Tabuľka pre Maslenitsa: ako zdobiť, čo variť. Stolová dekorácia pre Maslenitsa Ako vyzdobiť stôl pre Maslenitsa
Ako krásne vyzdobiť stôl pre Maslenitsa.
Maslenica- je to staré ľudový sviatok nepriradené ku konkrétnemu kalendárnemu dátumu.
Maslenica označuje sviatky spojené s Veľkou nocou Maslenica je najradostnejší sviatok, ktorý má každý deň v týždni svoje meno.
V nedeľu Vykonáva sa starodávny rituál odpustenia všetkých sťažností nahromadených počas roka: „Odpusť mi, prosím, ak som za niečo vinný!
Potom sa pobozkajú a hlboko sa uklonia.
Ako počas fašiangového týždňa
Z pece lietali palacinky!
Horúce, horúce, von z rúry!
Všetci sa červenajú, horúco!
Maslenitsa, lieč sa!
Podávajte palacinky všetkým.
V horúčave to rozober!
Nezabudnite chváliť.
Horúca palacinka ochutená maslom bola podľa prastarej viery našich predkov symbolom slnka.
pondelok - stretnutie,
Prvý deň sa volal Čistá Maslenitsa – široká šľachtičná. Maslenicu a Maslenika, zo slamy a oblečené do šiat zodpovedajúcich ich pohlaviu – ženských a mužských, niesli v pondelok na saniach po celej oblasti a potom sedeli na najvyššom mieste s piesňami a tancami.
Vtronik-play ,
Za úsvitu bola podobizeň Maslenice prenesená na centrálne miesto, okolo nej sa konali okrúhle tance a bujará zábava, potom sa mladí vozili po horách a na hojdačkách a starší sa zabávali pri stole.
Streda-gurmán,
V tento deň musíte jesť toľko, koľko vaša duša prijme, preto sa hovorí: „Nie je to život, ale Maslenitsa.)
Celý štvrtok,
Povinným atribútom Maslenitsy bol medveď - živý, pripútaný alebo krojovaný. Boj s medveďom bol pre Rusov častou zábavou. Deti, tiež prezlečené za zvieratká, chodili po dvoroch a koledovali a zbierali maškrty na slávnostný večer.
Piatok-svokrove večery ,
Najdôležitejšou udalosťou spojenou s mladomanželmi bola návšteva svokry jej zaťov, pre ktorých napiekla palacinky a pripravila skutočnú hostinu. Neúcta zaťa k tejto udalosti bola považovaná za dehonestáciu a urážku a bola dôvodom večného nepriateľstva medzi ním a jeho svokrou.
Sobota - stretnutia švagrinej,
Tento deň bol vždy považovaný za deň rodiny. Na stretnutiach švagrinej mala novopečená nevesta obdarovať svoje švagriné.
Nedeľa je dňom odpustenia.
Posledný deň je najzábavnejší a najbúrlivejší, napriek tomu, že sa nazýval „Deň odpustenia“. Ľudia chodili z dvora do dvora a navzájom sa prosili o odpustenie.
Komplex Maslenitsa zahŕňal také zábavy, ako je horské lyžovanie, jazda na saniach, rôzne rituály na počesť novomanželov, pästné súboje a sprievody mumrov.
Bez múky sa nezaobídeme, bez ohľadu na to, aké koláče a palacinky robíme. Pripomeňme len, že na prípravu palaciniek sa používa široká škála druhov múky – nielen pšeničnej, ale aj ovsené vločky, raž. Najlepšie palacinky sú v tomto prípade z niekoľkých druhov múky zmiešanej v rôznych pomeroch ( najmä ak hlavnú úlohu v tejto zmesi zohráva pšeničná múka), ako aj z múky na polovicu s ovsenými vločkami.
2. Mlieko
Kupujte mlieko vo fľaši, teda pasterizované, nie“ dlhotrvajúci" Ak sa chystáte vážne robiť palacinky a koláče, spotrebujete veľa mlieka a určite nestihne vykysnúť.
3. Maslo
Najprv budete potrebovať maslo na cesto. Po druhé, budete mazať čerstvo vyprážané palacinky, dať ich na hromadu. Po tretie, a to je veľmi dôležitý argument, maslo je najdôležitejšou súčasťou každého bežného ruského občerstvenia – čierny chlieb s maslom a sleďom, biely chlieb s maslom a kaviárom, chlieb Borodino s maslom a lososom. Nikto neodmietne takéto občerstvenie, nikto.
Najlepší olej je taký, ktorý má trvanlivosť 3-4 mesiace. Mimochodom, na rozdiel od masla vyrobeného v Rusku sa väčšina masla z Európy skladuje šesť mesiacov alebo dokonca rok - a to je alarmujúce.
4. Kyslá smotana
Kyslá smotana je vlastne hlavná ruská omáčka, buď samotná, alebo solená či sladená. Posledný na palacinky, palacinky a tvarohové torty bude akurát.
5. Tvaroh
Ak chcete pripraviť jarné závitky, veľmi vhodný bude tvaroh ( Mäso nespomíname, pretože tí, ktorí dodržiavajú Veľký pôst, sa mäsa vzdávajú už počas týždňa Maslenica). Okrem toho sú veľmi dobré pre Maslenitsa.
6. Vajcia
Kuracie vajcia budú užitočné na cesto a možno aj na plnenie koláčov - ak sa ich rozhodnete variť s ryžou alebo piecť.
7. Rastlinný olej
Priadza je pôvodný ruský spôsob vyprážania: varenie v hrubej vrstve prehriateho oleja s hrúbkou najmenej jeden centimeter (alebo dokonca 1,5-2 cm). Máme na mysli, že na Maslenitsa môžete vyprážať dreváky, lievance a všetky druhy koláčov z priadze. Ale palacinky môžu byť vyprážané na masle alebo masti - podľa toho, čo chcete.
8. Kaviár
Čierny kaviár si nemôžeme dovoliť, imitáciu čierneho kaviáru vážne neuvažujeme, ale to nie je dôvod, aby sme sa obmedzovali len na kaviár z lososa. Môžete experimentovať s bielym kaviárom - najmä preto, že je teraz dobre zastúpený v obchodoch za celkom rozumnú cenu.
Mimochodom, palacinky s kaviárom pred revolúciou najčastejšie znamenali palacinky s bielym kaviárom zo zubáča, síha, kapra, kapra a cenený bol najmä kaviár zo šťuky. V tradičnej kuchyni je zvykom dochucovať ju nadrobno nakrájanou cibuľou a rastlinným olejom ( ďalej voliteľné - ocot a citrónová šťava, rovnako ako korenie), alebo kyslou smotanou.
9. Ryby
Čokoľvek sa dá povedať, Maslenitsa je príležitosťou na nakladanie lososov alebo pstruhov. Ako to nakladať - . Nasolená ryba bude dobrá s palacinkami, alebo na chlebe s maslom. K Maslenici sa budú hodiť aj koláče s rybami.
10. Zlato
Na palacinky stojí za to vybrať tekutý, tečúci med. Vo všeobecnosti med začína kryštalizovať ( včelári hovoria „sadni si“) 2-3 mesiace po odbere. Niektoré odrody, ako napríklad akácia a gaštan, dozrievajú oveľa neskôr, pretože obsahujú viac fruktózy. Akáciový med má tú najklasickejšiu chuť, jemnú, nepeknú ( preto sa najčastejšie používa v cukrárstve), gaštanový koláč, s horkastou chuťou, nie pre každého.
11. Bobule a ovocie
Bolo by to dobré na palacinky - môžu to byť čučoriedky, jahody, ríbezle, brusnice a tak ďalej. Keďže je február, nemusíte kupovať drahé čerstvé bobule, vystačíte si aj s mrazenými – ba čo viac, bobule ešte musíte dať do hrnca, pridať cukor a maslo ( alebo voda) a pripravte bobuľovú omáčku. Ako možnosť - ovocie: jablká, marhule, broskyne.
12. Huby
Sušené alebo mrazené lesné huby, ako aj čerstvé šampiňóny budú dobré ako náplň do palaciniek a. Huby sú dobre varené s cibuľou a kyslou smotanou. Všimnite si, že hliva ustricová ako náplň do palaciniek je horšia ako šampiňóny – sú príliš tvrdé.
13. Kapusta
Kapustu budete potrebovať, ak sa rozhodnete urobiť kulebyaka resp. Mimochodom, už ste skúšali miešať čerstvé a... Funguje to veľmi dobre!
14. Likéry a medovina
Sladký ruský alkohol bude dobrý ako príloha k sladkým palacinkám, ale bežná vodka sa k nim hodí dosť zle. Vodka sa však veľmi dobre hodí k palacinkám s rybami, všetkým druhom kulebyaki a slaným vyprážaným koláčom.
15. Čaj
Obojstranne výhodnou možnosťou pre sladké palacinky s medom, kyslou smotanou a bobuľovými náplňami je horúci čierny čaj. Nie nejaký exotický, ale ten najznámejší, indický ( ako som býval „so slonom“, ak si pamätáte) - a uvarené podľa všetkých pravidiel. Prajem vám krásnu Maslenicu!
Maslenitsa je zábavná a chutná dovolenka, ktorej hlavným jedlom sú, samozrejme, palacinky. Tenký. prelamované a nadýchané, hubovité, so sladkými a nesladkými náplňami alebo jednoducho s malou, kyslou smotanou alebo džemom - samotné palacinky sú veľmi výživné jedlo. Preto dnes hovoríme o tom, čo by malo byť Stôl Maslenitsa a ako ho zdobiť, predstavíme podľa vášho výberu veľký výber možnosti zdobenia a servírovania palaciniek!
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá, ako zdobiť palacinky pre Maslenitsa. Snažili sme sa nájsť čo najviac týchto tajomstiev, aby ste si mali z čoho vyberať!
Palacinkový motýľ
Najjednoduchší spôsob zdobenia je zložiť palacinkového motýlika.
- Zložte štyri palacinky do trojuholníkov (vytvoria motýlie krídla);
- Zrolujte ďalšiu palacinku do rolky (toto bude telo motýľa);
- Motýľa položíme na tanier, ozdobíme čokoládou alebo džemom a podávame.
Palacinky s náplňou
Ak pripravujete palacinky s plnkou, tak ich nakrájajte na malé kolieska, poukladajte na tanier a skúste ich ozdobiť bylinkami, bobuľovým ovocím a džemom. Výber dekorácie závisí od toho, aká náplň sa do palaciniek použije. K Maslenitsa môžete pripraviť slané aj sladké palacinky.
Tašky s prekvapením
Plnené palacinky môžu byť zdobené na stôl Maslenitsa vo forme tašiek s prekvapením. Na tento účel sa náplň umiestni do stredu palacinky a okraje sa zozbierajú a zviažu šípkou zelenej cibule, kôpru alebo petržlenu. Takéto palacinky budú skutočnou ozdobou stola Maslenitsa.
Palacinkové zvieratká
Pre deti môžete z okrúhlych palaciniek vyrobiť zvieracie tváre. Stačí ukázať trocha fantázie a stôl bude ozdobený tvárami mačiatok, psíkov, či prasiatok. Deti budú milovať tieto palacinky pre Maslenitsa.
Prelamované palacinky
Prelamované palacinky môžu byť pečené v určitom tvare: vo forme kvetov alebo v tvare srdca. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou bežného plastová fľaša. Vo veku fľaše urobte otvor, cez ktorý bude cesto vylievať tenkým pramienkom. Teraz jednoducho nalejte cesto do panvice podľa vzoru. Takéto palacinky samotné ozdobia stôl pre Maslenitsa.
Palacinková torta
Nakoniec môžete vytvoriť neskutočne krásnu palacinkovú tortu. Náplň do tohto koláča môže byť slaná alebo sladká. V závislosti od plnky sa koláč zdobí buď omáčkou, sirupom a džemom.
Svetlé farby
Palacinky pre Maslenitsa by mali byť svetlé a farebné. To sa dá dosiahnuť pomocou krásnych váz s rôznymi džemami, miskou s kyslou smotanou a pohárom medu. V strede stola nesmie chýbať kopa horúcich, chutných palaciniek. Ak nerobíte špeciálne palacinky s náplňou, potom pripravte plnky na palacinky samostatne: solené ryby, huby, zeleninové plnky.
Palacinkové ruže:
S trochou fantázie a trpezlivosti môžete nezvyčajne ozdobiť najjednoduchšie palacinky pre Maslenitsa. Hlavná vec je sprostredkovať náladu sviatkov očakávania jari!
Oslava Maslenitsa tradične znamená rozlúčku so zimou a blížiacou sa jarou, symbolizuje začiatok nového prírodného cyklu a prebúdzanie síl prírody. S tým je spojený jeden z najdôležitejších obradov Maslenitsa - spálenie podobizne. Na jednej strane bolo zničené všetko, čo bolo zastarané, a uvoľnil sa priestor pre nové a lepšie. Na druhej strane bol rituál určený na podporu plodnosti, pretože, ako viete, popol zo spálenej figuríny bol rozptýlený po poliach. Po Maslenici nasleduje Veľký pôst, preto duchovnou zložkou tohto sviatku je apel na dobré myšlienky, zjednotenie rodiny, zmierenie a vzájomné odpustenie.
Predpokladá sa, že hlavná pochúťka Maslenitsa, palacinky, sú symbolom slnka, ale pre Slovanov boli vždy pohrebným jedlom. Ich povinná prítomnosť na sviatočnom stole je poctou pamiatke predkov. Často Maslenitský týždeň predchádza Rodičovská sobota, kedy si môžete zaspomínať na zosnulých príbuzných. Prvé palacinky sa zvyčajne rozdávali chudobným s prosbou o modlitbu za zosnulých a ukladali sa do domov v blízkosti svätýň a duchovných okien.
Potom sa začali prípravy na oslavu Maslenitsa. Verilo sa, že ak sa Maslenitsa utratí nudne a zle, celý nasledujúci rok bude rovnaký. Oslava trvá celý týždeň a je sprevádzaná rozsiahlymi slávnosťami, hrami, zábavou a bohatými hostinami, čo podľa ľudových predstáv slúži ako záruka následnej hojnosti. Preto by mal byť stôl Maslenitsa bohatý a veľkorysý.
Pri pozývaní hostí na „palacinky“ by ste si mali vopred naplánovať menu a poradie podávania jedál. Či to bude len pečivo so sladkými plnkami a čajom alebo širšie pohostenie veľké množstvo zmeny zálievok a pochutín. Od toho bude závisieť aj nastavenie a dekorácia stola pre Maslenitsa.
Počas týždňa syra je zakázané jesť mäso, ale povolené sú mliečne výrobky a ryby. Ruddy palacinky sú hlavnou pochúťkou. Mali by sa podávať horúce, horúce. Zvyčajne sa ukladajú na bežnú, hrubú, keramickú misku a musia byť potiahnuté maslo aby nedošlo k prilepeniu.
Samostatne sa podávajú ružičky s džemom, medom, rozpusteným maslom, kyslou smotanou, kaviárom, jedlá so studenými predjedlami, ktoré možno použiť ako náplň, napríklad s plátkovým syrom, jemne nasolenými rybami (losos, losos, tučný sleď atď.). ), nakladané a solené huby a zelenina, čerstvé bylinky.
Pri podávaní je potrebné striedať jedlá, aby si účastníci hostiny mohli podľa želania vyskúšať všetky druhy občerstvenia a polevy. Môžete podávať palacinky s kompótmi z bobúľ, kvasom alebo ovocnými infúziami, nápojmi pripravenými s medom a čajom. Na takéto nápoje sa výborne hodia keramické hrnčeky alebo poháre. Je tiež možné piť silný alkohol, ale je dôležité pamätať na umiernenosť.
Pri prestieraní a zdobení stola by sa mali uprednostňovať prírodné materiály - ľan, bavlna, hlina, drevo. To zdôrazňuje apel na prirodzený začiatok dovolenky a vytvára dodatočnú útulnú, domácu atmosféru. Obrus a obrúsky, uteráky môžu mať hrubú štruktúru alebo môžu byť vyrobené z nebieleného ľanu alebo bavlny, riad - keramický alebo drevený.
Jedlá s už nakrájaným občerstvením by sa mali položiť na stôl a porciované lyžice by sa mali pridať do zásuviek a váz. Je dôležité si uvedomiť, že palacinky sa tradične jedia rukami. Za žiadnych okolností by na stole Maslenitsa nemali byť ostré predmety - nože a vidličky. Je však potrebné poskytnúť hosťom príležitosť namočiť alebo opláchnuť ruky, takže každé zariadenie by malo mať obrúsok, navyše by mali byť pripravené vlhčené obrúsky.
Ak sa hostina koná vo večerných hodinách, na stôl môžete umiestniť jednotlivé sviečky v stabilných svietnikoch (môžu to byť aj plávajúce sviečky). Mali by byť umiestnené tak, aby sa zabránilo náhodnému prevráteniu. Úroveň osvetlenia pri stole by mala byť dostatočná na pohodlnú komunikáciu.
Tradične môže byť stôl zdobený kvetmi. Či už je to jedna veľká kytica v jej strede, alebo niekoľko malých po celej ploche, hlavné je, aby rastliny boli čisté, svieže, neopadávali z nich suché listy a prach. Tiež by nemali rušiť hostí blokovaním ich výhľadu.
Zdobenie palaciniek pre Maslenitsa - možnosti podávania pochúťky. Maslenitsa je zábavná a chutná dovolenka. Hlavným jedlom Maslenitsa sú palacinky. Ale musíte nielen piecť hromadu horúcich čipkovaných palaciniek, ale tiež ich krásne podávať na stole!
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá, ako zdobiť palacinky pre Maslenitsa.
Palacinkový motýľ
Najjednoduchší spôsob zdobenia je zložiť palacinkového motýlika.
- Zložte štyri palacinky do trojuholníkov (vytvoria motýlie krídla);
- Zrolujte ďalšiu palacinku do rolky (toto bude telo motýľa);
- Motýľa položíme na tanier, ozdobíme čokoládou alebo džemom a podávame.
Palacinky s náplňou
Ak pripravujete palacinky s plnkou, tak ich nakrájajte na malé kolieska, poukladajte na tanier a skúste ich ozdobiť bylinkami, bobuľovým ovocím a džemom. Výber dekorácie závisí od toho, aká náplň sa do palaciniek použije. K Maslenitsa môžete pripraviť slané aj sladké palacinky.
Tašky s prekvapením
Plnené palacinky môžu byť zdobené na stôl Maslenitsa vo forme tašiek s prekvapením. Na tento účel sa náplň umiestni do stredu palacinky a okraje sa zozbierajú a zviažu šípkou zelenej cibule, kôpru alebo petržlenu. Takéto palacinky budú skutočnou ozdobou stola Maslenitsa.
Palacinkové zvieratká
Pre deti môžete z okrúhlych palaciniek vyrobiť zvieracie tváre. Stačí ukázať trocha fantázie a stôl bude ozdobený tvárami mačiatok, psíkov, či prasiatok. Deti budú milovať tieto palacinky pre Maslenitsa.
Prelamované palacinky
Prelamované palacinky môžu byť pečené v určitom tvare: vo forme kvetov alebo v tvare srdca. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pomocou bežnej plastovej fľaše. Vo veku fľaše urobte otvor, cez ktorý bude cesto vylievať tenkým pramienkom. Teraz jednoducho nalejte cesto do panvice podľa vzoru. Takéto palacinky samotné ozdobia stôl pre Maslenitsa.
Palacinková torta
Nakoniec môžete vytvoriť neskutočne krásnu palacinkovú tortu. Náplň do tohto koláča môže byť slaná alebo sladká. V závislosti od plnky sa koláč zdobí buď omáčkou, sirupom a džemom.
Svetlé farby
Palacinky pre Maslenitsa by mali byť svetlé a farebné. To sa dá dosiahnuť pomocou krásnych váz s rôznymi džemami, miskou s kyslou smotanou a pohárom medu. V strede stola nesmie chýbať kopa horúcich, chutných palaciniek. Ak nerobíte špeciálne palacinky s náplňou, potom pripravte plnky na palacinky samostatne: solené ryby, huby, zeleninové plnky.
Bábika Maslenitsa vyrobená z palaciniek:
Palacinkové ruže:
S trochou fantázie a trpezlivosti môžete nezvyčajne ozdobiť najjednoduchšie palacinky pre Maslenitsa. Hlavná vec je sprostredkovať náladu sviatkov očakávania jari!