Праздничные блюда, от которых не поправишься. Худеем вкусно. Любишь вкусно покушать и так, чтобы не поправиться? тогда тебе сюда! вся вкусная и низкокалорийная еда здесь
Все знают, что тушеные и вареные блюда полезны, а жареные, наоборот, вредны. Но как насчет других способов приготовления? Какое они имеют влияние на фигуру и на процесс похудения? Есть ли способ приготовления, который точно гарантирует похудение. Внимание, этим советам стоит следовать не только дома, но и в гостях или ресторане.
Запекание в духовке
Разумеется, имеет большое значение, что именно вы запекаете. Свинина с прослойкой всегда будет худшим выбором, чем постное куриное мясо. С другой стороны, запекание относится к диетическим способам готовки, ведь если не добавлять в блюдо какого-либо дополнительного жира (а обычно это необязательно), оно будет готовится лишь с помощью горячего воздуха. Также старайтесь не поливать готовое блюдо образовавшимся жирным соком. Вывод: запекание – диетический способ, если только это не жирное мясо.
Гриль
Если речь идет о масляных маринадах, колбасных изделиях, различных дрессингах и прочем, жарку на гриле порекомендовать нельзя. Но если вы обойдетесь без всего этого, то почему и нет? Использовать лучше современные грили, на которых мясо не топится прямо над огнем. А вот овощи на гриле теряют свои полезные свойства.
Поджаривание
В отличие от классической жарки, таким способом мясо или овощи готовят на сковороде лишь с небольшим количеством масла. Блюдо необходимо часто помешивать, а также требуется качественная сковорода, чтобы оно не пригорало. Жир при жарке играет большую роль. Чтобы блюдо не прибавило лишних килограммов, используйте растительные масла.
Варка на пару
Этот способ особенно популярен среди людей, для которых важно здоровое питание, поскольку он не предусматривает использование какого-либо жира. Блюдо, приготовленное на пару, также получается гораздо питательнее, чем сваренное в воде, потому что в нем сохранено больше ценных веществ. На пару можно готовить что угодно – мясо, рыбу, овощи.
Как правильно готовить в пароварке читайте в статье
Тушение
Тушение в собственном соку заключается в том, что мелко порезанное мясо готовится при температуре чуть ниже точки кипения воды, при этом добавлять жир необязательно. Таким способом часто готовят мясо вместе с овощами или крупами. Для тушения важно правильно выбрать посуду. Эмаль или антипригарное покрытие должно быть цельным, без царапин и сколов.
Чего избегать?
Если вы хотите похудеть, вы должны избегать жарки - будь то в сухарях, тесте или без них. Это касается как мяса, так и овощей. Готовить еду в сковороде вок и даже во фритюре тоже нельзя, ведь это тоже жарка.
Полноценные блюда от которых не поправляются!!!Часто бывает, что перед сном урчит в животе и очень хочется съесть хоть что-нибудь, иначе просто не заснуть. Предлагаем вам десять рецептов, которые, по мнению специалистов, не навредят вашей фигуре.
Хлебцы с обезжиренным творогом и киви
Углеводы и белки способствуют хорошему сну. Низкокалорийный творог представляет собой богатый источник белков и углеводов, который содействует выработке аминокислот и триптофана. Триптофан является предшественником гормона радости — серотонина, он успокаивает нервную систему, создает ощущение спокойствия, которое подаёт в мозг сигнал о том, что можно готовиться ко сну.
Триптофан содержится в таких продуктах, как мясо индейки, бананы, куриное мясо, яйца, сладкий картофель, семечки чиа, семена конопли и тыквы, миндаль, йогурт и листовой салат.
Исследование 2011 года показало, что в состав киви входит антиоксидант, который улучшает сон. Возможно, после такого перекуса, утром вы проснётесь по первому звонку будильника.
Порция риса
Исследования, проводимые на предмет качества сна, свидетельствуют, что тем участникам эксперимента, которые в своём повседневном рационе употребляли рис, по сравнению с другими, кто употреблял хлеб (качество сна не менялось) и макароны (качество сна ухудшилось), удалось на 46% сократить бессонницу.
Продукты с высоким содержанием гликемического индекса, к примеру, рис, улучшают способность организма вырабатывать триптофан и мелатонин. К тому же, рис является сытным и хорошо утоляет голод. Можете дополнить этот поздний перекус ложкой классического йогурта без добавок или небольшим количеством обезжиренного молока со своими любимыми приправами.
Ветчина и кусочек сыра
Кусочек сыра и богатая триптофаном ветчина обойдётся вам в 100 калорий, чего вполне достаточно для утоления голода, не набирая лишнего веса. Исследование доказало, что казеин в составе сыра, съеденного за полчаса до сна, способствует обмену веществ и на следующий день.
Вишнёвый сок без сахара
Исследователи университета Штата Луизианы констатировали, что та группа добровольцев, которая каждый день употребляла два стакана кислого вишнёвого сока без сахара, в среднем спала на 85 минут дольше. Эти ягоды полны антиоксиданта и мелатонина, отвечающих за качество сна. Если сок слишком кислый, разбавьте его минеральной водой.
Попкорн с приправами
Кружка попкорна содержит всего лишь 30 калорий, поэтому является идеальным перекусом при вечернем просмотре кино. Углеводы в составе попкорна стимулируют выработку инсулина в организме, что помогает регулировать внутренние часы организма. Замечательным дополнением к попкорну является корица, а также порошок молотого чили или паприки, поскольку эти продукты ускоряют обмен веществ.
Горсть грецких орехов
Грецкий орех так же как и кислая вишня содержит мелатонин, который способствует сну, а также служит сильным антиоксидантом. Для стабилизации цикла сна поможет горсть орехов, съеденная незадолго до отхода ко сну. Важно знать, что орехи являются очень питательным продуктом, половинки 14 грецких орехов содержат примерно 185 калорий.
Хлеб из цельного зерна с миндальным маслом
Одна столовая ложка миндального масла является потрясающим источником магния, нехватка этого минерала в организме человека связана с бессонницей и судорогой мускулов, что может очень сильно мешать сну. Данные статистики свидетельствуют о том, что в среднем 70% взрослых страдает от нехватки магния.
Магний входит в состав хлеба из цельного зерна, к тому же в хлебе содержатся углеводы, которые способствуют сну.
Бананово-молочный коктейль
Банан, измельчённый в блендере вместе с низкокалорийным молоком, обеспечит витамином D и большой дозой кальция. Эти два компонента в прямом смысле связаны с возможностью сразу и крепко уснуть. Банан придаёт коктейлю приятную структуру и сладость, не насыщая напиток лишними калориями. Этот фрукт полон магния и витамина B6, что позволяет организму выработать серотонин — гормон радости и хорошего самочувствия.
Имбирный чай с сушёными финиками
Многие специалисты по сну считают принятие этого горячего напитка перед сном — отличным шагом, почти панацеей. Этот успокаивающий ритуал передает в мозг сигнал о том, что настало время расслабиться и отправиться ко сну. Важно перед этим убедиться, что выбранный вами чай не содержит кофеин. Пригодятся все травяные чаи, собранные летом, а также имбирь, который издавна используется как средство, успокаивающее желудок. Вечернее чаепитие можно дополнить горстью сухофруктов.
Тарелка супа
Тёплые супы также успокаивающе влияют на пищеварительную систему. Для утоления голода подойдут овощной суп с обезжиренным молоком на лёгкой бульонной основе, вкус которого поможет улучшить мелко нарубленная зелень или ложка зерновых семечек. Старайтесь перед сном избегать употребления супов, в состав которых входят такие тяжело перевариваемые продукты, как горох или бобы.
Что есть в гостях на Рождество, чтобы сохранить фигуру.
© ShutterstockХочешь угощаться в гостях без страха за свою фигуру? В этом тебе поможет список безопасных для фигуры угощений, который помогла составить наш эксперт - Марина Лавданская, диетолог киевского центра здоровья.
Прочитай перед походом в гости!
Безопасно для фигуры:
1 . Свежие овощная и фруктовая нарезки.
2 . Оливки, маслины, свежая зелень.
3 . Салаты из морепродуктов и овощей, заправленные растительным маслом. А также овощные салаты. Например, из свежей капусты, моркови, вареной свеклы, сельдерея и прочее.
4 . Запеченные в фольге рыба, нежирное мясо, птица, грибы. А также рыбные и мясные блюда, тушенные или приготовленные на пару.
Обрати внимание! Самые безопасные для фигуры соусы и заправки: горчица, оливковое масло, уксус, хрен, лимонный сок.
Под запретом : майонез, соусы на основе майонеза, кетчуп, так как в их много консервантов, стабилизаторов, крахмала и прочих компонентов, которые оседают на бедрах целлюлитом.
5 . Креветки и морепродукты. Без майонеза и магазинных соусов.
6 . Фруктовый и овощной фреши.
Можно, но в меру:
7 .Сырная нарезка. Лучше всего, если сыр будет нежирных сортов.
8 . Кислая капуста, соленые грибы, помидоры, огурцы.
9. Соленая рыба, красная икра
Сладости
10 . Фруктовый салат
11 . Зефир (обычный, не в шоколаде), мармелад,
желе, нежирное мороженое.
12 . Домашнее варенье.
Важно! Если ты не уверена, что в гостях будут сладости "безопасные" для фигуры, принеси с собой к столу. И хозяйке будет приятно, и тебе спокойно. Например, купи упаковку зефира, мармелада, ананас и другие фрукты, приготовь желе и прочее.
Под запретом
Салат "оливье" и подобные ему салаты, заправленные майонезом; жирные, жареные мясные блюда; колбасные нарезки, холодец, фаршированные блюда; копчености, картошка, соления в больших количествах, а также сладости - торты, пирожные, пирожки, блины, печенье и прочее.
Виновником лишних килограммов зачастую бывает не количество съеденного, а калории, содержащиеся в том или ином продукте, отмечает Smachno.ua .
Кулинарный портал с помощью врача-диетолога Киевского городского центра здоровья Натальи Самойленко составил список низкокалорийных и полезных продуктов.
Суп - сытное, но вместе с тем легкое блюдо. Оно не такое калорийное, как второе, но по количеству питательных веществ не уступает ему. В тарелке овощного супа - около 150 калорий, поэтому даже 2 съеденные порции не будут перебором. Суп быстро усваивается, улучшает пищеварение и, кроме всего, хорошо согревает, что немаловажно в зимнее время.
2. Салат из квашеной капусты
От салата из квашеной капусты тоже весьма сложно поправиться. В 100 г квашеной капусты - около 19 калорий, а в порции салата, заправленного постным маслом - около 50 калорий. Капуста не содержит жиров, и ограничений по ее употреблению нет. В то же время она богата клетчаткой, потому и хорошо насыщает.Также квашеная капуста - хороший регулятор обменных процессов в организме. Она содержит витамины С, К, группы В и много минеральных веществ, обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным действием. Хороша также квашеная капуста в борьбе гриппом и простудой.
3. Морковный фреш
Морковь также некалорийна и полезна - в 100 г моркови всего 33 калории. В то же время она богата бета-каротином, который стимулирует выработку иммунной системой клеток-"киллеров". Эти "киллеры" борются с инфекцией: "нападают" на микробы-переносчики болезни и уничтожают их.
Употреблять морковь лучше в сыром виде - вареная теряет много полезных свойств. Например, в виде фреша (в стакане морковного фреша около 60 калорий). Как известно, бета-каротин моркови лучше усваивается с маслом - собственно, поэтому во фреш и добавляют капельку масла.
4. Салат из черной редьки
Ядреной черной редьке можно простить ее вкус и специфический запах за ее полезность. Черная редька - лидер среди овощей по содержанию клетчатки, благодаря которой она и насыщает. Редька также богата минеральными солями и целебными эфирными маслами. Она нормализует работу кишечника и выводит избыточный холестерин - для профилактики ожирения это как раз то, что нужно. Особых ограничений по употреблению черной редьки нет. В день можно съедать 1-2 овоща, например, в виде салата, заправленного постным маслом.
Йогурт хорош в качестве перекуса. Но, чтобы не переборщить с калориями, желательно выбирать низкокалорийный йогурт - не больше 1,5% жирности, с небольшим содержанием сахара. В чашке низкокалорийного йогурта - около 130 калорий. Также в состав йогурта входят полезные микроорганизмы, которые обеспечивают хорошую работу всего организма. Ацидофильные молочнокислые бактерии, содержащиеся в продукте, стимулируют выработку молочной кислоты, а она в свою очередь улучшает пищеварение, ускоряет обмен веществ и помогает противостоять простудам и вирусным инфекциям. Другие полезные микроорганизмы - молочные бифидобактерии - также укрепляют иммунную систему, особенно у пожилых людей. Йогурт полезно есть каждый день, однако его порция не должна превышать одной чашки (200 г).
6. Цитрусовые
Все цитрусовые - низкокалорийны. В одном мандарине примерно 40 калорий, в апельсине и грейпфруте - около 80. Поэтому, употребляя их, Вы не рискуете поправиться. Правда, килограммами их все же есть не стоит, так как это может вызвать аллергию. Грейпфруты, апельсины, мандарины, лимоны содержат витамины А, С, Е, селен, цинк, глутатион и другие необходимые организму питательные вещества. Благодаря этому цитрусовые включают процессы омоложения во всем теле, помогают противостоять инфекциям и ускоряют процесс выздоровления.Кроме того, грейпфруты способствуют похудению и улучшают работу мочеполовой системы.
7. Орехи и сухофрукты
Если вам трудно удержаться от шоколада, попробуйте заменить его орехами или сухофруктами. Небольшая горсть арахиса, грецких орехов, фундука или кедровых ядрышек содержит около 200 ккал и 15 г жира. Для перекуса - то, что надо. Кроме того, в орехах есть йод, витамины группы В и фолиевая кислота. Без боязни поправиться в день можно съедать 30-50 г орехов. Сухофрукты богаты витаминами. Например, финики содержат витамин В5, который способствует сжиганию жира в организме, повышает работоспособность и концентрацию внимания. Чернослив повышает устойчивость к стрессу. Инжир улучшает пищеварение и предотвращает развитие раковых клеток. Курага отлично очищает кишечник и восстанавливает его микрофлору. Сушеные фрукты не уступают кондитерским изделиям по сладости, но губительного воздействия на фигуру не оказывают. Их тоже следует есть не более 30–50 г в день.
Чтобы избавиться от лишних калорий, советуем заменить кофе на чай. Чашка кофе с молоком "тянет" на 270 калорий, в капучино - 153 калории. Если учесть, что за день в среднем выпивается от 2 до 5 чашек этого напитка, то получается очень внушительное количество калорий. Но основная проблема даже не в калорийности самого кофе, а в том, что избыток кофеина вынуждает организм накапливать жир. Поэтому лучше заменить кофе и кофейные напитки на фруктовые или травяные чаи. Таким образом, и от калорий отделаетесь, и от избытка кофеина. Зеленый чай, кроме всего, еще и способствует похудению.
Праздничные застолья - излюбленная тема диетологов, поскольку именно они сводят на «нет» длительную диету и все попытки питаться здоровой и полезной пищей. Как удержаться от соблазна и не съесть вредных для фигуры продуктов за праздничным столом?
Ответ на этот вопрос нам помогли найти специалисты по правильному питанию, которые разработали целое меню, состоящее из полезных и некалорийных продуктов. Блюда, предлагаемые ими, могут стать достойным украшением любого застолья и при этом позволят вам оставаться стройными и подтянутыми.
Овощные салаты с добавлением рыбы, говяжьего мяса или мяса птицы - отличное решение для тех, кто решил оградить свою фигуру от появления лишних килограммов, к тому же традиционное оливье и сельдь под шубой просто незаменимый атрибут любого застолья.
Ингредиенты, которые входят в состав салатов, вполне безобидны, однако, соус которым их заправляют, бьёт все рекорды по «вредности». Вы, наверное, уже догадались, что речь пойдёт о майонезе. Да, восхитительный майонез, который мы привыкли добавлять во многие блюда, мало того, что слишком калориен, он ещё содержит пищевые добавки в виде консервантов и усилителей вкуса. Поэтому мы предлагаем давно знакомые салаты под новым йогуртовым соусом.
Оливье без лишних калорий
Вам понадобятся:
Филе курицы 300гр;
Картофель-3шт.;
Яйца куриные -3 шт.;
Морковь отварная -1 шт.;
Лук репчатый-1шт.;
Консервированный зелёный горошек -300гр;
Огурцы свежие -2 шт.;
Огурцы консервированные -1 шт.;
Зелень укропа -1 пучок;
200г - нежирного йогурта;
1ч. л. горчицы;
Сок лимона;
Соль, перец по вкусу.
Для начала готовим основу салата. Отвариваем куриное филе, картофель, морковь и яйца. Затем нарезаем все ингредиенты кусочками в виде небольших квадратиков. Всё, теперь приступаем к приготовлению соуса. В йогурт добавляем одну чайную ложку горчицы, лимонный сок, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошенько всё перемешиваем и заправляем этим соусом наш салат.
Мясные блюда также нельзя не включить в список праздничного меню. Поэтому готовим мясо, но соблюдая несколько условий. Во-первых, не покупайте свинину или баранину, лучше замените их низкокалорийной телятиной или мясом птицы (курятиной, индюшатиной).
Теперь о главном, советуем не мудрствовать лукаво и обойтись запеканием мяса в духовке. Это позволит упростить приготовление блюда и уменьшит его опасность для бёдер и талии. Как правило, такой метод приготовления не требует добавления большого количества жира, поэтому и является более предпочтительным.
Курица, запечённая в духовке
Берём тушку курицы весом приблизительно 1,5-2кг и тщательно моем под проточной водой. Затем тушку солят, перчат и смазывают нежирной сметаной (она позволит покрыться мясу золотистой корочкой). Внутрь курицы можно положить дольки яблока, лучше, если это будут твёрдые и кислые сорта, например Симиренко, Антоновка.
Всё, наша курица готова к запеканию. Далее её помещают в предварительно разогретый духовой шкаф (температура во время готовки равна приблизительно 180-200 градусов). Готовность блюда определяется визуально, также, проверить хорошо ли пропеклось мясо, можно проткнув его насквозь остриём ножа или тонкой деревянной шпажкой. Если в месте прокола нет сукровицы, и мясо легко отделяется от кости, значит, пора вынимать его и подавать на стол!
Кстати, советуем в качестве гарнира не использовать традиционный картофель. Его, как известно, не рекомендуется потреблять в больших количествах тем, кто следит за своим весом. Лучше приготовьте отварные овощи, а при возможности используйте свежие. Например, отлично подойдут зелёные соцветия брокколи. Отварите их в слегка подсоленной воде и подайте вместе с курицей.
Какой же праздник без сладкого? Действительно, без вкусных десертов меню выглядит сиротливо и безрадостно. Поэтому предлагаем подсластить его ягодно-фруктовыми салатами, которые можно заправить воздушным йогуртом, сметаной или сырковой массой. Вот простой рецептик.
Десерт «Цитрусовая феерия»
Сладкие мандарины – 2 шт.;
Крупные плоды апельсина -2шт.;
Киви -2 шт.;
Ягоды смородины (для украшения);
Йогурт или нежирная сметана -200 г.
Плоды цитрусовых очищаем от кожуры и семечек и нарезаем крупными дольками. Киви также чистим и нарезаем тонкими кружочками. Затем обильно поливаем мандарины и апельсины йогуртом и выкладываем в неглубокие пиалы, выложив по периметру кружочки киви. Советуем не готовить салат заранее, а делать это непосредственно перед подачей на стол. Дело в том, что фрукты содержат в себе большое количество воды и ваш салат, простояв большое количество времени, рискует размокнуть и превратиться в квашню.
Канапе с креветками
Маленькие питательные бутерброды, могут стать отличным блюдом, как для небольшого фуршета, так и для званого ужина. Вот рецепт низкокалорийных канапе с дарами моря.
Вам понадобятся:
300 г креветок (желательно взять крупные сорта);
Багет из ржаного хлеба;
Лук репчатый -1 шт.;
Масло сливочное -200 г;
Изюм без косточек-10 г.
Для начала готовим криль. Отвариваем его до готовности, опустив в кипящую подсоленную воду, и очищаем, оставляя лишь белое мясо. Затем готовим основу для наших бутербродиков. Лук нарезаем кольцами, солим и припускаем на хорошо разогретой сковороде с добавлением сливочного масла (лук должен томиться до тех пор пока не приобретёт коричневато-золотистый оттенок). Параллельно моем изюм, и заливаем его крутым кипятком. Всё, теперь можно приступить к приготовлению канапе. Режем багет на порционные кусочки и кладём на каждый обжаренный лук пару изюминок и креветку.
Напитки, которые не содержат лишних калорий
Напитки являются важной составляющей любого праздничного стола. Ни для кого не секрет, что спрайт, кока-кола, фанта и другие представители славного семейства «шипучек» не принесут пользы, а наоборот могут способствовать набору веса и расстройству пищеварительной системы. Поэтому советуем заменить их компотами и морсами домашнего приготовления.
Надеемся, что наши рецепты вам понравятся, и вы сможете порадовать себя и своих гостей вкусными и относительно некалорийными блюдами. Желаем пребывать в здравии и отличной физической форме!