Ako ošúpať a jesť mango. Ako nakrájať mango: tipy a fotografie. Aké by malo byť ovocie?
Mango je ovocie, ktorého chuť je ťažké neoceniť. Táto kráska je vítaným hosťom na každom stole. Mango jednoducho milujem. Navyše viem, že ako zrelé ovocie vytekajúce šťavou, tak aj jeho nezrelý spoločník sa dá podávať chutne.
Mnoho ľudí kupuje mango napríklad v supermarkete alebo na dovolenke v Thajsku a potom nevie, ako s ním naložiť. Existuje mnoho spôsobov, ako mango ošúpať a ja vám niekoľko predstavím.
Samozrejme, kôra ovocia je veľmi krásna. A keby som to mohol jesť aj so šupkou, urobil by som to. Napriek tomu je potrebné ho vyčistiť a teraz zistíme, ako presne.
1. Šúpanie manga je vždy dosť náročné a v prvom rade treba skontrolovať, či je ovocie zrelé. Farba nie je indikátorom: šupka môže byť zelená, červená, žltooranžová a dokonca aj fialová. Rovnako ako pri avokáde ho treba zľahka stlačiť v dlani a skontrolovať, či je elastické. Pomôcť môže jeho vôňa – čím je ovocie zrelšie, tým je aromatickejšie. Potom musíte mango položiť na rovný povrch (lepšie je použiť tanier na zachytenie uvoľnenej šťavy). Pamätajte, že v strede je veľká jama, takže vezmite ostrý nôž a držte ovocie zvisle a odrežte kúsok na oboch stranách jamy.
3. Potom musíte kúsok obrátiť naruby a nakrájať kocky buničiny na tanier. Potom pridajte všetku šťavu, ktorá pri spracovaní manga vytiekla.
Ako ošúpať mango, metóda 2.
Alternatívne môže byť mango nakrájané na kúsky, ale malo by byť akurát zrelé a nie príliš mäkké. Na odrezanie šupky budete potrebovať škrabku na zemiaky. Potom držte mango v jednej ruke a pomocou malého noža vyrežte kúsok dužiny okolo kôstky. A pokračujte v rezaní kusov v kruhu.
Ak je mango príliš mäkké a vláknité na to, aby sa dalo akýmkoľvek spôsobom krájať, jednoducho ho nakrájajte na kúsky a dužinu vložte lyžicou do kuchynského robota s malé množstvo limetkový džús. Je z neho výborná omáčka k dezertom (s jogurtom) alebo aj k rybám a kuraciemu mäsu.
Ako inak môžete jesť mango?
Ako dezert si musíte vybrať zrelé mango. Či je produkt zrelý, spoznáte tak, že ho stlačíte v dlani. Zrelé ovocie bude mäkké a voňavé. Zrelosť ovplyvňuje aj to, aké ľahké je mango ošúpať.
Nezrelé (zelené mango) sú prvkom mnohých exotických šalátov a podávajú sa aj s morskými plodmi. S týmto mangom môžete tiež pripraviť omáčky, prílohy a smoothies.
Najlepšie je vychutnať si mango surové, pretože tak z neho získate viac vitamínov a živín. Mango je najlepšie konzumovať vychladené.
Z manga môžete tiež vytlačiť šťavu a urobiť z nej pyré. Pyré bude chutiť najmä deťom.
Takže už viete dosť o tom, ako ošúpať mango a čo je toto ovocie. To znamená, že teraz sa už nemusíte báť mať túto exotickú krásu vo svojej kuchyni. Veľa šťastia pri vašich kulinárskych experimentoch!
1. Šúpanie manga je vždy dosť náročné a v prvom rade treba skontrolovať, či je ovocie zrelé. Farba nie je indikátorom: šupka môže byť zelená, červená, žltooranžová a dokonca aj fialová. Rovnako ako pri avokáde ho musíte zľahka stlačiť v dlani a skontrolovať, či je elastické. Pomôcť môže jeho vôňa – čím je ovocie zrelšie, tým je aromatickejšie.
Potom musíte mango položiť na rovný povrch (lepšie je použiť tanier na zachytenie uvoľnenej šťavy). Pamätajte, že v strede je veľká jama, takže vezmite ostrý nôž a držte ovocie zvisle a odrežte kúsok na oboch stranách jamy.
2. Potom držte kus mäsovou stranou nahor a pomocou malého noža nakreslite na vrch mriežkový vzor. Dávajte však pozor, aby ste neprerezali kožu.
3. Potom je potrebné otočiť kúsok dovnútra a nakrájať kocky makoti na tanier. Potom pridajte všetku šťavu, ktorá pri spracovaní manga vytiekla.
4. Teraz sa musíte vysporiadať so stredným dielom s kosťou. Najprv je potrebné malým ostrým nožom odrezať šupku a potom odrezať dužinu z kôstky – kôstku len obchádzať, kým neodkrojíte čo najviac dužiny.
Možnosť 2
5. Alternatívne môže byť mango nakrájané na kúsky, ale malo by byť akurát zrelé a nie príliš mäkké. Na odrezanie šupky budete potrebovať škrabku na zemiaky. Potom držte mango v jednej ruke a pomocou malého noža vyrežte kúsok dužiny okolo kôstky. A pokračujte v rezaní kusov v kruhu.
6. Ak je mango príliš mäkké a vláknité na to, aby sa dalo akýmkoľvek spôsobom krájať, jednoducho ho nakrájajte na kúsky a dužinu vložte lyžicou do kuchynského robota s trochou limetkovej šťavy. Je z neho výborná omáčka k dezertom (s jogurtom) alebo aj k rybám a kuraciemu mäsu.
Šťavnaté a aromatické ovocie mango u nás už dávno nie je exotické. Vo väčšine supermarketov sa dá nájsť na regáloch. Mnohí kupujúci však stále nevedia, ako správne jesť toto ovocie. Tento článok vám ukáže špecifiká jedenia a čistenia manga.
Ako jesť mango - lúpanie a rezanie
- Tropické ovocie pestované v rozdielne krajiny ach, preto existuje veľa receptov na jeho prípravu. Mango sa najčastejšie konzumuje surové bez prísad. Na to však musíte vedieť, ako rýchlo a správne ošúpať ovocie.
Dôležité! Hoci mangová kôra obsahuje toľko vitamínov ako dužina, nemala by sa konzumovať. Keďže ovocie je dodávané z iných krajín, aby sa zachovalo, nosiče pokrývajú pokožku parafínom.
- Pred použitím je potrebné produkt dôkladne umyť v teplej vode. Na toto ho nepoužívajte čistiace prostriedky. Potom položte ovocie na papierovú utierku a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu. Krájajte iba suché ovocie, inak môže nôž skĺznuť z mokrej šupky.
Ako ošúpať mango
- Šupka zrelého ovocia je veľmi jemná a nebude pre vás ťažké ju odstrániť. Môžete použiť nôž. K tomu postupne odrežte kôru ostrou časťou noža.
- Alebo použite bežnú škrabku na zeleninu, ktorú používate na šúpanie zemiakov. Na ovocie ale príliš netlačte, inak si rozdrvíte dužinu a vytečie šťava.
- Ak nemáte po ruke kuchynské náradie, ošúpte ovocie ručne. Ale musíte začať s najhrubšou časťou manga, kde sa nachádza jeho vrchol.
- Nechtom vypáčte šupku a potiahnite ju pozdĺž ovocia. Potom rovnakým spôsobom oddeľte kôru od dužiny v celom ovocí.
Rezanie na kocky - 1 možnosť
- Mango sa najčastejšie krája na kocky, čo znamená, že ich nemusíte šúpať. Ak sú plody veľké, musia sa rozrezať na tri časti. Ovocie položte na reznú dosku a odrežte tretinu dužiny spolu so šupkou.
- Strednú časť plodu nakrájajte na krúžok a odložte bokom, pretože tu sa nachádza semienko.
- Najprv musíte spracovať bočné plátky manga. Vezmite jeden z nich do ruky, nožom urobte priečne rezy ostrou časťou noža po celej ploche dužiny. Ale snažte sa nedotýkať šupky.
- Potom mango pozdĺžne rozrežte, ako je znázornené na fotografii.
- Teraz vezmite nakrájanú časť ovocia do oboch rúk a otočte smerom von (pritlačte prsty na šupku smerom k dužine).
- S týmito kockami by ste mali skončiť na šupke z manga.
- Môžete ich nakrájať nožom.
- Alebo odstráňte lyžičkou.
- Zvyšný kruh dužiny ošúpeme a podľa potreby nakrájame na kúsky. Nezabudnite však jamku orezať.
Krájanie na kocky - možnosť 2
- Mango ošúpeme akýmkoľvek spôsobom. Do jednej ruky vložte ovocie, do druhej vezmite nôž a dužinu nakrájajte pozdĺž ovocia.
- Potom na tom istom mieste urobte rezy na šírku manga.
- Umiestnite nôž do stredu ovocia a odrežte kocky dužiny.
- Veľkosť kociek si môžete sami upraviť zväčšením alebo zmenšením vzdialenosti medzi rezmi.
Nakrájanie manga na plátky
Ak vám predchádzajúce spôsoby rezania ovocnej dužiny nevyhovujú, použite nasledujúcu možnosť. Vyrába plátky.
- Ovocie nakrájajte na dve polovice. Pracujte na doske, aby ste zabránili skĺznutiu noža.
- Rozdeľte každú časť na plátky. Nakrájajte pozdĺž ovocia nožom.
- Potom odstráňte kožu. Jednou rukou chyťte ovocie za dužinu a druhou odrežte šupku z manga.
- Alebo jednoducho ošúpte ovocie a nakrájajte na plátky.
Odstránenie buničiny pomocou improvizovaných prostriedkov
- Keď recept vyžaduje iba dužinu ovocia, existuje niekoľko spôsobov, ako ju odstrániť zo šupky. Pripravte mango (umyte a osušte).
- Potom ovocie pozdĺžne nakrájajte na niekoľko kusov.
- Lyžicou vydlabte dužinu.
- Alebo pomocou pohára. Rovnakým spôsobom môžete použiť hrnček, ale umiestnite ho vertikálne.
Ako jesť mangové smoothie
Nasledovníci Zdravé stravovanie radi zaraďujú smoothies do svojho jedálnička. Ide o nápoj, ktorý je bohatý na vitamíny a je pripravený len z čerstvých surovín. Na jeho prípravu budete potrebovať mixér.
- Mango sa hodí k banánu a akýmkoľvek mliečnym výrobkom, ako je jogurt, mlieko a smotana. Ovocie nakrájame na malé kúsky a dáme do misky. Na vrch nalejeme jogurt a zmes vyšľaháme pri vysokých otáčkach.
- V lete môžete pridať lístky mäty a ľad. Jeho kúsky však musia byť malé, aby ste získali homogénnu hmotu. Na smoothie použite akékoľvek ovocie a potraviny, ktoré máte radi.
Ako jesť mango - mliečny kokteil so zmrzlinou
Pre tých, ktorí nemajú radi husté smoothies, sú tu recepty na bežný mangový koktail. Urobte to originálne podľa chuti pridaním zmrzliny. Množstvo ingrediencií si môžete určiť sami v závislosti od vašich preferencií.
- Mango nakrájame na kocky alebo ho zbavíme šupky lyžičkou. Pre tento recept Tvar dužiny nie je dôležitý, pretože sa zmieša s ostatnými ingredienciami.
- Pridajte cukor do manga a miešajte, kým zrnká rovnomerne nepokrývajú kúsky ovocia.
- Pomocou kuchynského drviča rozdrvíme dužinu do hladka.
- Zmes preložíme do mixéra.
- Pridajte zmrzlinu. Jeho množstvo závisí od koncentrácie koktailu. Ak pridáte príliš veľa zmrzliny, chuť manga bude menej nápadná.
Poradenstvo. Hoci je mango ovocie s výraznou chuťou, do smoothie si vyberte obyčajnú zmrzlinu. Najlepšia je obyčajná zmrzlina.
Mango je exotické ovocie známe pre svoju popularitu, ktorému sa nebráni ochutnať ho vo všetkých kútoch sveta. Je plný vitamínov a mikroelementov, má neprekonateľnú vôňu, šťavnatú dužinu a bohatú chuť. Ak máte na rukách zrelé ovocie, odporúčame vám pripraviť sa vopred a naučiť sa ošúpať a jesť mango.
Informácie o ovocí
Mango sa masovo pestuje v Indii. Obyvatelia krajiny ho používajú na posilnenie imunitného systému a zlepšenie funkcie mozgu. A skutočne pomáha, pretože obsahuje vitamíny A a B, vitamín C a je bohatý na horčík, draslík, vápnik a železo. Po osviežení dvoma zrelými plodmi vaše telo dostane denná norma kyselina askorbová.
Autor: vzhľad tropické ovocie sa dá rozlíšiť podľa oválny tvar a hrubú kožu, ktorá je červená, zelená alebo žltá.
Zrelé mango má lesklú, hladkú šupku s jasnou a sýtou farbou. Okrem toho zrelé ovocie určuje:
- prítomnosť čiernych škvŕn na šupke;
- Ak je ovocie mierne stlačené prstami, na šupke sa objavia slabé priehlbiny;
- sladká vôňa, ktorá sa stáva silnejšou na stopke;
- ľahko oddeliteľná od kôstky, šťavnatá, vláknitá dužina (ak je dužina tvrdá a ťažko sa oddeľuje, nie je zrelá, ak dužina vyzerá ako kaša, je prezretá).
Poradte! Konzumácia nezrelého manga môže spôsobiť podráždenie dýchacích ciest a gastrointestinálne ťažkosti.
Sú mango olúpané?
Áno, čistia to. Alebo aspoň nejedia kožu. Šupka ovocia je hustá a nemá žiadnu chuť. Neobsahuje vitamíny a navyše obsahuje jed - organický olejový toxín Urushiol, ktorý pri interakcii s ľudskou pokožkou môže spôsobiť alergie a svrbenie. Preto sa alergikom a ostatným odporúča lúpať šupky z manga pomocou latexových rukavíc.
Ak ste boli po kontakte s ovocím vystavení toxínu, neznamená to, že mango je pre vás kontraindikované, pretože jadro ovocia neobsahuje škodlivé látky.
Ako ošúpať mango?
Existuje niekoľko možností, ako ošúpať ovocie doma. Nech už ale mango ošúpete akokoľvek, najskôr odtrhnite stonku a opláchnite ju tečúcou vodou. Utrite dosucha. Potom začnite.
možnosť 1
Položte mango na reznú dosku.
Zo strany, kde bola stopka, začnite robiť zvislý rez od začiatku až po úplný spodok. S nožom by ste mali cítiť kosť. Ak sú na ovocí dve sotva viditeľné čiary (sú to okraje semena), odrežte pozdĺž nich.
Otočte ovocie o 180 stupňov a urobte ďalší rez.
Teraz postupujte podľa toho, ako ste ovocie nakrájali. Ak pozdĺž okrajov semena potiahnite dve polovice v rôznych smeroch, jamka v zrelom ovocí by sa mala ľahko uvoľniť.
Ak nie po okrajoch, jednou rukou pevne uchopte polovicu ovocia a druhou niekoľkokrát otočte okolo svojej osi. Jedna polovica zostane bez kostí a druhá polovica sa vyberie lyžičkou alebo nareže nožom.
Ak ste urobili rez cez kosť, vezmite dve polovice a otočte ich rôznymi smermi.
Z výsledných polovíc môžete vykrojiť dužinu alebo lyžičkou ochutnať exotické ovocie priamo v šupke. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože šťava z manga nevytečie a dužina sa nerozšíri.
Možnosť 2
Zrelé ovocie sa dá ľahko olúpať aj prstami.
Ale ak šikovne narábate s nožom, to vám nikto nepovie. Len si pamätajte, že dužina manga je veľmi klzká a jej čistenie môže byť trochu náročné.
Moja jediná rada je odrezať šupku v tenkých vrstvách.
Možno použiť na škrabku na mango a zeleninu. Len sa snažte ovocie nerozdrviť, pretože odrežete viac dužiny, ako je potrebné.
Možnosť 3
Ak nechcete mango šúpať, nakrájajte ovocie na polovicu pozdĺž plochej kôstky.
Potom rovnakým presným pohybom vyrežte kosť z druhej polovice.
Dužina sa dá krásne nasekať alebo zjesť lyžičkou. Ak je to žiaduce, koža môže byť odrezaná.
Možnosť 4
Ak ste už ovocie nakrájali a potrebujete ho oddeliť od šupky, pomôže s tým pohár.
Jednou rukou pevne uchopte pohár a druhou ponúknite ovocie.
Dbajte na to, aby ste kožu držali na vonkajšej strane a pokračujte v miernom tlaku, kým sa mango úplne nezbaví šupky.
Teraz sa môže dužina položiť na tanier, krásne nakrájať a podávať.
A ak potrebujete nakrájať mango alebo sa pripravujete na hostinu, odporúčame vám, aby ste sa oboznámili.
Do Ruska sa dodáva z rôznych krajín: Brazília, Guatemala, Bangladéš, India, Thajsko. Mango sa často nazýva „ázijské jablko“ a už ho bežne vidieť na pultoch supermarketov. Ale vie každý, ako si vybrať správne mango a ako ho jesť?
V podstate je buď zelená alebo žltá. Zelené ovocie sa odporúča konzumovať slané, napríklad s mäsom a rybami, a žlté, sladšie ovocie sa môže konzumovať ako samostatný dezert alebo ako doplnok k nemu.
Ako určiť zrelosť manga
Je dôležité určiť, či je ovocie zrelé, pretože to určuje, či sa môže jesť alebo nie. Ako viete, či je dostatočne zrelý? Takže zrelé mango by malo mať:
hladký povrch kôry (ale existujú výnimky: kôra niektorých odrôd ovocia je nerovnomerná, akoby v záhyboch, a to je norma);
- malé tmavé škvrny na šupke;
- hmotnosť viac ako dvesto gramov (ak je hmotnosť nižšia, ovocie bude pravdepodobne bez chuti a drsné);
- mäkká, ale nie príliš mäkká vrchná vrstva (mala by byť ľahko stlačená na dotyk);
- veľkosť ovocia nie je nevyhnutne veľká (veľké plody nezaručujú dobrú chuť);
- príjemná, výrazná vôňa, ktorá sa smerom k chvostu zintenzívňuje;
- dosť veľká stopka, pružná na báze.
Je skvelé, ak ho pri výbere ovocia vidíte v priereze. Zrelé mango by malo byť na reze jasne žlto-oranžové.
Príchuť mango
Odtiene chuti sa líšia v závislosti od odrody a závisia aj od krajiny pôvodu. Existujú návrhy, ktoré pripomínajú chuť manga:
- citrónovo-mrkvová príchuť,
- borovica-citrón;
- jasná exotická chuť, podobná om;
- jahoda-ananás;
- s tónmi borievky.
Ako ošúpať mango
Pred konzumáciou je potrebné ovocie olúpať. Problém je v tom, že ovocie bez kože je veľmi klzké a môžete sa ľahko porezať čepeľou noža. Pozrime sa na všetko v poriadku.
Ako odstrániť jamku
Existujú tri spôsoby, ako odstrániť jadro z ovocia, pričom šupka zostane neporušená.
- Prvý spôsob. Ovocie musíte položiť na reznú dosku, pripevniť ju rukou tak, aby na vrchu bolo miesto s chvostom. Potom musíte nakresliť nôž pozdĺž sotva viditeľných línií zhora nadol na ovocie na oboch stranách. Sú tieto riadky naozaj také dôležité? Uľahčia proces odstraňovania semena a v tomto prípade sa ovocie poškodí minimálne. Ak sa vám podarilo nájsť čiary a pozdĺž nich boli urobené rezy, potom sa semeno bude nachádzať pozdĺž polovíc ovocia. A aby ste to získali, stačí potiahnuť polovice v rôznych smeroch. V takom prípade bude jedna polovica vykôstkovaná a lyžica vám ju pomôže ľahko odstrániť z druhej polovice.Ak sú čiary na mangu neviditeľné, rezy môžete robiť kdekoľvek, čo je najdôležitejšie, na dvoch protiľahlých stranách ovocia. Ak je kosť umiestnená naprieč rezmi alebo kolmo na polovice, potom môžete polovice otočiť v rôznych smeroch oboma rukami. Oddeľte ich teda od seba. A opäť vyberte kosť lyžičkou.
- Cieľom druhej metódy je odstrániť jadro a skončiť s takmer celým ovocím. Bude možnosť rozrezať ho na krúžky. Takže budete potrebovať ostrý nôž. Robia rez pozdĺž ovocia, malý, veľkosť jadra. Potom je potrebné zasunúť nôž do štrbiny a nepretáčať ho úplne, ale akoby posúvať polovice od seba. Potom pomocou lyžice vyberte kosť. Tento prípad je vhodný len vtedy, ak je ovocie dostatočne zrelé. V opačnom prípade sa budete musieť veľmi snažiť.
- A tretí spôsob. Cez celé ovocie môžete urobiť zárez tak, aby prebiehal pozdĺž plochej strany kôstky. Na to potrebujete ostrý nôž a zručnosť. V tomto prípade sa z polovice ovocia lyžičkou odstráni aj jadro.
Vo všetkých troch prípadoch môžete z ovocia odstrániť jadrovník tak, že ho najskôr olúpete. Ide len o to, že potom bude ovocie klzké a nebude veľmi pohodlné s ním ďalej manipulovať.
Ako ošúpať mango
Jedzte rôzne cestyčistenie. Poznanie nasledujúcich bodov vám pomôže urobiť to správne.
- Vyčistite kuchynským nožom. Ako zemiaky, ale šupka je tenšia. Alebo urobte dva rezy na strane manga oproti chvostu. A potom pomocou prstov natiahnite pokožku na druhý koniec, rovnako ako peeling.
- Ako nôž použite škrabku na zeleninu. Bude to trvať dlhšie, ale je tu šanca, že koža bude narezaná na tenko a úhľadne.
- Bez použitia noža. To sa dá urobiť, ak je ovocie zrelé a nakrájané na dve polovice. Tu budete potrebovať pohár. Musíte si vziať polovicu ovocia do jednej ruky. Sklo - v inom. Položte mango kožou nahor na pohár a jemne ho zatlačte rukou. Priemer pohára je o niečo menší ako priemer manga, vďaka čomu bude dužina pri stlačení vo vnútri pohára a šupka vo vašej ruke.
Ako jesť mango
Mango sa môže jesť čerstvé alebo po tepelnom ošetrení - všetko závisí od preferencií osoby. Toto exotické ovocie sa ľahko pripravuje doma.
Surové
Pozrime sa na možnosti konzumácie manga v surovom stave:
- Môžete ho jednoducho jesť lyžičkou, pričom šťavnatú dužinu zjete z polovice.
- Pridajte do smoothie. Alebo si pripravte kokteil, rozdrvte kúsky jeho dužiny v mixéri, potom doň nalejte mlieko alebo jogurt a pridajte kocky ľadu. Mango chutí ako kombinácia jahôd a ananásu, takže sa hodí k likérom a rumu.
- Môžete z neho pripraviť akúsi prílohu. Na tento účel je potrebné nakrájané ovocie posypať korením a soľou.
- Ovocie je možné pridať do šalátu, napríklad pripravte mangový a krevetový šalát. Krevety uvaríme klasickým spôsobom, potom k nim pridáme rukolu a mozzarellu. Tento šalát je oblečený olivový olej, med a horčica.
- Sorbet. Mrazený sorbet môžeme podávať s mätovou omáčkou.
V pripravených jedlách
Teraz sa pozrime na to, ako jesť mango po tepelnej úprave.
- Ovocie sa pridáva do jogurtu, penových koláčov, želé a jednoducho do pečiva.
- Konzumuje sa s morskými plodmi. Napríklad, ak chcete pridať toto ovocie do rybacej omáčky, musíte ho najskôr udusiť.
- V rúre varené kurča alebo kačica sa stanú nezvyčajnejšími a chuťovo rafinovanejšími, ak sa s nimi pečie mango.
- Kusy buničiny sa dajú uchovať na zimu, čím sa vytvorí nádherný dezert.
- Môžete si ho dať do polievky napríklad z kreviet.
Môžete jesť šupku z manga?
Je tu ešte jeden dôležitá nuansa: ako správne jesť mango: ošúpať ho alebo s ním?
Ak je ovocie zrelé, farba a celkový vzhľad šupky nie sú nijak zvlášť podozrivé a mnohí si môžu myslieť, že sa dá jesť aj so šupkou. V žiadnom prípade by sa to nemalo robiť, pretože obsahuje toxickú živicu nazývanú urushiol.
Môže to spôsobiť:
- intoxikácia alebo otrava;
- alergie.
Ako uchovávať mango
Mango k nám do Ruska prichádza z rôznych krajín, ale ovocie z Thajska sa považuje za chutnejšie. Ako zachovať ovocie a aká je trvanlivosť, zvážime nižšie.
Ak bolo ovocie správne vybrané, jeho šupka nie je poškodená, má hladký a lesklý povrch, trvanlivosť manga doma je len týždeň.
Ovocie môžete skladovať:
- v chladničke;
- pri izbová teplota, na stole;
- v pivnici alebo na tmavom a chladnom mieste, zabalené v papieri;
- v mrazničke;
- po tepelnom spracovaní.
Ovocie je vhodné skladovať na tanieri v chladničke na strednej priečke. Hlavná vec je, že ak jeho povrch začne černieť, potom už nestojí za to jesť takéto ovocie. Pokazil sa.
Teplota skladovania manga by nemala byť vyššia ako +5C, relatívna vlhkosť vzduchu 90-95%.
Ako skladovať nezrelé mango
V obchodoch často kúpite len nezrelé ovocie. Nemôžete to jesť, pretože existuje riziko žalúdočnej nevoľnosti, plynatosti a zvracania. Ovocie si môžete pomôcť dozrieť aj doma.
Jednoduchá možnosť je uložiť ho na parapet. Dozreje za 3-5 dní.
Ako nechať ovocie rýchlejšie dozrieť?
Ak dáte mango a zrelé mango do jedného vreca, potom ho umiestnite na parapet, kam dopadajú slnečné lúče, bude trvať 1-2 dni, kým ovocie dozrie. Môže za to etylén obsiahnutý v jablku.
Ak skladujete nezrelé ovocie v chladničke v nádeji, že dozrie, potom existuje možnosť jeho dozrievania. Pri takomto skladovaní sa však v plodoch manga nevytvorí cukor, v dôsledku čoho bude mango bez chuti, akoby nevýrazné.
Ovocie dovezené do požadovanej zrelosti skladujeme v chladničke.
Uchovávanie manga v chladničke
Najlepšou možnosťou je samozrejme skladovanie ovocia v chladničke. Ale musíte to urobiť správne. Napríklad, ak ovocie dlho sedí v chladničke, jeho chuť sa nezlepší, ale naopak. Buničina bude tiež tvrdšia.
Aby ste zabezpečili, že chuť manga zostane dlho šťavnatá a sladká, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- umiestnite zrelé ovocie na chladné, ale nie studené miesto;
- Nezrelé ovocie skladujte na parapete.
Mango môžete skladovať v chladničke.
Väčšina najlepšia možnosť– nachádza sa v „zóne čerstvosti“ chladničky. Nechýba stála ventilácia vzduchu, ktorá umožňuje udržiavať vždy rovnakú teplotu +3C. Ovocie je zabalené v papieri, ale nie veľmi tesne.
Ak model chladničky neobsahuje „zónu čerstvosti“, mango sa zabalí do papierového vrecka a uloží sa na strednú policu chladničky. Teplota je od +3 do +5C.
Koľko dní sa v týchto prípadoch ovocie skladuje?
- Ovocie sa môže skladovať v „čerstvej zóne“ až 10 dní;
- Na strednej polici chladničky po dobu 7 dní.
Ak potrebujete exotické ovocie uchovať na dlhší čas, potom ho, samozrejme, môžete zmraziť v mrazničke. Ale na to je potrebné ošúpať a nakrájať na kocky. Musíte zmraziť tak, že najprv položíte kúsky na tanier a zabalíte ho do potravinovej fólie.
Zmrazené mango jednoducho preložíte do vrecka a uzatvoríte a necháte v mrazničke, kde by mala byť teplota od -24 do -18 C, a skladovať by sa nemalo dlhšie ako tri mesiace.
Ako uchovávať rezané mango
Ak je ovocie nakrájané na kúsky a treba ho konzervovať, budete ho musieť poliať šťavou, aby nesčernelo. Potom položte na tanier a zabaľte do potravinovej fólie. Na strednej polici chladničky by sa nemal uchovávať dlhšie ako 1 deň. Toto sú podmienky skladovania tohto nádherného ovocia.
Mango je obľúbené, pretože je to šťavnaté, chutné a zdravé ovocie. Často sa používa pri príprave rôznych exotických jedál, omáčok, dochucovadiel a šalátov. Ale nie každý vie, ako správne ošúpať mango. Pozrime sa na bežné spôsoby čistenia.
Oplatí sa ošúpať ovocie?
Podobne ako šťavnatá dužina ovocia, aj šupka manga obsahuje množstvo látok prospešných pre ľudské zdravie. V ľudovom liečiteľstve sa často používa na preventívne a terapeutické účely. Ale oplatí sa jesť? Otázka je kontroverzná. Niekoho baví žuvanie šupiek, iní nemajú radi výraznú chuť. Je dôležité si uvedomiť, že na rozdiel od dužiny manga môže šupka spôsobiť alergické reakcie u ľudí náchylných na túto chorobu. Alergikom sa odporúča lúpať mango nielen v gumených rukaviciach.
- Prvý spôsob je dosť banálny. Mango môžete ošúpať pomocou bežného kuchynského noža alebo špeciálnej škrabky na zeleninu. Stačí odrezať šupku, ako v prípade zemiakov alebo jabĺk. Táto metóda má spolu so svojou jednoduchosťou aj množstvo nevýhod. Napríklad pri lúpaní vytečie veľké množstvo sladkej šťavy a lepkavé striekance budú lietať rôznymi smermi a farbia oblečenie, nábytok a všetko ostatné.
- Druhý spôsob čistenia je nasledujúci. Ostrým nožom odrežte plátky manga okolo kôstky. Kosť vyhodíme a pokračujeme v procedúre. Je lepšie vykonávať všetky manipulácie nad tanierom, aby sa tečúca šťava mohla na konci opiť. Odkrojenú polovicu vezmeme do ruky a nožom urobíme zárezy na mäsovej strane tak, aby šupka zostala nepoškodená. Vzory môžu byť rôzne: štvorce, diamanty, obdĺžniky. Po narezaní plátku je potrebné zatlačiť na šupku zvonku, akoby ste polovicu ovocia obrátili dovnútra. Opatrne odrežte vypuklú dužinu nožom na základni a položte ju na tanier. Tento spôsob čistenia je klasický a najčastejšie sa vyskytuje pri podávaní.
- Jednoduchý spôsob je nasledujúci. Neošúpané ovocie jednoducho nakrájame na plátky až po kosť a odstránime. Potom dužinu jednoducho zjeme a šupku necháme. Proces pripomína jedenie plátku vodného melónu alebo melóna.
- Akékoľvek ovocie mango je neuveriteľne šťavnaté. Ak pri kúpe dostanete prezretú jednotku, bude obsahovať mnohonásobne viac šťavy. Tento spôsob spracovania je vhodný práve pre takéto ovocie. Ostrým nožom rozrežeme mango pozdĺžne až po kosť tak, aby vznikli dve vylisované polovice so zárezom z kôstky v strede. Potom môžete mango jesť lyžičkou a vychutnávať si zrelú a šťavnatú chuť. Ovocie je lepšie nakrájať na tanier, aby prebytočná šťava, ktorá vytečie, nevyšla nazmar.
- Ďalšia manipulácia pre zrelé a skôr mäkké ovocie. Ostrým nožom nakrájajte mango na plátky ľubovoľnej veľkosti, podľa želania. Potom pomocou noža alebo lyžice oddeľte kúsky dužiny od kôry. Tento spôsob je vhodný pri použití sladkej dužiny na prípravu omáčky alebo iného jedla. Produkt môžete tiež jednoducho zjesť vypitím šťavy z taniera.
- Ďalší užitočná rada. Ovocie je zrelé, ale tvrdé. Vezmeme ostrý kuchynský nôž alebo škrabku na zeleninu a ošúpeme ovocie ako zemiak alebo jablko. Potom pomocou noža nakrájajte ovocie na plátky po celej dĺžke, siahajúce hlboko až po kosť. Ďalej jednoducho oddeľte plátky od kosti a opatrne odrežte kožu. Položte na tanier. Nezabúdajúc na veľké množstvášťavy, vykonávame všetky manipulácie na tanieri.
- Ak je na prípravu pokrmu alebo omáčky potrebná dužina z manga, aj tak sa rozdrví napríklad v mixéri. Pre takéto prípady je vhodná metóda čistenia skla. Vezmite mäkké, prezreté ovocie a rozrežte ho pozdĺžne až po kôstku. Oddeľte a získajte dve rovnaké polovice bez kostí. Jednou rukou vezmeme obyčajný pohár a druhou plátok manga. Polovicu umiestnite tak, aby dužina smerovala dovnútra pohára a šupka von. Potom silno zatlačte na ovocie, akoby ste ho rozdvojili. V dôsledku toho sa dužina ošúpe a spolu so šťavou padá hlboko do pohára. Ovocie sa čistí.
2 dôležité pravidlá
- Pred začatím ktoréhokoľvek z vyššie uvedených postupov sa ovocie musí dôkladne umyť tečúcou vodou a prebytočná vlhkosť osušiť čistým suchým uterákom alebo obrúskom.
- Pri krájaní ovocia treba dávať pozor, aby ste nožom nepoškodili kosť. V opačnom prípade sa kostné prvky môžu dostať do buničiny a spôsobiť určité nepríjemnosti pri konzumácii.
Ľudia jedia mango na chudnutie, liečbu chorôb spojených s urogenitálnym systémom a gastrointestinálnymi poruchami, ako aj na mnohé ďalšie problémy v tele. Mango dáva zdravie, krásu a potešenie z konzumácie šťavnatého a sladkého exotického produktu. Pomocou akejkoľvek metódy čistenia, ktorá sa vám páči z vyššie popísaných, sa môžete vysporiadať so šupkou a potešiť seba a svoju rodinu lahodným dezertom.