Stol za Maslenicu: kako ukrasiti, što kuhati. Dekoracija stola za Maslenicu Kako ukrasiti stol za Maslenicu
Kako lijepo ukrasiti stol za Maslenicu.
Maslenica- prastaro je narodni praznik nije dodijeljen određenom kalendarskom datumu.
Maslenica odnosi se na blagdane povezane s Uskrsom Maslenica je najradosniji blagdan koji svaki dan u tjednu ima svoje ime.
U nedjelju Obavlja se drevni ritual opraštanja svih pritužbi nakupljenih tijekom godine: “Molim te, oprosti mi ako sam za što kriv!”
Zatim se poljube i duboko naklone.
Kao tijekom pokladnog tjedna
Palačinke su letjele iz pećnice!
Vruće, vruće, iz pećnice!
Sav rumen, vruće!
Maslenica, čast!
Svima poslužite palačinke.
U žaru trenutka rastavite ga!
Ne zaboravite pohvaliti.
Prema drevnim vjerovanjima naših predaka, vruća palačinka začinjena maslacem bila je simbol sunca.
ponedjeljak -sastanak,
Prvi dan se zvao Čista Maslenica - široka plemkinja. U ponedjeljak su Maslenicu i Maslenicu, napravljene od slame i odjevene u haljine koje odgovaraju spolu - ženske i muške, nosile na saonicama po cijelom kraju, a potom uz pjesmu i ples sjeli na najviše mjesto.
Vtronik-play ,
U zoru se lik Maslenice iznosio na središnje mjesto, oko njega su se plesala i odvijala vesela zabava, zatim su se mladi vozili niz planine i na ljuljačkama, a stariji su se zabavljali za stolom.
Srijeda-gurman,
Na ovaj dan treba jesti koliko ti duša prima, otuda i izreka "Nije život, nego Maslenica.")
Četvrtak-širi,
Obavezan atribut Maslenice bio je medvjed - živa, okovana ili kostimirana osoba. Borba s medvjedom bila je česta zabava za ruske ljude. Djeca, također odjevena u životinje, šetala su dvorištima i pjevala pjesme, skupljajući poslastice za svečanu večer.
Petak-svekrvine večeri ,
Najvažniji događaj vezan uz mladence bio je posjet svekrvi od strane zetova, za koje je ispekla palačinke i priredila pravu gozbu. Zetovo nepoštivanje ovog događaja smatralo se sramotom i uvredom, te je bilo razlogom vječnog neprijateljstva između njega i njegove svekrve.
Subota - šogorična druženja,
Taj se dan uvijek smatrao obiteljskim danom. Na šogorinim okupljanjima novopečena snaha morala je darivati svoje šogorice.
Nedjelja je dan oproštenja.
Posljednji dan je najzabavniji i najbujniji, unatoč tome što se zvao “Dan opraštanja”. Ljudi su hodali od dvorišta do dvorišta, tražeći jedni druge za oprost.
Kompleks Maslenice uključivao je zabavu kao što su skijanje na planinama, vožnja saonicama, razni rituali u čast mladenaca, borbe šakama i povorke kumera.
Bez brašna ne možemo, kakve god pite i palačinke radili. Napomenimo samo da se za pripremu palačinki koristi najrazličitije vrste brašna - ne samo pšeničnog, već i zobena kaša, raž. Najbolje palačinke u ovom slučaju su napravljene od više vrsta brašna pomiješanih u različitim omjerima ( pogotovo ako glavnu ulogu u ovoj smjesi ima pšenično brašno), kao i od brašna po pola sa zobenim pahuljicama.
2. Mlijeko
Kupujte mlijeko u boci, odnosno pasterizirano, a ne " dugotrajno" Ako ćete ozbiljno raditi palačinke i pite, potrošit ćete puno mlijeka i sigurno neće imati vremena ukiseliti.
3. Maslac
Prvo će vam trebati maslac za tijesto. Drugo, podmazat ćete svježe pržene palačinke, stavljajući ih na hrpu. Treće, i to je vrlo važan argument, maslac je najvažniji dio svake normalne ruske grickalice - crni kruh s maslacem i haringom, bijeli kruh s maslacem i kavijarom, borodinski kruh s maslacem i lososom. Nitko neće odbiti takav zalogaj, nitko.
Najbolje ulje je ono koje ima rok trajanja 3-4 mjeseca. Usput, za razliku od ruskog maslaca, većina maslaca iz Europe čuva se šest mjeseci, pa čak i godinu dana - i to je alarmantno.
4. Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje je zapravo glavni ruski umak, bilo samostalno ili posoljeno ili zaslađeno. Posljednji za palačinke, palačinke i torte od sira bit će taman.
5. Svježi sir
Ako želite napraviti proljetne rolice, svježi sir će biti vrlo prikladno ( Meso ne spominjemo jer oni koji drže veliku korizmu odriču se mesa već u tjednu Maslenice). Osim toga, vrlo su dobri za Maslenicu.
6. Jaja
Kokošja jaja bit će korisna za tijesto i, možda, za punjenje pita - ako ih odlučite kuhati s rižom ili peći.
7. Biljno ulje
Pređa je izvorni ruski način prženja: kuhanje u debelom sloju pregrijanog ulja, debljine najmanje jedan centimetar (ili čak 1,5-2 cm). Ono što mislimo je da se na Maslenicu u dubokom ulju mogu pržiti grmljavine, kolačići i razne druge vrste pita od pređe. No palačinke se mogu pržiti na maslacu ili masti – kako vam se više sviđa.
8. kavijar
Ne možemo si priuštiti crni kavijar, ne razmišljamo ozbiljno o imitaciji crnog kavijara, ali to nije razlog da se ograničimo na kavijar od lososa. S bijelim kavijarom možete eksperimentirati - pogotovo jer je sada dobro zastupljen u trgovinama po sasvim razumnoj cijeni.
Inače, prije revolucije pod palačinkama s kavijarom najčešće su se podrazumijevale palačinke s bijelim kavijarom smuđa, bjelice, šarana, šarana, a posebno je bio cijenjen kavijar štuke. U tradicionalnoj kuhinji je uobičajeno začiniti ga ili sitno nasjeckanim lukom i biljnim uljem ( dalje izborno - ocat i sok od limuna, kao i papar), ili kiselo vrhnje.
9. Riba
Što god se moglo reći, Maslenica je prilika za kiseljenje lososa ili pastrve. Kako ga ukiseliti - . Slana riba bit će dobra uz palačinke, ili na kruhu i maslacu. Pite s ribom također će dobro doći za Maslenicu.
10. Med
Vrijedno je odabrati tekući, tekući med za palačinke. Općenito, med počinje kristalizirati ( pčelari kažu "sjedi") 2-3 mjeseca nakon sakupljanja. Neke sorte, poput bagrema i kestena, sazrijevaju mnogo kasnije jer sadrže više fruktoze. Bagremov med je najklasičnijeg okusa, delikatan, nije neugodan ( zato se najčešće koristi u slastičarstvu), kesten - opor, gorkog okusa, nije za svakoga.
11. Bobičasto voće i voće
Bilo bi dobro za palačinke - to mogu biti borovnice, jagode, ribizli, brusnice i tako dalje. Budući da je veljača, ne morate kupovati skupo svježe bobičasto voće, možete se snaći i sa smrznutim - štoviše, bobičasto voće još morate staviti u lonac, dodati šećer i maslac ( ili vode) i pripremite umak od bobičastog voća. Kao opcija - voće: jabuke, marelice, breskve.
12. Gljive
Suhe ili smrznute šumske gljive, kao i svježi šampinjoni, dobro će poslužiti kao nadjev za palačinke i. Gljive su dobro kuhane s lukom i vrhnjem. Imajte na umu da su gljive bukovače kao nadjev za palačinke lošije od šampinjona - pretvrde su.
13. Kupus
Kupus će vam trebati ako se odlučite raditi kulebjaku ili. Usput, jeste li probali pomiješati svježe i... Djeluje vrlo dobro!
14. Likeri i medovina
Slatki ruski alkohol dobro će poslužiti kao dodatak slatkim palačinkama, no obična votka uz njih ide prilično loše. Ali votka se jako dobro slaže s palačinkama s ribom, svim vrstama kulebyakija i slanim prženim pitama.
15. Čaj
Pobjednička opcija za slatke palačinke s nadjevom od meda, kiselog vrhnja i bobica je vrući crni čaj. Ne neka egzotična, nego najpoznatija, indijska ( kako sam nekada bila "sa slonom", ako se sjećate) - i kuhano prema svim pravilima. Želimo vam prekrasnu Maslenicu!
Maslenica je zabavan i ukusan praznik, čije su glavno jelo, naravno, palačinke. Tanak. otvorene i pahuljaste, spužvaste, sa slatkim i neslatkim nadjevima ili jednostavno s malom, kiselim vrhnjem ili džemom - palačinke su same po sebi vrlo hranjiva namirnica. Zato danas, govoreći o tome kakav bi trebao biti Stol za Maslenicu i kako ga ukrasiti, predstavit ćemo po vašem izboru veliki izbor mogućnosti ukrašavanja i posluživanja palačinki!
Svaka domaćica ima svoje tajne kako ukrasiti palačinke za Maslenicu. Pokušali smo pronaći što više ovih tajni kako biste imali što izabrati!
Palačinka leptir
Najlakši način za ukrašavanje je složiti leptir mašnu za palačinke.
- Četiri palačinke savijte u trokute (oni će oblikovati leptirova krila);
- Zarolajte drugu palačinku u rolu (ovo će biti tijelo leptira);
- Stavite leptira na tanjur, ukrasite čokoladom ili pekmezom i poslužite.
Palačinke sa nadjevom
Ako pripremate palačinke s nadjevom, tada ih narežite na male kolutiće, stavite na tanjur i pokušajte ukrasiti začinskim biljem, bobičastim voćem i džemom. Izbor ukrasa ovisi o nadjevu za palačinke. Za Maslenicu možete pripremiti i slane i slatke palačinke.
Vrećice iznenađenja
Punjene palačinke možete ukrasiti za maslenički stol u obliku vrećica s iznenađenjem. Da biste to učinili, nadjev se stavlja u samu sredinu palačinke, a rubovi se skupljaju i vezuju strelicom zelenog luka, ili kopra, ili peršina. Takve će palačinke biti pravi ukras stola Maslenice.
Palačinke životinje
Djeci možete napraviti lica životinja od okruglih palačinki. Dovoljno je pokazati malo mašte i stol će krasiti lica mačića, pasa ili praščića. Djeca će obožavati ove palačinke za Maslenicu.
Ažur palačinke
Otvorene palačinke mogu se peći u određenom obliku: u obliku cvjetova ili u obliku srca. Najlakši način da to učinite je s običnim plastična boca. U poklopcu boce napravite rupu kroz koju će tijesto izlijevati u tankom mlazu. Sada jednostavno ulijte tijesto u tavu u uzorku. Takve će palačinke same po sebi ukrasiti stol za Maslenicu.
Torta od palačinki
Konačno, možete napraviti nevjerojatno lijepu tortu od palačinki. Fil za ovu tortu može biti slani ili slatki. Ovisno o nadjevu, torta se ukrašava umakom, sirupom i džemom.
Svijetle boje
Palačinke za Maslenicu trebaju biti svijetle i šarene. To možete učiniti uz pomoć lijepih vaza s raznim džemovima, zdjelice s kiselim vrhnjem i staklenke meda. Na sredini stola mora biti hrpa vrućih, ukusnih palačinki. Ako ne radite posebne palačinke s nadjevom, nadjeve za palačinke pripremite posebno: slanu ribu, gljive, nadjeve od povrća.
Ružice za palačinke:
Uz malo mašte i strpljenja, možete neobično ukrasiti najjednostavnije palačinke za Maslenicu. Glavna stvar je prenijeti raspoloženje praznika iščekivanja proljeća!
Proslava Maslenice tradicionalno označava oproštaj od zime i približavanje proljeća, simbolizira početak novog prirodnog ciklusa i buđenje sila prirode. Uz to je vezan jedan od najvažnijih obreda Maslenice - spaljivanje likova. S jedne strane, uništeno je sve što je zastarjelo, a otvorio se prostor za novo i bolje. S druge strane, obred je bio namijenjen poticanju plodnosti, jer se, kao što znate, pepeo od spaljene slike raspršivao po poljima. Nakon Maslenice slijedi Velika korizma, pa je duhovna komponenta ovog blagdana apel na dobre misli, ujedinjenje obitelji, pomirenje i međusobno opraštanje.
Vjeruje se da su glavna poslastica Maslenice, palačinke, simbol sunca, ali one su oduvijek bile pogrebno jelo za Slavene. Njihova obavezna prisutnost na svečanom stolu počast je sjećanju na pretke. Često Tjedan Maslenice prethodi Roditeljskoj suboti, kada se sjećate umrlih rođaka. Prve palačinke obično su se dijelile siromašnima uz molbu da se mole za mrtve, a stavljale su se u kuće u blizini svetišta i duhovnih prozora.
Nakon toga krenule su pripreme za proslavu Maslenice. Vjerovalo se da će, ako se Maslenica provede dosadno i loše, cijela sljedeća godina biti takva. Slavlje traje cijeli tjedan i praćeno je velikim veseljem, igrama, zabavom i obilnom gozbom, što je, prema narodnim vjerovanjima, jamstvo budućeg obilja. Zato stol za Maslenicu treba biti bogat i izdašan.
Kada pozivate goste na "palačinke", trebali biste unaprijed planirati jelovnik i redoslijed posluživanja jela. Hoće li to biti samo kolači sa slatkim nadjevima i čaj ili šira gozba koja uključuje veliki broj promjene u dodacima i grickalicama. O tome će ovisiti i postavka i dekoracija stola za Maslenicu.
U tjednu sira zabranjeno je jesti meso, ali su dozvoljeni mliječni proizvodi i riba. Rumene palačinke su glavna poslastica. Treba ih poslužiti vruće, vruće. Obično se slažu na običnu, deblju, keramičku posudu i moraju se premazati maslac kako biste izbjegli lijepljenje.
Posebno se poslužuju rozete s pekmezom, medom, rastopljenim maslacem, kiselim vrhnjem, kavijarom, jela s hladnim predjelima koja se mogu koristiti kao nadjev, na primjer s narezanim sirom, slabo slanom ribom (losos, losos, masna haringa itd.). ), ukiseljene i slane gljive i povrće, svježe začinsko bilje.
Prilikom posluživanja potrebno je izmjenjivati jela kako bi sudionici gozbe po želji mogli probati sve vrste zalogaja i dodataka. Palačinke možete poslužiti s kompotima od bobica, kvasom ili voćnim napitcima, napitcima pripremljenim s medom i čajem. Za takva pića dobro pristaju keramičke šalice ili čaše. Također je moguće piti jak alkohol, ali važno je zapamtiti umjerenost.
Prilikom postavljanja i ukrašavanja stola prednost treba dati prirodnim materijalima - lanu, pamuku, glini, drvu. Ovo naglašava privlačnost prirodnog početka odmora i stvara dodatnu ugodnu, domaću atmosferu. Stolnjak i salvete, ručnici mogu biti grube teksture ili izrađeni od nebijeljenog platna ili pamuka, posuđe - keramičko ili drveno.
Posuđe s već izrezanim zalogajima treba staviti na stol, a porcionirane žlice dodati u utičnice i vaze. Važno je zapamtiti da se tradicionalno palačinke jedu rukama. Ni u kojem slučaju na stolu za Maslenicu ne smiju biti oštri predmeti - noževi i vilice. Međutim, potrebno je omogućiti gostima da se smoče ili isperu ruke, stoga svaki uređaj treba imati ubrus, osim toga treba pripremiti vlažne maramice.
Ako se gozba održava u večernjim satima, na stol možete postaviti pojedinačne svijeće u stabilnim svijećnjacima (mogu biti i plutajuće svijeće). Treba ih postaviti tako da se izbjegne slučajno prevrtanje. Razina osvjetljenja za stolom trebala bi biti dovoljna za ugodnu komunikaciju.
Tradicionalno, stol može biti ukrašen cvijećem. Bilo da se radi o jednom velikom buketu u njegovom središtu ili nekoliko malih po cijelom prostoru, glavno je da su biljke čiste, svježe i da suho lišće i prašina ne otpadaju s njih. Također ne bi smjeli ometati goste zaklanjajući im pogled.
Ukrašavanje palačinki za Maslenicu - opcije za posluživanje poslastice. Maslenica je zabavan i ukusan praznik. Glavno jelo Maslenice su palačinke. Ali ne samo da trebate ispeći hrpu vrućih čipkastih palačinki, već ih i lijepo poslužiti na stolu!
Svaka domaćica ima svoje tajne kako ukrasiti palačinke za Maslenicu.
Palačinka leptir
Najlakši način za ukrašavanje je složiti leptir mašnu za palačinke.
- Četiri palačinke savijte u trokute (oni će oblikovati leptirova krila);
- Zarolajte drugu palačinku u rolu (ovo će biti tijelo leptira);
- Stavite leptira na tanjur, ukrasite čokoladom ili pekmezom i poslužite.
Palačinke sa nadjevom
Ako pripremate palačinke s nadjevom, tada ih narežite na male kolutiće, stavite na tanjur i pokušajte ukrasiti začinskim biljem, bobičastim voćem i džemom. Izbor ukrasa ovisi o nadjevu za palačinke. Za Maslenicu možete pripremiti i slane i slatke palačinke.
Vrećice iznenađenja
Punjene palačinke možete ukrasiti za maslenički stol u obliku vrećica s iznenađenjem. Da biste to učinili, nadjev se stavlja u samu sredinu palačinke, a rubovi se skupljaju i vezuju strelicom zelenog luka, ili kopra, ili peršina. Takve će palačinke biti pravi ukras stola Maslenice.
Palačinke životinje
Djeci možete napraviti lica životinja od okruglih palačinki. Dovoljno je pokazati malo mašte i stol će krasiti lica mačića, pasa ili praščića. Djeca će obožavati ove palačinke za Maslenicu.
Ažur palačinke
Otvorene palačinke mogu se peći u određenom obliku: u obliku cvjetova ili u obliku srca. Najlakši način da to učinite je s običnom plastičnom bocom. U poklopcu boce napravite rupu kroz koju će tijesto izlijevati u tankom mlazu. Sada jednostavno ulijte tijesto u tavu u uzorku. Takve će palačinke same po sebi ukrasiti stol za Maslenicu.
Torta od palačinki
Konačno, možete napraviti nevjerojatno lijepu tortu od palačinki. Fil za ovu tortu može biti slani ili slatki. Ovisno o nadjevu, torta se ukrašava umakom, sirupom i džemom.
Svijetle boje
Palačinke za Maslenicu trebaju biti svijetle i šarene. To možete učiniti uz pomoć lijepih vaza s raznim džemovima, zdjelice s kiselim vrhnjem i staklenke meda. Na sredini stola mora biti hrpa vrućih, ukusnih palačinki. Ako ne radite posebne palačinke s nadjevom, nadjeve za palačinke pripremite posebno: slanu ribu, gljive, nadjeve od povrća.
Lutka Maslenica napravljena od palačinki:
Ružice za palačinke:
Uz malo mašte i strpljenja, možete neobično ukrasiti najjednostavnije palačinke za Maslenicu. Glavna stvar je prenijeti raspoloženje praznika iščekivanja proljeća!