ஆலிவ் எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை. இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெயை எப்படி, எதில், எங்கு சேமிப்பது? ஆலிவ் எண்ணெயை பாட்டில்களில் சேமிப்பது எப்படி
ஆலிவ் எண்ணெயை உடலுக்கு சமமாக நன்மை பயக்கும் பிற பொருட்களுடன் மாற்றுவது மிகவும் கடினம். இன்று அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் அது எல்லா கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது.
கண்டுபிடிக்க ஆரோக்கியமான எண்ணெய்ஆலிவ்கள், அது என்ன வகை, அதைச் செய்ய என்ன முறை பயன்படுத்தப்பட்டது, எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த நடவடிக்கைகள் அனைத்தும் முடிந்தால், அடுத்த கேள்வி: எப்படி சேமிப்பது ஆலிவ் எண்ணெய்அதை திறந்த பிறகு. எண்ணெயின் சுவை, அத்துடன் அதில் பயனுள்ள கூறுகள் இருப்பது சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்தது.
ஆலிவ் போமேஸில் ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை வேறு எந்த பொருட்களாலும் மாற்ற முடியாது. கூடுதலாக, காயங்களை குணப்படுத்தவும், சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், சருமத்தின் நிலையில் நன்மை பயக்கும் பல வைட்டமின்கள் இதில் உள்ளன, அதனால்தான் இந்த ஆடை பல்வேறு பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் இருக்கும்போது, இந்த பொருட்கள் அதில் இருக்கக்கூடும், மேலும் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாத ஒரு பொருளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் கொள்கலன் திறக்கப்பட்ட பிறகு, இதன் ஆயுட்காலம் ஆடை 30 நாட்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது. இந்த புரோவென்சல் டிரஸ்ஸிங்கை அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்க மாட்டோம், மேலும் 30 நாட்களுக்குள் அது முற்றிலும் பயன்படுத்தப்படாது. எனவே, சில ரகசியங்களை அறிவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சேமிப்பது, இது தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.
Prestige Line Extra Virgin Olive Oil
- ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்உங்களால் முடியாது - அங்கு அது அதன் அனைத்து தனித்துவமான குணங்களையும் இழக்கிறது. ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டி தயாரிப்பின் பொருத்தத்தை சரிபார்க்க உதவும் - நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை அங்கே விட்டால், அதன் மீது வெள்ளை செதில்கள் உருவாகும். இவை கடினமான கொழுப்புகள், அவை குளிரில் விரைவாக கடினப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. அவற்றை அகற்ற, நீங்கள் ஒரு சூடான அறையில் எண்ணெயை வைக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு பொருளின் பொருத்தத்தை மதிப்பிடுவதற்கு குளிர் மட்டுமே உதவுகிறது என்றால், அதைக் கண்டுபிடிப்பதே எஞ்சியிருக்கும் ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்? 14 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால் குளிர் தயாரிப்பு கெட்டுவிடாது. பின்னர் அனைத்து சாதகமற்ற செயல்முறைகளும் தொடங்குகின்றன, மேலும் உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வறண்டுவிடும். மேற்கூறியவை அனைத்தும் எக்ஸ்ட்ரா விர்ஜின் வகை எண்ணெயைக் குறிக்கிறது, இது இயற்கையானது மற்றும் இரசாயன சிகிச்சையின்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. வறுக்கவும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளது. முதல் வறுவல் பிறகு ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா?, ஆனால் அதை இரண்டாவது முறை வறுக்க முடியாது.
- வழக்கமான சூரியகாந்தி எண்ணெய் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இதை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் செய்யாவிட்டால், ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது?இது ஒளி மற்றும் காற்றிலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்கும் எந்த மூடிய மற்றும் உலர்ந்த இடமாகவும் இருக்கலாம். அத்தகைய அமைச்சரவையில் காற்றின் வெப்பநிலை +25 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு மீண்டும் அதன் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கும்.
- மற்றொரு முக்கியமான காரணி தயாரிப்பு தொகுக்கப்பட்ட கொள்கலன் ஆகும். உண்மையில் இருந்து ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது, அதன் அனைத்து நன்மைகளும் சார்ந்தது. பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் எண்ணெய் வாங்கும் போது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் மறந்துவிடலாம். இத்தகைய பேக்கேஜிங் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தக்கவைக்காது, மாறாக, ஒளியின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து தயாரிப்பைக் காப்பாற்றாது. எனவே, கேள்விக்கான பதில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது, தெளிவற்ற - ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் மட்டுமே. உற்பத்தியாளர்கள் எண்ணெய்க்கான பிற பேக்கேஜிங் தயாரிக்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தகரம். அவர்கள் சமையல் போது பயன்படுத்த சிரமமாக இருக்கும், ஆனால் பிரச்சினைகள் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு டின்னில் சேமிப்பது எப்படிஎழவில்லை - பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு நீங்கள் கொள்கலனை மூட வேண்டும் அல்லது கண்ணாடியில் ஊற்ற வேண்டும்.
ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது?
தேர்வு பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது, பொருட்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க வெப்பத்திலிருந்து மேலும் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு
வசதியான வெப்பநிலையுடன் இருண்ட அமைச்சரவையில் அதை மறைப்பது நல்லது
நீங்கள் ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் கொள்கலனை படலத்தில் போர்த்த வேண்டும் அல்லது வேறு வழிகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது, எனவே கொள்கலனை மேலே நிரப்புவது நல்லது
இதுவே அடிப்படை திறந்த பிறகு ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது. நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், இதன் விளைவாக உற்பத்தியின் தரமற்ற சுவை இழப்பு மட்டுமே இருக்க முடியும், ஆனால் இது எண்ணெய் பயன்பாட்டிற்கு பொருந்தாது என்று அர்த்தமல்ல. பலர் இந்த ஆடைகளை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு வழிமுறையாகக் காண்கிறார்கள், பின்னர் ஆலோசனை திறந்த ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சேமிப்பதுஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட பொருளிலிருந்து சுகாதார நலன்களைப் பெறுவதற்கு பங்களிக்கும்.
இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெய் மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், இந்த கூறுகளின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி அழிக்கப்படும். எனவே, ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு சேமிப்பது?
அடிப்படை விதிகள்
முதலில், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு என்று சொல்ல வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, திறந்த பிறகு, பாட்டிலின் உள்ளடக்கங்களை முடிந்தவரை விரைவாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது - ஒரு சில மாதங்களுக்குள். சேமிப்பகம் நீட்டிக்கப்பட்டால், ஒவ்வொரு வாரமும் அதன் அடிப்படை குணங்களை படிப்படியாக இழக்கும்.
- அதிகபட்சமாக ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு பாட்டில் செய்யப்பட்ட ஒரு பொருளை நீங்கள் வாங்க வேண்டும். இது மிகவும் விலையுயர்ந்த - "Olea Europaea" உட்பட, முற்றிலும் அனைத்து வகைகள் மற்றும் வகைகளுக்கும் பொருந்தும். "இளம்" எண்ணெயின் சுவை சிறிது கசப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
- முக்கிய "எதிரிகள்" ஒளி மற்றும் காற்று, மற்றும் அவர்களுடன் நீண்ட தொடர்புக்குப் பிறகு, ஆலிவ் எண்ணெய் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு இனிமையான, கட்டுப்பாடற்ற கசப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வெறித்தனமான சுவையாக மாற்றப்படுகிறது.
- எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை உறைய வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் குறிப்பாக குறைந்த வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பட்ட பிறகு தயாரிப்பு அதன் நறுமணத்தையும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் குறிப்பிடத்தக்க பங்கையும் இழக்கும்.
எந்த கொள்கலனை தேர்வு செய்வது?
ஆலிவ் எண்ணெயை சேமிப்பது சில கொள்கலன்களில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தொழிற்சாலை கொள்கலனில் அவசியமில்லை. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் கண்ணாடி, தகரம் அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பெரிய அளவிலான தயாரிப்பு வாங்கப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் இந்த நிலை மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் சில நாட்களில் அதைப் பயன்படுத்த முடியாது.கண்ணாடி
ஒரு இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில் சிறந்தது. கூடுதலாக, இது இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும். அதே நேரத்தில், கொள்கலன் சிறிய அளவில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது; எனவே, நீங்கள் நிறைய எண்ணெய் வாங்கியிருந்தால், அதை "சொந்தமாக" சேமிப்பதை விட, திறந்த உடனேயே சிறிய பாட்டில்களில் ஊற்றுவது நல்லது, ஆனால் பெரியது ஒன்று.
ஒரு குறிப்பில்! கொள்கலனின் அளவு மிதமானதாக இருந்தால், எண்ணெய் மற்றும் காற்றுக்கு இடையிலான தொடர்பு பகுதி குறைவாக இருக்கும்!
திறக்கப்படாத கண்ணாடி பாட்டில் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பின் அனைத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். ஆனால் அதே நேரத்தில், வாங்கிய ஆலிவ் எண்ணெயின் அடுக்கு ஆயுளைப் பார்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.
இருண்ட கண்ணாடி நல்லது, ஏனென்றால் சூரிய ஒளி உள்ளடக்கங்களின் தரத்தை பாதிக்க அனுமதிக்காது. இந்த காரணத்திற்காக, பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை அத்தகைய கொள்கலன்களில் பாட்டில் செய்கிறார்கள். பொதுவாக, இது அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். சிலர் ஒளியுடன் தயாரிப்பு தொடர்பை முற்றிலுமாக அகற்ற கண்ணாடியை முற்றிலும் கருப்பு ஆக்குகிறார்கள்.
டின் கொள்கலன்கள்
மலிவான பொருளை டின் குடுவைகளில் அடைப்பது வழக்கம், ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், அதன் தரமும் மிகச் சிறந்ததாக உள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் தகர ஜாடிகளில் எவ்வளவு காலம் இருக்கும்? சுமார் ஒரு வருடம், ஆனால் மீண்டும் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு நீங்கள் கொள்கலனை கவனமாக மூட வேண்டும். இது ஒரு சிறப்பு “ஜிப்” பொருத்தப்பட்டிருந்தால், இது கடினமாக இருக்காது.
ஆனால் அத்தகைய கொள்கலன்கள் உள்ளடக்கத்தின் அனைத்து குணங்களையும் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கும் திறன் கொண்டவை என்ற போதிலும், அவை பயன்படுத்த மிகவும் சிரமமாக உள்ளன. எனவே, திறந்த உடனேயே மற்ற பாட்டில்களில் எண்ணெய் அடிக்கடி ஊற்றப்படுகிறது.
மட்பாண்டங்கள்
விற்பனையில் நீங்கள் மட்பாண்டங்களில் ஊற்றப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைக் காண முடியாது. எந்த உற்பத்தியாளரும் இந்தக் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், அத்தகைய பாட்டில்கள் கொள்கலன்களாக மிகவும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதில் ஆலிவ் எண்ணெயைத் திறந்த பிறகு சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது.
மட்பாண்டங்கள் சூரிய ஒளியை கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது மற்றும் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் ஊடுருவுவதை தடுக்கின்றன. ஒரு விதியாக, அத்தகைய பாத்திரங்கள் ஒரு சிறப்பு ஸ்பௌட்டைக் கொண்டுள்ளன, அதன் உதவியுடன் அதிகப்படியான நிரப்புதல் இல்லாமல் உள்ளடக்கங்களை டோஸ் செய்வது மிகவும் வசதியானது.
முக்கியமான! பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெயை சேமிப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. எந்தவொரு சுயமரியாதை உற்பத்தியாளரும் உண்மையான உயர்தர தயாரிப்பை பாட்டில் செய்ய அத்தகைய பொருளைப் பயன்படுத்த மாட்டார்கள். அத்தகைய கொள்கலன்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் உள்ளடக்கங்கள் பெரும்பாலும் மலிவான போலிகளாக மாறும் - ஒரு விதியாக, இது ஒரு சிறிய விகிதத்தில் ஆலிவ் கொண்ட சாதாரண சூரியகாந்தி எண்ணெய்!
சேமிப்பு கிடங்கு
ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது? இந்த கேள்வி குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல, ஏனெனில் சரியான இடம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் அடிப்படை குணங்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. இல்லத்தரசிகள் அதை நேரடியாக அடுப்புக்கு அடுத்ததாக எப்படி வைப்பார்கள் என்பதை அடிக்கடி நீங்கள் பார்க்கலாம். இது வசதியானது என்றாலும், அவர்கள் தவறு செய்கிறார்கள். அதிக வெப்பநிலையுடன் தொடர்ந்து தொடர்பில் இருப்பதால், அதன் அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை விரைவாக இழக்கிறது. நீங்கள் அதை உண்ணலாம், ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து அதிக மகிழ்ச்சியைப் பெற மாட்டீர்கள்.
இங்கே ஒரு எதிர் கேள்வி எழலாம்: ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா? இந்த உருப்படி என்பதால் இது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும் வீட்டு உபகரணங்கள்உணவை புதியதாக வைத்திருக்க நேரடியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பொருந்தாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ஒரு வெள்ளை படிவு செதில்களாகத் தோன்றும், இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு அதன் சுவை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.
ஒரு குறிப்பில்! மூலம், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு தடிமனான வண்டல் உருவாக்கம் நீங்கள் உண்மையிலேயே உயர்தர தயாரிப்பு வாங்கியுள்ளீர்கள் என்பதற்கு மேலும் சான்றாகும்!
அதை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி பின்வருமாறு:
- ஒளிபுகா கதவுகள் கொண்ட ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில்;
- +25 ° C க்கு மேல் இல்லாத காற்று வெப்பநிலையில்;
- ஒரு வெளிப்படையான கொள்கலனில் எண்ணெய் வாங்கும் போது, அதை சேமிப்பதற்கு முன், கொள்கலனை அடர்த்தியான காகிதம் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
இணையதளத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது கட்டாயமாகும்!
ஆலிவ் எண்ணெயை முதலில் சுவைத்தவர்கள் பண்டைய எகிப்தியர்கள். பின்னர், தயாரிப்பு பாராட்டப்பட்டது மற்றும் ஆசியா மைனர், கிரீஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. இன்று அமெரிக்காவிலும் ஆலிவ் தோட்டங்கள் உள்ளன. மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் எண்ணெய் வேறுபட்டது: நிறம், தடிமன், வாசனை, சுவை நிழல். ஆனால் ஒவ்வொன்றும் நன்மைகளைத் தருகின்றன.
ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஒரு பொருளை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், பின்வரும் கேள்விகளுக்கான பதில்களைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்: ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது, எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது, அதை நேரடியாக இரும்பு கேனில் சேமிக்க முடியுமா? , ஆலிவ் எண்ணெயின் திறந்த பொட்டலத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் தரத்தை சமரசம் செய்யாமல் திறந்த பிறகு எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்?
கலவை மற்றும் நன்மைகள்
ஆலிவ் சாறு 99.8% கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் 14.4% மட்டுமே நிறைவுற்றது, மீதமுள்ளவை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் (ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6) மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் (ஒமேகா -9), அதாவது, நமக்கு பிரத்தியேகமாக பயனளிக்கும். தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் எதுவும் இல்லை. இதில் வைட்டமின்கள் (A, D, E, K, Group B) மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன. ஆலிவ் எண்ணெய் கூறுகளின் பங்கை அட்டவணை இன்னும் விரிவாக விவரிக்கிறது.
அட்டவணை - ஆலிவ் எண்ணெயின் கலவை மற்றும் நன்மைகள்
பொருள் | பலன் |
---|---|
ஒமேகா-6 (முக்கியமாக லினோலிக் அமிலம்) | - அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு; - கொழுப்பைக் குறைத்தல்; - இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துதல்; - இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குதல்; - குருத்தெலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துதல்; - திசு வயதான செயல்முறைகளை குறைத்தல்; - மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்; - புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைத்தல் |
ஒமேகா-9 (முக்கியமாக ஒலிக் அமிலம்) | - இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்; - இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரித்தல்; - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்; - கொழுப்பைக் குறைத்தல்; - புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைத்தல் |
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (பாலிபினால்கள்) | - இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்; - சாதாரண இதய செயல்பாட்டை பராமரித்தல்; - ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு; - உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் திறனை மேம்படுத்துதல் |
வைட்டமின் ஏ | - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்; - ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு; - புரதத் தொகுப்பில் பங்கேற்பு; - வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்; - செல் சவ்வுகளை வலுப்படுத்துதல்; - எலும்பு திசுக்களை அழிவிலிருந்து பாதுகாத்தல் |
வைட்டமின் ஈ | - குறைக்கப்பட்ட இரத்த சர்க்கரை; - ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு; - அல்சைமர் நோய் தடுப்பு; - புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்; - ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குதல்; - தோல் டர்கர் முன்னேற்றம்; - இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்; - நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளை பராமரித்தல் |
வைட்டமின் டி | - கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துதல்; - செல் வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கம் தூண்டுதல்; - நரம்பு இழைகளின் பாதுகாப்பு; - நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் தொகுப்பு; - இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குதல் |
வைட்டமின் கே | - எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுப்படுத்துதல்; - கல்லீரல் செயல்பாட்டை பராமரித்தல்; - அதிகரித்த இரத்த உறைதல்; - விஷங்கள் மற்றும் நச்சுகளை நடுநிலையாக்குதல் |
கோலின் (வைட்டமின் பி4) | - செல் சவ்வுகளை வலுப்படுத்துதல்; - கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்; - நரம்பு இழைகளின் பாதுகாப்பு; - செல் மீளுருவாக்கம் தூண்டுதல்; - கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடுகளை பராமரித்தல்; - பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்பு; - இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குதல்; - மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல் |
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பித்தப்பை நோய் மற்றும் பிற இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல் கடுமையான கட்டத்தில் இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துவது நல்லது.
முக்கிய வகைகள்
குறைந்த விலைக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு பொருளை வாங்க அவசரப்பட வேண்டாம். லேபிளை கவனமாகப் படியுங்கள். சுத்திகரிப்பு அளவைப் பொறுத்து, மூன்று முக்கிய வகைகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்.
- கூடுதல் கன்னி மற்றும் கன்னி. இது குளிர் அழுத்தத்தால் தயாரிக்கப்படும் வடிகட்டப்படாத பிரீமியம் எண்ணெய். அதாவது, பழத்தை வெறுமனே அழுத்துவதன் மூலம். ஒரு வகையான புதிய ஆலிவ் சாறு. இது மிதமான கசப்புடன் கூடிய நறுமணம் மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. சிறந்த விருப்பம்பயன்பாடுகள்: சாலடுகள் மற்றும் சாஸ்களில். அதன் மீது வறுக்கப்படுவது வீணானது மற்றும் ஆரோக்கியமற்றது, ஏனென்றால் அது விரைவாக "எரிக்க" மற்றும் புற்றுநோய்களை வெளியிடுகிறது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்டது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய். வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, தயாரிப்பு அதன் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது, அதே போல் சில கொழுப்பையும் இழக்கிறது. ஆனால் வறுக்கும்போது அது புகைக்காது மற்றும் மலிவானது. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அதை மீண்டும் வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; சமைத்த உடனேயே மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றுவது நல்லது.
- பொமேஸ். இந்த எண்ணெய் விர்ஜின் ஆயில் தயாரிப்பில் எஞ்சியிருக்கும் அழுத்தங்களில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இங்குதான் கேக்கின் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் பல்வேறு உதிரிபாகங்கள் செயல்படுகின்றன. அதன்படி, அத்தகைய தயாரிப்பு "திரவ தங்கத்தில்" இருந்து நாம் எதிர்பார்க்கும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் அதை வறுக்கலாம் (நீங்கள் அதை இரண்டு முறை சூடாக்க முடியாது!), ஆனால் இது சாலடுகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஏற்றது அல்ல: சுவை இல்லை, வாசனை இல்லை, நன்மை இல்லை. பிளஸ் - குறைந்த விலை.
இந்த வகைகளின் பல்வேறு கலவைகளும் உள்ளன. இந்த வழக்கில், பாட்டிலில் மிக்ஸ் என்று குறிக்கப்படும் அல்லது பெயரில் வார்த்தைகள் இருக்கும்: தூய ஆலிவ் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட), ஆலிவ் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஆனால் அதிக வடிகட்டி), ஆலிவ்-போமாஸ் எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் போமேஸ் எண்ணெய்).
ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் உணவை சூடாக்கினால், விலையுயர்ந்த கூடுதல் கன்னியை வாங்குவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - உங்களுக்கு அதிக நன்மை கிடைக்காது, ஆனால் அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த வழக்கில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. கவனம் செலுத்த வேண்டிய இன்னும் நான்கு நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
- உற்பத்தி மற்றும் பாட்டில் நாடு. சிறந்த தரமான தயாரிப்பு என்பது ஒரு நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு பாட்டில்களில் அடைக்கப்பட்டதாகும் (லேபிளில் உள்ள DOP குறியைப் பார்க்கவும்). மூலப்பொருள் வளர்க்கப்படும் நாட்டில் எண்ணெய் சிந்தப்படவில்லை என்றால், லேபிளில் "ஐஜிபி" என்ற கல்வெட்டு இருக்கும். எண்ணெய் எவ்வளவு விரைவாக தொகுக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவான தொடர்பு வெளிப்புற சூழலுடன் இருந்தது மற்றும் அதிக "நன்மைகள்" பாதுகாக்கப்பட்டன.
- தாரா. ஆலிவ் எண்ணெய் வெளிச்சத்தில் மோசமடைகிறது, எனவே இருண்ட கண்ணாடியில் தயாரிப்பைத் தேடுங்கள். மற்றொரு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பேக்கேஜிங் விருப்பம் ஒரு டின் கேன் ஆகும். தன்னை மதிக்கும் மற்றும் நீங்கள் கெடுக்க மாட்டீர்கள் என்று ஒரு உற்பத்தியாளர் நல்ல எண்ணெய்வெளிப்படையான பிளாஸ்டிக் பாட்டில்.
- பாட்டில் தேதி. வாங்கிய தேதிக்கு எவ்வளவு நெருக்கமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்தது. பேக்கேஜிங் செய்த ஆறு மாதங்களுக்குள் கொள்முதல் நிகழும்போது சிறந்த விருப்பம். எண்ணெய் கவுண்டருக்கு "பயணம்" நீண்ட காலம், அதிக பண்புகள் இழக்கிறது.
- தேதிக்கு முன் சிறந்தது. சராசரியாக ஒரு வருடம் ஆகும். ஆனால் சில உற்பத்தியாளர்கள் லேபிளில் இரண்டு வருடங்களைக் குறிப்பிடுகின்றனர். உண்மையில், ஒழுங்காக சேமித்து வைத்தால், பேக் செய்யப்பட்ட எண்ணெய் இந்த நேரத்தில் மோசமடையாது, ஆனால் நுட்பமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் நன்மைகள் சிறிதும் அதில் இருக்கும். எனவே, விதி மீண்டும் பொருத்தமானது: புதியது, சிறந்தது.
பாட்டில் கவுண்டரில் எவ்வாறு நிற்கிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்: ஒளியின் நேரடி கதிர்கள் எண்ணெயில் விழுகின்றனவா. ஆம் எனில், அலமாரியின் பின்புறத்தில் உள்ள தூர வரிசையில் இருந்து ஒரு நகலை எடுப்பது நல்லது.
பாட்டிலைத் திறந்த பிறகு சேமிப்பக விதிகள்
எனவே "திரவ தங்கம்" வாங்கப்பட்டு சமையலறைக்கு வழங்கப்பட்டது. இப்போது அதன் "பயன்பாடு" முடிந்தவரை கவனமாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் - முறையற்ற கையாளுதல் சில நாட்களில் தயாரிப்பை அழிக்கக்கூடும்.
காலக்கெடு
தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கூட இதைப் பற்றி வாதிடுகின்றனர். இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, எண்ணெய் அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளை விரைவாக இழக்கத் தொடங்குகிறது என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். அவர்களின் கருத்துப்படி, தயாரிப்பு நான்கு வாரங்களுக்கு கண்ணாடியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும். மேலும் பயன்படுத்துவது, குறைந்தபட்சம், பயனற்றது மற்றும் அதிகபட்சமாக ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஒரு மாத பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும், உயர்தர தயாரிப்பு அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் மற்றும் பிற பண்புகளை இழக்காது என்று மற்றவர்கள் கூறுகின்றனர். கலவை மோசமடையத் தொடங்கினால், நீங்கள் ஒரு போலியை வாங்கியுள்ளீர்கள் என்று அர்த்தம்.
வெப்ப நிலை
ஆலிவ் எண்ணெய் குளிர்ந்த வெப்பநிலையை விரும்புகிறது மற்றும் 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அதிகபட்ச மதிப்பு 25 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். வெப்பம் தயாரிப்பு மீது தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே முடிவு: பாட்டிலை அடுப்புக்கு அருகில் வைப்பது சாத்தியமில்லை, அதே சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நாம் செய்வது வழக்கம். இல்லையெனில், அதன் உள்ளடக்கங்கள் பயனற்ற திரவமாக மாறும்.
இடம்
தயாரிப்பை வெளிச்சத்திலும், இன்னும் அதிகமாக வெயிலிலும் சேமிப்பது என்பது குறுகிய காலத்தில் தானாக முன்வந்து கலவையை கெடுப்பதாகும். இருண்ட மற்றும் குளிர்ச்சியான இடத்தைக் கண்டுபிடி. இது ஒளிபுகா கதவுகள் கொண்ட அலமாரியாக இருக்கலாம், அடுப்பிலிருந்து தொலைவில் அமைந்துள்ளது. அல்லது சரக்கறையில் ஒரு அலமாரி. நீங்கள் பாதாள அறையில் ஒரு இடத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம்.
ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது குறித்தும் சர்ச்சை உள்ளது.
- பின்னால். நீங்கள் கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை உறைய வைக்கலாம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். மேலும் எண்ணெய் கெட்டியாகி, வண்டல் படிந்திருந்தாலும், எல்லாவற்றையும் சரிசெய்ய முடியும். இருந்த சில மணி நேரம் கழித்து அறை வெப்பநிலைஅது அதன் அசல் தோற்றத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் பெறுகிறது. வாதம் இதுதான்: குளிர்சாதன பெட்டி - சிறந்த வழிஉணவை சேமிக்க. மற்றும் அதில் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஅவர்கள் மாறுவதில்லை. இதன் பொருள் ஆலிவ் எண்ணெயின் கலவை பாதிக்கப்படாது.
- எதிராக. மற்ற நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குறைந்த வெப்பநிலை அதிக வெப்பநிலையைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும். குளிரால் எண்ணெய் கெட்டியாகி, மேகமூட்டமாக மாறுகிறது, மேலும் ஒரு வீழ்படிவு வெள்ளை செதில்களாக கூட உருவாகலாம். கூடுதலாக, மீளமுடியாத இரசாயன செயல்முறைகள் ஏற்படுகின்றன, இதன் விளைவாக வைட்டமின்கள் உடைந்து சில ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இழக்கப்படுகின்றன.
தாரா
அதிக வெப்பநிலை அல்லது ஒளி போன்ற "திரவ தங்கத்திற்கு" ஆக்ஸிஜன் அழிவுகரமானது. கொழுப்புகள் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, ஒரு உன்னதமான கசப்புக்கு பதிலாக, நாம் ஒரு வெறித்தனமான சுவை மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறுகிறோம்.
நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஆலிவ் எண்ணெயை வாங்கினால், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு கழுத்தை இறுக்கமாக மூடவும். மேலும் இது கூடிய விரைவில் செய்யப்பட வேண்டும். சிறிய பகுதிகளை தனித்தனி கொள்கலன்களில் ஊற்றுவது நல்லது. கழுத்து குறுகியதாக இருப்பது முக்கியம், எனவே நீங்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளும் பகுதியைக் குறைக்கிறீர்கள். இந்த நோக்கங்களுக்காக, கடைகள் கூட சிறப்பு சிறிய பீங்கான் குடங்களை விற்கின்றன.
நீங்கள் ஒரு பொருளை ஒரு டின்னில் வாங்கினால், அதை அதன் அசல் கொள்கலனில் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது. மற்றொரு கொள்கலனில் முழுமையாக ஊற்றவும்: பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி. வெறுமனே, கண்ணாடி இருட்டாக இருக்கும். இல்லையென்றால், பாட்டிலை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.
அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும் மீறி, எண்ணெய் அதன் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை இழந்துவிட்டால், பாட்டிலை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம். எச்சங்களை தோல் மற்றும் முடிக்கு முகமூடிகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
நவீன பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் இணையம் வழியாக நீங்கள் மதிப்புமிக்க நுண் கூறுகள் மற்றும் குணங்களின் உண்மையான களஞ்சியமாக அழைக்கப்படும் பொருட்களை வாங்கலாம். அவற்றில் வழக்கத்திற்கு மாறாக ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளது, அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், மனித உடலில் உண்மையான அற்புதங்களைச் செய்ய முடியும். இதைப் பற்றி பேசுவது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் பயிர்களை வளர்ப்பது மற்றும் பதப்படுத்துவது பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சுவையை இழக்காமல் அவற்றைப் பாதுகாப்பது போல் கடினம் அல்ல.
ஆலிவ் எண்ணெயை நாம் ஏன் மதிக்கிறோம்?
இயற்கை தோற்றம் கொண்ட இந்த தயாரிப்பு அதிக மதிப்புடையது, முதன்மையாக அதன் சிறந்த சுவை காரணமாக. இது சாலட்களின் சுவையை unobtrusively வலியுறுத்துகிறது, மயோனைசே உட்பட பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிக்கும் போது இன்றியமையாதது மற்றும் வறுக்க ஏற்றது.
ஆனால் முக்கிய விஷயம் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள். ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், புண்கள் மற்றும் உணவு செரிமான செயல்முறையின் பிற கோளாறுகளுக்கு கூட பயன்படுத்தப்படலாம் - இது நிலைமைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, மாறாக! இயற்கையாகவே, இது குறைந்தபட்ச தொழில்துறை செயலாக்கத்தின் மூலம் பெறப்பட்ட உண்மையான, "வாழும்" தயாரிப்பு தொடர்பாக மட்டுமே கூற முடியும்.
இது அனைத்து நிலைகளையும் கவனித்து, சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது வெறிபிடிக்காமல், அதன் குணப்படுத்தும் சக்தியை இழக்காது மற்றும் முற்றிலும் பேயாக மாறாது. பயனுள்ள தயாரிப்புதரம் குறைந்த.
விதி 1. தயாரிப்பு வாங்கும் கட்டத்தில் ஏற்கனவே அதன் பாதுகாப்பை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்
எனவே, எண்ணெய் ஆரம்பத்தில் தரமான தரத்தை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், எந்த தந்திரங்களும் உதவாது.
உண்மையிலேயே மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் பல முக்கியமான புள்ளிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
- நீண்ட காலம் நீடிக்காததால், கடையில் முன்னோடியில்லாத தள்ளுபடி இருந்தாலும், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதை நீங்கள் எடுக்க முடியாது.
- உங்கள் வணிக வண்டியில் எண்ணெய் பாட்டிலை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும் - உற்பத்தியாளரும் பேக்கரும் ஒரே நாட்டில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும்.
- உற்பத்தி தேதி அடிப்படையில் முக்கியமானது - வாங்கும் நேரத்தில் எண்ணெய் 6 மாதங்களுக்கும் மேலாக இருந்தால், அதை கடையில் விட்டுவிடுவது நல்லது.
- ஆலிவ் எண்ணெயை சேமிக்கும் போது இறுக்கம் முக்கிய தேவைகளில் ஒன்று என்பதால், பாட்டிலின் தொப்பி திருகப்பட்டு செருகப்படாமல் இருப்பது நல்லது.
- உற்பத்தியின் நிறம் அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது அல்ல, ஆனால் பல்வேறு வகையான ஆலிவ்களைப் பொறுத்தது, எனவே இது அடிப்படை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல.
விதி 2. அடுக்கு வாழ்க்கை: குறுகியது சிறந்தது
நிச்சயமாக, இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை, இந்த விதி இன்னும் பொருத்தமானதாகிறது, ஏனெனில் இது காஸ்ட்ரோனமிக், ஆனால் குணப்படுத்தும் குணங்களைப் பாதுகாப்பது பற்றி அதிகம் இல்லை.
எனவே, பாட்டிலில் உள்ள தகவல்களின்படி, ஒலிவாயிலின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் என்றாலும், உற்பத்திக்கு 9 மாதங்களுக்குப் பிறகு அது படிப்படியாக அதன் பயனை இழக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வறுக்கலாம், ஆனால் அத்தகைய எண்ணெயிலிருந்து குணப்படுத்தும் சக்திகளை நீங்கள் எதிர்பார்க்க முடியாது.
ஆலிவ் எண்ணெயின் சிறந்த அடுக்கு வாழ்க்கை 3-12 மாதங்கள், ஆனால் 1.5 ஆண்டுகள் வரை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. ஆனால் அதன் உற்பத்தியின் தருணத்திலிருந்து அதிக நேரம் கடக்கும்போது, அது குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
விதி 3. எண்ணெய் காற்று இல்லாத இடத்துடன் வழங்கப்பட வேண்டும்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அதன் பாதுகாப்பிற்கான சிறந்த விருப்பம் அதிகபட்ச இறுக்கம் ஆகும். உண்மை என்னவென்றால், காற்றுடன் ஒரு வேதியியல் எதிர்வினைக்குள் நுழைந்து, எண்ணெய் படிப்படியாக ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக, முற்றிலும் இயற்கையான இரசாயன எதிர்வினை, ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை அதில் தோன்றும். கூடுதலாக, ஒலிவாயில் ஒரு வலுவான உறிஞ்சக்கூடியது, அதாவது, அது உறிஞ்சக்கூடியது வலுவான நாற்றங்கள், அதன் இயற்கையான ஒன்றை இழக்கும் போது.
பாட்டில் திறக்கப்பட்டால், அதன் உள்ளடக்கங்கள் விரைவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதிகபட்சம் ஒரு மாதத்திற்குள். மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த முழு நேரத்திலும் கப்பல் சரியாக மூடப்பட வேண்டும்.
விதி 4. ஒளி ஆலிவ் எண்ணெயின் எதிரி
ஆலிவ் எண்ணெயை அடிக்கடி வாங்குபவர்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தர வகைகள் இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது டின் கொள்கலன்களில் விற்கப்படுவதை கவனிக்க முடியவில்லை. நிச்சயமாக, இது தற்செயலானது அல்ல: சூரிய ஒளி தேவையற்ற இரசாயன எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, அதனால்தான் தயாரிப்பு விரைவாக அதன் தரத்தை இழக்கிறது.
இதைக் கருத்தில் கொண்டு, செயற்கை விளக்குகள் உட்பட ஒளியிலிருந்து விலகி வைப்பது நல்லது. ஆலிவ் எண்ணெயை எங்கே சேமிப்பது என்ற கேள்விக்கு, பதில் தெளிவாக உள்ளது: இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அலமாரியில்.
விதி 5. வெப்பநிலை நிலைமைகளுக்கு கவனம்
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பாட்டில் மேஜிக் எண்ணெய் வைத்திருப்பது சிறந்தது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இருப்பினும், இது ஒரு ஆபத்தான ஸ்டீரியோடைப்! இந்த தயாரிப்புக்கான சிறந்த வெப்பநிலை 12-16 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். உண்மை, வெப்பநிலை திடீரென 25 டிகிரிக்கு உயர்ந்தால், இது 12 டிகிரிக்கு குறைவதைப் போலவே அதன் சரிவுக்கு வழிவகுக்காது, ஆனால் அடிக்கடி வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சியானது அதற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்கி!
மூலம், கட்டாய திடீர் குளிர்ச்சியின் விளைவாக, பாட்டிலில் வண்டல் தோன்றக்கூடும். ஆனால் இதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் இது உற்பத்தியின் உயர் தரத்தின் கூடுதல் உறுதிப்படுத்தல் ஆகும். கூடுதலாக, எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டால், அது மறைந்துவிடும், ஆனால் எண்ணெய் அதன் குணப்படுத்தும் குணங்களை இழக்காது. இருப்பினும், அத்தகைய வெப்பநிலை "சோதனைகள்" குறைந்தபட்சமாக வைக்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது, ஆலிவ் எண்ணெயை எவ்வாறு குணப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் சேமிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், அதன் நுகர்வு காலத்தை இயற்கையாகவே நீட்டிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விலைமதிப்பற்ற கண்ணாடி பாட்டிலை காற்று, ஒளி மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களிலிருந்து பாதுகாப்பது மற்றும் அதிகப்படியான சேமிப்பிற்கு செல்லக்கூடாது. குறைந்த எண்ணெய் வாங்குவது நல்லது, ஆனால் அதை அடிக்கடி செய்யுங்கள்.
0ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ரசிகர்கள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்துசூரியகாந்தி எண்ணெய் நீண்ட காலமாக ஆலிவ் எண்ணெயால் மாற்றப்பட்டது, விலையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இருந்தபோதிலும்.
தங்க பிசுபிசுப்பான திரவம் உணவுகளுக்கு ஒரு நுட்பமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது.
ஆலிவ் எண்ணெய் வெற்றிகரமாக வீட்டு அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தூய வடிவத்திலும் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து. எனினும், அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்சேமிப்பக விதிகளை மீறினால் தயாரிப்புகள் விரைவாக இழக்கப்படும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது; இது குறிப்பாக மத்தியதரைக் கடலில் மதிக்கப்படுகிறது, அங்கு, ஒருவேளை, ஒரு டிஷ் கூட அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது. நம் நாட்டில், இது மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சமையலில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, ஆனால் படிப்படியாக நுகர்வோரின் இதயங்களை வென்று வருகிறது.
ஆலிவ் எண்ணெயின் பிறப்பிடம் கிரீஸ் ஆகும், இது ஆலிவ் மரத்தின் பழங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் வேறுபடும் 3 வகையான தயாரிப்புகள் உள்ளன:
குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் மிக உயர்ந்த தரமான பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்பு. புதிய ஆலிவ்களின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகள், சுவை மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கிறது.
- நல்ல கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
குறைந்த தரமான ஆலிவ்களிலிருந்து பெறப்பட்ட குளிர் அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு. இது குறைவான உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பழத்தின் அனைத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் கூடுதலாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. இது தனித்தன்மை வாய்ந்த சுவை அல்லது வாசனை இல்லை மற்றும் வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த வகைகளில் எது வாங்குவது என்பது நிதி திறன்கள் மற்றும் வாங்குதலின் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது: சாலடுகள் மற்றும் உள் நுகர்வுக்கு, ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மட்டுமே வறுக்க ஏற்றது.
ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு நுட்பமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பல உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், அவர் இதற்காக மட்டுமல்ல பாராட்டப்படுகிறார். இதில் வைட்டமின்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான நுகர்வு, சிறிய அளவில் கூட, மனித உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது:
- கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அழிக்கிறது;
- பெரிய பாத்திரங்கள் மற்றும் சிறிய நுண்குழாய்களை பலப்படுத்துகிறது;
- குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது;
- இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது;
- ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் விளைவுகளிலிருந்து வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வுகளைப் பாதுகாக்கிறது, சேதத்தை குணப்படுத்துகிறது;
- செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது.
வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தும்போது சருமத்தை தீவிரமாக ஈரப்பதமாக்கும் திறனுக்காக பெண்கள் எண்ணெயை மதிக்கிறார்கள்.
தரமான எண்ணெய்க்கான அளவுகோல்கள்
அதிக தேவை மற்றும் விலை காரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் பெரும்பாலும் பொய்யாக்கப்படுகிறது; போலி வாங்குவதைத் தவிர்க்க, லேபிளில் உள்ள தகவல்களை நீங்கள் கவனமாக படிக்க வேண்டும்: இது ஒரு நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு தொகுக்கப்பட வேண்டும்.
தரமான தயாரிப்பில் சுவைகள், பாதுகாப்புகள் அல்லது பிற அசுத்தங்கள் இருக்கக்கூடாது.
- தேதிக்கு முன் சிறந்தது.
அனைத்து எண்ணெய் பொதிகளிலும், ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
- தொகுதி.
நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தத் திட்டமிடவில்லை என்றால், ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தயாரிப்பை வாங்குவது நல்லது.
- வாசனை.
சில சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் குழாயில் எண்ணெய் விற்கின்றன. அத்தகைய ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சுவைத்து வாசனை செய்ய வேண்டும். ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவை ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்புக்கான அறிகுறியாகும். மிகவும் தீவிரமான நறுமணம் என்பது சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிகுறியாகும்.
நீங்கள் நிறத்தில் கவனம் செலுத்தக்கூடாது; இது பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். நிழல் ஆலிவ்களின் பல்வேறு மற்றும் பழுத்த தன்மை, செயலாக்க முறை மற்றும் வளர்ச்சியின் இடம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
ஆலிவ் எண்ணெயின் திறந்த ஜாடியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது
கடையில், எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், இது ஒரு இருண்ட கண்ணாடி தொகுப்பில் 36 மாதங்கள் வரை அதன் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது, மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு டின் கேனில், ஆனால் திறந்த பிறகு அடுக்கு வாழ்க்கை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகிறது.
அசல் பேக்கேஜிங்கைத் திறந்த பிறகு, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் 1-2 மாதங்களுக்குள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். அனைத்து வகையான (சுத்திகரிக்கப்படாத மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட) இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெய்க்கும் காலம் ஒன்றுதான்.
இருப்பினும், சேமிப்பக நிலைமைகள் மீறப்பட்டால் தயாரிப்பு மிகவும் முன்னதாகவே மோசமடையக்கூடும்:
ஆலிவ் எண்ணெய்க்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 10 ° C முதல் 17 ° C வரை இருக்கும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், தயாரிப்பு எல்லாவற்றையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது பயனுள்ள அம்சங்கள்ஒதுக்கப்பட்ட நேரம். ஒரு சூடான அறையில், கொழுப்பு அமிலங்களின் சிதைவு செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் பாட்டிலை குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவில் சேமிக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் செதில்கள் அதில் தோன்றி கீழே குடியேறும்.. இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் குறைக்காது - தயாரிப்பு வெப்பத்தில் முழுமையாக மீட்டமைக்கப்படும் (நீங்கள் அதிர்ச்சி நீக்குதலைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் வெந்நீர்அல்லது பேட்டரியில்). அத்தகைய செயல்முறை நிறைய இலவச நேரத்தை எடுக்கும், மேலும் அடிக்கடி வெப்பநிலை மாற்றங்கள் எண்ணெயின் சரிவை துரிதப்படுத்தும்.
- விளக்கு.
சூரிய ஒளி மற்றும் செயற்கை ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ், ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் பினாலிக் கலவைகள் உடைக்கத் தொடங்குகின்றன.
சமீபத்திய ஆய்வுகளின்படி, கொள்கலனை ஒளிரும் இடத்தில் வைக்கும்போது ஒரு வருடத்திற்குள் வைட்டமின் ஈ மூன்றில் ஒரு பங்கு அழிக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் புற ஊதா கதிர்வீச்சு மற்றும் விளக்குகளுக்கு குறுகிய கால வெளிப்பாட்டிலிருந்து கூட பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
- இறுக்கம்.
காற்றுடன் தொடர்பு கொண்டவுடன், பயனுள்ள பொருட்களின் ஆக்சிஜனேற்றம் தொடங்குகிறது, மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஒரு மென்மையான வாசனை கொடுத்து, ஆவியாகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, தயாரிப்பு கசப்பாக மாறும். கூடுதலாக, தயாரிப்பு சுற்றியுள்ள நாற்றங்களை உறிஞ்சுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையையும் கெடுத்துவிடும்.
- ஈரப்பதம்.
அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் அறையில் உள்ள ஈரப்பதம் ஆலிவ் எண்ணெயின் தரத்தை பெரிதும் பாதிக்காது, ஆனால் அது கொள்கலன் அல்லது மூடியையே அழிக்கக்கூடும், எனவே ஈரப்பதம் நிலை குறைவாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு கொள்கலனைத் தேர்ந்தெடுப்பது
கடைகளில், ஆலிவ் எண்ணெய் கண்ணாடி பாட்டில்கள் அல்லது கேன்களில் காணப்படுகிறது. பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் திறந்த பிறகு தயாரிப்பை தொடர்ந்து சேமித்து வைப்பார்கள், ஆனால் மிகவும் பொருத்தமான கொள்கலன்கள் உள்ளன. அவர்கள் பின்வரும் அளவுகோல்களை சந்திக்கிறார்கள்.
- தொகுதி.
கொள்கலனில் மீதமுள்ள காற்று பண்புகளை மாற்றுவதால், இது உற்பத்தியின் அளவிற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். ஆலிவ் எண்ணெயை 100-200 மில்லி சிறிய பாட்டில்களில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் உள்ளடக்கங்கள் பல முறை போதுமானதாக இருக்கும்.
- பொருள்.
இருண்ட கண்ணாடி, உயர்தர மட்பாண்டங்கள் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை சேமிக்க ஏற்றது. உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக்குடன் திரவம் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ஒரு இரசாயன எதிர்வினை சாத்தியமாகும், இது உற்பத்தியின் சுவையை அழிக்கக்கூடும்.
- படிவம்.
மிகவும் குறுகிய கழுத்துடன் கூடிய கூம்பு வடிவ கொள்கலன் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, இது உள்ளே குறைந்தபட்ச காற்று ஊடுருவலை உறுதி செய்யும்.
- இறுக்கம்.
மூடி கொள்கலனை இறுக்கமாக மூட வேண்டும், வெறுமனே அது திரிக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். இயற்கை கார்க் கூட பொருத்தமானது, ஆனால் இது வெளிப்புற ஈரப்பதத்திற்கு எதிர்வினையாற்றுகிறது, இது கொள்கலனை நிபந்தனையுடன் காற்று புகாததாக ஆக்குகிறது.
வீட்டில் எண்ணெய் எங்கே சேமிப்பது
உகந்த சேமிப்பு நிலைகள்: நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், சூரிய ஒளி இல்லை. வீட்டில், பல இடங்கள் இந்த அளவுகோல்களை சந்திக்கின்றன:
- ஒளிபுகா கதவுகள் கொண்ட சமையலறை அலமாரி.
வெப்பமூட்டும் மற்றும் அடுப்பிலிருந்து விலகி அமைந்துள்ள ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சேமிப்பிற்கு ஏற்றது சிறிய அளவுஅசல் பேக்கேஜிங் திறந்த பிறகு தயாரிப்பு.
- அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் சேமிப்பு அறை.
- ஒரு தனியார் வீட்டில் அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை. பெரிய அளவுகளை சேமிக்க ஏற்றது
எண்ணெய் அல்லது திறக்கப்படாத தயாரிப்பு.
கண்ணாடி மற்றும் டின் கொள்கலன்களில் எண்ணெய் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்?
ஆலிவ் எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது அல்ல; சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத பொருட்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் அதே நேரத்திற்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு தொழிற்சாலை கொள்கலனில், தயாரிப்பு 12 மாதங்களுக்கு மோசமடையாது; கண்ணாடியில், காலம் 2 ஆண்டுகளாக அதிகரிக்கிறது.பல நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் இந்த விதிகள் பொருந்தும்:
- நிலையான வெப்பநிலை 17 ° C க்கும் அதிகமாக இல்லை மற்றும் 12 ° C க்கும் குறைவாக இல்லை;
- வறண்ட காற்று;
- இருட்டறை.
ஆலிவ் எண்ணெய் நிச்சயமாக ஒரு சுவையான மற்றும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகம் பயன்படுத்த, நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வாங்கக்கூடாது, ஏனென்றால் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் கூட நீங்கள் 1-2 வருடங்கள் பயன்படுத்தாவிட்டால் அது பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.
காலாவதி தேதி முடிவடைந்தால், அல்லது அதன் பண்புகளை மாற்றத் தொடங்கினால், அதை மற்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்:
- முகம் மற்றும் முடி முகமூடிகளைச் சேர்க்கவும், உடலை ஈரப்படுத்தவும்;
- புதிய மூலிகைகள், பூண்டு கலந்து சிறிய பகுதிகளில் உறைய வைக்கவும். சாலடுகள் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் அத்தகைய க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்;
- சிறிய ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைக்கவும் மற்றும் உங்கள் முகத்தை துடைக்க பயன்படுத்தவும்;
- கையால் செய்யப்பட்ட சோப்புகள் மற்றும் ஷாம்புகளை தயாரிப்பதற்காக.
துளசி, ஆர்கனோ, புதினா, பூண்டு: அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை முடிவடையும் அல்லது அதன் சிறப்பியல்பு வாசனை மறைந்துவிடும் ஒரு தயாரிப்புக்கு நறுமண மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். மூலிகைகள் தங்கள் வாசனையை எண்ணெய்க்கு மாற்றும். இந்த வழியில் செறிவூட்டப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் 7-10 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் சுவையை அதிகரிக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம் தயார் உணவுமற்றும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளை அதிகரிக்கும். இந்த பண்புகள் திறந்த பிறகு ஒரு மாதத்திற்கு நீடிக்கும், எனவே தயாரிப்பைக் குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எவ்வளவு விரைவில் பயன்படுத்தப்படுகிறதோ அவ்வளவு சிறந்தது.