Što možete kuhati ukusno na dijeti za gastrointestinalni trakt? Nježna dijeta za bolesti želuca
Uzorak izbornika prehrane br. 1a za pacijente s peptičkim ulkusom
Cijeli dan: šećer 50 g za čaj. Prilikom kuhanja ne dodajte više od 4 g soli.Na prazan želudac.
9 sati. Maslac 20 g, parni omlet (od 1 jajeta), staklo.
11 sati.Čaša želea ili želea, čaša mlijeka.
14 sati. Sluzava juha (riža, biserni ječam, zobene pahuljice ili sluzavi izvarak pšeničnih mekinja), mesni sufle kuhan na pari od 150 g mesa, čaša želea ili želea.
17 sati. Meko kuhano jaje, maslac 10 g, čaša mlijeka.
20 sati. Sluzava juha od ječma, 1 meko kuhano jaje ili omlet, 10 g maslaca.
22 sata. Meko kuhano jaje, 10 g maslaca, čaša mlijeka.
Kuhanje
Juha je sluzava
Proizvodi za 1 porciju: 30 g žitarica (biserni ječam, ječam, zobene pahuljice ili riža), 5-10 g maslaca, 150 g mlijeka, 1/4 jajeta, 400 g vode.
Način kuhanja:Žitarice (osim griza), isprati u toploj vodi, staviti u vodu 2 sata, kuhati u istoj vodi na laganoj vatri 3 sata, procijediti bez trljanja, rubom dlana udarati po rubu sita da se ocijedi. sluz. Dobivenu tekućinu stavite na štednjak, zakuhajte, pa posudu stavite na rub štednjaka. Pustite jaje u tanjur, promiješajte, razrijedite vrućim mlijekom, pomiješajte s dobivenom sluzi, lagano posolite. Prije posluživanja stavite komadić maslaca.
Juha od pšeničnih mekinja
Sastojci za 1 zdjelu juhe: 200 g mekinja, 1 litra vode.
Način kuhanja: sortirajte mekinje, stavite ih u kipuću vodu, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Mekinje procijediti i istisnuti u ubrus, zatim bez cijeđenja ponovno procijediti kroz presavijenu gazu, juhu zagrijati, dodati mlijeko sa žumanjcima i maslacem, 1-2 g šećera i malo soli. Prilikom posluživanja dodajte 5-10 g maslaca.
Parni omlet
Proizvodi za 1 porciju: 2 jaja, 50 ml mlijeka, 2 g maslaca (za podmazivanje kalupa).
Način kuhanja: Jaja razbiti, sipati u šerpu i dobro izmiješati sa mlijekom. Smjesu jaja i mlijeka ulijte u namašćeni kalup (ili porculanski tanjurić) i kuhajte na pari.
Kissel
Za 1 čašu 50 g svježeg ili 15 g sušenog voća, 20 g šećera, 8 g krumpirovog brašna.
Način pripreme želea od sušenog voća i bobica: Isperite bobice i voće u vodi, kuhajte dok ne omekšaju. Procijedite juhu i dodajte šećer. Krompirovo brašno razmutiti u hladnoj vodi i dodati voćni uvarak zakuhati i maknuti sa štednjaka, ponovno prokuhati, skinuti sa vatre i ohladiti.
Način pripreme želea od svježih bobica: iz svježih bobica kroz gazu iscijediti sok i staviti na hladno. Ocijeđene bobice skuhajte kao suhe. U gotov žele, skinut sa štednjaka, dodajte ocijeđeni sok i ohladite.
Žele
Proizvodi za 1 porciju: 15 g suhih bobica ili 50 g svježih, 15 g šećera i 3 g želatine.
Način kuhanja: Kuhajte bobice dok ne omekšaju, procijedite i dodajte šećer u juhu. Želatinu namočiti u hladnoj vodi 10 minuta, izvaditi iz vode, ocijediti i staviti u vrući sirup. Sirup ulijte u kalupe i ohladite.
Uvarak od šipka
Uvarak od šipka (po mogućnosti od oguljenih, oguljenih plodova): za 10 g voća 1 litra vode.
Način kuhanja: plodove brzo isperite pod tekućom vodom, prelijte kipućom vodom, odmah stavite na vatru i kuhajte (od trenutka vrenja) 10 minuta. Zatim ostavite da se kuha 6-8 sati, procijedite, stisnite dok se plodovi ne osuše. Procijeđenu juhu popiti, a plodovi se mogu još 2-3 puta prokuhati. Kuhati i uliti u emajliranu ili aluminijsku posudu, ispod poklopca, bez skidanja dok se juha ne ohladi.
Sok od jagoda, jagoda ili malina
Odvojite zrele svježe bobice i operite ih prokuhanom vodom. Bobice zgnječite drvenom kuhačom, pažljivo da ne zgnječite zrnca, iscijedite sok kroz gazu. Pomiješajte sirup od žlice šećera i 1 žlice vode, procijedite kroz gazu, dodajte istu količinu (volumenski) sirupa u sok od bobica.
Sok od mrkve
Mladu mrkvu operite četkom, prelijte kipućom vodom i naribajte. Iscijedite sok kroz gazu. Možete zasladiti šećernim sirupom.
Uz povoljan tijek bolesti, u većini slučajeva, nakon 10-14 dana pacijent prelazi na raznovrsniju prehranu, ostaje u krevetu i jede 5-6 puta dnevno.
Uzorak jelovnika za dijetu br. 1b za pacijente s peptičkim ulkusom (1 opcija)
Dijetnom jelovniku br. 1a dodajte 50-70 g bijelih krekera, 50-70 g mesnih ili ribljih okruglica ili mesnih okruglica (jednom dnevno). Bolesniku se daje pasirana kaša s maslacem. Da bi se tijelu osigurala dovoljna količina vitamina, preporučuju se sokovi od sirovog povrća, bobica i voća, kao i izvarak od šipka. Kuhinjska sol se daje umjereno: pri kuhanju ne dodajte više od 8 g soli, do gotova jela ne dodaje se sol.Cijeli dan: krekeri 70 g, čajni šećer 30-50 g.
Na prazan želudac.Čaša toplog uvarka od šipka.
8 sati. 20 g maslaca s krušnim mrvicama, pareni omlet (od jaja), pire kaša (griz ili riža) s mlijekom, čaša mlijeka.
11 sati.Čaša želea ili želea, čaša mlijeka.
14 sati. Sluzava ili pire juha (riža, zobene pahuljice, biserni ječam ili s izvarkom pšeničnih mekinja), mesne okruglice ili soufflé, žele ili žele.
17 sati. Meko kuhano jaje, 10 g maslaca s krušnim mrvicama, čaša mlijeka.
20 sati. Mesni kotleti kuhani na pari, pire kaša s mlijekom, čaša želea, čaša mlijeka.
22 sata. Meko kuhano jaje, čaša mlijeka.
Kuhanje
Sluzava juha sa sokom od rajčiceProizvodi za 1 porciju: 30 g bisernog ječma, 1/4 jajeta, 30 g kiselog vrhnja, 5 g šećera, 40 g soka od rajčice, 10 g maslaca.
Način kuhanja: pripremite sluzavi izvarak od žitarica, prokuhajte, pomiješajte sa sokom od rajčice i kiselim vrhnjem, dodajte šećer i sol. Prilikom posluživanja dodajte maslac.
Kaša
Proizvodi za 1 porciju: 50 g žitarica, 100 ml mlijeka, 5 g šećera, 200 ml vode za rižu (250 ml vode za griz, 300 ml vode za biserni ječam).
Način kuhanja:Žitarice probrati, isprati u hladnoj vodi, dodati u kipuću vodu i kuhati do pola (dok se ne zgusne). Dodati kipuće mlijeko i kuhati dok ne bude gotovo. Gotovu kašu protrljajte kroz sito, dodajte šećer i sol po ukusu, dobro promiješajte. Prije posluživanja stavite komadić maslaca.
Ugaljke od mesa
Proizvodi za 1 porciju: 100 g mesa, 1/4 jajeta, 50 g brašna, 50 ml mlijeka, 10 g putera.
Način kuhanja: Meso dobro očistiti od žilica, propasirati 3 puta kroz stroj za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom, propasirati, dodati jaja i bešamel, mutiti drvenom kuhačom 15 minuta. Pripremljenu mesnu masu grabite žlicom i drugom žlicom prvo uranjajući Vruća voda, prebacite meso u lagano nasjeckanu toplu vodu. Kuhajte quenelle 5 minuta. Kad isplivaju na površinu izvadite ih šupljikavom žlicom.
Soufflé od mesa
U pripremljeni mesni pire dodajte 1/4 jajeta, sol po ukusu i dobro promiješajte. Dobivenu masu stavite u podmazan kalup ili tavu i kuhajte na pari ili pecite u pećnici. Prije posluživanja dodajte komadić maslaca.
Nakon 10-14 dana, ako je tijek bolesti povoljan, pacijent može prijeći na dijetu br. 1c. Uz proizvode i jela koja se koriste u prehrani br. 1b, pacijent dobiva 100 g bijelog kruha (jučerašnjeg) i pire krumpira. Jela od mesa i ribe daju se 2 puta dnevno. Do tog vremena, uz dopuštenje liječnika, odmor u krevetu se otkazuje.
Uzorak dijetalnog jelovnika br. 1b za pacijente s peptičkim ulkusom (opcija 2)
Cijeli dan: bijeli kruh (jučerašnji) 100 g, krekeri 50 g, čajni šećer 30-50 g.Na prazan želudac.Čaša toplog uvarka od šipka.
8 sati. Maslac 20 g s kruhom ili krekerima, parni omlet (od 1 jajeta), zgnječena rižina kaša, čaša mlijeka.
11 sati. Pire krumpir, čašu čaja s mlijekom; 10 g maslaca s kruhom.
14 sati. Pire juha od bisernog ječma sa sokom od rajčice (30 g bisernog ječma, 150 ml mlijeka, 1/4 jajeta, 20 g soka od rajčice i 5 g maslaca), kuhane quenelle na pari, žele.
17 sati. Meko kuhano jaje, čaša vrućeg mlijeka.
7 ujutro. Mesni kotleti kuhani na pari; griz mlijeko kaša, čaša mlijeka.
21 sat Meko kuhano jaje, pola čaše tople juhe od šipka. Slična dijeta se provodi 5-7 dana, a zatim se pacijentu propisuje dijeta br.
Dijeta br.1
Ishrana je mješovita, potpuna po sastavu. Sadržaj kalorija je u granicama normale. Sol kuhana na pari je donekle ograničena, isključene su tvari koje potiču želučano izlučivanje i nadražuju želučanu sluznicu. Dopušten je umjeren mehanički utjecaj na želudac.Hrana je tekuća i kašasta, meko meso i riba ponekad se mogu davati u komadima. Sva hrana kuhana je na pari ili na pari.
Kemijski sastav: bjelančevine 100 g, masti 100 g, ugljikohidrati 400-450 g, kalorije oko 3000, kuhinjska sol do 10 g, vitamin A 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.
Jelovnik 1. dan
Cijeli dan: bijeli kruh 350 g, šećer 50 g, maslac 25 g.
8 sati 30 min. Skuta s kobasicom 60 g, rižina mliječna kaša (1/2 porcije 150 g), čaj s mlijekom, 10 g maslaca.
11 sati.
14 sati. Juha od griza s naribanom cvjetačom 500 ml, mesna štruca kuhana na pari 120 g, mliječno vrhnje 125 g.
17 sati. Slatki krekeri 30 g, čaša izvarka šipka.
7 ujutro. Kuhana riba 85 g, juha s rezancima kuhana na pari 100 g, čaša čaja.
21 satČaša mlijeka.
Kemijski sastav:
bjelančevine 100 g, masti 99,5 g, ugljikohidrati 390 g, kalorija 3025.
Jelovnik 2. dan
8 sati 30 min. Krem sir od svježeg sira 60 g, mliječna kaša od griza, čaj s mlijekom (mlijeko 50 ml).
11 sati. Pečena jabuka 120 g; čašu izvarka šipka.
14 sati. Juha od bisernog ječma s povrćem u pireu, kiselo vrhnje 400 g, kuhano meso s umakom od voća i bobica 60 g, voćni žele 200 ml.
17 sati. Krekeri sa šećerom 30 g, čaša izvarka šipka.
7 ujutro. Kuhana riba s pire krumpirom 85 g, svježa jabuka 180 g, čaj s mlijekom 150 ml, mlijeko 50 ml.
21 satČaša mlijeka, za cijeli dan: bijeli kruh 350 g, šećer 50 g, maslac 25 g.
Kemijski sastav: bjelančevine 102 g, masti 92 g, ugljikohidrati 440 g, kalorija 3034.
Uzorak izbornika prehrane br. 1b za pacijente s trofičnim tipom čira na želucu
1. dan
Cijeli dan: krekeri 100 g, šećer 30 g.8 sati 30 min. Maslac 20 g, meko kuhano jaje, rižina mliječna kaša (riža 50 g, mlijeko 100 ml, šećer 5 g, maslac 5 g prilikom posluživanja), čaša mlijeka.
11 sati. Hematogen krekeri (hematogen 20 g, šećer 20 g, brašno 20 g, voda 80 ml, vanilin po ukusu), topli izvarak šipka (100 mg askorbinske kiseline).
14 sati. Sluzava juha od bisernog ječma, pire (40 g bisernog ječma, 100-150 ml mlijeka, 10 g maslaca), mesne okruglice (100 g mesa, 50 ml mlijeka, 5 g pšeničnog brašna, 5 g maslaca prilikom posluživanja), žele od izvarka suhog voća (suhi kompot 20 g, šećer 15 g, želatina 3 g).
17 sati. Meko kuhano jaje, čaša mlijeka (ili čaj s mlijekom), maslac 10 g.
7 ujutro. Mliječna kaša od griza (griz 50 g, mlijeko 100-150 ml, maslac 5 g pri posluživanju, šećer 5 g), mesni pire (meso 50 g, mlijeko 25 ml, brašno 3 g, maslac 5 g pri posluživanju), žele od dekokta suhog kompota (suhi kompot 40 g, šećer 20 g, krumpirovo brašno 10 g).
Za noć.Čaša mlijeka.
Kemijski sastav: bjelančevine 121,46 g, masti 112,61 g, ugljikohidrati 418,10 g, kalorije 3227,80.
2. dan
Na prazan želudac izvarak šipka (100 mg askorbinske kiseline).8 sati 30 min. Maslac 20 g, parni omlet (2 jaja, mlijeko 100 ml), mliječna kaša od griza (griz 50 g, mlijeko 100 ml, maslac 5 g), čaša mlijeka.
11 sati. Hematogen krekeri (hematogen 20 g, šećer 20 g, brašno 20 g, voda 80 ml, vanilin po ukusu), maslac 10 g, čaša čaja s mlijekom (mlijeko 50 ml).
14 sati. Sluzava juha od riže ili uvarak od pšeničnih mekinja (40 g riže, 100 ml mlijeka, 10 g maslaca prilikom posluživanja), mesni sufle (100 g mesa, 50 ml mlijeka, 1/2 jajeta 25 g, 5 g brašna, 5 g maslaca), žele od višanja (sušene višnje 40 g, krumpirovo brašno 10 g, šećer 20 g).
17 sati. Meko kuhano jaje, maslac 10 g, čaša čaja s mlijekom (mlijeko 50 ml).
7 ujutro. Riblje okruglice (riba 75 g, mlijeko 30 ml, brašno 3 g, maslac 5 g pri posluživanju), zobene pahuljice (zobene pahuljice 50 g, mlijeko 100-150 ml, šećer 5 g, maslac 5 g), voćni žele (suho voće 20 g). , želatine 3 g, šećer 15 g).
Za noć.Čaša mlijeka.
Kemijski sastav: bjelančevine 128,7 g, masti 105 g, ugljikohidrati 398,5 g, kalorija 3320.
Pogledi na prehranu bolesnika nakon operacije želuca (osobito nakon resekcije želuca zbog peptičkog ulkusa) su kontradiktorni. Neki autori preporučuju da se hrana ne uzima na usta 40-48 sati. Drugi dopuštaju davanje tekuće hrane 1. dan nakon operacije. Preporuke o prehrani bolesnika neposredno nakon resekcije želuca zbog čira u različitim medicinskim ustanovama u našoj zemlji vrlo su raznolike.
P. A. Tolmachev (1947) preporučuje korištenje Spasokukotskyjeve prehrambene mješavine (po klisama) prvog dana; 2. i 3. dana - sluzavu juhu, tekući žele, vitaminske napitke, voćne sokove, slatki čaj (20 g proteina, ugljikohidrata 60 g, kalorija). 300). Hrana se daje topla, u početku 1-2 žlice svaki sat. Postupno se njegova količina povećava na 50-100 g odjednom.
4.-7. dana dopuštene su slabe i nemasne juhe, slane juhe, tekuća kaša s vodom, okruglice od kuhanog mesa, meko slatko voće u obliku pirea. S oprezom treba davati voćne sokove i vitaminske napitke, s obzirom na mogućnost pojačane peristaltike i proljeva. Mlijeko i povrće su zabranjeni. Hrana se daje topla, 150-200 g svaka 2 1/2-3 sata (bjelančevine 35 g, masti 35 g, ugljikohidrati 250 g, kalorija 1500).
8-10. dana dopušteno je 100 g bijelih krekera, pripremljenih od 400 g bijelog kruha. Hrana se daje pasirana. Juhe se pripremaju sa slabim naljevima od mesa i ribe. Jela od mesa i ribe - kotleti na pari, pudinzi, soufflei, polutekuće kaše od dobro kuhanih žitarica. Povrće bez grubih biljnih vlakana, krumpir, mrkva, repa u pire stanju. Žele od voća i mlijeka. Jaja, voćni sokovi, mlijeko u jelima, suhi, nejestivi kolačići.
O. L. Gordon i O. S. Radbil (1945, 1951) preporučuju da se hrana ne daje na usta u prvih 24-48 sati. Zatim je dopušteno uzimanje tekućine - čaj sa šećerom, mlijeko, juhe od sluzi, uvarak od šipka, žele, prvo na žličice, a zatim u sve većim količinama. Od 3-5. dana dodajte maslac, žele, razrijeđeno vrhnje, razrijeđeni i zaslađeni sok od mrkve, sok od naranče i mandarine itd. Obroci svaka 2-3 sata, ne više od dva jela odjednom. Ova dijeta je osmišljena za 1 1/2 tjedan.
T. F. Lavrova (1953) preporučuje tijekom 1. dana kopar ili slatki čaj (žličice), limun ili obična voda, 2. dan - 20 g hladnog mlijeka razrijeđenog s čajem, žličice, 1 šalica kave, čaj od kopra, 3. dan - 300 g hladnog mlijeka s čajem, 3 umućena jaja, 4. dan - 400 g hladnog mlijeka razrijeđenog u čaju, 2 umućena jaja, 5. dan - 50 g mlijeka, 2 meko kuhana jaja, 50 g pirea, 1 kreker ili kruton, 6. dan - 50 g mlijeka, 4 meko kuhana jaja, 2 puta 10 g pire krumpira, 50 g mesne juhe ili 2 kriške prepečenog bijelog kruha, 7. dan - 50 g mlijeka , 1 jaje, 2 kriške prepečenog kruha s maslacem, 2 puta dnevno, 100 g pire krumpira ili mliječne riže sa šećerom, svježim sirom ili kefirom, 8-9. dan - 500 g mlijeka, 1-2 jaja, 2 puta 10 g riže s mlijekom i šećerom, 50 g sirovog mljevenog mesa, mozga ili krupice, 50 g mesne juhe, 4 kriške prepečenog kruha s maslacem, 50 g svježeg sira ili kefira, 10-14. - 500 g mlijeka, 1-2 jaja, 2 puta 500 g pire krumpira, 200 g riže u mlijeku sa šećerom, 50 g sirovog mljevenog mesa, šunke ili mozga, 100 g mesne juhe, 6 kriški kruha sa maslac, 50 g svježeg sira ili kefira, u 3-4. tjednu - mlijeko, sluzave juhe, griz, rižina kaša, šunka, nježno povrće, bijeli kruh, umak od jabuka, kuhana riba, lagano vino.
Nakon gastroenteroanastomije, zbog prisutnosti ulcerativne površine i mogućnosti nastanka peptičkog ulkusa tankog crijeva, potrebno je prva 2-3 mjeseca pridržavati se dijete koja maksimalno štedi želudac i odsutnost stimulacije njegove funkcije stvaranja kiseline.
F. K. Menjšikov
Dijeta je strogi redoslijed unosa određenih namirnica i njihove količine. To je jedan od glavnih koraka u liječenju bolesti probavni sustav, a jetra nije bila iznimka. To je endokrina žlijezda koja proizvodi žuč i pohranjuje je u žučni mjehur. Kao i bubrezi, funkcionira kao filter koji čisti tijelo od svega nepotrebnog. To se odnosi na otrove, lijekove, alkohol i druge spojeve. Jetra prerađuje toksine, a bubrezi ih uklanjaju. Za razne patologije ovog organa potrebno je slijediti dijetu i pravilna prehrana za bolest jetre je opisano u nastavku.
Dijeta za bolesti jetre uključuje posebno razvijena pravila prehrane, drugo ime je tablica br. 5. Smanjuje opterećenje želuca, gušterače i jetre. Tablica broj 5 (autor Pevzner) je pravilno odabrani jelovnik i recepti, uz pomoć kojih se sprječava želudac i gušterača.
Bolesnici moraju biti propisani dijetalna hrana sa sljedećim dijagnozama:
- kolelitijaza (stvaranje kamenja u žučnom mjehuru);
- kronični kolecistitis (upala žučnog mjehura);
- pankreatitis (upala gušterače);
- akutni i kronični hepatitis (upala jetrenog tkiva);
- ciroza jetre (isključujući funkcionalni neuspjeh);
- pijelonefritis (upala bubrega);
- gastritis ( upalni procesi trbuh).
Čimbenici koji izazivaju nepravilan rad jetre, želuca i bubrega okružuju nas posvuda. To su razne infekcije, neuravnotežena prehrana, nasljeđe, utjecaj lijekova, alkohola i pušenja, okoliš i razina onečišćenja zraka.
Istaknuti Opća pravila Dijeta za bolesti jetre:
- Hladna i topla hrana (ispod 15 i iznad 60 stupnjeva) nije preporučljiva za konzumaciju.
- Opću dijetu prati 4-6 obroka dnevno.
- Proizvodi koji stvaraju plin s grubim vlaknima su isključeni.
- Smanjuje se sadržaj masti u jelima.
- Ugljikohidrati i proteini ostaju isti uz neke prilagodbe.
- Povrće se ne panira.
- Meso se sitno nasjecka, posebno žilasto.
- Načini obrade namirnica: pečenjem, kuhanjem i rjeđe pirjanjem.
Sastav jela za patologije jetre treba biti nježan za želudac, prejedanje je strogo zabranjeno.
Pri sastavljanju dnevnog jelovnika prehrane za bolesti jetre potrebno je uzeti u obzir osnovne norme tablice br. 5: bjelančevine (100 g), masti (80-90 g), ugljikohidrati (150-300 g), voda ( 1,5-2 litre), sol (10 g - ograničenje soli u jelima je obavezno za osobe s oslabljenom jetrom i bubrezima). To bi trebalo biti 2400-2800 kcal (maksimalno 3000).
Za učinkovito liječenje hemoroida savjetuju naši čitatelji. Ovaj prirodni lijek, brzo uklanja bol i svrbež, potiče zacjeljivanje analnih fisura i hemoroida. Lijek sadrži samo prirodne sastojke s maksimalnom učinkovitošću. Proizvod nema kontraindikacija, učinkovitost i sigurnost lijeka dokazana je kliničkim studijama Istraživačkog instituta za proktologiju.
Popis dopuštenih i nepoželjnih namirnica
Zabranjene namirnice
- Pržene pite, krafne, lisnato tijesto, vrući kruh, kolači.
- Sok od grožđa, kakao, alkoholna pića, kava, gazirana i hladna voda.
- Okroshka, juhe (riba, meso, gljive, kiseljak, špinat).
- Mahunarke, kukuruz, biserni ječam, ječam i pšenica.
- Dodavanje umaka i masne tjestenine jelima.
- Konzervirana riba i meso, iznutrice (bubrezi, jetra), zrnasti kavijar (crveni i crni). Slana i dimljena riba (jesetra, pastrva, som, jegulja, beluga).
- Slani sirevi, masna hrana.
- Marinade i konzerve, začinsko bilje (špinat, kopar, peršin, cikorija), povrće (šparoge, špinat, gljive, luk, repa, češnjak, kukuruz, rabarbara, patlidžan, kiseljak, rotkvica).
- Grožđe, smokve, maline, kivi, sjemenke bundeve, naranče, kruške, datulje, kaki, mandarine, dinja.
- Cijela jaja i jela od njih, pržena i tvrdo kuhana.
- Masti: govedina, piletina, svinjetina, janjetina, palma, ghee.
- Začinjena i masna jela, ukiseljeni đumbir, dimljeno meso.
- Hren, adjika, kečap, ocat, majoneza, senf, papar, začini.
- Halva, čokolada, sladoled, vrhnje.
Dopuštena jela
- Kruh od mekinja i raži, krekeri, sušeni keksi, suhi i keksi.
- Žele, šipak, nezaslađeni sokovi od bobica, pjene, čaj i kava, kompoti, žele.
- Posni boršč i juha (grašak, mlijeko s tjesteninom), juha od cikle, juha od kupusa. Krem juha od riže, heljde, vermičela, zobenih pahuljica, krupice s krumpirom i mrkvom.
- Zobene pahuljice i muesli, pilav sa suhim voćem, pire kaša (riža, heljda, zobena kaša, griz). Soufflei, složenci (svježi sir, vermicelli), pudinzi.
- Kuhana tjestenina.
- Nemasna puretina, junetina, piletina, teletina (prstenovi, kotleti, soufflé, pire), mliječne kobasice, sarme, knedle s piletinom, nemasna riba(oslić, smuđ, pollock).
- Nemasni sir, kiselo vrhnje (ograničeno), nemasni kefir, mlijeko i svježi sir (okruglice, sirnice, pudinzi, jogurt).
- Jela od kuhanog ili pečenog povrća (bundeva, krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, repa). Svježi krastavci i preljevi za salatu, morske alge.
- Banana, suhe šljive, lubenica, pečene jabuke, šipak.
- Omlet od dva bjelanjka.
- Maslac i biljno ulje.
- Kavijar od tikvica, vinaigrette, kupus bez octa, salate od povrća i voća (ograničeno).
- Umaci od soje i povrća, umaci, vanilija, cimet.
- Marshmallows, meringue, malo šećera, sušeno voće, marmelada, med, marshmallows.
Primjeri jelovnika
Dijeta za bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura (primjer jelovnika):
Opcija tablice br. 1
- Ćufte kuhane na pari, čaj, kaša od griza.
- Suho voće i jabuka.
- Juha od povrća, posna mesna štruca, kompot (voće).
- Uvarak od šipka i krekeri.
- Kotlet od cikle, čaj, kolačići.
Opcija tablice br. 2
- Zobene pahuljice, čaj, svježi sir s vrhnjem.
- Pečena jabuka i malo meda.
- Juha, riža, kuhana piletina, kompot (sušeno voće).
- Infuzija šipka.
- Pire krumpir, kuhana riba, čaj, pecivo od svježeg sira.
- Govedina u velikim količinama otežava rad gušterače i želuca.
- Bogate juhe (od gljiva, mesa i ribe) pogoršavaju upalne procese gušterače
- Uvarak od šipka ima urinarni i holeretski učinak, što znači da poboljšava rad bubrega i jetre.
- Šećerna dijeta uključuje ispijanje slatkog čaja, a ako je odredi liječnik, pogodna je za osobe s bolestima bubrega i jetre.
- Moguće je izbjeći čestu proizvodnju želučanog soka smanjenjem unosa oksalne kiseline, kolesterola i niskotaljivih masti.
U razdoblju akutnih simptoma bolesti jetre i žučnog mjehura, praćenih problemima sa želucem i gušteračom, jela se pripremaju pasirana, kuhana ili kuhana na pari.
Recepti za salate
Priprema ovih recepata neće oduzeti puno vremena, a također će diverzificirati vaš stol i zadovoljiti vaš želudac.
Recept br. 1
Ciklu skuhajte, ohladite, naribajte, dodajte malo biljnog ulja, začinsko bilje i suhe šljive. Salata spremna.
Recept br. 2
Sirovu mrkvu naribati, dodati malo meda i grožđica (suhih šljiva), žlicu kiselog vrhnja. Salata je korisna i kod bolesti bubrega, a ima i laksativni učinak.
Recept br. 3
Naribajte jabuku, mrkvu i krastavac. Napunite gorivo maslinovo ulje, malo posolite. U salatu možete dodati sitno narezan avokado.
Ako imate bolesti gušterače, jetre ili želuca, kao i žučnog mjehura, načini rješavanja problema su pridržavanje strogog jelovnika (stol br. 5) i odabir zdravih recepata. Budi zdrav!
Za razne želučane bolesti potrebna je blaga dijeta kako bi se olakšalo stanje bolesnika i pospješio njegov brzi oporavak. Gastritis s pojačanim lučenjem manifestira se bolovima u želucu, koji se najčešće javljaju na prazan želudac, u rijetkim slučajevima noću, kao i podrigivanjem, žgaravicama i zatvorom. Ovaj tip gastritisa smatra se oblikom predulcerativnog stanja i liječi se po istim principima kao i čir na želucu.
Gastritis sa smanjenim lučenjem karakteriziran osjećajem punog želuca, težinom nakon jela, mučninom, proljevom.
Na bolesti želuca Obroci se moraju uzimati najmanje 6 puta dnevno, u malim obrocima, vrlo temeljito žvakati. Pri temeljitom žvakanju hrana je dobro usitnjena, navlažena slinom i ulaskom u želudac ne zahtijeva pretjerano intenzivan rad želuca i lučenje. velika količinaželučanog soka, značajno olakšavajući proces probave i apsorpcije.
Zahtijeva isključivanje iz prehrane masne, začinjene, pržene, pretjerano slane hrane, kao i vrlo hladne i vrlo vruće. Za najbolju apsorpciju svi proizvodi namijenjeni konzumaciji trebaju biti u temperaturnom rasponu od 20 do 50 stupnjeva.
Sokovi od povrća za dobrobit želuca
Preporuča se koristiti kod želučanih tegoba svježe cijeđeni sokovi od povrća. Posebno popularan: sok od krumpira, mrkve, kupusa. Mogu se koristiti pojedinačno ili u mješavini. Dokazano je da ovi sokovi djeluju antacidno te da su dobri u ublažavanju žgaravice. Krumpir također sadrži velike količine vitamina U, koji je aktivni faktor protiv čira.
Kada uzimate sokove, trebali biste ih uzeti u obzir određeno obilježje: cjeloviti prirodni sokovi djeluju neutralizirajuće na želučani sok, a razrijeđeni čistom vodom u omjeru 1*10 značajno pojačavaju izlučivanje. Stoga se kod gastritisa i peptičkog ulkusa (pojačana sekretorna aktivnost) koriste nerazrijeđeni sokovi, a kod hipocidnih i anacidnih želučanih bolesti razrijeđeni sokovi.
Također je potrebno pridržavati se dr jednostavno pravilo- Sok treba piti samo prije jela. Uzimanje sokova možete izmjenjivati s uzimanjem infuzija posebno odabranog ljekovitog bilja.
Med i ostali pčelinji proizvodi
Nježna dijeta uključuje uzimanje meda, jer ima regenerativno, ljekovito i protuupalno djelovanje. Oporavljajuće djelovanje meda proteže se na cijeli organizam i sve njegove sustave, a posebno na živčani.
Obično se za bolesti želuca preporučuje uzimanje meda. za smanjenje kiselosti želuca. Da biste to učinili, morate razrijediti prirodni med toplom vodom (50 stupnjeva) i popiti dobivenu smjesu prije glavnog obroka, 1,5 sat prije.
Za poticanje lučenja želučanog soka Neposredno prije jela potrebno je koristiti hladnu otopinu meda.
Jedinstveni pčelarski proizvod ima izvrstan protuupalni i analgetski učinak kod bolesti želuca - propolis. Njegova alkoholna tinktura (5-20%) koristi se na sljedeći način: 40-60 kapi tinkture se razmuti u pola čaše mlijeka i pije 30 minuta prije jela, postupak se ponavlja tri puta dnevno mjesec dana.
Matična mliječ također može biti korisno uz blagu dijetu - za tijek liječenja trebat će vam - 12 grama. Cvjetni polen ima neprocjenjivu korist kod skrivenog želučanog krvarenja. Korištenje meda i pčelarskih proizvoda mora se izmjenjivati s upotrebom infuzija i dekocija ljekovitog bilja i biljaka za najbolji učinak.
Imajte na umu da prije uzimanja meda morate biti sigurni da nema alergijskih reakcija na ovaj proizvod i posavjetovati se s liječnikom o uputnosti uključivanja meda u vašu prehranu.
Da bi se pravilno organizirala prehrana za bolesnike s želučanim bolestima, kao osnova se uzima nježna dijeta br. Ovo je posebno osmišljena dijeta za pacijente s dijagnosticiranim čirom na želucu, različite vrste gastritis tijekom razdoblja pogoršanja i oporavka, kao i za pacijente koji su prošli operaciju.
Pšenični kruh od brašna 1. i najvišeg kvaliteta (jučerašnji ili sušeni)
. suhi keksi; keksi;
. 1-2 rublja tjedno smiju se jesti dobro pečena slana peciva, pečene pite punjene jabukama, kuhano meso, džem, nemasni svježi sir;
. pire od povrća i mliječne juhe s dodatkom kuhanih žitarica s upletenim kuhanim nemasnim mesom, začinjenim maslacem, mješavinom jaja i mlijeka;
. nemasno meso i perad, kotleti na pari, jela od mljevenog mesa i komada;
. nemasna riba bez kože, u jednom komadu (kuhana, pirjana) ili u obliku kotleta;
. vrhnje, mlijeko;
. kiselo mlijeko, acilofilin - ne smije biti kiselo, svježi sir - samo svježi i ne kiseli (može biti u obliku složenaca, parnih souffléa, pudinga, lijenih okruglica);
. blagi ribani sir, u rijetkim slučajevima - u kriškama;
. kokošje jaje - 1-2 komada dnevno u obliku parnog ili meko kuhanog omleta;
. žitne kaše (riža, heljda, griz, zobene pahuljice) - polutekuće na vodi ili mlijeku, u obliku parnih souffléa ili pudinga;
. tjestenina ili vermicelli, kuhana i sitno nasjeckana;
. povrće: mrkva, krumpir, repa, kuhana na pari, u obliku pudinga, pasirana, zrele ne-kisele sorte rajčice, neribane, uvijek rane tikvice, bundeva;
. bobičasto voće i voće - pasirano, poslužuje se kuhano i pečeno, u želeu, želeu, u obliku voćnih krema;
. slab čaj, po mogućnosti s vrhnjem i mlijekom, zrna kave s dodatkom mlijeka, kakao;
. Neslani maslac;
. Infuzija slatkog šipka.
Hranu je potrebno pripremiti neposredno prije konzumacije, ne podgrijavati i ne ostavljati ostatke za sljedeći obrok.