கட்டாயப்படுத்தப்பட்டவர்களுக்கான கொடுப்பனவு தரநிலைகள். இராணுவ வீரர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள். ரஷ்ய ஆயுதப் படைகளின் சில வகை இராணுவ வீரர்களுக்கு கூடுதல் உணவு வழங்குதல்
நியமங்கள்
இராணுவ வீரர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து ரஷ்ய இராணுவம்-2003
"அமைதிகாலத்தில் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் ஆயுதப் படைகளுக்கான உணவு வழங்கல் தொடர்பான விதிமுறைகள்" புத்தகம் மிகவும் பெரியது மற்றும் அனைத்தையும் மேற்கோள் காட்டுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனென்றால் இதில் உள்ள பெரும்பாலான கட்டுரைகள் படையினருக்கு உணவு வழங்குதல், உணவு தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகம் செய்தல் போன்றவற்றில் நேரடியாக ஈடுபடுபவர்களுக்கு மட்டுமே ஆர்வமாக உள்ளன. நாங்கள் மூன்று ஊட்டச்சத்து தரங்களை மட்டுமே வழங்குவோம், அவை அடிப்படையானவை: ஒன்று இராணுவத்திற்கு, மற்றொன்று கடற்படைக்கு, மூன்றாவது மருத்துவமனைகள் மற்றும் மருத்துவ பட்டாலியன்களில் படுத்திருக்கும் நோயாளிகளுக்கு. இது இன்னும் இராணுவத்தில் பணியாற்றாதவர்கள் உட்பட பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. மற்றும் அதில் சேவை செய்யாதவர்கள் கூட.
பின்வரும் தயாரிப்புகள் அனைத்தும் இன்றைய சிப்பாயை எந்த அளவிற்கு சென்றடைகிறது என்பது இந்தக் கட்டுரையின் தலைப்பு அல்ல. பின்பக்க மக்கள் உணவைத் திருடுவதால் இது என்று சொல்ல வேண்டாம், ஏனென்றால் இது உலகின் அனைத்து இராணுவங்களிலும் எப்போதும் உள்ளது. எங்கள் இராணுவத்தை நேரடியாக அறிந்த அமெரிக்க மரைன் கார்ப்ஸ் கார்ப்ரல் ஒருவர், அமெரிக்க சார்ஜென்ட்களுடன் ஒப்பிடும்போது ரஷ்ய வாரண்ட் அதிகாரிகள் மிகவும் அடக்கமாகவும் மிகச்சிறிய அளவிலும் திருடுகிறார்கள் என்று என்னிடம் ஒப்புக்கொண்டார்.
பிரச்சனை என்னவென்றால், இன்று இராணுவம் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் முழுமையாக மற்றும் தேவையான அளவுகளில் பெறவில்லை, அவை அரசாங்கத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. ரெஜிமென்ட் மூன்று வருடங்களாக சப்ளையர்களுக்கு கடனில் இருந்தால், நாளை படைப்பிரிவு ரொட்டி கூட பெறாது என்ற கேள்வி என்னவென்றால், ரெஜிமென்ட் உணவுத் தலைவர் வீரர்களுக்கு அவர்களுக்கு வேண்டிய பாலை எவ்வாறு கொடுப்பார். ரஷ்ய சிப்பாய் இன்று பசியுடன் இருக்கிறார், சில சமயங்களில் தெருவில் பிச்சை எடுக்கிறார் என்ற உண்மையின் பழி, இன்றைய ஜனநாயக பிரதிநிதிகள் மற்றும் மனித உரிமை ஆர்வலர்கள் மீது உள்ளது, அவர்கள் செச்சினியாவில் மனித உரிமைகள் (செச்சின்கள்) கடைபிடிக்கப்படுவதில் மிகவும் அக்கறை கொண்டவர்கள் மற்றும் எரிச்சலுடன் தங்கள் செய்தித்தாள்களை மூடிமறைக்கிறார்கள். மற்றொரு ஜெனரல் ஸ்டேட் டுமாவின் ரோஸ்ட்ரத்திலிருந்து வீரர்கள் மற்றும் அதிகாரிகளின் (ரஷ்யர்கள்) பிரச்சனைகளைப் பற்றி பேசும்போது.
எனவே, வாசகரே, இந்த ஊட்டச்சத்து தரங்களைப் படிக்கும் போது நகைச்சுவையாக சிரிக்க வேண்டாம். இதைத்தான் அவர்கள் சிப்பாக்கு கொடுக்கக் கடமைப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அவருக்குக் கொடுப்பது சரியாக இல்லை. சோவியத் இராணுவத்தில், சிப்பாக்கு அவர் வழங்க வேண்டிய அனைத்தும் வழங்கப்பட்டது, ஆனால் ரஷ்ய இராணுவத்தில் அவர்கள் அதை மட்டுமே அறிவித்தனர்.
மேலும் குறிப்பாக, நவம்பர் 2003 இல் இருந்து ஒரு மாதாந்திர பொது இராணுவ ரேஷன் செலவாகும். 1112 ரப். 90 கோபெக்குகள் கருவூலம் ஒவ்வொரு சேவையாளருக்கும் உணவுக்காக மாதத்திற்கு 600 ரூபிள் ஒதுக்குகிறது. மீதமுள்ள நிதியை இராணுவப் பிரிவின் சமையலறை வசதிகள் (பன்றி வளர்ப்பு, ரெஜிமென்ட் காய்கறி தோட்டம், காளான்கள், பெர்ரி, மீன்பிடித்தல் போன்றவை) மூலம் கண்டுபிடிக்க முன்மொழியப்பட்டது. இந்த தகவலை மாநில டுமா பாதுகாப்புக் குழுவின் தலைவர் இராணுவ ஜெனரல் ஏ. நிகோலேவ் ஓரியண்டீர் பத்திரிகை நிருபரிடம் தெரிவித்தார்.
ஆசிரியரிடமிருந்து.பல வருட சேவையில் (குறிப்பாக அது உத்தியோகபூர்வ ஆவணங்களில் இருப்பதால்) "ரேஷன்" என்ற வார்த்தையை அவர் பழகியிருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இந்த சிறை முகாம் என்ற வார்த்தை இன்னும் காதைக் காயப்படுத்துகிறது. சாரிஸ்ட் காலத்தில் பயன்பாட்டில் இருந்த "உணவு" எவ்வளவு துல்லியமானது மற்றும் சரியானது. ஆனால் 1918 ஆம் ஆண்டு முதல் "ரேஷன்" அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, நாட்டின் புதிய உரிமையாளர்கள், நேற்றைய குற்றவாளிகளின் காதுகளுக்கு நன்கு தெரிந்திருந்தது, எனவே அது இன்று திடமாகிவிட்டது, நேற்றைய குடிமக்களின் வாயிலிருந்து "அவ்வளவு தொலைவில் இல்லாத இடங்கள்", மற்றும் இன்றைய "மதிப்பிற்குரிய மக்கள்" மற்றும் அவர்கள் முன் கூக்குரலிடும் பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் ஜனாதிபதிகளிடமிருந்து நாம் கேட்பது எல்லாம் "கழிவறையில் ஊறவைப்பது", "ரேஷன்", படுக்கைக்குச் செல்வது, "ஊசி ஓட்டுவது".
விதிமுறை எண் 1
ஒருங்கிணைந்த ஆயுத ரேஷன்கள்
பொருளின் பெயர் | |
350 | |
400 | |
10 | |
120 | |
40 | |
200 | |
120 | |
20 | |
20 | |
30 | |
100 | |
4 விஷயங்கள். வாரத்தில் | |
70 | |
20 | |
1.2 | |
0.2 | |
0.3 | |
0.3 | |
2 | |
6 | |
900 | |
அவற்றில்: | |
600 | |
130 | |
30 | |
50 | |
50 | |
40 | |
பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுகள்........................................... ...................... | 50 |
அல்லது பழ பானங்கள்........................................... .... | 65 |
பழம் அல்லது பெர்ரி சாற்றின் அடிப்படையில் ஜெல்லி செறிவு....... | 30 |
அல்லது உலர்ந்த பழங்கள்............................................. .... | 20 |
1 டிரேஜி |
1. மற்ற தரநிலைகளின்படி சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் உணவுக்கு பதிலாக, வெளிநாட்டு நாணயத்தில் அதன் மதிப்பு கொடுக்கப்பட வேண்டியவர்கள் தவிர, அனைத்து இராணுவ வீரர்களுக்கும்.
2. கடற்படையின் பள்ளிகள் மற்றும் கடற்படை பள்ளிகளின் இராணுவம் அல்லாத கேடட்கள்.
3. கட்டாயப்படுத்தப்பட்டவர்கள் வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் இருப்புக்கு மாற்றப்பட்டனர்.
4. இராணுவ பயிற்சி முகாம்களில் கலந்துகொள்ளும் குடிமக்கள்.
5. ஆட்சேர்ப்பு நிலையங்கள் மற்றும் செல்லும் வழியில் உள்ள கட்டாய ஆட்கள்.
6. வழக்கமான இராணுவ இசைக்குழுக்களின் மாணவர்கள்.
இந்த உணவுத் தரத்திற்கு கூடுதலாக, பல வகை இராணுவ வீரர்களுக்கு கூடுதல் உணவுக்கு உரிமை உண்டு:
1. 1,500 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தில் அல்லது 1,000 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்தில் கடினமான காலநிலை உள்ள பகுதிகளில் மலைகளில் பணியாற்றும் இராணுவப் பணியாளர்கள் (அதிகாரிகளைத் தவிர):
2. இராணுவப் பிரிவு 01904 இன் தனி கௌரவக் காவலர் நிறுவனத்தின் இராணுவப் பணியாளர்கள் (அதிகாரிகளைத் தவிர):
3. பாராசூட் ஜம்பிங்கை உள்ளடக்கிய இராணுவப் பணியாளர்கள்:
4. நச்சு எரிபொருள் கூறுகளுடன் பணிபுரியும் இராணுவப் பணியாளர்கள்:
5. அயனியாக்கும் கதிர்வீச்சுக்கு வெளிப்படும் நிலைமைகளின் கீழ் பணிபுரியும் இராணுவப் பணியாளர்கள்:
கட்டுரையில், புத்தகத்தின் பல பக்கங்களை ஆக்கிரமித்துள்ள அனைத்து விவரங்களையும், ரேஷன்களைப் பெறுவதற்கான உரிமையின் தொடர்புடைய தருணம் (உதாரணமாக, பராட்ரூப்பர்கள் முதல் ஜம்ப் நாளிலும் இறுதி வரையிலும் துணை ஊட்டச்சத்தைப் பெறத் தொடங்குகிறார்கள். அவர்களின் சேவையின்), உணவு ரேஷன்களை வழங்குவதற்கான நடைமுறை (உணவு அல்லது கொதிகலன் வழங்கப்படலாம், மற்றும் கொதிகலனில் இருந்து மட்டுமே, சில பொருட்களை மற்றவற்றுடன் மாற்றுவதற்கான அட்டவணைகள் (எடுத்துக்காட்டாக, 200 கிராம் இறைச்சிக்கு பதிலாக 150 கிராம் குண்டுகள் உள்ளன. , மற்றும் ஒரு முட்டை 60 கிராம் இறைச்சியால் மாற்றப்படுகிறது, முதலியன)).
கடற்படையில் உள்ளவர்கள் உட்பட புகைபிடிக்கும் இராணுவ வீரர்கள் (அதிகாரிகளைத் தவிர) ஒரு நாளைக்கு 10 சிகரெட்டுகள் மற்றும் மாதத்திற்கு 3 பெட்டிகள் தீப்பெட்டிகளைப் பெறுகிறார்கள். புகைபிடிக்காதவர்களுக்கு புகையிலைக்குப் பதிலாக மாதத்திற்கு 700 கிராம் சர்க்கரை வழங்கப்படுகிறது.
மேற்கூறிய தரநிலைகள் கடற்படையில் உள்ள பல இராணுவ வீரர்கள் உட்பட நிலத்தில் பணியாற்றுபவர்களுக்கு பொருந்தும். கடலில் சேவை செய்பவர்களுக்கு, ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.
கடல் உணவுகள்
பொருளின் பெயர் | ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு எண்ணிக்கை, நகரம். |
1 ஆம் வகுப்பின் உரித்த கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் செய்யப்பட்ட ரொட்டி... | 350 |
1 ஆம் தர கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி................................ | 400 |
கோதுமை மாவு 2 தரம்........................................... ...... ........ | 10 |
பல்வேறு தானியங்கள்........................................... .......................... | 75 |
அரிசி................................................. .................................... | 35 |
பாஸ்தா................................................ . ......... | 40 |
இறைச்சி.................................................. ................................... | 225 |
மீன்................................................ ................................... | 100 |
கொடுக்கப்பட்ட விலங்கு கொழுப்புகள், வெண்ணெயை............................................ | 15 |
தாவர எண்ணெய்................................................ ............ | 20 |
மாட்டு வெண்ணெய்................................................ ... .................... | 50 |
பசுவின் பால்................................................ ... ................... | 100 |
கோழி முட்டைகள்................................................ ... .................... | 4 விஷயங்கள். வாரத்தில் |
சர்க்கரை................................................ ................................... | 70 |
டேபிள் உப்பு................................................ ... .................... | 20 |
தேநீர்................................................ .................................... | 1.2 |
பிரியாணி இலை................................................ .................... | 0.2 |
மிளகு................................................... ................................... | 0.3 |
கடுகு பொடி........................................... ................ | 0.3 |
வினிகர்............................................. ................................... | 2 |
தக்காளி விழுது................................................ ... .................... | 6 |
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் (மொத்தம்)........................................... ....... ....... | 900 |
அவற்றில்: | |
-உருளைக்கிழங்கு........................... | 600 |
-முட்டைக்கோஸ்.............................. | 130 |
-பீட்.............................. | 30 |
-கேரட்................................ | 50 |
-வெங்காயம்................................ | 50 |
- வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரைகள்... | 40 |
பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுகள்........................................... ...................... ....... | 50 |
அல்லது பழ பானங்கள்...................... | 65 |
30 | |
மல்டிவைட்டமின் தயாரிப்பு "ஹெக்ஸாவிட்".................................. | 1 டிரேஜி |
இந்த தரத்தின்படி யார் சாப்பிடுகிறார்கள்?
1. மாலுமிகள், குட்டி அதிகாரிகள், மிட்ஷிப்மேன்கள், மேற்பரப்பு கப்பல்கள் மற்றும் மரைன் கார்ப்ஸில் பணியாற்றும் வாரண்ட் அதிகாரிகள்.
2. மாலுமிகள், குட்டி அதிகாரிகள், மிட்ஷிப்மேன்கள், சிறப்பு மற்றும் சிறப்பு நோக்கத்திற்காக கடலோர அலகுகளில் பணியாற்றும் வாரண்ட் அதிகாரிகள், மேற்பரப்பு கப்பல்களின் கடலோர தளங்கள் மற்றும் பயிற்சி பிரிவுகளில். கடற்படைக் குழுக்களில் பணியாற்றும் மேற்பரப்புக் கப்பல்களுக்கான பயிற்சி நிபுணர்கள்.
3. கடற்படை பயிற்சி முகாம்களில் கலந்துகொள்ளும் குடிமக்கள்.
4. வழக்கமான கடற்படை இசைக்குழுக்களின் மாணவர்கள்.
5. கப்பல்களில் இருந்து ஆபத்தில் உள்ளவர்கள் மற்றும் அவர்களைக் காப்பாற்றிய கப்பலில் (கப்பலில்) அழைத்துச் செல்லப்பட்டவர்கள், அங்கு கடல் ரேஷன் தரநிலைகள் பொருந்தும்.
பொது உணவு வகைகளைப் போலவே, கடற்படை ரேஷன்களிலும் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் உள்ளன:
1. ரஷ்யாவின் பிராந்திய கடல்களுக்கு வெளியே வழிசெலுத்தலின் போது கப்பல்களின் பணியாளர்கள்
2. மக்கள் வசிக்காத பகுதிகளில் பணியாற்றும் பணியாளர்கள் மற்றும் இந்தப் பகுதிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட கப்பல்கள்
3. பாராசூட் ஜம்பிங்கை உள்ளடக்கிய மரைன் கார்ப்ஸ் தரையிறங்கும் பிரிவுகளின் பணியாளர்கள்
நிச்சயமாக, பொது உணவுகளில் (நச்சு எரிபொருள்கள், நுண்ணலை கதிர்வீச்சு மற்றும் கதிரியக்க கதிர்வீச்சு வேலை செய்பவர்கள்) குறிப்பிடப்பட்டுள்ள இராணுவ வீரர்களின் வகைகளுக்கான கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் கடற்படை வீரர்களுக்கு முழுமையாக பொருந்தும்.
பிரிவின் மருத்துவ பட்டாலியன் மற்றும் அதற்கு மேல் உள்ள மருத்துவ நிறுவனங்களில் சிகிச்சை பெறும் அனைத்து வகைகளின் நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் காயமடைந்த இராணுவ வீரர்களுக்கு மருத்துவ ரேஷன் வழங்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், தயாரிப்புகளின் சந்தை மதிப்பு அதிகாரிகள் மற்றும் ஜெனரல்களின் சம்பளத்தில் இருந்து தடுக்கப்படுகிறது.
மருத்துவ ரேஷன்
பொருளின் பெயர் | ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு எண்ணிக்கை, நகரம். |
1 ஆம் வகுப்பின் உரித்த கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் செய்யப்பட்ட ரொட்டி... | 150 |
1 ஆம் தர கோதுமை மாவில் செய்யப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி................................ | 400 |
கோதுமை மாவு 2 தரம்........................................... ...... ........ | 10 |
பல்வேறு தானியங்கள்........................................... .......................... | 30 |
ரவை................................................ . ...................... | 20 |
அரிசி................................................. .................................... | 30 |
பாஸ்தா................................................ . ......... | 40 |
இறைச்சி.................................................. ................................... | 175 |
கோழி இறைச்சி................................................ ........ ................................ | 50 |
மீன்................................................ ................................... | 120 |
தாவர எண்ணெய்................................................ ............ | 20 |
மாட்டு வெண்ணெய்................................................ ... .................... | 45 |
பசுவின் பால்................................................ ... ................... | 400 |
புளிப்பு கிரீம்................................................ ................................. | 30 |
பாலாடைக்கட்டி ................................................ ................................... | 30 |
கடினமான ரென்னெட் சீஸ் ............................................. ....... ......... | 10 |
கோழி முட்டைகள்................................................ ... .................... | 1 பிசி. வாரத்தில் |
சர்க்கரை................................................ ................................... | 70 |
டேபிள் உப்பு................................................ ... .................... | 20 |
தேநீர்................................................ .................................... | 2 |
இயற்கை காபி................................................ ... ............... | 1 |
பிரியாணி இலை................................................ .................... | 0.2 |
மிளகு................................................... ................................... | 0.3 |
கடுகு பொடி........................................... ................ | 0.3 |
வினிகர்............................................. ................................... | 2 |
தக்காளி விழுது................................................ ... .................... | 6 |
உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்................................................ ......... | 5 |
உலர்ந்த அல்லது அழுத்தப்பட்ட பேக்கர் ஈஸ்ட்...... | 0.5 |
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் (மொத்தம்)........................................... ....... ....... | 900 |
அவற்றில்: | |
-உருளைக்கிழங்கு........................... | 600 |
-முட்டைக்கோஸ்.............................. | 120 |
-பீட்.............................. | 40 |
-கேரட்................................ | 50 |
-வெங்காயம்................................ | 40 |
- வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரைகள்... | 50 |
புதிய பழங்கள்........................................... ... .................... | 200 |
உலர்ந்த பழங்கள்........................................... ... ............... | 20 |
இயற்கை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள்................................ | 100 |
ஜாம்.................................................. ............................... | 5 |
1. உடலில் தீக்காயங்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சு பாதிப்பு உள்ள நோயாளிகள்:
50 | |
20 | |
பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி "கல்லீரல் பேட்"................... | 50 |
மீன்................................................ ........................ | 30 |
புளிப்பு கிரீம்................................................ .................... | 10 |
120 | |
கடினமான ரென்னெட் சீஸ் ............................................. ..... | 20 |
150 | |
இயற்கை காபி................................................ ...... | 5 |
1. முக்கிய மற்றும் மத்திய மருத்துவமனைகளில் சிகிச்சை பெறும் நோயாளிகள்:
இறைச்சி.................................................. ........................ | 45 |
அரை புகைபிடித்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகள்...... | 20 |
பசுவின் பால்................................................ .............. | 200 |
பாலாடைக்கட்டி ................................................ ........................ | 50 |
கொக்கோ தூள்................................................ .............. | 1 |
பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி தின்பண்டங்கள் .............................................. .... | 15 |
உலர்ந்த பழங்கள்........................................... ............... | 10 |
பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் கலவை ................... | 50 |
குறிப்பாக கடுமையான நோய் மற்றும் காயம் உள்ள நோயாளிகள் பிரதான மற்றும் மத்திய மருத்துவமனைகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
இந்த சிறு கட்டுரையில், முழு அளவிலான ஊட்டச்சத்து தரநிலைகளை எங்களால் வழங்க முடியவில்லை, குறிப்பாக, நீர்மூழ்கிக் கப்பல்கள், விமானப் பணியாளர்கள், டைவர்ஸ், சானடோரியம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான விதிமுறைகள், ஆனால் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள இரண்டு முக்கிய விதிமுறைகள் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் அவற்றின் பெயரிடல் ஆகிய இரண்டிலும் சிறியது, எடுத்துக்காட்டாக, நீர்மூழ்கிக் கப்பல்கள் கூடுதல் உலர்ந்த கரப்பான் பூச்சி, சிவப்பு மீன், கேவியர், சாக்லேட், கெட்ச்அப் ஆகியவற்றைப் பெறுகின்றன (பெற்றிருக்க வேண்டும்). இங்கே கொடுக்கப்பட்ட மருத்துவ ரேஷன்களில் புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, இயற்கை காபி மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றைக் காண்கிறோம்.
ஆனால் பொதுவாக, இந்த இரண்டு அடிப்படை நெறிமுறைகளும் நமது தாய்நாட்டின் பாதுகாவலர்கள் எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான முழுமையான படத்தைக் கொடுக்கின்றன, இறுதியாக ஒரு ஜனநாயக அரசும் ஒட்டுமொத்த சமூகமும் பழைய கிழக்கு ஞானத்தை புரிந்து கொண்டால், “தன் இராணுவத்திற்கு உணவளிக்க விரும்பாதவர் தவிர்க்க முடியாமல் மற்றும் அண்டை வீட்டாரின் படைக்கு வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கவும், ”பின்னர் வீரர்கள் நன்கு உணவளித்து திருப்தி அடைவார்கள், அவர்களின் தாய்மார்கள் தபால்காரரைக் கண்டு பதற மாட்டார்கள், ஆனால் அவர்களின் சிவப்பு கன்னமும் நன்கு ஊட்டப்பட்ட மகனும் இறுதியாக தோன்றும் வரை அமைதியாகவும் பொறுமையாகவும் காத்திருப்பார்கள். வீட்டு வாசலில், ஏனென்றால் ஜெனரல் லெபெட் கூறியது போல்: "இராணுவம் சண்டையிடுவதற்காக அல்ல, ஆனால் போர் இல்லை." எளிய மற்றும் தெளிவான. இராணுவம் வலிமையானது, குறைவான மக்கள் அதன் சக்தியை சோதிக்க விரும்புகிறார்கள், அதாவது ஆயுதங்களை குறைவாக அடிக்கடி பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஆதாரங்கள் மற்றும் இலக்கியம்
1. ஜூலை 22, 2000 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் எண் 400 இன் பாதுகாப்பு அமைச்சகத்தின் ஆணை. "அமைதி காலத்தில் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் ஆயுதப் படைகளுக்கு உணவு வழங்குவதற்கான விதிமுறைகளின் அறிவிப்புடன்"
2.ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் துணை பாதுகாப்பு அமைச்சகத்தின் உத்தரவு - மார்ச் 30, 1998 தேதியிட்ட RF ஆயுதப்படை எண் 28 இன் தளவாடங்களின் தலைவர். "உணவு ரேஷன்கள் மற்றும் உணவு ரேஷன்களுக்கான அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றிய அறிவிப்பில்."
3. இதழ் "Orientir" எண். 8-2003, எண். 11-2003.
இந்த தரநிலைகள் வெவ்வேறு நேரங்களிலும் வெவ்வேறு வானிலை மற்றும் காலநிலை நிலைகளிலும் உருவாக்கப்பட்டு சோதிக்கப்பட்டன, இந்த காரணத்திற்காக நான் அவற்றை உகந்ததாக கருதுகிறேன்!
1934 ஆம் ஆண்டில், செம்படையில், மார்ச் 6, 1934 தேதியிட்ட STO எண். K-29ss ஆணை மூலம், முக்கிய செம்படை ரேஷனுக்கு (விதி எண் 1) பின்வரும் தினசரி கொடுப்பனவு தரநிலைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன:
பொருளின் பெயர் | கிராம் எடை |
---|---|
1. கம்பு ரொட்டி | 600 |
2. கோதுமை ரொட்டி 96% | 400 |
3. கோதுமை மாவு 85% (தரையில்) | 20 |
4. வெவ்வேறு தானியங்கள் | 150 |
5. பாஸ்தா | 10 |
6. இறைச்சி | 175 |
7. மீன் (ஹெர்ரிங்) | 75 |
8. பன்றிக்கொழுப்பு (விலங்கு கொழுப்பு) | 20 |
9. தாவர எண்ணெய் | 30 |
10. உருளைக்கிழங்கு | 400 |
11. முட்டைக்கோஸ் (சார்க்ராட் மற்றும் புதியது) | 170 |
12. பீட்ரூட் | 60 |
13. கேரட் | 35 |
14. வில் | 30 |
15. வேர்கள், கீரைகள் | 40 |
16. தக்காளி கூழ் | 15 |
17. மிளகு | 0,5 |
18. வளைகுடா இலை | 0,3 |
19. சர்க்கரை | 35 |
20. தேநீர் (மாதத்திற்கு) | 50 |
21. உப்பு | 30 |
22. சோப்பு (மாதத்திற்கு) | 200 |
23. கடுகு | 0,3 |
24. வினிகர் | 3 |
மே 1941 இல், இறைச்சியின் குறைவு (150 வரை) மற்றும் மீன் (100 வரை) மற்றும் காய்கறிகளின் அதிகரிப்புடன் விதிமுறை எண் 1 மாற்றப்பட்டது.
செப்டம்பர் 1941 முதல், நிலையான எண். 1 ஆனது போர் பிரிவுகளின் ரேஷனிங்கிற்கு மட்டுமே விடப்பட்டது, மேலும் செயலில் உள்ள இராணுவத்தில் சேர்க்கப்படாத பின்புற, காவலர் மற்றும் துருப்புக்களுக்கு குறைந்த ரேஷன் தரநிலைகள் வழங்கப்பட்டன. அதே நேரத்தில், செயலில் உள்ள இராணுவத்தின் போர் பிரிவுகளுக்கு ஓட்கா விநியோகம் ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் என்ற அளவில் தொடங்கியது. மீதமுள்ள இராணுவ வீரர்கள் மாநில மற்றும் படைப்பிரிவு விடுமுறை நாட்களில் (ஆண்டுக்கு சுமார் 10 முறை) ஓட்காவுக்கு உரிமை உண்டு. பெண் ராணுவ வீரர்களுக்கு சோப்பு வழங்குவது 400 கிராமாக உயர்த்தப்பட்டது.
இந்த விதிமுறைகள் போரின் முழு காலகட்டத்திலும் நடைமுறையில் இருந்தன.
1940 களின் இறுதியில், சோவியத் இராணுவத்தின் அனைத்து பிரிவுகளுக்கும் நிலையான எண் 1 மீட்டமைக்கப்பட்டது.
ஜனவரி 1, 1960 இல், 10 கிராம் விதிமுறைக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. வெண்ணெய், மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு 45 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்பட்டது, பின்னர், 1960 களில், பின்வருபவை விதிமுறைக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன: ஜெல்லி (உலர்ந்த பழங்கள்) - 30 (20) கிராம் வரை, சர்க்கரையின் அளவு 65 கிராம் வரை அதிகரித்தது, பாஸ்தா முதல் 40 கிராம் வரை., வெண்ணெய் 20 கிராம் வரை., 2ம் தர கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு பதிலாக 1ம் தர மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மாற்றப்படுகிறது. மே 1, 1975 முதல், வார இறுதிகளில் வழங்குவதன் மூலம் விகிதம் அதிகரிக்கப்பட்டது விடுமுறைகோழி முட்டைகள் (2 பிசிக்கள்.), மற்றும் 1983 இல் மாவு/தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி வகைகளின் சில மறுவிநியோகம் காரணமாக ஒரு சிறிய மாற்றம் செய்யப்பட்டது.
விதிமுறை எண் 1.கட்டாய சேவையில் உள்ள சிப்பாய்கள் மற்றும் சார்ஜென்ட்கள், பயிற்சிக் கடமையில் இருக்கும் வீரர்கள் மற்றும் சார்ஜென்ட்கள், நீட்டிக்கப்பட்ட சேவையில் உள்ள வீரர்கள் மற்றும் சார்ஜென்ட்கள் மற்றும் வாரண்ட் அதிகாரிகள் இந்த தரத்தின்படி சாப்பிட வேண்டும். இந்த விதிமுறை தரைப்படைகளுக்கு மட்டுமே.
பொருளின் பெயர் | ஒரு நாளைக்கு அளவு |
---|---|
1. கம்பு-கோதுமை ரொட்டி | 350 கிராம் |
2. கோதுமை ரொட்டி | 400 கிராம் |
3. கோதுமை மாவு (மிக உயர்ந்த அல்லது 1 வது தரம்) | 10 கிராம் |
4. பல்வேறு தானியங்கள் (அரிசி, தினை, பக்வீட், முத்து பார்லி) | 120 கிராம் |
5. பாஸ்தா | 40 கிராம் |
6. இறைச்சி | 150 கிராம் |
7. மீன் | 100 கிராம் |
8. விலங்கு கொழுப்பு (மார்கரைன்) | 20 கிராம் |
9. தாவர எண்ணெய் | 20 கிராம் |
10. வெண்ணெய் | 30 கிராம் |
11. பசுவின் பால் | 100 கிராம் |
12. கோழி முட்டைகள் | 4 துண்டுகள் (வாரத்திற்கு) |
13. சர்க்கரை | 70 கிராம் |
14. உப்பு | 20 கிராம் |
15. தேநீர் (உட்செலுத்தி) | 1.2 கிராம் |
16. வளைகுடா இலை | 0.2 கிராம் |
17. அரைத்த மிளகு (கருப்பு அல்லது சிவப்பு) | 0.3 கிராம் |
18. கடுக்காய் பொடி | 0.3 கிராம் |
19. வினிகர் | 2 கிராம் |
20. தக்காளி விழுது | 6 கிராம் |
21. உருளைக்கிழங்கு | 600 கிராம் |
22. முட்டைக்கோஸ் | 130 கிராம் |
23. பீட்ரூட் | 30 கிராம் |
24. கேரட் | 50 கிராம் |
25. வில் | 50 கிராம் |
26. வெள்ளரிகள், தக்காளி, கீரைகள் | 40 கிராம் |
27. பழம் அல்லது காய்கறி சாறு | 50 கிராம் |
28. உலர் ஜெல்லி/உலர்ந்த பழங்கள் | 30/120 கிராம் |
29. வைட்டமின் "ஹெக்ஸாவிட்" | 1 டிரேஜி |
விதிமுறை எண் 1க்கு சேர்த்தல்
ரயில்வேயில் ராணுவ சரக்குகளுடன் வரும் காவலர்களுக்கு
பயிற்சி முகாமில் இருப்பு அதிகாரிகளுக்கு
- ஏனெனில் தினசரி விதிமுறைரொட்டி வீரர்களின் ரொட்டித் தேவைகளை விட அதிகமாக உள்ளது, வீரர்கள் வழக்கமாக சாப்பிடும் அளவில் துண்டுகளாக ரொட்டியை மேசைகளில் விநியோகிக்க அனுமதிக்கப்பட்டது, மேலும் சில கூடுதல் ரொட்டிகள் சாப்பாட்டு அறையில் விநியோக சாளரத்தில் வைக்கப்பட்டன. வழக்கமான அளவு ரொட்டி இல்லை. ரொட்டியைச் சேமிப்பதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட தொகைகள் சிப்பாயின் மேசைக்கு மற்ற பொருட்களை வாங்குவதற்குப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்டன. பொதுவாக இந்தப் பணம் ராணுவ வீரர்களின் விடுமுறை விருந்துகளுக்கு பழங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் குக்கீகளை வாங்க பயன்படுத்தப்பட்டது; காவலில் இருக்கும் வீரர்களுக்கு கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்காக தேநீர் மற்றும் சர்க்கரை; உடற்பயிற்சியின் போது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கான பன்றிக்கொழுப்பு. ரெஜிமென்ட்களில் (பன்றிகள், காய்கறி தோட்டங்கள்) ஒரு சமையலறை பண்ணையை உருவாக்க உயர் கட்டளை ஊக்குவித்தது, இதன் தயாரிப்புகள் வீரர்களின் ஊட்டச்சத்தை விதிமுறை எண் 1 ஐ விட அதிகமாக மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டன. கூடுதலாக, வீரர்கள் சாப்பிடாத ரொட்டி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. உலர் உணவுகளுக்கான பட்டாசுகளை உருவாக்க, அவை விதிமுறை எண். 9 இன் படி நிறுவப்பட்டுள்ளன (கீழே காண்க).
- 150 கிராம் இறைச்சியை 112 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாற்றும் விகிதத்தில் புதிய இறைச்சியை பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாற்றவும், 100 கிராம் மீன்களை 60 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் மாற்றவும் அனுமதிக்கப்பட்டது.
- பொதுவாக, சுமார் ஐம்பது விதிமுறைகள் இருந்தன. ஸ்டாண்டர்ட் எண். 1 அடிப்படையானது மற்றும் இயற்கையாகவே மிகக் குறைவானது.
அன்றைய சிப்பாய் உணவகத்திற்கான மாதிரி மெனு:
- காலை உணவு:முத்து பார்லி கஞ்சி. இறைச்சி goulash. தேநீர், சர்க்கரை, வெண்ணெய், ரொட்டி.
- இரவு உணவு:உப்பு தக்காளி சாலட். இறைச்சி குழம்புடன் போர்ஷ்ட். பக்வீட் கஞ்சி. பகுதிகளாக வேகவைத்த இறைச்சி. Compote, ரொட்டி.
- இரவு உணவு:பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. பகுதிகளாக வறுத்த மீன். தேநீர், வெண்ணெய், சர்க்கரை, ரொட்டி.
விதிமுறை எண் 9.இதுவே உலர் ரேஷன் எனப்படும். மேற்கத்திய நாடுகளில் இது பொதுவாக போர் ரேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வீரர்கள் போதுமான சூடான உணவை வழங்க முடியாத சூழ்நிலையில் இருக்கும்போது மட்டுமே இந்த விதிமுறை வெளியிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. உலர் உணவுகளை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் வழங்க முடியாது. அதன் பிறகு, தவறாமல், வீரர்கள் சாதாரண ஊட்டச்சத்தைப் பெறத் தொடங்க வேண்டும்.
விருப்பம் 1
பொருளின் பெயர் | ஒரு நாளைக்கு அளவு |
---|---|
1. பிஸ்கட் "ஆர்க்டிக்" / ரொட்டி | 270-300 கிராம்/500 கிராம் |
2. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி | 450 கிராம் |
3. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் | 250-265 கிராம் |
4. அமுக்கப்பட்ட பால் | 110 கிராம் |
5. பழச்சாறு | 140 கிராம் |
6. சர்க்கரை | 60 கிராம் |
7. தேநீர் (ஒருமுறை செலவழிக்கும் பைகளில் காய்ச்சப்படுகிறது) | 3 பாக்கெட்டுகள் |
8. சானிட்டரி நாப்கின்கள் | 3 துண்டுகள் |
விருப்பம் 2
பொருளின் பெயர் | ஒரு நாளைக்கு அளவு |
---|---|
1. பிஸ்கட் "ஆர்க்டிக்" / ரொட்டி | 270-300 கிராம்/500 கிராம் |
2. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி | 450 கிராம் |
3. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் | 250-265 கிராம் |
4. சர்க்கரை | 180 கிராம் |
5. தேநீர் (ஒருமுறை செலவழிக்கும் பைகளில் காய்ச்சப்படுகிறது) | 3 பாக்கெட்டுகள் |
6. சானிட்டரி நாப்கின்கள் | 3 துண்டுகள் |
பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி பொதுவாக சுண்டவைத்த இறைச்சி, தொத்திறைச்சி நறுக்கு, தொத்திறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, கல்லீரல் பேட். பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பொதுவாக இறைச்சியுடன் கஞ்சி (மாட்டிறைச்சியுடன் பக்வீட் கஞ்சி, ஆட்டுக்குட்டியுடன் அரிசி கஞ்சி, பன்றி இறைச்சியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி). உலர் உணவுகளிலிருந்து அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளையும் குளிர்ச்சியாக உண்ணலாம், ஆனால் உணவை மூன்று வேளைகளில் விநியோகிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்டது (எடுத்துக்காட்டு 2 இல்):
- காலை உணவு:இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் முதல் கேனை (265 கிராம்) ஒரு கெட்டிலில் சூடாக்கி, கெட்டியில் ஒரு கேன் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு குவளை தேநீர் (ஒரு பை), 60 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் பிஸ்கட்.
- இரவு உணவு:ஒரு கெட்டியில் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியை சூடாக்கி, இரண்டு அல்லது மூன்று கேன்கள் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு குவளை தேநீர் (ஒரு பை), 60 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் பிஸ்கட்.
- இரவு உணவு:இரண்டாவது கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை (265 கிராம்) ஒரு கெட்டிலில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் சூடாக்கவும். ஒரு குவளை தேநீர் (ஒரு பை), 60 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் பிஸ்கட்.
தினசரி ரேஷன் பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரு அட்டைப் பெட்டியில் அடைக்கப்பட்டன. டாங்கிகள் மற்றும் கவச வாகனங்களின் குழுவினருக்கு, பெட்டிகள் நீடித்த நீர்ப்புகா அட்டைகளால் செய்யப்பட்டன. எதிர்காலத்தில், உலர் ரேஷன்களின் பேக்கேஜிங் உலோகத்தால் சீல் செய்ய திட்டமிடப்பட்டது, இதனால் பேக்கேஜிங் சமைப்பதற்கு ஒரு பாத்திரமாகவும், மூடியை ஒரு வாணலியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
ஏ ரஷ்ய உணவு வகைகள் உலக சமையல் வரலாறு மற்றும் பொதுவாக வரலாற்றில் ஒரு தனி அத்தியாயம். கொள்கையில் மிகவும் மாறுபட்டதாக இல்லை, விரோதத்தின் போது அது இன்னும் கடுமையான மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டது. சமைப்பதற்கான நிலைமைகளின் பற்றாக்குறை மற்றும் மோசமான அளவிலான தயாரிப்புகள் - இவை அனைத்தும் இராணுவ சமையல்காரர்களின் வேலையைச் செய்தன, அதன் தொழில் மிகவும் உயர்ந்ததாக இருந்தது, மிகவும் கடினமாக இருந்தது. எளிமையான உணவுகளுடன் கூடிய இராணுவக் களஞ்சிய உணவுகள் இன்று எந்த உணவகத்தையும் விட, மிகச் சிறந்த உணவகத்தை விடவும் அதிகம்.
முதலில் வரலாற்றிற்கு வருவோம்... வழக்கமான ராணுவம் உருவாகும் முன் ஆரம்ப XVIIIபல நூற்றாண்டுகளாக, இராணுவ உணவைப் பற்றி அரசு கவலைப்படவில்லை. வீரர்கள் தாங்களாகவே உணவைப் பெற்றனர், அவர்கள் பணியாற்றும் இடங்களில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து தங்கள் சம்பளத்துடன் அதை வாங்கினர். போரின் போது மிகவும் சிக்கலானதாக மாறிய இந்த விவகாரம் 1700 ஆம் ஆண்டு வரை இருந்தது, பீட்டர் I "ஒகோல்னிச்சி யாசிகோவிற்கு அனைத்து தானிய இருப்புகளையும் நிர்வகிப்பது குறித்து, பொது விதிகளின் இந்த பகுதிக்கான பெயருடன்" மற்றும் அறிவுறுத்தல்களை வெளியிட்டார். வழங்குவதற்கு. சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, வீரர்களுக்கு ஏற்கனவே மாவு, தானியங்கள், காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் வாங்குவதற்கான கொடுப்பனவு, அத்துடன் ஓட்கா மற்றும் பீர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஏற்பாடுகள் வழங்கப்பட்டன. சிப்பாய்களின் கலைப்பொருட்கள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டன, ஆர்டெல் தொழிலாளர்கள் ஊட்டச்சத்துக்கு பொறுப்பான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அதிகாரிகளிடமிருந்து உணவைப் பெற்றனர், பின்னர் ஒன்றாக தங்கள் சொந்த உணவை முகாம் கொப்பரைகளில் தீயில் சமைத்தனர். முதல் இராணுவ சமையல்காரர்கள் ஜாபோரோஷியே கோசாக்ஸில் தோன்றினர், அங்கு 150 கோசாக்களுக்கு ஒவ்வொரு குரெனிலும் ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் பல சமையல்காரர்கள் இருந்தனர். அவர்கள் செப்பு கொப்பரைகளில் சமைத்தனர், உணவு தயாரானதும் சமையல்காரர் அடிப்பார்.
ஒரு விதியாக, ஏற்பாடுகள் மற்றும் பாத்திரங்களைக் கொண்ட ஒரு கான்வாய் துருப்புக்களை விட முன்னதாகவே பாதையில் நகர்ந்தது, மேலும் வாகன நிறுத்துமிடத்திற்கு வந்ததும், டிரான்ஸ்போர்ட்டர்களும் சமையல்காரர்களும் உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கினர், இதனால் வரும் நிறுவனங்கள் உடனடியாக சாப்பிட முடியும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உணவைத் தயாரிப்பதற்கும், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட அதைக் கொண்டு செல்வதற்கும் அல்லது முந்தைய இரவில் வேகவைப்பதற்கும் சாத்தியமில்லை, இதனால் வீரர்கள் காலை உணவை சாப்பிட முடியும் - உணவுகள் பொதுவாக செம்பு மற்றும் அவற்றில் உணவை சேமிக்க இயலாது. சுவோரோவ் தலைமையிலான துருப்புக்கள் சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு உறவினர் வழியைக் கண்டுபிடித்தனர் - காலையில் வீரர்கள் தண்ணீரை வேகவைத்து அதில் பட்டாசுகளை ஊறவைத்தனர். இதுவே முழு விரைவான சிப்பாயின் காலை உணவு. காலப்போக்கில், வார்ப்பிரும்பு கொதிகலன்கள் தோன்றின.
பழைய ரஷ்ய இராணுவ பழமொழியின் படி, "ஷிச்சி மற்றும் கஞ்சி எங்கள் உணவு", இந்த இரண்டு உணவுகளும் உண்மையில் முக்கியமானவை மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் தயாரிக்கப்பட்டன. மேலும், ஒரு சிப்பாய் மற்றும் கோடரியிலிருந்து கஞ்சியைப் பற்றிய ரஷ்ய நாட்டுப்புறக் கதையைப் போலவே, சமையல்காரர்கள் உணவை கொஞ்சம் பன்முகப்படுத்த சில புதிய உணவுகளை கண்டுபிடிக்க முயன்றனர். ஆனால் இது மிகவும் கடினமாக இருந்தது - ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்தின் இராணுவத்தில், வீரர்கள் மத்தியில் இருந்து சமையல்காரர்கள் உட்பட வீரர்கள், விநியோகத் தரங்களை அறியவில்லை மற்றும் அவற்றை சரிபார்க்க முடியவில்லை. பல தயாரிப்புகள் வெறுமனே சமையலறையை அடைய வேண்டிய வடிவத்திலும் அளவிலும் அடையவில்லை, மேலும் சில சமையலறையை அடையவில்லை. உத்தியோகபூர்வ திட்டத்தின் படி, இரவு உணவிற்கு தானியங்கள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு மட்டுமே நம்பப்பட்டது - இந்த தொகுப்பிலிருந்து நீங்கள் அதிகம் சமைக்க முடியாது, மேலும் நீங்கள் சுவையாக எதையும் சமைக்க முடியாது, எனவே முடிந்தவர்கள் தங்கள் சொந்த பணத்தில் ஏதாவது வாங்க விரும்பினர். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை, ரஷ்யாவில் முகாம்கள் கட்டப்படவில்லை - வீரர்கள் மற்றும் அதிகாரிகள் விவசாயிகள் குடிசைகள் மற்றும் நகர வீடுகளில் பில்லெட் செய்யப்பட்டனர். பேரரசர் நிக்கோலஸ் I இன் உத்தரவு: விருந்தினர்களுக்கான உணவை கருவூலத்திலிருந்து உரிமையாளர்களுக்கு வெளியிட வேண்டும், ஆனால் உண்மையில் எல்லாம் திட்டமிட்டபடி செயல்படவில்லை. உரிமையாளர் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 200 கிராம் இறைச்சியைப் பெற்றார் அல்லது பணத்தில் செலவைப் பெற்றார், மேலும் வரி செலுத்த மீதமுள்ள பொருட்களை அவரே வழங்க வேண்டியிருந்தது. ஆனால் உரிமையாளர்கள் பணத்தை மிச்சப்படுத்த முயன்றனர், ஊழியர்களை தங்கள் உணவை தாங்களே கவனித்துக்கொள்ளும்படி கட்டாயப்படுத்தினர்.
மையப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ருஸ்ஸோ-ஜப்பானிய போரின் போது மட்டுமே தோன்றியது. பின்னர் கர்னல் அன்டன் துர்ச்சனோவிச்சின் முகாம் சமையலறை சோதிக்கப்பட்டது, அதை கண்டுபிடிப்பாளரே "உலகளாவிய சிறிய அடுப்பு" என்று அழைத்தார். மார்ச் 8, 1904 தேதியிட்ட காப்புரிமை ஆவணம், துர்ச்சனோவிச் விவரித்த "இராணுவ முகாம் சமையலறை-சமோவர்" அல்லது "யுனிவர்சல் போர்ட்டபிள் அடுப்பு" எந்த ஒப்புமையும் இல்லை என்று சாட்சியமளித்தது. துர்ச்சனோவிச்சின் சமையலறை 250 வீரர்களைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கு வெறும் நான்கு மணி நேரத்தில் போர்ஷ்ட், கஞ்சி மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றைத் தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்கியது. இந்த வயல் சமையலறை மஞ்சூரியாவில் ரஷ்ய கள இராணுவத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்ட ஐரோப்பிய இராணுவ இணைப்புகளின் ஆர்வத்தைத் தூண்டியது, ஏற்கனவே முதல் உலகப் போருக்கு முன்பு, உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து படைகளும் கள சமையலறைகளை வாங்கியுள்ளன. 1909 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு இராணுவத்தின் சூழ்ச்சியின் போது, ரஷ்ய ஜெனரல்கள் களத்தில், பிரெஞ்சு வீரர்கள் நெருப்பை உருவாக்குவதையும், ராம்ரோட்களில் பானைகளை தொங்குவதையும் பார்த்தார்கள் ... ஒரு வார்த்தையில், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரஷ்ய இராணுவ பிரிவுகள் என்ன செய்தன. ரஷ்யர்கள் கூட்டாளிகளுக்கு ஒரு பரிசை வழங்கினர் - அவர்கள் முகாம் சமையலறைகளின் மாதிரிகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்களை ஒப்படைத்தனர். விரைவில் ஆஸ்திரியர்களும் ஜெர்மானியர்களும் வயல் சமையலறைகளை உருவாக்கினர். அதே நேரத்தில், சமையலறையில் இணைக்கப்பட்ட ஒரு இராணுவ சமையல்காரரின் அதிகாரப்பூர்வ சிறப்பு தோன்றியது. "ரொட்டிகள்" படையினருக்கு உணவு வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அகதிகள் மற்றும் தெருக் குழந்தைகளை மீட்டது, தொழிலாளர்கள் மற்றும் காயமடைந்தவர்களுக்கு உதவியது. வயல் சமையலறைகள் மற்றும் பேக்கரிகளில் உள்ள சமையல்காரர்கள் இராணுவ சேவைக்கு தகுதியற்றவர்கள் மற்றும் விரோதங்களில் பங்கேற்காத வயதானவர்கள், ஆனால் ஷெல் மற்றும் குண்டுவீச்சுகளின் போது வீரர்களுக்கு உணவு தயாரித்தவர்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பிரஞ்சு, ஆஸ்திரிய, ஜெர்மன் மற்றும் பிற துருப்புக்கள் ஒரு சமையலறையுடன் கூடிய அரண்மனைகள் இருந்த நகரங்களில் நிறுத்தப்பட்டதன் மூலம் கண்டுபிடிப்பில் வெளிநாட்டினரின் ஆர்வம் விளக்கப்பட்டது. பகைமைக்குப் பிறகு அங்கேயே திரும்பிய அவர்கள் பல நாட்கள் அங்கேயே தங்கினார்கள். வயல் சமையலறைகள் தேவைப்படவில்லை.
முதல் வயல் சமையலறை குதிரை வரையப்பட்டது மற்றும் உயர் புகைபோக்கி மற்றும் கொதிகலன்கள் கொண்ட உலோக விறகு எரியும் அடுப்பைக் கொண்டிருந்தது. ஒவ்வொரு கொதிகலிலும் ஒரு சுயாதீன ஃபயர்பாக்ஸ் இருந்தது, ஒன்று முதல் படிப்புகளுக்கு (190 எல்), இரண்டாவது இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு (130 எல்). பின்னர், வயல் சமையலறையில் ஒரு குழாயுடன் ஒரு தொட்டி இருந்தது, அதில் காபி (தரையில் அல்லது பினாமி) மற்றும் வறுக்கப்படும் துண்டுகளுக்கான அடுப்புகளும் காய்ச்சப்பட்டன. அத்தகைய சமையலறையின் ஒரு பெரிய கொப்பரையில் உள்ள நீர் 40 நிமிடங்களில் கொதித்தது ... அது ஒரு கிக் மீது கொண்டு செல்லப்பட்டது, மேலும் உணவு, பாத்திரங்கள், விறகுகள் மற்றும் ஒரு மடிப்பு மேசையும் அங்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது. சக்கரங்கள், சட்டகம், தண்டுகள், விறகு பெட்டி, மடிப்பு மேசை மற்றும் சமையல்காரரின் படி ஆகியவை அடர் பச்சை வண்ணம் பூசப்பட்டன.
இருப்பினும், துர்ச்சனோவிச் ஒரு மொபைல் சமையலறையின் கண்டுபிடிப்பில் முதலில் அக்கறை காட்டவில்லை. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், ரஷ்ய வணிகர் யூலியன் பரிச்கோ முகாம் சமையலறைகளுக்கு பல வடிவமைப்புகளை உருவாக்கினார், அவற்றில் சில ரஷ்ய-துருக்கியப் போரின் போது பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆனால் போர் முடிந்ததும், பரிச்கோவின் கண்டுபிடிப்பு மறக்கப்பட்டது. இருப்பினும், 1888 ஆம் ஆண்டில், முதல் வயல் பேக்கரிகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, அங்கு கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவிலிருந்து ரொட்டி சுடப்பட்டது (மாவை மிகவும் எளிமையானது - தண்ணீர், மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு) மற்றும் பட்டாசுகள் உலர்த்தப்பட்டன. பின்னர், முதல் உலகப் போரின் போது, ஒரு கார் சமையலறை உருவாக்கப்பட்டது. அக்டோபர் 1917 இல், துருப்புக்கள் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட "தானியங்கி சமையலறைகளை" கொண்டிருந்தன.
இரண்டாம் உலகப் போரின் தொடக்கத்தில், செம்படையின் முக்கிய தளவாட இயக்குநரகம் உருவாக்கப்பட்டது, இது மற்றவற்றுடன், வீரர்களின் உணவு வழங்கல் குறித்த விதிகளை அங்கீகரித்தது; ஒரு சிறப்பு சேவை உருவாக்கப்பட்டது, அதன் துறையில் கிடங்குகள், சமையலறைகள் இருந்தன. மற்றும் உணவு பொருட்கள். இராணுவக் கள உணவுகளில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட்டது, ஏனெனில் போரின் போது உணவு மற்றும் மருத்துவ பராமரிப்பு அமைதிக் காலத்தை விட அதிகம். 1943 ஆம் ஆண்டில், துர்ச்சனோவிச்சின் கேம்ப் சமையலறையின் படத்துடன் கூடிய "எக்ஸலண்ட் குக்" பேட்ஜ் மற்றும் பேக்கிங் அடுப்பு மற்றும் கோதுமை காதுகளின் படத்துடன் கூடிய "எக்ஸலண்ட் பேக்கர்" பேட்ஜ் உள்ளிட்ட வீட்டு முன் வீரர்களுக்கு வெகுமதி அளிக்க பேட்ஜ்கள் நிறுவப்பட்டன. சோவியத் ஒன்றியத்தின் உச்ச சோவியத்தின் பிரீசிடியத்தின் ஆணை, இந்த பேட்ஜ்களை வழங்குவதற்கான உரிமை "ரெஜிமென்ட்கள் மற்றும் அமைப்புகளின் தளபதிகள், இராணுவத்தின் உணவு விநியோகத் துறைகளின் தலைவர்கள், முன்னணிகள் மற்றும் இராணுவ மாவட்டங்களின் உணவு விநியோகத் துறைகளின் தலைவர்கள் மற்றும் இராணுவத் தலைவர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. செம்படையின் உணவு விநியோகத்தின் முதன்மை இயக்குநரகத்தின் தலைவர். "சிறந்த சமையல்காரர்" பேட்ஜ் "போர் சூழ்நிலையில் சுவையான, மாறுபட்ட உணவுகளை சிறப்பாக தயாரித்தல், வீரர்களுக்கு சூடான உணவு மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றை விரைவாக விநியோகித்தல், மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் உள்ளூர் ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்துதல்" ஆகியவற்றிற்காக வழங்கப்பட்டது. பெரிய காலத்தில் தேசபக்தி போர் 33 ஆயிரம் போராளிகளுக்கு சிறந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் பேக்கர்கள் பேட்ஜ்கள் வழங்கப்பட்டன.
பிற புள்ளிவிவரங்கள் உள்ளன - பெரும் தேசபக்தி போரின் தொடக்கத்தில், ஏழாயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட வயல் சமையலறைகள் இழக்கப்பட்டு கைப்பற்றப்பட்டன, இது மீதமுள்ளவற்றின் சுமை அதிகரிக்க வழிவகுத்தது - 190 பேருக்கு ஒரு சமையலறை இப்போது 270 பேருக்கு உணவளிக்கப்படுகிறது. இராணுவ கல்வி நிறுவனங்கள் மற்றும் பின்புற இராணுவ மாவட்டங்களில் இருந்து சமையலறைகள். பின்புறம் மற்றும் முன்பக்கத்தில், திறமையான டின்ஸ்மித்கள் எந்த உலோக தொட்டிகள், கொதிகலன்கள் மற்றும் கேன்கள் மூலம் முகாம் சமையலறைகளை riveted. ஆனால் இன்னும் போதுமான சமையலறைகள் இல்லை, குறிப்பாக அவை செயலில் உள்ள இராணுவத்திற்கு மட்டுமல்ல, அகழிகள் மற்றும் தொட்டி எதிர்ப்பு பள்ளங்களை தோண்டியெடுக்கும் படைப்பிரிவுகளுக்கும், வெளியேற்றப்பட்டவர்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு நிறுவனங்களில் உள்ள தொழிலாளர்களுக்கும் உணவை வழங்கின. போரின் முதல் நாட்களில், சமையலறை டிரெய்லர்கள் மிகவும் கனமானவை மற்றும் அலகுகளைத் தொடர முடியவில்லை என்பது தெளிவாகியது. எனவே, 1941-1942 இல், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அடுப்பு சமையலறைகள் துருப்புக்களிடையே பரவலாகின. இந்த கட்டமைப்புகள் மீண்டும் வண்டிகள் அல்லது சறுக்கு வண்டிகளில் கொண்டு செல்லப்பட்டன.
- ரொட்டி: அக்டோபர்-மார்ச் - 900 கிராம், ஏப்ரல்-செப்டம்பர் - 800 கிராம்.
- கோதுமை மாவு 2 வது தரம் - 20 கிராம்.
- பல்வேறு தானியங்கள் - 140 கிராம்.
- பாஸ்தா - 30 கிராம்.
- இறைச்சி - 150 கிராம்.
- மீன் - 100 கிராம்.
- கொழுப்பு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இணைக்கவும் - 30 கிராம்.
- தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம்.
- சர்க்கரை - 35 கிராம்.
- தேநீர் - 1 கிராம்.
- உப்பு - 30 கிராம்.
- காய்கறிகள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
- முட்டைக்கோஸ் - 170 கிராம்.
- கேரட் - 45 கிராம்.
- பீட் - 40 கிராம்.
- வெங்காயம் - 30 கிராம்.
- கீரைகள் - 35 கிராம்.
டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரையிலான காலகட்டத்தில், ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 25 கிராம் என்ற அளவில் பன்றிக்கொழுப்பு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, உணவில் பிரபலமான “மக்கள் ஆணையர் 100 கிராம்” அடங்கும் - 1941 முதல், ஸ்டாலினின் ஆணை செம்படை வீரர்கள் மற்றும் முன் வரிசை துருப்புக்களின் கட்டளைப் பணியாளர்கள் மற்றும் விமானத்தின் விமானிகள் மற்றும் பொறியாளர்களுக்கு ஓட்கா விநியோகத்தை வினியோகித்தது. போர் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளும் படை. இந்த பாரம்பரியம் சாரிஸ்ட் காலத்திற்கு முந்தையது, இராணுவத்திற்கு ஒரு "ஒயின் பகுதி" - ஒரு கிளாஸ் ஒயின் இருந்தது.
போரின் முதல் நாட்களில் இருந்து, கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் அமெரிக்காவின் தலைமை சோவியத் யூனியனுக்கு தங்கள் ஆதரவையும் அதற்கு உதவுவதற்கான விருப்பத்தையும் அறிவித்தது. கோதுமை, சர்க்கரை, கோகோ, நீரிழப்பு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் - தூள் முட்டை மற்றும் சுண்டவைத்த இறைச்சி - லென்ட்-லீஸின் கீழ் ரஷ்யாவிற்கு வரத் தொடங்கியது. லெனின்கிராட் முன்னணியின் வீரர்கள் உளவுப் பணிகளுக்குச் சென்றபோது, அவர்களுக்கு அடர்ந்த அமெரிக்க சாக்லேட் மற்றும் பிஸ்கட் கேன்கள் கிடைத்தன. பழச்சாறுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட, உலர் மற்றும் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் சில பொருட்கள் மருத்துவமனைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டது, இது போர்க்கால கசையான ஸ்கர்வியைத் தவிர்க்க உதவும். போர்க் கைதிகளுக்கான உணவுத் தரங்களும் இருந்தன.
ஒப்பிடுகையில், Wehrmacht இராணுவ வீரர்களுக்கான சில ஊட்டச்சத்து தரநிலைகளை நாம் மேற்கோள் காட்டலாம்.
- ரொட்டி - 750 கிராம்.
- தானியங்கள் (ரவை மற்றும் அரிசி) - 8 கிராம்.
- பாஸ்தா - 2 கிராம்.
- இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி) -118 கிராம்.
- தொத்திறைச்சி - 42.6 கிராம்.
- சலோ-பன்றிக்கொழுப்பு - 17 கிராம்.
- பசு வெண்ணெய் - 21.4 கிராம்.
- மார்கரைன் - 14 கிராம்.
- சர்க்கரை - 21.4 கிராம்.
- தரையில் காபி - 16 கிராம்.
- உருளைக்கிழங்கு - 1500 கிராம் (அல்லது பீன்ஸ், பீன்ஸ்) - 365 கிராம்.
- காய்கறிகள் (செலரி, பட்டாணி, கேரட், முட்டைக்கோஸ்) - 143 கிராம்.
- சீஸ் - 21.5 கிராம்.
வாரத்திற்கு ஒரு முறை, ஜெர்மன் வீரர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது: 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி, 20 கிராம் பால், 3 முட்டை, எண்ணெயில் 1 கேன் மத்தி, 1 ஆப்பிள், 4 கிராம் தேநீர், 20 கிராம் கோகோ பவுடர். கூடுதலாக, ஒவ்வொரு சிப்பாயும் தனது பையில் ஒரு குறைக்கப்பட்ட அவசர ரேஷன் வைத்திருந்தார், அதில் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி, சூப் செறிவு மற்றும் ஒரு பை பட்டாசுகள் உள்ளன. இந்த ரேஷன் மிகவும் தீவிர நிகழ்வுகளில் தளபதியின் உத்தரவின் பேரில் மட்டுமே நுகரப்பட்டது.
ஜெர்மன் உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாக இருப்பதைக் காணலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் பல தயாரிப்புகளின் விதிமுறை ரஷ்ய இராணுவத்தை விட குறைவாக இருந்தது. மேலும், ஜெர்மன் இராணுவத்தின் காலை உணவில் ஒரு துண்டு ரொட்டி மற்றும் ஒரு குவளை காபி மட்டுமே இருந்தது; இரவு உணவிற்கு, ஒரு துண்டு தொத்திறைச்சி அல்லது சீஸ், வெண்ணெய் மற்றும் சில நேரங்களில் முட்டை மற்றும் மத்தி இதில் சேர்க்கப்பட்டது. உணவின் முக்கிய பகுதி மதிய உணவிற்கு தயாரிக்கப்பட்டது - இறைச்சி சூப், உருளைக்கிழங்கு, ஒரு இறைச்சி உணவு மற்றும் சில காய்கறிகள். மற்றொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், செம்படை பெரும்பாலும் தேநீர் குடித்தது, அதே நேரத்தில் ஜெர்மானியர்கள் காபி குடித்தார்கள். மற்றும் மிக முக்கியமான வேறுபாடுகளில் ஒன்று, ஜேர்மன் இராணுவத்தின் உணவு நம்மை விட தாழ்ந்ததாக இருந்தது. ஜெர்மன் யூனிட்டுகளில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சூடான உணவு மட்டுமே இருந்தது; இரவு உணவும் காலை உணவும் குறைவாகவே இருந்தது. எங்கள் இராணுவப் பிரிவுகளில், காலையில் விடியும் முன் மற்றும் மாலை சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு சூடான உணவு வழங்கப்பட்டது. வயல் சமையலறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பிடித்த உணவுகள்: குலேஷ் (இறைச்சியுடன் கூடிய திரவ கஞ்சி), போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப், சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சியுடன் பக்வீட். மேலும், இறைச்சி முக்கியமாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் அது வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்து உட்கொள்ளப்பட்டது - வயல் சமையலறைகளில் கிட்டத்தட்ட வறுத்த இறைச்சி தயாரிக்கப்படவில்லை. பொல்லாக், ஹேக் மற்றும் ஹெர்ரிங் ஆகியவை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மீன்கள்; சில நேரங்களில் கரப்பான் பூச்சிகள் மேசைகளில் முடிவடையும். பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியின் மிகவும் பரந்த தேர்வு இருந்தது - சுண்டவைத்த இறைச்சி, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, வேகவைத்த இறைச்சி, வறுத்த இறைச்சி, அத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் தொடர்புடைய பொருட்கள். அந்த நேரத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு "தகரம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. அரிசி பெரும்பாலும் கஞ்சிக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது (இது நன்றாக சேமிக்கிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது) மற்றும் பக்வீட், அத்துடன் முத்து பார்லி மற்றும் ரவை.
இராணுவ கள சமையலறை, அதன் முக்கிய பணிக்கு கூடுதலாக, மேலும் ஒரு பாத்திரத்தை நிகழ்த்தியது - இது தற்காலிகமாக "வீட்டை" மாற்றியது. வயல் சமையலறைகளைச் சுற்றி எப்போதும் வாழ்க்கை முழு வீச்சில் இருந்தது, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவுக்கான நேரம் வந்தவுடன் எல்லோரும் அதை நோக்கி விரைந்தனர். இந்த அரிய தருணங்களில், ஒரு சிப்பாய் சூடான உணவை ருசித்து, ஓய்வு எடுத்து, சக வீரர்களுடன் அரட்டை அடிப்பது மட்டுமல்லாமல், அமைதியான வாழ்க்கையின் சூழலில் சிறிது நேரம் மூழ்கிவிட முடியும்.
பாதுகாப்பு அமைச்சகத்தின் இராணுவ பல்கலைக்கழகம்
தலைப்பில்: "இராணுவ பணியாளர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள். ரஷ்ய ஆயுதப் படைகளின் சில வகை இராணுவ வீரர்களுக்கு கூடுதல் உணவு வழங்கல் »
முடித்தவர்: கேடட் 346 பயிற்சிக் குழு ட்ரோஃபிமென்கோ ரோமன் எவ்ஜெனீவிச்
மாஸ்கோ 2011
அறிமுகம்
70 வருட வாழ்க்கையில், ஒரு நபர் 2.5 டன் புரதங்கள், 2 டன் கொழுப்புகள், 10 டன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0.3 டன் உப்பு மற்றும் 50 டன்களுக்கு மேல் தண்ணீர் குடிக்கிறார். கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் ஒரு பகுதியின் உயிரியல் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைவாக உடலில் உள்ள ஆற்றல், உடலின் அடிப்படை உடலியல் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க செலவிடப்படுகிறது - இதய துடிப்பு, சுவாசம், உடல் வெப்பநிலையை நிலையான மட்டத்தில் பராமரித்தல் மற்றும் உடல் மற்றும் மேம்படுத்துதல் மன வேலை. உடல் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்து, ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு கூடுதல் ஆற்றல் தேவை 1000 முதல் 2800 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். வேறு எங்கும் விட, இது இராணுவ நிலைமைகளில் இயல்பாகவே உள்ளது.
இன்று, முக்கிய ரேஷன் (ஒருங்கிணைந்த ஆயுதங்கள்) ஆற்றல் மதிப்பு 4374 கிலோகலோரி ஆகும். அதே நேரத்தில், ரஷ்யாவின் சுகாதார அமைச்சகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மக்கள்தொகையின் பல்வேறு குழுக்களுக்கான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆற்றலுக்கான உடலியல் தேவைகளின் விதிமுறைகள் (எடுத்துக்காட்டாக, 18 முதல் 29 வயது வரையிலான மக்கள்தொகையின் 5 வது குழுவிற்கு, இதில் இராணுவம் அடங்கும். கட்டாய இராணுவ சேவையில் உள்ள பணியாளர்கள்), தொகை 4200- 4400 கிலோகலோரி. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இடையிலான உகந்த விகிதத்தின் காரணமாக இந்த கலோரி உள்ளடக்கம் அடையப்படுகிறது. ஒப்பிடுகையில்: அமெரிக்க இராணுவத்தில், இதேபோன்ற ரேஷனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 4255 கிலோகலோரி, ஜெர்மனியில் - 3950 கிலோகலோரி, இங்கிலாந்தில் - 4050 கிலோகலோரி, பிரான்சில் - 3875 கிலோகலோரி, அதாவது நமது தரத்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட குறைவாக உள்ளது. சராசரி 280 கிலோகலோரி.
முதலாவதாக, ரஷ்ய இராணுவத்தின் வயதுக் குழு அதிக உடல் மற்றும் மன-உணர்ச்சி அழுத்தத்தைத் தாங்கும் இளைஞர்கள் என்பது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது. எனவே, அவர்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும் ஒரு பெரிய எண்புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோ-மைக்ரோலெமென்ட்கள்" என்று RF பாதுகாப்பு அமைச்சகத்தின் மத்திய உணவு நிர்வாகத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பேக்கரி துறையின் தலைவர் கர்னல் செர்ஜி மஸ்லோவ் கூறினார்.
வீரர்களின் உணவில் விலங்கு புரதங்களின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய, இறைச்சி, முட்டை, பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி விநியோகத்திற்கான விதிமுறைகளை அதிகரிக்க முன்மொழியப்பட்டது. ஜனவரி 1, 2008 இல் நடைமுறைக்கு வந்த புதிய விதிகளின்படி, நிலையான இராணுவ ரேஷனில் உள்ள புரதங்களின் ஆற்றல் மதிப்பின் பங்கு 580 கிலோகலோரியாக அதிகரித்துள்ளது, இது 13.3% ஆகும், உகந்த தினசரி புரதத் தேவை 11-14% ஆகும். . ரஷ்ய இராணுவத்தின் சேவையாளர்களுக்கு இப்போது இறைச்சி மட்டுமல்ல, தொத்திறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள், கல்லீரல் மற்றும் இதயமும் வழங்கப்படும். மற்றும் வாரம் ஒரு முறை - கோழி குழம்பு.
நவீனமயமாக்கப்பட்ட இராணுவ ரேஷனில் உள்ள கொழுப்புகள் 29% அல்லது 1269 கிலோகலோரி ஆகும். மேலும், சமையலுக்கு நீங்கள் இப்போது தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும். சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெயை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துவதால், வீரர்கள் இரைப்பை குடல் நோய்களை உருவாக்குகிறார்கள் என்பதை இராணுவம் நிறுவியுள்ளது.
ஆனால் பொது உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பங்கு, மாறாக, 70% இலிருந்து 57.9% அல்லது 2532 கிலோகலோரியாக குறைந்துள்ளது. எனவே, ஜனவரி 2008 முதல் ஒரு ரஷ்ய சிப்பாயின் தினசரி உணவின் மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு 4374 கிலோகலோரி ஆகும், இது முந்தைய விதிமுறையை விட 185 கிலோகலோரி அதிகமாகும்.
S. Maslov மேலும் குறிப்பிடத்தக்க கண்டுபிடிப்புகள் கனிமங்கள் மற்றும் பிரக்டோஸ் உடலின் குறைபாட்டை நிரப்பும் சாறுகள் பங்கு அதிகரிப்பு கருதுகிறது, முதல் தர மாவு மாற்றம், அத்துடன் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி சாத்தியம், இது சுடுவது சாத்தியமாகும். வீரர்களுக்கான துண்டுகள் மற்றும் பன்கள். தேயிலை நுகர்வு சிறிது குறைவதால் இராணுவ வீரர்களின் மேஜைகளில் உடனடி காபி தோன்றும். இருப்பினும், இது மூன்றாவது படிப்புகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்த அனுமதிக்கும்: எடுத்துக்காட்டாக, வீரர்கள் காலை உணவுக்கு பாலுடன் காபி குடிக்க முடியும்.
"புதிய உணவுத் தரநிலைகள் ஆற்றல், உயிரியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உகந்தவை. அவர்கள் இராணுவ சேவைக்கு தேவையான கலோரிகளையும், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை வீரர்களுக்கு வழங்குகிறார்கள்," என்கிறார் எஸ். மஸ்லோவ். ரஷியன் அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி நிறுவனம் மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார அமைச்சகம் வீரர்களின் ரேஷன் அங்கீகரிக்கப்பட்டதாக அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார்.
முக்கிய பாகம்
டிசம்பர் 27, 2007 இன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் அரசாங்கத்தின் ஆணை எண். 946 இன் படி, “இராணுவப் பணியாளர்கள் மற்றும் பிற குறிப்பிட்ட வகை நபர்களுக்கான உணவு வழங்கல், அத்துடன் இராணுவப் பணியாளர்கள் மற்றும் அமைப்புகளின் பணியாளர் விலங்குகளுக்கு உணவு வழங்குதல் அமைதி காலம்":
உணவை ஒழுங்கமைக்கும்போது, ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது: பல்வேறு தானியங்கள் - 60 கிராம், பிரீமியம் பாஸ்தா - 20 கிராம், இறைச்சி - 50 கிராம், தலை இல்லாமல் வெட்டப்பட்ட மீன் - 60 கிராம், பசுவின் வெண்ணெய் - 15 கிராம், பசுவின் பால் - 200 மில்லிலிட்டர்கள், சர்க்கரை - 20 கிராம், இயற்கையான உடனடி காபி - 1.5 கிராம் - பின்வரும் இராணுவப் பணியாளர்கள் மற்றும் உடல் எடை குறைபாடு (ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது குறைந்த ஊட்டச்சத்து), அத்துடன் 190 சென்டிமீட்டர் மற்றும் அதற்கு மேல் உயரம் உள்ள வேறு சில வகை நபர்களுக்கு இராணுவ மருத்துவ ஆணையத்தின் (ஒரு இராணுவப் பிரிவின் (அமைப்பு) தலைமை மருத்துவ சேவை) இராணுவப் பிரிவின் (அமைப்பு) தளபதியின் (தலைவர்) உத்தரவின் அடிப்படையில்.
விதிமுறை எண் 1
(ஒருங்கிணைந்த ஆயுத ரேஷன்)
பொருளின் பெயர் |
ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு அளவு (கிராமில்). |
கூடுதல் கொடுப்பனவு |
அதிகரி |
1 வது வகுப்பின் கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி |
|||
1ம் தர கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை ரொட்டி |
|||
1 வது தர கோதுமை மாவு |
|||
பல்வேறு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் |
|||
பிரீமியம் பாஸ்தா |
|||
தலை இல்லாத மீன் |
|||
தாவர எண்ணெய் |
|||
பசு வெண்ணெய் |
|||
பசுவின் பால் (மில்லி) |
|||
கோழி முட்டை (துண்டுகள்) |
|||
கடினமான ரென்னெட் சீஸ் |
|||
டேபிள் உப்பு |
|||
இயற்கை உடனடி காபி |
|||
பிரியாணி இலை |
|||
கடுகு பொடி |
|||
அழுத்தப்பட்ட பேக்கர் ஈஸ்ட் |
|||
தக்காளி விழுது |
|||
புதிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் - மொத்தம் |
|||
உட்பட: |
|||
உருளைக்கிழங்கு |
|||
வெள்ளரிகள், தக்காளி, பூசணி, சீமை சுரைக்காய் |
|||
பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள் (மில்லிலிட்டர்கள்) |
|||
உலர்ந்த பழங்கள் (திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி) |
|||
மல்டிவைட்டமின் தயாரிப்பு (டிரேஜி)<*> |
முடிவுரை
ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, படைவீரர்கள் மற்றும் மாலுமிகள் மற்றும் ஒப்பந்த சேவையின் ஊட்டச்சத்தில் ஒரு தரமான முன்னேற்றம் தொடங்குகிறது. முன்னதாக, ஃபாதர்லேண்டின் பாதுகாவலர்களின் உணவு வழங்கல் நாட்டின் பொருளாதார திறன்களால் விஞ்ஞான அடிப்படையிலான தரங்களால் தீர்மானிக்கப்படவில்லை. சிப்பாயின் மேஜையில் பல்வேறு ஊறுகாய்கள் எப்போதாவது தோன்றின, மேலும் முக்கியமாக அவர்களின் சொந்த துணை விவசாயம் அல்லது ஆதரவின் உதவியின் சாத்தியக்கூறுகள் காரணமாக. புதிய தரநிலைகளின்படி, ராணுவ கேண்டீனில் மதிய உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாகவும், உண்மையிலேயே சத்தானதாகவும் மாறும். இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள், இராணுவ வாழ்க்கையின் தவிர்க்க முடியாத தோழர்களாக, வரலாற்றில் இணைக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது.
தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிரக்டோஸ் குறைபாடுகளை ஈடுசெய்ய, வீரர்களுக்கு தொடர்ந்து இயற்கை பழச்சாறுகள் வழங்கப்படும். வாங்கிய சாறு அதிகரித்த தரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் வைட்டமின் தயாரிப்புக்கு பதிலாக சப்ளையர்கள் இராணுவத்திற்கு சில வண்ணத் தண்ணீரை நழுவ விட முடியாது.
சிறிய துண்டு சுடப்பட்ட பொருட்களை சுடுவதற்கு, முதல் தர கோதுமை மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்; இரண்டாம் தர மாவு பயன்பாடு முற்றிலும் விலக்கப்படும்.
உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிப்பது வழங்கப்படுகிறது. உடனடி காபி வழங்கும் விகிதம் கணிசமாக அதிகரிக்கும்.
அனைத்து கொள்முதல்களும் போட்டி அடிப்படையில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன, மற்றவற்றுடன், இராணுவம் மற்றும் கடற்படைக்கு வழங்கப்படும் சிறந்த தரமான உணவுப் பொருட்களை வழங்குபவர்கள் வெற்றி பெறுகிறார்கள். கடந்த ஆண்டு, சுமார் ஏழாயிரம் டன் உணவு நிராகரிக்கப்பட்டது மற்றும் சப்ளையர்களிடம் திரும்பியது, அவை உயர்தர உணவுப் பொருட்களால் மாற்றப்பட்டன.
குறுகிய விளக்கம்
70 வருட வாழ்க்கையில், ஒரு நபர் 2.5 டன் புரதங்கள், 2 டன் கொழுப்புகள், 10 டன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 0.3 டன் உப்பு மற்றும் 50 டன்களுக்கு மேல் தண்ணீர் குடிக்கிறார். கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் ஒரு பகுதியின் உயிரியல் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைவாக உடலில் உள்ள ஆற்றல், உடலின் அடிப்படை உடலியல் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க செலவிடப்படுகிறது - இதய துடிப்பு, சுவாசம், உடல் வெப்பநிலையை நிலையான அளவில் பராமரித்தல் மற்றும் உடல் மற்றும் மேம்படுத்துதல் மன வேலை. உடல் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்து, ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு கூடுதல் ஆற்றல் தேவை 1000 முதல் 2800 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். வேறு எங்கும் விட, இது இராணுவ நிலைமைகளில் இயல்பாகவே உள்ளது.
இன்று, முக்கிய ரேஷன் (ஒருங்கிணைந்த ஆயுதங்கள்) ஆற்றல் மதிப்பு 4374 கிலோகலோரி ஆகும்.
படைகள் உணவு
இராணுவ வீரர்களுக்கு பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்து- இதில் ஊட்டச்சத்து
அதற்கேற்ப உணவுப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் அளவு விகிதம்
உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் அதன் உயர் போர் திறனை உறுதி செய்கிறது
பணியாளர்களுக்கான உணவு வழங்கல் அடிப்படையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது
இராணுவம் மற்றும் கடற்படையில் பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகள்:
அறிவியல் (போதுமான, சமநிலை);
வேறுபாடு;
ஒழுங்குமுறை.
அளவு போதுமானது ஊட்டச்சத்து பெறுவதை உள்ளடக்கியது
உங்கள் ஆற்றலை ஈடுகட்ட தேவையான அளவு உணவை உண்ணுதல்
மரபணு செலவுகள்.
தரமான தகுதி அது ஒரு நபர்
தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெற வேண்டும் - புரதங்கள்,
கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாது உப்புக்கள், வைட்டமின்கள்.
இருப்பு – இது புரதங்களுக்கும் கொழுப்புகளுக்கும் இடையிலான விகிதமாகும்
மற்றும் தினசரி உணவில் கார்போஹைட்ரேட், இது இருக்க வேண்டும்
தோராயமாக 1:1:4 மற்றும் செய்யப்படும் வேலை வகையைச் சார்ந்தது.
வேறுபாடு. போர் பயிற்சியைப் பொறுத்து,
சிறப்பு, வயது, நிபந்தனைகள், தற்போது 5 முக்கிய உள்ளன
உணவுப்பொருட்கள்:
ஒருங்கிணைந்த ஆயுதங்கள் (சிப்பாய்);
விமானம்;
கடல்;
நீருக்கடியில்;
சிகிச்சை.
அடிப்படை ரேஷன்கள் தவிர, கூடுதலாக 30 ரேஷன்களும் உள்ளன.
ஒழுங்குமுறை __ _o____ – உணவுமுறை.
உணவு முறை என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் சாப்பிடுவதைக் குறிக்கிறது.
நேரம் மற்றும் தினசரி ரேஷனின் மிகவும் பகுத்தறிவு விநியோகம்
பகலில்.
கொதிகலன் கொடுப்பனவுடன், சூடான உணவு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வழங்கப்படுகிறது -
கி - காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு, மற்றும் தேநீர் இரண்டு முறை - காலை மற்றும் மாலை. காலை உணவு
வகுப்புகள் தொடங்குவதற்கு முன் வழங்கப்பட்டது, மதிய உணவு - முக்கிய வகுப்புகள் முடிந்த பிறகு,
இரவு உணவு - விளக்குகள் அணைவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன். ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவுக்கான தினசரி கொடுப்பனவு
கலோரி உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது: காலை உணவு -
மொத்த தினசரி உணவில் 30%, மதிய உணவு - 50% மற்றும் இரவு உணவு - 20%.
மாலுமிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு நான்கு வேளை உணவு உண்டு, ஏனெனில், காலை உணவைத் தவிர,
மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு, மாலை தேநீர் உள்ளது. விநியோகம் பின்வருமாறு: காலை உணவு -
மொத்த தினசரி உணவில் 30%, மதிய உணவு - 50%, இரவு உணவு - 20%.
வீரர்கள் மற்றும் மாலுமிகள் கரையில் இருந்தால், அவர்கள் பெறுகிறார்கள்
100% சாலிடரிங், ஒரு உயர்வு - 70%, தீவிர நிலையில் - 30%. மீதமுள்ள -
புதிய ரேஷன் உலர் உணவுகளாக வழங்கப்படுகிறது.
இராணுவ வீரர்களுக்கான உணவு (இயற்கையால் - பொது, விநியோகம் மூலம் -
zheniya - மையப்படுத்தப்பட்ட) நிறுவப்பட்ட தரநிலைகளின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது
உணவு.
இராணுவ வீரர்களுக்கான உணவு வகைப்படுத்தப்படுகிறது:
உணவு அமைப்புகளின் படி சமையல்;
கட்டளை மற்றும் மருத்துவம் மூலம் நிலையான கட்டுப்பாடு
கிங் சேவை.
ராணுவ வீரர்களுக்கு உணவு தரத்திற்கு ஏற்ப உணவு வழங்கப்படுகிறது.
அடிப்படை சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் கொடுப்பனவுகள் அல்லது ரேஷன்கள்
துருப்புக்களின் ஊட்டச்சத்து (அட்டவணை 2).
ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் ஆற்றல் செலவுகள் மற்றும் தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன
உடல் அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்கள் (அட்டவணைகள் 3, 4, 5) மற்றும் சார்ந்தது
உழைப்பின் தீவிரம் மற்றும் தன்மை, காலநிலை மற்றும் புவியியல் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது
இராணுவ வீரர்களின் வயது மற்றும் சுகாதார நிலை.
சிப்பாய் மற்றும் மாலுமியின் இணை
தோராயமாக 4000 கிலோகலோரி/நாள். நீண்ட அட்சரேகைகளில், "வெப்பமண்டல இரத்த சோகை" ஏற்படுகிறது,
தாகம் அதிகரிக்கிறது, வியர்வை குளோரைடுகளை நீக்குகிறது மற்றும் சோர்வு அதிகரிக்கிறது.
சிப்பாய்களுக்கு இயல்பை விட குறைவான கால்சியம் கிடைக்கிறது, ஏனெனில் பற்றாக்குறை உள்ளது
பால் பொருட்களில் ஸ்டேடின்.
மாலுமிகள் மற்றும் வீரர்கள் அதிக அளவு பாஸ்பரஸைப் பெறுகிறார்கள்
ரொட்டி, தானியங்கள், பாஸ்தா காரணமாக. இது மோசமானது, ஏனெனில் கால்சியம், இது
அவை சிறிதளவு பெறுகின்றன; பாஸ்பரஸ் அதிகமாக இருந்தால், அவை உறிஞ்சப்படுவதில்லை (அவசியம்
விகிதம் 1:1.5, 1:4 அல்ல).
தயாரிப்பு மாற்று
· இறைச்சியை 10-15 நாட்களுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் மாற்றலாம்.
· இறைச்சியை (20%) முட்டை பொடியுடன் மாற்றலாம் - இனி இல்லை
மாதம் மற்றும் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் இல்லை.
· இறைச்சியை 20%க்கு மேல் பன்றிக்கொழுப்புடன் மாற்றலாம்.
· ரொட்டியை பட்டாசுகளால் மாற்றலாம் (50% க்கு மேல் இல்லை).
· புதிய காய்கறிகளை 25% உலர்ந்த பொருட்களுடன் மாற்றலாம்
கடைசி முயற்சியாக - தானியங்கள்.
ரேஷன் வகைகள்
1. கொதிகலன் கொடுப்பனவு ரேஷன்கள் - சமையலுக்கு நோக்கம்
பாராக்ஸ் மற்றும் களப் வரிசைப்படுத்தலின் போது சூடான உணவை வழங்குதல்
2. உலர் இராணுவ உணவுகள் - பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்டது
அது சாத்தியமில்லாத சூழ்நிலையில் உணவுக்காக செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு
சமையலறையில் சூடான உணவு தயாரித்தல்.
3. கூடுதல் ரேஷன்கள் - இராணுவ வீரர்களுக்கு நோக்கம்
வான்வழிப் படைகள், ஜெட் மற்றும் டர்போபிராப் குழுக்கள்
விமானம், டைவர்ஸ் மற்றும் ஈடுசெய்யும் பிற நிபுணர்கள்
தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளின் பாதகமான விளைவுகள் அல்லது அதிகரித்த ஆற்றல்
உடலின் கழிவு.
4. உயரமான ரேஷன்கள் - உயரத்தில் உள்ள ராணுவ வீரர்களுக்கு வழங்கப்படும்
கடல் மட்டத்திலிருந்து 3000 மீ. மீ.
பின்வரும் கொடுப்பனவு தரநிலைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன:
· வீரர்கள் மற்றும் சார்ஜென்ட்களுக்கு;
· அதிகாரிகளுக்கு;
· மருத்துவமனை;
· உணவுமுறை;
· சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு.
மருத்துவம் _________நிகழ்வுகள்
துருப்புக்களுக்கு சுகாதாரமான உணவு வழங்குதல்
அனைத்து நடவடிக்கைகளும் அடங்கும்: சுகாதாரமான, தொற்றுநோயியல்
சீன, மருத்துவக் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் சுகாதாரமான கல்வி.
சுகாதார கட்டுப்பாடுபின்வருவன அடங்கும்: உணவின் வளர்ச்சி,
உணவுப் பொருட்களின் மெனு அமைப்பை வரைதல், அவற்றின் சரியான தன்மை
பரிமாற்றம், உணவு சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து சுகாதார மேற்பார்வை
பொருட்கள், உணவு வசதிகளின் சுகாதார நிலை, கட்டுப்பாடு
உணவு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் அதை செயல்படுத்துதல்.
தொற்றுநோயியல் கட்டுப்பாடுபை-ஐ தடுப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது
ராணுவ வீரர்களிடையே உணவு விஷம்.
உணவு பொதுவாக சமையலறையில் 1.5 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படுகிறது, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் -
4 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. மெனு தளவமைப்பு ஊட்டச்சத்து தரங்களின்படி ஒரு வாரத்திற்கு தொகுக்கப்படுகிறது
ஒவ்வொரு சிப்பாய்.
வயலில் உணவு
பரவலாக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து துறைகளால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது,
குழுக்கள் அல்லது தனித்தனியாக (ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் ஒரு பூனை வழங்கப்படுகிறது-
லோக், ஸ்பூன், குவளை) துறையில் கொடுப்பனவு தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப.
பேக் செய்யப்பட்ட ரேஷன்கள்அவசர காப்பகத்தில் 3 ப்ரிக்வெட்டுகள் உள்ளன.
சென்ட்ரேட் (பதிவு செய்யப்பட்ட), 45 கிராம் சர்க்கரை, 2 கிராம் தேநீர். தொகுப்பின் மொத்த எடை 650 கிராம். பிரி-
சம் சால்மன் (பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு) இருக்க முடியும்: இறைச்சி, பால், தானியங்கள், காய்கறி மற்றும்
மற்றவை. ரொட்டி பெரும்பாலும் பட்டாசு, பிஸ்கட் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது
குளியலறை - தாமதமான ஸ்டாலிங். மூவருக்கு பேக் செய்யப்பட்ட ரேஷன்கள் விநியோகிக்கப்படுகின்றன
உண்ணுதல். 3-5 நாட்களுக்கு மேல் உலர் உணவுகளை சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் செறிவு
மற்றும் பணியாளர்களின் ஊட்டச்சத்தில் அவர்களின் பங்கு
பணியாளர்களின் ஊட்டச்சத்து பகுத்தறிவின் பொதுவான கொள்கைகளை பூர்த்தி செய்கிறது
இராணுவத்தில் நல்ல ஊட்டச்சத்து. ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் பயன்பாடு, இது போன்றது:
பயன்படுத்தவும்:
1. உறைந்த உணவுகள். ஊட்டச்சத்துக்கள்
பாதுகாக்கப்படுகின்றன, ஆனால் முழுமையாக இல்லை.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.மோசமான ஊட்டச்சத்து, பதிவு செய்யப்பட்டதிலிருந்து
அதிர்வுறும் போது, புரதம் உறைகிறது, வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன
முதலியன பயன்படுத்துவதற்கு முன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சோதிக்கப்படுகிறது
உட்பட:
கேன்களின் வெளிப்புற மேற்பரப்பை ஆய்வு செய்தல் (டி-இருப்பதற்கு
வடிவங்கள், துரு புள்ளிகள், கசிவுகள்);
உள் மேற்பரப்பின் ஆய்வு;
கசிவுகளை சரிபார்த்தல் (குடுவை கொதிநிலையில் மூழ்கியுள்ளது
நீர்), ஆர்கனோலெப்டிக் பரிசோதனை மற்றும் அமிலத்தன்மையை தீர்மானித்தல்
நிறைய.
3. உலர்ந்த பொருட்கள்.அவர்கள் நடைமுறையில் அதே சா-
உறைந்த உணவுகள் போன்ற அதே தீமைகள்.
4. பதங்கமாதல் பொருட்கள்.பதங்கமாதல் உடன்
(உறைதல் உலர்த்துதல்) தயாரிப்பு உறைந்திருக்கும், மற்றும்
பின்னர் வெற்றிடத்தில் விழுங்குகிறது. அதே நேரத்தில், நடைமுறை
கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள்.
ஊட்டச்சத்தில் ரொட்டி முக்கியமானது. இயற்கையாகவே, ரொட்டி முடியாது
இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே அதை பதிவு செய்ய வேண்டும்.
ரொட்டியை பதப்படுத்துவதற்கு பின்வரும் முறைகள் உள்ளன:
சூடான கம்பு ரொட்டி சிகிச்சை காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்
சோர்பிக் அமிலம், 6 மாதங்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்;
கோதுமை ரொட்டி வடிகட்டி காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்,
ஆல்கஹால் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, 4 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது;
கம்பு மற்றும் கோதுமை ரொட்டி 4-6 விநாடிகள் மதுவில் தோய்த்து,
பின்னர் பாலிஎதிலீன் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டு, 6 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும் -
tsev. பயன்படுத்துவதற்கு முன், 25 நிமிடங்களுக்கு 1200 இல் சூடுபடுத்தவும்.
அதனால் மது ஆவியாகிறது;
கேன்களில் பதப்படுத்தல் ஒரு பெரிய வழங்குகிறது
அடுக்கு வாழ்க்கை;
பட்டாசுகள்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு கூடுதலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பணியாளர்களுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மையங்கள், அதாவது. 6-12 மாதங்கள் நீடிக்கும் நீரிழப்பு உணவுகள்.
செறிவுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு ஆர்கனோலெப்டிக் பரிசோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
தேதி, உற்பத்தியின் அமிலத்தன்மையை தீர்மானிக்கவும்.
சுகாதார மற்றும் சுகாதார பரிசோதனையின் அம்சங்கள்
கதிரியக்க பொருட்கள், இரசாயன முகவர்களால் மாசுபடுத்தப்பட்ட பொருட்கள்
கதிரியக்கத்தால் மாசுபட்ட உணவு மற்றும் நீர் பற்றிய ஆய்வு
பொருட்கள் (RS), ஒரு ரேடியோமீட்டர் பயன்படுத்தி செய்ய முடியும்
γ-கதிர்வீச்சுக்கான DP – 5A அல்லது β-கதிர்வீச்சு மற்றும் பிறவற்றிற்கு RLU-2 ஐப் பயன்படுத்துதல்
இன்னும் சில நவீன ரேடியோமீட்டர்கள்.
உணவுப் பொருட்களில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை (TS) தீர்மானித்தல், மற்றும்
ஆர்கனோபாஸ்பரஸ் பொருட்கள் (OPS) இதைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன:
ஹைட்ரோபெராக்சைடு எதிர்வினை, OPA இன் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அடிப்படையில்
ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு ஒரு கார ஊடகத்தில் ஹைட்ரைடை உருவாக்குகிறது
ரோபராக்சைடு, இது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனைக் கொண்டுள்ளது
திறன், காட்டி ஆக்ஸிஜனேற்றம்;
கோலினெஸ்டரேஸ் எதிர்வினைஅடக்குமுறையின் சொத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது
கோலினெஸ்டரேஸ் என்ற நொதியின் செயல்பாடு, அதன் திறனை இழக்கிறது
குதிரை சீரம் உள்ள அசிடைல்கொலினை உடைக்கும் திறன்.
நீர் மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் கடுகு வாயுக்களை தீர்மானிப்பது அடிப்படையாக கொண்டது
தைமால்ப்தலீன் ஈதரின் கார ஊடகத்தில் உருவாக்கம்
மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறம்.__k முக்கியமாக ரொட்டியில் இருந்து பெறப்பட்டது.
அதிகாரிகள் மற்றும் சேவைகளுக்கான பொறுப்புகள்
ராணுவ வீரர்களுக்கு உணவு
ஒரு இராணுவப் பிரிவில், உணவை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் மேற்பார்வை செய்தல்
யூனிட் கமாண்டர், தளவாடங்களுக்கான அவரது துணையால் மேற்கொள்ளப்பட்டது,
com உணவு சேவை, கேன்டீன் தலைவர், மணிநேர கடமை அதிகாரி
ty மற்றும் மருத்துவ சேவையின் தலைவர்.
யூனிட் கமாண்டர்உணவை தீர்மானிக்கிறது, ஆய்வு செய்கிறது மற்றும்
வாரத்திற்கான தயாரிப்புகளின் தளவமைப்பை தீர்மானிக்கிறது, விநியோகத்தின் முழுமையை கட்டுப்படுத்துகிறது
உணவு, அதன் பல்வேறு மற்றும் "எளிதாக".
தளவாடங்களுக்கான துணை பிரிவு தளபதிநல்ல தரத்தை ஏற்பாடு செய்கிறது
உணவு வழங்கல், அனைவருக்கும் தேவையான தரங்களை வழங்குவதை கண்காணிக்கிறது
இராணுவ மனிதன்.
உணவு சேவையின் தலைவர்உறுதி செய்யும் பொறுப்பு
உணவின் பாகங்கள், அதை சேமிப்பதற்காக, கிடங்குகளின் சுகாதார நிலைக்காக,
சமையலறைகள், கேன்டீன்கள், உணவுப் பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்கான வழிமுறைகள்.
கேண்டீன் தலைவர்சரியான நேரத்தில் மற்றும் நேரடியாக பொறுப்பு
நல்ல தரமான உணவு தயாரித்தல், மேசையின் சுகாதார நிலைக்கு -
அலறல், கிடங்கிலிருந்து தயாரிப்புகளின் ரசீது மற்றும் அவற்றின் சரியான தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
வேலை, வாராந்திர நபர்களை மருத்துவ பரிசோதனைக்கு அனுப்புகிறது, நிரந்தரம்
ஆனால் கேண்டீன்கள், பஃபேக்கள் மற்றும் உணவுக் கிடங்குகளில் வேலை செய்கிறார்கள்.
அலகு கடமை அதிகாரிகடமையில் இருக்கும் மருத்துவ ஊழியருடன் சேர்ந்து
com ஒவ்வொரு உணவு விநியோகத்திற்கும் முன் அதன் தரம் மற்றும் சுகாதாரத்தை சரிபார்க்கிறது
கேட்டரிங் அலகு, சாப்பாட்டு அறை, அனைத்து உபகரணங்கள் மற்றும் நல்ல நிலையில்
உணவுகள்; முடிவின் அடிப்படையில் உணவு வழங்கவும் அவர் அனுமதி வழங்குகிறார்
மருத்துவ சேவை பிரதிநிதி.
மருத்துவ சேவையின் தலைவர்ஆட்சியின் வளர்ச்சியில் பங்கு கொள்கிறது
ஊட்டச்சத்து, தயாரிப்புகளின் அமைப்பைத் தயாரிப்பதில், ஒழுங்கமைத்து செயல்படுத்துகிறது
உணவு தரம், சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் முறையான கண்காணிப்பு
உணவுப் பொருட்களின் போக்குவரத்து, உணவின் சுகாதார நிலை
உணவு சேவை பணியாளர்களின் வசதிகள், சுகாதாரம் மற்றும் தனிப்பட்ட சுகாதாரம்
தனிப்பட்ட சுகாதார பதிவுகளின் பராமரிப்புடன் இராணுவ சேவை. பணியில் மருத்துவர்
தினசரி கடமை தொடங்கும் முன் தினமும், அதை ஆய்வு செய்கிறார்
மற்றும் வேலை செய்ய அனுமதி அளிக்கிறது.
ராணுவ வீரர்களுக்கு உணவு
சமாதான காலத்தில்
இராணுவ வீரர்களின் ஊட்டச்சத்து பொது இயல்புடையது.
நிம் மற்றும் கேண்டீன்கள் (சிப்பாய்கள், மாலுமிகள், கேடட்கள்) மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
இராணுவம், அதிகாரி, முதலியன), மற்றும் கடற்படை வீரர்களுக்கு - காலிகள், நிலையங்கள் மூலம்
மீன்பிடித்தல் மற்றும் கப்பல்களின் அலமாரிகள், மிதக்கும் மற்றும் கடலோர தளங்கள். இது ஏற்பாடு செய்கிறது
எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் நிறுவப்பட்ட சமையல்காரர்களின் (சமையல்காரர்கள்) பணியாளர்களால் அழைக்கப்படுகிறது
உணவு.
ஒரு இராணுவப் பிரிவின் ஒவ்வொரு கேன்டீனும் (கேலி) தேவையான அனைத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்
உற்பத்தி மற்றும்
பகுத்தறிவுடன் அமைந்துள்ள பயன்பாட்டு அறைகள், அதாவது வழங்குதல்
tions கடுமையான உற்பத்தி ஓட்டம் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் வரிசை
தர்க்கரீதியான செயல்முறை, சுத்தமான மற்றும் அழுக்கு குறுக்குவெட்டு தவிர்த்து
செயல்முறைகள், மூல மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், சுத்தமான மற்றும் அழுக்கு உணவுகள்,
வணிக உணவு மற்றும் உணவு கழிவு.சாப்பாட்டு அறை தொழில்நுட்பத்துடன் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்
nic பொருள், உணவுகள், உபகரணங்கள், குளிர் மற்றும் சூடான நீர்,
கழிவுநீர், மத்திய வெப்பமாக்கல், விளக்குகள் மற்றும் வழங்கல்
வெளியேற்ற காற்றோட்டம்.
சிறப்பு போக்குவரத்து மூலம் இராணுவ பிரிவுகளுக்கு உணவு வழங்கப்படுகிறது
துறைமுகம். அனைத்து சிறப்பு வாகனங்களுக்கும், டிரெய்லர்கள், கொள்கலன்களுக்கும்
அல்லது மருத்துவ சேவையின் தலைவரால் சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட பெட்டிகள்
இராணுவ பிரிவுக்கு சுகாதார பாஸ்போர்ட் வழங்கப்படுகிறது. பெறுதல் மற்றும் வழங்குதல்
சுத்தமான மேலோட்டத்தில் மட்டுமே உணவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள் குளிரூட்டப்பட்ட, சமவெப்பம் மூலம் வழங்கப்படுகின்றன
மைக் மற்றும் ஒருங்கிணைந்த வாகனங்கள். பிரசவத்திற்கு
ரொட்டி உற்பத்திக்கு, சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட ரொட்டி வேன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குறிப்பு.
இராணுவப் பிரிவுகள் இராணுவ பேக்கரிகள் மற்றும் சிவிலியன் பேக்கரிகளில் இருந்து ரொட்டியைப் பெறுகின்றன.
பேக்கரி நிறுவனங்கள். பேக்கரிகளைக் கொண்ட கப்பல்களில், ரொட்டி மட்டுமே சுடப்படுகிறது
கப்பல் தளத்திலிருந்து பிரிக்கப்படும் போது. கடலுக்கு செல்லும் போது பேக்கரி இல்லாத கப்பல்கள்
3 நாட்கள் வரை புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் வெளியேறும் போது
3 நாட்களுக்கு மேல் கடலில் - நீண்ட கால சேமிப்பு ரொட்டி (பதிவு செய்யப்பட்ட ரொட்டி-
போம்).
ரொட்டியை பட்டாசுகளுடன் மாற்றுவது சாத்தியமில்லை என்றால் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது
பணியாளர்களுக்கு புதிதாக சுட்ட ரொட்டியை வழங்குதல்.
சாலை வழியாக கொண்டு செல்லும்போது, உணவு மூடப்பட்டிருக்கும்
இது சுத்தமான தார்ப்பாய்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
உணவு வழங்குவதற்காக வழங்கப்படும் பருவகால அறுவடை செய்யப்பட்ட பொருட்களுக்கு
இராணுவ வீரர்கள் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள், புதிய மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் அடங்கும்
tannoy வடிவம், அத்துடன் சிட்ரஸ் பழங்கள். இந்த பொருட்களை வாங்கும் போது (சுத்தம் செய்தல்,
ஏற்றுமதி) தேவையான எண்ணிக்கையிலான பணியாளர்கள் மற்றும் இராணுவ வீரர்கள் ஒதுக்கப்படுகிறார்கள்
தொழில்நுட்பம். ஆரம்பகால காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழங்களை தொலைதூரத்திற்கு வழங்குவதற்காக
இராணுவ போக்குவரத்து விமானங்கள் பயன்படுத்தப்படும் பகுதிகள் (ஹெலிகாப்டர்கள்)
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள், மருத்துவம் மற்றும் உணவு தயாரிக்கும் போது
சேவைகள் எச்சரிக்கைக்காக இந்த பகுதிகளை முன்கூட்டியே ஆய்வு செய்கின்றன
பணியாளர்களிடையே தொற்று நோய்களைத் தடுக்கும்.
தங்கள் சொந்த சேமிப்பு அடிப்படை இல்லாத நிலையில், காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முடியும்
சப்ளையர்களுடன் கடை.
கேன்டீன்களில் உணவு ரேஷன் தரநிலைகளின்படி கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது
தயாரிப்புகள், சமையல் மற்றும் சுகாதார விதிகளுக்கு இணங்க
தேவைகள்.
உணவு ரேஷன்களுக்கு தற்போது இருக்கும் தரநிலைகள்
அவர்களின் ஆற்றல் நுகர்வு, கனரக III-IY தொழில்முறை குழுக்களுடன் தொடர்புடையது
உழைப்பின் தன்மை.
கலவை மற்றும் சுகாதார பண்புகள்
பொது உணவுகள்
தரைப்படைகளின் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டவர்களுக்கு உணவு
தினசரி கொடுப்பனவு தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிற்கு ஏற்ப 2008 வரை உற்பத்தி செய்யப்பட்டது
பொது இராணுவ ரேஷன் எண் 1 (அட்டவணை 15), மற்றும் அதன் கலவை மற்றும் சுகாதாரத்திற்கான அதிகாரம்
தொழில்நுட்ப பண்புகள் அட்டவணை 16 மற்றும் 17 இல் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
இந்த ரேஷனின் சராசரி வாராந்திர தினசரி ஆற்றல் மதிப்பு
இராணுவ வீரர்கள் 3675 கிலோகலோரி, மற்றும் ஆற்றல் பற்றாக்குறை கூடாது
1500−2000 கிலோகலோரிக்கு மேல். அதில் உள்ள உயர்தர புரதங்களின் உள்ளடக்கம் முன்-
100 கிராம் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் விலங்கு மற்றும் தாவர புரதங்களின் சமநிலை உகந்ததாக இல்லை
உகந்தது, ஏனெனில் அவற்றின் ரேஷனில் தேவையான 55% விலங்கு புரதங்களுக்கு பதிலாக
வாணியம் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் சமநிலை (தேவையான விகிதத்திற்கு பதிலாக
Ca:P = 1:1.5 அல்லது 1:2 (கால்சியம் பற்றாக்குறை மற்றும் பாஸ்பரஸ் அதிகமாக உள்ளது). தயாரிப்பு தளவமைப்பு
ஒரு இராணுவ பிரிவின் நிலைமைகளில், 3 வகையான தளவமைப்புகள் வரையப்பட்டுள்ளன:
1) முக்கிய ரேஷன் படி;
2) உணவு ஊட்டச்சத்து;
3) சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து.
உணவு அமைப்பு உணவுத் துறையின் தலைவரால் தொகுக்கப்படுகிறது
சேவை (உதவி கப்பல் தளபதி) தலைவருடன் சேர்ந்து
இராணுவப் பிரிவின் மருத்துவ சேவை, உணவகத்தின் தலைவர் மற்றும் ஃபோர்மேன்
சமையல் தொழில்நுட்பம் அல்லது பயிற்றுவிப்பாளர் (சமையல், சமையல்காரர்); அங்கு,
பிந்தையவர்கள் இல்லாத இடத்தில் - மூத்த சமையல்காரர்.
இந்த ஆவணத்தில் துணை ராணுவ தளபதி கையெழுத்திட்டுள்ளார்
பின்புறத்தில் உள்ள அலகுகள் (விநியோகத்திற்கான உதவித் தளபதி), உற்பத்தித் தலைவர்
திருப்தி சேவை, மருத்துவ சேவையின் தலைவர் மற்றும் அங்கீகரிக்கிறார்
ஒரு இராணுவப் பிரிவின் தளபதியாக இருப்பது. அங்கீகரிக்கப்பட்ட அட்டவணையில் மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்
இராணுவப் பிரிவின் தளபதியின் அனுமதியின்றி உணவு இடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
பொதுவாக, உணவு அமைப்பு வாரத்திற்கு தயாராக உள்ளதுஇருந்து-
ஒவ்வொரு தரத்திற்கும் தனித்தனியாக மும்மடங்காக. முதல் பிரதி (உண்மையானது)
புனைப்பெயர்) உணவு சேவை அலுவலகத்தில் உள்ளது
உணவுக் கிடங்கில் இருந்து சாப்பாட்டு அறைக்கு பொருட்களை வழங்குவதற்கான அடிப்படை
vuyu (கேலிக்கு), மற்றும் இரண்டு பிரதிகள் சாப்பாட்டு அறைக்கு வழங்கப்படுகின்றன. அவர்களில் ஒருவர் நீங்கள் -
சாப்பிடுபவர்களின் தகவலுக்காக சாப்பாட்டு அறையின் லாபியில் தொங்கவிடப்பட்டுள்ளது, மற்றொன்று
சமையலில் வழிகாட்டுதல் பயிற்றுவிப்பாளருடன் உள்ளது.
தயாரிப்பு அமைப்பைத் தயாரிக்கும் போது, அம்சங்கள் மற்றும்
போர் பயிற்சியின் தன்மை, உணவுமுறை, கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் சார்பு வரம்பு
பொருட்கள், உணவு ரேஷன்கள், அத்துடன் உணவுக்கான விருப்பங்கள் மற்றும் கோரிக்கைகள்
தேவையான உணவு அலகு தளபதி மற்றும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது
தளவமைப்பை வரையும் கட்டத்தில் தெரிந்திருக்க வேண்டும்.
உணவு என்பது உணவின் முறை மற்றும் அதிர்வெண்ணைக் குறிக்கிறது.
உணவு, அவற்றுக்கிடையேயான இடைவெளிகளின் காலம், அத்துடன் விநியோகம்
தனிப்பட்ட உணவுக்கான தினசரி ரேஷன் (அலவன்ஸ் தரநிலைகள்), அவற்றின்
தரமான மற்றும் அளவு பண்புகள். ஊட்டச்சத்துக்கள்
போதுமான அளவு மட்டும் உடலில் நுழைய வேண்டும், ஆனால் உள்ளே
ஒவ்வொரு உணவிலும் உகந்த விகிதங்கள். எனவே முக்கிய
முழுமையான புரதத்தின் ஆதாரங்கள் - இறைச்சி மற்றும் மீன் - அனைவருக்கும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன
உணவுகள். இந்த வழக்கில், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை மாற்றுவது அவசியம்
காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு (அட்டவணை 18).
இராணுவப் பணியாளர்களுக்கு வழக்கமாக ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவு வழங்கப்படுகிறது (செல்-
சூடான உணவு தயாரிக்கப்பட்டு காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் தேநீர் - 2 முறை -
காலை மற்றும் மாலை) மற்றும் சுவோரோவ், நக்கிமோவ்-க்கு ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது நான்கு முறை.
இராணுவ இசை பள்ளிகளின் மாணவர்கள் மற்றும் மாணவர்கள். அதே நேரத்தில், உணவு வேண்டும்
7 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லாத இடைவெளியில், நிலையான நேரத்தில் எடுக்கப்பட்டது -
ஆந்தைகள் வகுப்புகள் தொடங்குவதற்கு முன் காலை உணவு திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, மதிய உணவு - வகுப்புகள் முடிந்த பிறகு.
புதிய நடவடிக்கைகள், இரவு உணவு - விளக்குகள் அணைவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன். தினசரி ஆற்றல் உள்ளடக்கம்
ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவுக்கான உணவு பின்வருமாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது:
பின்வருமாறு: காலை உணவுக்கு - 30−35%, மதிய உணவிற்கு - 40−45%, இரவு உணவிற்கு - 20-
முப்பது%. போர் பயிற்சியின் நிலைமைகள் மற்றும் சிப்பாயின் தினசரி வழக்கத்தைப் பொறுத்து,
அலகு, ரேஷன் விநியோகத்தை இராணுவத் தளபதி மாற்றலாம்
skaya part.__ தளவமைப்பை வரையும்போது, மீண்டும் மீண்டும் செய்யக்கூடிய தன்மைக்கு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது
வாரம் முழுவதும் உணவு. ஒரு உணவை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது
ஒரு வாரம் இரண்டு அல்லது மூன்று முறைக்கு மேல். கூடுதலாக, மாற்றீட்டின் சரியான தன்மை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது
பொருட்கள், ஏனெனில் தேவையான பொருட்கள் கையிருப்பில் இல்லை என்றால், இது
அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாற்றுகளின் சிறப்பு அட்டவணையின்படி, அங்கீகரிக்கப்பட்டது
பாதுகாப்பு அமைச்சரின் உத்தரவின் பேரில்.
சொந்தமாக பெறப்பட்ட கூடுதல் உணவு பொருட்கள்
துணை நிலங்கள் அல்லது இராணுவ பண நிதியில் இருந்து நிதி மூலம் வாங்கப்பட்டது
inskaya பகுதி, எழுதும் நுட்பங்களுக்கான தனி நெடுவரிசையில் தளவமைப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது
முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் அவற்றின் அளவு படி. உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவை வழங்குவதற்கு முன், அதன் தரம் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
சோதனை மூலம் இராணுவ பிரிவின் அதிகாரிகள், இதில்
ஒரு மருத்துவர் (பாராமெடிக்கல்) மற்றும் பணியில் உள்ள பிரிவு பங்கேற்கிறது. முடிவுகள்
சமையல் தரக் கட்டுப்பாட்டு புத்தகத்தில் காசோலைகள் உள்ளிடப்பட்டுள்ளன
உணவு, அதன் பிறகு இராணுவப் பிரிவில் கடமை அதிகாரி அனுமதி வழங்குகிறார்
பணியாளர்களுக்கு உணவு வழங்குதல்.
முதல் பாடத்தின் எடை 500−600 கிராம் இருக்க வேண்டும், இரண்டாவது பக்க டிஷ் இருக்க வேண்டும்.
200−350 கிராம், மூன்றாவது - 250 கிராம், தின்பண்டங்கள் - 75 கிராம்; இறைச்சி மற்றும் மீன் பகுதிகளின் எடை
வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு - 100 கிராம்.
பணியாளர்கள் உட்கொள்ளும் நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் வெப்பநிலை
இருக்க வேண்டும்: முதல் படிப்புகளுக்கு - +75˚С ஐ விட குறைவாக இல்லை, இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு - இல்லை
கீழே +65˚С, தேநீருக்கு – +80˚С, கம்போட், ஜெல்லி, பழச்சாறுகள், பசுவின் பால் -
வேகவைத்த - +7−14˚С.
ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பிரித்து விநியோகிக்க,
ரொட்டி வளர்ப்பவர்கள் இராணுவ வீரர்களிடையே பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர் (ஊழியர்கள் இல்லாத இடத்தில் மட்டுமே
ரொட்டி-கட்டர்) ஒரு மாதத்திற்கு மேல் இல்லாத காலத்திற்கு. ரொட்டி மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
50−75 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகள் மற்றும் விதிமுறைக்குள் தேவைக்கேற்ப வழங்கப்படும்.
முதல் பாடத்திற்கு ரொட்டிக்கு பதிலாக பட்டாசுகள் 3 க்கு மேல் கொடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது
வாரத்திற்கு ஒரு முறை.
பல்வேறு பணிகளைச் செய்து, ஒதுக்கப்படாத ராணுவ வீரர்களுக்கு
காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது இது தொடர்பாக இருப்பவர்கள் எஞ்சியிருக்கிறார்கள்
போதுமான உணவு வழங்கல், இது ஒரு தனி மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது
டி குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகள் இல்லாத நிலையில்
நிதி - 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், இறைச்சி மற்றும் மீன் பகுதிகள் சேமிக்கப்படுகின்றன
பக்க டிஷ் இருந்து தனித்தனியாக. உணவு விநியோகம் மீண்டும் மீண்டும் பிறகு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது
வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் மருத்துவரின் பரிசோதனை (பாராமெடிக்கல்).
மேஜைக்கு வர முடியாத பணியாளர்களுக்கு,
குறிப்பிட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை காலாவதியாகும் முன் உணவு, அது தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஆனால் - அவர்கள் வருகையின் போது.
உணவு சேவை வசதிகளில் நிரந்தரமாக பணிபுரியும் நபர்கள்
பிரத்யேக ஆடைகள் வழங்கப்படும் மற்றும் அதன் பின்னரே வேலை செய்ய அனுமதிக்கப்படும்
மருத்துவ பரிசோதனை (குடல் நோய்க்கிருமிகளை கொண்டு செல்வதற்கு)
நோய்த்தொற்றுகள், ஹெல்மின்த்ஸ், கோனோரியா, சிபிலிஸ்) ஃப்ளோரோஸ்கோபி (ஃப்ளோரோகிராபி)
அவளுடைய) உறுப்புகள் மார்புமற்றும் சுகாதார குறைந்தபட்ச தேர்வில் தேர்ச்சி.
கேன்டீனில் துணை வேலை செய்ய, தினசரி கொடுப்பனவு ஒதுக்கப்படுகிறது
இராணுவத்தின் மத்தியில் இருந்து ஆடை; கடமைக்குச் செல்வதற்கு முன் (பார்க்க
- காலியில்) அவர்கள் கடமையில் உள்ள மருத்துவரால் (பாராமெடிக்கல்) பரிசோதிக்கப்படுகிறார்கள்
ரம்). மருத்துவ பரிசோதனையில் தேர்ச்சி பெறாதவர்கள் கேன்டீனில் பணிபுரிய அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.
அனுமதிக்கப்பட்டது; அவர்கள் சாப்பிடுவதற்குத் தயாரான பகுதியைப் பிரிப்பதற்கும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை
உணவை (இறைச்சி, மீன், மாட்டு வெண்ணெய்) நறுக்கி, ஜெல்லி, com-
வியர்வை, பால், பழச்சாறுகள், வேகவைத்த காய்கறிகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் வெட்டுதல், செரிமானத்தை கழுவுதல்
ny கொதிகலன்கள்.
நோய்வாய்ப்பட்டவர்களை கேண்டீனில் வேலை செய்ய அனுமதிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
கடுமையான குடல் நோய்த்தொற்றுகளால் பாதிக்கப்பட்ட தோல் பிரச்சினைகள்.
துறையில் துருப்புக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து அமைப்பு
கள சூழ்நிலையில் ராணுவ வீரர்கள் நிம்மதியாக இருக்க முடியும்
நேரம் (பயிற்சிகளின் காலங்கள், இராணுவப் பிரிவுகளின் மறுபகிர்வு, கலைப்பின் போது
இயற்கை மற்றும் மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட பேரழிவுகளின் விளைவுகளின் தேதி), மற்றும் சிறப்பு
நிபந்தனைகள் (உள்ளூர் ஆயுத மோதல்களில் பங்கேற்பது, போரின் போது
எந்த செயல்கள்).
பை-யின் மருத்துவக் கட்டுப்பாட்டிற்கான மருத்துவ சேவையின் பணிகள்
துறையில் துருப்புக்களின் பயிற்சி:
1. உணவு விஷத்தைத் தடுத்தல்.
2. உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் பாதுகாப்பின் செயல்திறனைக் கண்காணித்தல்
பேரழிவு ஆயுதங்களிலிருந்து தேசிய சேவை.
3. உணவு பரிசோதனை.
4. ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் தடுப்பு.
5. சுகாதாரமான கல்வி.
சமாதான காலத்தில்களத்தில் உள்ள ராணுவ வீரர்களுக்கு உணவு வழங்கப்படுகிறது
இடங்களில் உள்ள அதே உணவு ரேஷன் தரத்தின்படி வழங்கப்படுகிறது
நிரந்தர இடப்பெயர்வு. இதற்காக வயல் உணவு நிலையங்கள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன.
இராணுவ புள்ளிகள் (PPP). முக்கிய உள்ளடக்க துறைகள்
உள்ளன படையணி(பட்டாலியன் உணவு நிலையம் - பிபிபி, படம்.
8), பிரிவுஅல்லது தனி நிறுவனம். துறையில் கேட்டரிங் அமைப்பு
உணவு சேவையின் தலைவர்
எங்கள் வசம் உள்ள துறை தொழில்நுட்ப வழிமுறைகள்:
சமையல் பொருட்கள்: ஆட்டோ சமையலறை PAK-170(உணவு தயார் -
வாகனம் ஓட்டும்போது கூட சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட கார் உடலில்
திருமணம்), கேம்பிங் டிரெய்லர் சமையலறைகள் KP-125 மற்றும் KP-2-49;
வெந்நீர் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் - சூடான நீர் கொதிகலன் மற்றும் பெ-
போர்ட்டபிள் கொதிகலன்கள் வகை PNK-2;
பொருட்களை கொண்டு செல்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் பொருள். தயாரிப்புகளின் போக்குவரத்து
கார்கள் (GAZ-66, முதலியன), குளிரூட்டப்பட்ட டிரக்குகள்,
டிரெய்லர்கள் கள குளிர்பதன உபகரணங்கள் (பிரிப்பதற்கு குளிர்பதன அறை
நயா KHR-8, trailed குளிர்பதன அலகு - PRKHU);
ஃபீல்ட் பேக்கரிகள் மற்றும் ஃபீல்ட் பேக்கிங்கின் தொழில்நுட்ப வழிமுறைகள்,
ஆலைகள், இறைச்சி கூடங்கள்.
BPP க்கான நிலப்பரப்பின் தேர்வு குறிப்பிட்ட தந்திரோபாய மற்றும் பின்புறத்தைப் பொறுத்தது
நிலைமை மற்றும் நிலப்பரப்பு நிலைமைகள். இருப்பினும், எந்த சூழ்நிலையிலும் அவர்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் -
பகுதியின் பாதுகாப்பு பண்புகள் மற்றும் போதுமான உருமறைப்பு இருப்பது;
இப்பகுதியின் சாதகமான சுகாதார நிலை, தொலைவில் உள்ளது
மாசுபாட்டின் வெளிப்படையான ஆதாரங்கள் (நிலப்பரப்புகள், நெடுஞ்சாலைகள் போன்றவை);
அணுகல் மற்றும் அணுகுவதற்கான வசதியான வழிகள்.
மரங்களால் ஆன பகுதிகள் (சிறிய காடுகள், புதர்கள்) சிறந்த பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
கரடுமுரடான பகுதிகள், பள்ளத்தாக்குகள், நிலப்பரப்பின் மடிப்புகள். ஒரு சுத்தமான, அல்லாத வெள்ளத்தில்
குறைந்தபட்சம் 100x100 மீட்டர் அளவுள்ள வழக்கமான வடிவ தளம்
சட்ட கூடாரங்களுடன் மூன்று அல்லது நான்கு டிரெய்லர் சமையலறைகளை வைக்கவும்,
பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களை கொண்டு செல்ல மூன்று முதல் நான்கு வாகனங்கள்
BPP, ஒரு TNK-2 கொதிகலன், ஒரு தண்ணீர் டேங்கர் (AVTs-28,
AVTs-15, முதலியன). ஒரு முகாம் சமையலறை ஒரு நிறுவனத்திற்கு (100 பேர்) சேவை செய்கிறது.
சமையலறைகள் ஒன்றிலிருந்து 30 மீ தொலைவில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. சமையலறையிலிருந்து 15 மீ
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை உரிக்க இடம் இல்லை, 25 மீ தொலைவில் சுத்தம் செய்ய ஒரு புள்ளி உள்ளது
பானைகள், குவளைகள் மற்றும் கரண்டிகளை வீசுதல்; 50 மீ தொலைவில் - உணவுக் கழிவுகளை சேகரிக்கும் இடம் (குழி).
நகர்கிறது; 75 மீ உயரத்தில் சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல் பணியாளர்களுக்கான கழிப்பறை உள்ளது.
தரையில் ஒரு அலகு நீண்ட காலம் தங்கியிருக்கும் போது, உபகரணங்கள்
கூடுதல் தங்குமிடம் (பொதுவாக கூடாரங்களில்):
மளிகைக் கிடங்கு;
இறைச்சி மற்றும் மீன் குளிர்ந்த செயலாக்க அறை;
ரொட்டியை சேமித்து வைப்பதற்கும், வெட்டுவதற்கும், வெண்ணெய் மற்றும் சானிட்டரிக்கும் ஒரு அறை