Je možné kombinovať varenú stravu so surovou stravou? Kompatibilita s potravinami
Kompatibilita s potravinami
Je pre nás veľmi dôležité vedieť, ktoré potraviny môžeme konzumovať spolu, v akom poradí a ktoré oddelene. Ak sa po jedle, ktoré si vyžaduje dlhodobé spracovanie, konzumuje rýchlo stráviteľné jedlo, posledná porcia jedla sa nevylúči včas, pretože výstup zo žalúdka je blokovaný potravou, ktorá si vyžaduje dlhodobé trávenie. Po jedle by ste nemali jesť sťahujúce potraviny, ako sú dule alebo potraviny, ktoré pomáhajú rozkladať jedlo. Ak po kapustnici zjete cesnak, kapusta sa nestrávi, ale zhnije. Jablko zjedené nalačno opustí žalúdok do 15-20 minút a pomaranče ešte rýchlejšie. Ak sa ovocie konzumuje ako dezert po ťažkom obede, zostane v žalúdku spolu s jedlom, ktoré sa dlho trávi a po 20 minútach začne kvasiť. Každý druh potravín si vyžaduje špecifické zloženie enzýmov. To znamená, že na strávenie konkrétneho jedla je potrebné špeciálne zloženie žalúdočnej šťavy. Áno, a ďalšie podmienky na trávenie konkrétneho produktu sa navzájom líšia - na trávenie bielkovín je potrebné kyslé prostredie a škrobové potraviny sa rozkladajú v alkalickom prostredí a kyslosť iba inhibuje aktivitu potrebného enzýmu. Preto je lepšie nejesť bielkovinové a škrobové jedlá spolu. Sacharidy radšej neprijímajte s kyslými potravinami, ako je ocot, citrón alebo kečup. Ak pijete chlieb s paradajkovou šťavou, aktivita amylázy v slinách, enzýmu zodpovedného za rozklad škrobových potravín, je potlačená.
Existuje aj fáza črevného trávenia, keď sa pod vplyvom pankreatickej šťavy rozkladá potravinová kaša, ktorá opustila žalúdok. Úplný rozklad potravinovej kaše v tenkom čreve je však možný iba vtedy, ak je potrava v žalúdku úplne spracovaná. Napríklad kaša vo vode sa pod vplyvom nie veľmi silnej žalúdočnej šťavy rýchlo rozpadne a rýchlo opustí žalúdok. Ak jete kašu s mäsom, žalúdok nemôže produkovať žalúdočnú šťavu v zložení, ktoré je potrebné pre obe potraviny. Preto takéto jedlo zostáva v žalúdku príliš dlho a zanecháva žalúdok neúplne rozložený. Samozrejme, pankreatická šťava dokončí trávenie tohto jedla, ale to bude dodatočne zaťažovať pečeň, pankreas a tenké črevo. A samotný jedlík pocíti „kameň v žalúdku“.
Je tiež nevyhnutné, aby sa prospešné mikroorganizmy živili predovšetkým rastlinnou vlákninou a mäso podporuje množenie mikroflóry, ktorá určuje procesy rozkladu potravy. Ľudský tráviaci trakt je určený na rastlinná potrava: ovocie, obilniny, zelenina a bylinky. Dôležité sú baktérie v črevách. Premena vlákniny buď na živiny alebo do toxínov. Od mikroorganizmov závisí aj kvalitné spracovanie ostatných živín. Ak človek jedol správne, výsledok je zrejmý: výkaly prakticky nemajú zápach a nevytvárajú sa žiadne plyny.
Teraz podrobnejšie o skupinách potravín.
Sladké ovocie:
Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie. Ovocie sa rýchlo rozpadá, sladké ovocie zostáva v žalúdku o niečo dlhšie ako kyslé. Ovocie by sa malo užívať samostatne, napríklad na popoludňajšie občerstvenie alebo pred jedlom. Je veľmi nepriaznivé jesť ovocie po jedle, pretože potom začína kvasenie v žalúdku. Ovocné šťavy by ste mali piť oddelene od ostatných potravín, keďže ide o koncentrované potraviny. Sladké ovocie sa k sebe hodí, rovnako ako aj k polokyslému ovociu, ako sú kaki a jablká. Banány sa horšie kombinujú s iným ovocím. Sladké ovocie je možné kombinovať so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami a fermentovanými mliečnymi výrobkami.
Polokyslé ovocie:
Mango, čučoriedky, čučoriedky, jahody, maliny, jablká, hrušky, slivky, hrozno, marhule, broskyňa, melón. Tieto plody je možné kombinovať so sladkým ovocím, kyslým ovocím, fermentovanými mliečnymi výrobkami, smotanou, bylinkami, ako aj bielkovinovými potravinami obsahujúcimi veľa tuku, ako sú syry, orechy, tučný tvaroh. Tieto plody nemožno kombinovať s vajíčkami, rybami, hubami, hráškom a strukovinami. Neodporúča sa jesť tieto plody so škrobovými potravinami. Pri samostatnom jedle jedzte broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno, melón a vodný melón, pretože tieto plody sa v žalúdku veľmi rýchlo spracovávajú a nekombinujú sa dobre s inými potravinami.
Kyslé ovocie:
Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananásy, granátové jablká, citróny, egreše, brusnice, kyslé jablká, hrušky, slivky, marhule, hrozno.
Tieto plody sú dobre kompatibilné navzájom aj s fermentovanými mliečnymi výrobkami, smotanou, kyslou smotanou a tukovým tvarohom.
Dajú sa kombinovať s orechmi, syrmi a bylinkami.
Kyslé ovocie nie je kompatibilné so živočíšnymi bielkovinami, strukovinami, hráškom, škrobovými potravinami a zeleninou.
Dobre nakombinovaná zelenina:
Uhorky, čerstvá kapusta (okrem karfiolu), reďkovky, sladká paprika, fazuľa, repa, cibuľa, cesnak, cvikla, rutabaga, mrkva, skorá cuketa, skorá tekvica, šalát.
Táto zelenina sa dobre kombinuje s akýmkoľvek jedlom, podporuje jeho stráviteľnosť, napríklad s bielkovinami (mäso s uhorkami, mrkva s tvarohom), s tukmi (kapusta s maslom), s inou zeleninou, s potravinami obsahujúcimi škrob (chlieb s cviklou, s bylinky .
Nemôžete kombinovať zeleninu s mliekom!
Nie je vhodné jesť zeleninu a ovocie súčasne.
Zle skombinovaná zelenina:
Karfiol, zelený hrášok, neskorá cuketa, neskorá tekvica, baklažán, tekvica.
Táto zelenina sa dobre hodí k jedlám obsahujúcim škrob, ako je chlieb, všetka zelenina, tuky, ako je kyslá smotana a bylinky.
Je prijateľné jesť so syrmi.
Menej žiadúca je kombinácia tejto zeleniny so živočíšnymi bielkovinami, ako sú vajcia a mäso.
Absolútne nezlučiteľné s mliekom a ovocím.
Výrobky obsahujúce škrob:
Pšenica, raž, ovos a výrobky z týchto obilnín, ako sú cestoviny a chlieb, ako aj pohánka, ryža, zemiaky, jedlé gaštany a kukurica.
Dokonale sa kombinuje s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou.
Prijateľná je aj vzájomná kombinácia týchto produktov. Tomu by sa mali vyhýbať ľudia so sklonom k nadváhe. Rôzne obilniny sa navyše líšia množstvom bielkovín, preto je lepšie obilniny medzi sebou nekombinovať.
Pri kombinácii škrobových potravín s tukmi musíte súčasne pridať zeleninu alebo zeleninu.
Veľmi nepriaznivá je kombinácia sacharidov a bielkovín. Je obzvlášť dôležité nekombinovať sacharidy s mäsom, mliekom a fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad kašou s mliekom, chlebom s kefírom. Škrobové jedlá nie je vhodné kombinovať s cukrami, napríklad chlieb s džemom, kašu s cukrom alebo s akýmkoľvek ovocím či ovocnou šťavou.
Proteínové produkty:
Mäso, ryby, vajcia, tvaroh, syry, syr feta, mlieko, cmar, kefír, strukoviny, šošovica, hrach, orechy, semienka, huby.
Ideálne so semienkami a dobre skombinovanou zeleninou. Podporujte spracovanie bielkovín a odstraňovanie rôznych toxínov.
Výnimkou je mlieko - musí sa konzumovať samostatne. Je lepšie dať prednosť teplému, neprevarenému, nepasterizovanému mlieku. Pasterizované mlieko je svojou kvalitou veľmi ťažké. V niektorých prípadoch môže byť mlieko kombinované so sladkým ovocím, ako sú banány, ale každý má svoju vlastnú individuálnu toleranciu produktov.
Prijateľná je kombinácia bielkovín s tukmi, tuky živočíšneho pôvodu sa navyše lepšie kombinujú s bielkovinami živočíšneho pôvodu a bielkoviny rastlinného pôvodu s tukmi rastlinného pôvodu. Treba brať do úvahy, že tuky spomaľujú proces trávenia. Na zlepšenie trávenia sa musí kombinovať s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Bielkoviny sa nekombinujú s potravinami obsahujúcimi škrob, ovocie a cukry.
Výnimkou sú tvaroh, syry, mliečne výrobky, orechy a semienka – možno ich kombinovať s ovocím.
Zeleň:
Šalát, púpava, žihľava, plantain, zelená cibuľa, šťavel, koriander, petržlen, akácia, okvetné lístky ruží, kôpor atď. Zelenina je kompatibilná so všetkými výrobkami okrem mlieka.
Tuky:
Maslo a ghee, kyslá smotana, smotana, rastlinné oleje, bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy je tu zahrnuté tučné mäso, tučné ryby a orechy.
Tuky spomaľujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, najmä ak sú konzumované na začiatku jedla. Ale niekedy užívanie tukov eliminuje preťaženie žalúdka, ktoré vzniklo v dôsledku neúspešnej kombinácie produkty na jedenie
Tuky sa hodia k bylinkám, zelenine a jedlám obsahujúcim škrob, ako je kaša s maslom. V niektorých prípadoch je prijateľná kombinácia tukov a ovocia, to platí najmä pre bobule, napríklad jahody so smotanou.
Tuky nemôžete kombinovať s cukrami, napríklad smotanou a cukrom. Ghee je kompatibilné s takmer všetkými produktmi. Rastlinné oleje je najlepšie konzumovať s rybami, ktoré obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín. Tuky s mäsom radšej nekombinujte.
Sahara:
Fruktóza, džem, med, melasa, hnedý cukor, sirupy.
Spolu s bielkovinami a škrobovými potravinami spôsobujú fermentáciu a podporujú rozklad iných produktov.
Je lepšie konzumovať sladkosti oddelene, ale nemalo by sa to robiť na konci jedla. V ideálnom prípade je lepšie vzdať sa sladkostí alebo ich jesť ako samostatné jedlo.
Výnimkou je med. Med sa odporúča užívať v malom množstve spolu s inými potravinami, pretože med podporuje vstrebávanie biologicky aktívnych látok a odďaľuje proces rozkladu potravy. Med nemožno kombinovať len s výrobkami živočíšneho pôvodu. Med by sa nemal zahrievať, pretože sa stáva toxickým.
Mäso, ryby, tvaroh a syry sú veľmi koncentrované bielkovinové potraviny. Dá sa bez nich žiť, ak je to možné, tieto potraviny by ste nemali konzumovať denne.
Po jedle je vhodné sedieť za stolom aspoň 5 minút a potom 20 minút pomaly chodiť.
Ak dodržiavate pravidlá správnej výživy, polievky nie sú potrebné. Je lepšie nevariť polievky s vývarom, ale jesť pyré ako predjedlo.
Kombinácia produktov
Otázka kombinovania produktov bola študovaná od staroveku.
Ibn Sina napríklad v „Kánone lekárskej vedy“ podrobne skúma,
ktoré druhy potravín možno konzumovať naraz a ktoré nie.
Neznalosť týchto pravidiel vedie k tomu, že veľmi často je to možné
vidieť, ako ľudia na obed zjedia najskôr tanier tvarohu a chleba,
potom hrachová polievka s mäsom, zemiakmi a tiež chlebom, potom kaša
so základmi to všetko zmyte sladkým kompótom alebo, lepšie, šťava (alebo aj
s koláčom!) a nakoniec zjedzte pomaranč alebo jablko (hovoria
zdravý...).
Známy obrázok, však? Ale v dôsledku takéhoto „obedu“ ani jedno
jeden z uvedených produktov nemôže byť správne trávený a
Prijaté kalórie sotva pokryjú náklady na trávenie a
neutralizácia toxínov, vylučovací systém bude stonať z prúdenia
jedy vznikajúce pri pokazení potravy v žalúdku a črevách.
Napríklad jablko zjedené nalačno ho už opúšťa
po 15 - 20 minútach je pomaranč ešte rýchlejší. Čo sa stane, keď
Končí ovocie v plnom žalúdku, teda po ďalšom jedle? Oni
sa nemôžu presunúť do čriev a po rovnakých 15-20 minútach jednoducho
začať hniť.
A ostatné produkty v našom príklade spolu nesúvisia
lepšie. Tvaroh - hrášok, tvaroh - mäso, hrášok - mäso, chlieb - mäso atď.
Všetky tieto kombinácie sú mimoriadne nešťastné.
O selektívnom pôsobení tráviaceho traktu už bolo povedané
enzýmy a že každý druh potravy vyžaduje trávenie
šťavy ich zloženia. Okrem toho podmienky na trávenie rôznych potravín
v žalúdku sú často opačné.
Napríklad bielkoviny vyžadujú kyslé prostredie (určitá kyslosť
pre každý typ proteínu) pre normálne fungovanie pepsínu - enzýmu,
štiepenie bielkovín.
K hydrolýze škrobov dochádza iba v alkalickom roztoku,
kyseliny inhibujú aktivitu zodpovedajúcich enzýmov. Preto nie
Z rovnakého dôvodu je škodlivé jesť škroby s kyslými potravinami - s
ocot, citrusové plody, paradajková omáčka atď. Ak povedzme pijete
chlieb s paradajkovým alebo pomarančovým džúsom, potom sú slinné enzýmy stále v ústach
stratia svoju aktivitu.
Pravda, črevné trávenie stále zostáva. Pod vplyvom
pankreatická šťava rozkladá všetky živiny – ako bielkoviny, tak aj
sacharidy a tuky. To je mimochodom hlavný argument oponentov
samostatné jedlo. Telu však nie je ani zďaleka ľahostajné čo
prichádzajú kombinácie týchto komponentov.
Jedna vec je, keď človek zje kašu s vodou. Ona obálky
sliznicou žalúdka, nie veľmi silná šťava sa vylučuje stredne, v
Slinné enzýmy naďalej pôsobia v hlbších vrstvách. Perfektné
rýchlo vstupuje polotekutá zmes spracovaná v žalúdku
črevá, kde sa úplne a takmer bez strát vstrebe, nie
preťaženie tráviacich orgánov.
A úplne iný obrázok, ak sa rovnaká kaša konzumuje s mäsom. Žalúdok
nedokáže vyrobiť šťavu, ktorá je rovnako dobrá na kašu a mäso. IN
Výsledkom je, že oboje sú zadržané v žalúdku a nechajú ho v ňom
nedostatočne spracovaná forma.
Samozrejme, pankreatické enzýmy do určitej miery
dokončite delenie. Ale bežná prevádzka dobre koordinovaného mechanizmu už je
zlomený. Potravinové masy sa dostali do čriev nepripravené.
Pečeň, pankreas a tenká žľaza budú musieť byť namáhané
čreva. A aby toho nebolo málo, zmení sa zloženie črevnej mikroflóry, top in
ktoré hnilobní „darmobežníci“ vezmú.
Ľudský tráviaci trakt je orientovaný predovšetkým na
rôzne druhy ovocia - ovocie, obilniny, šťavnatá zelenina a bylinky. A črevné
mikroflóra v ňom zohráva veľmi významnú úlohu. Závisí to od jeho zloženia
budú sa prichádzajúce látky premieňať na nutričné zložky alebo na
toxínov a ako dobre bude prebiehať trávenie.
V skutočnosti sú v črevách zástupcovia obrovskej rozmanitosti
rôzne mikroorganizmy. Niektoré druhy prevládajú, iné
utláčaný. Pomer je určený najmä charakterom jedla a
efektívnosť zažívacie ústrojenstvo všeobecne. O zdravá strava,
konzumované v správnych kombináciách a primeraných množstvách,
Vytvorila sa „priateľská“ mikroflóra.
S neprirodzenými kombináciami produktov alebo s nadmerným
množstvo zjedenej potravy narúša žalúdočnú a potom črevnú
trávenie. Nedostatočne strávené, dlho sa zdržujúce masy
stať sa korisťou hnilobných baktérií. Záplava toxínov zasiahne pečeň,
obličky, otravuje celé telo a vedie k mnohým chorobám.
Zakladateľ teórie oddelenej výživy G. Shelton, prac
ktoré teraz používajú odborníci na výživu na celom svete, napísal: „Nedostávame
profituje z potravy, ktorá sa nestrávi. Jesť a kaziť zároveň
jedlo v tráviacom trakte je plytvanie jedlom. Ale je to ešte horšie
Pokazené jedlo vedie k tvorbe jedov, ktorých je veľmi
škodlivé...Prekvapivé množstvo potravinových alergií mizne
úplne, keď pacienti začnú jesť jedlo v správnych kombináciách.
Takíto ľudia netrpia alergiami, ale zlým trávením potravy. Alergia -
je termín aplikovaný na otravu bielkovinami. Abnormálne
Trávením sa do krvného obehu nedostávajú živiny, ale jedy.“
Nižšie je uvedená klasifikácia potravinárskych výrobkov s uvedením
ideálne, prijateľné a škodlivé kombinácie. Všetky produkty
sú rozdelené do 10 skupín. Ale na rozdiel od všeobecne akceptovanej klasifikácie
zelenina sa tu delí na kompatibilnú a menej kompatibilnú, a nie na
„neškrobové“ a „stredne škrobnaté“. Je to spôsobené tým, že
zelenina tradične klasifikovaná ako „stredne škrobová“, v
v skutočnosti často obsahujú veľmi málo škrobu a dokonca
kompatibilita s inými produktmi, z ktorých mnohé sú "stredne škrobové"
sa prakticky nelíši od „neškrobovej“ zeleniny.
Takou je napríklad mrkva, ktorá sa hodí takmer k sebe
všetky produkty. Alebo cvikla, ktorá obsahuje ešte menej škrobu ako
zelené fazuľky (repa obsahuje veľa cukru). Medzitým je repa zvyčajne
klasifikovaná ako „stredne škrobová“ zelenina.
Preto sa zelenina klasifikuje nie podľa obsahu škrobu, ale podľa ich obsahu
schopnosť kombinovať s väčšinou iných produktov.
Takže 10 skupín.
Skupina 1. Sladké ovocie
Banány, datle, tomel, figy, všetko sušené ovocie, hrozienka, sušený melón.
Ovocie patrí medzi rýchlo stráviteľné potraviny. Niekoľko sladkých plodov
zostať v žalúdku dlhšie, kyslejšie - menej. Všetko ovocie
Najlepšie je jesť oddelene od iných potravín. Zvlášť škodlivé
jesť ich ako dezert po jedle. V tomto prípade oni
spôsobiť kvasenie (najmä sladké ovocie). To isté platí pre
ovocné šťavy.
Ovocie aj šťavy je najlepšie konzumovať ako samostatné jedlo resp
pol hodiny až hodinu pred jedlom, ale tak, že po predchádzajúcom jedle
uplynuli aspoň 3 hodiny.
Sladké ovocie sa dokonale hodí (hrozienka s
slivkami) as polokyslým ovocím (žemel s jablkom).
Sladké ovocie je možné kombinovať aj so smotanou, kyslou smotanou,
zelenina, mliečne výrobky. Sušené ovocie v malom množstve
je prijateľné pridávať do niektorých kaší (napríklad pilaf s hrozienkami alebo
sušené marhule a pod.)
Zdá sa, že zvláštnosti nášho trávenia nám nebránia v kombinovaní
akékoľvek ovocie a zeleninu, no stále ich jedzte spolu
nežiaduce. Ľudia to inštinktívne cítia a málokto na to príde
hlavu jesť kaki s uhorkami alebo datle s kapustou. Ale existuje tiež
výnimky. Prijateľné sú napríklad jablkové a mrkvové pyré, zeleninové
šaláty s brusnicami alebo citrónovou šťavou atď.
Skupina 2. Polokyslé ovocie
Niekedy sa nazývajú polosladké. Toto sú mango, čučoriedka, čučoriedka,
jahody, maliny, ale aj sladké: jablká, hrušky, čerešne,
slivky, hrozno, marhule, broskyne atď. Patria sem aj vodné melóny.
Polokyslé ovocie sa k sebe hodí aj sladké.
ovocím (hruška s figami), s kyslým ovocím (jablko s mandarínkou) a
s fermentovanými mliečnymi výrobkami (hrozno s kefírom).
Kompatibilné so smotanou, kyslou smotanou, bylinkami, ako aj bielkovinami
potraviny obsahujúce veľa tuku – syry, orechy, mastné
tvaroh. Niektoré bobule sa môžu konzumovať s teplým mliekom.
Kombinácie s inými bielkovinovými produktmi (mäso, vajcia, ryby,
huby, strukoviny) sú škodlivé najmä pre rozdiel v rýchlosti
trávenie. Ešte menej žiaduce sú zlúčeniny so škrobmi.
Známe sú broskyne, čučoriedky, čučoriedky, hrozno a melóny
špeciálna „lahôdka“.
Sú výborne stráviteľné, keď sa jedia samostatne.
ale nie sú kompatibilné so žiadnym iným produktom (okrem niektorých
polokyslé ovocie). Najlepšie je jesť ich nie pred alebo po jedle, ale v
kvalitu potravín.
Do skupiny polokyslých plodov patrí podľa ich vlastností aj
paradajky - kvôli vysokému obsahu kyselín. Ale ako každá zelenina,
paradajky sa nehodia k ovociu a na rozdiel od ovocia,
pomerne dobre kompatibilný s bielkovinami a zeleninou.
Skupina 3. Kyslé ovocie
Pomaranče, mandarínky, grapefruity, ananásy, granátové jablká, citróny,
ríbezle, černice, brusnice; a tiež kyslej chuti: jablká, hrušky,
slivky, marhule, hrozno atď.
Hodia sa k sebe, s polokyslým ovocím, s
fermentované mliečne výrobky, smotana, kyslá smotana, plnotučný tvaroh.
Prípustné sú kombinácie s orechmi, syrmi a bylinkami.
Nekompatibilné s produktmi živočíšnych bielkovín, obilnými strukovinami,
škroby a menej kompatibilná zelenina.
Skupina 4. Kompatibilná zelenina
Uhorky, surová kapusta (okrem karfiolu), reďkovky, sladká paprika,
zelené fazuľky, reďkovky, cibuľa, cesnak, repa, repa, rutabaga, mrkva,
mladá tekvica, mladá cuketa, šalát a niektoré ďalšie.
Hodia sa takmer ku každému jedlu, pomáhajú
jeho lepšie vstrebávanie: s bielkovinami (mäso s uhorkou, mrkva s tvarohom),
tuky (kapusta s maslom), so všetkou zeleninou, škroby (chlieb s
repa), zeleň.
Všetka zelenina je nezlučiteľná s mliekom.
Zlúčeniny s ovocím sú tiež nežiaduce, aj keď sú možné
výnimky.
Skupina 5. Menej kompatibilná zelenina
Karfiol, varená biela kapusta, zelený hrášok,
neskorá tekvica, neskorá cuketa, baklažán.
Dobre sa páruje so škrobmi (cuketa a chlieb) a všetko
zeleninou, s tukmi (baklažán s kyslou smotanou), s bylinkami.
Je prijateľné kombinovať so syrom.
Menej žiaduce sú kombinácie so živočíšnymi bielkovinami (karfiol s
mäso, zelený hrášok s vajcom).
Nekompatibilné s ovocím a mliekom.
Skupina 6. Škrobové potraviny
Pšenica, raž, ovos a výrobky z nich (chlieb, cestoviny atď.);
obilniny: pohánka, ryža, proso atď.; zemiaky, gaštany, zrelé
kukurica.
Ideálne v kombinácii s bylinkami, tukmi a všetkou zeleninou.
Je tiež možné navzájom kombinovať rôzne druhy škrobov,
Okrem toho sa rôzne obilniny a obilniny značne líšia v zložení
bielkoviny a v ideálnom prípade je lepšie ich nemiešať.
Pri konzumácii škrobových potravín s tukmi sa odporúča
zjedz aj trochu zeleniny alebo zeleniny.
Kombinácie škrobov s bielkovinami, najmä živočíšnymi bielkovinami (chlieb s
mäso, zemiaky s rybami), s mliekom a fermentovanými mliečnymi výrobkami (kaša
s mliekom, kefír s chlebom), s cukrami (chlieb s džemom, kaša s
cukor), s akýmkoľvek ovocím a ovocnými šťavami.
Skupina 7. Proteínové produkty
Mäso, ryby, vajcia; tvaroh, syr, syr feta; mlieko, kyslé mlieko, kefír
atď.; suchá fazuľa, fazuľa, šošovica a hrach; orechy, semená; huby.
Ideálne v kombinácii s bylinkami a kompatibilnou zeleninou. Viac
Okrem toho tieto produkty podporujú dobré trávenie bielkovín a
odstránenie mnohých toxických zlúčenín.
Výnimkou je tu mlieko, ktoré je najlepšie piť samostatne.
Navyše teplé (ale nie prevarené!) mlieko je najľahšie stráviteľné.
Mlieko možno niekedy kombinovať s ovocím, ale tolerancia napr
spojenie pri Iný ľudia nie sú rovnaké.
Je prijateľné konzumovať bielkoviny s tukmi a živočíšne bielkoviny
sú lepšie kombinované so živočíšnymi tukmi a rastlinnými bielkovinami - s
živočíšne tuky a rastlinné tuky. Ale tuky spomaľujú trávenie,
Preto je vhodné ku kombinácii bielkovín a tukov pridať zeleninu a tuky.
Proteíny sú nezlučiteľné so škrobovými potravinami, ovocím a
cukry.
Výnimky: tvaroh, syry, fermentované mliečne výrobky, orechy, semená,
ktoré možno niekedy konzumovať s ovocím.
Skupina 8. Zelení
Šalát, žihľava, plantain, zelená cibuľa, šťavel, šťavel, koriander,
petržlen, akácia, okvetné lístky ruží, ďatelina, kôpor atď.
Zelená sa hodí ku všetkým potravinám okrem mlieka.
kopa zelene. Jeho použitie so škrobmi a bielkovinami je obzvlášť užitočné,
v tomto prípade podporuje výborné trávenie, neutralizuje
toxínov, dopĺňa nedostatok jemnej prány a vitamínov, zlepšuje
peristaltika.
Skupina 9. Tuky
Maslo a ghí, smotana, kyslá smotana; rastlinné oleje;
bravčová masť a iné živočíšne tuky. Niekedy sa do tejto skupiny zaraďujú aj mastné jedlá.
mäso, tučné ryby, orechy.
Všeobecnou vlastnosťou tukov je, že inhibujú sekréciu
žalúdočná šťava, najmä ak sa konzumuje na začiatku jedla. Spolu s
Tuky teda zmierňujú negatívne účinky niektorých nevydarených potravín
kombinácie. Napríklad nízkotučný tvaroh s chlebom a kyslou smotanou bude trávený
lepšie ako ten istý tvaroh s chlebom, ale bez kyslej smotany (aj keď tvaroh s
chlieb – veľmi nešťastný príklad).
Tuky sú ideálne kombinované s bylinkami, zeleninou (šalát s
kyslou smotanou), so škrobovými potravinami (kaša s maslom). Niekedy
je povolené kombinovať tuky s ovocím, najmä bobuľovým ovocím (jahody s
kyslá smotana).
Je nežiaduce kombinovať tuky s cukrami (smotana s cukrom,
cukrovinky). Tu sú negatívne dôsledky inhibície
Zvlášť výrazné sú účinky tukov.
rastlinného pôvodu, aj keď sú možné výnimky. Zeleninové
olej sa napríklad pomerne dobre hodí k rybám, v ktorých
Často to ide lepšie s inými potravinami ako smotanou.
Skupina 10. Sahara
Biely a žltý cukor, fruktóza, džem, sirupy, med, melasa.
V kombinácii s bielkovinami a škrobmi spôsobujú fermentáciu,
prispievajú k znehodnoteniu iných produktov.
Sladkosti je najlepšie konzumovať oddelene (ak vôbec).
použitie). Dajte si napríklad čaj s džemom resp
sladkosti. V zásade môžete zjesť 2-3 cukríky, ak naozaj chcete
40 - 60 minút pred jedlom, ale v žiadnom prípade nie po jedle!
Výnimka z všeobecné pravidlo je med. Obsahuje látky
zabránenie hnilobe a malé množstvá kompatibilné s mnohými
produkty (okrem krmiva pre zvieratá). Ale med je biologicky silný
aktívny liek a neodporúča sa jesť ho každý deň (do
telo na to nie je zvyknuté). Niekedy môžete piť bylinkový čaj s medom
alebo pridajte lyžičku medu do kaše či šalátu.
Navrhovaná klasifikácia má pomôcť pri orientácii
rozmanitosť produktov, pamätajte na základné princípy ich kombinácie.
Avšak produkty v rámci každej skupiny vo vzťahu ku konkrétnej potravine
sa často správajú inak. Napríklad tvaroh s džemom - viac
lepšia kombinácia ako syr a džem, aj keď, samozrejme, také zlúčeniny
najlepšie sa vyhnúť. Áno, a ľudia sa navzájom líšia v zložení enzýmov
šťavy, prevládajúca mikroflóra. Vhodné kombinácie pre jedného budú
nie vždy tak úspešné pre iného, aj keď hlavné ustanovenia
Pre dobré trávenie a zníženie intoxikácie tela procesmi hniloby a fermentácie v žalúdku a črevách zohráva dôležitú úlohu správna kombinácia produktov spotrebovaných naraz. Keďže každý druh potravy vylučuje tráviace šťavy určitého zloženia, ktoré prispievajú k čo najefektívnejšiemu tráveniu daného produktu, tak pri zmiešanej strave môže vzniknúť kombinácia produktov, pri ktorej jeden druh potravy narúša vstrebávanie iného.
G. Shelton (1992) napísal: „Neprospieva nám jedlo, ktoré nie je stráviteľné. Jesť a zároveň kaziť jedlo v tráviacom trakte je plytvanie jedlom. Ale čo je ešte horšie, pokazené jedlo vedie k tvorbe jedov, ktoré sú veľmi škodlivé... Úžasné množstvo prípadov potravinových alergií úplne zmizne, keď sa pacienti naučia jesť potraviny v správnych kombináciách. Takíto ľudia netrpia alergiami, ale zlým trávením potravy. Alergia je termín aplikovaný na otravu bielkovinami. Abnormálne trávenie prenáša do krvného obehu nie živiny, ale jedy.“
Čitateľovi dávame do pozornosti klasifikáciu potravinárskych výrobkov s uvedením ich správnych a nesprávnych kombinácií.
Skupina I. Sladké ovocie. Do tejto skupiny patria: banán, datle, žerucha, figa, všetko sušené ovocie.
Dokonale sa hodia k sebe (banán a figa), k polokyslému ovociu (žemel a jablko) a k fermentovaným mliečnym výrobkom (ďatle a kyslé mlieko).
Prijateľná je ich kombinácia s orechmi, mliekom, stredne škrobovou a škrobovou zeleninou, bylinkami a neškrobovou zeleninou.
V kombinácii so všetkými ostatnými produktmi spôsobujú kvasenie.
Poznámka. Všetky druhy ovocia sú veľmi zdravé, ak sa konzumujú ako samostatné jedlo. Ovocie a ovocné šťavy by sa nemali konzumovať ako dezert. Je lepšie piť šťavy 0,5-1 hodinu pred jedlom.
Skupina 2. Polokyslé ovocie. Patria sem: marhuľa, mango, melón, melón, čučoriedka, čučoriedka; sladká chuť - jablko, hruška, hrozno, čerešňa, slivka, broskyňa, ako aj paradajka vo svojich vlastnostiach.
Hodia sa navzájom (jablko a slivka), so sladkým ovocím (hruška a žerucha), s kyslým ovocím (broskyňa a pomaranč), s fermentovanými mliečnymi výrobkami (jablko a kefír).
Sú kompatibilné s bielkovinovými potravinami obsahujúcimi veľa tuku, ako sú orechy, syr a tučný tvaroh (čerešne a syr, hrušky a orechy), s bylinkami a neškrobovou zeleninou (uhorka a slivka). Ich kombinovanie s inými bielkovinovými potravinami je škodlivé (jablká a mäso, marhule a vajcia).
V kombinácii so škrobom (hroznová šťava a chlieb) a pološkrobovou zeleninou (slivka a tekvica) spôsobujú kvasenie.
Poznámka. Melón, čučoriedky a čučoriedky nie sú kompatibilné so žiadnym iným produktom. Sú dokonale stráviteľné, ak sa nekonzumujú ako doplnok k jedlu, ale ako jedlo (alebo v malých množstvách 1 hodinu pred jedlom).
Skupina 3. Kyslé ovocie. Patria sem: pomaranč, mandarínka, grapefruit, ananás, granátové jablko, citrón; kyslej chuti - jablko, hruška, čerešňa, slivka, broskyňa, hrozno, ríbezle, černice, brusnice atď.
Hodia sa k polokyslému ovociu (grep a jablko), k mlieku a fermentovaným mliečnym výrobkom (pomaranč a fermentované pečené mlieko).
Prijateľné sú ich kombinácie s tučným tvarohom, orechmi, semienkami, syrom, bylinkami a neškrobovou zeleninou (ríbezle a šalát). Nekompatibilné s inými proteínovými produktmi (mandarínka a vajcia, brusnice a ryby).
Nie sú kompatibilné so škrobmi (pomaranč a zemiaky), so sladkým ovocím (ananás a datle) a s pološkrobovou zeleninou (citrón a zelený hrášok).
Skupina 4. Neškrobová zelenina. Patria sem: uhorka, kapusta, sladká paprika, zelené fazuľky atď.
Hodia sa k bielkovinám (uhorka a mäso), k tukom (kapusta a maslo), k stredne škrobovej zelenine (paradajka a cuketa), k škrobom (uhorka a chlieb), k bylinkám (sladká paprika a kôpor s cibuľou).
Prijateľná je aj kombinácia s ovocím.
Nemožno konzumovať s mliekom.
Skupina 5. Stredne škrobová zelenina. Patria sem: repa, repa, rutabaga, mrkva, mereka kapusta, cuketa, baklažán, tekvica, zelený hrášok.
Dobre sa kombinujú so škrobmi (cuketa a chlieb), s neškrobovou zeleninou (zelený hrášok a uhorka), s tukmi (mrkva a kyslá smotana) as bylinkami.
Je prípustné ich kombinovať s fermentovanými mliečnymi výrobkami (mrkva a kefír), tvarohom, syrom, orechmi a semenami.
Medzi škodlivé zlúčeniny patria bielkoviny (baklažán a mäso, zelený hrášok a vajcia), cukry (tekvica a džem), ovocie (kvaka a banány) a mlieko.
Skupina 6.Škrobové jedlá. Patria sem: pšenica, pohánka, raž, ovos, ryža; zemiaky, gaštany a pod.
Dokonale sa párujú so zeleninou (chlieb a šalát), neškrobovou zeleninou (zemiaky a kapusta) a stredne škrobovou zeleninou (kaša a tekvica).
Kombinácia povolená rôzne druhyškroby medzi sebou (cestoviny a chlieb) a s tukmi (kaša a maslo). Ľuďom so sklonom k obezite sa však kombinovanie rôznych škrobov neodporúča. Pri konzumácii škrobnatých potravín s tukami je vhodné zjesť aj zeleninu alebo neškrobovú zeleninu.
S veľkou opatrnosťou je povolená ich kombinácia so syrom, orechmi a semienkami.
Veľmi škodlivé sú kombinácie škrobov so živočíšnymi bielkovinami (chlieb a mäso, zemiaky a ryby), s mliekom, cukrom (kaša a cukor, chlieb a džem), s akýmkoľvek ovocím (zemiaky a jablká, chlieb a hrozno).
Poznámka. Huby v akejkoľvek forme, kyslá kapusta a iné nakladané uhorky (uhorky, paradajky atď.) sú dobre kompatibilné so zemiakmi a nie dobre s chlebom.
Skupina 7. Proteínové produkty. Patria sem: mäso, ryby, vajcia, tvaroh, syr, mlieko, zrazené mlieko, kefír, fazuľa, fazuľa, hrach, orechy (okrem arašidov), slnečnicové a tekvicové semienka.
Ideálne sa kombinujú so zeleninou (syr a šalát) a neškrobovou zeleninou (ryba a uhorka).
Ich kombinácia so stredne škrobovou zeleninou (mäsom a cuketou) je povolená.
Je neprijateľné kombinovať dva druhy bielkovín (mäso a syr), bielkoviny s potravinami obsahujúcimi škrob (vajcia a chlieb, mäso a kaša), s cukrami (vajce a cukor), so sladkým ovocím (ryba a banán).
Je tiež nežiaduce kombinovať bielkoviny s tukmi (mäso a kyslá smotana), s kyslým a polokyslým ovocím (vajce a jablko).
Výnimky. Tučný tvaroh, syr, orechy a semená možno kombinovať s kyslým, polokyslým ovocím a bobuľami (tvaroh a jablko).
Mlieko je možné kombinovať so sladkým a polokyslým ovocím a bobuľami (mlieko a figy).
Fermentované mliečne výrobky sú kompatibilné so sladkým, polosladkým a kyslým ovocím (ryazhenka a banán, acidofil a marhuľa, cmar a grapefruit).
Skupina 8. Zeleň. Patria sem: šťavel, púpava, žihľava, plantain, cibuľa, šalát, koriander, reďkovka, chren, čakanka, šalvia, akácia, okvetné lístky ruží atď.
Môžu sa kombinovať s akýmkoľvek jedlom okrem mlieka.
Skupina 9. Tuky. Patria sem: maslo a ghí, rastlinný olej, bravčová masť a iné živočíšne tuky, kyslá smotana, smotana.
Ideálna kombinácia so zeleninou (kyslá smotana a šalát), neškrobovou zeleninou (smotana a uhorka) a stredne škrobovou zeleninou (maslo a cuketa).
Kombinácia so škrobmi (maslo a chlieb) je prijateľná! ale v tomto prípade je vhodné konzumovať aj zelenú alebo neškrobovú zeleninu.
Škodlivé sú zlúčeniny so živočíšnymi bielkovinami (kyslá smotana a vajcia), ovocie (kyslá smotana a jablko), cukry (smotana a cukor) a cukrárske výrobky.
Skupina 10. Sahara. Patrí sem biely a žltý cukor, med, džem a sirup.
Najlepšie je konzumovať oddelene od iných potravín, 1-1,5 hodiny pred jedlom. V kombinácii s bielkovinami, škrobmi a tukmi spôsobujú cukry fermentáciu. Preto nemôžete jesť dezerty. V zásade sú prijateľné kombinácie cukrov s bylinkami a neškrobovou zeleninou.
Poznámka. Med je výnimkou zo všeobecného pravidla. S mierou je kompatibilný so všetkými potravinami okrem živočíšnych.
V. Ložinský
© Všetky práva vyhradené.
Ľudia sa spravidla zaujímajú o kompatibilitu produktov, keď majú v úmysle prejsť na oddelené jedlá. V podstate je princípom kompatibility produktov oddelená výživa. Čo je jej podstatou? Zapnuté odlišné typy Pri jedení potravy naše telo produkuje tráviace šťavy rôzneho zloženia. Ak sú produkty kompatibilné, zloženie týchto štiav je rovnaké a výživa je telom ľahko absorbovaná. Ak neexistuje žiadna kompatibilita, jedlo je ťažko stráviteľné, pretože telo je nútené súčasne produkovať šťavy rôzneho zloženia.
Procesy hnitia a fermentácie v tele sa vyskytujú práve vtedy, keď je narušená kompatibilita produktov. Jedenie v takýchto prípadoch narúša normálne trávenie a spôsobuje intoxikáciu.
Všetky produkty sú zvyčajne rozdelené do 10 skupín. Uveďme, ktorá potravinová kompatibilita bude počas výživy prípustná a ktorej sa treba vyhnúť.
Skupina 1. Sladké ovocie
Figy, datle, tomel, banány a všetko sušené ovocie.
Ideálne kombinácie: medzi sebou, s fermentovanými mliečnymi výrobkami, s polokyslým ovocím.
Prijateľné kombinácie: s bylinkami, mliekom, orechmi, neškrobovou, stredne škrobovou a škrobovou zeleninou.
V kombinácii s akýmikoľvek inými produktmi vyvolávajú fermentáciu.
Všetky druhy ovocia sú veľmi zdravé, ak sa konzumujú samostatne. Vždy je lepšie piť šťavy pol hodiny alebo hodinu pred jedlom. Ovocné šťavy alebo ovocie by sa nemali konzumovať ako dezert.
Skupina 2. Polokyslé ovocie
Vodové melóny, marhule, mango, čučoriedky, čučoriedky, melóny.
Sladké podľa chuti: hrušky, hrozno, jablká, broskyne, slivky, čerešne. Do tejto skupiny patria vďaka svojim vlastnostiam aj paradajky.
Ideálne kombinácie: medzi sebou, s fermentovanými mliečnymi výrobkami, so sladkokyslým ovocím.
Prijateľné kombinácie: s neškrobovou zeleninou, tučnými bielkovinovými produktmi (tučný syr, tvaroh, orechy), bylinkami.
Zlúčeniny s inými proteínovými produktmi sú škodlivé.
Kombinácia s pološkrobovou zeleninou a škrobmi vyvoláva kvasenie.
Poznámka. Čučoriedky, čučoriedky a melón sú nezlučiteľné s akýmkoľvek iným produktom. Tieto plody sú dokonale stráviteľné, keď sa konzumujú ako samostatné jedlo a nie ako doplnok k nemu. Alebo - v malých množstvách - hodinu pred hlavným jedlom.
Skupina 3. Kyslé ovocie
Mandarínky, citróny, grapefruity, granátové jablká, pomaranče, ananás. Kyslá chuť: hrozno, jablká, čerešne, broskyne, slivky, hrušky, ale aj brusnice, ríbezle, černice.
Dobré kombinácie: s mliekom, fermentovanými mliečnymi výrobkami, polokyslým ovocím.
Prijateľné kombinácie: s bylinkami, syrmi, tučným tvarohom, neškrobovou zeleninou, semienkami, orechmi. Nekompatibilné s inými proteínovými produktmi.
Neprijateľné kombinácie: so sladkým ovocím, pološkrobovou zeleninou, škrobmi.
Skupina 4. Neškrobová zelenina
Zelené fazuľky, uhorky, sladká paprika, kapusta.
Ideálne kombinácie: s tukmi, škrobmi, stredne škrobovou zeleninou, bielkovinami, bylinkami.
Prijateľné kombinácie: s ovocím.
Neprípustné kombinácie: s mliekom.
Skupina 5. Stredne škrobová zelenina
Zelený hrášok, repa, cuketa, mrkva, tekvica, morské riasy, repa, baklažán, rutabaga.
Úspešné kombinácie: s bylinkami, tukmi, neškrobovou zeleninou, škrobmi.
Prijateľné kombinácie: s tvarohom, semienkami, orechmi, syrom, mliečnymi výrobkami.
Škodlivé kombinácie: s ovocím, bielkovinami, cukrami, mliekom.
Skupina 6. Škrobové potraviny
Raž, pšenica, ovos a výrobky z nich.
Obilniny: ryža, pohánka, perličkový jačmeň, proso, ako aj gaštany a zemiaky.
Prijateľné kombinácie: medzi sebou as tukmi. Ľudia, ktorí majú sklony k obezite, by sa však mali vyhýbať vzájomnému kombinovaniu rôznych škrobov. Pri kombinácii škrobov s tukmi sa odporúča jesť aj neškrobovú zeleninu alebo zeleninu.
Nie veľmi žiaduce kombinácie: so semienkami, orechmi, syrom.
Veľmi škodlivé kombinácie: s akýmkoľvek ovocím, cukrami, mliekom a živočíšnymi bielkovinami všeobecne.
Poznámka. Kyslá kapusta, huby v akejkolvek forme a vsetky ostatne kysle uhorky sa hodia k zemiakom, ale zle k chlebu.
Skupina 7. Proteínové produkty
Syry, vajcia, kefír, mlieko, tvaroh, jogurt, ryby, mäso.
Suchá fazuľa, hrach, fazuľa, tekvicové a slnečnicové semienka, orechy (okrem arašidov).
Ideálne kombinácie: s neškrobovou zeleninou, bylinkami.
Prijateľné spojenia: so stredne škrobovou zeleninou.
Neprijateľné kombinácie: so škrobovými potravinami, sladkým ovocím, cukrami, dvoma druhmi bielkovín.
Nežiaduce kombinácie: s kyslým a polokyslým ovocím, tukmi.
Výnimky. Semená, orechy, syry a tučný tvaroh možno kombinovať s polokyslými a kyslými bobuľami a ovocím.
Mlieko je možné kombinovať s polokyslými a sladkými bobuľami a ovocím.
Kyslé mliečne výrobky možno kombinovať s kyslým, polosladkým a sladkým ovocím.
Skupina 8. Zelení
Chren, šťavel, reďkovka, žihľava, púpava, cibuľa, šalvia, šalát, čakanka, plantain, okvetné lístky ruží, akácia, koriander.
S výnimkou mlieka sa dajú kombinovať s akýmkoľvek jedlom.
Skupina 9. Tuky
Kyslá smotana, rastlinné oleje, roztavené a maslo, smotana, bravčová masť a iné živočíšne tuky.
Ideálne kombinácie: so zeleninou, stredne škrobovou a neškrobovou zeleninou.
Prijateľné kombinácie: so škrobmi. V týchto prípadoch sa však odporúča konzumovať aj neškrobovú zeleninu alebo zeleninu.
Škodlivé kombinácie: s cukrami, ovocím, živočíšnymi bielkovinami.
Kompatibilita produktov so samostatným napájaním
Skupina 10. Sahara
Med, žltý a biely cukor, sirupy, džem.
Najlepšia možnosť- konzumujte ich hodinu a pol pred jedlom, oddelene od ostatných jedál.
Kombinácie s tukmi, škrobmi a bielkovinami vyvolávajú fermentáciu. To je dôvod, prečo nemôžete jesť dezerty.
Možné kombinácie: s neškrobovou zeleninou, bylinkami.
Poznámka. Med je výnimkou. V malom množstve sa môže kombinovať so všetkými potravinami, s výnimkou živočíšnych.
Z vyššie uvedených jedinečných tabuliek kompatibility je zrejmé, že potravinárske produkty je možné miešať. Ak sa však pri miešaní jedla ignoruje kompatibilita potravín, jedlo človeku viac škodí ako pomáha.