Кое масло е по-добро? Повече от половината от сортовете масло не са преминали тестовете на Роскачество. Кое масло да избера
Описание
През 2012-2014 г. пазарът на масло в Русия претърпя ръст на продажбите, които достигнаха своя максимум през 2014 г. - 362,7 хил. т. Годишното увеличение на продажбите на масло се дължи на намаляване на потреблението на натурално масло, т.е. С нарастващата покупателна способност на населението, потребителите започнаха да купуват повече петрол и сами да произвеждат по-малко от него.
Маслото е един от най-популярните намазки сред австрийците. Използва се и за готвене и печене. Средно всеки австриец консумира повече от пет килограма масло всяка година. Това огромно търсене води до огромни наличности в магазините. Хладилните рафтове включват разновидности като олио за чай, заквасена сметана и масло, лятно олио или масло.
Асоциацията за информация на потребителите избра 23 продукта - вносни и местни масла, органични масла и продукти от конвенционално земеделие. Резултатът от теста радва любителите на маслото: 18 продукта получиха „много добър“ резултат от теста. Само маслото съдържа относително висока концентрация на микроби и е оценено като „незадоволително“.
От 2015 г. негативните промени в руската икономика значително засегнаха продажбите на масло. Спадът на реалните разполагаеми доходи на населението се отрази съществено на всички сектори потребление на продукти (търговия на дребно, промишлена преработка, ХоРеКа). По време на кризата домакинствата се стремяха да оптимизират разходите си, включително за закупуване на храна. По този начин изборът все повече се прави в полза на по-достъпни аналози на маслото - мазане и маргарини. Според изчисленията на BusinesStat през 2016 г. продажбите на масло възлизат на 336,6 хил. тона, което е с 5,0% по-малко от 2012 г.
Критерии за оценка: състав, микробиология и етикетиране. Освен това експерти и миряни дегустираха проби от маслото. Нямаше нищо лошо в етикета, но тук нито един продукт не се побърка. Освен това всички производители спазват необходимия състав, за да осигурят най-малко 82 процента мазнини и не повече от 16 процента вода.
На трето място селяните със заквасена сметана се сляха с „обратно към произхода“, наличен в Hofer. Поради своите „леко мазни“ качества достигаше само до средния клас. Победителят с обща оценка „по-малко задоволителен“ беше органичното масло „Най-добро био“, тъй като увеличи съдържанието на микроби. Следователно не трябва да се класифицира като негодни за консумация, така че тестери. Данните, информацията, тълкуванията и квалификациите, които се появяват в тази информация, отговарят единствено на момента, в който са направени, и следователно имат ограничено правно действие.
В структурата на продажбите на масло в Русия най-големият дял принадлежи на продажбите на дребно - средно 69,8% от общите продажби през 2012-2016 г. През 2012-2016 г. средно 19,7% от петрола, продаден в Русия, отива в промишлена преработка. Делът на заведенията за хранене е 10.3-10.9% от продажбите на масло в страната през разглеждания петгодишен период.
Маргаринът има по-малко мазнини и калории. Освен това вашият мастен профил е по-здравословен, с по-малко наситени мазнини и дори по-малко трансмазнини. По-евтино е, мирише по-добре и има също толкова добър вкус. Въпреки че има хора, които имат ясни предпочитания, съмнението атакува много хора, когато трябва да приготвите препечен хляб за закуска, сандвичи за деца и определени сосове или ястия. И двете са продукти с малка сумапротеини или въглехидрати, но много мазни и висококалорични, чиято консумация трябва да бъде умерена, но има характеристики, които ги отличават.
Стойността на продажбите на масло в Русия през 2012-2016 г. нараства с темп, надвишаващ темпа на растеж на естествените продажби поради бързото покачване на цените на продукта. Дори през 2015 г. и 2016 г., въпреки спада на физическия обем на продажбите, стойността на продажбите на масло се увеличава съответно със 7,4% и 7,0% спрямо предходни години. През 2016 г. в Русия е продадено масло на стойност 98,4 милиарда рубли.
Също толкова важно е, че маслото е от животински произход и се произвежда изключително от мляко или сметана, докато маргаринът се получава чрез сложни технологични процеси от растителни масла. Също така е обичайно, че традиционният вкус на маслото и имиджът му като по-натурален продукт са спечелили привържениците му към маргарина. Това, макар и родено само преди няколко десетилетия в резултат на нуждите и усилията на хранително-вкусовата промишленост, не е лишено от няколко убедителни аргумента: струва много по-малко, почти наполовина, от маслото и е по-лесно за разпространение като по-мека мазнина .
През 2017 г. се очаква продажбите на масло в Русия да намалеят с 0,3% спрямо 2016 г. През 2018-2021 г. естествените продажби на масло ще растат с 1,1-3,6% годишно.
„Анализ на пазара на масло в Русия през 2012-2016 г., прогноза за 2017-2021 г.“включва най-важните данни, необходими за разбиране на текущите пазарни условия и оценка на перспективите за неговото развитие:
По този начин 10-те проби, които бяха сравнени, сякаш са един и същ продукт, като се има предвид, че техните кулинарни и хранителни продуктиидентичен. Защо заключи, че маргаринът е по-здравословен от маслото за честа консумация? Тъй като има много по-малко мазнини и в допълнение, тази мазнина има по-здравословен за сърцето профил: делът на наситените мастни киселини е много по-нисък, има около 30% наситени средно в сравнение с почти 70% масло. А в маргарина липсва холестерол, когато маслото го съдържа в големи количества.
- Икономическа ситуация в Русия
- Производство и цени на производител
- Продажби и цени на масло
- Баланс на търсене, предлагане, запаси от масло
- Брой потребители и консумация на масло
- Износ и внос на масло
- Рейтинг на предприятията по обем на производството и финансови показатели
В прегледа на руския пазар информацията за производството е подробна по федерални окръзи на страната и по вид масло:
Това значително влияе върху хранителния състав на маргарина; средно 44% от продукта е вода, докато в маслото е само 15%. Балансът благоприятства маслата само в две отношения: липсват добавки, когато маргарините ги съдържат в голямо разнообразие, и от друга страна, солта на маргарините, без да е прекомерна, се умножава по десет от незначителното количество масла. Това може да се разглежда и като предимство на маслото, макар и по-ниско в сравнение с предишните, че витамините и калцият са естествени, а в маргарините се добавят в процеса на индустриално развитие; Това е така, защото маслената мазнина, макар и по-малко полезна за нашето тяло, съдържа хранителни вещества, които не се намират в растителните мазнини.
- Сладко масло
- Заквасена сметана масло
- Стерилизирано масло
- Масло от сирене
Отделно е представена информация за продажбите по сектори на пазара:
- Индустриална обработка
- ХоРеКа
- На дребно
Представени са данни за най-големите производители на масло.
Как да проверите маслото?
Но има и друга важна част от храненето, в която маргарините и маслата изтичат. Това е една от трансмазнините, за които се смята, че имат още по-лош ефект върху здравето от наситените мазнини, тъй като те помагат за повишаване на лошия холестерол и понижаване на добрия холестерол. Средно тези трансмазнини са 0,7% мазнини в маргарините, срещу 2,5% в маслото, но в маслото те са естествени трансмазнини, което би трябвало да ги направи по-малко вредни от тези, получени в резултат на технологичен процес - хидрогениране на растителни мазнини - следвани от производството на маргарин.
BusinesStat подготвя преглед на световния пазар на масло, както и прегледи на пазарите на ОНД, ЕС и отделни страни по света. В прегледа на руския пазар информацията е подробна по региони на страната или федерален окръг.
Прегледът представя рейтинги на най-големите вносители и износители на масло. Представен е и рейтинг на най-големите чуждестранни компании, получаващи руско масло, и рейтинг на най-големите чуждестранни доставчици на масло на руския пазар.
Най-удивителното е, че това хранително предимство на маргарина пред маслото не винаги е било същото, както е днес, дори напротив. Може да се заключи, че производителите на маргарин са успели да модернизират формулата на своя продукт и да го адаптират към бъдещите европейски разпоредби, които се очаква да бъдат много взискателни към намаляване на трансмазнините в хранително-вкусовата промишленост – дори се говори за забрана, т.к. както и потребителите, все по-информирани и по-взискателни към диетата си, които започнаха да я свързват решително с грижата за здравето си.
При изготвянето на прегледа са използвани официални статистики:
- Федерална служба за държавна статистика на Руската федерация
- Министерство на икономическото развитие на Руската федерация
- Федерална митническа служба на Руската федерация
- Федерална данъчна служба на Руската федерация
- Митнически съюз на ЕврАзЕС
- световна търговска организация
Наред с официалната статистика прегледът представя резултатите от изследването на BusinesStat:
Трябва също така да се каже, че на пазара започват да се намират леки масла с масленост около 50% и дори с масленост само 20%, което означава значително намаляване на калориите, наситените мазнини и трансмазнините, т.е. , правейки продукта по-здравословен. IN последните седмицивидяхме колко са се повишили цените на петрола. Това доведе до по-високи цени, приети с радост от страна на фермерите и с тревога за сектора на хлебопроизводството и сладкарството.
Индустриалното масло изцежда растителните мазнини и удвоява цената си
Това оставя някои въпроси отворени, включително кое е най-добро за здравето? Произходът на спора масло-маргарин идва отдалеч, но може да се съсредоточи върху непосредствения предшественик. През 90-те години на миналия век, разтревожени от високите нива на затлъстяване и сърдечни заболявания в Съединените щати, беше създадена много агресивна кампания срещу холестерола. Всяка храна с холестерол трябва да се елиминира. Основните жертви са яйцата, бекона и маслото. И основният бенефициент, маргаринът.
- Проучване на потребителите на масло и мазни продукти
- Одит на търговията на дребно с олио и мастни продукти
- Проучване на експерти от пазара на масло и мазнини
Разширяване
СъдържаниеМЕТОДОЛОГИЯ ЗА ИЗГОТВЯНЕ НА ПАЗАРНИ ПРЕГЛЕДИ В РУСИЯ
СЪСТОЯНИЕ НА РУСКАТА ИКОНОМИКА
- Основни параметри на руската икономика
- Резултати от присъединяването на Русия към Митническия съюз
- Резултати от присъединяването на Русия към СТО
- Перспективи за руския бизнес
КЛАСИФИКАЦИЯ НА МАСЛОТО
Храненето следва закона на махалото и сега маслото отново е тенденция, като обувките на платформа. Ако погледнем хранителните продукти от 90-те години, ще открием огромни етикети, на които пише „без холестерол“. Много от тези продукти сега са заменили „без холестерол“ с „без глутен“ или „без палмово масло“. Ако добавим многократния начин да се каже, че млечните продукти са нездравословни, това е допринесло за спада на репутацията на маслото и увеличаването на продажбите на маргарин през последните две десетилетия.
Храната обаче също следва закона на махалото и сега изглежда, че маслото отново е тенденция, както обувките с платформа. Маслото, както всяка животинска мазнина, съдържа холестерол. Въпреки това имаше смисъл въз основа на това, което знаехме тогава. През последните години направихме големи крачки в разбирането на метаболизма на холестерола и връзката между холестерола и кръвните нива става все по-сложна. Нашето тяло е способно да синтезира холестерол, а регулирането зависи от много фактори. Науката наскоро смекчи съобщението за храните, съдържащи холестерол, което не означава, че трябва да прекаляваме с тях, но се отдалечи от препоръчването на не повече от едно яйце на седмица до едно яйце на ден.
ТЪРСЕНЕ И ПРЕДЛАГАНЕ НА МАСЛО
- Оферта
- Търсене
- Баланс на търсене и предлагане
ПРОДАЖБА НА МАСЛО
- Естествен обем на продажбите
- Продажна стойност
- средна цена
- Връзката между цената на маслото и инфлацията
- Съотношението на естествения, стойностния обем на продажбите и цената
ПРОДАЖБА НА МАСЛО ЗА ИНДУСТРИАЛНА ПРЕРАБОТКА
А маргаринът това ли е решението? Първият беше направен от емулсия от нискокачествени мазнини, мазнини, които също съдържат холестерол. Въпреки това, повечето маргарини, които станаха популярни през последните години, са направени от растителни масла, поради което сме виждали етикета „без холестерол“. Въпреки това, за да направят растителните масла твърди, те преминават през процес на хидрогениране.
Истинско масло
Маслото не е толкова лошо, колкото изглеждаше, а маргаринът е толкова добър. Какво се случва в храната, всеки продукт има свои собствени характеристики. Това премахва най-интересните хранителни ползи и произвежда трансмазнини, които са друга известна „лоша“ храна, тъй като увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Друг проблем е, че понякога се използват нискокачествени растителни масла като палмово масло. В наши дни процесът на производство на маргарин избягва трансмазнините и уточнява какви видове масло се използват.
- Естествен обем на продажбите
- Продажна стойност
- Продажна цена
ПРОДАЖБА НА МАСЛО ЗА ХОРЕКА СЕКТОРА
- Естествен обем на продажбите
- Продажна стойност
- Продажна цена
ПРОДАЖБА НА ДРЕБНО НА МАСЛО
- Естествен обем на продажбите
- Продажна стойност
- Продажна цена
- Брой купувачи и обем на покупките
КАПАЦИТЕТ НА ПАЗАРА НА МАСЛО
Производителите на маргарин, очаквайки спад в популярността, се опитаха да подобрят свойствата на своя продукт, включително във формулите си, които добавят известна добавена стойност, като фитостероли, които могат да помогнат за регулирането на холестерола или здравословните мастни киселини.
Ето защо имаме нужда от масло, не е толкова лошо, колкото изглеждаше, а маргаринът е толкова добър или обратното. Така се случва и в диетологията, всеки продукт си има особености и никога няма абсолютни истини. Той е автор на Яжте без страх и Лекарства без измама и Естествени храни, каква измама! Това е така, защото този вид масло губи токсични мазнини и запазва само „добрия“ холестерол. Тези качества са подкрепени от различни научни изследвания, включително тези, направени от д-р Хари Шарма от Държавния университет в Охайо.
- Брой консуматори и обем на потреблението
ПРОИЗВОДСТВО НА МАСЛО
- Натурален производствен обем
- Цена на производител
ПРОИЗВОДИТЕЛИ НА МАСЛО
- Финансови показатели на предприятията
ИЗНОС И ВНОС НА МАСЛО
- Баланс на износа и вноса
- Естествен обем на износа
- Експортна стойност
- Експортна цена
- Естествен обем на вноса
- Импортна стойност
- Вносна цена
ВЪНШНОИКОНОМИЧЕСКИ ПОКАЗАТЕЛИ НА ПРЕДПРИЯТИЯТА
Според тези проучвания гхи е метаболитен регулатор, подобрява храносмилането на храната и също така е добър транспортьор хранителни вещества, което подобрява усвояването им. Най-доброто нещо, което можете да сготвите у дома. За да направите това, просто разтопете 500 г несолено масло в тенджера на слаб огън, разбъркайте, докато се разтопи и стане златисто. След това нанесете тензух върху стъклена купа и оцветете маслото; мазнината ще остане върху марлята, а гхито ще падне отдолу. Ще се втвърди, когато се охлади до стайна температура.
Най-качественото масло
Трябва да се консумира умерено. Източник: д-р Сузана Урутия, педиатър от Университета на Чили и експерт по аюрведична медицина. Защо иначе? Маслото е по-естествено, така че тялото знае какво да прави с него. Маргаринът като цяло е по-труден за обработка, тъй като съдържа хидрогенирани мазнини.
- Естествен обем
- Стойностен обем
ИКОНОМИЧЕСКИ ПОКАЗАТЕЛИ НА ОТРАСЛА
- Финансов резултат на индустрията
- Икономическа ефективност на индустрията
- Инвестиции в индустрията
- Трудови ресурси на индустрията
ФИРМЕНИ ПРОФИЛИ
- Данни за регистрация на фирма
- Управление на предприятието
- Дъщерни дружества
- Основни акционери на предприятието
- Баланс на предприятието по формуляр № 1 (в края на отчетния период)
- Отчет за печалбата и загубата на предприятието във форма № 2 (за отчетния период)
- Основни финансови показатели на предприятието
Разширяване
МасиОТЧЕТЪТ СЪДЪРЖА 116 ТАБЛИЦИ
Таблица 1. Номинален и реален БВП, Руска федерация, 2012-2021 г. (трилиона рубли)
Таблица 2. Реален БВП и индекс на реалния БВП, Руска федерация, 2012-2021 (трилиона рубли, %)
Таблица 3. Инвестиции в основен капитал от всички източници на финансиране, Руска федерация, 2012-2021 (трилиона рубли, %)
Таблица 4. Износ и внос, търговски баланс, Руска федерация, 2012-2021 г. (милиарда долара)
Таблица 5. Средногодишен обменен курс на долар към рубла, Руска федерация, 2012-2021 (рубла за долар, %)
Таблица 6. Индекс на потребителските цени (инфлация) и индекс на цените на храните, Руска федерация, 2012-2021 (% от предходната година)
Таблица 7. Население, включително мигранти, Руска федерация, 2012-2021 (милиони души)
Таблица 8. Реален разполагаем доход на населението, Руска федерация, 2012-2021 (% от предходната година)
Таблица 9. Доставка на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (хиляди тона; %)
Таблица 10. Прогноза за доставките на масло, Руската федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 11. Производство, внос и складови запаси от масло, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона)
Таблица 12. Прогноза за производство, внос и складови запаси от масло, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона)
Таблица 13. Търсене на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (хиляди тона; %)
Таблица 14. Прогноза за търсенето на масло, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 15. Продажби и износ на масло, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона)
Таблица 16. Прогноза за продажбите и износа на масло, Руската федерация, 2017-2021 (хиляда тона)
Таблица 17. Баланс на търсенето и предлагането на масло, като се вземат предвид складовите наличности в края на годината, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона; %)
Таблица 18. Прогноза за баланса на търсенето и предлагането на масло, като се вземат предвид складовите запаси, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона;%)
Таблица 19. Продажби на масло, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона;%)
Таблица 20. Прогноза за продажбите на масло, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона;%)
Таблица 21. Продажби на масло по сектори на пазара, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона)
Таблица 22. Прогноза за продажбите на масло по пазарни сектори, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона)
Таблица 23. Продажби на масло, Руската федерация, 2012-2016 (милиарди рубли; %)
Таблица 24. Прогноза за продажбите на масло, Руската федерация, 2017-2021 (милиарди рубли; %)
Таблица 25. Продажби на масло по сектори на пазара, Руска федерация, 2012-2016 (милиарди рубли)
Таблица 26. Прогноза за продажбите на масло по пазарни сектори, Руска федерация, 2017-2021 (милиарда рубли)
Таблица 27. Средна цена на маслото, Руска федерация, 2012-2016 г. (рубли на кг; %)
Таблица 28. Прогноза за средната цена на маслото, Руска федерация, 2017-2021 г. (рубли на кг; %)
Таблица 29. Средна цена на маслото по сектори на пазара, Руска федерация, 2012-2016 г. (rub на kg)
Таблица 30. Прогноза за средната цена на маслото по сектори на пазара, Руска федерация, 2017-2021 г. (рубли на кг)
Таблица 31. Съотношение на цената на маслото и инфлацията, Руска федерация, 2012-2016 (%)
Таблица 32. Прогноза за връзката между цената на маслото и инфлацията, Русия, 2017-2021 (%)
Таблица 33. Съотношението на естествения, стойностен обем на продажбите и цената на маслото, Руска федерация, 2012-2016 г. (хиляда тона; рубли на кг; милиарди рубли)
Таблица 34. Прогноза за съотношението на естествения, стойностен обем на продажбите и цената на маслото, Руска федерация, 2017-2021 г. (хиляда тона; рубли на кг; милиарди рубли)
Таблица 35. Продажби на масло за промишлена преработка, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона; %)
Таблица 36. Прогноза за продажбите на масло за промишлена преработка, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона;%)
Таблица 37. Продажби на масло за промишлена преработка, Руска федерация, 2012-2016 (милиарди рубли; %)
Таблица 38. Прогноза за продажбите на масло за промишлена преработка, Руска федерация, 2017-2021 (милиарди рубли; %)
Таблица 39. Продажна цена на масло за промишлена преработка, Руска федерация, 2012-2016 (rub на kg;%)
Таблица 40. Прогноза за продажната цена на масло за промишлена преработка, Руска федерация, 2017-2021 г. (рубли на кг; %)
Таблица 41. Продажби на масло за HoReCa сектора, Руска федерация, 2012-2016 (хил. тона; %)
Таблица 42. Прогноза за продажбите на масло за сектора HoReCa, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 43. Продажби на масло за сектора HoReCa, Руска федерация, 2012-2016 (милиарди рубли; %)
Таблица 44. Прогноза за продажбите на масло за сектора HoReCa, Руска федерация, 2017-2021 (милиарди рубли; %)
Таблица 45. Продажна цена на масло за сектора HoReCa, Руска федерация, 2012-2016 г. (рубли за кг; %)
Таблица 46. Прогноза за продажната цена на маслото за сектора HoReCa, Руска федерация, 2017-2021 г. (рубли за кг; %)
Таблица 47. Продажби на дребно на масло, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона; %)
Таблица 48. Прогноза за продажбите на дребно на масло, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 49. Продажби на дребно на масло по региони на Руската федерация, 2012-2016 (t)
Таблица 50. Продажби на дребно на масло, Руска федерация, 2012-2016 (милиарди рубли; %)
Таблица 51. Прогноза за продажбите на дребно на масло, Руска федерация, 2017-2021 (милиарди рубли; %)
Таблица 52. Продажби на дребно на масло по региони на Руската федерация, 2012-2016 г. (милиона рубли)
Таблица 53. Продажна цена на дребно на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (рубли на кг; %)
Таблица 54. Прогноза за цената на продажбите на дребно на масло, Руска федерация, 2017-2021 г. (рубли на кг;%)
Таблица 55. Цената на дребно на маслото по региони на Руската федерация, 2012-2016 (разтривайте на кг)
Таблица 56. Брой купувачи на масло, Руска федерация, 2012-2016 (милиони души; %)
Таблица 57. Прогноза за броя на купувачите на масло, Руска федерация, 2017-2021 (милиони души; %)
Таблица 58. Дял на купувачите на масло от населението на Руската федерация, 2012-2016 (милиони души;%)
Таблица 59. Прогноза за дела на купувачите на масло от населението на Руската федерация, 2017-2021 (%)
Таблица 60. Обем на закупуване и средни разходи за масло, Руска федерация, 2012-2016 (кг на година; рубли на година)
Таблица 61. Прогноза за обема на покупката и средните разходи за масло, Руска федерация, 2017-2021 (кг на година; рубли на година)
Таблица 62. Обем и капацитет на пазара на масло, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона)
Таблица 63. Прогноза за обема и капацитета на пазара на масло, Руската федерация, 2017-2021 (хиляди тона)
Таблица 64. Насищане на пазара на масло, Руската федерация, 2012-2016 г. (хиляди тона; %)
Таблица 65. Прогноза за насищане на пазара на масло, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 66. Брой потребители на масло, Руска федерация, 2012-2016 (милиони души, %)
Таблица 67. Прогноза за броя на потребителите на масло, Руската федерация, 2017-2021 (милиони души, %)
Таблица 68. Дял на потребителите на масло от населението на Руската федерация, 2012-2016 (%)
Таблица 69. Прогноза за дела на потребителите на масло от населението на Руската федерация, 2017-2021 (%)
Таблица 70. Ниво на потребление на масло, Руска федерация, 2012-2016 (кг на година)
Таблица 71. Прогноза за нивото на потребление на масло, Руска федерация, 2017-2021 г. (кг на година)
Таблица 72. Производство на масло, Руската федерация, 2012-2016 (хиляди тона; %)
Таблица 73. Прогноза за производството на масло, Руската федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 74. Производство на масло по федерални окръзи, Руска федерация, 2012-2016 (t)
Таблица 75. Производство по вид масло, Руската федерация, 2012-2016 (хиляди тона)
Таблица 76. Цени на производителите на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (рубли за кг, %)
Таблица 77. Прогноза за цените на производителите на масло, Руската федерация, 2017-2021 г. (рубли за кг, %)
Таблица 81. Баланс на износа и вноса на масло, Руската федерация, 2012-2016 (хиляди тона)
Таблица 82. Прогноза за баланса на износа и вноса на масло, Руската федерация, 2017-2021 (хиляди тона)
Таблица 83. Износ на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (хиляди тона; %)
Таблица 84. Прогноза за износа на масло, Руската федерация, 2017-2021 г. (хиляди тона; %)
Таблица 85. Износ на масло по страни по света, Руска федерация, 2012-2016 (t)
Таблица 86. Износ на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (млн. долара; %)
Таблица 87. Прогноза за износа на масло, Руска федерация, 2017-2021 (милиони долара; %)
Таблица 88. Износ на масло по страни по света, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди долара)
Таблица 89. Експортна цена на масло, Руска федерация, 2012-2016 (долари за кг; %)
Таблица 90. Прогноза за експортната цена на маслото, Руска федерация, 2017-2021 г. (долара за кг; %)
Таблица 91. Експортна цена на масло по държави, Руска федерация, 2012-2016 г. (долара за кг)
Таблица 92. Внос на масло, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди тона; %)
Таблица 93. Прогноза за вноса на масло, Руска федерация, 2017-2021 (хиляди тона; %)
Таблица 94. Внос на масло по страни по света, Руска федерация, 2012-2016 (t)
Таблица 95. Внос на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (млн. долара; %)
Таблица 96. Прогноза за вноса на масло, Руска федерация, 2017-2021 (милиони долара; %)
Таблица 97. Внос на масло по страни по света, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди долара)
Таблица 98. Вносна цена на масло, Руска федерация, 2012-2016 г. (долари за кг; %)
Таблица 99. Прогноза за цената на вноса на масло, Руска федерация, 2017-2021 г. (долари за кг; %)
Таблица 100. Вносна цена на масло по държави, Руска федерация, 2012-2016 (долари за кг)
Таблица 109. Приходи от продажби на продукти, Руска федерация, 2012-2016 (млн рубли; %)
Таблица 110. Разходи за продажба и административни разходи, Руска федерация, 2012-2016 (млн рубли;%)
Таблица 111. Стойност на продукта, Руска федерация, 2012-2016 (милиони рубли; %)
Таблица 112. Печалба от продажби на продукти, Руска федерация, 2012-2016 (млн рубли; %)
Таблица 113. Икономическа ефективност на индустрията, Руска федерация, 2012-2016 (%; пъти; дни дни)
Таблица 114. Инвестиции в индустрията, Руската федерация, 2012-2016 г. (млн. рубли)
Таблица 115. Брой на заетите в индустрията, Руска федерация, 2012-2016 (хиляди души; %)
Таблица 116. Средна заплата в индустрията, Руска федерация, 2012-2016 г. (хиляда рубли годишно; %)
Повече от половината масло, продавано в Русия, не отговаря на санитарните норми и други задължителни изисквания, съобщи Роскачество, след като е проверило 64 марки. Производителите поставиха под въпрос резултатите от изследването
Производство на масло. септември 2005 г (Снимка: Руслан Кривобок/РИА Новости)
"Роскачество" обобщи резултатите от проучване на масло от 64 руски и чуждестранни марки, съобщиха за РБК от пресслужбата на организацията, създадена от правителството "с цел повишаване нивото на доверие на гражданите в руските продукти".
Анализираните проби, по-специално, включват марки като „Простоквашино“ (АО „Данон Русия“), „Домик в Деревне“ (АО „ВБД“), „Домашнее“ (АО „Московски завод за топено сирене „Карат“), „ Избенка” (производител: CJSC Potato Field of Orlovshchiny), „Perekrestok” (CJSC Ozeretsk Dairy Plant, по поръчка на CJSC Trading House Perekrestok) и др.
Изследването обхваща продуктите на всички големи производители и включва най-популярните марки масло в Русия, потвърдиха за RBC от пресслужбата на Националния съюз на млекопроизводителите.
Мостри от само 18 марки бяха признати за висококачествени продукти, още десет отговаряха на всички задължителни изисквания, казва представителят на Роскачество Марта Галичева. В същото време при 14 марки са открити отклонения от декларирания състав. По-специално, в осем случая производителите са заменили естествените млечни мазнини с растителни мазнини. Други осем производителя намаляват съдържанието на мазнини в маслото чрез добавяне на вода по време на производството, се казва в проучването.
Продуктите включват 18 марки лабораторни изследванияВече са установени нарушения на санитарно-хигиенните стандарти, като наличието на потенциално опасни бактерии и микроби и дори Е. coli, изброяват авторите на изследването.
Резултатите са изпратени на производителите и Роспотребнадзор, казва Галичева. Според нея проверката на маслото е първото проучване на Роскачество на пазара на млечни продукти, но плановете за 2017 г. включват провеждане на подобна проверка на мляко, извара, кисело мляко и кондензирано мляко.
Представител на Роспотребнадзор потвърди, че е запознат с проучването на Роскачество, но се въздържа от коментар какви практически последици може да има то.
По-малко сдържани бяха производителите, чиито продукти, според Роскачество, се оказаха незадоволителни. Както каза Алберт Суфияров, основател и собственик на Nevskie Cheese Group of Companies, той „не се доверява на този орган [Роскачество], на резултатите от техните изследвания“ и възприема това като „нелоялна конкуренция“. „Не е ясно как са избрани пробите“, казва Суфияров. — Нямаме нарушения на качеството. Ние правим повече от дузина тестове седмично в независими лаборатории.
Андрей Кривенко, собственик на веригата Избенка, която продава продукти от различни ферми под едно и също име, отбелязва, че откриването на E. coli често е свързано с грешен метод за вземане на проба. „Понякога те проверяват продукти с изтекъл срок на годност“, казва Кривенко. Той добави още, че Избенка непрекъснато предоставя всички продукти за анализ, а производителите, които си сътрудничат с нея, са длъжни да преминат одит по системата за управление на качеството. Фирмата не е получавала материали от Роскачество, отбеляза Кривенко.
Както каза за RBC представител на пресслужбата на X5 Retail Group (вериги Perekrestok, Pyaterochka, Karusel), търговската верига провежда непрекъснато лабораторни тестове на всички продукти, произведени под собствените си марки. „Независима лаборатория изследва проби точно от партидата, за която „Роскачество“ направи проби“, казва представител на компанията. „Докладът от теста, с който разполага търговската верига, потвърждава съответствието на продукта със стандартите, което дава основание да се постави под въпрос надеждността на резултатите от теста на обществената организация.“
Не беше възможно да се свържем с представител на Магнит, чиято марка масло Роскачество също обвини в неспазване на санитарните стандарти.
Председателят на борда на "Союзмолоко" Андрей Даниленко се изказа в защита на производителите. „Союзмолоко смята за правилно да отбележи, че установяването на несъответствия в някои показатели може да не е по вина на производителя, а на превозвача и дистрибуторската мрежа, поради което всеки случай на нарушение трябва да бъде проучен от контролните и надзорните органи“, Даниленко казах.
ANO „Руска система за качество“ е създадена с правителствена заповед през април 2015 г. за „повишаване на информираността на потребителите и насърчаване на висококачествени руски стоки на вътрешния и външния пазар“, според уебсайта на организацията. Сред другите му учредители са Търговско-промишлената камара, „Подкрепа на Русия“, „Бизнес Русия“ и около десет други обществени сдружения и асоциации.
Финансирането се осигурява от Министерството на промишлеността и търговията: през 2015 г. за това бяха отпуснати 180 милиона рубли. бюджетни средства в рамките на държавната програма „Развитие на индустрията и повишаване на нейната конкурентоспособност“. Тези средства се използват за закупуване на мостри от продукти в магазините и провеждане на тяхната независима проверка. Местните производители, чиито продукти отговарят, от гледна точка на Роскачество, на високи стандарти, са поканени да преминат доброволна сертификация и да получат така наречения знак за качество.
В същото време изследванията на Роскачество често водят до скандални последици за производителите. Например, през пролетта на 2016 г. организацията призна почти цялата нарязана сьомга, продавана в московските магазини, като некачествена, а през лятото откри, че ризите Zara, MNG и Bellford не са безопасни за здравето.
Какво намери Роскачество и къде
- Повишено замърсяване с микроорганизми:„Невски сирена“ (ООД „Невские сирена“), Хиляда езера (ООД „Невские сирена“), Ливадна свежест (ОАО „Ржевски масло и сирене“), Фермерское (ООД „ПО Маслодел“), Данке Анке (ООД „Невски сирена“), От Вологда (ОАО „Северно мляко“ ), Malkom (Митишчински млекопреработвателен завод OJSC), Oka-Reka (Oka-Reka Trading House CJSC).
- Ешерихия коли:„Доярушка“ (ООД Производствен завод „Ильинское 95“), ShannonGold (произведено от ООО „Невски сирена“ по поръчка на ООО „ИДБ Рус“), „Невски сирена“ (ООД „Невски сирена“), „Хиляда езера“ (ООД „Невски сирена“ "), "Фермерское" (ООД "ПО Маслодел"), Данке Анке (ООД "Невски сирена"), "От Вологда" (АО "Северно мляко"), "Руско мляко" (АО "Оршански млекопреработвателен завод"), " Baltkom" (LLC "Baltcom Uni"), Malkom (OJSC "Mytishchi Dairy Plant"), "Joy of Taste" (OJSC "Elansky Butter and Cheese Plant"), "Oka-Reka" (CJSC Trading House Oka- River") , "Останкинское" (АО "Останкинско млекопреработвателно предприятие"), "Избенка" (АО "Картофено поле Орловщини"), "Сметанин" (АО "Анковское"), "Просто" (АО "Озерецки млекопреработвателен завод" по поръчка на ЗАО ТД Перекресток).
- Превишение на нормите за наличие на дрожди и плесени:„Невски сирена“ (ООД „Невские сирена“), Фермерское (ООД „ПО Маслодел“), Данке Анке (ООД „Невски сирена“), Радост от вкуса (ОАО Елански завод за масло и сирене), Ока-Река (ЗАО „Търговска къща Ока-Река“) , „Dairy Style“ (TD MayMol LLC), „Ostankinskoye“ (Ostankino Dairy Plant OJSC).
- Несъответствие с декларирания GOST за топлоустойчивост (способността на маслото да запази формата си при стайна температура): Arla Natura (произведено от Kochmeister RUS LLC по поръчка на Arla Foods LLC), Alantal (Porkhovsky Creamery Plant OJSC), Baltcom (Baltcom Uni LLC), Беларус (Rzhevsky OJSC масло и сирене), "Vkusnoteevo" (клон на OJSC "Voronezhsky Dairy Plant" - "Kalacheevsky Cheese Factory"), "Vologda Meadows" (LLC "Paveletsky Dairy Plant"), "Izbenka" (JSC "Potato Field of Orlovshchiny"), "Miliye "(JSC "Alev"), "Right Oil" ("AgroInnovative Commonwealth Farm of Growth"), "Mu-u" (LLC Agromilkombinat "Ryazansky"), "Vologodka" (произведено от LLC "Производствен завод "Ilyinskoe 95" по поръчка на IP " Parshev").