Standard di indennità per i coscritti. Standard nutrizionali per il personale militare. Fornitura alimentare aggiuntiva per alcune categorie di militari delle Forze armate russe
Norme
alimentazione per il personale militare Esercito russo-2003
Il libro "Regolamento sull'approvvigionamento alimentare per le forze armate della Federazione Russa in tempo di pace" è piuttosto voluminoso e non ha senso citarlo tutto, perché La maggior parte degli articoli in esso contenuti interessano solo coloro che sono direttamente coinvolti nella fornitura di cibo alle truppe, nella preparazione e nella distribuzione del cibo. Daremo solo tre standard nutrizionali, che sono fondamentali: uno per l'esercito, un altro per la marina, il terzo per i pazienti che giacciono negli ospedali e nei battaglioni medici. Questo è interessante per molti, compresi quelli che non hanno ancora prestato servizio nell'esercito, e anche quelli che non vi presteranno mai servizio.
La misura in cui tutti i seguenti prodotti raggiungono il soldato di oggi non è l'argomento di questo articolo. Non diciamo che questo accade perché le retrovie rubano il cibo, perché è sempre stato così in tutti gli eserciti del mondo. Un caporale del Corpo dei Marines degli Stati Uniti, che conosce il nostro esercito in prima persona, mi ha ammesso che gli ufficiali di mandato russi, rispetto ai sergenti americani, rubano in modo molto più modesto e su scala molto più piccola.
Il problema è che oggi l'esercito non riceve tutti i prodotti nella loro interezza e nelle quantità richieste, stabilite dal governo. E come farà il capo alimentare del reggimento a dare ai soldati il latte a cui hanno diritto, se il reggimento è in debito con i fornitori per ben tre anni e la domanda è che domani il reggimento non riceverà nemmeno il pane. La colpa del fatto che il soldato russo oggi soffre la fame e talvolta si limita a mendicare per strada è degli odierni deputati democratici e attivisti per i diritti umani, che sono così preoccupati per il rispetto dei diritti umani (dei ceceni) nella stessa Cecenia e coprono con fastidio i loro giornali quando un altro generale parla dalla tribuna della Duma di Stato dei guai dei soldati e degli ufficiali (russi).
Quindi, lettore, non ridacchiare ironicamente quando leggi questi standard nutrizionali. Questo è ciò che sono obbligati a dare al soldato, ma non esattamente ciò che gli danno. Nell'esercito sovietico al soldato veniva dato tutto ciò che doveva, ma nell'esercito russo lo dichiaravano solo.
Più specificamente, una razione militare generale mensile costa a partire dal novembre 2003. 1112 sfregamenti. 90 centesimi Il Tesoro stanzia 600 rubli al mese per il cibo per ciascun militare. Si propone di reperire i fondi rimanenti attraverso le strutture di cucina dell'unità militare (porcile, orto del reggimento, raccolta di funghi, frutti di bosco, pesca, ecc.). Questa informazione è stata riferita al corrispondente della rivista Orientir dal presidente del comitato di difesa della Duma di Stato, generale dell'esercito A. Nikolaev.
Dall'autore. Sembra che dopo molti anni di servizio avrebbe dovuto abituarsi alla parola "razioni" (soprattutto perché esiste nei documenti ufficiali), ma questa parola da campo di prigionia fa ancora male all'orecchio. Quanto più accurata e corretta sarebbe la "dieta" in uso ai tempi degli zar. Ma come dal 1918 fu introdotta la “razione”, familiare alle orecchie degli allora nuovi proprietari del paese, i forzati di ieri, così si è consolidata oggi, quando dalla bocca degli abitanti di ieri di “luoghi non così remoti”, e le “persone rispettate” di oggi e i giornalisti che si umiliano davanti a loro e. Tutto ciò che sentiamo dai presidenti è “immergersi nel gabinetto”, “razioni”, andare a letto”, “guidare l'ago”.
Norma n. 1
Razioni combinate di armi
nome del prodotto | |
350 | |
400 | |
10 | |
120 | |
40 | |
200 | |
120 | |
20 | |
20 | |
30 | |
100 | |
4 cose. in settimana | |
70 | |
20 | |
1.2 | |
0.2 | |
0.3 | |
0.3 | |
2 | |
6 | |
900 | |
di loro: | |
600 | |
130 | |
30 | |
50 | |
50 | |
40 | |
Succhi di frutta e bacche............................................ ...................... ...... | 50 |
o bevande alla frutta............................................ .... | 65 |
Concentrato gelatinoso a base di estratti di frutta o bacche....... | 30 |
o frutta secca.................................... .... | 20 |
1 confetto |
1. Tutto il personale militare, tranne quelli che mangiano secondo altri standard e quelli a cui, invece del cibo, dovrebbe essere dato il suo valore in valuta estera.
2. Allievi civili delle scuole e delle scuole navali della Marina Militare.
3. Coscritti trasferiti nella riserva mentre tornavano a casa.
4. Cittadini che frequentano i campi di addestramento militare.
5. Coscritti dislocati nei centri di reclutamento e lungo il percorso.
6. Allievi delle bande militari regolari.
Oltre a questo standard alimentare, diverse categorie di personale militare hanno diritto a cibo aggiuntivo:
1. Personale militare (ad eccezione degli ufficiali) che presta servizio in montagna ad un'altitudine superiore a 1.500 metri o in zone con clima difficile ad un'altitudine superiore a 1.000 metri:
2. Personale militare (ad eccezione degli ufficiali) di una compagnia separata della guardia d'onore dell'unità militare 01904:
3. Personale militare il cui servizio prevede il lancio con il paracadute:
4. Personale militare che lavora con componenti di combustibili tossici:
5. Personale militare che lavora in condizioni di esposizione a radiazioni ionizzanti:
Nell'articolo non ci soffermeremo su tutti i dettagli, che occupano molte pagine del libro, sul momento relativo del diritto a ricevere il rancio (ad esempio, i paracadutisti iniziano a ricevere nutrimento supplementare il giorno del primo lancio e fino alla fine del loro servizio), la procedura per il rilascio delle razioni alimentari (a chi può essere dato cibo o caldaia, e per quelli solo dalla caldaia, tabelle per la sostituzione di alcuni prodotti con altri (ad esempio, 200 grammi di carne vengono sostituiti con 150 grammi di spezzatino , e un uovo viene sostituito da 60 grammi di carne, ecc.)).
Il personale militare fumatore, compresi quelli della marina (ad eccezione degli ufficiali), riceve 10 sigarette al giorno e 3 scatole di fiammiferi al mese. Ai non fumatori vengono somministrati 700 grammi di zucchero al mese al posto del tabacco.
Gli standard di cui sopra si applicano a coloro che prestano servizio a terra, compreso un certo numero di membri del personale militare della Marina. Per coloro che prestano servizio in mare, gli standard nutrizionali sono leggermente diversi.
Razioni marine
nome del prodotto | Numero per persona al giorno, città. |
Pane ottenuto da un impasto di segale decorticata e farina di frumento di 1° grado... | 350 |
Pane bianco fatto con farina di frumento di 1a scelta................................. | 400 |
Farina di grano tenero 2 gradi............................................ ...... ........ | 10 |
Cereali vari............................................... .................................... | 75 |
Riso................................................. .................................... | 35 |
Pasta................................................ . ......... | 40 |
Carne................................................. .................................... | 225 |
Pescare................................................. .................................... | 100 |
Grassi animali fusi, margarina............................. | 15 |
Olio vegetale................................................ ............ | 20 |
Burro di mucca............................................ .................... | 50 |
Latte di mucca................................................ ... ................... | 100 |
Uova di gallina................................................ .................... | 4 cose. in settimana |
Zucchero................................................. .................................... | 70 |
Sale da tavola................................................ .................... | 20 |
Tè................................................. .................................... | 1.2 |
Foglia d'alloro................................................ .................... | 0.2 |
Pepe................................................. .................................... | 0.3 |
Senape in polvere................................................ ... ............. | 0.3 |
Aceto................................................. .................................... | 2 |
Pasta di pomodoro................................................ .................... | 6 |
Patate e verdure (totale)............................................ ....... ....... | 900 |
di loro: | |
-Patata........................... | 600 |
-cavolo.............................. | 130 |
-barbabietola............................... | 30 |
-carota............................... | 50 |
-cipolla..................................... | 50 |
-cetrioli, pomodori, verdure... | 40 |
Succhi di frutta e bacche............................................ ...................... ....... | 50 |
o bevande alla frutta.................... | 65 |
30 | |
Preparato multivitaminico "Hexavit".................................... | 1 confetto |
Chi mangia secondo questo standard?
1. Marinai, sottufficiali, guardiamarina, ufficiali di mandato in servizio su navi di superficie e nel Corpo dei Marines.
2. Marinai, sottufficiali, guardiamarina, ufficiali di mandato che prestano servizio in unità costiere per ricognizioni speciali e per scopi speciali, basi costiere di navi di superficie e in unità di addestramento. specialisti della formazione per navi di superficie in servizio negli equipaggi navali.
3. Cittadini che frequentano i campi di addestramento navale.
4. Allievi delle bande navali regolari.
5. Persone provenienti da navi in pericolo e caricate a bordo della nave (nave) che le ha salvate, dove si applicano le norme sulla razione marittima.
Proprio come le razioni generali, le razioni navali hanno standard nutrizionali aggiuntivi:
1. Personale delle navi durante la navigazione al di fuori delle acque territoriali della Russia
2. Personale in servizio in aree disabitate e su navi stazionate in tali aree
3. Personale delle unità di sbarco del Corpo dei Marines il cui servizio prevede il lancio con il paracadute
Naturalmente, gli standard nutrizionali aggiuntivi per le categorie di personale militare specificate nelle razioni generali (che lavorano con combustibili tossici, radiazioni a microonde e radiazioni radioattive) si applicano pienamente al personale navale.
Il personale militare malato e ferito di tutte le categorie che viene curato negli istituti medici del battaglione medico della divisione e superiore viene nutrito con razioni mediche. Allo stesso tempo, il valore di mercato dei prodotti viene sottratto agli stipendi degli ufficiali e dei generali.
Razione medica
nome del prodotto | Numero per persona al giorno, città. |
Pane ottenuto da un impasto di segale decorticata e farina di frumento di 1° grado... | 150 |
Pane bianco fatto con farina di frumento di 1a scelta................................. | 400 |
Farina di grano tenero 2 gradi............................................ ...... ........ | 10 |
Cereali vari............................................... .................................... | 30 |
Semola............................................ . .................... | 20 |
Riso................................................. .................................... | 30 |
Pasta................................................ . ......... | 40 |
Carne................................................. .................................... | 175 |
Carne di pollame................................................ ........ .................... | 50 |
Pescare................................................. .................................... | 120 |
Olio vegetale................................................ ............ | 20 |
Burro di mucca............................................ .................... | 45 |
Latte di mucca................................................ ... ................... | 400 |
Panna acida................................................ .................................. | 30 |
Fiocchi di latte................................................ .................................... | 30 |
Formaggio a caglio duro............................................ ..... ......... | 10 |
Uova di gallina................................................ .................... | 1 PC. in settimana |
Zucchero................................................. .................................... | 70 |
Sale da tavola................................................ .................... | 20 |
Tè................................................. .................................... | 2 |
Caffè naturale.................................................... ................... | 1 |
Foglia d'alloro................................................ .................... | 0.2 |
Pepe................................................. .................................... | 0.3 |
Senape in polvere................................................ ... ............. | 0.3 |
Aceto................................................. .................................... | 2 |
Pasta di pomodoro................................................ .................... | 6 |
Fecola di patate................................................ ......... | 5 |
Lievito di pane secco o pressato...... | 0.5 |
Patate e verdure (totale)............................................ ....... ....... | 900 |
di loro: | |
-Patata........................... | 600 |
-cavolo.............................. | 120 |
-barbabietola............................... | 40 |
-carota............................... | 50 |
-cipolla..................................... | 40 |
-cetrioli, pomodori, verdure... | 50 |
Frutta fresca................................................ .................... | 200 |
Frutta secca................................................ ................... | 20 |
Succhi naturali di frutta e bacche................................ | 100 |
Marmellata................................................. .................... | 5 |
1.Pazienti con ustioni e danni da radiazioni al corpo:
50 | |
20 | |
Carne in scatola "Patè di fegato"................... | 50 |
Pescare................................................. ........................ | 30 |
Panna acida................................................ .................... | 10 |
120 | |
Formaggio a caglio duro............................................ ..... | 20 |
150 | |
Caffè naturale.................................................... ... ...... | 5 |
1. Pazienti in cura negli ospedali principali e centrali:
Carne................................................. ........................ | 45 |
Salsicce semiaffumicate e affumicate...... | 20 |
Latte di mucca................................................ ............. | 200 |
Fiocchi di latte................................................ .................................. | 50 |
Polvere di cacao................................................ ... ............ | 1 |
Snack di verdure in scatola................................................ .... | 15 |
Frutta secca................................................ .................. | 10 |
Composta di frutta in scatola e bacche.................... | 50 |
Si prega di notare che i pazienti con forme di malattia e lesioni particolarmente gravi vengono inviati agli ospedali principali e centrali.
In questo breve articolo non siamo stati in grado di fornire tutta una serie di norme nutrizionali, in particolare le norme dei sommergibilisti, degli equipaggi dell'aviazione, dei subacquei, dei sanatori e dei bambini, ma notiamo che le due norme principali fornite nell'articolo sono il più piccolo sia in termini di numero di prodotti che di nomenclatura: ad esempio, i sottomarini ricevono (avrebbero dovuto ricevere) ulteriori scarafaggi essiccati, pesce rosso, caviale, cioccolato, ketchup. Nella razione medicinale qui fornita troviamo panna acida, ricotta, formaggio, caffè naturale e marmellata.
Ma in generale, queste due norme fondamentali danno un quadro completo di come dovrebbero mangiare i nostri difensori della Patria, e se finalmente uno stato democratico e una società nel suo insieme comprendessero l'antica saggezza orientale “Chi non vuole nutrire il suo esercito, inevitabilmente e nutrire con la forza l'esercito del suo vicino", allora i soldati saranno ben nutriti e soddisfatti, e le loro madri non sussulteranno alla vista del postino, ma aspetteranno con calma e pazienza finché il loro figlio dalle guance rosse e ben nutrito apparirà finalmente davanti alla porta di casa, perché come diceva il generale Lebed: “L’esercito non serve a combattere, ma perché non ci sia guerra”. Semplice e chiaro. Più forte è l’esercito, meno persone vogliono mettere alla prova il suo potere, il che significa che deve usare le armi meno spesso.
Fonti e letteratura
1. Ordine del Ministero della Difesa della Federazione Russa n. 400 del 22 luglio 2000. "Con l'annuncio del Regolamento sull'approvvigionamento alimentare delle Forze Armate della Federazione Russa in tempo di pace"
2.Ordine del Vice Ministero della Difesa della Federazione Russa - Capo della logistica delle Forze armate RF n. 28 del 30 marzo 1998. "Sull'annuncio della durata di conservazione delle razioni alimentari e delle razioni alimentari."
3. Rivista "Orientir" n. 8-2003, n. 11-2003.
Questi standard sono stati creati e testati in tempi diversi e in diverse condizioni meteorologiche e climatiche e per questo li ritengo ottimali!
Nel 1934, nell'Armata Rossa, con decreto STO n. K-29ss del 6 marzo 1934, furono introdotti i seguenti standard di indennità giornaliera per la razione principale dell'Armata Rossa (Norma n. 1):
Nome del prodotto | Peso in grammi |
---|---|
1. Pane di segale | 600 |
2. Pane integrale 96% | 400 |
3. Farina di frumento 85% (macinata) | 20 |
4. Cereali diversi | 150 |
5. Pasta | 10 |
6. Carne | 175 |
7. Pesce (aringa) | 75 |
8. Strutto (grasso animale) | 20 |
9. Olio vegetale | 30 |
10. Patate | 400 |
11. Cavolo cappuccio (crauti e fresco) | 170 |
12. Barbabietola rossa | 60 |
13. Carota | 35 |
14. Inchino | 30 |
15. Radici, verdure | 40 |
16. Passata di pomodoro | 15 |
17. Pepe | 0,5 |
18. Foglia di alloro | 0,3 |
19. Zucchero | 35 |
20. Tè (al mese) | 50 |
21. Sale | 30 |
22. Sapone (al mese) | 200 |
23. Senape | 0,3 |
24. Aceto | 3 |
Nel maggio 1941 la norma n. 1 venne modificata con la diminuzione della carne (fino a 150) e l'aumento del pesce (fino a 100) e delle verdure.
Dal settembre 1941, lo standard n. 1 fu lasciato solo per il razionamento delle unità combattenti, e furono previsti standard di razionamento inferiori per la retroguardia, la guardia e le truppe non incluse nell'esercito attivo. Allo stesso tempo, è iniziata la distribuzione di vodka alle unità combattenti dell'esercito attivo nella quantità di 100 grammi al giorno per persona. Il resto del personale militare aveva diritto alla vodka solo durante le festività statali e del reggimento (circa 10 volte l'anno). La fornitura di sapone al personale militare femminile è stata aumentata a 400 g.
Queste norme rimasero in vigore per tutto il periodo della guerra.
Entro la fine degli anni Quaranta, lo standard n. 1 fu ripristinato per tutte le unità dell'esercito sovietico.
Il 1° gennaio 1960 furono introdotti nella norma 10 g. burro, e la quantità di zucchero fu aumentata a 45 g, quindi, nel corso degli anni '60, furono introdotte nella norma: gelatina (frutta secca) - fino a 30 (20) g, la quantità di zucchero aumentò a 65 g, pasta fino a 40 g., burro fino a 20 g., il pane di farina di 2a scelta viene sostituito con pane di farina di 1a scelta. Dal 1 maggio 1975, il tasso è stato aumentato mediante emissione nei fine settimana e vacanze uova di gallina (2 pz.), e nel 1983 è stata apportata una leggera modifica a causa della ridistribuzione di farina/cereali e tipi di verdure.
Norma n. 1. Soldati e sergenti in servizio di leva, soldati e sergenti di riserva durante il servizio di addestramento, soldati e sergenti in servizio prolungato e ufficiali di mandato dovevano mangiare secondo questo standard. Questa norma è valida solo per le Forze di Terra.
Nome del prodotto | Quantità al giorno |
---|---|
1. Pane di segale | 350 g |
2. Pane integrale | 400 g |
3. Farina di frumento (di prima scelta o di 1° grado) | 10 g |
4. Cereali vari (riso, miglio, grano saraceno, orzo perlato) | 120 g |
5. Pasta | 40 g |
6. Carne | 150 g |
7. Pesce | 100 grammi |
8. Grasso animale (margarina) | 20 g |
9. Olio vegetale | 20 g |
10. Burro | 30 g |
11. Latte di mucca | 100 grammi |
12. Uova di gallina | 4 pezzi (a settimana) |
13. Zucchero | 70 g |
14. Sale | 20 g |
15. Tè (infusore) | 1,2 g |
16. Foglia di alloro | 0,2 g |
17. Pepe macinato (nero o rosso) | 0,3 g |
18. Senape in polvere | 0,3 g |
19. Aceto | 2 g |
20. Concentrato di pomodoro | 6 g |
21. Patate | 600 g |
22. Cavolo | 130 g |
23. Barbabietola rossa | 30 g |
24. Carota | 50 g |
25. Inchino | 50 g |
26. Cetrioli, pomodori, verdure | 40 g |
27. Succo di frutta o verdura | 50 g |
28. Gelatina secca/frutta secca | 30/120 gr |
29. Vitamina “Hexavit” | 1 confetto |
Aggiunte alla norma n. 1
Per il personale di guardia che accompagna carichi militari sulla ferrovia
Per gli ufficiali di riserva al campo di addestramento
- Perché il norma quotidiana il pane superava di gran lunga il fabbisogno di pane dei soldati, era consentito distribuire il pane a fette sui tavoli nella quantità che mangiano abitualmente i soldati, e del pane aggiuntivo veniva messo allo sportello di distribuzione nella sala da pranzo per coloro che lo facevano non ne ho abbastanza della solita quantità di pane. Gli importi ricavati dal risparmio del pane potevano essere utilizzati per acquistare altri prodotti per la tavola del soldato. Di solito questo denaro veniva utilizzato per acquistare frutta, dolci e biscotti per le cene festive dei soldati; tè e zucchero come nutrimento aggiuntivo per i soldati di guardia; strutto per ulteriore nutrizione durante gli esercizi. Il comando superiore incoraggiò la creazione di una fattoria nei reggimenti (maiali, orti), i cui prodotti venivano utilizzati per migliorare l'alimentazione dei soldati in eccesso rispetto alla norma n. 1. Inoltre, veniva spesso utilizzato il pane non consumato dai soldati produrre cracker per razioni secche, stabiliti secondo la norma n. 9 (vedi sotto).
- Era consentito sostituire la carne fresca con carne in scatola al ritmo di 150 g di carne con 112 g di carne in scatola, il pesce con pesce in scatola al ritmo di 100 g di pesce con 60 g di pesce in scatola.
- In generale, c'erano una cinquantina di norme. Lo standard n. 1 era basilare e, naturalmente, il più basso.
Menu di esempio per la mensa di un soldato per il giorno:
- Colazione: Porridge d'orzo perlato. Gulash di carne. Tè, zucchero, burro, pane.
- Cena: Insalata di pomodori salati. Borscht con brodo di carne. Porridge di grano saraceno. Carne bollita in porzioni. Composta, pane.
- Cena: Purè di patate. Pesce fritto in porzioni. Tè, burro, zucchero, pane.
Norma n. 9. Questa è la cosiddetta razione secca. Nei paesi occidentali viene solitamente chiamata razione di combattimento. Questa norma può essere emanata solo quando i soldati si trovano in condizioni in cui è impossibile fornire loro pasti caldi adeguati. Le razioni secche possono essere distribuite per non più di tre giorni. Dopodiché, senza fallo, i soldati devono iniziare a ricevere un'alimentazione normale.
opzione 1
Nome del prodotto | Quantità al giorno |
---|---|
1. Biscotti “Artico” / Pane | 270—300 g/500 g |
2. Carne in scatola | 450 g |
3. Carne e verdure in scatola | 250—265 g |
4. Latte condensato | 110 g |
5. Succo di frutta | 140 g |
6. Zucchero | 60 g |
7. Tè (preparato in sacchetti usa e getta) | 3 bustine |
8. Assorbenti igienici | 3 pezzi |
opzione 2
Nome del prodotto | Quantità al giorno |
---|---|
1. Biscotti “Artico” / Pane | 270—300 g/500 g |
2. Carne in scatola | 450 g |
3. Carne e verdure in scatola | 250—265 g |
4. Zucchero | 180 g |
5. Tè (preparato in sacchetti usa e getta) | 3 bustine |
6. Assorbenti igienici | 3 pezzi |
La carne in scatola è solitamente carne in umido, salsiccia tritata, salsiccia tritata, patè di fegato. La carne e le verdure in scatola sono solitamente porridge con carne (porridge di grano saraceno con manzo, porridge di riso con agnello, porridge di orzo perlato con maiale). Tutto il cibo in scatola delle razioni secche può essere consumato freddo, ma si consiglia di distribuire il cibo in tre pasti (esempio nell'opzione 2):
- colazione: scaldare in un bollitore la prima lattina di conserva di carne e verdure (265 g), aggiungendo nel bollitore una lattina d'acqua. Una tazza di tè (una bustina), 60 g di zucchero, 100 g di biscotti.
- cena: Scaldare una lattina di carne in scatola in un bollitore, aggiungendo due o tre lattine d'acqua. Una tazza di tè (una bustina), 60 g di zucchero, 100 g di biscotti.
- cena: Scaldare una seconda lattina di carne e verdure in scatola (265 g) in un bollitore senza aggiungere acqua. Una tazza di tè (una bustina), 60 g di zucchero, 100 g di biscotti.
L'intero set di prodotti per la razione giornaliera era confezionato in una scatola di cartone. Per gli equipaggi di carri armati e veicoli blindati, le scatole erano realizzate in resistente cartone impermeabile. In futuro, si prevedeva di realizzare l'imballaggio delle razioni secche sigillato con metallo in modo che l'imballaggio potesse essere utilizzato come padella per cucinare e il coperchio come padella.
UN La cucina russa è un capitolo separato nella storia della cucina mondiale e della storia in generale. Non essendo molto diversificato in linea di principio, durante le ostilità subì cambiamenti ancora più gravi. La mancanza di condizioni per cucinare e una scarsa gamma di prodotti: tutto ciò rendeva più difficile il lavoro dei cuochi militari, la cui professione era molto apprezzata. La cucina militare da campo con i suoi piatti semplici contava più di quanto possa fare oggi qualsiasi ristorante, anche il migliore.
Passiamo prima alla storia... Prima della formazione dell'esercito regolare nel inizio XVIII secoli, allo stato non importava il cibo dell'esercito. I soldati si procuravano il cibo da soli, acquistandolo con il loro stipendio dagli abitanti dei luoghi in cui prestavano servizio. Questo stato di cose, che divenne più complicato durante le ostilità, esisteva fino al 1700, quando Pietro I emanò un decreto "Sulla gestione di tutte le riserve di grano delle persone del telaio a Okolnichiy Yazykov, con il nome di questa parte delle disposizioni generali" e istruzioni per il rifornimento. Pochi anni dopo, ai soldati venivano già fornite provviste costituite da farina, cereali, verdure, sale e un'indennità per l'acquisto di prodotti a base di carne, oltre a vodka e birra. Furono organizzati gli artel dei soldati, i lavoratori degli artel ricevettero il cibo dagli ufficiali eletti responsabili della nutrizione e poi insieme cucinarono il proprio cibo nei calderoni del campo sui fuochi. I primi cuochi militari apparvero tra i cosacchi di Zaporozhye, dove in ogni kuren per 150 cosacchi c'erano un cuoco e diversi cuochi. Cucinavano in calderoni di rame, che il cuoco colpiva quando il cibo era pronto.
Di norma, un convoglio con provviste e utensili si muoveva lungo il percorso prima delle truppe e, una volta arrivati al parcheggio, trasportatori e cuochi iniziarono a preparare il cibo in modo che le compagnie in arrivo potessero mangiare immediatamente. Non c'era la possibilità di preparare il cibo per un uso futuro e trasportarlo già preparato o di bollirlo la sera prima in modo che i soldati potessero fare colazione: i piatti erano solitamente di rame ed era impossibile conservarvi il cibo. Le truppe guidate da Suvorov trovarono una relativa via d'uscita dalla situazione: al mattino i soldati fecero bollire l'acqua e vi immersero i cracker. Questa era la colazione veloce del soldato. Nel corso del tempo sono apparse caldaie in ghisa.
Secondo l'antico proverbio militare russo, "Shchi e porridge sono il nostro cibo", questi due piatti erano infatti i principali e venivano preparati ovunque. E, come nel racconto popolare russo su un soldato e un porridge con un'ascia, i cuochi hanno cercato di inventare nuovi piatti per diversificare un po' la dieta. Ma era piuttosto difficile: nell'esercito dell'Impero russo, i soldati, compresi i cuochi tra i soldati, non conoscevano gli standard di fornitura e non potevano controllarli. Molti prodotti semplicemente non sono arrivati in cucina nella forma e nel volume in cui avrebbero dovuto, e alcuni non sono arrivati affatto in cucina. Secondo il piano ufficiale, per la cena si faceva affidamento solo sui cereali e sullo strutto: non si poteva cucinare molto con questo set e non si poteva nemmeno cucinare nulla di gustoso, quindi chi poteva preferiva comprare qualcosa con i propri soldi. Fino alla metà del XIX secolo in Russia non furono costruite caserme: soldati e ufficiali erano alloggiati in capanne di contadini e case di città. L'ordine dell'imperatore Nicola I diceva: rilasciare il cibo per gli ospiti dal tesoro ai proprietari, ma in realtà tutto non andò come previsto. Il proprietario riceveva 200 grammi di carne due volte alla settimana per ciascuno degli ospiti o riceveva il costo in denaro, e doveva fornire lui stesso il resto dei prodotti per pagare le tasse. Ma i proprietari cercavano di risparmiare, costringendo i servi a prendersi cura da soli del cibo.
La nutrizione centralizzata e organizzata apparve solo durante la guerra russo-giapponese. Quindi fu testata la cucina da campo del colonnello Anton Turchanovich, che lo stesso inventore chiamò un "focolare portatile universale". Un documento di brevetto datato 8 marzo 1904 testimoniava che il "samovar da cucina da campo militare" o "focolare portatile universale" descritto da Turchanovich non ha analoghi. La cucina di Turchanovich ha permesso di preparare borscht, porridge e tè per una compagnia di 250 soldati in sole quattro ore. Questa cucina da campo suscitò l'interesse degli addetti militari europei assegnati all'esercito russo in Manciuria e già prima della prima guerra mondiale quasi tutti gli eserciti del mondo acquisirono cucine da campo. Nel 1909, durante le manovre dell'esercito francese, i generali russi videro che sul campo i soldati francesi accendevano fuochi e appendevano pentole alle bacchette... In una parola, quello che facevano le unità militari russe diversi anni fa. I russi hanno fatto un regalo agli alleati: hanno consegnato loro campioni di cucine da campo e documentazione tecnica. Ben presto austriaci e tedeschi svilupparono cucine da campo. Allo stesso tempo apparve la specialità ufficiale di un cuoco militare addetto alla cucina. I "capofamiglia" non solo hanno fornito cibo ai soldati, ma hanno anche salvato rifugiati e bambini di strada, aiutato lavoratori e feriti. Va notato che i cuochi nelle cucine da campo e nei panifici erano persone anziane che non erano idonee al servizio militare e non prendevano parte alle ostilità, ma che preparavano il cibo per i soldati durante i bombardamenti e i bombardamenti. E l'interesse degli stranieri per l'invenzione fu spiegato dal fatto che truppe francesi, austriache, tedesche e altre si fermarono in città dove c'erano necessariamente caserme con cucina. Ritornarono lì dopo le ostilità e vi rimasero per diversi giorni. Non c’era bisogno di cucine da campo.
La prima cucina da campo era trainata da cavalli e consisteva in una stufa a legna in metallo con un alto camino e caldaie. Ogni caldaia aveva un focolare autonomo, uno era destinato ai primi piatti (190 l), il secondo ai secondi (130 l). Successivamente, la cucina da campo aveva anche un serbatoio con rubinetto in cui venivano preparati il caffè (macinato o surrogato) e forni per friggere le torte. L'acqua in un enorme calderone di una cucina del genere bolliva in 40 minuti... Fu trasportato su un calesse e lì furono trasportate anche una scorta di cibo, stoviglie, legna da ardere e un tavolo pieghevole. Le ruote, il telaio, le aste, la cassetta per la legna, il tavolo pieghevole e il gradino dello chef sono stati verniciati in verde scuro.
Tuttavia, Turchanovich non fu il primo a interessarsi all'invenzione di una cucina mobile. Alla fine del XIX secolo il commerciante russo Yulian Parichko sviluppò diversi progetti per cucine da campo, alcuni dei quali furono utilizzati durante la guerra russo-turca. Ma quando la guerra finì, l’invenzione di Parichko fu dimenticata. Tuttavia, nel 1888, furono introdotti i primi panifici da campo, dove veniva cotto il pane con farina di segale e frumento (l'impasto era molto semplice: acqua, farina, lievito e sale) e venivano essiccati i cracker. Successivamente, durante la prima guerra mondiale, fu creata una cucina per auto. Nell'ottobre 1917 le truppe disponevano di più di cento "cucine automatiche".
All'inizio della seconda guerra mondiale fu creata la Direzione principale logistica dell'Armata Rossa, che, tra l'altro, approvò le disposizioni sull'approvvigionamento alimentare dei soldati; fu creato un servizio speciale, nel cui dipartimento c'erano magazzini, cucine e forniture alimentari. Alla cucina del campo militare è stata prestata grande attenzione, perché il cibo e l'assistenza medica durante le ostilità significavano molto più che in tempo di pace. Nel 1943 furono istituiti dei distintivi per premiare i soldati del fronte interno, tra cui il distintivo “Eccellente Cuoco” con l’immagine della cucina da campo di Turchanovich e il distintivo “Eccellente Panettiere” con l’immagine di un forno e spighe di grano. Il decreto del Presidium del Soviet Supremo dell'URSS stabiliva che il diritto di conferire questi distintivi era concesso ai "comandanti di reggimenti e formazioni, capi dei dipartimenti di approvvigionamento alimentare dell'esercito, capi dei dipartimenti di approvvigionamento alimentare dei fronti e dei distretti militari e il capo della direzione principale per l’approvvigionamento alimentare dell’Armata Rossa”. Il distintivo "Chef Eccellente" è stato assegnato per "l'eccellente preparazione di cibi gustosi e vari in una situazione di combattimento, la rapida consegna di cibi caldi e tè ai soldati e l'uso di fonti locali di vitamine ed erbe aromatiche". Durante il Grande Guerra Patriottica 33mila combattenti hanno ricevuto i distintivi di eccellenti cuochi e panettieri...
Ci sono altre statistiche: proprio all'inizio della Grande Guerra Patriottica, furono perse e catturate più di settemila cucine da campo, il che portò ad un aumento del carico su quelle rimanenti: una cucina per 190 persone ora ne nutriva 270. Quasi tutte le cucine degli istituti di istruzione militare e dei distretti militari delle retrovie. Nella parte posteriore e anteriore, abili lattonieri rivettavano le cucine da campo da eventuali serbatoi, caldaie e lattine di metallo. Ma non c'erano ancora abbastanza cucine, soprattutto perché fornivano cibo non solo all'esercito attivo, ma anche alle brigate che scavavano trincee e fossati anticarro, agli sfollati e agli operai delle imprese di difesa. Già nei primi giorni della guerra divenne chiaro che i rimorchi cucina erano troppo pesanti e non riuscivano a tenere il passo con le unità. Pertanto, nel 1941-1942, le cucine con focolare fatto in casa si diffusero tra le truppe. Queste strutture venivano nuovamente trasportate su carri o slitte.
- Pane: ottobre-marzo - 900 g, aprile-settembre - 800 g.
- Farina di frumento 2° grado - 20 g.
- Cereali vari - 140 g.
- Pasta - 30 g.
- Carne - 150 g.
- Pesce - 100 g.
- Unisci grasso e strutto - 30 g.
- Olio vegetale - 20 g.
- Zucchero - 35 g.
- Tè - 1 g.
- Sale - 30 g.
- Verdure:
- patate - 500 g.
- cavolo - 170 g.
- carote - 45 g.
- barbabietole - 40 g.
- cipolla - 30 g.
- verdure - 35 g.
Nel periodo da dicembre a febbraio è prevista una quantità aggiuntiva di strutto nella misura di 25 g a persona al giorno. Inoltre, la dieta includeva i famosi "100 grammi del commissario del popolo" - dal 1941, il decreto di Stalin razionò la distribuzione della vodka ai soldati dell'Armata Rossa e al personale comandante delle truppe di prima linea, nonché ai piloti e agli ingegneri dell'Aeronautica. Forza che esegue operazioni di combattimento. Questa tradizione risale ai tempi zaristi, quando per i militari c'era una “porzione di vino” - un bicchiere di vino.
Fin dai primi giorni della guerra, i leader della Gran Bretagna e degli Stati Uniti dichiararono il loro sostegno all’Unione Sovietica e il loro desiderio di aiutarla. Grano, zucchero, cacao, prodotti disidratati o in scatola - uova in polvere e carne in umido - iniziarono ad arrivare in Russia con Lend-Lease. Quando i soldati del Fronte di Leningrado andavano in missione di ricognizione, ricevevano spesse tavolette di cioccolato fondente americano e lattine di biscotti. Succhi di frutta, frutta in scatola, secca e fresca, verdura, noci e alcuni altri prodotti venivano inviati agli ospedali per evitare lo scorbuto, il flagello del tempo di guerra. C'erano anche standard alimentari per i prigionieri di guerra.
Per fare un confronto, possiamo citare alcuni standard nutrizionali per il personale militare della Wehrmacht.
- Pane - 750 g.
- Cereali (semola e riso) - 8 g.
- Pasta - 2 gr.
- Carne (manzo, vitello, maiale) -118 g.
- Salsiccia - 42,6 g.
- Salardo – 17 g.
- Burro di mucca - 21,4 g.
- Margarina - 14 g.
- Zucchero - 21,4 g.
- Caffè macinato - 16 g.
- Patate - 1500 g (o fagioli, fagioli) - 365 g.
- Verdure (sedano, piselli, carote, cavoli) - 143 g.
- Formaggio - 21,5 g.
E inoltre una volta alla settimana venivano dati ai soldati tedeschi: 1 cetriolo sottaceto, 20 g di latte, 3 uova, 1 scatola di sarde sott'olio, 1 mela, 4 g di tè, 20 g di cacao in polvere. Inoltre, ogni soldato aveva nella sua borsa una razione ridotta di emergenza, composta da una lattina di carne in scatola, una zuppa concentrata e un sacchetto di cracker. Questa razione veniva consumata solo su ordine del comandante nei casi più estremi.
Si può vedere che la dieta tedesca era più varia, ma allo stesso tempo la norma di molti prodotti era inferiore a quella dell'esercito russo. Inoltre, la colazione dell'esercito tedesco consisteva solo in un pezzo di pane e una tazza di caffè, a cena venivano aggiunti un pezzo di salsiccia o formaggio, burro e talvolta uova e sardine. La parte principale della dieta veniva preparata per il pranzo: zuppa di carne, patate, un piatto di carne e alcune verdure. Un'altra differenza è che l'Armata Rossa beveva principalmente tè, mentre i tedeschi bevevano caffè. E una delle differenze più importanti è che la dieta dell'esercito tedesco era inferiore alla nostra. Nelle unità tedesche si consumava un solo pasto caldo al giorno; la cena e la colazione erano scarse. Nelle nostre unità militari il cibo caldo veniva fornito la mattina prima dell'alba e la sera dopo il tramonto. I piatti preferiti preparati nella cucina da campo erano: kulesh (porridge liquido con carne), borscht, zuppa di cavolo, patate in umido, grano saraceno con carne. Inoltre la carne era prevalentemente bovina e veniva consumata bollita o in umido: nelle cucine da campo non veniva quasi mai preparata carne fritta. I pesci più comunemente usati erano il merluzzo, il nasello e l'aringa; a volte gli scarafaggi finivano sulle tavole. C'era una scelta abbastanza ampia di carne in scatola: carne in umido, manzo bollito, carne bollita, carne fritta e anche forniture affini di maiale in scatola. Il cibo in scatola a quel tempo era chiamato "stagno". Il riso veniva spesso utilizzato per il porridge (questo è spiegato dal fatto che si conserva bene) e il grano saraceno, nonché l'orzo perlato e la semola.
La cucina da campo militare, oltre al suo compito principale, svolgeva anche un altro ruolo: sostituiva temporaneamente la "casa". Intorno alle cucine da campo la vita era sempre in pieno svolgimento e tutti vi si precipitavano non appena era ora di pranzo o di cena. In questi rari momenti, un soldato non solo poteva godersi un pasto caldo, fare una pausa e chiacchierare con i commilitoni, ma anche immergersi per un breve periodo nell'atmosfera della vita pacifica...
Università Militare del Ministero della Difesa
sul tema: “Norme nutrizionali per il personale militare. Fornitura alimentare aggiuntiva per alcune categorie di militari delle Forze armate russe »
Completato da: gruppo di addestramento cadetto 346 Trofimenko Roman Evgenievich
Mosca 2011
introduzione
Nel corso di 70 anni di vita, una persona mangia più di 2,5 tonnellate di proteine, 2 tonnellate di grassi, 10 tonnellate di carboidrati, 0,3 tonnellate di sale e beve più di 50 tonnellate di acqua. L'energia nel corpo, rilasciata a seguito dell'ossidazione biologica di carboidrati, grassi e parte delle proteine, viene spesa per mantenere le funzioni fisiologiche di base del corpo - battito cardiaco, respirazione, mantenimento della temperatura corporea a un livello costante e miglioramento fisico e lavoro mentale. A seconda dell'attività fisica, il fabbisogno energetico aggiuntivo giornaliero per persona varia da 1000 a 2800 kcal. Più che altrove, ciò è inerente alle condizioni militari.
Oggi il valore energetico della razione principale (braccia combinate) è di 4374 kcal. Allo stesso tempo, le norme sui bisogni fisiologici di nutrienti ed energia per vari gruppi della popolazione, approvate dal Ministero della Salute russo (ad esempio, per il 5° gruppo della popolazione dai 18 ai 29 anni, che comprende i militari personale sottoposto al servizio militare di leva), ammontano a 4200-4400 kcal. Questo contenuto calorico è ottenuto grazie al rapporto ottimale tra proteine, grassi e carboidrati. Per fare un confronto: nell'esercito americano, il contenuto calorico di una razione simile è 4255 kcal, in Germania - 3950 kcal, in Inghilterra - 4050 kcal, in Francia - 3875 kcal, cioè inferiore al contenuto calorico del nostro standard di un media di 280 kcal.
Innanzitutto, si è tenuto conto del fatto che il contingente di età dell'esercito russo è composto da giovani che sopportano un elevato stress fisico e psico-emotivo. Pertanto, la loro dieta dovrebbe contenere un gran numero di proteine, carboidrati, vitamine e macro-microelementi", ha affermato il colonnello Sergei Maslov, capo del dipartimento di nutrizione e panetteria dell'Amministrazione centrale degli alimenti del Ministero della Difesa della RF.
Per compensare la carenza di proteine animali nella dieta dei soldati, è stato proposto di aumentare le norme per la distribuzione di carne, uova, latte e formaggio. Secondo le nuove regole, entrate in vigore il 1° gennaio 2008, la quota del valore energetico delle proteine nella razione militare standard è aumentata a 580 kcal, ovvero al 13,3%, con il fabbisogno proteico giornaliero ottimale dell'11-14% . Ai militari dell'esercito russo ora verrà data non solo carne, ma anche salsicce, salsicce, fegato e cuore. E una volta alla settimana: brodo di pollo.
I grassi nella razione militare modernizzata rappresentano il 29% o 1269 kcal. Inoltre, per cucinare ora è necessario utilizzare olio vegetale e burro. L'esercito ha stabilito che a causa dell'uso attivo di grassi e margarina, i soldati sviluppano malattie gastrointestinali.
Ma la quota di carboidrati nelle razioni generali, al contrario, è scesa dal 70% al 57,9% ovvero 2532 kcal. Pertanto, il valore energetico totale della dieta quotidiana di un soldato russo dal gennaio 2008 è di 4374 kcal, ovvero 185 kcal in più rispetto alla norma precedente.
S. Maslov ritiene inoltre che innovazioni significative siano un aumento della quota di succhi che reintegrano la carenza di minerali e fruttosio nel corpo, il passaggio alla farina di prima scelta, nonché la possibilità di utilizzare il lievito, che consentirà di cuocere torte e focacce per i soldati. Il caffè solubile apparirà sulle tavole del personale militare a causa di una leggera riduzione del consumo di tè. Tuttavia, ciò consentirà di ampliare la gamma dei terzi piatti: ad esempio, i soldati potranno bere caffè con latte a colazione.
“I nuovi standard alimentari sono ottimali in termini di valore energetico, biologico e nutrizionale. Forniscono ai soldati l’apporto calorico necessario per il servizio militare, nonché proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine”, afferma S. Maslov. Egli sottolinea che le razioni dei soldati sono state approvate dall'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche e dal Ministero della sanità della Federazione Russa.
Parte principale
Secondo il Decreto del Governo della Federazione Russa n. 946 del 27 dicembre 2007 “Sulla fornitura di cibo al personale militare e ad alcune altre categorie di persone, nonché sulla fornitura di cibo agli animali del personale del personale militare e delle organizzazioni in tempo di pace":
durante l'organizzazione dei pasti, forniti in aggiunta per persona al giorno: cereali vari - 60 grammi, pasta premium - 20 grammi, carne - 50 grammi, pesce eviscerato senza testa - 60 grammi, burro di mucca - 15 grammi, latte di mucca - 200 millilitri, zucchero - 20 grammi, caffè solubile naturale - 1,5 grammi - al seguente personale militare e ad alcune altre categorie di persone che hanno una carenza di peso corporeo (malnutrizione o scarsa alimentazione), nonché un'altezza di 190 centimetri e oltre, secondo la conclusione della commissione medica militare (capo servizio medico di un'unità militare (organizzazione)) sulla base di un ordine del comandante (capo) dell'unità militare (organizzazione).
Norma n. 1
(razione combinata di armi)
nome del prodotto |
Importo (in grammi) per persona al giorno |
Ulteriori indennità |
Aumento |
Pane preparato con una miscela di farina di segale e frumento di 1a elementare |
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Pane bianco prodotto con farina di frumento di 1a scelta |
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Farina di frumento di 1° grado |
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Cereali vari, legumi |
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Pasta premium |
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Pesce eviscerato e senza testa |
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Olio vegetale |
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Burro di mucca |
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Latte vaccino (millilitri) |
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Uovo di gallina (pezzi) |
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Formaggio a caglio duro |
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Sale da tavola |
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Caffè solubile naturale |
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foglia d'alloro |
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Senape in polvere |
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Lievito di pane pressato |
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Pasta di pomodoro |
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Patate e verdure fresche - totale |
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Compreso: |
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Patata |
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cetrioli, pomodori, zucca, zucchine |
|||
Succhi di frutta e bacche (millilitri) |
|||
Frutta secca (uvetta, albicocche secche, prugne secche) |
|||
Preparato multivitaminico (confetto)<*> |
Conclusione
Dall'inizio dell'anno inizia il miglioramento qualitativo dell'alimentazione dei soldati e dei marinai di leva e di servizio a contratto. In precedenza, l'approvvigionamento alimentare dei difensori della Patria era determinato non tanto da standard scientifici quanto dalle capacità economiche del Paese. Vari sottaceti apparivano raramente sulla tavola dei soldati, e anche allora soprattutto grazie alle possibilità della propria agricoltura sussidiaria o all'aiuto del mecenatismo. Secondo i nuovi standard, il pranzo nella mensa militare diventerà più vario e veramente nutriente. Gastrite e ulcera, inevitabili compagne della vita militare, sembrano consegnate alla storia.
Per compensare le carenze di minerali, vitamine e fruttosio, ai soldati verranno regolarmente somministrati succhi di frutta naturali. Vale la pena notare che il succo acquistato deve soddisfare requisiti di qualità più elevati e i fornitori non saranno in grado di fornire ai militari acqua colorata invece di un prodotto vitaminico.
Per la cottura di prodotti da forno di piccola pezzatura verrà utilizzata esclusivamente farina di grano tenero di prima scelta; sarà completamente escluso l'uso di farina di seconda scelta.
Viene prestata attenzione al miglioramento del gusto del cibo e viene fornita la preparazione di varie salse. La velocità di erogazione del caffè solubile aumenterà in modo significativo.
Tutti gli acquisti vengono effettuati su base competitiva e vince chi fornisce, tra le altre cose, la migliore qualità dei prodotti alimentari forniti all'esercito e alla marina. L’anno scorso circa settemila tonnellate di cibo sono state rifiutate e restituite ai fornitori, che sono stati sostituiti con prodotti alimentari di alta qualità.
Breve descrizione
Nel corso di 70 anni di vita, una persona mangia più di 2,5 tonnellate di proteine, 2 tonnellate di grassi, 10 tonnellate di carboidrati, 0,3 tonnellate di sale e beve più di 50 tonnellate di acqua. L'energia nel corpo, rilasciata a seguito dell'ossidazione biologica di carboidrati, grassi e parte delle proteine, viene spesa per mantenere le funzioni fisiologiche di base del corpo - battito cardiaco, respirazione, mantenimento della temperatura corporea a un livello costante e miglioramento fisico e lavoro mentale. A seconda dell'attività fisica, il fabbisogno energetico aggiuntivo giornaliero per persona varia da 1000 a 2800 kcal. Più che altrove, ciò è inerente alle condizioni militari.
Oggi il valore energetico della razione principale (braccia combinate) è di 4374 kcal.
CIBO PER LE TRUPPE
Alimentazione razionale per il personale militare- nutrizione in cui
rapporto qualitativo e quantitativo delle sostanze alimentari di conseguenza
soddisfa le esigenze del corpo e garantisce la sua elevata capacità di combattimento
Il catering per il personale viene effettuato sulla base di
principi di alimentazione razionale nell'esercito e nella marina:
scientifico (adeguatezza, equilibrio);
differenziazione;
regolamento.
Adeguatezza quantitativa la nutrizione implica ricevere
mangiare la quantità necessaria di cibo per coprire la tua energia
spese genetiche.
Adeguatezza qualitativa è quella una persona
deve ricevere tutti i nutrienti necessari: proteine,
grassi, carboidrati, sali minerali, vitamine.
Bilancia – questo è il rapporto tra proteine e grassi
e carboidrati nella dieta quotidiana, che dovrebbe essere
circa 1:1:4 e dipende dal tipo di lavoro eseguito.
Differenziazione. A seconda dell'addestramento al combattimento,
specialità, età, condizioni, attualmente ce ne sono 5 principali
razioni:
armi combinate (soldato);
volo;
mare;
sott'acqua;
terapeutico.
Oltre alla razione base ce ne sono altre 30 aggiuntive.
Regolarità __ _o____ – dieta.
Il regime dietetico si riferisce al mangiare ad un orario prescritto.
tempo e la distribuzione più razionale della razione giornaliera in
durante il giorno.
Con l'indennità caldaia, il cibo caldo viene dato tre volte al giorno -
ki - per colazione, pranzo e cena e tè due volte - al mattino e alla sera. Colazione
rilasciato prima dell'inizio delle lezioni, pranzo - dopo la fine delle lezioni principali,
cena - 2-3 ore prima dello spegnimento delle luci. Indennità giornaliera per tre pasti al giorno
il contenuto calorico è distribuito come segue: colazione -
30% della razione giornaliera totale, pranzo – 50% e cena – 20%.
I marinai consumano quattro pasti al giorno poiché, oltre alla colazione,
pranzo e cena, c'è anche il tè serale. La distribuzione è la seguente: colazione –
30% della razione giornaliera totale, pranzo – 50%, cena – 20%.
Se soldati e marinai sono a terra, ricevono
Saldatura al 100%, durante un'escursione - 70%, in condizioni estreme - 30%. Il riposo-
La nuova razione viene data come razione secca.
Pasti per il personale militare (per natura - pubblici, per fornitura -
zheniya - centralizzato) viene eseguito secondo standard stabiliti
cibo.
L'alimentazione per il personale militare è caratterizzata da:
cucinare secondo schemi alimentari;
controllo costante da parte del comando e del medico
Servizio Qing.
Il personale militare riceve cibo secondo gli standard alimentari.
indennità o razioni che soddisfino i requisiti igienici di base
nutrizione delle truppe (Tabella 2).
Gli standard nutrizionali tengono conto dei costi e dei fabbisogni energetici
corpo nei nutrienti di base (Tabelle 3, 4, 5) e in base
dipende dall'intensità e dalla natura del lavoro, dalle condizioni climatiche e geografiche
età, età e stato di salute del personale militare.
zione del soldato e del marinaio co-
è di circa 4000 kcal/giorno. a lunghe latitudini si verifica l’“anemia tropicale”,
La sete aumenta, il sudore elimina i cloruri e la stanchezza aumenta.
I soldati ricevono meno calcio del normale, poiché ce n'è carenza
statine nei latticini.
Marinai e soldati ricevono maggiori quantità di fosforo
a causa del pane, dei cereali, della pasta. Questo è un male perché il calcio, che
ne ricevono poco; se c'è un eccesso di fosforo non vengono assorbiti (necessario
il rapporto è 1:1,5, non 1:4).
Sostituzione del prodotto
· La carne può essere sostituita con cibo in scatola per un periodo di 10–15 giorni.
· La carne può essere sostituita (20%) con uova in polvere – non di più
mese e non più di 2 volte a settimana.
· La carne può essere sostituita con lo strutto per non più del 20%.
· Il pane può essere sostituito con cracker (non più del 50%).
· Le verdure fresche possono essere sostituite per il 25% con prodotti secchi, in
come ultima risorsa: i cereali.
Tipi di razioni
1. Razioni di indennità per caldaia - destinate alla cucina
fornitura di cibo caldo sia durante la caserma che durante lo schieramento sul campo
2. Razioni militari secche - utilizzo completato
concentrati e cibo in scatola per il cibo in condizioni in cui è impossibile
preparare cibi caldi in cucina.
3. Razioni aggiuntive - destinate al personale militare
truppe aviotrasportate, equipaggi di jet e turboelica
aerei, subacquei e altri specialisti che risarciscono
effetti avversi di fattori dannosi o aumento di energia
rifiuti del corpo.
4. Razioni d'alta quota - distribuite al personale militare in quota
sopra i 3000 m sul livello del mare. M.
Sono stati sviluppati i seguenti standard di indennità:
· per soldati e sergenti;
· per gli ufficiali;
· Ospedale;
· dietetico;
· terapeutico e profilattico.
Medico _________Eventi
sulla fornitura igienica di cibo alle truppe
Tutte le attività comprendono: igieniche, epidemiologiche
Cinese, controlli medici ed educazione igienica.
Controllo dell'igiene include: sviluppo di una dieta,
elaborare un layout di menu di prodotti alimentari, la loro correttezza
scambio, supervisione sanitaria della conservazione e del trasporto degli alimenti
prodotti, condizioni igieniche delle strutture alimentari, controllo
tecnologia di preparazione del cibo e sua implementazione.
Controllo epidemiologico mirato a prevenire pi-
intossicazione alimentare tra il personale militare.
Il cibo viene solitamente conservato in cucina per non più di 1,5 ore e in frigorifero -
non più di 4 ore Il layout del menu viene compilato per una settimana secondo gli standard nutrizionali
ogni soldato.
Cibo sul campo
La nutrizione decentralizzata è effettuata dai dipartimenti,
gruppi o individualmente (ad ogni militare viene assegnata una categoria
lok, cucchiaio, tazza) in conformità con gli standard di indennità di campo.
Razioni confezionate la riserva di emergenza contiene 3 bricchetti di con-
centrato (in scatola), 45 g di zucchero, 2 g di tè. Il peso totale della confezione è di 650 g.
il salmone chum (cibo in scatola) può essere: carne, latticini, cereali, verdure e
altro. Il pane viene spesso fornito sotto forma di cracker, biscotti o in scatola
bagno - stantio ritardato. Le razioni confezionate vengono distribuite tra tre
mangiare. È possibile consumare razioni secche per non più di 3-5 giorni.
Cibo in scatola e concentrati
e il loro ruolo nella nutrizione del personale
La nutrizione del personale rispetta i principi generali di razionalità
buona alimentazione nell'esercito. Da notare le caratteristiche nutrizionali
è l'uso di cibo in scatola, come:
Utilizzo:
1. Alimenti surgelati. Nutrienti
sono conservati, ma non completamente.
2. Cibo in scatola. Cattiva alimentazione, da quando è in scatola
Quando vibra, le proteine coagulano, le vitamine vengono distrutte
eccetera. Prima dell'uso, il cibo in scatola viene testato
Compreso:
ispezione della superficie esterna delle lattine (per la presenza di de-
formazioni, macchie di ruggine, perdite);
ispezione della superficie interna;
controllo delle perdite (il vaso è immerso in acqua bollente
acqua), esame organolettico e determinazione dell'acidità
quantità.
3. Prodotti secchi. Hanno praticamente la stessa sa-
gli stessi svantaggi dei cibi surgelati.
4. Prodotti di sublimazione. Con sublimazione
(liofilizzazione) il prodotto è congelato e
poi sublimano nel vuoto. Allo stesso tempo, il pratico
praticamente tutte le proprietà utili.
Il pane è importante nell'alimentazione. Naturalmente il pane no
Può essere conservato a lungo, quindi dovrebbe essere anche inscatolato.
Esistono i seguenti metodi per conservare il pane:
Il pane caldo di segale è avvolto in carta trattata
acido sorbico, rimane fresco per 6 mesi;
il pane integrale è avvolto in carta da filtro,
inumidito con alcool, conservato per 4 mesi;
il pane di segale e frumento viene immerso nell'alcol per 4-6 secondi,
poi avvolto in polietilene o pellicola, conservato per 6 mesi -
tsev. Prima dell'uso, riscaldarsi a 1200 per 25 minuti,
in modo che l'alcol evapori;
l'inscatolamento in lattina fornisce un grande vantaggio
data di scadenza;
cracker.
Oltre al cibo in scatola, il cibo in scatola viene utilizzato per nutrire il personale.
centrati, cioè alimenti disidratati che durano 6-12 mesi.
Prima di utilizzare i concentrati viene effettuato un esame organolettico.
dazione, determinare l'acidità del prodotto.
Caratteristiche dell'esame sanitario e igienico
prodotti contaminati con sostanze radioattive, agenti chimici
Studio di alimenti e acqua contaminati da radioattività
sostanze (RS), può essere eseguita utilizzando un radiometro
DP – 5A per radiazioni γ o utilizzando RLU-2 per radiazioni β e altri
alcuni radiometri più moderni.
Determinazione delle sostanze tossiche (TS) nei prodotti alimentari, e
Si tratta di sostanze organofosforiche (OPS) che vengono prodotte utilizzando:
Reazione dell'idroperossido, basato sull'ossidazione dell'OPA
perossido di idrogeno in un mezzo alcalino per formare un idruro
roperossido, che, avendo un alto potenziale ossidativo
potenziale, ossida l'indicatore;
Reazione della colinesterasi basato sulla proprietà di opprimere
attività dell'enzima colinesterasi, che perde la sua capacità
capacità di scomporre l'acetilcolina nel siero di cavallo.
Si basa sulla determinazione dei gas di senape nell'acqua e nei prodotti alimentari
formazione in un mezzo alcalino di timolftaleina etere, che ha
colore giallo-arancio.__k ottenuto principalmente dal pane.
Responsabilità dei funzionari e dei servizi per
ristorazione per il personale militare
In un'unità militare, organizzazione e supervisione dei pasti
effettuata dal comandante dell'unità, dal suo vice per la logistica,
com servizio di ristorazione, capo della mensa, addetto al servizio orario
ty e il capo del servizio medico.
Comandante dell'unità determina la dieta, esamina e
determina la disposizione dei prodotti per la settimana, controlla la completezza della consegna
il cibo, la sua varietà e la “facilità”.
Vice comandante dell'unità per la logistica organizza una buona qualità
approvvigionamento alimentare, monitora la fornitura degli standard richiesti a tutti
militare.
Responsabile del servizio ristorazione responsabile di garantire
parti di alimenti, per la loro conservazione, per l'igiene dei magazzini,
cucine, mense, mezzi di trasporto degli alimenti.
Responsabile della mensa direttamente responsabile per il tempestivo e
preparazione del cibo di buona qualità, per le condizioni igieniche della tavola -
howl, controlla la ricezione dei prodotti dal magazzino e la correttezza degli stessi
lavoro, sottopone settimanalmente le persone a visita medica, permanente
ma lavorando in mense, buffet e magazzini alimentari.
Ufficiale di servizio dell'unità insieme all'operatore sanitario di turno
com prima di ogni distribuzione di cibo ne controlla la qualità, oltre che l'igiene
buone condizioni dell'unità ristorazione, sala da pranzo, tutte le attrezzature e
piatti; dà anche il permesso di emettere cibo in base alla conclusione
rappresentante del servizio medico.
Responsabile del servizio medico partecipa allo sviluppo del regime
nutrizione, nel predisporre la disposizione dei prodotti, organizza e realizza
monitoraggio sistematico della qualità degli alimenti, delle condizioni di conservazione e
trasporto di prodotti alimentari, condizioni igieniche degli alimenti
strutture, salute e igiene personale del personale dei servizi di ristorazione
servizio militare con tenuta della cartella clinica personale. Dottore di turno
ogni giorno prima dell'inizio del servizio quotidiano, lo ispeziona
e dà il permesso di lavorare.
Ristorazione per il personale militare
in tempo di pace
La nutrizione del personale militare è di natura pubblica.
nym e si realizza attraverso le mense (dei soldati, dei marinai, dei cadetti)
militare, ufficiale, ecc.), e per il personale della Marina - attraverso galee, stazioni
pesca e quartieri di navi, basi galleggianti e costiere. Organizza
viene chiamato da uno staff di cuochi (cuochi), stabilito in base al numero
alimentazione.
Ogni mensa (cucina) di un'unità militare deve avere tutto il necessario
produzione e
locali di servizio posizionati razionalmente, cioè fornendo
zioni flusso di produzione rigoroso e sequenza della tecnologia
processo logico, escludendo l'intersezione tra pulito e sporco
processi, prodotti grezzi e finiti, stoviglie pulite e sporche,
alimenti commerciali e rifiuti alimentari. La sala da pranzo deve essere dotata di attrezzature tecniche
mezzi di consumo, stoviglie, attrezzature, acqua calda e fredda,
fognature, riscaldamento centralizzato, illuminazione e fornitura
ventilazione di scarico.
Il cibo viene consegnato alle unità militari tramite trasporti speciali
porta. Per tutti i veicoli speciali, nonché rimorchi e container
o box appositamente attrezzati dal responsabile del servizio medico
All'unità militare viene rilasciato un passaporto sanitario. Ricezione ed emissione
il cibo viene prodotto solo in tute pulite.
I prodotti deperibili vengono consegnati in modalità refrigerata, isotermica
veicoli microfonici e combinati. Per consegna
Per la produzione del pane vengono utilizzati furgoni per il pane appositamente attrezzati.
NOTA.
Le unità militari ricevono il pane dai panifici militari e dai panifici civili.
imprese di panificazione. Sulle navi dotate di panifici viene cotto solo il pane
quando la nave viene separata dalla base. Navi senza panetterie quando vanno per mare
per un massimo di 3 giorni viene fornito il pane appena sfornato e alla partenza
in mare per un periodo superiore a 3 giorni - pane per la conservazione a lungo termine (pane in scatola)
nato).
La sostituzione del pane con i cracker è consentita solo se impossibile
fornire al personale pane appena sfornato.
Durante il trasporto su strada, il cibo è coperto
È coperto con teloni puliti.
Ai prodotti raccolti stagionalmente forniti per fornire cibo
il personale militare comprende patate, verdure, frutta fresca e trasformata
forma tannosa, così come gli agrumi. Quando si acquistano questi prodotti (pulizia,
spedizione) viene assegnato il numero richiesto di personale e personale militare
tecnologia. Per la consegna di verdure precoci, patate e frutta a distanza
aree utilizzate aerei da trasporto militare (elicotteri)
Nella preparazione di patate e verdure, mediche e alimentari
i servizi conducono uno studio di queste aree in anticipo per avvisare
prevenzione dei casi di malattie infettive tra il personale.
In assenza di una propria base di stoccaggio, verdure e patate possono
fare acquisti con i fornitori.
Il cibo nelle mense viene preparato rigorosamente secondo gli standard razionali e secondo la disposizione
prodotti, nel rispetto delle norme culinarie e sanitarie
requisiti.
Gli standard attualmente esistenti per le razioni alimentari sono
il loro consumo energetico, relativo ai gruppi professionali III-IY di pesanti
ità del lavoro.
Composizione e caratteristiche igieniche
razioni generali
Pasti per i coscritti delle forze di terra
è stato prodotto fino al 2008 in conformità con l'insieme dei prodotti di indennità giornaliera
autorità per le razioni militari generali n. 1 (Tabella 15), e la sua composizione e igiene
Le caratteristiche tecniche sono presentate nelle tabelle 16 e 17.
Il valore energetico medio settimanale giornaliero di questa razione è
il personale militare è di 3675 kcal e il deficit energetico non dovrebbe
superare le 1500-2000 kcal. Il contenuto di proteine di alta qualità in esso contenuto è pre-
supera i 100 g, ma l'equilibrio tra proteine animali e vegetali non è ottimale
ottimale, perché invece del 55% richiesto di proteine animali nelle loro razioni
vaniyam e l'equilibrio di calcio e fosforo (invece del rapporto richiesto
Ca:P = 1:1,5 o 1:2 (mancanza di calcio ed eccesso di fosforo). Disposizione del prodotto
Nelle condizioni di un'unità militare, vengono elaborati 3 tipi di layout:
1) secondo la razione principale;
2) sulla nutrizione dietetica;
3) sulla nutrizione terapeutica.
Il layout del cibo è redatto dal capo del dipartimento alimentare
servizio (assistente comandante della nave) insieme al capo della
servizio medico dell'unità militare, capo della mensa e caposquadra
tecnologia di cucina o istruttore (cuoco, cuoco); Là,
dove questi ultimi non sono presenti, il cuoco senior.
Questo documento è firmato dal vice comandante militare
unità nelle retrovie (assistente comandante per i rifornimenti), capo della produzione
servizio di soddisfazione, il capo del servizio medico e approva
essere il comandante di un'unità militare. Apportare modifiche al programma approvato
è vietato depositare cibo senza il permesso del comandante dell'unità militare.
Generalmente, la disposizione del cibo è preparata per la settimana da-
separatamente per ogni standard in triplice copia. Prima copia (autentica)
soprannome) rimane nell'ufficio del servizio ristorazione ed è
la base per il rilascio dei prodotti dal magazzino alimentare alla sala da pranzo
vuyu (in cambusa) e due copie vengono rilasciate nella sala da pranzo. Uno di loro sei tu-
è appeso nell'atrio della sala da pranzo per l'informazione di chi mangia, e l'altro
è con l'istruttore per l'orientamento in cucina.
Durante la preparazione del layout del prodotto, delle caratteristiche e
la natura dell'addestramento al combattimento, la dieta, la disponibilità e la gamma di prodotti
prodotti, razioni alimentari, nonché desideri e richieste di cibo
La dieta richiesta è determinata dal comandante dell'unità e
deve essere noto in fase di stesura del layout.
La dieta si riferisce alla regolarità e alla frequenza dei pasti.
cibo, la durata degli intervalli tra loro, nonché la distribuzione
razione giornaliera (indennità standard) per i pasti individuali, loro
caratteristiche qualitative e quantitative. Nutrienti
deve entrare nel corpo non solo in quantità sufficienti, ma anche in
rapporti ottimali ad ogni pasto. Pertanto il principale
le fonti di proteine complete - carne e pesce - sono distribuite a tutti
pasti. In questo caso è necessario alternare piatti di carne e pesce
per la colazione e la cena (Tabella 18).
Al personale militare vengono solitamente forniti tre pasti al giorno (go-
Il cibo caldo viene preparato e servito per colazione, pranzo e cena e il tè - 2 volte -
mattina e sera) e almeno quattro volte al giorno per Suvorov, Nakhimov-
studenti e studenti delle scuole di musica militare. Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe
riprese ad orari prestabiliti, con intervalli non superiori a 7 ore -
gufi La colazione è prevista prima dell'inizio delle lezioni, il pranzo dopo la fine delle lezioni.
nuove attività, cena - 2-3 ore prima dello spegnimento delle luci. Contenuto energetico quotidiano
La dieta dei pasti con tre pasti al giorno è così distribuita:
come segue: a colazione - 30−35%, a pranzo - 40−45%, a cena - 20-
trenta%. A seconda delle condizioni dell'addestramento al combattimento e della routine quotidiana del soldato,
unità, la distribuzione delle razioni può essere modificata dal comandante dell'esercito
skaya part.__ Quando si redige il layout, si presta attenzione alla ripetibilità
pasti durante tutta la settimana. Non è accettabile che un piatto venga ripetuto
una settimana più di due o tre volte. Inoltre, viene presa in considerazione la correttezza della sostituzione
prodotti, perché se i prodotti richiesti non sono in stock, questo lo farà
è consentito, ma secondo una apposita tabella delle sostituzioni, approvata
per ordine del Ministro della Difesa.
Ulteriori prodotti alimentari ottenuti da proprio
appezzamenti sussidiari o acquistati con fondi del fondo monetario militare
inskaya parte, sono indicati nel layout in una colonna separata per le tecniche di scrittura
zuppa di cavoli e in base alla loro quantità. Prima di servire il cibo pronto, la sua qualità viene controllata.
funzionari dell'unità militare attraverso test, in cui
Partecipano un medico (paramedico) e l'unità in servizio. risultati
i controlli vengono inseriti nel registro di controllo della qualità della cottura
cibo, dopodiché l'ufficiale di servizio dell'unità militare dà il permesso
fornire cibo al personale.
Il peso del primo piatto dovrebbe essere di 500-600 g, il contorno del secondo dovrebbe essere
200-350 g, terzo - 250 g, snack - 75 g; peso delle porzioni di carne e pesce
dopo il trattamento termico - 100 g.
Temperatura del cibo preparato al momento del suo consumo da parte del personale
dovrebbe essere: per i primi piatti – non inferiore a +75˚С, per i secondi – no
inferiore a +65˚С, per il tè – +80˚С, per composte, gelatine, succhi, latte vaccino -
bollito – +7−14˚С.
Per affettare il pane, porzionare lo zucchero, il burro e dosarli,
i produttori di pane sono divisi tra il personale militare (solo dove non c’è personale
tagliapane) per un periodo non superiore ad un mese. Il pane viene tagliato a fette sottili
fette del peso di 50-75 ge rilasciate secondo necessità entro la norma.
I cracker al posto del pane per il primo piatto non possono essere somministrati più di 3
una volta a settimana.
Per il personale militare che svolge compiti vari e non assegnato
restano i presenti a colazione, pranzo o cena
una scorta adeguata di cibo, che viene conservato in un contenitore chiuso separato
de in frigorifero per non più di 4 ore e in assenza di frigoriferi
fondi – non più di 2 ore. Allo stesso tempo vengono conservate porzioni di carne e pesce
separatamente dal contorno. La consegna del cibo è consentita solo dopo ripetute
trattamento termico ed esame da parte di un medico (paramedico).
Per il personale impossibilitato a presentarsi al tavolo,
il cibo prima della scadenza della durata di conservazione specificata, viene preparato separatamente.
ma - al momento del loro arrivo.
Persone che lavorano stabilmente presso strutture di ristorazione
verrebbero forniti di indumenti speciali e autorizzati a lavorare solo dopo
visita medica (per il trasporto di agenti patogeni intestinali)
infezioni, elminti, gonorrea, sifilide) con fluoroscopia (fluorografia)
lei) organi Petto e superando il test minimo sanitario.
Per svolgere attività ausiliarie in mensa viene assegnata un'indennità giornaliera
equipaggiamento tra i militari; prima di andare in servizio (guarda
– in cucina) vengono visitati anche dal medico di turno (paramedico
rum). Non è consentito lavorare in mensa alle persone che non hanno superato la visita medica.
consentito; inoltre non è consentito porzionarli già pronti
tritare il cibo (carne, pesce, burro di mucca) e versare la gelatina, com-
sudore, latte, succhi, pulire e tagliare le verdure bollite, lavare il digestivo
nuove caldaie.
È vietato far lavorare in mensa persone affette da patologie.
problemi della pelle affetti da infezioni intestinali acute.
Organizzazione della nutrizione per le truppe sul campo
Sul campo, il personale militare può essere in pace
tempo (periodi di esercitazioni, ridistribuzione di unità militari, durante la liquidazione
zione delle conseguenze delle catastrofi naturali e provocate dall'uomo), e in particolare
condizioni (partecipazione a conflitti armati locali, durante la guerra
qualsiasi azione).
I compiti del servizio medico per il controllo medico dei pi-
addestramento delle truppe sul campo:
1. Prevenzione dell'intossicazione alimentare.
2. Monitoraggio dell'efficacia della protezione dei prodotti e delle attrezzature alimentari
servizio nazionale dalle armi di distruzione di massa.
3. Esame degli alimenti.
4. Prevenzione dell'ipovitaminosi.
5. Educazione igienica.
In tempo di pace viene fornito cibo per il personale militare sul campo
viene fornito secondo gli stessi standard di razione alimentare dei luoghi
dislocazione permanente. A questo scopo vengono allestite stazioni alimentari sul campo.
punti militari (PPP). Principali dipartimenti dei contenuti
Sono battaglione(stazione di rifornimento del battaglione - BPP, Fig.
8), divisione o separato azienda. Organizzazione del catering sul campo
il capo del servizio di ristorazione, che ha
mezzi tecnici sul campo a nostra disposizione:
Forniture per cucinare: cucina automatica PAK-170(il cibo si prepara-
in una carrozzeria appositamente attrezzata anche durante la guida
matrimonio), cucine per roulotte da campeggio KP-125 e KP-2-49;
Mezzi per preparare l'acqua calda – boiler acqua calda e pe-
caldaie portatili tipo PNK-2;
Mezzi per il trasporto e lo stoccaggio dei prodotti. Trasporto di prodotti
prodotto su automobili (GAZ-66, ecc.), camion refrigerati,
rimorchi Attrezzatura di refrigerazione sul campo (camera di refrigerazione per lo smontaggio
naya KHR-8, unità di refrigerazione trainata - PRKHU);
Panifici da campo e mezzi tecnici per la panificazione da campo,
mulini, macelli.
La scelta del terreno per un BPP dipende dalla specifica tattica e retroguardia
situazione e condizioni del terreno. Tuttavia, in ogni situazione tengono conto:
Proprietà protettive dell'area e presenza di sufficiente mimetizzazione;
Condizioni sanitarie favorevoli della zona, lontananza dal
evidenti fonti di inquinamento (discariche, autostrade, ecc.);
Comode vie di avvicinamento ed accesso.
Le aree boschive (bosco rado, arbusti) hanno le migliori proprietà protettive.
aree accidentate, burroni, pieghe del terreno. Su un terreno pulito, non allagato
un sito di forma regolare che misura almeno 100x100 metri
posizionare tre o quattro cucine su rimorchio con tende a telaio,
da tre a quattro veicoli per il trasporto di prodotti e attrezzature
BPP, una caldaia TNK-2, una cisterna per l'acqua (AVTs-28,
AVT-15, ecc.). Una cucina da campo serve un'azienda (100 persone).
Le cucine sono poste ad una distanza di 30 m l'una dall'altra. 15 metri dalla cucina
né c'è un posto per sbucciare patate e verdure, a 25 m c'è un punto per la pulizia
Lanciare pentole, tazze e cucchiai; A 50 m di distanza - un luogo (fossa) per la raccolta dei rifiuti alimentari
si muove; a 75 m si trova un bagno per cuochi e personale di cucina.
Durante una lunga permanenza di un'unità a terra, l'attrezzatura
sistemazione aggiuntiva (solitamente in tende):
Magazzino di generi alimentari;
Locale per la lavorazione a freddo di carne e pesce;
Un locale per conservare e affettare il pane, porzionare il burro e sanitario