime telo cíti a potrebuje minerály a vitamíny, aby sa udržalo vo forme. Jar je obdobím zeleniny a ovocia, a tak si jedlo prispôsobte ročnému obdobiu, aby ste mali každý deň potrebnú energiu. Akú zeleninu a ovocie by ste mali jesť v tomto období?
Niečo ako sezónnosť a sezónnosť existuje na všetko – ovocie aj zeleninu. Kvôli ovociu sú ideálne jablone, hrušky, neskoré jablká, ktoré sa ešte dajú zo stromov pozbierať, sú naozaj čerstvé a ideálne na jedenie.
Hrozno
Hlavná sezóna tohto chutného jedla je určite užitočný produkt veľmi krátke - september a október (ale, samozrejme, niektoré odrody „prežijú“ až do decembra).
Granátové jablko
Nedá sa povedať, že ide o bežné ovocie na našich stoloch, no jeho úloha v prevencii anémie je mimoriadne veľká. Začína dozrievať v septembri a končí v prvých desiatich dňoch januára.
Ľudia sa len pozerajú, že už nie je všetko čerstvé, leto sa skončilo, všetko je zlé. Ale keď sa pozrieme na starú litovskú stravu, tak jedli veľa koreňovej zeleniny. Koreňová zelenina sa naďalej používa dlhú dobu, dokonca aj bez špeciálneho skladovania, ktorú predtým uchovávali v suteréne, kde zostala až do jari. Sú to koreň zeleru, koreň petržlenu a rôzne druhy reďkovky, repy a prípadne mrkvy a kapusty.
Jednou z takýchto potravín je koreňová zelenina, kapusta a ďalšou opálená zelenina. U nás však chladné obdobie trvá šesť mesiacov – od októbra do polovice apríla alebo aj do konca. Potrebujeme žiť šesť mesiacov bez vlákniny a vitamínov? Ani vláknina, ani vitamíny sa v tele nehromadia, čo môžeme robiť – šesť mesiacov ochorieť a šesť mesiacov upokojiť sa? Stačí si vybrať zeleninu a ovocie podľa sezóny, v zime šalát, paradajky, uhorky, možno nie veľmi dobré na jedenie, no, ak netrpíte.
Persimmon
Jeho adstringentná chuť, samozrejme, nie je pre každého, ale nikto nebude spochybňovať výhody tohto ovocia. Bezpečne nakupujte tomel od polovice jesene (október) do polovice zimy (január).
Marhule
Najprospešnejšie ovocie pre činnosť srdca. Kúpiť a skonzumovať by ste ho však mali najskôr v polovici júna a koncom júla končí obdobie jeho dozrievania.
Aby ste si vybrali tie najzdravšie sezónne produkty, snažte sa kupovať len tie, ktoré sa pestujú na otvorenom priestranstve, bez použitia skleníkových technológií. Príliš pekné tvary zeleniny alebo ovocia môžu naznačovať (ale nie vždy), že pri jej pestovaní boli s najväčšou pravdepodobnosťou použité škodlivé látky. Nevzhľadný, nedokonalý obrys hrušky alebo melóna je najčastejšie znakom sezónnosti a prirodzenosti produktu. Nakupujte v tých supermarketoch, kde je pri názve produktu uvedená krajina pôvodu a uprednostňujte zeleninu a ovocie vypestované vo vašej krajine (ideálne vo vašom regióne). Ak chcete predĺžiť „životnosť“ sezónnych produktov, osvojte si rôzne techniky konzervovania, sušte a zmrazujte svoju obľúbenú zeleninu, bobule a ovocie. Ale najlepšie je vyťažiť maximum zo sezónnych produktov na vrchole ich užitočnosti!
Vlastnosti sezónnej výživy
Pri plánovaní jedál s nástupom chladného počasia majte na pamäti, že sa nám zvyšuje výmena energie a metabolizmus. To nám umožňuje lepšie stráviť zložitejšie a tuhšie potraviny, ako je koreňová zelenina, obilniny vrátane tých s obsahom lepku, orechy, semienka a strukoviny.Takéto potraviny sú bohaté na vitamíny a minerály, obsahujú viac tukov a bielkovín, čo nám pomáha lepšie znášať nízke teploty. Zaraďte do svojho okolia fermentovanú zeleninu, aby ste si udržali optimálnu mikroflóru v tele - kyslá kapusta, cvikla, uhorky, kombucha.
október november
Do prvého mrazu zbierajú letní obyvatelia a poľnohospodári poslednú úrodu - kapustu, neskoré bobule - jarabinu, kalinu, brusnicu, brusnicu a ďalšie. Tieto produkty dozrievali na konári celé leto a majú spravidla najbohatšie zloženie živín na udržanie zdravia.
- Zelenina:
baklažány,
paprika,
rutabaga (kvaka),
všetky druhy kapusty,
horčica,
cuketa,
kučeravá kapusta (kel),
zemiak,
koreň čakanky,
kukurica,
cibuľová cibuľa,
pór,
mangold,
mrkva,
ovsený koreň (soľná brada),
uhorky,
paštrnák (koreň),
reďkovka,
reďkovka,
repa,
repa,
zeler (koreň a stonky),
squash,
sladký zemiak (jam),
paradajky,
Jeruzalemský artičok (Mexiko),
tekvica,
fenikel,
chren,
cuketa,
cesnak.
- Ovocie a bobule:
Avokádo (Izrael, Mexiko),
dule,
banány (Afrika),
čučoriedka,
hloh,
starší,
hrozno,
granátové jablká (Türkiye, Azerbajdžan),
hrušky,
kalina,
kiwi (Čína, Turecko),
drieň,
brusnica,
citróny, limetky (SNŠ, Čína, Türkiye),
mandarínky (Türkiye),
rakytník rešetliakový,
olivy (Tunisko, Turecko),
Rowan,
slivky,
paradajky,
feijoa,
arónia,
Šípka,
jablká.
- Lesné huby a orechy(vrátane kokosu)
- Obilniny:
pseudocereálie (pohánka, sezam);
obilniny (staré, nepodliehajúce selekcii, GMO - quinoa, amarant, divoká ryža a iné);
strukoviny (hrach, fazuľa, cícer, sója, vika, šošovica, fazuľa, arašidy).
Najlepšie sezónne recepty
V októbri dajte prednosť krémovým polievkam zo sezónnej koreňovej zeleniny - tekvica, cuketa, mrkva - ochutené aromatickým hrejivým korením (kurkuma, koriander, korenie), šalátom so sezamom resp. olivový olej a poleva z orechov a semienok, smoothie s avokádom pečeným na kokosovom oleji, zelenina, domáci kysnutý alebo naklíčený obilný chlieb, kvasená zelenina, sezónne ovocie a bobuľové ovocie - jablká, granátové jablká, hrušky, neskoré bobuľové ovocie - čerstvé alebo pečené ( napr. jablká s vlašské orechy, koláč s kalinou).
December
- Zelenina
Popredné miesto v prvom zimnom mesiaci zaujíma kapusta: Savoy, karfiol, ľadovec, a najmä ružičkový kel a biela kapusta. Nedávna štúdia Inštitútu verejného zdravia z roku 2011 zistila, že ružičkový kel obsahuje antioxidanty, ktoré zastavujú poškodenie DNA a rakovinu. Ešte v decembri by ste si mali dať pozor na batáty a zemiaky, tento mesiac sú jedným z najcennejších zdrojov vlákniny, vitamínu A a C. Ak si ich v lete sami nepestujete, potom je najlepšie si ich kúpiť v decembri. Myslite na chrumkavé okrúhlice, rutabagu, zelenú cibuľku, tekvicu, artičoky a repu. Nezabudnite ani na paradajky. Túto sezónu sa na pultoch objavuje ich budgetová verzia z Izraela a šťavnatejšia verzia z Talianska.
- Ovocie a bobule
Granátové jablko, grapefruit, hruška, brusnice, jablká (najmä odroda Bramley) a banány. Ak v lete naša voľba padne na mierne ušľahané, malé jabĺčka z miestnych sadov, tak v zime sme o tento pôžitok ukrátení. Uistite sa, že sú dovážané z krajín južnej pologule. Môže to byť Čile, Argentína, Nový Zéland. Hlavne nekupovať zeleninu a ovocie z Holandska, majú tam rovnaké mrazy ako v Rusku.
januára
- Zelenina
Budete prekvapení, ale zaslúženú medailu antioxidačnej zeleniny v januári získava...mrkva. Takzvaná „karoténová citadela“, ktorá je v zime absolútne nevyhnutná pre našu pokožku, sliznice a zrak. Spolu s mrkvou sú januárovými rekordérmi aj ružičkový kel, biela kapusta, tekvica a cibuľa. posledný - najlepšia pomoc imunita v hlbinách zimy. Nemá prakticky žiadne kalórie, ale veľa vitamínu C a olejov, čo, ako ukázal indický experiment Central Food Technological Research Institute, znižuje hladinu „zlého“ LBL cholesterolu a zvyšuje hladinu „dobrého“ HDL.
- Ovocie a bobule
Január je mesiac, kedy sa môžete rozlúčiť s brusnicami. Pri nákupe iných bobúľ sa uistite, že pochádzajú z Etiópie, Egypta alebo Tanzánie. K citrusovým plodom, ktoré dozrievajú v decembri, sa však pridávajú pomaranče, citróny a mandarínky. Najchutnejšie sú sicílske „krvavé“ pomaranče. V ideálnom prípade by samozrejme mali byť z Talianska, inak akí Sicílčania? Egyptské ovocie nie je nižšie ako šťavnatosť. O blahodarných účinkoch citrusových plodov na ľudský organizmus napísali vo svojej štúdii vedci William Clay a Christine Economos pod sľubným názvom „Viac ako vitamín C“. Citrusové plody totiž môžu znížiť riziko Alzheimerovej choroby, Pankersonovej choroby, Crohnovej choroby, šedého zákalu a iných menej významných ochorení.
februára
- Zelenina
Je to obdobie akútne a nie veľmi pikantné. V takýchto neistých časoch prichádza na pomoc pór, kapusta a zeler. Sú to februároví vitamínoví králi. Koreňový zeler má tento mesiac mimoriadne výhody. Áno, nie je veľmi pekný na pohľad, ale patrí k tým naj výdatná zelenina v období „neustáleho hladu“ a navyše sa z neho dajú pripraviť výborné palacinky. Pár týchto toastových koláčikov a vaše telo sa opäť nabije fosforom, ktorý je tak potrebný pre zuby a kosti. Stephen Ehrlich, špecialista z University of Maryland Medical Center, je presvedčený, že fosfor je druhým najdôležitejším minerálom pre akýkoľvek živý organizmus.
- Ovocie a bobule
Začiatkom februára sa dozrievanie tomel končí, takže aby ste ich mohli jesť na budúce použitie v zime, je najlepšie nahradiť dezerty týmto ovocím. A kupujte ovocie privezené z Azerbajdžanu, Uzbekistanu, Španielska, Turecka a balkánskych krajín. Tomel sa odtiaľ prináša, zvyčajne už zrelý a jasne oranžovej farby. Tento mesiac si môžete dopriať jahody, ale iba ak sú zo Štátov (Florida alebo Kalifornia).
Medzi sušeným ovocím a orechmi v zime je najlepšie dať prednosť gaštanom, datliam a tekvicovým semienkam. Ten si môžete vyrobiť sami zo semien dobrej muškátovej tekvice. Stačí odstrániť dužinu, semienka umyť a nechať uschnúť na hrubej utierke.